Bioquímicaaula

QUÍMICA

CARBOIDRATOS PROTEÍNAS

Ramo da Química que se dedica às substâncias vitais e constituintes da dieta dos seres vivos.

LIPÍDIOS AMINOÁCIDOS

Bioquímica

AminoFunção Mista

Ácido

O OH

2N CH

2C H

3CCH C

OH OHNH

2

Glicina Alanina

AminoÁcidos

O OH

2N CH

2C H

3CCH C

OH OHNH

2

Glicina Alanina

AminoÁcidos

Amino R NH2

Função Mista OÁcido R C

OHO

C COH

NH2

Ligações peptídicas PROTEÍNAS

AminoÁcidos

São substâncias sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista.

poliálcool-aldeído – ALDOSES OH

Oglicose CH

2CH CH CH CH C

HOH OH OH OH

Carboidratos

São substâncias sintetizadas pelos organismos vivos, de função mista.

poliálcool-cetona – CETOSES OH

frutose CH2CH CH CH C CH

2

OH OH OH O OH

Carboidratos

OSES OSÍDIOS

Não sofrem hidrólise Sofrem hidrólise

Oligossacarídeos Monossacarídeos

Polissacarídeos

Carboidratos

Gorduras

Algumas características:• Insolúveis em água;• Fonte de energia;• Brancos ou amarelados;• Quimicamente são ésteres com cadeia grande.

GORDURAS SÓLIDAS ÓLEOS LÍQUIDOS

Lipídios

GORDURAS SÓLIDAS ÓLEOS LÍQUIDOS

Lipídios

TRIglicerídeos

Poliálcool PROPANOTRIOL

•São ésteres de glicerol com ácidos graxos.•São óleos e gorduras de origem animal ou vegetal!!!

Glicerídeos

H O

H C O C R

O HO CH2

O

3R C + HO CH2

H C O C R + 3 H2O

OH HO CH2

O

H C O C R

H

Ácido Glicerol Triglicerídeo Águagraxo

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