Post on 06-Jul-2015
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LOS NUTRIMENTOS
NUTRIMENTOS
• Los nutrimentos son sustancias que necesita el organismo para poder cumplir todas sus funciones.
De acuerdo a la necesidad y la importancia de nutrimentos que necesita el organismo se pueden clasificar en:
- MACRONUTRIMENTOS (se necesitan en mayor cantidad)
las proteínas, los carbohidratos y las grasas
-MICRONUTRIMENTOS (se necesitan de menor cantidad)
las vitaminas y los minerales son llamados micronutrimentos.
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Nutrimentos
• NUTRIMENTO FUNCIÓN
• Carbohidratos • Grasas • Proteínas Producen Calor y Movimiento
• Proteínas • Minerales• Agua Reparan Tejidos y Células• Vitaminas • Minerales • Agua Regulan los Procesos Metabólicos
PROTEINAS• Son sustancias nutritivas que
construyen, mantienen y reparan el organismo.
• Son fundamentales para crecer y estudiar.
• La función principal de las proteínas es la de formar estructuras, hormonas y defensas.
• Las principales fuentes de proteínas son las carnes blancas (pollos, pescados, conejos, mariscos, langostas); las carnes rojas (res, cabrito); el huevo, la carne de cerdo (se recomienda consumir lomo o pierna) y los productos lácteos (leche, yogurt, quesos).
• También existen proteínas en los vegetales, pero las de origen animal son las más completas.
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CARBOHIDRATOS• Los hidratos de carbono
Son sustancias nutritivas que proporcionan calorías. Dan la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta temperatura, moverse y desarrollar trabajos
• Son los que proporcionan la energía necesaria para trabajar.
• Los carbohidratos se encuentran principalmente en los cereales como el arroz, trigo, avena, cebada y centeno y sus derivados, las pastas, las papas, las leguminosas y las semillas, en general. También en las frutas y verduras en menor cantidad, además, son ricas en fibras, y más aún, si se comen con cáscara.
FIBRA
• Las fibras de los alimentos se consideran como carbohidratos.
• Dan saciedad, ayudan a movilizar los intestinos, ya que al no ser digeridas, absorben agua y aceleran el tránsito de los residuos alimenticios.
• Pueden ayudar a mejorar el estreñimiento, pueden ayudar a evitar que el organismo absorba el exceso de grasas, ayudando a controlar los niveles de colesterol.
GRASAS
• Las grasas proporcionan caloría en gran cantidad y transportan en nuestro organismo las vitaminas A−D−E y K. Son, a la vez, vehículo y combustible.
• La carencia de éstas en la alimentación de los niños origina desde piel escamosa hasta alteraciones en el crecimiento.
• Hay grasas de origen animal y de origen vegetal que son llamados aceites; las de origen animal en especial el colesterol se encuentra principalmente en cremas, mantequillas, piel del pollo, en algunas carnes como la de res y los mariscos.
• Las grasas de origen vegetal son todos los aceites como el de oliva, girasol, canola, todas las semillas y el aguacate es considerado un alimento rico en grasas.
VITAMINAS
• Armonizan y regulan el funcionamiento de todo el organismo.
• Para entender mejor su función, podríamos imaginarlas como la chispa que enciende el motor de nuestro metabolismo.
MINERALES
• Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, además forman parte de estructuras vitales del organismo: esqueleto, dientes, glóbulos rojos, etc.
AGUA• Nutriente fundamental, pues es el medio de
transporte de los alimentos a la sangre.
• Elimina los productos de desecho y toxinas a través de la orina y la transpiración (a través de la piel)
• Se encarga de regular la temperatura del cuerpo.
• Lubrica las articulaciones, las mucosas, el tracto digestivo y el genitourinario.
• Transporta todos los desechos y toxinas, los cuales son filtrados por los riñones para después ser eliminados del cuerpo, entre otras funciones.