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AGUAS
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A la presión atmosférica normal (760 mm de mercurio), el punto de congelación del agua es a
0 °C y su punto de ebullición, a los 100 °C.
El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4 °C y se expande al congelarse.
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AGUA CRUDA
Estado natural, sin tratamiento.
Se pueden identificar como fuentes de "agua cruda" a los cursos superficiales o subterráneos, entre ellos, los ríos, arroyos, lagos, lagunas y acuíferos, que el hombre usa como materia prima para abastecerse.
Decreto 1575 mayo 9 de 2007, Ministerio de Protección Social
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Físicas, químicas y microbiológicas, en las condiciones señaladas en el presente decreto y demás normas que la reglamenten, es apta para consumo humano.
Se utiliza en bebida directa, en la preparación de alimentos o en la higiene personal.
AGUA POTABLE
Decreto 1575 mayo 9 de 2007, Ministerio de Protección Social
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Es el agua potable tratada, envasada y comercializada con destino al consumo humano, entendida como un producto de la industria alimentaria.
AGUA ENVASADA
Decreto 1575 mayo 9 de 2007, Ministerio de Protección Social
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TRATAMIENTO DE POTABILIZACION DEL AGUA
Sustancias toxicas Incluyen: Sólidos suspendidos Materiales colorantes Microorganismos Materia Orgánica Gases disueltos Sales minerales Sílice Residuos de actividades domesticas, industriales Plaguicidas
Decreto 1575 mayo 9 de 2007, Ministerio de Protección Social
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TRATAMIENTO PRIMARIO POTABILIZACION
En este proceso se permite la entrada del agua a tratar a los tanques por medio de esclusas.
1. ALMACENAMIENTO DEL AGUA
2. MEZCLA RAPIDA
Eliminar del agua partículas suspendidas y disueltas de gases, líquidos y sólidos tanto orgánicos como inorgánicos.
Se adiciona por lo general de 10 a 40 mg/l de este químico.
Adición de sulfato de aluminio + catalizador
Se consigue que las partículas en suspensión, que le dan turbiedad y color al agua, se agrupen formando unos cúmulos denominados "floc".
3. FLOCULACIÓN
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Es el proceso por el cual los flóculos son obligados a precipitarse en el fondo de unas piscinas de sedimentación.
Aquí se elimina el 70% de sus impurezas biológicas y orgánicas.
4. SEDIMENTACIÓN
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El agua clarificada llega a unos filtros compuestos por tres capas conformadas por grava, arena y antracita o carbón, como material filtrante.
En esta etapa se le remueven todas las partículas que no fueron sedimentadas.
FILTRACIÓN
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Al agua se le añade como desinfectante cloro en forma gaseosa, que elimina el resto de microorganismos que pudieran quedar en el agua procesada.
El cloro permanece en el agua en forma de cloro residual.
CLORACIÓN
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Estos usos pueden ser:• Desionización• Esterilización• Desmineralización• Suavización
Rosario Echeverri F.
TRATAMIENTO SECUNDARIO
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IMPORTANCIA DEL ANÁLISIS DE AGUAS
• ANÁLISIS DE VULNERABILIDAD: Es el estudio que permite evaluar los riesgos a que están expuestos los distintos componentes de un sistema de suministro de agua.
• Determinar si el agua cumple con las normas establecidas para un uso específico.
• Servir de base para el diseño del tratamiento necesario.
• Medir la calidad de los tratamientos implementados.
Rosario Echeverri F.Decreto 1575 mayo 9 de 2007, Ministerio de Protección Social
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ANÁLISIS
Es la medida de los constituyentes básicos del agua. Se presenta principalmente como: Hidroxilos, carbonatos, o bicarbonatos de, Ca, Mg, Na y K en menor grado como: fosfatos y silicatos.
Rosario Echeverri F.
ALCALINIDAD
• Alcalinidad P: titulación a punto final utilizando fenolftaleína como indicador (punto final a pH=8,3). Determina todos los hidróxidos y la mitad de los carbonatos.
• Alcalinidad M: titulación a punto final utilizando metil naranja como indicador (punto final a pH=4,31). Determina la suma total de hidróxidos, carbonatos y bicarbonatos.
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Tiene su origen en las aguas con las cuales es “duro lavar”, debido a que las sales de calcio y magnesio presentes, consumen el jabón y lo precipitan en forma de compuestos insolubles.
• La dureza del agua es el contenido de sales de Ca y Mg, las cuales se presentan en forma de bicarbonatos, carbonatos, sulfatos, cloruros y nitratos.
• La dureza se elimina por ablandamiento, destilación, proceso cal-soda, tratamiento interno del agua de caldera.
Rosario Echeverri F.
DUREZA
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La dureza se clasifica en:• Dureza de carbonatos: describe la
dureza debido a bicarbonatos de calcio y magnesio
• Dureza de no carbonatos: describe la dureza debido a sulfatos, cloruros o nitratos de calcio y magnesio.
“La dureza se expresa como dureza total o dureza de calcio”
Rosario Echeverri F.
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Según la dureza, las aguas se clasifican en:
CONTENIDO DE DUREZA CLASIFICACIÓN
Menos de 15 ppm Muy blanda
15 – 50 ppm Blanda
50 – 100 ppm Medianamente dura
100 – 200 ppm Dura
Más de 200 ppm Muy dura
Rosario Echeverri F.
Ca +2 + Mg +2 + NET NET-Mg + Ca+2
NET-Mg + Ca+2 + EDTA Ca-EDTA + Mg-EDTA + NET
Rosario Echeverri F.
CLORO
Los productos de la familia del cloro más habituales para realizar ladesinfección del agua son: cloro gaseoso, hipoclorito sódico, hipoclorito cálcico.
Cl2 + H2O HClO + HCl
HClO H + ClO-
Rosario Echeverri F.
CLORUROS
El ion cloruro se encuentra en aguas naturales y residuales.
Este ión es utilizado como indicador de contaminación antrópica.
En Colombia lo permitido en aguas para consumo humano es de 250 ppm.
Además de su aplicación como desinfectante, el cloro y sus derivados han demostrado ser útiles: - Control de olores y sabores
- Prevención de crecimiento de algas- Eliminación de hierro y manganeso- Destrucción de ácido sulfhídrico- Eliminación de colorantes orgánicos
Rosario Echeverri F.
Cuando un producto de desecho se incorpora al agua.
Las aguas residuales pueden tener origen doméstico, industrial, subterráneo o meteorológico y reciben los siguientes nombres respectivamente: domésticas, industriales, de infiltración y pluviales.
AGUAS RESIDUALES
Rosario Echeverri F.
CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA POTABLE: Son los análisis organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos realizados al agua en cualquier punto de la red de distribución con el objeto de garantizar el cumplimiento de las disposiciones establecidas en el presente decreto.
CLORO RESIDUAL: Cloro disponible después de reacción de iones de cloro con la materia orgánica y metales del agua, este cloro actúa como agente antibacteriano. Parametro: 0,2-3,0 mg/L
POTENCIAL DE HIDRÓGENO. El valor para el potencial de hidrógeno. El pH del agua para consumo humano, deberá estar comprendido entre 6,5 y 9,0.
CONTROL DEL AGUA POTABLE
Según resolución 2115 de 2007, Ministerio de la protección social
CARATERISTICAS FISICAS
EXPERESADAS COMO
VALOR MAXIMO ACEPTABLE
Color aparente Unidades de Platino Cobalto (UPC)
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Olor y Sabor Aceptable o no aceptable
Aceptable
Turbiedad Unidades Nefelométricas de turbiedad (UNT)
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CARACTERISTICAS FISICAS
Según resolución 2115 de 2007, Ministerio de la protección social
TÉCNICA UTILIZADA COLIFORMES TOTALES
ESCHERICHIA COLI
Filtracion por membrana 0 UFC/100ml 0 UFC/100 ml
Enzima sustrato < de 1 microorganismo en 100 ml
<1 Microorganismo/100 ml
Sustrato definido 0 Microorganismos en 100 ml
0 Microorganismos en 100 ml
Presencia_ Ausencia Ausencia en 100 ml Ausencia en 100 ml
Mesófilos 100 UFC/100ml 100 UFC/100ml
CARACTERISTICAS MICROBIOLÓGICAS
Según resolución 2115 de 2007, Ministerio de la protección social
Elementos, compuestos químicos y mezclas de compuestos químicos diferentes a los plaguicidas y otras sustancias
Expresados como Valor máximo aceptable (mg/L)
Antimonio Sb 0,02
Arsénico As 0,01Bario Ba 0,7Cadmio Cd 0,003
Cianuro libre y disociable CN 0,05
Cobre CU 1
Cromo total Cr 0,05
Mercurio Hg 0,001
Níquel Ni 0,02
Plomo Pb 0,01
Selenio Se 0,01
Trihalometanos Totales THMs 0,2
Hidrocarburos Aromáticos policíclicos (HAP)
HAP 0,01
Según resolución 2115 de 2007, Ministerio de la protección social
ETAPA- DESCRIPCIÓN
Captación: Se succiona por medio de bombas el agua de los acuiferos.
Filtración: Para la eliminación de partículas indeseables, en lechos de cuarzo y filtro de 20 micras.
Almacenamiento: Se almacena en tanques de fibra de vidrio antes de ser procesada. Filtación por Carbón Activado: Para la eliminación de olor, sabor y color.
Filtración por elementos filtrantes: Se pasa a través de filtros de 20,15,5 y 1 micra respectivamente para eliminar partículas que pueda haber arrastrado durante las filtraciones anteriores.
Radiación: Se irradia inmediatamente antes del empaque, para eliminar cualquier contaminación microbiana que haya podido obtener durante el proceso de almacenamiento y filtración. Se hace con rayos U.V a 253.5 nm.
LLenado: Se envasa en cada una de las presentaciones.
Embalaje: Se embala de acuerdo a las especificaciones de cada presentación.
Comercialización.
PROCESO DE TRATAMIENTO AGUA ENVASADA
CARACTERÍSTICA ESPECIFICACIONES
COLOR: Incoloro- 15 Máx.
OLOR Inobjetable
SABOR: Inobjetable
APARIENCIA:Lìquido homogèneo, traslucido, libre de
partìculas extranas.
CARACTERISTICAS SENSORIALES
Según resolución 12183 de 1991, Ministerio de proteccion social
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO PARÁMETRORecuento de Aerobios mesófilos UFC/100 ml 100 UFC/ 100 ml
Recuento de Coliformes Totales UFC/100ml. 0
Recuento de Escherichia Coli UFC/100ml. 0
Recuento de Pseudomona aeruginosa UFC/100ml 0
CARACTERISTICAS SENSORIALES
Según resolución 12183 de 1991, Ministerio de proteccion social
ANÁLISIS FISICOQUÍMICO ESPECIFICACIONES SEGÚN RESOL. 12186/91 DEL MIN. DE SALUD PARA AGUA POTABLE TRATADA
PARA CONSUMO HUMANO
pH (Directo) a 22,5 ºC 6,50- 9,0
Conductividad us/cm 23,1ºC -
Turbiedad NTU Máx. 2,0
Sólidos totales ppm Máx. 200
Alcalinidad total como CaCO3 ppm -
Dureza total ppm CaCO3 Máx. 150
Color (unidades Pt- CO) Máx. 15
Cloruros totales ppm Max. 250
Hierro total ppm Máx. 0.30
ANÁLISIS FISICOQÍMICO DE AGUA ENVASADA
Según resolución 12183 de 1991, Ministerio de proteccion social
PRETRATAMIENTO
TRATAMIENTO PRIMARIO
TRATAMIENTO BIOLOGICO
ESPESAMIENTO POR GRAVEDAD
ESPESAMIENTO POR FLOTACIÓN
DIGESTION
DESHIDRATACION DE LODOS