Post on 18-Oct-2020
transcript
slido.com#40269
“OPORTUNIDADES COMERCIALES PARA ALIMENTOS PERUANOS
EN EL CANAL HORECA / GOURMET DE HONG KONG & MACAO”
Andrés Bravo Ochoa
Especialista de mercado
NUEVOS CANALES DE
DISTRIBUCIÓN PARA
LA PESCA
Andrés Bravo OchoaEspecialista de Inteligencia de Mercados
PROMPERÚ
SITUACIÓN ACTUAL DE LA INDUSTRIA
TAMAÑO DE MERCADO
US$ 10 MM
TAMAÑO DE MERCADO
US$ 64 MM
TAMAÑO DE MERCADO
US$ 50 MM
OFFLINE TRADE
Participación : 98%
Crecimiento: 3% - 5%
ONLINE TRADE
Participación : 2%
Crecimiento: 100% - 300%
MENOR NÚMERO DE INTERMEDIARIOS
ExportadorProveedor
Agentes & brokers
$
Importador
$$
Distribuidor
$$$
Distribuidor
$$$$
Mayorista
$$$$
HORECA 2
HORECA 1
HORECA 3
HORECA 5
HORECA 4
HORECA 6
DISTRIBUCIÓN TRADICIONAL
MENOR NÚMERO DE INTERMEDIARIOS
ExportadorProveedor
DISTRIBUCIÓN B2B MARKETPLACE
HORECA 2
HORECA 1
HORECA 3
HORECA 4
HORECA 5
YORSO – B2B MARKETPLACELos compradores pagan por
adelantado al momento del pedido
B2B retiene el pago en garantía
Exportador / proveedor envía la mercancía
Control de calidad independiente
Entrega del pedido
2-3 días laborales luego del envío se hace efectivo elpago
YORSO – SUBASTASA EN LÍNEA
1º 2º 3º 4º
FLEXIBILIDAD : MULTIPRODUCTO
• Oferta amplia de productos frescos
• Ventas semanales por US$ 4 Millones
• Centro de distribución propio
• 12 000 compradores / 1 000 vendedores de 28 países
FLEXIBILIDAD : ESPECIALIZACIÓN
TRAZABILIDAD
Andrés Bravo Ochoa
Especialista de mercado
abravo@promperu.gob.pe
PROMPERU
NUEVOS CANALES DE
DISTRIBUCIÓN PARA LA PESCA
slido.com#40269
Innovación en la Comercialización de Productos
Hidrobiológicos ante nuevos escenarios
Mayo 2020
Agenda
Propuesta de valor
Integración Laboral
Pesca Responsable
Productos
Formulación de SubProductos
1
2
3
4
5
1. Propuesta de valor
❖Seguridad Alimentaria: A base de una Pesca Responsable y
Sostenible.
❖Ofrecer Herramientas Laborales al Comité Filteadoras de Pucusana
2. Integración Laboral - Fileteadoras
❖ Capacitación en cortes innovadores.
❖ Capacitaciones en Buenas Practicas de Manufactura.
❖ Implementación del Manual de Buenas Practicas de Manufactura de la empresa Karin Ecofish.
3. Fomentamos la Pesca Responsable y Sostenible
❖ Aparejos de Pesca Selectivos.
Espinel:
• Perico de Exportación
Malla:
❖ Bonito, Jurel, Pez Gallo
❖ Pejerrey, Toyo
Bonito
3. Ofrecemos la Pesca del día, Lista para preparar a Domicilio
❖ Especies Nutritivas y con Historia Culinaria
Especies:
• Pejerrey
• Bonito
• Perico
❖ No vendemos especies sobre-explotadas:
• Lenguado
• Chita
• Corvina
Ricos en calcio
4. Formulación de Sub-productos
❖ Nuggets
❖ Fishfingers
EL EQUIPO
Guisela Martinez Andrade
Contadora - PUCP
10 años de experiencia en Auditoria Externa e Interna
Responsabilidades:
✓ Gestión Contable y Administrativa
David Abensur Montes de Oca
Economista - PUCP
10 años de experiencia en Gestión financiera
Responsabilidades:
✓ Gestión Financiera y Administrativa
EL EQUIPO
Karin Abensur Montes de Oca
Egresada de Ing. Pesquera - UNALM
17 años de experiencia en la Pesca Artesanal
Responsabilidades :
✓Operaciones de Pesca
✓Gestión Comercial
Jose Rosario Morales
Egresado de Ing. Zootecnista - UNALM
Responsabilidades:
✓ Jefe de Producción y Calidad
GRACIAS
slido.com#40269
Estrategias para una continua adaptación
Hace más de 13 años iniciamos en el rubro de la comercialización y elaboración de productos marinos. Hoy somos proveedores de hoteles, restaurantes y cateringsreconocidos como JW Marriot Hotel Lima, Swissotel Lima, Radisson Hotel, Maido, Cabos, Atlantic City, Charlotte, entre otros. Con el tiempo, decidimos ofrecer los mismos productos que reciben los mejores chefs de Lima al público en general.
Nuestro staff está integrado por profesionales especializados en Ingeniería Pesquera, Ingeniería Industrial Alimentaria y Seguridad Alimentaria. Nuestro objetivo es ofrecer variedad de productos marinos (frescos y congelados) a los hogares. Productos naturales y libres de aditivos; que se preservan a través de una óptima cadena de fríos que aseguran la calidad hasta su domicilio.
Nosotros respetamos las temporadas de vedas y tallas mínimas, estamos orientados a mejorar los estándares de alimentación y crear hábitos más saludables por medio del consumo de productos del mar.
PROBLEMÁTICA
Rompimiento de la cadena logística
Dejaron de ingresar productos de norte a sur
Un terminal pesquero clausurado
Nuevos horarios en el terminal pesquero
Alta demanda
Problemas con abastecimiento de
productos frescos y la distribución
eficiente de los productos.
Adaptación a la nueva coyuntura
Alianzas con pescadores artesanales
Suministro de productos
Estándar de calidad
Precio justo
ABASTECIMIENTO
DE PRODUCTO
Fortalecimiento de canal de ventas a domicilio
Cambios en la presentación de productos
La idea es facilitar el consumo en
casa con productos listos para
cocinar y consumir
La entrega se cambió de
productos enteros a porciones
(en el caso de pescados)
ADAPTACIÓN
DE PRODUCTO
Implementación de cajas isotérmicas
Distribución por personal de delivery propio
Capacitación del personal sobre protocolos
de sanidad
Personal de despacho capacitado en servicio
personalizado
Preservación de la cadena de frío
Se garantiza la trazabilidad del
producto y la calidad
Se mantiene fuera de riesgos a la
clientela y personal
DISTRIBUCIÓN Y
PROTOCOLO DE
SANIDAD
Cambio de una plataforma digital mas potente
Inversión de publicidad y marketing en
Redes Sociales
Mejora de comunicación online
Creación de nueva área de Call Center
Ofrecer mejores servicios y tener
una experiencia mas amigable
con el usuario
Posicionamiento y fidelización
Calidad de atención a clientes
PÁGINA WEB Y
REDES SOCIALES
Gracias
slido.com#40269