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7/25/2019 Fenoles y Acidos Fenolicos
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Fenoles y Acidos Fenolicos
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Las estructuras fenolicas son metabolitossecundarios que pueden proceder de la rutadel acido shikimico o de la ruta del
acetato.a. Proceden de la ruta del acido shikimico:fenoles sencillos, acidos fenolicos(benzoicos,cinamicos, etc.), cumarinas, lignanos,avonoides, antociano y taninos.
b. Proceden de la ruta de los acetatos oruta del acido mevalonico, los siguientes
derivados fenolicos: antraquinonas y
GENERALIDADES
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BIOSNTESIS DE FENOLES
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RUTAS
DESNTESS
DE
!"#PU
EST"S
FEN$%!"S
Ruta del&cido
Shik'mico
Eritrosa ()*os*ato
+de la ruta
de las,entosas*os*atos -
cido*os*oenol,ir/vi
co+de la 0lic1lisis-
Fenilalanina
cidocin&mico
Ruta dePoliacetatos
2uinonas
Flavonoides
AcetilcoA
Fenolessim,lescidosFen1licos!umarina
s%i nanos
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FEN"%ES S#P%ES "SEN!%%"S
Los fenoles sencillos son poco frecuentes y estn en la planta en forma de
heterosidos. Sus propiedades se comentaran junto con las propiedades delos acidos fenolicos.
Los principales fenoles sencillos son:
1. Arbutosido: se encuentra en las hojas de gayuba(Arctostaphylos uva-ursi)y por hidrolisis produce hidrouinona y glucosa.
2. Vainiosido! se obtiene de los frutos de la vainilla(!ainilla fragans). "lvainillosido produce por hidrolisis vainillina y glucosa.
". Sai#osido! se encuentra en la corte#a del sauce(Sali$ alba). %uando sehidroli#a el salicosido libera alcohol salicilico y glucosa.
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FEN"%ES S#P%ES "SEN!%%"S
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A!"#A
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Los cidos fenolicos ue tienen interes terapeutico se pueden agrupar
en
Derivados del acido benzoico, C6-C1: acido salic&lico' acido glico
!D"S FEN"%!"S$% &$1
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Derivados de acido cinmico, C6-C3: cidos orto- y para-cumarico'
acido cafeico. "ntre las plantas ue poseen acidos fenolicos vamos a
destacar la alcachofa con actividad coleretica' el ortosifon con actividad
diuretica y la euinacea propiedades inmunoestimulantes igualmente
plantas como el sauce.
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rincipales especies con cidos fenolicos : a continuacin se esuemati#an
algunas especies ue contienen cidos fenolicos:
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Ortosi'(nE)uin*#easauce
A#a#ho'a
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Su+ida
'oridad dero+ero
,o-a de
auteria
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