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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA INDÍGENA DE MÉXICO
INSTITUCIÓN INTERCULTURAL DEL ESTADO DE SINALOA
Coordinación General de Investigación y Postgrado
Maestría en Ciencias en Desarrollo Sustentable de Recursos Naturales
APROVECHAMIENTO DE ORÉGANO SILVESTRE
(Lippia spp.), EN LA COMUNIDAD DE TESILA, EL
FUERTE, SINALOA.
T E S I S
QUE COMO REQUISITO PARCIAL PARA OBTENER EL GRADO
DE MAESTRO EN CIENCIAS EN DESARROLLO SUSTENTABLE
DE RECURSOS NATURALES
PRESENTA:
NORMA ALICIA GARCÍA VALENZUELA
DIRECTORA DE TESIS:
DRA. ROSA MARTÍNEZ RUÍZ
Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa, Diciembre 2012
ii
La presente tesis titulada: Aprovechamiento de orégano silvestre (Lippia spp.), en la
comunidad de Tesila, El Fuerte, Sinaloa, realizada por la Titular Académica Norma Alicia
García Valenzuela, bajo la dirección del consejo particular indicado, ha sido aprobada por el
mismo y aceptada como requisito parcial para obtener el título de:
Maestro en Ciencias en Desarrollo Sustentable de los Recursos Naturales
CONSEJO PARTICULAR
Consejera: ______________________________________________________
Dra. Rosa Martínez Ruíz
Asesor: ________________________________________________________
Dr. Salvador Martín Medina Torres
Asesor: ________________________________________________________
Dr. Estuardo Lara Ponce
Asesor: ________________________________________________________
Dr. Hugo Humberto Piña Ruiz
Asesor: ________________________________________________________
Dr. Gustavo Enrique Rojo Martínez
Mochicahui, El Fuerte, Sinaloa. Diciembre 2012
iii
AGRADECIMIENTOS
Mi especial agradecimiento a los habitantes y autoridades de las comunidad de Tesila que
amablemente se prestaron e interesaron en la investigación y por contestar a las encuestas a
que Carmen y Flor Gaxiola, ex estudiantes de la UAIM aplicaron, a ustedes jóvenes gracias,
sin su apoyo el desarrollo de esta investigación no hubiese podido llegar a Término.
A mi “Alma Mater”, la Universidad Autónoma Indígena de México, por permitirme formar
parte de la familia universitaria y la oportunidad de terminar mis estudios.
A mi familia, por no dejarme caer en momentos difíciles y darme ánimos de seguir
adelante. Los quiero.
A mi Directora Rosa Martínez Ruiz por su amistad, sus consejos y revisiones a este trabajo.
Se agradece el apoyo del Programa UNAM-DGPA-PAPIIT “Desafíos éticos de la diversidad
cultural para una ciudadanía de calidad”, IN403211-3. Coordinado por la Dra. Mónica Gómez
Salazar en colaboración con el Dr. Estuardo Lara Ponce.
Dr. Salvador Martin Medina Torres, por su amistad, y apoyo durante mi formación académica.
Al Dr. Hugo Humberto Piña Ruiz, por las aportaciones que hizo a mi trabajo.
A mis compañeros de estudios de posgrado, Susana, Marben, Grace, Jaimito, Sergio, Marcos,
Caballero y Chevi por los momentos gratos que pasamos y por su amistad.
A Todos los que han sido parte importante en mi vida……Dios los Bendiga siempre.
v
CONTENIDO
ÍNDICE DE CUADROS ..................................................................................................................... vi
ÍNDICE DE FIGURAS ...................................................................................................................... vii
RESUMEN ......................................................................................................................................... viii
SUMMARY.......................................................................................................................................... ix
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................... 1
CAPÍTULO 1: REVISIÓN DE LITERATURA ............................................................................ 3
1.1 Recursos forestales no maderables.................................................................................... 3
1.2 Orégano ................................................................................................................................. 4
1.3 Taxonomía del género Lippia ............................................................................................. 6
1.4 Descripción Botánica ........................................................................................................... 6
1.5 Distribución y poblaciones.................................................................................................. 7
1.6 Características ecológicas ................................................................................................... 8
1.7 Usos y propiedades del orégano ......................................................................................... 8
1.8 Importancia económica del orégano nacional e internacional ..................................... 9
1.9 El enfoque etnoecológico y etnobotánico en el aprovechamiento de los recursos
naturales ......................................................................................................................................... 10
1.9.1 Aprovechamiento de los recursos naturales por los grupos campesinos indigenas 10
1.9.2 implicaciones del aprovechamiento no regulado por perdida de saberes ................. 12
CAPÍTULO 2: MATERIALES Y MÉTODOS ............................................................................ 14
2.1 Área de estudio ...................................................................................................................... 14
2.2 Metodología .......................................................................................................................... 15
2.2.1 Evaluación social .................................................................................................................. 15
2.2 2 Evaluación de campo......................................................................................................... 157
CAPÍTULO 3: RESULTADOS Y DISCUSIÓN .......................................................................... 20
3.1 Aprovechamiento del orégano en la localidad .................................................................. 20
3.2 Evaluación de la población de orégano ............................................................................. 27
CONCLUSIONES ............................................................................................................................. 31
RECOMENDACIONES .................................................................................................................. 32
LITERATURA CITADA ................................................................................................................. 33
vi
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Listado de las principales especies de orégano en México. ......................................... 5
Cuadro 2. Clasificación taxonómica del orégano........................................................................... 6
Cuadro 3. Distribución de superficie del ejido Tesila.................................................................. 15
Cuadro 4. Calendario de actividades en la comunidad de Tesila para el aprovechamiento del
orégano............................................................................................................................................ 21
vii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Distribución geográfica aproximada del orégano Lippia spp). ..................................... 7
Figura 2. Producción anual de orégano en México.. ...................................................................... 9
Figura 2. Ubicación geográfica de la comunidad Mayo-Yoreme de Tesila, en el municipio de
el Fuerte.. ........................................................................................................................................ 14
Figura 4. Terrenos de uso común (en café y línea roja) y zona parcelada (en verde, a la
izquierda del uso común) del ejido Tesila, municipio de El Fuerte. ........................................... 17
Figura 5. Pizca de orégano en la comunidad de Tesila, durante la temporada 2011. ................ 22
Figura 6: Secado del orégano en la comunidad de Tesila durante la temporada 2011. ............. 23
Figura 7. Diagrama de aprovechamiento de orégano en la comunidad de Tesila...................... 25
Figura 8. Acciones reconocidas como necesarias para la conservación del orégano en la
comunidad de Tesila. ..................................................................................................................... 27
Figura 9: Color de flores de las especies de orégano encontradas en la comunidad de Tesila
durante 2011. .................................................................................................................................. 28
viii
RESUMEN
El orégano mexicano es una de las riquezas florísticas con las que cuenta el país; es conocido
en el ámbito culinario como condimento en diversos alimentos frescos y procesados, y posee
además diversas propiedades medicinales. Está presente en 24 estados de la República
Mexicana. En el norte de Sinaloa, en comunidades del municipio de El Fuerte se encuentra en
estado silvestre. Una de tales comunidades es Tesila, donde se realizó el estudio, sus
pobladores lo recolectan desde hace aproximadamente cincuenta años. El objetivo de este
trabajo fue realizar un estudio sobre el proceso de aprovechamiento del orégano silvestre
(Lippia spp.) por los habitantes de Tesila, así como la importancia e impacto que tiene el
aprovechamiento de las poblaciones en su medio natural. Se encontró que el 81% de la
población participa en la colecta de orégano, y se le destina a la venta, además de que se le
utiliza como condimento y como planta medicinal. Las especies que se aprovechan son Lippia
graveolens y L. palmeri. Se encontró una densidad de 1,620 individuos/ha, la cual fue inferior
a la encontrada en otros estudios semejantes.
Palabras clave: Orégano, Mayo-Yoreme, Tesila.
ix
SUMMARY
Mexican Oregano is one of the floristic richness with which the country, is known in the
culinary field as a condiment in various fresh and processed foods, and also has various
medicinal properties. It is present in 24 states of the Mexican Republic. In northern Sinaloa, in
communities in the municipality of El Fuerte is in the wild. One such community is Tesila,
where the study was conducted, its residents gather it for about fifty years. The aim of this
study was to conduct a study on the process of using the wild oregano (Lippia spp.) by the
inhabitants of Tesila, and the importance and impact of the use of populations in the wild. It
was found that 81% of the population participates in the collection of oregano, and was
intended for sale, in addition to be used as a condiment and as a medicinal plant. Lippia
graveolens and L. palmeri were harvested species by people of Tesila. We found a density of
1,620 individuals / ha, which was lower than that found in other similar studies.
Keywords: Oregano, Mayo-Yoreme, Tesila.
1
INTRODUCCIÓN
El orégano mexicano, conocido también como “oro verde”, es una de las riquezas florísticas
con las que cuenta el territorio mexicano, y se le encuentra de forma silvestre en 24 estados.
Es uno de los productos forestales no maderables de mayor importancia económica para
México, el cual se explota en mayor medida en su forma silvestre.
En el mercado internacional, México ocupa el segundo lugar en exportaciones de orégano. La
hoja se utiliza como condimento en las comidas, y más recientemente se extrae su aceite
esencial que se emplea como aditivo en la industria alimenticia, químico-farmacéutica y de
perfumería. En estudios recientes se ha encontrado que tiene una buena capacidad
antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos.
Aún cuando no es considerado un estado productor de orégano, se conoce que en comunidades
indígenas y rurales del norte de Sinaloa, específicamente en el municipio de El Fuerte, se
recolecta esta planta. El orégano se localiza en lomeríos y es aprovechado por sus habitantes
por generaciones. En la temporada de lluvias (agosto-octubre), la venta de la hoja seca del
orégano, genera ingresos económicos a las familias, lo que coincide en el tiempo cuando el
trabajo en el campo es escaso, por lo que se emplea la mayoría de las familias de la
comunidad.
Debido a que el orégano se extrae principalmente de poblaciones naturales, se conoce que
éstas se han reducido tanto en superficie como densidad, y si el aprovechamiento no es el
adecuado, puede ser eliminado de su hábitat natural. El impacto de esta actividad sobre las
poblaciones de orégano es desconocido en el estado de Sinaloa.
El objetivo general de esta investigación fue documentar y analizar el proceso de
aprovechamiento del orégano silvestre (Lippia spp) por los habitantes de la comunidad de
Tesila, así como el impacto que tal aprovechamiento tiene sobre sus poblaciones en el medio
natural.
Los objetivos particulares fueron: a) describir el aprovechamiento de los recolectores sobre el
orégano, b) analizar el impacto del aprovechamiento sobre las plantas, c) describir la forma de
2
comercialización del orégano por los habitantes de la comunidad, y d) conocer la densidad de
población del orégano.
3
CAPÍTULO 1: REVISIÓN DE LITERATURA
La actual situación económica en que se encuentran las comunidades indígenas y campesinas,
ha originado un impacto negativo sobre las poblaciones silvestres de diversas especies,
afectando su estructura y dinámica poblacional (Ticktin, 2004). Si bien es cierto que la
extracción de los recursos vegetales para la subsistencia por lo general no amenaza a las
poblaciones de plantas (Shackleton et al., 2007), la extracción no controlada con fines de
comercialización puede llevar a la extinción local de la especie (Sánchez et al., 2007; Ticktin,
2004) cuando éstas son recolectadas en la vegetación natural y su explotación involucra algún
grado de modificación del hábitat.
1.1 Recursos forestales no maderables
Desde el punto de vista comercial, cuando se habla de bosques o selvas, se tiende a incluir
sólo a los árboles y la madera que se extrae de ellos, omitiendo a la mayoría de las especies de
los estratos arbustivos y herbáceos con significado cultural e importancia ecológica (De la
Peña, 2001). A dichas especies se les denomina recursos forestales no maderables (RFNM), y
se definen como los bienes de origen biológico distintos a la madera, la leña y el carbón
vegetal; así como los servicios ambientales brindados por los ecosistemas (FAO, 1995a). Los
productos obtenidos de los recursos forestales no maderables son numerosos y diversos, y sus
usos van desde el ámbito doméstico hasta el industrial.
En México se utilizan alrededor de 1,000 productos no maderables, los cuales se obtienen de
un gran número de especies distribuidas en los diferentes ecosistemas presentes en el territorio
nacional y se han identificado aproximadamente 5,000 especies de plantas útiles y 215
especies de hongos (Torres Rojo, 2004). La SEMARNAT (2007) en su manual de criterios
técnicos, incluye siete especies de importancia socioeconómica y ecológica, como son Yucca
schidigera (yuca palmilla); Dasylirion spp. (sotol) cuyo aprovechamiento está regulado por la
NOM-005-SEMARNAT-1996; Agave lechuguilla (lechuguilla); Yucca carnerosana (palma
samadonca) ubicadas en la NOM-008-SEMARNAT-1996; Euphorbia antisyphilitica
(candelilla) cuyo aprovechamiento se indica en la NOM-018-SEMARNAT-1999; Simmondsia
chinensis (jojoba) y Lippia spp. (Orégano).
4
1.2 Orégano
El nombre de orégano proviene del griego “oros” (montaña) y “ganos” (ornamento), la
decoración o la belleza de las montañas (Muñoz, 2002).
En la república mexicana, la planta de orégano se distribuye ampliamente, en zonas tropicales,
templadas áridas y semiáridas. Se encuentran en estado silvestre en al menos 24 Estados del
país y se tienen identificadas alrededor de 40 especies de plantas popularmente conocidas
como “orégano” (Cuadro 1), pertenecientes a cuatro familias botánicas: Asteraceae
(Compositae), Lamiaceae (Labiatae), Fabaceae (Leguminoseae) y Verbenaceae (Huerta,
1997).
La familia Verbenaceae se considera de mayor importancia de acuerdo a su distribución y a
sus características aromáticas. A ella pertenece el género Lippia, con las especies; Lippia
palmeri, y L. graveolens Kunth (Sinonimia: L. berlandieri Schauer) (Villavicencio et al.,
2007). En el Noroeste de México, el orégano del genero Lippia spp, es la especie que más se
comercializa debido a su abundancia y su distribución. Se localiza en cerros y laderas de la
península de Baja California y en los estados de Sonora y Sinaloa (CONAFOR, 2011).
El orégano del género Lippia no aparece en la lista de especies silvestres en peligro de
extinción de la NOM-059-SEMARNAT-2010, y el resultado de la evaluación del MER
(Método de Evaluación de Riesgo) no le asigna a ninguna categoría de riesgo de extinción.
Las poblaciones están siendo sobre explotadas, por lo que debieran ser consideradas como
especie sujeta a protección especial (Sánchez et al., 2007). Existen especies que son tolerantes
y tienen el capacidad de aumentar o mantener niveles de crecimiento y reproducción después
de ser sometido a la cosecha (Shackleton et al., 2007). Se estima que en los últimos años ha
decrecido la tasa de reclutamiento de nuevos individuos, atribuido a la cosecha no controlada
de ejemplares para la cosecha de la hoja, y por el sobre pastoreo (Sánchez et al., 2007). La
literatura reporta pocos estudios sobre los efectos a largo plazo de la recolección de estos
recursos en términos de supervivencia y condición de las poblaciones de los que son extraídos
(Endress et al., 2006).
5
El estado de Sinaloa no es considerado productor de orégano, ni se han realizado estudios en
cuanto a su aprovechamiento y comercialización, pues solo se informa como parte de la flora
que existe en el estado. Existen antecedentes de al menos cuatro especies: Lippia chiapensis
Loes, L. germinata H. B. K. y L. palmeri S. Watson Vega Acuña (2001). La especie, L.
graveolens también se informó que existe en el estado de Sinaloa (Sánchez et al., 2007).
Cuadro 1. Listado de las principales especies de orégano en México (Huerta, 1997:10).
Nombre científico Familia Nombres comunes y distribución geográfica
Brickellia veronicaefolia H.B.K. Asteraceae (Compositae) Orégano de cerro (Chihuahua), orégano de
campo (México), orégano de monte (Puebla.)
Calamiutha potosina Schaff. Labiatae Orégano de Sierra (S.L.P),
Dalea greggi Gray Fabaceae (Leguminosae) Orégano cimarrón (Chihuahua, Oaxaca, Puebla,
S.L.P., Sonora.)
Gardoquia micromerioide
Hemsl. (Schaffner) Labiatae Orégano (S.L.P.)
Hedeoma floribunda Standl. Labiatae Orégano (Chihuahua, S.L.P., Sonora.)
Hedeoma patens Jones Labiatae
Orégano salvia real (Aguascalientes, Chiapas,
Guerrero, Guanajuato, Jalisco, Puebla, Sinaloa,
Sonora.)
Lantana involucrata L. Verbenaceae Orégano, peonía, colorada, tarete (Michoacán,
Sinaloa, Tamaulipas)
Lantana velutina Mart. Verbenaceae Orégano (Guanajuato, S.L.P., Tamaulipas.)
Lippia berlandieri Schauer Verbenaceae Orégano de Castilla, salvia (Coahuila, Durango,
Jalisco, Querétaro, Sinaloa, Zacatecas.)
Lippia graveolens H.B.K. Verbenaceae Orégano (Campeche, Yucatán)
Lippia palmeri Watson Verbenaceae Orégano (Baja California, Chihuahua, Sinaloa,
Sonora)
Monarda austromontana Epl. Labiatae Orégano (Chihuahua, Sonora)
Monarda citriodora Cerv Labiatae Orégano (Chihuahua, Nuevo León., Sonora)
Origanum mejorana L. Labiatae Orégano europeo (zonas templadas de México,
huertos familiares)
6
Origanum vulgare L. Labiatae Orégano europeo (zonas templadas de México,
parcelas y huertos familiares)
Paliomintha longiflora Gray Labiatae Orégano (Coahuila, Nuevo León)
1.3 Taxonomía del género Lippia
La clasificación taxonómica del orégano del género Lippia spp se muestra en el cuadro2.
Cuadro 2. Clasificación taxonómica del orégano (Sánchez et al., 2007: SEMARNAT, 2007;
CONAFOR, 2011)
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsidae
Orden: Lamiales
Familia: Verbenaceae
Género: Lippia
1.4 Descripción Botánica
El género Lippia spp., es un arbusto caducifolio, muy ramificado, que generalmente llega a
alcanzar hasta 2.50 m de altura y 1.20 m de diámetro de copa. La literatura menciona que las
poblaciones silvestres bajo aprovechamiento miden de 0.70 a 1.20 m de altura y de 0.30 a 0.80
m de diámetro de copa, lo que depende de las condiciones especificas de desarrollo y de la
edad de la planta (SEMARNAT, 2007).
Presentan hojas opuestas o ternadas, rara vez alternas, enteras, dentadas, aserradas o lobadas;
inflorescencias en forma de cabezuelas o espigas breves, contraídas, axilares, solitarias o
numerosas, constituidas por muchas flores, que son pequeñas, sésiles, y que nacen en las
axilas, de brácteas conspicuas, imbricadas, algunas veces decusadas o seriadas; cáliz pequeño,
membranoso, generalmente comprimido o campanulado, carinado; corola zigomorfa, tubo
cilíndrico, recto o curvo, limbo oblicuo, amplio, un poco bilabiado, lóbulos de cuatro
estambres, didínamos, anteras ovaladas, insertos en la mitad del tubo de la corola,
7
generalmente incluso; ovario globoso, bilocular, con un óvulo por lóbulo, estilo breve, estigma
brevemente bilocado, oblicuo o recto; frutos parciales dos, pequeños, secos, envueltos por el
cáliz persistente, separables fácilmente en la madurez, de paredes papiráceas o sebáceas
(Rzedowski, 2002).
1.5 Distribución y poblaciones
La distribución general del orégano mexicano del genero Lippia, abarca Estados Unidos de
Norteamérica (sur de Texas), México, Belice, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y
Costa Rica (Figura 1).
Figura 1. Distribución geográfica aproximada del orégano Lippia (tomado de Sánchez et al.,
2007:94).
Los principales Estados productores de orégano son, en orden de importancia, Chihuahua,
Durango, Tamaulipas y Coahuila, seguidos de Zacatecas, Querétaro, Hidalgo y Baja
California Sur (Villavicencio et al., 2007a).
8
1.6 Características ecológicas
Sánchez et al., (2007) consideran que el intervalo altitudinal que ocupa el orégano, va desde
cero a los 2,300 metros sobre el nivel del mar, en tanto que Huerta (1997) menciona se
encuentra entre los 400 y 200 metros de altitud y se le haya en mayor abundancia entre los
1,400 y 1,800 metros de altitud.
Los principales hábitats de orégano están en suelos generalmente pedregosos de textura
franco-arenosa de cerros, laderas y cañadas (Huerta, 1997; Silva, 1999; Villavicencio, 2010b).
Las comunidades donde crece el orégano son principalmente matorrales rosetófilos y
submontañosos, y se encuentran en partes planas, y en cimas de lomas o de cerros (Silva,
1999). Pueden presentarse también en matorrales de cactáceas columnares, en selva espinosa,
en bosques de pino encino y en selva baja caducifolia (Sánchez et al., 2007).
Lippia spp se adapta a condiciones muy variadas de clima, preferentemente del tipo seco y
semiseco, con temperaturas que varían de 20 a 24 ºC y una precipitación que va de 182 a 267
mm. y precipitaciones no mayores a los 300 mm de promedio anual en verano (Silva, 1999).
1.7 Usos y propiedades del orégano
Uno de los usos más comunes para el orégano es como condimento de platillos típicos de cada
país (Aranda Ruiz et al., 2009). En México, es utilizado como condimento para dar sabor, y
como conservador en diversos alimentos frescos y procesados de números platillos nacionales
e internacionales (Huerta, 1997).
En la medicina tradicional, la infusión de sus hojas se utiliza principalmente en el tratamiento
de enfermedades respiratorias, tos, bronquitis, fiebre y en problemas de amenorrea para
regularizar la menstruación, así como el tratamiento de infecciones cutáneas, como anti
fúngico, para el tratamiento de desórdenes hepáticos, como diurético, antihipertensivo y
antimicrobiano, como repelente, abortivo, anestésico local y sudorífero (Arcila Lozano et al.,
2007). El aceite esencial obtenido de la hoja de orégano se emplea en la industria refresquera,
licorera, cosmetológica y farmacéutica (FAO, 2000b), así como en la elaboración de jabones y
productos para aroma terapia (Sánchez et al., 2007; Silva, 1999) y para la fabricación de
9
aceite para aeronáutica y limpieza de piezas automotrices, y en la elaboración de veladoras
(SEMARNAT, 2007).
Estudios recientes realizados en la planta de orégano tanto en su composición química como
biológica, han revelado propiedades, tales como un poderoso antioxidante, antimicrobiano,
antiparasitario, estrogénico, insecticida y antígeno tóxico (Arcila Lozano et al., 2004)
1.8 Importancia económica del orégano nacional e internacional
A nivel mundial se conocen dos tipos de orégano comercial: el europeo Origanum vulgare de
la familia Labiatae y el americano (Lippia spp) de la familia Vernaceae. Ambos se
caracterizan por su amplia distribución y sus cualidades aromáticas. El género Lippia en
América, abarca diversas especies comerciales y la composición química del aceite esencial es
similar a la del orégano europeo (Kintzios, 2002)
Los principales países proveedores de orégano son Turquía, Grecia y México. Turquía aporta
el 65% de la producción, en tanto que México aporta el 31%, y el resto de la producción lo
aportan otros países del mediterráneo (Villavicencio et al., 2007a). En 2005, la producción
anual de orégano en México fue de 368.05 ton., con un valor de poco mas de 3.9 millones de
pesos (Villavicencio et al., 2007a), exportándolo principalmente a Estados Unidos, quien es el
mayor consumidor (CONAFOR, 2011; García Pérez, 2012) (Figura 2).
Figura 2. Producción anual de orégano en México (Tomado de Villavicencio et al., 2007).
34.72 62.28 147.6 206.42 327.36 299.3 368.05 476.3 627.58
1637.53 2050.07
3374.28 3198.88
3967.7
0
1000
2000
3000
4000
5000
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
volumen en toneladas
10
1.9 El enfoque etnoecológico y etnobotánico en el aprovechamiento de los recursos
naturales
La definición etnoecológica se ha construido a través de la integración de diversas ideas
generadas en teorías biológicas, ecológicas y antropológicas. Integración que tuvo como
finalidad obtener un enfoque que tomara en cuenta el aspecto humano y el biológico, sin que
alguno de los dos fuera más importante que el otro (Toledo, 1990a; Gary, 2000; Gerique,
2006).
Toledo (1991b) define a la etnoecología como el enfoque interdisciplinario que explora las
maneras como la naturaleza es visualizada por los diferentes grupos humanos (culturas), a
través de un conjunto de creencias y conocimientos, y como en términos de esas imágenes,
tales grupos utilizan o manejan los recursos naturales, es decir cómo se relaciona la gente con
su medio ambiente natural , incluyendo plantas y animales, formas de terreno, tipos de
bosques y suelos , entre muchas otras cosas (Gary, 2000).
El término etnobotánica se define como el estudio de las interacciones directas entre humanos
y plantas, e involucra el entorno, la historia y el papel cultural, social y político en contextos
determinados (Gary, 2000). Además se emplea como herramienta para el desarrollo de
regiones de difícil acceso, estudiándose tanto los recursos vegetales locales como su gestión
sostenible (Pardo y Gómez, 2003).
La etnoecología como ciencia integradora incluye a la etnobotánica, bajo la cual se realizó este
estudio.
1.9.1 Aprovechamiento de los recursos naturales por los grupos campesinos indígenas
Gerritsen et al., (2009), mencionan que dependemos de los recursos naturales para nuestro
sustento, por lo que existe una estrecha dependencia entre la diversidad cultural y la ecológica
(Toledo et al., 2002c). Históricamente, diversos grupos étnicos y campesinos en México, han
logrado formas adecuadas de aprovechamiento y manejo de sus recursos naturales, basadas en
diversas técnicas y prácticas que manipulan elementos como el fuego, el agua y el suelo, los
11
cuales a su vez mantienen una estrecha relación con la sostenibilidad de la agricultura
tradicional (Boege, 2008).
De acuerdo con De la Peña (2001), los recursos naturales constituyen un potencial importante
como fuente de ingresos y empleo para las comunidades rurales; significan además una fuente
de alimentos, medicinas y otros productos para el autoconsumo de la población. En México las
comunidades rurales e indígenas aprovechan diversos recursos silvestres como un
complemento a su economía y con propósitos de autoconsumo, como es el caso del “chile
chiltepín” (Capsicum annuum) en comunidades del norte de sonora (Bañuelos, 2008;
CONAFOR, 2011); hongos silvestres en los estados de Chiapas, Chihuahua y Veracruz como
fuente alternativa de recursos económicos para poblaciones de áreas boscosas y como
alimento de alto valor nutritivo (Ruan Soto et al., 2009). En el caso del orégano silvestre, las
comunidades rurales de los estados de Tamaulipas, Jalisco y Coahuila, aprovechan este
recurso e incluso se organizan para comercializarlo y obtener un valor agregado con el apoyo
de la Instituciones de gobierno como la Comisión Nacional Forestal, institución que les ha
brindado asesoría técnica y capacitación (CONAFOR, 2011).
En el estado de Sinaloa, el orégano se aprovecha en comunidades rurales del municipio de El
Fuerte, como es el caso de la comunidad de Tesila, donde se le utiliza para condimento de
alimentos y mantiene un papel importante en la economía familiar de subsistencia. Esta
situación explica por qué los recolectores campesinos no son solamente agricultores. Aunque
la agricultura tiende a ser la actividad productiva central de cualquier unidad doméstica
campesina, es siempre completada por prácticas como recolección, extracción forestal, pesca,
caza, cría de ganado y artesanía. La combinación de estas prácticas protege a la familia
campesina a la vez contra las fluctuaciones del mercado y contra los cambios o eventualidades
medioambientales (Toledo, 1991b).
En esta combinación de actividades o estrategias familiares, los recursos forestales no
maderables juegan un papel de complemento económico, por lo general reducido en monto de
efectivo, pero no por ello menos importante para la subsistencia diaria, la atención de gastos
de emergencia, o para pre financiar otras actividades productivas, existiendo algunas
12
marcadamente estacionales y otras que se pueden aprovechar y comercializar casi en cualquier
momento del año (De la Peña, 2001).
1.9.2 Implicaciones del aprovechamiento no regulado por pérdida de saberes
No obstante, también debe considerarse que en el contexto de los aprovechamientos
tradicionales y de subsistencia, puede llegar un momento en que se pierda una parte del saber
ancestral, dando por resultado prácticas inadecuadas de extracción, que eventualmente pueden
conducir a la pérdida del recurso aprovechado.
Considerando el aprovechamiento como una fuente de impacto antropogénico, debe
considerarse que sus elementos generales, y sus repercusiones (Tickin, 2002) se pueden
resumir en los siguientes términos: 1) la disminución de las poblaciones silvestres en las áreas
forestales por la sobreexplotación y malas prácticas de manejo; 2) la exacerbación del efecto
de extracción por la transformación de los hábitats naturales debido a cambios de uso del
suelo; 3) el hecho de que la mayor parte de la explotación de estos recursos se lleva a cabo de
manera ilegal, a veces incluso dentro de áreas naturales protegidas; y 4) los canales de
comercialización son inciertos y frecuentemente con desventajas para los productores rurales
(Naranjo et al., 2009).
Un ejemplo de lo anterior, se encuentra en el laurel silvestre (Litsea glaucescens H. B. K.),
especie no maderable que se encuentra en peligro de extinción en la NOM-059-SEMARNAT-
2010, y que, pese a los esfuerzos que autoridades ambientales han unido para prevenir o
sancionar su sobre-explotación, no han conseguido evitarla, pues no se ha considerado el papel
de las comunidades campesinas y sus motivaciones de índole cultural y religioso en el
aprovechamiento de esa especie (Montañez-Armenta, 2006; Montañez-Armenta et al., 2011).
Ejemplos similares están siendo documentados en la parte más meridional del Gran Desierto
Chihuahuense, en la región conocida como El Llano, en el estado de Aguascalientes, donde la
pérdida de los saberes tradicionales por las comunidades campesinas que por generaciones
dominaron el arte de la preparación de pulque, tienen ya dos años que han debido abandonar
esa tradición, pues las poblaciones locales de maguey pulquero (Agave pulquérrima y otras
spp), han entrado en un proceso de extinción local, por la costumbre distorsionada de “capar”
13
a los magueyes (la corta y remoción de la inflorescencia conocida como “quiote”), impidiendo
así la floración, y con ello el reclutamiento y renovación natural de la población (Medina-
Torres, observación personal).
14
CAPÍTULO 2: MATERIALES Y MÉTODOS
2.1 Área de estudio
El estudio se realizó en la comunidad de Tesila (cuyo significado en lengua yoreme-mayo es
“montura o silla de montar”), perteneciente a la sindicatura de Tehueco, municipio de El
Fuerte, estado de Sinaloa.
Sus coordenadas geográficas son: 26º 17’ 24” de latitud norte, y 108º 47’ 04” de longitud
oeste, con una elevación de 59 msnm (CONAPO, 2010). Se localiza a 25.2 kilómetros al sur
de la cabecera municipal de El Fuerte, su urbanización es completamente rural y se trata de
una población que conservan arraigadas tradiciones indígenas. (Figura 3).
Figura 3. Ubicación geográfica de la comunidad Mayo-Yoreme de Tesila, en el municipio de
El Fuerte, Sinaloa.
15
Tesila cuenta con una población total de 472 habitantes (251 hombres y 221 mujeres),
distribuidos en 86 hogares. Tiene un índice de marginación considerado de nivel medio. La
población está integrada de la siguiente manera: 186 menores de edad y 286 adultos, de los
cuales 58 tienen más de 60 años. 324 habitantes viven en hogares indígenas. En la comunidad
de Tesila, solo 130 personas mayores de 5 años hablan la lengua indígena Mayo-Yoreme
(CONAPO, 2010).
La comunidad de Tesila está conformada por 1,515 ha, bajo el régimen ejidal, en donde la
propiedad social está distribuida de la siguiente manera (Cuadro 3):
Cuadro 3. Distribución de superficie del ejido Tesila, tomada del acta de asamblea del día 6 de
septiembre del año 2000.
2.2 Metodología
Se realizó un estudio etnobotánico combinando diferentes métodos y técnicas propios de la
investigación cuantitativa y cualitativa. La investigación se realizó en dos fases: un análisis de
la planta de orégano en el contexto social y una evaluación de campo sobre la población
natural de la especie.
2.2.1 Evaluación social
Para obtener información general sobre la población así como algunos aspectos de corte
socioeconómico, y etnoecológicos articulados al proceso de aprovechamiento del orégano, se
realizó un estudio descriptivo (Gary, 2000).
Tipo de área Superficie (has).
Parcelada 1082-52-63.966
Uso común 264-69-78.144
Asentamiento humano 75-32-19.836
Ríos, arroyos y cuerpos de agua 10-09-59.100
Áreas especiales 10-26-62.971
Total 1515-42-91.617
16
Selección de la muestra
Se llevó a cabo una encuesta por vivienda, realizando un muestreo aleatorio simple cualitativo
para poblaciones finitas (Castillo Márquez, 2005), con una muestra definitiva de 42 unidades
de muestreo, de un universo muestral de 86 hogares con una precisión del 10% y un nivel de
confianza del 95%.
Variables estudiadas
Las variables estudiadas dentro de la encuesta fueron: las formas de colecta, selección de
material vegetativo, proceso de secado y comercialización, y su percepción acerca del recurso.
Para integrarnos a la comunidad, primeramente se entrevistó a las autoridades locales
(presidente de comisario municipal y comisariado ejidal), a quienes se explicó el propósito de
la investigación y se participó en dos asambleas comunitarias.
Proceso de aprovechamiento
Se llevaron a cabo cinco recorridos de campo en la temporada de cosecha de orégano Lippia
spp. (Septiembre-octubre de 2011), para documentar las prácticas de aprovechamiento del
orégano por los campesinos.
Se mantuvo un diálogo continuo con los pobladores locales, y por medio de la técnica de la
entrevista abierta, se buscó un acercamiento más evidente con la comunidad, lo que facilitó la
comprensión y complementación de la información generada a través de las encuestas. En
total se entrevistaron a 10 personas consideradas líderes de opinión entre la comunidad.
Análisis de la información
El análisis se realizó en el programa Survey-Pro 3.0, y se obtuvieron los estadísticos
descriptivos.
17
2.2.2 Evaluación de campo
La evaluación de las poblaciones de orégano se realizó en el área de uso común del ejido,
conformada por un total de 264 hectáreas. El orégano crece tanto en el uso común como en la
zona parcelada; sin embargo, se decidió muestrear solo en la zona de uso común, ya que las
parcelas están destinadas a la agricultura y es posible que en el futuro el orégano sea
desplazado por esa actividad (Figura 4).
Figura 4. Terrenos de uso común (en café y línea roja) y zona parcelada (en verde, a la
izquierda del uso común) del ejido Tesila, municipio de El Fuerte (tomado del sistema Mapa
Digital de México (INEGI, 2012).
Selección de la muestra
El estudio de la especie, se llevó a cabo en los meses de septiembre-octubre de 2011. Se
realizó un premuestro en 10 parcelas, de 10 por 10 m (recomendable para las áreas de selva
espinosa, característica de esta área de estudio; Rzedoswky, 1998b) y se utilizó el método de
cuadrantes (Mostacedo y Todds, 2000), considerando un modelo de muestreo aleatorio simple
18
para poblaciones finitas (Gómez Aguilar, 1977). El tamaño de muestra definitivo fue de 21
parcelas de muestreo.
Variables medidas
Las variables que se midieron en el campo, fueron:
Densidad poblacional: se contabilizó el número de plantas de orégano al interior de cada
parcela de muestreo, y posteriormente se estimó el número de plantas en el predio, al
extrapolar la densidad obtenida en la muestra.
Altura de la planta: se midió la altura de cada una de las plantas de orégano dentro de la
parcela, desde la base del suelo hasta la punta de las ramas más altas.
Diámetro de cobertura foliar: el diámetro de cobertura del arbusto se calculó basándose en la
medición de dos diámetros perpendiculares tomados de cada arbusto dentro de la parcela,
registrando el diámetro mayor (D) y menor (d) en cm. El diámetro promedio de cobertura
foliar del arbusto se obtuvo aplicando la ecuación 1 (Villavicencio et al, 2010b):
(1)
Donde:
Dc = Diámetro promedio de cobertura del arbusto (cm)
D = Diámetro mayor del arbusto (cm)
d = Diámetro menor del arbusto (cm)
Biomasa (peso verde y peso seco)
Para determinar la producción de biomasa, se realizó la cosecha en la forma en que la
practican las personas de la comunidad (“cima”), lo cual consiste en tomar la rama y jalarla
quedando la hoja en la mano. Posteriormente se pesaron las colectas en estado fresco (peso
verde) empleando una báscula digital, y más tarde las mismas muestras se sometieron a
deshidratación al sol (peso seco).
19
Análisis estadístico
Se realizaron análisis cuantitativos de las variables evaluadas, calculando la media, la varianza
y la desviación estándar. El programa utilizado para el análisis fue el SAS. (Statistical
Analysis System) Versión 9.0.
20
CAPÍTULO 3: RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1 Aprovechamiento del orégano en la localidad
Se encontró que el 81% de la comunidad participa en la recolección del orégano durante la
temporada. El destino del orégano recolectado es principalmente orientado hacia su venta, en
un 100%, sin embargo, el total de los entrevistados que colectan la planta también el 88%
manifestó utilizarlo como condimento en sus comidas y el 29.4% para uso medicinal. La
colecta de orégano resultó ser una fuente de ingresos importante para la comunidad, ya que sus
habitantes complementan así su ingreso por el trabajo en actividades agrícolas convencionales,
lo que contribuyó al sostenimiento de la economía familiar durante el tiempo en el que otras
fuentes de trabajo escasean.
Perfil del aprovechador de orégano
Se documentó que en la pizca (recolección) del orégano, hay una participación ligeramente
mayor de las mujeres que de los hombres (53% y 47% respectivamente). Las edades de los
aprovechadores, oscilaron desde los 10 hasta los 80 años. El 66.7% de los encuestados habla
su lengua materna (Mayo-Yoreme), en tanto que el 33% únicamente habla español.
El 44.1% de los entrevistados afirmó que salen en grupos de dos personas a la colecta de
orégano, seguido por el 23.5% que afirmó ir solo a la colecta. Estos fueron seguidos por el
20.6% de los entrevistados, quienes salen en grupos de tres personas, en tanto que el 11.8%
manifestó ir en grupos de cuatro o más miembros de la familia.
Periodo de aprovechamiento
El periodo de aprovechamiento del orégano en la comunidad es corto, ya que generalmente
comprende de dos a tres meses y depende del inicio de la temporada de lluvias, que tiene lugar
desde finales de agosto y principios de septiembre, pudiendo prolongarse hasta octubre y
noviembre (Cuadro 4).
21
Cuadro 4. Calendario de actividades en la comunidad de Tesila para el aprovechamiento del
orégano, durante 2011.
Actividades/mes E F M A M J J A S O N D
Con las primeras lluvias inicia la germinación de
nuevas plántulas las cuales en condiciones naturales
estarán listas para cosecharse en tres años. A su vez
inician los rebrotes de las plantas de orégano que ya
han sido cosechadas anteriormente.
X X
Planta cubierta de hojas pero aún no lista para
colectarse. Sin embargo cuando el comprador externo
lo requiere, el orégano se colecta aun cuando no está
en su estado óptimo.
X
Colecta, secado y venta de la hoja de orégano
cosechado, principalmente a centro de acopio en la
comunidad.
X X X X
Termina la colecta de la planta. X X
Venta de orégano a menudeo en pequeñas bolsas en
la ciudad o en comunidades cercanas. X X X X X
Formas de colecta del orégano
La recolección o pizca del orégano se realiza de varias formas. El 67.6% lo poda; es decir,
corta la parte tierna de la planta, mientras que el 32.4% manifestó “cimarlo”; término con el
que se designa al proceso de quitar la hoja con las manos, sin cortar las partes de la planta.
Ninguno de los entrevistados reconoció cortar toda la planta, aunque en las observaciones de
campo y en conversaciones con personas de la comunidad, pudo constatarse que esta práctica
si se realiza, siendo la menos indicada, pues según el conocimiento local de los colectores, las
plantas se secan o le salen muy pocos rebrotes.
De las partes que se cosechan de la planta, el 61.8% de los entrevistados informó que colectan
la hoja, el 35.3% hoja y flor, y el 2.9 % toda la planta.
22
Para evitar el intenso calor, los recolectores salen de sus casas y caminan hacia el monte
aproximadamente entre las cinco o seis de la mañana, para trabajar durante tres o cuatro horas
en la recolección propiamente dicha. Regresan a su casa entre las 9 y 10 de la mañana, con un
costal de orégano verde por persona. Por la tarde, repiten el mismo proceso (Figura 5).
Figura 5. Pizca de orégano en la comunidad de Tesila, durante la temporada 2011.
Como la época de cosecha del orégano coincide con el periodo de floración (septiembre a
noviembre), esto hace más susceptible a la planta de ser eliminada de su hábitat natural.
(CONAFOR, 2011; Ocampo Velázquez et al., 2009), pues sus inflorescencias son cortadas, lo
que ocasiona una baja en la regeneración natural, que cuando se maneja de manera intensiva
puede ocasionar una virtual desaparición de las poblaciones de orégano, y debido a la falta de
reemplazo de los individuos, estos morirán por envejecimiento (Blando Navarrete et al.,
2005).
Proceso de secado
El proceso de secado (Figura 6), se realiza de forma tradicional (secado al sol), y puede durar
de uno a dos días. El 76.5% de los entrevistados pone a secar el material recolectado
23
extendiendo las ramas en los patios de las casas, en tanto que el 11.8% lo seca en los techos, y
el 11.8% restante lo deja secar en el monte donde se corta, dejando expuesta al sol una capa
delgada para que los rayos solares lo sequen de forma uniforme.
Figura 6: Secado del orégano en la comunidad de Tesila durante la temporada 2011.
Para que el orégano no se mezcle con la tierra al recogerlo después de secado, en algunas
ocasiones utilizan hules o lonas.
El secado se supervisa removiendo el material, cuidando de que no se sobreexponga al sol, o
que no se moje en caso de que se presenten lluvias ya que al mojarse el orégano toma un color
negro y ya no sirve para su venta.
Una vez que la hoja está seca, se hacen montones de las ramas y se “sacuden” o golpean con
un palo de madera sobre los hules o el suelo, para desprender las hojas. Después de ello, se
recogen los tallos leñosos para desecharlos, o bien utilizarlos como combustible.
A las hojas de orégano resultantes de la limpia de los tallos, se les aplica otro proceso de
selección, donde se separan los pequeños tallos que pudieron quedar. Después las hojas son
depositadas en un costal de polietileno, que puede llegar a contener de 5 a 12 kg de orégano
24
deshidratado dependiendo de lo comprimido que esté el producto. Posteriormente el colector
sale a venderlo fuera de la comunidad, o bien lo lleva con el comprador local de la comunidad
para su venta.
Este proceso de secado no es el adecuado, ya que la hoja pierde calidad en sus aceites
esenciales y lo ideal es que el material colectado se debe dejar orear durante 12 o 48 horas en
un lugar sombreado, evitando que los rayos de sol incidan directamente en las hojas
(CONAFOR, 2011). Ésta práctica las familias no la realizan tal vez por falta de información ó
porque esto les afecta en obtener el ingreso económico que ocupan para ese día.
Comercialización
La mayoría de las familias vende el orégano que recolectan a compradores establecidos en la
misma comunidad. Algunos campesinos viajan a las ciudades cercanas (El Fuerte, El Carrizo
o Ahome), para vender su producto casa por casa, o en mercados y tiendas (Figura 7).
El 50% de los recolectores vende diario el orégano para obtener ingresos que destinan para la
compra de alimentos. En contraste, el 32.4% de los entrevista
dos venden cada dos días, mientras que el 17.6% restante vende cada tres días. Es decir, la
mitad de los entrevistados van “al día” con el producto de su recolección.
También se encontró que, quienes lo venden cada dos o tres días, lo hacen porque no alcanzan
a llenar un costal de orégano seco a diario, ya que según su experiencia, para obtener un
costal de orégano seco, es necesario llenar hasta tres costales de orégano verde, lo que implica
salir mañana y tarde a recolectar la planta.
Se documentó que el precio de venta del producto al comprador de la comunidad durante la
temporada de este ciclo de recolecta (2011) fue de $15.00/kg, precio muy inferior en
comparación con el precio que se encuentra en el mercado, ya sea en grandes tiendas
comerciales, donde llega a alcanzar hasta los $60.00/kg.
25
Importancia de la planta de orégano en la comunidad
En su totalidad la comunidad reconoce la importancia de la planta de orégano, ya que su
colecta les ayuda les ayuda a solventar gastos básicos de alimentación cuando no hay trabajo
en el campo, por lo que ello constituye la principal fuente de ingresos de la comunidad. El
aprovechamiento de este recurso es entonces marcadamente estacional, pero no por ello menos
importante, ya que es una estrategia de subsistencia (Toledo, 1991b) durante el ciclo de
actividades económicas para la comunidad.
Figura 7. Diagrama de aprovechamiento de orégano en la comunidad de Tesila (Elaboración
propia, en base a Huerta 1997).
Poda, cima, corte de la
planta en el monte
Deposito en un costal Deposito del material cortado en el monte
Extendido del material cortado al sol, en el patio o techo de la casa
Extendido del material
cortado en el suelo para su
secado.
Desprendimiento de la hoja para su limpieza y selección
Encostalado
Venta a comprador local (intermediario)
Venta a comprador regional (coyote)
Venta individual
Colector (Hombre, mujeres, niños de
la comunidad)
26
Percepción e implicaciones de manejo y conservación
La mayoría de los aprovechadores entrevistados, reconocieron que hay menos orégano que
otros años. El 45% lo atribuyó a la falta de lluvias, el 22% consideró a que hay menos orégano
porque cortan la planta con machete o que no se tiene cuidado al cortarlo; 7% porque se corta
la planta completa y disminuye su crecimiento; y solo un 2% por que nunca se ha dejado de
juntar por ello ha disminuido. Un dato contradictorio, se encontró al detectar a personas que
no consideraron que este disminuyendo la planta, ya que el 17% de los entrevistados consideró
que esté ciclo (2011), llovió más que años anteriores.
Sin embargo, se destacó que en general, los entrevistados reconocieron la necesidad de un
programa para el cuidado de la planta de orégano (Figura 8). Entre las opciones que
mencionaron, destacaron las acciones de conservación del orégano, promover una mejor
utilización, así como nuevas formas de uso y cuidado, entre otras.
De acuerdo con lo manifestado por algunas personas de la comunidad de Tesila, la
recolección del orégano se ha realizado año con año desde hace 50 años, cuando se comenzó a
recolectar el recurso para su venta, pues antes de eso, solo se cortaba lo necesario para su
consumo. Las personas entrevistadas consideran que el recurso se está acabando, debido a las
malas prácticas que hoy día se ponen en práctica en la recolección, pues aunque los que
colectan la planta conocen la forma de cómo cuidarlo, con tal de obtener mayor cantidad del
recurso y con ello más dinero, incurren en la corta de partes e incluso de plantas completas.
Además debe considerarse que la recolecta en la comunidad se presenta año con año en las
mismas áreas, y el secado se efectúa lejos del sitio de recolección, con la consecuente
separación de las semillas, lo que afecta el reclutamiento de nuevos individuos. Es decir hay
un desconocimiento total de las normas que regulan el aprovechamiento de los recursos
forestales no maderables por parte de los recolectores (NOM-059-RECNAT-2010), donde se
establecen los procedimientos, criterios y especificaciones en torno al aprovechamiento del
orégano, y que es aplicable para todo el territorio nacional, y que hoy se reconoce como uno
de los problemas que inciden en la conservación de las poblaciones naturales de orégano, dada
su deficiente regulación de la recolecta (SEMARNAT, 2007; Sánchez et al., 2007).
27
Figura 8. Acciones reconocidas como necesarias para la conservación del orégano en la
comunidad de Tesila.
3.2 Evaluación de la población de orégano silvestre
Las especies que son aprovechadas por los habitantes de la comunidad (Figura 9), son Lippia
graveolens y L. palmeri, de acuerdo a la clasificación taxonómica por familias (Rzedowski,
2002) y confirmada por el Dr. Hugo Humberto Piña Ruiz (comunicación personal) mediante
observación directa de ejemplares fotografiados en campo, y al observar y estudiar las
muestras de las plantas, tanto de tallo, hojas, flores y frutos colectados en la comunidad de
Tesila. Así, se encontró que lo que distingue a las especies, son los colores de las flores; la flor
de color morado correspondió a la especie Lippia palmeri, y la flor blanca correspondió a L.
graveolens (Sánchez et al., 2007; Huerta, 1997).
Figura 8. Acciones reconocidas como necesarias para la
conservación del orégano en la comunidad de Tesila.
28
Figura 9: Color de flores de las especies de orégano encontradas en la comunidad de Tesila
durante 2011.
Densidad de población
La densidad de población obtenida fue de 16.2 ± 5.2 plantas por unidad de muestreo, lo que
equivale a una densidad de población promedio de 1,620 plantas de orégano / ha. Esta
población muestra una densidad menor a la encontrada en otros estudios, como los
documentados en el Estado de Querétaro, donde se encontró una densidad de 3,891
individuos/ ha, (Osorno et al., 2009), o los resultados obtenidos en el estado de Puebla, con
una densidad de 6,000 plantas / ha (Velázquez, 2005). Densidades mayores se han consignado
en el norte de Jalisco (6,236 a 25,200 plantas / ha; Sánchez et al., 2007). Estas cifras tan
contrastantes, sugieren que la tasa de reclutamiento, e incluso la tasa “natural” de mortalidad,
han sido alterados por la extracción del orégano, debido a que las prácticas empleadas para su
aprovechamiento puede estar ocasionando la disminución del recurso.
La CONAFOR (2011) considera que una población de orégano puede ser aprovechada, si su
densidad de población oscila entre 4,000 a 10,000 plantas / ha, en tanto que si población tiene
29
una densidad menor a 2,500 plantas / ha, se recomienda un plan de manejo para la
recuperación del recurso.
Esto coincide con lo que especifica SEMARNAT (2007), pues ante una regulación deficiente
de la recolecta, el aprovechamiento tiende a concentrarse en las zonas más accesibles. Es
común que se realice el corte de toda la parte aérea, lo que evita el rebrote durante el siguiente
ciclo de crecimiento. La recolecta se presenta año con año en las mismas áreas; el secado se
efectúa lejos del sitio de recolección, con la consecuente remoción de las semillas, lo que
afecta el reclutamiento de nuevos individuos y el pastoreo incide directamente sobre la
estructura de edades de las poblaciones de orégano. Por ser una planta en la que se utilizan
sus hojas, los efectos son generalmente acumulativos, y se ha observado que el impacto de la
cosecha puede variar ampliamente entre las especies (Endress et al., 2006).
Altura de la planta
La altura media de la planta tuvo un promedio de 64.0 ± 6.7 cm, lo que puede considerarse
una característica particular en este sistema de aprovechamiento, ya que poblaciones con estas
mismas características se han encontrado en varios lugares donde el orégano silvestre se sujeta
a aprovechamiento (Osorno et al., 2009). Esto una vez más, sugiere que el orégano en Tesila
está sujeto a un aprovechamiento excesivo, ya que se considera que en lugares donde no se
aprovecha la planta, estas llegan a medir hasta 2.50 m de altura, en tanto que en poblaciones
con bajo aprovechamiento, pueden medir de 0.70 a 1.20 m de altura (SEMARNAT, 2007).
Diámetro de Cobertura Foliar
La cobertura foliar media en las plantas de orégano de Tesila fue de 26.9 ± 2.7 cm. Se
considera que en lugares donde no se aprovecha la planta, el diámetro de la cobertura foliar
llega a ser de 1.20 m, mientras que en condiciones de aprovechamiento, las plantas miden 0.80
m en su diámetro de cobertura foliar, dependiendo de las condiciones específicas de desarrollo
y de la edad de la planta (SEMARNAT, 2007).
30
Biomasa (Peso verde y peso seco)
El promedio de producción del orégano encontrado en peso verde fue 37.4 ± 10.1 gr. por
parcela de muestreo, en tanto que el peso seco promedio fue de 18.4 ± 4.8 gr. Esto indica que
se redujo a la mitad del peso verde, después del proceso de secado.
Otros estudios realizados en el estado de Querétaro, registraron una producción total de
biomasa / ha de 1.069 kg / ha, con una densidad de población de 3,891 individuos /ha. (Osorno
et al., 2009). En el estado de Jalisco, la producción varía de 102 a 389 kg/ha (Sánchez et al,
2007), lo cual indica una gran variación en la productividad del arbusto y los rendimientos
dependen de las condiciones ambientales en los predios y el manejo previo en caso de existir
(Blanco Contreras, 2003).
.
31
CONCLUSIONES
Las especies de orégano encontradas en la comunidad de Tesila fueron Lippia graveolens y L.
palmeri, ambas conocidas como orégano mexicano a nivel nacional e internacional,
reconocidas por su calidad en sabor y en aceites esenciales, y cuyas exportaciones generan
ingresos económicos importantes.
En la Comunidad de Tesila, el orégano tiene un impacto social y económico importante; su
colecta y venta genera una actividad económica que complementa el ingreso familiar durante
una temporada bien definida, que coincide con la baja de actividades económicas tradicionales
en que normalmente se emplean los lugareños, por lo que el orégano juega un rol central-
temporal en la economía familiar de la comunidad.
El orégano se aprovecha con tres finalidades sociales plenamente identificadas: para venta,
como condimento y para uso medicinal, siendo la primera la más importante y la que supera a
las otras dos.
La comercialización del orégano es una actividad en la que participan tanto hombres como
mujeres, como parte fundamental de una estrategia familiar de subsistencia.
El único lugar disponible para la colecta de orégano en el futuro, con seguridad será la zona
de uso común, por lo que su conservación es una prioridad estratégica para la comunidad.
La densidad de población del orégano en Tesila mostró una densidad menor a la recomendada
para su aprovechamiento sostenible, y por debajo a la encontrada en otros estados de la
república, lo que sugiere que la mortalidad y la tasa de reclutamiento han sido alterados por las
prácticas empleadas en su aprovechamiento reiterado cada año, sin un manejo adecuado y sin
regulación alguna.
Hay un desconocimiento total por los colectores de las normas que regulan el
aprovechamiento de los recursos forestales no maderables, sobre todo en relación a los
procedimientos, criterios y especificaciones en torno al aprovechamiento del orégano y que es
aplicable para todo el territorio nacional.
32
RECOMENDACIONES
Por los bajos índices de población que presenta el orégano, será necesaria la creación y
operación de un plan de manejo autogestivo para la conservación y el aprovechamiento del
orégano local, bajo criterios de participación activa y co-responsable entre investigadores,
autoridades ambientales, y el pueblo de Tesila.
Establecer una organización de los recolectores locales bajo una figura legal asociativa que les
permita, además de un aprovechamiento sostenible del orégano, darle valor agregado.
Replicar estos estudios en otras comunidades del norte de Sinaloa, con especial énfasis en
aquellas en donde aun se aprovecha el orégano silvestre, para conocer si presentan las mismas
condiciones y así establecer un plan integral de aprovechamiento y manejo de la especie de
acuerdo a las normas correspondientes, y bajo criterios autogestivos de participación co-
responsable.
Se requiere de mayor investigación y esfuerzo de las instituciones de gobierno, en particular
de la Comisión Nacional Forestal del estado de Sinaloa, para que se acerquen a las
comunidades e implementen acciones locales que permitan ampliar y consolidar la producción
de orégano de manera sostenible, beneficiando con ello a las comunidades vulnerables y
marginadas que dependen de esta especie para complementar su ya precaria economía
familiar.
33
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34
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