Post on 03-Oct-2018
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Si deseas pedir una de nuestras carnes, acá puede encontrar la descripción de cada uno de los puntos de cocción
Es lo que se llama “carne de vuelta y vuelta". En el exterior del corte se aprecia esa costra café que se forma a partir del contacto con el calor, pero en su interior la carne está roja, sangrante. Al tacto (si usa los dedos o un tenedor para hacer presión sobre la carne, no para pinchar) se siente muy blanda y jugosa.
El centro se presenta en un rosado intenso, y hacia el exterior se va tornando más café. Con los dedos se siente poca resistencia, aunque ya comienza a aparecer. Es decir, la carne está blanda pero elástica.
Es uno de los puntos más elegidos. La costra café sigue dorada y llamativa, y el centro es de un rosado leve. Al tacto, la carne se siente firme y elástica.
La costra exterior está café, al igual que en su interior donde el tono es parejo. Al tacto se siente firme.
Los puntos de cocción de la carne
Inglesa
A Punto
Tres cuartos
Bien asado
En nombre del equipo de Caminito Restaurant, le damos la más cordial bienvenida. Somos un restaurant con 10 años de historia, evaluado con 6
tenedores por la revista Wikén de El Mercurio. Nos especializamos en carnes a las brasas y milanesas, nuestra carta de vinos es breve y de
calidad, además, realizamos nuestros propios postres caseros.
Nuestras preparaciones son cocinadas en el momento en que usted las ordena, por tanto, le pedimos paciencia y le sugerimos nos espere con
un exquisito pisco sour y algo para picar.
Pisco Sour Alto del Carmen 35
Whisky Sour
Amareto Sour (nacional)
Vaina Libanesa
Jerez Tío Pepe
Tequila Margarita
Martini Seco
Martini On The Rocks
Kir Royal
Caipiriña
Provoleta
Empanaditas de queso 6 unidades
Porción de Aceitunas
Carpaccio de Salmón con espinacas
Carpaccio de Filete
Camarones al Ajillo
Champiñones al Ajillo
Machas a la parmesana 10 unid.
Salteado de ChorizoChorizo salteado con palmitos , aceitunas, ají verde y pimentón rojo
3.740.-
3.630.-
2.100.-
5.060.-
5.060.-
6.550.-
3.500.-
7.260.-
4.830.-
2.950.-
5.500.-
3.990.-
3.150.-
5.600.-
4.750.-
3.900.-
2.900.-
2.900.-
4.750.-
Para Picar
Aperitivos
MilanesasEs un filete fino de lomo liso de vacuno o Pollo apanado, comida típica de la cocina argentina, boliviana, chilena, paraguaya y uruguaya.
Milanesa Cordón BlueFilete fino de lomo liso de vacuno o Pollo apanado relleno de queso y jamón.
Milanesa GriegaFilete fino de lomo liso de vacuno apanado relleno de queso de cabra espinacas y aceitunas.
Milanesa NapolitanaFilete fino de lomo liso de vacuno o Pollo apanado con Tomate, oregano, jamón y queso.
Milanesa Tres QuesosFilete fino de lomo liso de vacuno apanado relleno de queso Edam, Roquefort y mantecoso.
Milanesa Camarón QuesoFilete fino de lomo liso de vacuno apanado relleno de camarón salteado y queso.
Filete a lo Pobre 300gr.Carne magra acompañada de 2 huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas.
Filete en Salsa de Champiñones y Puerros 300gr.Filete Bañado en Salsa blanca con champiñones y puerro
Filete en Salsa de Miel y Mostaza 300gr.Filete Bañado en Salsa de miel de abeja y mostaza
Filete Roquefort 300gr.Relleno con queso roquefort aceitunas con salsa de cassis y camembert.
Filete Martín Fierro 300 gr.Roulade de filete, acompañado de verduras glaseadas.
Filete Camito 300 gr.Carne magra asada a las brasas en los puntos; Inglesa, a punto o bien asada.
5.750.-
7.690.-
7.690.-
7.690.-
8.050.-
8.800.-
13.200.-
13.200.-
13.200.-
13.200.-
13.200.-
10.890.-
Carnes a las brasas
Milanesas
Plateada.Plateada a la cacerola en su propia salsa.
Parrillada Caminito para 4 personas.4 lomos de 200 gr, 2 chuleta de cerdo, 1/4 de pollo, 2 prietas, 2 chorizos, 4 papas cocidas.
Entrecot 500 gr.Nuestro entrecot presenta el equilibrio perfecto entre carne y grasa (filete y lomo vetado con hueso). Esta pieza destaca especialmente por su jugosidad, sabor y uniformidad.
Bife Chorizo 400 gr.El bife de chorizo es típico de Argentina. Es una costeleta angosta o mediana sin hueso, su carne no tiene vetas de grasa interior.
Asado de Tira 500 gr.Corte de costilla plana.
Lomo a lo Pobre 300gr.Lomo vetado de vacuno acompañado de 2 huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas.
Lomo en Salsa de Dos Quesos 300 gr.Lomo vetado de vacuno bañado en salsa de quesos Edam y Roquefort.
Lomo Ibérico 300 gr.Lomo vetado de vacuno relleno con un salteado de tocino, champiñones, queso gruyere para ser puesta en las brasas.
Lomo Cordobes 300 gr.Lomo vetado de vacuno con tocino a la parrilla, queso fundido, champiñones, aceitunas y papas fritas.
Lomo en Salsas de Aceitunas 300 gr.Lomo vetado de vacuno bañado en salsa de aceitunas a la crema Lomo Vetado 300 gr.Es un medallón que posee vetas de grasa que da un sabor único y el más recomendado para las brasas.
6.590.-
32.990.-
11.450.-
10.650.-
8.690.-
12.850.-
12.100.-
12.100.-
12.650.-
10.690.-
8.750.-
Carnes a las brasas
A la Cacerola
Reineta, Salmón o Albacora a la Mantequilla
Reineta, Salmón o Albacora CaminitoPescados acompañados de papas salteadas y espinacas a la crema.
Arrollado de PolloAcompañado de salsa de champiñones y un salteado de verduras.
Pechuga de Pollo al LimónAsada a la brasas o plancha con pimienta o ajo.
Ensalada CésarLechuga, queso parmesano, queso gruyere, trocitos de pan tostado aliñados, Pechuga de pollo, rociado con salsa blanca a base ajo.
Ensalada Del HuertoLechuga, palta, queso chacra, tomates, palmitos, grisín (palillo de pan), espárragos y choclo.
Ensalada GriegaLechuga, queso de cabra, espinacas, pimentón rojo, tomates y aceitunas.
Ensalada del MarLechuga, cebolla, perejil, calamares, salmón al vapor, tomates, choritos, camarones y limón de pica.
ArgentinaLechuga, cebolla, pimentón y tomate.
ChilenaTomate fresco con cebolla cortada tipo pluma.
Palta, Palmitos, Apio Palta o Palmito Palta
7.690.-
9.570.-
7.690.-
5.490.-
5.490.-
5.100.-
5.290.-
6.990.-
2.990.-
3.100.-
3.900.-
Pescados
Pollo
Ensaladas
Agregado Pobre2 huevos fritos, cebolla caramelizada y papas fritas.
Chorizo o Prieta 2 unidades.
Arroz Graneado Blanco
Arroz CaminitoArroz graneado con tomate natural y camarones ecuatorianos.
Panache de Verduras.Surtido de verduras salteadas en aceite de oliva o mantequilla.
Espinacas a la Crema
Choclo a la Crema
Papas Salteadas
Champiñonesal vino tinto (cabernet)
Papas Mayo.
Papas Duquesas
Papas Fritas
Papas Cocidas
Puré
Consomé de Ave
3.850.-
3.550.-
2.450.-
4.500.-
3.990.-
3.300.-
3.300.-
2.850.-
3.290.-
2.990.-
2.990.-
2.990.-
2.450.-
2.890.-
1.950.-
Acompañamientos
Sopas
Salsa de Aceitunas
Salsa de Alcaparras
Salsa de Camarón
Salsa de Champiñones
Salsa de Margarita
Salsa de Miel Mostaza
Salsa a la Pimienta
Kunstmann Torobayo
Kunstmann sin alcohol
Austral
Heineken
Corona
Bebidas
Jugos Naturales
Café Expreso
Té o Agua de Hierbas
3.250.-
3.250.-
3.250.-
3.250.-
3.250.-
1.900.-
2.850.-
1.500.-
1.450.-
2.420.-
3.050.-
5.500.-
2.800.-
4.980.-
2.420.-
2.420.-
Salsas
Cervezas, bebidas, infusiones
Whisky Johnnie Walker etiq. Roja
Whisky Johnnie Walker etiq. Negra
Whisky Jack Daniels
Clavo Oxidado etiq. Roja
Amareto Disarono
Baileys
5.300.-
6.750.-
6.300.-
6.600.-
6.800.-
4.900.-
Tragos largos
Bajativos
Campari Tónica
Ron Cola
Vodka o Gin Tónica
Tom Collins
Piscola Alto del Carmen 35°
Piscola Alto del Carmen 40°
Wiscola Rojo
4.500.-
4.750.-
4.750.-
4.750.-
4.250.-
4.700.-
6.550.-
PostresHechos en casa
Flan CaminitoLeche Asada CaminitoMote con HuesilloPanqueques Celestinos (Con helado opcional)
Tortas
Merengue Lúcuma (Torta Helada)Moca Nuez
Helados
Copa Media HeladoCopa Helado
Frutas en Conservas
Castañas en AlmibarPapayas en AlmibarDurazno al JugoPiña al JugoMacedonia
Adicionales
Porcion de CremaSalsa de ChocolateSalsa de Frambuesa Caramelo
2.990.-3.350.-3.800.-3.850.-
3.960.-3.960.-
2.290.-3.290.-
3.750.-3.550.-2.850.-2.850.-2.750.-
1.210.-920.-830.-830.-
Antiguas ReservasDon Luis Don MatíasCasillero del DiabloSanta EmilianaCasa Silva ReservaDoña DomingaSanta DignaCarmen MargauxMedalla Real
Cousiño MaculCousiño Macul Cousiño MaculConcha y ToroConcha y ToroCasa SilvaCasa SilvaMiguel TorresSanta RitaSanta Rita
Casillero del DiabloCasa Sila ReservaDoña DomingaSanta DignaLas Mulas Orgánico
Concha y ToroCasa SilvaCasa SilvaMiguel TorresMiguel Torres
Santa Digna Miguel Torres
Cabernet Sauvignon
Botella de 375 cc.
Botella de 375 cc.
Don Luis Casillero del DiabloSanta EmilianaSanta DignaDoña Dominga
Cousiño Macul Concha y ToroConcha y ToroMiguel TorresCasa Silva
Carmenère
Cepa procedente de Francia (Burdeos)Da origen a vinos elegantes, de mucho carácter y taninos robustos, con aromas a frutos rojos y negros bien maduros, dependiendo de su denominación de origen se puede apreciar notas de eucalipto.Tiene un gran potencial de guarda. Se produce a lo largo de todo Chile, principalmente en los Valles de Maipo, Rapel, Curicó y MauleSe acompaña con carnes rojas y quesos maduros.
Cepa procedente de Francia (Burdeos)Da origen a vinos aromáticos, color rojo intenso, taninos suaves y baja acidez. Se han observado excelentes resultados al mezclarse con otras variedades como Cabernet Sauvignon y Malbec. Su identificación en Chile es reciente (1994), en el pasado se confundía con la cepa Merlot. Distribuida en los Valles del Maipo, Aconcagua,Casablanca, Rapel, Curicó, Maule e Itata.Se acompaña con carnes magras con salsa, pastas, algunas clases de pescados y quesos mantecosos.
12.600.-10.120.-12.500.-12.500.-6.600.-
16.500.-10.120.-14.880.-6.100.-
16.600.-
7.140.-7.740.-4.800.-8.930.-6.300.-
12.500.-16.500.-10.120-14.800.-12.500.-
8.930.-
Vinos Tintos
Casillero del DiabloLas Mulas OrgánicoCarmen Rhin
Concha y ToroMiguel TorresSanta Rita
Doña DomingaSanta Digna
Casa SilvaMiguel Torres
Santa Digna Miguel Torres
Doña Dominga Casa Silva
Casillero del DiabloDoña DomingaSanta Digna
Concha y ToroCasa SilvaMiguel Torres
Santa Digna Miguel Torres
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Botella de 375 cc.
Botella de 375 cc.
MerlotCepa procedente de Francia (Burdeos)Da origen a vinos ligeros y taninos suaves, con aromas a frutas rojas y vainilla. Distribuida principalmente en los valles de Maipo, Rapel. Curicó y Maule.Se acompaña con carnes blancas, pastas y quesos mantecosos .
Cepa procedente de Francia (Burdeos)Da origen a vinos elegantes, aromáticos, con buena acidez y notas de frutas frescas.Se acompaña con mariscos, pescados, langosta y quesos de cabra.
Ensamblaje de color rojo rubí. Fresco e intenso, con aromas a frutas rojas maduras y toffee. En boca es jugoso, de muy buena acidez, taninos suaves y notas a guindas. Agradable final.
Cepa procedente de Francia (Borgoña)Da origen a vinos distinguidos, con cuerpo, aromas a frutas maduras como plátano, papaya, mango, piña y otras, vainilla, mantequilla. El resultado obtenido dependerá de la denominación de origen y proceso de vinificación empleado.Se acompaña con pescados grasos, carnes blancas, pastas, quesos suaves y cremosos.
11.900.-12.500.-6.100.-
10.120.-14.880.-
8.930.-
10.120.-
11.900.-10.120.-
8.930.-
Vinos Blancos
Ensamblaje Cavernet Souvignon / Carmenère
14.880.-
Casillero del DiabloLas Mulas OrgánicoCarmen Rhin
Concha y ToroMiguel TorresSanta Rita
Doña DomingaSanta Digna
Casa SilvaMiguel Torres
Santa Digna Miguel Torres
Sauvignon Blanc
Chardonnay
Botella de 375 cc.
Cepa procedente de Francia (Burdeos)Da origen a vinos elegantes, aromáticos, con buena acidez y notas de frutas frescas.Se acompaña con mariscos, pescados, langosta y quesos de cabra.
Ensamblaje de color rojo rubí. Fresco e intenso, con aromas a frutas rojas maduras ytoffee. En boca es jugoso, de muy buena acidez, taninos suaves y notas a guindas.Agradable final.
Cepa procedente de Francia (Borgoña)Da origen a vinos distinguidos, con cuerpo, aromas a frutas maduras como plátano,papaya, mango, piña y otras, vainilla, mantequilla. El resultado obtenido dependerá dela denominación de origen y proceso de vinificación empleado.Se acompaña con pescados grasos, carnes blancas, pastas, quesos suaves y cremosos.
11.900.-12.500.-6.100.-
10.120.-14.880.-
8.930.-
10.120.-
Vinos Blancos
Ensamblajes Blancos y Tintos
Doña DomingaValdiviesoValdivieso
750 cc750 cc375 cc
Undurraga 187 cc
Copa de Vino
12.500.-13.690.- 8.330.-5.500.-
EspumantesBrut (En Francés: Bruto)
3.100.-
Los espumantes, son vinos con gas disuelto, obtenido tras una segunda fermentación en la botella o a través de la adición de dióxido de carbono a la bebida. Constituyen una singular representación de la alegría, la felicidad y los buenos deseos. Burbujeantes, exultantes y extrovertidos, son ideales para acompañar una reineta, el pollo, las ensaladas y postres.