Post on 21-Sep-2018
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Productividad Acuícola
Antonio Garza de YtaPresidente, Capítulo Latinoamericano y del Caribe de la Sociedad Mundial de Acuacultura
México: Producción C&V
‐
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
160,000
180,000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
C (t)
‐
100,000
200,000
300,000
400,000
500,000
600,000
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
V (1000 USD)
Especies
Especie V (t) %
Camarón 125,778 80.1%
Tilapia 11,174 7.1%
Trucha 4,875 3.1%
Otros 15,130 9.6%
Total 156,957 FAO: 2009
Shrimp Tilapia Trout Other
Comercio (Pesca & Acuacultura)
• Exportaciones (2009):– V: 802.7 Millones USD
• Importaciones (2009):– V: 384.6 Millones USD
• Usualmente ̴500 M
• Factor V/C (Acua.)= 3.04• Oferta per cápita :
– 11.4 kg/año• Consumo per cápita
– 8.9 kg/año $‐
$0.50
$1.00
$1.50
$2.00
$2.50
$3.00
$3.50
$4.00
$4.50
$5.00
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
V/C ($/kg)
Métodos de Producción
• Producción intensiva de camarón (Ciclo de 8 meses)
• La tilapia se produce principalmente en tanques circulares
• La trucha se cultiva en raceways
• Selección genética deficientes
• I&D Insuficientes
Ventajas competitivas
• Gran importador solo cruzando la frontera
• Mayor línea costera de Latinoamérica
• Segundo importador de filete congelado de tilapia
• Gran oportunidad en cultivos marinos (moluscos)
País de Contrastes
• Grandes compañías y micro productores
• Objetivos de generación de riqueza y seguridad alimentaria
• Operaciones sumamente eficientes y otras subutilizadas.
• Personal altamente especializado y gente sin ningún tipo de capacitación
• Condiciones climatológicas muy distintas en el norte y el sur del país
Problemática principal
• Falta de planeación estratégica• Acceso a créditos insuficientes• Extensión acuícola inexistente• Separación entre la academia y la
industria• Falta de profesionalización en
todo el Sector• Procesamiento y mercadeo
inadecuados• No existe integración de la
cadena de valor• Educación insuficiente y falta de
centros de entrenamiento.• Diseño de instalaciones
ineficiente y mal uso de capacidad instalada.
Productividad
• Es el indicador de eficiencia que relaciona la cantidad de recursos utilizados con la cantidad de producción obtenida.
• Se ve afectada por la ineficiencia del uso de la capacidad instalada
Ineficiencia
• Unidades productivas mal diseñadas– Algunas por abajo del punto de equilibrio de producción
• Falta de equipamiento– Insuficiencia de sistemas de aireación generalmente
Consecuencia
Jaulas flotantes
Cercos dentro de estanquesrústicos Estanques rústicos
Tanques de geomembrana
31.13
25.224.5 27.72
40.8439.63
24.5
33.49
Costo por kilo (potencial) Costo por kilo (actualmente)
¿Como solucionamos la ineficiencia actual?
• Censo de granjas
• Fortalecimiento de unidades existentes– Riesgo– Nivel de compromiso
• Se puede duplicar la producción en muchos casos
¿Cómo prevenimos la ineficiencia?
• Profesionalización
• Diseño y análisis eficiente de proyectos
• Paquetes tecnológicos
Es el momento de la acuacultura
• Latinoamérica es el futuro
• Beneficios del consumo de pescados y mariscos
• Voluntad política
• Profesionalicémonos, Asociémonos y vayamos juntos hacia adelante
• Afrontemos la actividad acuícola de forma ordenada