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ELABORANDO NUESTRA INSIGNIA POR ESPECIALIDAD
Ao de las cumbres Mundiales en el Per
REVALORANDO EL VALOR NUTRICIONAL DEL RECURSO HIDROBIOLGICO POTA (Dosidicus Gigas) EN LA CIUDAD DE MOLLENDO 2007
Proyecto de Investigacin
Presentado por: Jhony Felipe Quiroz Mendoza
Ruperto Cahuana Mamani
Rosa lvarez Figueroa
Flor Ticona Sinche
Per
Mollendo- Arequipa
2007
PROMOVIENDO EL VALOR NUTRICIONAL DE RECURSO HIDROBIOLOGICO POTA EN LA CIUDAD DE MOLLENDO EL PROBLEMA PRIORIZADO
Debido a la abundancia del recurso hidrobiologico pota en nuestro litoral mollendino, y al bajo consumo del recurso pota en nuestra localidad, hemos visto necesario, ejecutar el proyecto Revalorando el recurso hidrobiologico Pota (Dosidicus gigas) en la ciudad de Mollendo, el cual tiene como objetivo principal, es realizar un concurso gastronomico de la pota, en la ciudad de Mollendo.JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
Todas las personas consumen recursos hidrobiologicos menos la pota, siendo un recurso que cuenta con un valor nutricional elevado rico en protenas.
La comunidad mollendina no consume el recurso hidrobiologico pota, debido al poco conocimiento que tienen sobre las formas de preparacin de la pota.OBJETIVO GENERAL
Propiciar el consumo del recurso hidrobiologico pota, en la dieta alimenticia de la comunidad de la ciudad de Mollendo.
OBJETIVO ESPECFICO
Concientizar a la poblacin sobre la importancia que tiene este recuso en nuestra alimentacin y sobre todo en los nios. Difundir la variedad gastronomica que posee la pota.ALCANCES-Personas profesionales.-Instituciones privadas, estatales-Municipalidad Provincial de Islay
INNOVACIN QUE SE PRETENDE DESARROLLAR: NATURALEZA DEL PROYECTO
Este proyecto tiene como objetivo culturizar a la poblacin Mollendina sobre la importancia nutritiva y su amplia variedad gastronomica que posee este recurso, a su vez viene revolucionando el mercado internacional y utilizado como sustituyente de otras carnes, es hoy la pota un importante recurso que no podemos desaprovechar.
La poblacin Mollendina debe identificarse con sus recursos propios de su localidad y darle el valor propicio que cada recurso merece en cuanto a su calidad nutritiva.POBLACIN BENEFICIARIA
Con este proyecto se beneficiar toda la comunidad mollendina y principalmente a los 12 comedores populares que participaran en el primer concurso gastronomico que se realizara en la ciudad de Mollendo, concurso que nos permitir difundir la importancia nutritiva y su amplia variedad gastronomica del recurso pota.PERTINENCIA Y REALIZACIN DEL PROYECTO
El proyecto permitir que los habitantes tomen conciencia sobre el bajo consumo del recurso hidrobiologico pota. La integracin de los estudiantes en una gran familia
Permitir que los habitantes consuman el producto pota tanto en Mollendo como en todo el valle de tambo RECURSOS DISPONIBLES
Recursos humanos
La comunidad Mollendina Equipo promotor del proyecto (alumnos) Entidades privadas Municipalidad Provincial de Mollendo Jurado Calificador del concurso Recursos Materiales
Toldos Mesas
Sillas
Pota
Platos descartables Filmadora
Cmara digital Mandiles
Trpticos
Recetarios
Afiches
Equipo de sonido
Multiproyector
Computadora
Recursos Financieros
Autofinanciado Recursos gestionados a entidades publicas y privadas Apadrinamiento para los premiosMECANISMOS DE SOSTENIBILIDAD
1. Solicitar una entrevista al municipio para dar a conocer este proyecto y la importancia que tiene para la comunidad.2. Motivar a la comunidad a travs de afiches, y campaas de difusin.
3. Sensibilizar a la comunidad a dar importancia al consumo del recurso hidrobiologico pota.4. Gestionar el apoyo para la premiacin de los tres primeros puestos del concurso gastronomico.5. Seleccionar a los jurados calificadores para el concurso gastronomico de la pota.
6. Presentacin de los platos a participar7. Premiacin de los ganadoresPRESUPUESTO:
BIENESMONTO UNITARIO (S/.)MONTO TOTAL (S/.)
002 Contenedores de hidropona
400 Recipientes de plstico
Herramientas
Plstico
Sustrato
Manguera
Balde
002 Bidones
040 Cuadernos de informes
020 Paquetitos de semillas
011 Nutrientes
SUBTOTAL
SERVICIOSMONTO UNITARIO (S/.)MONTO TOTAL (S/.)
SUBTOTAL
TOTAL (s/.)
ACTIVIDADFEBREROMARZOABRIL
1234123412345
Planificacin y condiciones del proyecto
Coordinacin con los comedores populares de la ciudad de Mollendo
Gestiones con entidades publicas y privadas
Sensibilizacin, capacitacin y apertura de la inscripcin del concurso.
Gestin de apadrinamiento a las entidades publicas y privadas
Realizacin del concurso y resultado final de los ganadores
Entrega de premios
Registrar y dar a conocer la variedad gastronomica del RRHH hidrobiologico pota (Reparticin de recetarios a la poblacin Mollendina)
CRONOGRAMA:
LA EVALUACINLa evaluacin estar a cargo de un jurado calificador, nominado por la comisin organizadora, teniendo en cuenta la especialidad que desarrolle; la formacin profesional, experiencia y mritos reconocidos, si se trata de una persona. El Comit designar un jurado calificador. El Jurado estar conformado por: Un representante de la municipalidad, un profesional altamente calificado, un representante de la empresa OCEAN FISH S.A..
El jurado degustara yn observara los platos participantes antes de la evaluacin y de la exposicin de cada plato elaborado segn su composicin y preparacin. Sus decisiones son inapelables.
La evaluacin de los platos se rige de los siguientes criterios y puntajes:
Los indicadores de la calificacin se especifican en las bases que se anexan a la directiva.CreatividadLos platos muestran singularidad, novedad y autenticidad. El plato se presenta en forma amena
y entretenida.04 puntos
Valor nutritivoLas secuencias de imgenes del video se relacionan unos con otros otorgando unidad al video.03 puntos
Las ideas que se presentan en el video tienen relacin entre s.02 puntos
Juicio crticoPosicin personal o conjunta, explcita o implcita, respecto a la prctica de valores, el aprecio por su especialidad o la identidad institucional y nacional.04 puntos
Buenas Practicas de saludSe expresa demostrando riqueza en su vocabulario, adecundolo a la naturaleza de su especialidad o la Institucin.03 puntos
Degustacin del platoLas ideas se presentan sin ambigedades, contradicciones ni redundancias.02 puntos
Emplea en forma correcta las normas ortogrficas y gramaticales (uso de letras, tilde, signos de puntuacin, concordancia, etc.).
El Spot Presenta Nitidez visual y tiempo de duracin: 5 a 7minutos.02 puntos
I CONCURSO GASTRONOMICO DE LA POTA
BASES GENERALES
El grupo del Proyecto de REVALORANDO EL RECURSO HIDROBIOLOGICO POTA (Dosidicus giga) EN LA CIUDAD DE MOLLENDO, convoca a los clubes de madres y comedores populares de la ciudad de Mollendo a participar del I Concurso Gastronomico de la pota.
Primera.- Participan de este Concurso, todos los clubes de madres y comedores populares de la ciudad de Mollendo.
Segunda.- El Concurso se inicia el 10 de Abril del 2008 con el proceso de inscripcin. La inscripcin se dar lugar en municipalidad provincial de Islay, cada comedor se deber inscribir con una lista de 5 platos como mnimo a elaborar. El concurso se llevara a cabo el da 15 de abril del 2008 en la plaza Bolognesi frente a la municipalidad provincial de Islay, despus de concluido el desfile.
Tercera: Solo se preparara platos elaborados a base de pota no se calificaran los platos que no usen este recurso hidrobiologico
Cuarta: Al presentarse en dicho Concurso, comedores populares y clubes de madres participantes aceptan cada una de las normas y decisiones de los Jurados correspondientes.
Quinta: Por cada comedor se debe presentar 1 plato diferente utilizando el recurso hidrobiologico pota.
Sexta: Se premiara a los platos de ms originalidad.Sptima: Cada comedor debe estar identificado con su nombre de su institucin y con una vestimenta apropiada a la ocasin, y practicar una educacin sanitaria de calidad.
Octava: Cada plato elaborado debe tener un recetario de elaboracin.Novena: Cada plato debe tener su ponencia respectiva en cuanto su preparacin y que insumos a utilizado.
Dcimo: PREMIOS: A cada comedor participante se le obsequiara dos mandiles por comedor.El ganador del primer puesto, respectivamente, recibir:
- Un Diploma y un Premio de .. otorgado por sus respectivos padrinos y/o madrinas.
Los participantes que ocupen el segundo lugar:
- Un Diploma y un premio de . otorgado por su respectivo Padrino y/o Madrina.
Los participantes que ocupen el tercer lugar:
- Un Diploma y un Premio de otorgado por su respectiva madrina y/o Padrino.
DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS
La participacin en el presente Concurso conlleva la aceptacin de las presentes bases y las decisiones que tomen los jurados respectivos.
La Comisin Organizadora interpretar y resolver las controversias que se originen, as como cualquier aspecto no considerado en las presentes Bases.
La Comisin Organizadora.FORMATO 2
COMPONENTES DEL PROYECTO
PARTICIPANTES EN EL PROYECTO
INSITUTICIONES PARTICIPANTES: Municipalidad Provincial de Islay, ISP Jorge Basadre, OCEAN FISH S.A., TASA , TISUR, Comedores Populares del distrito de Mollendo.
LUGAR: .
NOMBRE DEL PROYECTO:
REVALORANDO EL VALOR NUTRICIONAL DEL RECURSO HIDROBIOLGICO POTA (Dosidicus Gigas) EN LA CIUDAD DE MOLLENDO 2007
PARTICIPANTESAPELLIDOS Y NOMBRES
REPRESENTANTE DE LA MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE ISLAYCPC. Miguel Romn Valdivia, Alcalde Provincial
ALUMNOS RESPONSABLES DEL PROYECTO ....................................................
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NMERO DE COMEDORES POPULARES PARTICIPANTES
PRIMERO
SEGUNDO
TERCERO
CUARTO
QUINTO
TOTAL
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Mollendo, .. de . Del 200..