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Aprender para servir, servir
para construir
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGROALIMENTARIA Y DEL AMBIENTE,
DEPARTAMENTO DE CIENCIA ANIMAL
CULTIVOS AGRÍCOLAS TRADICIONALES EN REPÚBLICA DOMINICANA
Arixon Gonell
PRESENTADO A
José Ricardo Méndez-----2012-0096
Tabaré Esteban Díaz ------2012-0075
Juan Pascal Santos -----2012-0081
Víctor Exmil Montan-----2012-0154
PRESENTADO POR
Yuca
Batata
Yautía
Ñame
Papa
TUBÉRCULOS
Nombre científico: Solanum tuberosum, L.
Reino: Vegetal
Familia: Solanaceae
Genero: Solanum
Especie: Tuberosum
LA PAPA
Proveniencia: América, especialmente, de la región
andina del sub-continente suramericano.
Papa es el nombre que los quechua daban a este
tubérculo.
ORÍGENES
4rto cultivo más consumido a nivel mundial.
Diversos métodos de consumo.
Tipos y Variedades.
IMPORTANCIA ECONÓMICA
Actuales: Constanza y San Josu de Ocoa
Potenciales: San Juan, La
Romana, Montecristi, Elías Piña, Pedernales, entre
otras provincias.
ÁREAS DE SIEMBRA
Zonas bajas (Constanza): Invierno
Zonas Altas (San José de Ocoa): Todo el año.
ÉPOCA DE SIEMBRA
Climas y suelos:
Las temperaturas entre 15 y 20ºC son las más favorables.
Requiere de suelos sueltos, ricos en materia
orgánica, que retengan agua, pero que drenen bien.
ASPECTOS AGRONÓMICOS
Sistema de Siembra:
Riego y Drenaje:
Abonamiento y fertilización:
ARROZ
El arroz (del árabe , Ar-ruzz) es la semilla de
la planta Oryza sativa. Se trata de un cereal
considerado alimento básico en muchas
culturas culinarias (en especial la cocina
asiática), así como en algunas partes de
América Latina.[1] El arroz es el segundo cereal
más producido en el mundo, tras el maíz.[2]
Debido a que este se produce con muchos
otros propósitos aparte del consumo humano,
se puede decir que es el arroz el cereal más
importante en la alimentación humana y que
contribuye de forma muy efectiva al aporte
calórico de la dieta humana actual; es fuente de
una quinta parte de las calorías consumidas en
el mundo.[3] Desde 2008, se ha realizado un
racionamiento en algunos países debido a la
carestía de arroz.[4] En países como Bangladés
y Camboya puede llegar a representar casi las
tres cuartas partes de la alimentación de la
población.[5] Se dedican muchas hectáreas al
cultivo del arroz en el mundo. Se sabe que el
95% de este cultivo se extiende entre los
paralelos 53º, latitud norte, y 35º, latitud Sur.
Su origen es objeto de controversia entre los
investigadores; se discute si fue en China o en
India.
ARROZ
Se cree que el cultivo del arroz se inició
hace más de 6500 años, desarrollándose
paralelamente en varios países: los
primeros cultivos aparecen en la China
5000 años antes de nuestra era, en el
paraje de Hemu Du, así como en
Tailandia hacia 4500 antes de J.C., para
aparecer luego en Camboya, Vietnam y
al sur de la India. De ahí, las especies
derivadas llamadas japónica (tipo de
cultura irrigada de zona templada, de
granos medianos o pequeños, llamados
también granos redondos, y de cultura
inundada, - de zona tropical cálida) e
indica (tipo de cultura irrigada de zona
tropical cálida, de granos alargados,
delgados y planos) se extendieron hacia
otros países asiáticos: Corea, Japón,
Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Filipinas
e Indonesia
La especie africana llamada
Oryza glaberrima se extendió
desde su foco original, el delta
del Níger, hasta el Senegal entre
1500 y 800 antes de. J.C., pero
nunca se desarrolló lejos de su
zona de origen. Su cultivo
incluso sufrió un declive en favor
de la especie asiática, que
probablemente fueron
introducidas en el continente
Africano por las caravanas árabes
que procedían de la costa
oriental entre el siglo VII y el
siglo XI
La categorización habitual de los arroces de cocina es:
Arroz de grano largo, que puede tener entre cuatro y cinco veces la longitud
de su grosor. Posee una cantidad elevada de amilasa y por ello requiere una
proporción relativamente alta de agua para cocinarse. Es muy empleado en la
cocina china e india y es el más vendido en Estados Unidos.
.
CATEGORÍAS POR FORMA
ARROZ DE GRANO MEDIO, QUE POSEE UNA
LONGITUD ENTRE DOS Y TRES VECES SU GROSOR.
CONTIENE MENOS AMILASA QUE LOS ARROCES DE
GRANO LARGO. ES EL MÁS EMPLEADO EN LA
COCINA ESPAÑOLA (ES EL «ARROZ BOMBA»
EMPLEADO EN LA PAELLA. ES AMPLIAMENTE
UTILIZADO EN AMÉRICA LATINA EN DONDE LOS
MAYORES PRODUCTORES Y CONSUMIDORES EN SU
ORDEN SON BRASIL, COLOMBIA, PERÚ, ARGENTINA
Y CHILE; ADEMÁS SE UTILIZA EN LA COCINA DE
CUBA, PUERTO RICO Y REPÚBLICA DOMINICANA,
DONDE ES UN ALIMENTO DE CONSUMO DIARIO.
TAMBIÉN SE EMPLEA EN LA COCINA VALENCIANA Y
EN LA COCINA ITALIANA (RISOTTO).
ARROZ DE GRANO CORTO, DE APARIENCIA CASI ESFÉRICA, QUE SE
SUELE ENCONTRAR EN JAPÓN, EN EL NORTE DE CHINA Y EN
COREA. ES IDEAL PARA LA ELABORACIÓN DEL SUSHI DEBIDO A QUE
LOS GRANOS PERMANECEN UNIDOS INCLUSO A TEMPERATURA
AMBIENTE
ARROZ SILVESTRE, PROVENIENTE DEL GÉNERO ZIZANIA, QUE SE
EMPLEA EN ALIMENTACIÓN Y PROCEDE TANTO DE RECOLECCIÓN
SILVESTRE COMO DE CULTIVO. POSEE UN GRANO LARGO QUE PUEDE
LLEGAR A CASI 2 CM DE LONGITUD
EL AGUACATE
Persea americana
La palabra aguacate viene
del náhuatl ahuácatl, que
significa literalmente
testículo.
México es el principal productor de
aguacate, superando el millón de toneladas
anuales, seguido por Chile y República
Dominicana.
En México, el aguacate se cultiva en 25 estados del
país, siendo Michoacán el principal productor.
PRODUCCIÓN
Los cultivos se realizan en sierras muy fértiles,
semihúmedas. En estas zonas los inviernos son fríos
y durante el verano la temperatura raramente rebasa
los 32 °C.
El frío abajo de 4 °C daña la
flor y por lo tanto la
producción, en este
microclima se produce el
aguacate de mejor calidad.
SIEMBRA
En cuanto a la exportación, en 2003 los principales países
exportadores fueron México con un 22.09% de participación,
seguido por Chile con 17.78%, Israel con un 12.65% y en cuarto
lugar España con 12.23%; representando en conjunto el 64.75%
de la oferta mundial.
El principal país importador es Francia, con el 39% del total del
volumen importado. Otros importantes compradores son Estados
Unidos (10%), Reino Unido y Bélgica (6.5% cada uno).
IMPORTANCIA MUNDIAL
Principales productores de aguacate (2011)
(toneladas x 1000)
México 1,264.14
Chile 368.56
República Dominicana 295.08
Indonesia 275.95
Colombia 215.32
Perú 212.85
Estados Unidos 205.43
Kenia 201.47
Brasil 160.37
Ruanda 143.28
China 108.50
Guatemala 91.47
España 83.42
República del Congo 83.21
Venezuela 81.59
Israel 75.28
Sudáfrica 75.23
Camerún 69.53
Total Mundial (más de) 3,200.00
El aguacate está presente en todas las épocas del
año, dejando atrás los tiempos en que la
siembra, regularmente, era en patios, como árbol de
sombra, y sólo se cosechaba entre junio y
noviembre.
PLÁTANO
El plátano es considerado una yerba que proviene del continente asiático la
producción de esta fruta a mejorado debido a la distribución de matas de
plátano gracias a las plantitas invitro y gracias a otro programa de adquisición
de sepa a nivel nacional a contribuido a que la producción del plátano aumente
a nivel nacional
El fía 21
Macho x hembra
Hembra
Media mata
Plátano 3 cuartos
CLASIFICACIÓN DEL PLÁTANO
La norte central
La vega
Barahona
Azua
Mao
Neiba
ZONAS DE MAYOR PRODUCCIÓN DE
PLÁTANO
LA EXPORTACIÓN DEL PLÁTANO ES MÍNIMA DEBIDO AL GRAN NIVEL
DE EXPORTACIÓN DE BANANO QUE TIENE EL PAÍS. REPÚBLICA
DOMINICANA SE SITÚA EN EL NUMERO UNO EN LA EXPORTACIÓN
DE BANANO ORGÁNICO
Identificación de terreno preparación de la tierra
Distribución de sepa
Se siembra la planta
Se le da su abonamiento
Se le aplica los llervicidas para evitar el crecimiento de maleza
Nota el plátano es el 4 cultivo frutal mas importante del mundo
PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIÓN
DE PLÁTANO
Ajo
Berenjena
Auyama
Tomate
Cebolla
VEGETALES
Nombre Científico: Allium cepa, L
Reino: Vegetal
Familia: Amaryllidaceae
Género: Allium
Especie: Cepa
LA CEBOLLA
ORÍGENES
27,000 – 30,000 tareas sembradas con cebollas a nivel nacional.
250,000 – 300,000 de producción en quintales.
Alto valor nutricional.
Popular como condimento.
IMPORTANCIA ECONÓMICA
Regiones Tradicionales:
Bani, San Cristóbal, Constanza, Montecristi.
Zonas Incorporadas:
Azua, Angostura, Barahona, San Juan de la Maguana.
El 65% de la producción nacional se cosecha en
Bani, San Cristóbal y Constanza.
ÁREAS DE SIEMBRA
Zonas de Bani y San Cristóbal:
Septiembre - Octubre.
Zona de Constanza:
Diciembre - Enero
ÉPOCA DE SIEMBRA
Puede darse efectivamente en casi cualquier tipo de
suelo.
Piedras, sales y arcilla excesiva en el suelo pueden
interferir con una buena producción.
El pH recomendado en el suelo es de 6.0 – 7.5.
ASPECTOS AGRONÓMICOS
Trasplante
Siembra Directa
Bulbillos
SISTEMA DE SIEMBRA
El método más común:
Por inundación mediante caroles.
El método más avanzado:
Por infiltración con surcos.
RIEGO Y DRENAJE
La cebolla responde bien a la fertilización.
La fase de formación de hojas requiere mucho nitrógeno.
El fósforo es importante para el color, la madurez y el
almacenamiento.
El potasio es importante en la maduración de los bulbos.
ABONAMIENTO Y
FERTILIZACIÓN
Phaseolus vulgaris es la especie más conocida del género
Phaseolus en la familia Fabaceae con unas cincuenta especies
de plantas, todas nativas de América. Es una especie
anual, que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas
variedades y de ella se consumen tanto las vainas verdes
como los granos secos.
HABICHUELA
En republica dominicana, la siembra prácticamente se realiza durante todo el año, aunque coda zona de
producción presenta una época definida de siembra para la producción con fines comerciales.
La época de siembra la determina la altitud, los factores agroecológicos y ambientales imperantes, siendo
los periodos de lluvias los que mayormente determinan cuando es la época mas favorable para realizarla.
Siembra de primavera:
Se realiza en los meses de marzo a junio, básicamente en las zonas montañosas con altitud superior a los
800 msnm. Las zonas de Constanza, padre las casas, san José de ocoa y otras áreas altas realizan las
siembras en este periodo.
Siembra de otoño:
Comprende la siembra realizada en los meses de julio a octubre y se realiza en áreas que tienen una altitud
de 300 a 700 msnm. Para esta época, realizan la siembra en algunas áreas de san juan de la Maguana,
vallejuelo, san José de ocoa, Neiva, padre las casas entre otras áreas.
Siembra de invierno:
Esta comprendida entre los meses de noviembre a febrero. Se realiza en zonas de baja latitud menos de
los 250 msnm y por lo general en áreas llanas y fértiles. Es la siembra de mayor importancia, tanto a
mareaje sembrado, como en el obtención de mayor nivel de producción y productividad, principalmente
en el cultivo de las habichuelas rojas.
ÉPOCA DE SIEMBRA:
Climas y suelos:
Se adapta a diferentes condiciones de temperatura, por lo que se puede sembrar en una diversidad de climas, abarcando desde las zonas cálidas hasta las frías.
La siembra en las áreas montañosas se realiza en altitudes que llegan a los 1,3000 msnm, soportando bajas temperaturas.
En lo referente al suelo, la planta de habichuelas o frijol común de adapta a diferentes condiciones, siendo lo mas recomendados para su cultivo, los suelos o medianos de textura franco-arenoso, limoso o franco-arcilloso, con un contenido de 3-4% de materia orgánica, que posea un buen drenaje interno y un pH de 5.5 a
7.5.
ASPECTOS AGRONÓMICOS:
Gracias por su atención