FULVIO JOSÉ LEGUÍA HIDALGO

CALIDAD

CALIDAD DE LA FRUTA

TODO LO QUE TIENE QUE VER CON LAS

CARACTERÍSTICAS DE LA FRUTA QUE PIDE EL

CONSUMIDOR. EJEMPLO

FRUTA COLOR ROJO GUINDA

CALIDAD DEL SERVICIO

TODO LO QUE TIENE QUE VER CON LA MANERA BAJO

LA CUAL SE PONE EL CAMU CAMU EN LAS MANOS

DEL COMPRADOR. EJEMPLO:

04 JABAS EL DÍA MARTES 12 DE OCTUBRE A LAS

6:00 AM EN LA CALLE BERMÚDEZ #791

CARACTERÍSTICAS DE LA COMERCIALIZACIÓN EN IQUITOS

• En Iquitos los principales

compradores de camu camu son

los hogares.

• El camu camu que llega a Iquitos

mayormente es comprado en los

puertos Don José y Productores.

• El camu camu comercializado en

Iquitos proviene principalmente

de la cuenca del Ucayali

Preferencias en el consumo de camu camu de

Iquitos

92.8% consume camu

camu en su casa

99.2% prefieren fruta

fresca

96.0% compra camu

camu en los mercados98.0% Prefiere consumir

camu camu en refresco

CARACTERÍSTICAS DEL CAMU CAMU QUE LLEGÓ A IQUITOS DURANTE LA PRIMERA ETAPA DE LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CAMPAÑA 2013 – 2014.

NOSOTROS NOS DEBEMOS PREGUNTAR

¿QUÉ QUIERE MI COMPRADOR?

CALIDAD DE LA FRUTA

Indicador Característica deseable

Color Cereza oscura o guinda

Maduración Fruto completamente de color cereza o guinda.

Sin sobre maduros (frutos suaves al tacto o reventados)

Estado fitosanitario Sin picaduras de insectos. Sin frutos podridos

Materia inerte (piedras,

ramas, hojas, etc.)

Libre de materia inerte.

Daño Mecánico Libre de rajaduras, golpes, arañazos, otros

Agentes contaminantes Libre de contaminantes tipo, rastros de combustibles, aceites,

agroquímicos y otros.

Estado de humedad

externa

Fruta seca

Elaboración: Equipo Camu Camu - FONDOEMPLEO

CAMU CAMU DESEABLE

Color uniforme, Rojo guinda

Libre de

material

contaminante

Libre de frutos

sobre

maduros

Frutos secos

Sin picaduras

de insectos

EVITAR DURANTE EL TRANSPORTE

No llevar cilindros, bidones o cualquier

material sobre o cerca al camu camu

Evitar transportar el camu camu cerca a

ganado de cualquier especie

EVITAR EN LA FRUTA

Tierra, hojas, ramas, piedras y

otros materiales diferentes al

fruto

Frutos sobre maduros, picados por

insectos, malogrados, reventados

EJEMPLO DE MATERIALES EXTRAÑOS

¿Qué

es

eso?

COMO EVITAR ESTOS PROBLEMAS

Campo

Cosecha

Post Cosecha

Transporte

Comercialización

CALIDAD DE SERVICIO

• TIEMPO DE ENTREGA

• CANTIDAD ACORDADA

• LUGAR ACORDADO

• CALIDAD DEL FRUTO ACORDADO

• ESTAR PENDIENTE A SUGERENCIAS

• ESTAR DISPUESTO A INNOVAR DE ACUERDO A

TENDENCIA DEL MERCADO

RESULTADO DE LA APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS

COMPORTAMIENTO DEL PRECIO EN EL MERCADO DE PRODUCTORES Y EL PRECIO PAGADO A LA APROCCANT.

CAMPAÑA 2013 - 2014

GRACIAS

FULVIO JOSÉ LEGUÍA HIDALGO

CONSULTOR

PRONATURALEZA

CELULAR:942833043 – RPM #293146

fjleguiah@gmail.com