Post on 09-Oct-2020
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T A B L A D E A L É R G E N O SS I D R E R Í A S T I E R R A A S T U R RE
V. 3
1/07
/201
8
w w w . t i e r r a - a s t u r . c o m
CEREALES CON GLUTEN
LACTEOS
ALTRAMUCES
MOLUSCOS
FRUTOS SECOS APIO
CRUSTÁCEOS HUEVO PESCADO CACAHUETES
SOJAMOSTAZA SÉSAMO SULFITOS
T A B L A D E A L É R G E N O S S I D R E R Í A S T I E R R A A S T U R .
Q U E S O SQueso Vidiago
Queso Porrúa
Queso Collada oveja
Queso ahumado Tierra Astur
Queso Cueva Llonín
Queso Beyos I.G.P.
Queso Tierra Astur Cabra
Queso Tierra Astur Oveja
Queso Gamonéu D.O.P.
Queso La Peral
Queso azul vaca y cabra Tierra Astur
Queso Afuega’l Pitu D.O.P. blancu o roxu
Queso Casín
Queso Cabrales D.O.P.
Queso de vaca Tierra Astur
Queso La Chivita cabra
Queso La Xerra
Queso Rey SIlo
1/2 tabla de quesos asturianos
Tabla de quesos asturianos
Tabla de quesos asturianos con marcade calidad
LECHE PASTEURIZADA
LECHE CRUDA
Tabla de quesos asturianos Tierra Astur
Tabla de quesos asturianos de leche cruda
E M B U T I D O S
Gran plato de embutidos selección y queso de oveja Tierra Astur
Cecina de vaca con aceite de oliva virgen/-Cecina de vacuno premium
Jamón especial de la casa/Jamón ahumado de la casa
Jamón de cerdo asturcelta
Chorizo Tierra Astur/Chorizo de matanza Tierra Astur [SIN ALERG.]
Salchichón de jabalí
Lomo embuchado de Tineo [SIN ALERG.]
Chosco de Tineo [SIN ALERG.]
Tabla de embutidos asturianos/Tabla de embutidos artesanos
Rueda de quesos y embutidos/Rueda de embutidos artesanos y quesos asturianos
Tabla de mar y montaña
Gran tabla de quesos y embutidos
Tabla de quesos DOP Cabrales, DOP Afuega’lPitu rojo y ahumado Tierra Astur
Tabla de quesos DOP Gamonéu, azul vaca y cabra Tierra Astur y Vidiago
Tabla de jamón ahumado de la casa, lomo embuchado y salchichón
Tabla de cecina de vacuno premium, chosco de Tineo y chorizo de matanza Tierra Astur
T A B L A S A S T U R E STabla/Rueda Cantábrica (3/4 personas)
Tabla de carnes (3/4 personas)
Tabla de carnes Crivencar (3/4 personas)
Tabla de verduras y pescados a la plancha (3/4 personas)
Tabla mixta (3/4 personas)
Rueda de frituras
Tablón Astur (14 productos. 4/6 personas)
Tablon Espicha (15 productos. 4/6 personas)
Tablon Parrilla (15 productos. 4/6 personas)
P L A T O S A S T U R I A N O SD E C U C H A R AFabada asturiana/Cazuela de fabada asturiana
Pote asturiano con compango
Fabes con almejas
Callos a la asturiana
A R R O C E SArroz meloso con quesos asturianos
Arroz Parrillero
Arroz con Ternera Asturiana IGP guisada
Arroz marinero
Arroz blanco con almejas en salsa verde
Arroz mar y montaña
E N S A L A D A S Y V E R D U R A STabla de verduras
Rueda de verduras
Ensalada verde
Cogollos con anchoas de Llanes y bonito
Fritura de verduras crujientes
Ensalada templada de bacalao
Ensalada de pollo a la plancha
Ensalada de quesos asturianos
Ensalada mixta
Ensalada templada de setas, langost. y queso
Ensalada de pollo salteado a la sidra[SIN ALERG.]
Ensalada de pulpo
Ensalada de sardinas y boquerones asturianos con jamón
Cazuela de verduras salteadas con vinagretade mostaza
Ensalada de quesos asturianos (Espichas Gijón)
Ensalada de pollo asado a la sidra (Espichas Gijón)
Parrillada de verduras (Espichas Gijón) [SIN ALERG.]
R A P A SRapa vaqueira (cebolla, panceta y chorizo)
Rapa de quesos asturianos
Rapa marinera (tomate, mejillones, pulpo, langostinos y bonito del norte)
Rapa de picadillo de jabalí con queso de Abredo/Rapa de picadillo de jabalí con queso Vidiago
Rapa de verduras con huevo
Rapa de Avilés (longaniza y queso La Peral)
T O R T O STortinos con paté de pato y compotade manzana
Tortinos con jamón especial de la casa
Tortinos con revuelto de picadillo de jabalí
Tabla de tortos
Completo de picadillo de jabalí
Completo de chorizo de cerdo
Completo de jamón
Gran torto de carne guisada y huevos fritos
Gran torto Galguera
Gran torto Ortiz
Gran torto de chipirones con gambas y pulpo
Tortón de pueblo Tierra Astur
Torto con setas, langostinos y queso
Torto con revuelto de picadillo de jabalí
Torto de pollo a la parrilla con cebolla, pimientos y queso
Torto especial de carne roja con crema de queso La Peral
Tortinos con cecina, queso de cabra y salsa casera de tomate
Torto con cecina, queso de cabra y salsa casera de tomate
Rueda de tortos
Torto con jamón especial de la casa, huevos fritos y patatas/Torto con jamón ahumado de la casa y huevos fritos
Torto con carne guisada, huevo frito y patatas
Torto con picadillo de jabalí, huevos fritosy patatas
Torto con salchichas rojas, huevos fritosy patatas
Torto con chorizo rojo, huevos fritos y patatas
Gran torto de jamón asado/Torto de jamón asado a la sidra
Torto con queso DOP Cabrales
Torto con pollo asado, cebolla, pimientos y queso asturiano
Torto relleno de pollo asado a la sidra
Torto relleno de picadillo de jabalí y queso DOP Cabrales
Torto con jamón asado en su jugo
Tortinos con queso DOP Cabrales, DOP Afuega’l Pitu rojo y Cueva de Llonín
Tortinos con lacón cocido y puré de patatas
Torto con verduras asturianas salteadas y queso ahumadoTierra Astur
Cachopo de torto de maíz relleno de jamón ahumado de la casa y queso de Oscos
H U E V O S R O T O SHuevos rotos con patatas
Huevos rotos con emberzado
Huevos rotos con jamón/Huevos rotos con jamón ahumado de la casa frito
Huevos rotos con langostinos
Huevos rotos con salchichas rojas y pimientos/Hue-vos rotos con salchichas rojas de nuestra carnicería y pimientos
Huevos rotos con queso cúbico Tierra Astur
Huevos rotos con fritos de bacalao al ajillo/Huevos rotos con fritos de bacalao y pimientos
Huevos rotos con chorizo frito/Huevos rotos con chorizo rojo frito
Huevos rotos con jamón asado/Huevos rotos con jamón asado a la sidra
Huevos rotos con Ternera AsturianaI.G.P. guisada
Huevos rotos con picadillo de jabalí
S A R T E N E SDe huevos rotos, bacalao y langostinos
De setas asturianas y langostinos al ajillo
De huevos rotos y chorizo sabadiego
De chipirones angulados y langostinos al ajillo
De setas asturianas y pulpo
De verduras salteadas [SIN ALERG.]
T A P A SQueso de cabra a la plancha con tomate
Setas asturianas a la plancha con jamón
Setas asturianas rebozadas al Cabrales
Fritos de queso con tomate con�tado/Fritosde queso de cabra Tierra Astur
Queso Tierra Astur Oveja con anchoas
Pastel gratinado de centollo
Pastel de cabracho
Huevos rotos con pollo asado a la sidra
P A T A T A SPatatas con salsa brava
Patatas con salsa alioli
Patatas con salsa de queso DOP Cabrales
Patatas tres salsas (alioli, brava y DOP Cabrales)
Rapa parrillera con chumichurri casero
Rapa de pollo asado a la sidra con alioli
Rapa de Ternera Asturiana IGP con huevo frito
Chosco a la sidra
Longaniza de Avilés frita con patatas
Lacón cocido con patatas
Picadillo de jabalí con patatas
Longaniza de Avilés cocida en caldode cocido con patatas
Pimientos de Padrón
Chipirones a la sartén
Mejillones a la vinagreta
Mejillones marinera
Mejillones al vapor
Croquetas al cabrales
Croquetas caseras de pollo/ Croquetas de pollo (10 croquetas)
Escalopines de pollo con alioli
Escalopines al cabrales/Escalopines de cerdo al cabrales
Jamón asado/Jamón asado a la sidra con patatas fritas
Queso Franxón frito
Troceado de ternera con pimientos Piquillo
Gambas al ajillo
Picaña de carne roja crujiente con salsade mostaza y mayonesa
Escalopines de ternera al cabrales
Pollo al ajillo
Fritos de merluza
Potina de mejillones bravos a la sidra/Mejillones bravos a la sidra
Pulpo
Langostinos a la plancha
Croquetas caseras de jamón
Chorizo a la sidra (1 chorizo) con patatas
Emberzado con patatas
Parrochas con jamón ahumado de la casa
Lomo de bacalao al pimentón con patatas panadera
Tortilla de patata
Tacos de lomo fresco adobado en nuestra carniceríacon pimientos y patatas
Tiras de cachopo de pollo relleno de jamón ahumado de la casa y queso Viadiago
Parrochas con jamón ahumado de la casa
Chipirones a la plancha
Chipirones al ajillo
Chipirones fritos
Fritos de bacalao
Revuelto de ajetes, trigueros y langostinos
Calamares frescos fritos
Cebollas rellenas de bonito
Chopitos fritos
P E S C A D O SLubina a la espalda (pieza)
Bacalao frito con pimientos y cebolla
Cogote de merluza del Cantábrico a la parrilla
Cogote de merluza del Cantábrico al horno
Cola de merluza del Cantábrico a la parrilla
Lomos de merluza del Cantábrico a la sidra
Bacalao con queso de los Beyos gratinado
Lubina a la parrilla
Rodaballo a la parrilla
Pixín al horno en salsa de oricios
Pixín a la parrilla
Dorada a la plancha
Dorada a la parrilla
Cogote de merluza del Cantábrico a la plancha
Cola de merluza del Cantábrico a la plancha
Caldereta marinera
Solomillo de carne roja a la plancha /Solomillo de carne roja (300 g. aprox.) a la parrilla con patatas
Chuletón de carne roja (1 kg.)
Filete de ternera empanado con patatas y ensalada
Carne de ternera guisada con patatas
Cachopinos guisados de ternera rellenos de Afuega’l Pitu rojo y jamón
C A R N E STroceado de ternera con patatas y ensalada
Filete de ternera con patatas y ensalada
Solomillo de ternera
Chuleta de ternera Crivencar con patatas
Churrasco de ternera con patatas
Costilla de carne roja a la parrilla
Filete de ternera al queso
Cachopo de ternera relleno de jamón y Vidiago/Ca-chopo de ternera relleno de jamón ahumado de la casa y queso Vidiago
Gran cachopo Tierra Astur relleno de jamón y Vidiago
Hamburguesa de ternera con queso Vidiago y pan torta casero
Medallones de carne roja con setasy salsa de queso
Troceado de carne roja con patatas y pimientos
Chuleta de carne roja (400g.) a la parrilla con patatas
Entrecot de carne roja a la piedra (400 g.)
Escalopines de carne roja al Cabrales
Salteado de carne roja con setas asturianasy verduras frescas [SIN ALERG.]
Carpaccio de carne roja con lascas de quesoasturiano
Cachopo de cerdo asturcelta relleno de Chosco deTineo IGP y queso asturiano
Chuleta de ternera en tacos con pimientosy patatas
Troceado de carne roja con pimientos de Padrón
Entrecot de ternera en tacos con pimientosal ajillo
Entrecot de ternera a la parrilla/Entrecot de ternera Asturiana IGP a la parrilla
Entrecot de ternera a la plancha
O T R A S C A R N E SAlitas y muslitos de pollo
Costillas de cerdo al ajillo con patatas
Solomillo de cerdo a la plancha con ajos fritos/Solomillo de cerdo a la parrilla con ajos fritos
Salteado de tacos de lomo adobado de cerdo con pimientos
Chuletillas de cordero
Chorizo criollo con patatas
Chorizo rojo con patatas
Morcilla fresca
Medio costillar de cerdo con patatas
Costillas de cerdo
Lacón a la brasa
Pollo a la brasa
Pechuga de pollo rellena de quesoVidiago y cecina
Cachopo de pollo rellleno de lacóny queso Vidiago
Picaña de carne roja para hacer en mesa(500 g. aprox.)
Costillar entero de cerdo con patatas
Bandeja de carnes
Parrillada Tierra Astur
Tacos de solomillo de cerdocon queso Don Gonzalo
Picaña de carne roja a la parrilla(1kg..)
Entraña de carne roja a la parrilla
I N F A N T I LDelicias caseras de pollo (nuggets)con patatas fritas
Pechuga de pollo empanada en tirascon patatas fritas
Lomo adobado de cerdo, huevo y patatas
Filete empanado de ternera con huevoy patatas
Escalopines empanados de ternera con patatas y huevo
Filete de ternera con patatas[SIN ALERG.]
Hamburguesa de ternera a la parrillacon torto de maíz
Chuleta de ternera en tacos al ajillo con pimientos
Tacos de pollo con salsa de queso DOP Afuega’l Pitu
1/2 Pollo asado a la sidra
Pollo asado a la sidra
P O S T R E S C A S E R O SCasadielles
Arroz con leche (requemado o con canela)
Flan con nata/Flan casero
Leche frita con azúcar y canela
Natillas con galleta
Frixuelos de escanda con azúcar
Frixuelos de escanda rellenos decon�tura de arándanos
Frixuelos de escanda rellenos denata y chocolate
Frixuelos de escanda rellenos decompota de manzana
Frixuelos de escanda rellenos dearroz con leche
Requesón con miel y nueces
Compota de manzana requemada
Tarta de avellana
Tarta de manzana
Tarta de almendra
Tarta de queso Afuega'l Pitu
Tarta de la abuela
Tocinillo de cielo
Mouse de rulo tres leches con arándanos
Tiras de maíz con chocolate caliente
Rueda de frixuelos de escanda asturiana
Surtido de postres asturianos
Rueda de postres asturianos