Post on 05-Jul-2015
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SALSA ROMESCO
Asamos 2 tomates, 1 cabeza de ajos partida
como la foto, con unas gotas de aceite
Ponemos en remojo 5 ñoras o pimientos
choricero
Los dejamos hasta que con una cuchara
podamos quitarles la pulpa
Los pimientos choricero son alargados y las
ñoras redondas
Cuando estén bien asados los tomate y los
ajos sin que se quemen, los sacamos del
horno
Freímos una o dos rebanadas de pan
Quitamos la pulpa a los pimientos con una
cucharilla
Si no tenemos los pimientos o ñoras le
podemos poner un poco de carne de pimientos
que se vende en botes
Ponemos en el vaso de la batidora los tomates
sin piel, los ajos limpios, el pan frito y la pulpa
de los pimientos
Les añadimos 6 almendras, 6 avellanas y el
pan frito
Añadir 50 ml de vinagre de jerez y un poco de
pimentón
Lo batimos todo junto y le añadimos 200 ml de
aceite, hasta que emulsione como si fuera para
una mahonesa (le he puesto esa cantidad de
aceite para las verduras que veis)
Ponemos un poquito de sal
Se conserva varios días en la nevera, yo
también la he congelado, en porciones
pequeñas incluso para hacer tapas y tenerla a
mano
BUEN APETITO
MADRID 3 DE NOVIEMBRE DE 2011
BESOS
ADITA