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Producción comercio yProducción comercio yProducción, comercio y Producción, comercio y consumo mundial de pescadoconsumo mundial de pescadopp
Dr. Santiago Caro INFOPESCAINFOPESCA
AquapescabrasilSalvador BahíaSalvador, Bahíanoviembre 2012
Ejes temáticos de esta charlaEjes temáticos de esta charlaEjes temáticos de esta charlaEjes temáticos de esta charla
• Situación de producción y comercio (énfasis A.L)( )
• Situación de consumoE t d t l d l d b d• Estado actual de los grandes rubros de pesca y acuicultura
• Perspectivas
LO QUE HAY QUE SABERLO QUE HAY QUE SABERLO QUE HAY QUE SABERLO QUE HAY QUE SABER
• ¿Cuánto pescado se produce en el mundo?
• ¿Quién lo produce?Có d ?• ¿Cómo se produce?
• ¿Qué se produce?¿Qué se p oduce• ¿Para qué se produce?
¿Cuánto se produce?¿Cuánto se produce?¿Cuánto se produce?¿Cuánto se produce?• Producción mundial 2010 (capturas totales):• Producción mundial 2010 (capturas totales):
89.503.692 TM(en 2000: 96.925.840 TM)
(Brasil: TM)
• Producción mundial 2010 (acuicultura):59.872.599 TM (en 2000: 45.658.321)
(Brasil: TM)(Brasil: TM)
TOTAL 2010 (salido del agua, animales): ( g )149.376.292 TM
(en 2000: 142.584.161)(cifras de FAO)(cifras de FAO)
¿Cómo se produce?¿Cómo se produce?¿Cómo se produce?¿Cómo se produce?160 000 00
140.000,00
160.000,00
100.000,00
120.000,00
60.000,00
80.000,00 Capturas
Acuicultura
20 000 00
40.000,00
0,00
20.000,00
1000 toneladas
¿Quién pesca?¿Quién pesca?(10 principales naciones pesqueras, 2010)(10 principales naciones pesqueras, 2010)
País Toneladas
China 15 665 587China 15.665.587
Indonesia 5.384.418
India 4.694.970
EEUU 4.378.683
Perú 4.265.459
Japón 4.141.312
Rusia 4.075.541
Birmania 3.063.210
Chile 3.048.316
Noruega 2.675.292
10 principales naciones pesqueras 10 principales naciones pesqueras latinoamericanas, 2010 (TM)latinoamericanas, 2010 (TM)
País Toneladas
Perú 4.265.459
Chile 3.048.316
México 1.525.665
Argentina 811.749
Brasil 785.369
Ecuador 391.714
Venezuela 274.417
Panamá 163.488
Belice 114.292
Colombia 79.029
100.000.000Latinoamérica Inserta en las Capturas Mundiales
80 000 000
90.000.000Capturas Resto del Mundo
70.000.000
80.000.000 Capturas América Latina y El Caribe
50.000.000
60.000.000
30.000.000
40.000.000
10.000.000
20.000.000
0
Thons
Petits PélagiquesPetits PélagiquesCrevettes
LangoustesThons Thons
Petits Pélagiques
C ttCrevettes
MerlusPetits Pélagiques
CrevettesLangoustes
Petits PélagiquesCrevettes
Sardines
Saumons Merlus
Calamars
Principales capturas: Brasil 2010
Peces de agua dulce diversos
Peces costeros diversos
Anchoveta, sardina y arenque
Atún, bonito, peces picudos
Peces pelágicos diversos
Peces marinos no identificados
Otros
¿Quién cría?¿Quién cría?Principales naciones acuicultorasPrincipales naciones acuicultoras
País Toneladas
China 47.829.609
Indonesia 6.277.924
India 4.653.093
Vietnam 2.706.800
Filipinas 2.545.967
República de Corea 1.377.233
Bangladesh 1.305.515g
Tailandia 1.286.122
Japón 1.151.080
Noruega 1.008.009
América Latina en el contexto acuícola mundialAmérica Latina en el contexto acuícola mundial
80000000
90000000
Resto del Mundo
60000000
70000000
50000000
30000000
40000000
10000000
20000000
0
10000000
1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 2000 2004 2008
Principales naciones acuicultoras Principales naciones acuicultoras latinoamericanaslatinoamericanas
País Toneladas
Chile 713.241Chile 713.241
Brasil 480.129
Ecuador 271.918
México 126.239
Perú 89.021
Colombia 80.367
Cuba 31.422
Costa Rica 26 809Costa Rica 26.809
Guatemala 22.792
Venezuela 18.400
Producción acuicultura: BrasilProducción acuicultura: BrasilBrasil: Producción Acuícola por especie
Otros 10%
p pTotal: 480.129
Tilapia32%
T b í 5%
Pacú 4%
Mejillón 3%
Tambaquí 5%
Cachama 11%
Carpa 20%Camarón Blanco
15%
¿Qué se pesca?¿Qué se pesca?Principales grupos de especies
marinas desembarcadasGrupos de especies Toneladas
Arenques, sardinas, anchovetas 17.096.817Arenques, sardinas, anchovetas 17.096.817
Peces marinos no identificados 10.607.152
P lá i 10 020 718Peces pelágicos 10.020.718
Peces de agua dulce diversos 7.595.738
B l l b d j 7 426 888Bacalao, merluza, abadejo 7.426.888
Peces costeros diversos 7.237.005
Atunes, bonitos, etc 6.620.373
Calamares, sepias y pulpos 3.652.632
Camarones, langostinos 3.129.250
¿Qué se cultiva?¿Qué se cultiva?
Principales grupos de especies cosechadas
Grupos de especies Toneladas
Carpas, barbos y otros ciprínidos 24.237.303
Algas y plantas acuáticas 19.007.053
Peces de agua dulce diversos 6 007 744Peces de agua dulce diversos 6.007.744
Almejas 4.885.179Ostras 4.488.544
Camarones 3.787.706Tilapias 3.497.391
Salmones y truchas 2.411.136
Mejillones 1.812.371
¿Para qué se produce?¿Para qué se produce?¿ q p¿ q p
• De 154 millones en 2011, 131 fueron para consumo humano (85%)
• De 148 millones de toneladas en 2010 128De 148 millones de toneladas en 2010, 128 fueron para consumo humano (86,5%)
• De 137 millones en 2006, 114 fueron para consumo humano (83,2%)
Comercio internacionalexportadores
Exportadores
Europa (no UE)África Oceanía Europa (no UE)14%
África5% 4%
UE 2722%
Resto de Asia17%
22%
América del Sur
China12%
EEUU5%América del NorteAmérica Central
Japón2% América del Sur
15%5%
3%y Caribe1%
2%
Comercio internacionalimportadores
Importadores
Europa (no UE)Oceanía p ( )8%
UE2732%Resto de Asia
12%África
7%
5%
China13%
EEUUAméricaAméricaJapón
América8%América
del Norte2%
América Central y Caribe
1%
10% América del Sur
2%
Exportaciones por productos en valorExportaciones por productos, en valor
C dCrustáceos y moluscos en
conserva8%
Conservas de pescado
12%
Pescado seco, salado o ahumado
5%
Pescado fresco, refrigerado, o
congelado45%
Crustáceos y moluscos
24%
45%
Plantas acuáticas
1% No comestible0%Harina
Aceite1%Esponjas 0%Harina
4%1%Esponjas,
corales, etc1%
Región Kg/año/habitante
Japón 56,7
China 29,4
Europa 22 3Europa 22,3
EEUU 24,1
Asia (menos China) 15,1
África 8 5África 8,5
América Latina y Caribe 9,6
Promedio mundial (2010) 18,6
Países asiáticos de la a ex-URSS (1,3 Kg)
Países con bajo consumo de pescado
Sudán (1,8 Kg)Paquistán (2,4 Kg)Argelia (3,6 Kg)
India (4,8 Kg)Brasil (6,5 Kg)
F i
( , g)Sudáfica (6,9 Kg)
Países con consumo per capita anual en torno de 20- 30 Kg
FranciaPerú
TailandiaFilipinasGhana
Senegal
Gabón (44 1 Kg)
Algunos países con alto consumo de pescado
Gabón (44,1 Kg)Noruega (50,0 Kg)Malasia (60,0 Kg)Portugal (57,4 Kg)
Japón (66,1 Kg)Islandia (91,5 Kg)
Una encuesta de hogares que consumían más carne que pescado. Pregunta: ¿cuáles son las razones?
A l f ili l t 31 6%• A la familia no le gusta 31,6%• Es más caro que la carne: 30,6%• Cocinarlo es difícil: 24,8%• Lavar los platos después da trabajo: 19,5%j• A mí no me gusta: 17,9%• No sé muchas recetas: 13,1%No sé muchas recetas: 13,1%• Me molesta sacar las espinas: 12,8%• No me “llena”: 12 1%• No me llena : 12,1%• No hay pescaderías cerca: 9,7%
Demersales (pescado blanco)Demersales (pescado blanco)
M j d b l• Mejoran capturas de bacalao• Otros no• Gran demanda de paísesGran demanda de países
africanos en últimos años, genera mucha competencia entre especiesentre especies
• Crisis europea hace volcarse hacia especies más económicas (A. pollock, pangasius)
• Crece demanda porCrece demanda por certificaciones (MSC)
AtúnAtúnAtúnAtún
• Suba de precios de materias primas por caída stocks y aumento combustiblesaumento combustibles
• Sin embargo, menor demanda en sur de Europa rebaja precios de atúnrebaja precios de atún ecuatoriano
• Precios de conservas aumentan pero enfrentanaumentan pero enfrentan resistencia del consumidor
• Victoria de México ante OMC b d EEUUOMC por embargo de EEUU
CamarónCamarónCamarónCamarón
• Mucha producción de vannamei en Asia (India y Tailandia) afecta preciosTailandia) afecta precios mundiales
• Vietnam afectado por enfermedades y por veda enenfermedades y por veda en Japón (atb)
• México afectado también en producción acuícolaproducción acuícola
• Mercados muy afectados por crisis económica (EEUU:
t t )restaurantes)
TilapiaTilapiaTilapiaTilapia• Crece popularidad en p p
mercados asiáticos• Sobre todo en China,
principal productor• TLC Colombia-EEUU
podría aumentar exportaciones de filete congeladocongelado
• En varios países del mundo en desarrollo se fomentan proyectos de p ycultivo de tilapia
• Se espera crecimiento de oferta global pero mantenimiento de preciosmantenimiento de precios
PangasiusPangasius
• Ya no solo Vietnam produce
• Vietnam además tiene problemas de producción (enfermedades, altos costos, caída de precios)p )
• EEUU absorbe el 73% de la producción vietnamita
E E E ñ lid• En Europa, España lidera importaciones, luego Holanda y Alemania
• Diversificación de mercados (Brasil y otros de S. América)
• También demanda local asiática• También demanda local asiática
PerspectivasPerspectivas
• El sector pesquero siguió creciendo en 2011 y 2012 en producción, demanda comercio y precios
• Se pronostica 172 millones de toneladas y consumo de 19,6 Kgen 2021demanda, comercio y precios
• Se calculan 154 millones de TM en 2011 y se prevén 157 en 2012
C í 2%
2021
• Pero se prevé desaceleración en acuicultura
S é dé d d• Capturas crecerían 2% y acuicultura 6% frente a 2010
• Nuevo récord exportador en 2011,
• Se prevé una década de mayores precios, pero también de mayores costos
con USD 126 mil millones (16% más que en 2010)
• Consumo per capita 18,8%
• Precios en curva ascendente (mayor demanda y precios raciones)