Post on 15-Mar-2020
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efectos sobre nuestra salud y la del planetaTrabajo por proyectos desde la soberanía alimentaria. Ejemplificación curricular para 3º ESO
Sistemas alimentarios:
Diseño e ilustración: Laura Fernández BlancoImpresión: GráficasUncillaISBN: 978-84-16257-41-6Depósito legal: BI-858-2019
Financia:
Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada4.0EspañaEstedocumentoestábajounalicenciadeCreativeCommons.Sepermitelibrementecopiar,distribuirycomunicarpúblicamenteestaobrasiempreycuandosereconozcalaautoríaynoseuseparafinescomerciales.Nosepuedealterar,transformarogenerarunaobraderivadaapartirdeestaobra.Licenciacompleta:http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
EstapublicaciónhasidorealizadaconelapoyofinancierodelaAgenciaEspañoladeCooperaciónInternacionalparaelDesarrollo(AECID).ElcontenidodedichapublicaciónesresponsabilidadexclusivadeHegoayVSF-JusticiaAlimentariaynoreflejanecesariamentelaopinióndelaAECID.
Editan:
CalleFloridablanca66-72,local508015BarcelonaTel.•934237031•Fax934231895educacio.cat@vsf.org.es www.vsf.org.es•www.alimentacción.net
ZubiriaEtxea.UPV/EHUAvda.LehendakariAgirre,81•48015BilbaoTel.946017091•Fax:946017040hegoa@ehu.eus
BibliotecadelCampusdeÁlava.UPV/EHUNievesCano,33•01006Vitoria-GasteizTel.•Fax:945014287 gema_celorio@ehu.euswww.hegoa.ehu.es
Sistemas alimentarios: efectos sobre nuestra salud y la del planeta.
Trabajoporproyectosdesdelasoberaníaalimentaria.Ejemplificacióncurricularpara3ºESO.
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AGRADECIMIENTOS
El conjunto del trabajo desarrollado en el marco del programaAlimentacción,enelqueseinscribeestapublicación,hacontadoconelapoyoysupervisióndeunaComisiónPedagógicaintegradaporCarlos
Puerta(asesordeCienciasenelBerritzeguneCentral,Euskadi);AliciaGarcía(consultora en Igualdad de Género y miembro de Desazkunde, Euskadi);JordiMenéndez(miembrodeVSF-JusticiaAlimentaria,Madrid);ClaraGarcía-Pleyán (asesora especialista en pedagogía y feminismo, Catalunya); AliciaLópezdeMunain (técnicadeEducaciónenEHNE,Euskadi);JuanjoCelorio(profesoruniversitariojubiladoymiembrodeHegoa,Euskadi)yAmaiadelRío(técnicadeEducacióndeHegoayespecialistaenfeminismo,Euskadi).
Más en concreto, este documento ha contado con los aportes deJosebaMartínezyJoséIgnacioGuzmán,asesorespedagógicosdeIngurugela-Ceida(servicio de educación ambiental del Gobierno Vasco) quienes revisa-ronelborrador inicialyaquienesqueremosagradecerexpresamente sussugerencias.
Por último, queremos reconocer también al equipo de coordinación delprograma -Antoni Camps en IllesBalears,Mª LidónMartrat enCatalunya;PatriciaGómezenEuskadi,CristinaVicente-AlmazányAnnaMuñozenPaísValenciá-porsuapoyoduranteelprocesodeelaboracióndeldocumento,sussugerenciasalborradorinicialyporloscontrastesquehanrealizadoconprofesoradodeSecundariaenlosdistintosterritorios.
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ÍNDICE
Índice de cuadros ..........................................................................................................................6
Índice de figuras ............................................................................................................................7
Presentación ....................................................................................................................................8
Objetivo General .........................................................................................................................10
Concreción curricular ...............................................................................................................10
Competencias/Elementostransversales..................................................................12
Competenciasclave/disciplinares.................................................................................13
Objetivosdeetapa.Correspondenciaconlaselección decontenidospormateriasycomunidadespara3ºESO...............................16
Euskadi...............................................................................................................................16
Illes Balears.....................................................................................................................19
Catalunya........................................................................................................................22
ComunitatValenciana.............................................................................................24
Seleccióndebloquesdecontenidoycriteriosde evaluaciónpormateriasycomunidades.3ºESO................................................. 27
Propuesta temática ...................................................................................................................30
Metodología ..................................................................................................................................34
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Desarrollo de la propuesta ....................................................................................................38
Fase1.Motivación......................................................................................................................38
Fase2.Ideasprevias............................................................................................................. 40
Fase3.Proyectodeinvestigación..................................................................................42
Paso1.Delimitacióndeunproblema/casodeinvestigación.......44
Paso2.Búsquedayseleccióndeinformación......................................44
Paso3.Sistematizacióndelainformación...............................................50
Paso4.Análisisdelainformación....................................................................51
Paso5.Elaboracióndesíntesisyconclusiones..................................... 54
Paso6.Comunicación.............................................................................................56
Evaluación .................................................................................................................................... 60
Rúbricadeobservacióndegénero.¡¡¡Pontelasgafaslila!!!...........................61
RúbricadeEvaluacióndecompetenciasclave.....................................................63
RúbricadeEvaluacióndelalumnadotrabajoengrupo...................................66
RúbricadeEvaluacióndecontenidos.........................................................................69
Alumnadoevalúa...................................................................................................................... 73
Recursos ......................................................................................................................................... 74
Bibliografía ....................................................................................................................................79
Anexos ............................................................................................................................................ 80
6
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro1.Competencias/elementostransversales............................................................12
Cuadro2.Competenciasclave/disciplinar...............................................................................13
Cuadro3.Euskadi......................................................................................................................................16
Cuadro4.IllesBalears............................................................................................................................19
Cuadro5.Catalunya................................................................................................................................22
Cuadro5.Catalunya................................................................................................................................23
Cuadro6.ComunitatValenciana....................................................................................................24
Cuadro7.Seleccióndebloquesdecontenidoycriterios deevaluaciónpormateriasycomunidades.3ºESO......................................................... 27
Cuadro8.Aprendizajebasadoenproyectos..........................................................................36
Cuadro9.Sondeodeideasprevias............................................................................................. 40
Cuadro10.Pasosparafacilitarelprocesodeinvestigación........................................43
Cuadro11.Ejemplodeesquemaparaelaborarunguióntécnico............................58
Cuadro12.Rúbricadeobservacióndegénero......................................................................61
Cuadro13.Rúbricadeevaluacióndecompetenciasclave...........................................63
Cuadro14.Rúbricadeevaluacióndeltrabajoengrupo.................................................66
Cuadro15.Rúbricadeevaluacióndecontenidos................................................................69
Cuadro16.Alumnadoevalúa............................................................................................................ 73
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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura1.Economíalineal.......................................................................................................................31
Figura2.Economíacircular................................................................................................................32
Figura3.Triánguloalimentario.........................................................................................................45
Figura4.Cómosurgelaagroindustria........................................................................................46
Figura5.Etiquetadodealimentos................................................................................................. 47
Figura6.Elblogcomorecursocomunicativo........................................................................48
Figura7.Realizacióndecortos.........................................................................................................49
Figura8.Fichero........................................................................................................................................50
Figura9.Análisisdetextosescritos..............................................................................................52
Figura10.Análisisdetextosaudiovisuales..............................................................................53
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Estaejemplificacióncurricularpretendeofrecer al profesoradounconjuntodesugerenciasútilesparaincorporarlasoberaníaalimen-tariaconenfoquedegéneroenloscentrosdeSecundariadesde
unaperspectivatransversaleinterdisciplinar.
Hemoselaboradoundocumentolosuficientementeampliocomoparapermitirdiferenteslíneasdetrabajoyqueseaelprofesoradoquientomedecisionesensuimplementación(porejemplo,alahoradedecidirquécontenidosseríanlosmásapropiadosparacontribuirdesdesuasigna-turaalproyectointerdisciplinar),pero,altiempo,conlassuficientesindi-cacionesyprecisionescomoparaasegurarunadeterminadamiradaalprocesodeenseñanza-aprendizaje,alacoherenciaconelenfoquedeeducacióncríticaytransformadora1y-porsupuesto-alacomprensiónde la temática elegida: los sistemas alimentariosy sus efectos sobrenuestrasaludyladelplaneta.
Dadaladiversidaddesituaciones,motivaciones,tradicionesycontextoslapropuestapresentaunaestructuraflexibledeformaquecadaequipodocenteycadacentroeducativopuedarealizar lasadaptacionesqueconsidere oportunas sin necesidad de desarrollar todo el contenido de principioafincomosisetrataradeunaunidaddidácticaaluso.Setratadeundocumentodenaturalezadiferenteporloquenosiguelaestruc-turaconvencional(objetivosgeneralesyespecíficos,secuenciacióndecontenidos, metodología, temporalización, actividades, materiales…)quepermitiríadetallar la intervencióndocenteenelauladeprincipioafin.Yesque,aunquerespondeaunaorganizacióninternasimilar,suobjetivoesmostrarcómoesposibleorganizaruntrabajointerdisciplinar,coordinadoentrediferentesasignaturasatravésdelametodologíadeAprendizajeBasadoenProyectos(ABP)conunatemáticaconcreta,ennuestrocaso,lasoberaníaalimentariaconenfoquedegénero.
Loquesíproponemosesunaestructuracomún.El alumnado tendráquerealizarengruposuna investigaciónenrelacióncon lossistemasalimentariosquedesembocaráenlaidentificacióndepropuestasparatransitar hacia modelos más justos desde el punto de vista social yambientalyqueseráncomunicadasatravésdeunvídeo.
Estedocumentoseinscribeenelconjuntoderecursosqueseofrecendentro del programa AlimentacciónqueimpulsanconjuntamenteJusti-ciaAlimentariayHegoa.Conestainiciativasebuscagenerarconcienciacríticaypromoverlaaccióneducativaantelasconsecuenciassociales,económicas y ambientales que provoca nuestro modelo alimentario(producción,distribución,comercializaciónyconsumo)gestionadobajoelcapitalismoneoliberalymercantil.
Además junto a ello, la idea es extender otrosmodelos alternativos,cualitativamenterelevantes,basadosenlosprincipiosdelasoberanía
PRESENTACIÓN
1. Remitimos al documento“Educacióncríticatransformadora.Marcoteóricopedagógico para trabajarlasoberaníaalimentaria con enfoquedegéneroen los centros de secundaria”quehemos desarrollado dentro del programa Alimentacción,dondesedetallaquéentendemos por dicho enfoque.Disponibleen: https://www.alimentaccion.net/es/recursos/educación-crítica-transformadora-marco-teórico-pedagógico-para-trabajar-la-soberanía
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PRESENTACIÓN
alimentaria conperspectivadegénero, quedefiendenel derechodelospueblosydelascomunidadesatomardecisionessobresupropiosistemaalimentario.Setratadequetodaslaspersonasaccedanaunaalimentaciónsana,saludableysostenibleyaunascondicionesdevidadignas,transitandohaciasociedadesmásjustasyhaciapatronesdepro-ducciónyconsumoquenosolominimicenelimpactosobreelplanetasinoquecontribuyantambiénalaregeneracióndelosecosistemas.
ElprogramaAlimentacciónseestádesarrollandoen4territorios:IllesBalears,ComunitatValenciana,CatalunyayEuskadi.Porestosmotivoslaejemplificaciónhatomadoenconsideraciónlosdecretoscurricula-resdeestascomunidadesparaorganizarcontenidosycompetencias.Tambiénhemostenidoencuentalasunidadesdidácticasquediversosparticipantesdelprogramahanproducidoeimplementadoafindequeseentiendaqueestaejemplificaciónno suponeunmodelodiferentesinounapropuestaque las incluyeparatomarlascomoreferenciaendistintas fasesdelproceso.Encualquiercaso, comoveremosexistensimilitudesqueentendemosquepuedendarsentidoalautilizacióndelaejemplificacióncurricularfueratambiéndeestosterritoriosy/oagen-tes de la Red de Alimentacción.
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Conestaejemplificaciónpresentamosunmodelodetrabajoposi-ble, lo suficientemente abierto como para que el profesoradopuedatomardecisionesyabrirdistintasvíasdetrabajo,perocon
algunoselementoscentralesquelaarticulan.Setratadeunapropuestaparadesarrollarduranteuntrimestreen3ºdeESO,decarácter inter-disciplinar(BiologíayGeología,EducaciónFísica,LenguayLiteraturayGeografíaeHistoria)conlaproblemáticadelaalimentacióncomoejetemáticoyelAprendizajeBasadoenProyectoscomometodologíadetrabajo.Comoeslógicoestapropuestanoagotalaposibilidaddequeotrasasignaturaspuedansumarseyabordardichoejetemático.
OBJETIVO GENERAL
CONCRECIÓN CURRICULAR
En este apartado presentamos las interrelaciones que se puedenestablecerentrelasdiferentescompetencias,objetivos,materias,bloquesdecontenidoy criteriosdeevaluaciónespecificadosen
losdecretosqueregulanlaetapaencadaunodeloscuatroterritoriosdonde se desarrolla el programa de Alimentacción(Catalunya,Euskadi,ComunitatValencianaeIllesBalears).
Entodosloscasoshemosrealizadounaseleccióny,conelobjetivodehacermásvisiblelacontribucióndelenfoquedesoberaníaalimentariaconenfoquedegéneroalosaprendizajesesperados,hemosadaptadoloscriteriosdeevaluacióna la temáticaqueabordamos: lossistemasalimentariosysusefectossobrenuestrasaludyladelplaneta.
Obviamentelaselecciónde4asignaturasnosignificaenningúncaso,queseanlasúnicasquecontribuyenalacomprensióndelatemáticayal logrode losobjetivosycompetenciasseñalados.Dehechoseríainteresanteque,tomandoencuentalassugerenciascontenidasenestetexto,docentesdeotrasasignaturasseanimaranaparticiparenestapropuestainterdisciplinar.
De lamismamaneraquetendránqueser lasprofesorasyprofesoresquienesdecidanfinalmentequécontenidosconcretosvanatrabajaryqueobjetivosycompetenciasdetodaslasseñaladasvanrealmenteadesarrollaryevaluar.
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CONCRECIÓNCURRICULAR
Insistimosenqueestapropuestaesunaejemplificación,unaposibleguíaentreotrasmuchasquepodríanplantearse.
Explicamosacontinuaciónloscuadrosquesiguenyquerecogenlalógicadelaconcrecióncurricularquehemoselaborado.
} Cuadro 1. Competencias/elementos transversales. En el cuadro, serecogeelenunciadoque recibecadaunodeestos ítems, referidoaesoscuatroterritorios.Enalgunasdeestascomunidades,sedistingueentre competenciasyelementos transversales, sinembargo, hemosoptadoporpresentarunasíntesisquenospermitevisualizarlaestruc-turay,dentrodeellas,loselementoscomunes.
} Cuadro 2. Competencias clave/disciplinares.Enestecaso,recogemoslascompetenciasclave/disciplinares (queconligerasvariacionesenladenominación,aparecenenlosdecretoscurricularesdeloscuatroterritorios)yseñalamosloscriteriosdeevaluaciónqueresultanperti-nentesparaestaejemplificación,adecuandosuformulaciónalatemá-ticaelegida.
} Cuadros 3 a 6. Objetivos de etapa. Correspondencia con la selección de contenidos por materias y comunidades. 3ºESO.Seestablece-paracadaunodeloscuatroterritoriosydelascuatroasignaturassobrelasqueserealizalaejemplificación(BiologíayGeología,EducaciónFísica,LenguayLiteraturayGeografíaeHistoria)correspondientesa3ºESO-,lacorrelaciónentrelosobjetivosdeetapapormaterias,losbloquesdecontenidoyloscriteriosdeevaluaciónseleccionados.
} Cuadro 7. Selección de bloques de contenido y criterios de evaluación por materias y comunidades.3ºESO.Cuadroresumendebloquesdecontenidosseleccionadosporterritorioyparacadaunadelascuatroasignaturasde3ºESOyamencionadas.Sesugierelacorrespondenciaentreloscriteriosdeevaluaciónqueseñalanlosdecretosdecadaunodeloscuatroterritorios.
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Cuadro1.Competencias/elementostransversalesC
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Educación
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paracomunicarsedemaneraeficazyadecuadaensituacionespersona-
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hábitosdeestudioydetrabajo,delasestrategiasdeaprendizajeydel
pensamientoriguroso,movilizandoytransfiriendoloaprendidoaotros
contextosysituaciones,parapoderorganizardeformaautónomaelpro-
pioaprendizaje.w
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ir. Participarconcriteriosdereciprocidadenlas
distintassituacionesinterpersonales,grupalesycom
unitarias,reconociendo
enlaotrapersonalosmismosderechosydeberesquesereconocenpara
uno/amismo/a,paracontribuirtantoalbienpersonalcom
oalbiencomún.
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r. Mostrariniciativagestionandoelproceso
emprendedorconresolución,eficaciayrespetode
losprincipioséticosenlosdistintoscontextosysitua-
cionespersonales,sociales,académicasylaborales,
parapodertransformarlasideasenactos.
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r. Reflexionarsobre
lospropiossentimientos,pensamientosyacciones
queseproducenenlosdistintosám
bitosysituaciones
delavida,reforzándolosoajustándolos,deacuerdo
conlavaloraciónsobrelosmismos,paraasíorien-
tarse,mediantelamejoracontinua,hacialaautor-
realizacióndelapersonaentodassusdimensiones.
Fuente:Elaboraciónpropiaapartirdelosdecretoscurricularescorrespondientesacadaunodeloscuatroterritorios.DefinicióndecompetenciastransversalestomadadelPlanHeziberri2020(Dpto.EducacióndeGobiernoVasco).
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CONCRECIÓNCURRICULAR
Cuadro2.Competenciasclave/disciplinar
COMUNES A LOS 4 TERRITORIOS
VINCULACIÓN DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CON EL ENFOQUE DE SOBERANÍA ALIMENTARIA CON PERSPECTIVA DE GÉNERO
Competencia en comunicación lingüística. Se refiere a la habilidad para utilizar la lengua, expresar ideas e interactuar con otras personas de manera oral o escrita.
Comprendertextosendiferentesformatos(orales,escritos,audiovisuales…)queabordenlaproblemáticadelaalimentacióndesdeunpuntodevistacomplejo,interdisciplinar.
Formarseunjuiciocríticoyéticoparaentenderlasoberaníaalimentariacomounaestrategiaparagarantizarelderechodelospueblosylaspersonasaunaalimentaciónsana,sostenible,localyculturalmenteadecuada.
Establecer,atravésdeltrabajoentornoalasoberaníaalimentaria,unacomuni-caciónefectivayconstructivacon:
i. lapropiacomunidadeducativa-familias,consejoescolar…-,
ii. los agentes sociales del entorno -personas productoras, mercado local,pequeñocomercio,gruposdeconsumo…-y
iii.lasinstituciones-ayuntamiento,consejerías…-,paracompartirlaspropuestasresultantesdelosproyectostrabajados(sobrelaconstruccióncolectivademodelosalternativosdeproducciónyconsumo)yparaconsolidarconjunta-mentemodelosalternativosdeproducciónyconsumo.
Aprenderacomunicardemaneracríticayefectiva,generandoideas,estructu-randoelconocimiento,dandocoherenciaycohesiónaldiscursoyalaspropiasaccionesytareas.
Analizardeformacríticalasnarrativasydiscursospublicitariosdelaindustriaalimentaria,localizandolapublicidadengañosaylosestereotiposdiscriminato-rios(clasesocial,género...).
Generarnarrativasalternativasbasadasenlacalidaddelosalimentosquepre-servanlasaluddelaspersonasydelplaneta.
Desarrollarestrategiasdecomunicaciónnosexistatantoenforma,comoencontenidos,desarrollandoenlasylosestudiantessucapacidadparapasardeserpersonasreceptoraspasivasaproductorasdeinformacióncríticaytransformadora.
Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología.La primera alude a las capacidades para aplicar el razonamiento matemático para resolver cuestiones de la vida cotidiana; la competencia en ciencia se centra en las habilidades para utilizar los conocimientos y metodología científicos para explicar la realidad que nos rodea; y la competencia tecnoló-gica, en cómo aplicar estos conocimientos y métodos para dar res-puesta a los deseos y necesidades humanas.
Aplicar el razonamiento matemático para establecer secuencias de cau-sa-efectoentornoalaproblemáticadelaalimentación,argumentosexplica-tivosquepermitanentenderquésistemasdañanlasaluddelosseresvivosydelplanetay cuáles seconfigurancomosistemasalternativos, sosteniblesyecológicos.
Manejaradecuadamenterepresentacionesyobjetosmatemáticos(tablas,grá-ficas,fórmulas,estadísticas…)parasintetizarlainformacióny/odatosrelevantesqueayudenacomprendereinterpretarsituacionesvinculadasconlaproble-máticadelaalimentaciónyconlasalternativasdesoberaníaalimentariaconenfoquedegénero.
Desarrollarunamiradaéticasobrelosavancescientíficosytecnológicosaso-ciados a la alimentación para tomar decisiones razonadas en la elección entre modelosagroindustrialesymodelosagroecológicos.
Adoptarvaloresyactitudesadecuadasparalograrunavidafísica/mentalsalu-dableycontribuiralaconsolidacióndeunentornonaturalmentesostenibleysocialmentejustoyequitativo.
Desarrollarunamiradacríticaquecuestione laneutralidadde lacienciay latecnologíayreconocersesgosdegénero.
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COMUNES A LOS 4 TERRITORIOS
VINCULACIÓN DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CON EL ENFOQUE DE SOBERANÍA ALIMENTARIA CON PERSPECTIVA DE GÉNERO
Competencia digital.
Implica el uso seguro y crítico de las TIC para obtener, analizar, producir e intercambiar información.
Alfabetizaciónyeducacióndigital.
Desarrollarel conocimiento, actitudesyhabilidadesparapasardepersonasconsumidorasacríticasdelainformaciónqueofreceninternetylasredessocia-lesaproductorasdecontenidosdigitales,críticos,informadosyresponsables.
Definircriteriosquepermitandiscernirlainformaciónrelevantedeentretodosloscontenidosdigitalesqueofreceinternet,enrelaciónconestaidea,apren-derarealizarbúsquedasafinadaseninternetsobrelostemasdetrabajo.
Producircontenidosdigitalesentornoalasoberaníaalimentariaconenfoquedegéneroenlosqueserecojanlosresultadosdeltrabajoporproyectosdesa-rrolladodeformacolaborativa.
Manejar los dispositivos digitales como herramientas para la difusión ycomunicación demensajes críticos en diferentes formatos (textos, blogs,audiovisuales…).
Aprender a aprender.
Es una de las princi-pales competencias, ya que implica que el/la estudiante desarrolle su capa-cidad para iniciar el aprendizaje y per-sistir en él, organizar sus tareas y tiempo, y trabajar de manera individual o colabo-rativa para conseguir un objetivo.
Tenerdisposiciónparamejorarlascapacidadesdeexposiciónycomunica-ciónoral,escrita,audiovisualydigital,parautilizarargumentossólidosenloscoloquiosydebates.
Construircapacidades-esencialesparalaprofundizacióndemocrática-paraescucharotrasopinionesyteneraperturaparamodificarmipropiopuntodevista.
Mantener la curiosidad para plantearse preguntas, para identificar y valo-rar ladiversidadderespuestas,desarrollar lasestrategiasnecesariasparatomardecisioneséticas,razonadasycríticas.
Serconscientedecómolosnuevosaprendizajesserelacionanconelcono-cimientoprevio(ampliándoloymejorándolo)obiendecómoayudanacues-tionar,yensucasosuperar,lasideaspreviasquetuvierasobrelostemasdetrabajo.
Aprovechar el espacio colaborativo que supone el trabajo por proyectospara: a) explorar las posibilidades propias en el desarrollo de habilidadesparalaparticipación,larelaciónconlas/losdemás,lacomunicaciónefectivayb)observaryaprenderde lasdiferentesestrategiasdeaprendizajedes-plegadaspor loscompañerosycompañeras, especialmenteen las tareasde investigación (búsquedade información, contrastede fuentes, análisis,entrevistas,visitas;capacidaddeanálisis,desíntesis,decomunicación)aso-ciadasaltrabajoentornoalasoberaníaalimentariaconenfoquedegénero.
Competencia motriz.
Afrontar de forma autónoma, crítica, creativa y expresiva las diversas situa-ciones del ámbito motor para adquirir los hábitos de la práctica de activida-des físicas y depor-tivas que ayuden a la consecución del bienestar integral mediante un estilo de vida saludable.
Integrar en la vida cotidiana de forma consciente la actividad física, encualquierade susexpresiones, comounelemento indispensableparaelcuidadoylamejoradelasaludensuintegridadyeldisfrutedeunavidaequilibrada,identificandotodoslosaspectosextrínsecoseintrínsecosvin-culadosalamisma.
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CONCRECIÓNCURRICULAR
COMUNES A LOS 4 TERRITORIOS
VINCULACIÓN DE LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CON EL ENFOQUE DE SOBERANÍA ALIMENTARIA CON PERSPECTIVA DE GÉNERO
Competencias sociales y cívicas.
Hacen referencia a las capacidades para relacionarse con las personas y participar de manera activa, participativa y democrática en la vida social y cívica.
Abordarlaproblemáticadelaalimentacióndesdeunaperspectivaecosis-témica,conenfoquelocal-global,ydesdelosprincipiosdejusticiasocialyambiental.
Identificar las consecuencias sociales y ambientales que se derivan delmantenimientodelmododeproducciónagroindustrialysuinfluenciaenelaumentodelasinjusticias,lareproduccióndelasdesigualdadesyenlaagu-dizacióndelacrisisecológicaenlaqueestamosinmersas.
Conocerlosprincipiosdelasoberaníaalimentariaconenfoquedegéneroyargumentarcríticamentesupotencialpolíticotransformadorparaelcambiosocial.
Incorporarelenfoquedegéneroparaanalizar los rolese impactosde/enmujeresyhombresdecadaunode losmodelosdeproducciónsobre losqueestándesarrollandoeltrabajoporproyectos.
Desarrollarunjuicioéticoquepermitatomardecisionesbasadasencriteriosdejusticiasocialyambiental.
Identificar los cambios individuales que pueden asumir como ciudadanasy ciudadanospara favorecer la sostenibilidadde lavida,yque implicaránmodificacióndepautasdeconsumo,derelaciónconotraspersonas,deali-mentación,etc.
Proponeriniciativasquefavorezcanlaimplicacióncolectivaenaccionesdesensibilizaciónyconstruccióndeciudadaníacríticaendiferentesespacios:familiar,escolar,municipal…
Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor.
Implica las habilida-des necesarias para convertir las ideas en actos, como la creatividad o las capacidades para asumir riesgos y planificar y gestionar proyectos.
Seleccionarunproblemarelacionadoconloscontenidosdetrabajoentornoa la soberanía alimentaria conenfoquedegénero sobreel que sequiereprofundizarenbuscadesolucionesasumiblesindividualycolectivamente.
Transformarideasenaccionesdemaneracreativa,realistayajustadaalasnecesidadesdelcontexto.
Construir en losproyectosescolaresmodelosdenegociobasadosen losprincipiosdelaeconomíasocialysolidaria.
Imaginar,diseñary llevaracaboproyectosrealizablesrelacionadosconlaproblemáticadelaalimentaciónqueimpliquencompromisos/accionesdesensibilización,detomadeconcienciaydecambiodeactitudesafavordeunconsumojustoyresponsable.
Establecerunsistemadeseguimientoquepermitaidentificarmejorasparagarantizarlabuenamarchadelproyectoycriteriosdeevaluaciónqueper-mitanextraeraprendizajesquesepuedanaplicaraotrasiniciativassimilaresconposterioridad.
Conciencia y expresiones culturales.
Hace referencia a la capacidad para apreciar la importan-cia de la expresión a través de la música, las artes plásticas y escénicas o la literatura.
Trabajarenequipoparadefinirdeformacolaborativalasideascentralesdelguiónnarrativo-afavordelaagroecología,elconsumojustoyresponsableylasostenibilidaddelavida-sobrelasquegiraránlosclipsdevídeosquevanarealizar.
Visibilizardemaneraexplícitaelenfoquedegénero.
Elaborar productos basados en cosmovisiones no eurocéntricas de la ali-mentaciónydelavidaengeneral,máscentradasenelbienestardelasper-sonasydelplanetaqueenlaacumulacióndecapitalypoder.
Elaborarenequipoelguióntécnicoynarrativodelvídeo.
Generarelproductoaudiovisualfinalcomo formadeexpresión, represen-taciónycomunicacióndeemociones,vivenciase ideasqueejemplifiquenelcompromisoconunaalimentaciónsana,saludable,ecológicaycultural-menteadecuada.
Fuente:Elaboraciónpropia.
16
Cuadros3a6.Objetivosdeetapa.Correspondenciaconlaseleccióndecontenidospormateriasycomunidadespara3ºESO
Cu
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Bio
log
ía y
G
eo
log
ía
1.Utilizarelconocimientocientíficodelorganismo
humano,explicandoelfuncionam
ientodelpropio
cuerpoylascondicionesqueposibilitanlasalud,para
desarrollarhábitosdecuidadoyatenciónyaumentar
elbienestarpersonalycomunitario.
2.Utilizarelconocimientocientíficosobreelfuncio-
nam
ientodelosecosistemas,explicandolasinte-
raccionesqueseproducen,asícomoelequilibrio
ylosfactoresqueloperturban,paravalorar,gestio-
narydisfrutardelanaturaleza,analizarcríticamente
lasinteraccionesdelacienciaylatecnologíaconla
sociedadyelm
edioambienteyparticiparactivayres-
ponsablementeenprodeldesarrollosostenible.
4.Obtenerinformaciónsobretemascientíficos,utili-
zandodistintasfuentes,incluidaslastecnologíasde
lainformaciónylavalidezparafundam
entaryorien-
tartrabajossobretemascientíficosyadoptaractitu-
despersonalescríticasyfundam
entadassobrelos
mismos.
5.Interpretardemaneraactivaycríticalosmensajesque
contieneninformaciónreferidaalascienciasyprodu-
cirmensajescientíficosutilizandoadecuadam
enteel
lenguajeoralyescrito,asícomootrossistemasde
notaciónyrepresentaciónparacomunicarsedeforma
precisaypoderdarexplicacionesyargumentaciones
enelámbitodelasciencias.
Contenidos
comunes(B1).
B1.
1 Realizar,conayudadeunguión,investi-
gaciones(…)aplicandolametodologíayestra-
tegiaspropiasdeltrabajocientífico,valorando
suejecucióneinterpretandolosresultados.
B1.
3 Formarseunaopiniónpropia,expresarse
conprecisiónyargumentarsobresituaciones
yproblemas,buscando,seleccionandoeinter-
pretandoinformacióndecaráctercientífico.
Laspersonasy
lasalud(B3).
Proyectode
investigación
(B6).
B3
.7 Identificarapartirdelconocimientodel
conceptodesaludyenfermedad,losfactores
quelosdeterminan.
B3
.8 Reconocerlaimportanciadehábitos
yestilosdevidasaludablesenelmanteni-
mientodelosórganos,aparatosysistemas
implicadosenlanutriciónusandoejemplosy
situacionesprácticas.
B6
.14
Realizarinvestigacionessencillassobre
algúnecosistemadelentornocercanoidenti-
ficandoloscomponentes,losfactoresdesen-
cadenantesdedesequilibriosyvalorandola
importanciadesuprotecciónyconservación.
17
CONCRECIÓNCURRICULAR
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gu
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ste
llan
a y
lite
ratu
ra
1.Comprenderdiscursosorales,escritosyaudiovisua-
les,procedentesdedistintosám
bitosdeusodela
lengua,einterpretarconactitudcrítica,tantosucon-
tenidocomosuforma,pararespondereficazmentea
diferentessituacionescomunicativas.
2.Expresarseeinteractuaroralmenteyporescritode
formaadecuada,coherenteycorrecta,conactitud
respetuosa,decooperaciónycrítica,pararesponder
eficazmenteadiferentesnecesidadescomunicativas.
4.Disfrutardetextosliterariosescritos,oralesyaudio-
visuales,referencialesydeselecciónpropia,paradar
sentidoalapropiaexperiencia,comprenderelm
undo
ydesarrollarlasensibilidadestética.
7.Usar,conespíritucríticoyautonomía,lastecnologías
delainformaciónylacomunicaciónparaobtener
información,comunicarseycooperar.
Comunicación
oral.Hablar,
escuchary
conversar(B2).
B2
.1 Comprendertextosoralesendiferentes
soportes,reconociendoeinterpretandoel
sentidoglobalyseleccionandolasinforma-
cionesydatosrelevantes.
B2
.4 Participareninteraccionesoralessobre
temasdeinteréssocial.
Comunicación
escrita.Leery
escribir(B3).
B3
.2Comprendertextosescritosendiferen-
tessoportes,reconociendoeinterpretandoel
sentidoglobalyseleccionandolasinforma-
cionesydatosrelevantes.
B3
.3Realizartextosexpositivosyargumentati-
voseficaces,clarosybienestructurados.
Ed
uca
ció
n
Físi
ca
1.Identificaryanalizartodoslosaspectosquedefinen
unaactividadfísicaydeportivasaludableparapoder
valorar,deformaconsciente,losbeneficiosquesu
prácticareportaenlaconsecucióndelbienestar,en
todassusdimensiones,adoptandounaactitudcrítica
antelavisiónquetienelasociedadsobrelasalud,la
actividadfísicaydeportiva,eltratamientodelcuerpo
ylaim
agencorporal.
Actividadfísica
ysalud(B2).
B.2
.5 R
eco
no
cer
la i
mp
ort
anci
a p
ara
la s
alu
d
deunaalimentaciónequilibrada.
18
Fuente:ElaboraciónpropiaapartirdelCurrículode laEducaciónBásicaPlanHeziberri2020.ComunidadAutónomadelPaísVasco,2015.Disponibleen:http://www.euskadi.eus/contenidos/informacion/heziberri_2020/es_2_proyec/adjuntos/EB_curriculo_completo.pdf
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H
isto
ria
8.Conocerlosproblemasactualesdelassociedades
contemporáneas,analizandosusposiblesraíceshis-
tórico-sociales,evaluandolasdistintasrealidadesy
situacionesafindeelaborarunjuiciopersonalcríticoy
razonadosobrelosmismos,ypromoveryemprender
actuacionesalternativaseficaces,adiferentesesca-
las,paramejorarlasrelacionesentrelaspersonas,los
diferentesgrupossociales,asícomoelusoresponsa-
bledelosrecursosnaturales.
9.Identificarlosprocesosymecanismosquerigenlos
fenómenossocialesanalizandolasrelacionesentre
hechossociales,políticos,económicosyculturales,
uti
lizan
do
e
ste
co
no
cim
ien
to
par
a co
mp
ren
de
r la
pluralidaddecausasqueexplicanlaevolucióndelas
sociedadesactualesyobtenerunavisiónrazonada
ycríticadelaHistoria,paracomociudadanosincidir
socialmenteensumejora.
11.Realizartareasdegrupoyparticiparendiscusiones
ydebatesconunaactitudconstructiva,abierta,res-
ponsable,críticaytolerante,fundam
entandoadecua-
dam
entesusopinionesypropuestas;valorandola
discrepanciaydiálogocomounavíanecesariapara
lasolucióndelosproblemasyconflictoshumanosy
socialesydesarrollandotécnicasdetrabajoengrupo
afindealcanzartantounlogrocreativocomún,como
unaintegraciónpositivaenunasociedaddondeprima
lainteraccióndelapersonaygrupo.
12.Obtenerinformacióndecaráctergeográficoehis-
tórico,planificando,seleccionandoyrelacionando
informaciónverbal,gráfica,icónica,estadísticaycar-
tográfica,procedentedefuentesdiversas,incluidas
lasqueproporcionalosmediosdecomunicaciónylas
tecnologíasdelainformaciónydelacomunicación,
paraelaborarunasíntesisyensucaso,sabercomu-
nicarlosresultadosobtenidosalosdemásdemanera
organizadaeinteligible.
Elespacio
humano.
Organización
económica,
socialypolítica
(B2).
B2
.1 Identificarlosprincipalesagenteseinsti-
tucioneseconómicas,lasfuncionesquedes-
empeñanenelm
arcodeunaeconomíacada
vezmásinterdependiente,aplicandoeste
conocimientoalanálisisyvaloracióndealgu-
nasrealidadeseconómicascercanas.
B2
.3Identificarcaracterísticasyproblemasen
agriculturavasca,españolayeuropea.
B2
.12
An
aliz
ar u
n c
aso
loca
lizad
o e
n e
l entorno,consecuenciasmedioam
bientales
delasactividadeseconómicas,discriminando
formasdededesarrollosostenible.
19
CONCRECIÓNCURRICULAR
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Bio
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ía y
G
eo
log
ía
2.Aplicar,enlaresolucióndeproblemas,estrate-
giaspropiasdelasciencias,comoladiscusión
delinterésdelosproblemasplanteados,lafor-
mulacióndehipótesis,laelaboracióndeestrate-
giasderesoluciónydediseñosexperimentales,
elanálisisderesultados,laconsideracióndelas
aplicacionesyrepercusionesdelestudioreali-
zadoylainvestigacióndecoherenciaglobal.
4.Obtenerinformaciónsobretemascientíficosuti-
lizandodiferentesfuentes,incluidaslasTIC,y
valorarsucontenidoparafundam
entaryorientar
trabajossobreestostemas.
5.Adoptaractitudescríticasfundam
entadasenel
conocimientodelabiologíaylageologíapara
analizarcuestionescientíficasindividualmenteo
engrupo.
6.Desarrollaractitudesyhábitosfavorablesala
promocióndelasaludpersonalycomunitaria
yfacilitarestrategiasquepermitanafrontarlos
rie
sgo
s d
e l
a so
cie
dad
act
ual
en
asp
ect
os
rela-
cionadosconlaalimentación,elconsumo,las
drogodependenciasylasexualidad.
7.Comprenderlaim
portanciadeutilizarloscono-
cimientosdelabiologíaylageologíaparasatis-
facerlasnecesidadeshumanasyparticiparenla
necesariatomadedecisionessobreproblemas
localesyglobales.
8.Conoceryvalorarlasinteraccionesdelacien-
ciaylatecnologíaconlasociedadyelmedio
ambiente,asícomolanecesidadbuscaryaplicar
solucionesadecuadasparaavanzarhacialasos-
tenibilidad,prestandoatenciónalosproblemas
conqueseencuentrahoylahumanidad,espe-
cialmentelosqueafectanmásdirectam
entea
lasIslasBaleares.
Metodología
científica(B1).
B1.
2Buscar,seleccionareinterpretarlainformación
decaráctercientíficoyutilizardichainformación
paraformarseunaopiniónpropia,expresarsecon
precisiónyargumentarsobreproblemasrelaciona-
dosconelm
edionaturalylasalud.
Las
pe
rso
nas
ylasalud,
pro
mo
ció
n d
e
lasalud(B4).
B4
.3 Descubrir,apartirdelconocimientodeloscon-
ceptosdesaludyenfermedad,losfactoresquelos
determinan.
B4
.11Reconocerladiferenciaentrealim
entacióny
nutriciónydiferenciarlosprincipalesnutrientesylas
funcionesbásicasdeestos.
B4
.12Relacionarlasdietasconlasaludatravésde
ejemplosprácticos.
B4
.13Argumentarlaim
portanciadeunabuenaali-
mentaciónydelejerciciofísicoparalasalud.
20
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ste
llan
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lite
ratu
ra
4.Utilizarconautonomíayespíritucríticolos
mediosdecomunicaciónsocialylasTecnolo-
gíasdelaInformaciónylaComunicaciónpara
obtener,interpretar,elaborarypresentaren
diferentesformatosinformaciones,opinionesy
sentimientosdiversosyparaparticiparenlavida
social.
5.Interaccionar,expresarseycomprenderoral-
menteoporescrito,demaneracoherentey
adecuadaenloscontextosacadémico,socialy
cultural,yadoptarunaactitudrespetuosayde
cooperación.
13.Usartantolasfuentesimpresascomolasdigita-
lesparaobtener,seleccionarytransm
itirinfor-
maciónyparaproducirtrabajosacadémicoscon
rigor,claridadycoherencia.
16.Valorarlaimportanciadeutilizarelregistrolin-
güísticoadecuadoacadasituacióncomunicativa.
Comunicación
oral.Escuchar
yhablar(B1).
B1.
1Comprendertextosoralesdediferentesám
bi-
tos,personal,académico/escolarysocial.
B1.
6Aprenderahablarenpúblicoensituaciones
formaleseinformales,deformaindividualoen
grupo.
Comunicación
escrita.Leery
escribir(B2).
B2
.3 Manifestarunaactitudcríticaantelalec-
turadetextosuobrasliterariasmedianteunalec-
turareflexivaquepermitaidentificaractitudes
de
ac
ue
rdo
o
d
esa
cue
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re
spe
tan
do
e
n
tod
o
momentolasopinionesdelosotros.
Ed
uca
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n
Físi
ca
1.Conoceryvalorarlosefectosbeneficiosos,los
riesgosylascontradiccionesquelaactividad
físicatieneparalasaludindividualylacolectiva
yparaeldesarrollopersonalylacalidaddevida
mediantelaprácticahabitualysistemáticade
actividadesfísicas.
2.Mostrarunaactitudcríticaantelosmodelos
corporalesydesaludylasmanifestacionesfísi-
co-deportivascomofenómenossocioculturales,
einstaurarhábitossaludables.
Salud(B1).
B1.
1 Reconocerlosfactoresqueintervienenenla
acciónm
otrizylosmecanismosdecontroldela
intensidaddelaactividadfísica,aplicarlosalapro-
piaprácticayrelacionarlosconlasalud.
21
CONCRECIÓNCURRICULAR
Fuente:ElaboraciónpropiaapartirdelDecreto34/2015,de15demayo,porelqueseestableceelcurrículodelaEducaciónSecundariaObligatoriaenlasIslasBaleares.Dispo-nibleen:http://www.caib.es/eboibfront/es/2015/10308/564908/decreto-34-2015-de-15-de-mayo-por-el-que-se-establ
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1.Identificarlosprocesosylosmecanismosdelos
hechospolíticos,económicosyculturalesylas
relacionesqueseestablecenentreestos.Utilizar
est
e c
on
oci
mie
nto
par
a co
mp
ren
de
r la
s ca
usa
s queexplicanlaevolucióndelassociedadesysus
problemasmásrelevantes.
2.Identificar,localizaryanalizar,m
ediantediferen-
tesescalas,loselementosbásicosdelmedio
físicoylasinteraccionesentreestoselemen-
tosylosgruposhumanosalahoradeutilizarel
espacioylosrecursos.Valorarlasconsecuen-
ciasdetipoeconómico,social,cultural,políticoy
medioam
bientaldeestasinteracciones.Conocer
laproblemáticaespecíficadelusodelosrecur-
sosenlasIslasBaleares.
3.Comprenderelterritoriocomoelresultadodela
interaccióndelassociedadesconelmedioque
organizanyenlascualessedesarrollan.
9.Buscar,seleccionar,comprenderyrelacionar,
conlosmétodosylastécnicaspropiosdela
geografíaylahistoria,informacióndetipover-
bal,gráfico,icónico,estadísticoycartográfico
procedentedefuentesdiversas,incluyendoel
entornofísicoysocial,lasbibliotecas,losmedios
decomunicaciónylastecnologíasdelainforma-
ciónylacomunicación;tratarestainformación
deacuerdoconlafinalidadquesepersiguey
comunicarlaalosotrosdeformaorganizadae
inteligible.
10.Llevaracabotareasengrupoyparticiparen
debatesconunaactitudconstructiva,críticay
tolerante,fundam
entandoadecuadam
entelas
opinionesyvalorandoeldiálogocomounavía
necesariaparasolucionarlosproblemashuma-
nosysociales.
Elespacio
humano(B1).
B1.
3Conoceryanalizarlosproble-
masylosretosmedioam
bientales
aloscualestienenquehacerfrente
lasIslasBalearesyEspaña,elorigen
quetienenylasposiblesvíaspara
superarlos.
B1.
12Entenderlaideadedesarrollo
sostenibleysusimplicaciones.
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Bio
log
ía y
G
eo
log
ía
4.Identificary
resolverproblemascientíficos
susceptiblesdeserinvestigadosenelám
bito
escolar,queimpliqueneldiseño,larealiza-
ciónylacomunicacióndeinvestigaciones
experim
entales.
11.Adoptarmedidasconcriterioscientíficosque
evitenominimicenlosimpactosmedioam
bien-
talesderivadosdelaintervenciónhumana.
12.Adoptarmedidasdeprevenciónyhábitossalu-
dablesenelám
bitoindividualysocial,funda-
me
nta
das
en
el c
on
oci
mie
nto
de
las
est
rate
gia
s dedetecciónyrespuestadelcuerpohumano.
14.Adoptarhábitosdealimentaciónvariaday
equilibradaquepromuevanlasaludyeviten
conductasderiesgo,trastornosalimentariosy
enfermedadesasociadas.
Teoríasy
he
cho
s ex
pe
ri-
mentales…(B2).
B2
.2 Argumentarelpuntodevistapropiosobretemas
sociocientíficoscontrovertidosapartirdeleercrítica-
mentedocumentossobreinvestigacioneshechaspor
otrosparapodervalorarlosprocedimientosylasrazo-
nesaportadas.
La
nu
tric
ión
humana(B4).
B4
.5 Justificarlaim
portanciadelaalimentaciónequi-
libradahaciendoreferenciaalanecesidaddenutrien-
tesdelascélulasylarelacióndelasdietasconla
salud…
B4
.11 Valorarlaimportanciadehábitossaludables
comolaalim
entaciónvariadayequilibrada.
Len
gu
as
cata
lan
a y
cast
ell
ana
1.Obtenerinformación,interpretaryvalorarel
contenidodetextosescritosdelavidacoti-
diana,delosmediosdecomunicaciónyacadé-
micosparacomprenderlos.
3.Desarrollarestrategiasdebuscaygestióndela
informaciónparaadquirirconocimiento.
4.Planificarelescritodeacuerdoconlasituación
comunicativa(receptor,intención)yapartirde
lageneracióndeideasysuorganización.
9.Utilizarestrategiasdeinteracciónoralde
acuerdoconlasituacióncomunicativaparaini-
ciar,m
anteneryacabareldiscurso.
Dim
en
sió
n
lectora(B1).
B1.
2Leer,comprender,interpretaryvalorartextos
escritospropiosdelavidacotidiana,delasrelacio-
nessociales,delavidaacadémicaydelosmedios
decomunicación,captandoelsentidoglobal,identi-
ficandolainformaciónrelevante,extrayendoinforma-
cionesconcretas,haciendoinferencias…
Dim
en
sió
n
escrita(B2).
B2
.6Escribirtextosenrelaciónconelám
bitodeuso
delavidacotidiana,delasrelacionessociales,dela
vidaacadémicaydelosmediosdecomunicación,yen
relaciónconlafinalidadquepersiguen…
Dim
en
sió
n o
ral
(B3).
B3
. 10Aprenderahablarenpúblicoensituacionesfor-
maleseinformales,demaneraindividualoengrupo…
B3
.11Participarendebatesycoloquiosajustando
progresivamentealasnormasquelosregulanpara
elintercam
biocomunicativo:coherencia,cohesión,
corrección,adecuación.
23
CONCRECIÓNCURRICULAR
Fuente:ElaboraciónpropiaapartirdelDECRETO187/2015,de25deagosto,deordena-cióndelasenseñanzasdelaeducaciónsecundariaobligatoriaenCatalunya.Disponibleen:https://www.siis.net/documentos/legislativa/503987.pdf
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ísic
a
1.Aplicarunplandetrabajodemejoraoman-
tenimientodelacondiciónfísicaindividual
enrelaciónalasalud.
2.Valorarlosefectosdeunestilodevida
activoapartirdelaintegracióndehábitos
saludablesenlaprácticadeactividadfísica.
Condición
físicaysalud
(B1).
B1.
5 R
eco
no
cer
la i
mp
ort
anci
a d
e
unaalimentaciónequilibradayde
lasadaptacionesnecesariassegún
laactividadfísicaquesedesarrolla.
Cie
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s:
Ge
og
rafí
a e
His
tori
a
3.Interpretarqueelpresenteesproductodel
pasado,paracomprenderqueelfuturoes
frutodelasdecisionesyaccionesactuales.
5.Explicarlasinterrelacionesentrelosele-
mentosdelespaciogeográfico,paragestio-
narlasactividadeshumanasenelterritorio
concriteriosdesostenibilidad.
7.Analizardiferentesmodelosdeorganiza-
ciónpolítica,económicayterritorial,ylas
desigualdadesquegeneran,paravalorar
cómoafectanalavidadelaspersonasy
hacerpropuestasdeactuación.
11.Formarseuncriteriopropiosobreproble-
massocialesrelevantesparadesarrollarun
pensamientocrítico.
13.Pronunciarsey
comprometerseenla
defensadelajusticia,lalibertadylaigual-
dadentrehombresymujeres.
Actividad
económicay
org
aniz
ació
n
política(B2).
B2
.1Analizar,pormediodeindica-
doressocioeconómicos,losdes-
equilibriosenladistribucióndelos
recursos,explicandoposiblescau-
sasyconsecuencias,eidentificar
lasmedidasdeapoyoaldesarrollo
sostenible.
B2
.2Analizaraspectosdelfunciona-
mientodelaeconomíaenelm
undo
yenEuropaenparticular,desta-
can
do
la
in
terd
ep
en
de
nci
a e
ntr
e
paísesyalgunasdelasdiferentes
políticaseconómicas.
B2
.3Caracterizaryanalizarlosespa-
ciosagrariosydistinguirlosprinci-
palestiposdepaisajesagrariosdel
mundo…
B2
.4Describiryanalizarlosespa-
ciosindustrialesydistinguiralgu-
nostiposdepaisajesindustriales.
Loca
lizar
la
s p
rin
cip
ale
s ár
eas
d
e
producciónindustrial,centrosde
produccióndelmundo,eidentificar
losfactoresactualesdelocalización
ydedeslocalizacióndentrodela
globalizacióneconómica.
24
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Bio
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ía y
G
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log
ía
i)Desarrollarmetodologíasdidácticasinnovado-
rasqueincluyanelaprendizajecooperativo,los
proyectosinterdisciplinares,elusodelastecno-
logíasdelainformaciónylacomunicación,así
comolaprácticadelaeducacióninclusivaenel
aula.
k)Elaborarmaterialesdidácticosorientadosala
enseñanzayelaprendizajebasadosenlaadqui-
sicióndecompetencias.
Metodología
científicay
proyectode
investigación
(B1).
B1.
4 Plantearproblemasrelevantescomopuntode
partidadeunainvestigacióndocumentaloexperi-
mental,formulandopreguntassobrefenómenos
naturalesyproponerlashipótesisadecuadaspara
contrastarlasatravésdelaexperimentaciónola
observaciónylaargumentación.
B1.
6 Planificartareasoproyectos,individualeso
colectivos,yrealizarunproyectodeinvestigación
enequiposobreelm
edionatural…
Laspersonasy
lasalud(B2).
B2
.6 Diferenciarloshábitospersonalesycultura-
lesdealim
entacióndelosprocesosfisiológicosde
nutrición,identificarlosprincipalestiposnutrientes
enlosalimentos,susfuncionesylascaracterísticas
deunadietaequilibrada,justificandolarelevancia
deloshábitosalimentariossaludablesydelaprác-
ticahabitualdelejerciciofísicoparaincrementar
elbienestaryprevenirlaobesidad,admitiendola
necesidaddeayudaantelostrastornosdelacon-
ductaalimentaria.
25
CONCRECIÓNCURRICULAR
Cu
adro
6. C
om
un
itat
Val
en
cian
a
MA
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VA
LUA
CIÓ
N
Len
gu
as
cata
lan
a y
cast
ell
ana
i)Desarrollarmetodologíasdidácticasinnovado-
rasqueincluyanelaprendizajecooperativo,los
proyectosinterdisciplinares,elusodelastecno-
logíasdelainformaciónylacomunicación,así
comolaprácticadelaeducacióninclusivaenel
aula.
k)Elaborarmaterialesdidácticosorientadosala
enseñanzayelaprendizajebasadosenlaadqui-
sicióndecompetencias.
Escuchary
hablar(B1).
B1.
1Participaractivayrespetuosamenteeninter-
cambioscomunicativos(…)sobretemasdelaactua-
lidadpróximosalosinteresesdelalumnado…
B1.
3Interpretartextosoralesyaudiovisualesde
géneros,tipologíasyregistrosdiferentes(…)pro-
piosdelám
bitopersonal,académicoysocial(…)
utilizando,demaneraautónoma,lasestrategiasde
comprensiónoraladecuadasaltextoyalpropósito
delaescucha,paraformarseunaopiniónpropia.
Leeryescribir
(B2).
B2
.5Realizarconcreatividadtareasoproyectosde
trabajoindividualesocolectivos,deformareflexiva
ydialogada,sobretemasmotivadoresparaelalum-
nado,siguiendolasfasesdelprocesodeunpro-
yectodetrabajo,paraobtenerunproductofinal
originaldecarácterexpositivooargumentativo(…)
evaluarconayudadeguíaselprocesoyelproducto
final;ycomunicardeformapersonallosresultados
obtenidos.
Ed
uca
ció
n
Físi
ca
i)Desarrollarmetodologíasdidácticasinnovado-
rasqueincluyanelaprendizajecooperativo,los
proyectosinterdisciplinares,elusodelastecno-
logíasdelainformaciónylacomunicación,así
comolaprácticadelaeducacióninclusivaenel
aula.
k)Elaborarmaterialesdidácticosorientadosala
enseñanzayelaprendizajebasadosenlaadqui-
sicióndecompetencias.
Condición
físicaysalud
(B1).
B1.
4Analizarlarelaciónentrelasactitudesyesti-
losdevidasaludablesconlaimagencorporal,las
actividadesdeocio,laactividadfísicayeldeporte,
laprevencióndeenfermedadesyadiccionesyevi-
denciarestasconductasysusbeneficiosensuvida
personalyenelcontextosocialactual.
26
Cu
adro
6. C
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isto
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i)Desarrollarmetodologíasdidácticasinnovado-
rasqueincluyanelaprendizajecooperativo,los
proyectosinterdisciplinares,elusodelastecno-
logíasdelainformaciónylacomunicación,así
comolaprácticadelaeducacióninclusivaenel
aula.
k)Elaborarmaterialesdidácticosorientadosala
enseñanzayelaprendizajebasadosenlaadqui-
sicióndecompetencias.
Elespacio
humano(B3).
B3
.3 R
ela
cio
nar
las
act
uac
ion
es
de
lo
s ag
en
tes
so-
cialesypolíticossobreelespaciogeográficocon
lanecesidaddesatisfacerlasnecesidadessocia-
lesbásicas(…)yseleccionarejemplosdecómoesos
com
po
rtam
ien
tos
e
inte
rese
s ti
en
en
co
nse
cue
n-
ciasambientalesysocio-económicasenelcon-
textodeunaeconomíademercado,paracompren-
dermejorlosprocesoseconómicosypolíticosmás
significativos.
B3
.4 Analizarladinám
icayelfuncionam
ientode
espaciosgeográficosdediferenteordendemagni-
tudylaglobalidaddelasinterconexionesquelos
configuranyejemplificarlasteniendocomorefe-
renciaelintercam
biodeproductosybienes(…)yde
información(…),eldesplazamientodepoblaciónyla
tomadedecisionespolíticasyeconómicas.
B3
.6Estimarelgradodeidoneidaddealgunaspolí-
ticassociales,económicasoterritorialesencuanto
asucapacidadparagenerarconflictospolíticos,
desigualdadessocialesyproblemasmedioam
-bientales,adoptandounaactitudcríticayelaborar
propuestasbasadasenelrespetoalosderechos
humanosyeldesarrollosostenible.
Fuente:ElaboraciónpropiaapartirdelDECRETO87/2015,de5dejunio,delConsell,porelqueestableceelcurrículoydesarrollalaordenacióngeneraldelaEducaciónSecundariaObligatoriaydelBachilleratoenlaComunitatValencianaDisponibleen:https://www.docv.gva.es/portal/portal/2015/06/10/pdf/2015_5410.pdf
27
CONCRECIÓNCURRICULAR
Cuadro7.Seleccióndebloquesdecontenidoycriteriosdeevaluaciónpormateriasycomunidades.3ºESO
MA
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BLO
QU
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Bio
log
ía y
Ge
olo
gía
Investigación.
Metodología
B2
.2 A
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n-
tarpuntodevista
propiosobretemas
sociocientíficos
controvertidos.
B1.
4Plantearproble-
masrelevantescomo
pu
nto
de
par
tid
a deunainvestiga-
ció
n d
ocu
me
nta
l o
experimental.
B1.
6Planificartareas
oproyectosindivi-
dualesocolectivos.
B1.
1 y
3 R
eal
izar
investigaciones,
formarseunaopinión
propia.
B1.
2Interpretarinfor-
mac
ión
de
car
ácte
r científicoyutilizarla
paraargumentar.
Nutrición,personas,
salud.
B4
.5Justificarla
imp
ort
anci
a d
e
la a
lime
nta
ció
n
equilibrada.
B4
.11Valorarla
imp
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anci
a d
e
hábitossaludables
com
o la
alim
en
taci
ón
variadayequilibrada.
B2
.6Hábitosperso-
nalesyculturales.
Justificarlarelevan-
ciadeloshábitosali-
mentariossaludables
B3
.7Conocimiento
de
l co
nce
pto
de
saludyenfermedad.
B3
.8 R
eco
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importanciadehábi-
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saludables…
B6
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tig
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s se
nci
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sobrealgúnecosis-
tem
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el e
nto
rno
cercanoidentificando
(…)desequilibriosy
valorandolaim
por-
tan
cia
de
su
pro
tec-
ciónyconservación.
B4
. 3, 1
1, 1
2 y
13
Comprenderloscon-
ceptossaludyenfer-
medad.Diferenciar
alimentaciónynutri-
ción.Establecerla
rela
ció
n e
ntr
e d
ieta
ysalud.Reconocer
la im
po
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de
la
buenaalimentación.
28
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Comunicaciónoral.
Escucharyhablar.
B3
. 10
y 1
1Hablaren
público.Participaren
debates.
B1.
1 Participar
enintercam
bios
comunicativos.
B1.
3 In
terp
reta
r textosoralesy
audiovisuales.
B2
.1 Comprender
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os
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les
en
diferentessopor-
tes,reconociendo
e in
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reta
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sele
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las
informacionesy
datosrelevantes.
B2
.4 Participaren
inte
racc
ion
es
ora
les
sobretemasdeinte-
réssocial.
B1.
1 Comprender
textosoralesdedife-
rentesám
bitos,per-
sonal,académico/
escolarysocial.
B1.
6 A
pre
nd
er
a hablarenpúblico.
Comunicación
escrita.
Leeryescribir.
B1.
2 Leer,com-
prender,interpretar
yvalorartextos
esc
rito
s p
rop
ios
de
la
vidacotidiana,delas
relacionessociales,
delavidaacadémica
ydelosmediosde
comunicación.
B2
.6Escribirtextos
en
re
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co
n la
finalidad.
B2
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yectosdetrabajo
individualeso
colectivossiguiendo
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productofinal.
B3
.2 Comprender
text
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rito
s e
n
diferentessopor-
tes,reconociendo
e in
terp
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nd
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l sentidoglobaly
sele
ccio
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do
las
informacionesy
datosrelevantes.
B3
.3 R
eal
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tex
tos
expositivosyargu-
mentativosefica-
ces,clarosybien
estructurados.
B2
.3 D
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ost
rar
actitudcríticaante
lecturadetextosy
lecturareflexiva.
29
CONCRECIÓNCURRICULAR
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B1.
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ali-
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B1.
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imagencorporal,
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enfermedades.
B.2
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B1.
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ciónconlasalud.
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micayorganización
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humano.
B2
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cióndelosrecursos,
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ciasymedidasde
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sostenible.
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enagricultura.
B2
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lasactividadeseconó-
micas,discriminando
formasdedesarrollo
sostenible.
B1.
3 Conocery
analizarproblemas
medioam
bientales.
B1.
12 Entenderla
ide
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esa
rro
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sostenibleysus
implicaciones.
Fuente:Elaboraciónpropia.
30
2.Enfoquedederechos.Poneelfocoenelanálisisdelasdesigualdadesconelobjetivodepromoverpolíticasydeimpulsaraccionesencaminadasaresolverelrepartoinjustoylosdesequilibriosdepoder,porunlado,yaeliminarlapobrezaylaexclusión,porotro.Setrata,ensuma,degenerarcondicionesparaquelaspersonas,lascomunidadespuedandesarrollarsuspropiosmodelossocialesypolíticosacordesconsusderechos,culturayterritoriosdesdeperspectivascríticas,diversasyfeministas.
3.Enrealidad,segúnexploremoselmodeloagroindustrialyelmodeloagroecológico,veremosqueelenfoqueconelqueseabordacadaunadeesasfasesylasconsecuencias/impactosquegeneransonradicalmentediferentes.Porejemplo,elprimermodelogeneragrancantidadderesiduosydesechosnotratados,altamentecontaminantesydegranimpactoambiental;mientrasqueelsegundoplanteatodoelprocesoproductivoconelobjetivodereduciralmáximoelimpactoambiental,decontribuiralaregeneracióndelosecosistemas-respetandolosciclosnaturales-ydegenerarlamenorcantidadpo-siblederesiduosydesechos(o,almenos,quepuedanserrecuperadosparanuevosusosorecicladosparasureaprovechamiento).Elenfoqueenestecasoesintegral.
4.UtilizamosestostérminosconelsentidoquelesdaBoaventuradeSousaSantos:“ElSurglobalnoesentoncesunconceptogeográfico,auncuandolagranmayoríadeestaspoblacionesvivenenpaísesdelhemisferioSur.Esmásbienunametáforadelsufrimientohumanocausadoporelcapitalismoyelcolo-nialismoanivelglobalydelaresistenciaparasuperarloominimizarlo.EsporesounSuranticapitalista,anticolonialyanti-imperialista.EsunSurqueexistetambiénenelNorteglobal,enlaformadepoblacio-nesexcluidas,silenciadasymarginadascomosonlosinmigrantessinpapeles,losdesempleados,lasminoríasétnicasoreligiosas,lasvictimasdesexismo,lahomofobiayelracismo”.(2011:35).
PROPUESTATEMÁTICA
Elproyecto se centraráenelanálisisdeunaproblemáticarelevantecomoeslacuestióndelaalimentación.Setratadeuntemacom-plejo que puede/debe ser abordado desde diferentes áreas de
conocimientoyparacuyacomprensiónsenecesitaintegrarpuntosdevistaeconómicos,políticos,sociales,culturales,dederechos2,siempredesdeanálisisquetomenencuentalasimplicacionesdegénero,lasos-tenibilidaddelavidaylaéticadelajusticia-socialyambiental-.
Estaejemplificaciónplanteaelestudiodelaalimentacióndesdeelcicloqueabarcai)laextracciónyutilizacióndemateriasprimas;ii)laproduc-cióndealimentos-enparticular,laproducciónagrícolayganadera-;iii)latransformacióndelosalimentos;iv)ladistribución;v)elconsumoyvi)lagestiónderesiduosydesechos3.
Esteanálisisnospermitirá,porunlado,rastrearelfuncionamientodelmodeloagroindustrial -economía lineal-,degran impactoambientalysocial. Impactoevidentecuandoobservamoslaprofundacrisisecoló-gicaenlaqueestamosinmersasylapobrezaydesigualdadcaracterís-tica de las sociedades del sur global,agravadascomoconsecuenciadela acción del norte global4.
31
PROPUESTATEMÁTICA
MATERIA PRIMA PRODUCIR CONSUMO DESHECHO
Porotrolado,conoceremoselmodeloagroecológico-economía circu-lar-queconectaconlapropuestadesoberaníaalimentariaconenfoquedegéneroyqueconstituyeunaalternativaalsistemaalimentarioactualalsustentarseencriteriosdejusticiasocialysostenibilidadambiental.
Vivimosenunmundoglobalizadoenelqueelsistemacapitalista-ex-tractivistasehapresentadocomoelúnicomododeproducciónposi-ble-poresodecimosqueeshegemónico-ysehaextendidoportodoelplanetaafectandonosoloalaseconomíaslocalesyregionalessinotambiéncolonizandonuestrasmentesmedianterecursosdetiposocial,educativoycomunicativo.Elresultadodeestoúltimoeslaproducciónyextensióndeunaculturaindividualistaehiperconsumistaquesuponeunpoderosoobstáculoparalabúsquedademodelosalternativoscen-tradosenelbiencomúnyenlasostenibilidaddelavida.
Elmododeproduccióncapitalistasebasaenunaeconomía linealquenotomaenconsideraciónloslímitesdelplaneta,nitampocolasnece-sidadesdelaspersonasycomunidadesparallevarunavidadigna,justaysostenible.Setratadeunmodeloqueagudizalaprofundacrisiseco-lógica,quedejafueraagrandesmayoríasdelplanetaaumentandolapobreza, la desigualdady la exclusión. Es lo que se conoce comoelsistemadeextraer-producir-consumir-tirar.
Figura1.Economíalineal
Hayotrosmodosdeproducciónque intentan respetar almáximo losciclosnaturales,quesonrespetuososconelplaneta,conlaspersonas,susterritoriosysusculturas.Queintentanhacerunusosostenibledematerias primas, limitando almáximo la utilizaciónde energía fósilesquesesustituyenporenergíaslimpiasyrenovables,queproducenparaelconsumonecesario,quepotencianlaeconomíalocal,loscicloscortos
32
enlacomercialización,lareducciónderesiduosylareutilización/reci-clajecomoestrategiaparaaprovecharalmáximolosrecursos.Habla-mos de la economía circular.
Figura2.Economíacircular
Para el análisis crítico de la realidad y para una mejor comprensiónde lasproblemáticasde laalimentaciónes imprescindible incluirunamiradafeministaenelanálisisdelaslógicassocioeconómicasdeunoyotromodelo.
Lasmujerescampesinas sehanocupadoa lo largode los siglosdelcuidado de las personas -trabajo reproductivo-; de la producción dealimentos (cultivando la tierra, cuidando el ganado, gestionando losrecursos-agua,semillas…-acumulandoconocimientosysaberestrans-mitidosdegeneraciónengeneración,respetandolosciclosnaturalesyalimentandoasusfamilias)-trabajoproductivo-;ydelagestión,orga-nización y cuidado de la comunidad -trabajo comunitario-. Todo elloha formadoparte históricamente de una esfera privada, invisibilizadayescasamente reconocida.Porsuparte, laesferapúblicadel trabajo
MATERIA PRIMA
PRODUCIR
CONSUMO
DESHECHO
RECICLAR
33
PROPUESTATEMÁTICA
6.Por“agencia”nosreferimosalacapaci-dadquedesarrollanlasmujerescomoagentesactivosdecambioycomopromotorasdinámicasdetransfor-macionessociales.Ensuma,lacapacidaddeactuarsobreelmundoytransformarlo.Au-mentar la capacidad de agenciadelasmujeresrequiereprocesosdedeconstrucción de los supuestos patriarca-lesyandrocéntricosenlosquehansidoeducadas/socializadas;procesos de concien-tización para entender críticamentelarealidadylossistemasdedominación;yprocesosde empoderamiento para aumentar las posibilidadesdeacciónpolítica,colectivaafavordelajusticiaylaequidad.
5.Entendemospor“cuidados” todo el conjuntodeactivida-des encaminadas a proporcionarbienestarfísico,psíquico,afectivoyemocionalalasper-sonasyalascomu-nidades.Estastareasquesonmuydiversasydesigualessegúnsituacionesycontextos,sehanvistoatravesa-dasporlascategoríasdegénero,parentescoyedad,deformaquehistóricamente se ha atribuidoalasmujereslaresponsabilidaddeloscuidados,invisibi-lizandosuexistencia,otorgandoescasovaloraestostrabajosyres-tando su importancia paralasostenibilidaddelavida.
campesinohaestadotradicionalmenteenmanosdeloshombres,quie-nessehanocupadodelastransaccioneseconómicas,vendiendopro-ductosenferiasymercados,ocupándosedelacompraventadeganadoyostentandodemaneramayoritarialatenenciaypropiedaddelatierra.
Estadesigualdaddegénerosehavistoacrecentadaconlaexpansiónde unmodelo capitalista que -en la búsqueda demáximo beneficioeconómicoamenorcoste-haimpulsadolaagroindustriaydejadolaali-mentaciónenmanosdegrandesmultinacionales.Losprocesosdeaca-paramientodetierras,demecanizacióndelaproducciónydecomplejizacióndelossis-temas de transformación, distribucióny comercialización han tenido comoconsecuencia el desplazamiento o expulsióndecampesinasycampesi-nosde sus territorios,procesoestequehadejadoensituacióndemayorvulnerabilidadalasmujeres.
La alternativa que representa elmodelo de soberanía alimentariatiene en cuenta estas inequidadese incorpora lamiradafeministaa lapropuesta para transitar hacia mode-los alimentarios justos, sostenibles,saludablesyculturalmenteadecua-dos.Unamiradaquepropone:
Corresponsabilidad en las tareas de cuidados. Los cuidados5,esencia-lesparalasostenibilidaddelavida,yquehanestado/estánmayorita-riamenteenmanosdelasmujeres,debenserredistribuidosparaqueserepartandeformaequitativaentrehombresymujeres.
Reconocimiento del trabajo de las mujeres campesinas en la produc-cióndealimentos,en laconservacióndesemillas,en lageneraciónytransmisióndesaberesyconocimientos-popularesycientíficos-,enlapuestaenmarchadeprácticasagrícolasquepreservanelequilibriodelosecosistemas,querespetan losciclosnaturalesyquepreservan labiodiversidad.
Empoderamiento de mujeres campesinas. Las mujeres campesinascomosujetopolítico, que implicano solo fortalecer su capacidaddeagencia6,sinocontribuiralavisibilizacióndesusluchas,resistenciasyproyectospolíticos.
34
METODOLOGÍA
Coneltrabajosobrelossistemasalimentariosactualespretende-mosfavorecerunaprendizajesignificativo,promoverlaparticipa-ciónactivadelalumnadoyfacilitareldesarrollodecapacidades
vinculadasalainvestigación,alconocimientodelarealidadlocal-globaldesdelacomplejidad,alabúsquedadesolucionesco-creativasalosproblemasplanteadosy al compromiso con accionesde transforma-ción.Todoello,juntoconeldesarrollodehabilidadescomunicativassonelementoscentralesdelapropuesta.
Paraestaejemplificaciónproponemostrabajarcon lametodologíadeAprendizajeBasadoenProyectos(ABP),unapropuestaquedaprotago-nismoalalumnadoensupropioprocesodeaprendizaje.
LametodologíadeABPfacilitaráeldesarrollodeunprogramadecarác-terinterdisciplinarquepermitaestablecerrelacionesyconexionesentresaberes,contenidosymarcosinterpretativosconstruidosdesdelacom-plejidadylatransversalidad.
Graciasa losprocesosde investigaciónque incorpora lametodologíaABP, lasy losestudiantesestaránencondicionesdecomprender loscontextoseinteresesqueestándetrásdelnegociodelaalimentación;deanalizarlodesdelacomplejidad;deidentificarlasdiferenciasentrelosprocesosextractivos,productivos,dedistribución,consumoyges-tión de residuos que se dan entre los dosmodelos antagónicos querepresentan losmodosdeproducciónagroindustrialyagroecológico.Ytodoelloobservadoyvaloradodesdeunplanteamientoéticoyunamiradaecosistémica,feministaydederechos.
35
METODOLOGÍA
Lalabordeinvestigaciónquedeberádesarrollarelgruposobreeltemadetrabajoincorporaestrategiasdiversas:
1. Establecimientodeunplandetrabajocolaborativo;
2. Elaboración de esquemas de relaciones y mapasconceptuales;
3. Manejodeunaampliavariedaddefuentes;
4. Análisis de información en la que es necesario identificaragentes,interesesenjuego,causasquegeneranqueelpro-blemadeestudiosemanifiestecomotal;
5. Comprensióndelosimpactosyconsecuenciasparalasocie-dadengeneralyparadeterminadoscolectivosenparticular;
6. Búsqueda de alternativas justas y equitativas y definiciónde compromisos de cambio asumibles a nivel individual ycolectivo.
7. Definición de un canal de comunicación a través del cualsecompartirán losconocimientosaprendidosaunpúblicodeterminado.Estaestrategiacumplelatriplefunciónde:
} Proporcionar al alumnado información acerca de todo loaprendidoduranteeldesarrollodelproceso;
} Brindarles la oportunidad de sistematizar y organizar lainformacióndeformaestructurada;y,
} Concienciaralpúblicoreceptoracercadelasconsecuen-ciasparalasaluddelaspersonasydelplanetadelossis-temas alimentarios actualmente vigentes y de las alter-nativasposiblesvinculadasalasoberaníaalimentariaconenfoquedegénero.
36
Cuadro8.Aprendizajebasadoenproyectos
RESPECTO DEL PROCESO DE TRABAJO
1. Fasedemotivación.Setratadesugerirunaactividadqueresultemotivadoraparaelalumnado,quedespiertesucuriosidadporconocerlatemáticaqueseabordayquelesanimearesponsabilizarsedelprocesodetrabajo.
2. Ideasprevias.Lasy losestudiantessehacenconscientesyexpresan loqueyasaben/desconocensobreelproyecto.
3. Comienzalafasede investigaciónconunahipótesisa laqueacompañamosdeunapreguntageneradoraqueguíaelproceso.Cadagrupodefinirásu itinerario,losrecursosalosqueacudirá,lainformaciónqueprecisa…
4. Elaboración del trabajo final que según el formato elegido dará como resul-tadounouotroproducto(texto,audiovisual,presentación,mural,piezaartística,maqueta,blog…).Enestaejemplificaciónsugerimoscomoproductofinallareali-zacióndeunvídeo.
RESPECTO DEL TRABAJO EN EQUIPO
1. Constituirelgrupodeestudiantesqueconformarácadaequipo(3personasmínimo,5máximo). Es interesante que sea un grupo heterogéneo, que aporten distintascapacidades.
2. Debateyconcrecióndelprocesodetrabajodeformaparticipativayconcompro-misoexpresodecumplirconlasresponsabilidadesindividualesydegrupo.
3. Análisisinicialdelproblema.Puestaencomúndeconocimientospreviossobreelmismo.Propuestadetemas,enfoquesoaspectosqueconvieneinvestigar.
4. Repartoequitativode tareassimilares (esdecir, todos losmiembros investigan,todoslosmiembrosanalizan,todoslosmiembrosredactan…;laideaesfavorecerquequienesdesarrollanmejor-omásfácilmente-unastareasacompañenasuscompañeros/asycompartansuconocimiento,odestreza,ohabilidad…).
5. Trabajodeinvestigaciónyanálisis.Sehabránmarcadoplazosparaestablecerlosmomentosdetrabajoindividual,losdepuestaencomún(quepuedentenervariosciclos),losdeanálisisydebatesobrecontenidos.
6. Comunicaciónderesultadosenfaseborrador.Momentosenlosquelosdiferentesgruposcompartenycontrastansusconclusionesconlasdelrestodeequipos.Seabreasílaposibilidaddeenriquecereltrabajoconposiblesaportesysugerenciasdelasyloscompañeros.
7. Acuerdosy elaboración del trabajo. Elección del formato: textual, presentación-Impress,PowerPoint,Prezi…-,audiovisual,artístico…
8. Comunicación,esrecomendablequecadamiembrodelgrupotengaunarespon-sabilidadsimilarenestatarea.
Fuente:Elaboraciónpropia.
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METODOLOGÍA
ROL DOCENTE
Elroldelosprofesoresyprofesorasesfundamentalparaguiartodoelprocesoyacompañareltrabajoenelauladelosdiferentesequipos.Hayqueprestarespecialatencióna lasdinámicas internasde losgrupos,deformaquesehagaefectivalafilosofíaqueguíalametodologíaABPdefavorecerelaprendizajemediantelacolaboraciónmutua,eltrabajocolaborativo, lasumadecapacidades, laasunciónde responsabilida-des,laautonomíayeldesarrollodepensamientocrítico.
Implicatambién,comoveremos,motivara laschicasychicos,conec-tarconsusintereses,resolverdudas,orientarencadaunadelasfases,establecerunsistemadeevaluaciónqueatiendanosoloalresultadosinoalprocesodeaprendizajeyque involucrealalumnadodeformaquecadagrupodetrabajopueda,asuvez,evaluarsupropioaprendi-zajeylamarchadelconjuntodelproceso.
Esmuyimportantequelas/losestudiantesconozcandesdeelprinci-pioelsistemadeevaluaciónquesevaautilizarparavalorarsutrabajoindividualysutrabajodegrupo,deformaquesepanquesetratadeunaevaluaciónglobal -del conjuntodelproceso-y comprensiva -no soloreferidaalaadquisicióndecompetenciasycontenidossinotambiénalfortalecimientodecapacidadesrelacionadasconsudisposiciónaltra-bajoenequipo,conlaincorporacióndelanálisisdegénero,consupapelparadinamizareltrabajoenequipoyparaparticipardeformacríticayresponsable-.
Queelalumnadodispongadeestainformacióndesdeeliniciodelpro-ceso les puede ayudar a organizarmejor su trabajoy a responsabili-zarse del conjunto de las tareasy actividades contempladas en estapropuestaestructuradaconformealametodologíaABP.
Así,tendrándesdeelprincipiolasrúbricasdeevaluaciónquecomparti-mosalfinaldeestaejemplificación:
} Rúbricadeobservacióndegénero.¡¡¡Pontelasgafaslila!!!
} →RúbricadeEvaluacióndecompetenciasclave
} →RúbricadeEvaluacióndeltrabajoengrupo
} →RúbricadeEvaluacióndecontenidos
} Alumnadoevalúa
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7.Enestaejempli-ficaciónsugerimosquerealicenmate-rialaudiovisual,perolasylosdocentespueden explorar/proponerotrasfor-mas de comunica-ción,deformaqueelalumnadoqueasíloprefierapuedaelaborarpequeñostextosoartículosbreves(quetambiénsepuedendifundiratravésdelasredessociales).Deestamaneraseamplíanlasposibilidadescomunicativasyseabrelaopcióname-jorarelaprendizajesobrediferenteshe-rramientasyestiloscomunicativos.
Instagramer, youtuber, influencer…sontérminosquehemosincorporadodel inglésyquenosayudana identificaralgunosrolesvinculadosalusodelasredessocialesyreferidosapersonasquemediantevideos
brevesonlinecompartensuvisión-delavida,delaactualidad,delamoda,tendencias…-queopinan,danconsejos,sugierenplanes…consi-guiendoasíincrementarelnúmerodeseguidoresyseguidorasquesesumanasured.
Parainiciareltrabajoporproyectosproponemosqueseconviertaneninfluencers/influidores7,creadoresdetendenciasafavordeunaalimen-taciónsaludable,sostenibleyjusta.Setratadequedesarrollenlacapa-cidaddecomunicar-demaneraclara,críticayefectiva-lanecesidaddetransitarhaciaotrosmodelosalimentariosquegenerenmayor justiciasocialyambiental.
Setratadeunaactividadquearrancaalprincipiodelaintervenciónenelaulaperoqueofreceresultadosalfinal,porqueparasudesarrollo-parala creación de los contenidos de los audiovisuales propuestos comoproductofinal-lasylosjóvenesnecesitaránhaberrealizadoelprocesodeinvestigaciónqueconllevaeltrabajoporproyectos.
Convienequeconozcandesdeeliniciolaestructuradetrabajoqueestádetrásdelacreacióndecápsulas/clipsdevídeostemáticosquepode-mosresumircomosigue.
1. Tienenqueempezarpor informarseacercadeunaproblemáticadealimentaciónquelesmotive (portipodeproducto: refrescos,comidarápida,snacks...;porcomposición:azúcar,sal,grasassatu-radas,aditivos,conservantes...;pormododeproducción:industrial,intensiva,ecológica;porproximidad:productoskilométricos,pro-ductosdetemporada;porlosimpactosquegenera:enelplaneta,entérminosdegénero,enrelaciónconelempeoramientoomejoradelavidadelaspersonas-productorasy/oconsumidoras...-).
Se trata de buscar información sobre el tema, de analizarlo, decomprenderlaproblemáticaquelorodea(causas,alcance,con-secuenciaslocalesyglobales…)deentendercómonosestáafec-tandoydeidentificaralternativasparasusolución.Aquíelpropioprocesodeinvestigaciónaportaráinformaciónrigurosaysuficiente.
2. Creación de contenido (título, resumen, #etiquetas/hashtags,seguimientoenredes…)teniendoencuentaqueladuracióndelclipdevídeodeberíaestarentrelos3-5minutos.Paraqueseajusten
DESARROLLODELAPROPUESTA
FASE 1. MOTIVACIÓN
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DESARROLLODELAPROPUESTA
altiempo,perosobretodoparaqueelcontenidoseainteresanteyrelevante,tienenquecrearunguióndeestructurasencillaenelqueseidentifique:
a. elproblemaquesevaaabordar–esbuenoabrirlagrabaciónconunaideaqueengancheoquegenerecuriosidad-,
b. laexplicacióndeporquéocurre,
c. lasdosotresideascentralesqueayudanacomprenderlo,y
d. la propuesta de alguna(s) alternativa(s) factible(s) de formaquequienlovea,tengareferenciasdequépuedehacerparamejorar/cambiarlasituación.
3. Debenconoceralgunaspautaselementalesqueconviene teneren cuenta de cara a la grabación del vídeo y que señalamos acontinuación.
a. Originalidadycreatividad.Nosoloenelcontenidosinotam-biénenlaformademostrarlo.
b. Aspectos técnicos.Tienenquever con losequiposdegra-bación, pero también con la iluminación, el tipo de planos,losescenarios, lamúsica, los fondosyel trabajodeediciónposterior.
c. Duracióndelvídeocontrolada.Loidealesentre3y5minutos.
4. Fichadelvídeo.Esimportanteparaordenarlosvídeos,perotam-biénparafacilitarsubúsquedatantodentrodelpropiocanalquehayamoscreadocomodecaraalasbúsquedasgenerales.Lafichadebecontener:título,descripción,etiquetas,duraciónyfecha.
5. Tendránquecrearuncanal(paraelconjuntodelaula)dondeiránsubiendotodoslosvídeosquegenerenenelproceso.Debeteneruntítulocorto,enunciativoysugerenteyañadirunaimagenqueloidentifique.
6. Recogerán y analizarán las respuestas/reacciones que generecada vídeo para tomarlos como referencia de lo que se debepotenciary/omejorar.
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FASE 2. IDEAS PREVIAS
Para analizar las ideas previas que tiene el alumnado sobre elsistemaalimentario (producción-distribución-consumo-gestiónderesiduos)contamosconunagrandiversidaddeestrategias,
entreotras:cuestionarios,debatesguiados,resolucióndeproblemas,lluviadeideas,elaboraciónargumentativaapartirdefotos,dibujos,vídeos,etc.
Podemos elegir una o utilizar una combinación según sea másconveniente.
Amododeejemplo,sugerimos:
Cuadro9.Sondeodeideasprevias
MATERIA SUGERENCIA DE TAREAS
GEOGRAFÍA E HISTORIA
¿Sabesquésonlosalimentoskilométricos?
¿Cuáleselpapeldelasmujeresenlaproduccióndealimentos?
¿Porquéhayalimentosquevienendetanlejos?
¿Quiénproducemisalimentos?
¿Pagamosunpreciojustoporlosalimentos?
BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA
¿Eslomismoalimentaciónquenutrición?
¿Podríasenumeraralgunosnutrientesesencialesparaelbuendesarrollodelasfun-cionesvitales?
¿Creesquetualimentaciónsecorrespondeconunadietaequilibrada?
¿Creesquehayalgunarelaciónentrealimentaciónysalud?¿Porqué?
LENGUA Y LITERATURA
Define:Alimentofresco;Productodetemporada;Alimentoprocesado;Conserva;Ali-mentocongelado.
Preparaunguiónconlosargumentosqueseteocurranparaordenartusideasdecaraaldebatequeserealizaráenelaulaconeltema:¿Porquéimportasicomproenunagransuperficieoenunapequeñatiendadebarriooenunmercado?
Titulardeprensa:“Lospobressonobesos”.Setratadeaportarargumentosafavoroencontradeestaafirmación,debatirlaenclasey,despuéscontrastarlaporlainformaciónqueaportaelartículo(verAnexos)
EDUCACIÓN FÍSICA
¿Existealgunarelaciónentreejerciciofísicoyalimentación?
¿Quéquieredecircomerbienysano?
¿Cuálessonlasconsecuenciasdenollevarhábitosalimentariossaludables?
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ACTIVIDADES FÍSICAS DE LA VIDA DIARIA
CaminarTareas domésticasJardineríaSubir y bajar escalerasJugar
TODOS LOS DÍAS
ACTIVIDADES DE RESISTENCIA, JUEGOS, DEPORTES Y RECREACIÓN
ACTIVIDADES DE FLEXIBILIDAD
ACTIVIDADES DE FUERZA
DeportesCorrer, saltarMontar en bicicletaNadarPatinarJuegos activos
ACTIVIDADES SEDENTARIASVer la TV, jugar con el ordenador, navegar en internet, videojuegos, hablar por teléfono
TreparArtes marcialesJuegos de fuerza
EDUCACIÓN FÍSICA
Fuente:Elaboraciónpropia.
El conocimientode las ideasprevias -de lascuales, lasy los jóvenestienenqueserconscientes-serádeutilidadparatrazarlospasosquesecorrespondenconlassiguientesfases,perodentrodeestaconvieneyaprestaratenciónaaquellasideaspreviasqueseanerróneas,confusas,falsas…paraidearalgunaactividadquelesayudeacuestionarlas.
Porejemplo,siconsideranquealimentaciónynutriciónsonconceptossinónimoslespodemospreguntar¿puedeocurrirqueunapersonabienalimentadaestémalnutrida?Iniciamosasíundiálogoquelesayudaráallevarsureflexióninicialmásallá,aidentificarcontradicciones,aponerendudaalgunascreencias… (loqueenpsicologíadel aprendizaje, seconocecomocreacióndeconflictocognitivo)yquelespondráenmejordisposicióndeincorporardeformaconsistentelosnuevosaprendizajesquesegenerenenelprocesodeinvestigaciónposterior.
https://www.astursalud.es/documents/31867/36150/5.+Lengua.pdf/0dad3e53-b7a9-7884-39a3-9d7ab5b97412
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Paradar respuestaaestapregunta lasy losestudiantes tendránquea) llevaradelanteunprocesode investigación;b) entresacar las con-clusionesmásrelevantesquesederivendelmismo;c) identificarunaestrategiadesensibilización/concienciaciónciudadanay d) ponerla en marcha.
Formación de los grupos de trabajo (deentre3y5personas):
Para definir la composición de cada grupo de trabajo, lo ideal seríaquefueranlospropioschicosychicasquienesseagruparanconformeasuspreferencias.Sinembargo,sugerimosqueelprofesoradointer-vengasi fueranecesariopara lograrquenohayagrandesdisparida-des,esdecirquelosgruposseanhomogéneosentreellos-respectodelapotencialidaddetrabajo-yheterogéneosensí,porlosmiembrosqueintegrancadauno,deforma,quecontemoscondiferentescapaci-dadesqueenriquezcanelaprendizajegeneradoenelproceso.
FASE 3. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Elproyectotratadedilucidar,enelampliosectordelaalimentación,lasconsecuenciasquesederivandelosmodelosdeproducciónyconsumopropiosdelcapitalismoparacontraponerlasalasque
generanotrosmodelosbasadosenlasostenibilidadylasoberaníaali-mentaria.Paraellovamosaestablecercomparacionesentrelaagroin-dustriaylaagroecologíasiguiendoelprocesoquevadesdelaextrac-cióndemateriasprimashastalageneración/reducciónytratamiento(ono)deresiduos.
EstablecemosunaHipótesis:
Queacompañamosdeunapregunta generadora:
Unainformaciónrigurosaycríticasobrelosimpactosnegativosquegeneraelactualsistemaalimentariocontribuiríaaaumentarlaconcienciaciudadanaafavordelaagroecologíacomomodelogeneradordejusticiasocialyambiental,enelmarcodelasoberaníaalimentaria.
¿Cómoconcienciaríasalaspersonasdetuentornoacercadelanecesidaddellevarunaalimentaciónsana,saludable,socialmentejustayambientalmentesostenible?
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DESARROLLODELAPROPUESTA
Cuadro10.Pasosparafacilitarelprocesodeinvestigación
Fuente:Elaboraciónpropia.
Delimitación de un problema de investigación
Sistematización de la información
Análisis del material
Elaboración de síntesis y conclusiones
Comunicación
Búsqueda y selección de información:
¿Quénecesitamossaber?Criteriosdeselección¿Quétipodefuentespodemosmanejar?¿Dóndelopodemosencontrar?
Conceptosbásicos¿Quénosdicenlasfuentes?Organizacióndelainformación
¿Quésabemosdeltema?¿Quéinterpretacionespodemosofrecer?¿Cuálessonlasconclusionesmásrelevantes?
¿Quéqueremosexponercomoresultadodeltrabajoaotrosgrupos(alumnado,padresymadres,centroescolar,barrio...)? ¿Cómolovamosaexponer?Eleccióndeuncanaldecomunicación.
Elaboracióndeunfichero
¿Quéqueremosinvestigar?1
2
3
4
5
6
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¿Qué queremos investigar?
Paso 2. Búsqueda y selección de información
¿Qué necesitamos saber?
Biología y Geología
Característicasde losalimentos (clasificaciónde losalimentos, tiposdenutrientes,funciones,transformacionesdelosalimentos…)
¿Quéelementosdebende caracterizar un alimento sanoounadietaequilibrada?¿Quésonlosperfilesnutricionalesyparaquésirven?¿Tie-nen implicacionesen lasregulacionesquesehacenencuantoaleti-quetadoylapublicidad?
¿Eselmodelodesoberaníaalimentariaunaalternativaalmodeloagroindustrial?
¿Quémodelosdealimentaciónsonmásbeneficiososparalavidadelaspersonasylasostenibilidaddelplaneta?
Paso 1. Delimitación de un problema/caso de investigación
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DESARROLLODELAPROPUESTA
Biotecnología(OGM,pesticidas,herbicidas,abonos…).Laalimentacióndelfuturo,ten-dencias,problemas…
Laagricultura industrialconvencionalnecesitasemillasdealto rendi-miento,abonosyfertilizantesparauncrecimientorápidoypesticidas,herbicidasqueprotejanlascosechasdeplagasyenfermedades.¿QuésonlosOrganismosGenéticamenteModificados(OGM)?,¿OGMytrans-génicos,sonlomismo?¿Quiénescontrolanlassemillas,enmanosdequiénestán?Elsistemadeproduccióndesemillasindustriales¿garan-tizalabiodiversidad?¿Cuálessonlosefectossobrelatierra,sobrelosecosistemas,delusomasivoeintensivodepesticidasyfertilizantes?
Alternativas,dietassaludables
Figura3.Triánguloalimentario
Fuente: https://www.gezondleven.be/files/voeding/Healthy-Living-2017-Food-Triangle.pdf
UNIDAD DIDÁCTICA: Elazúcar,undulcemuyamargo.
UNIDAD DIDÁCTICA: ¿Quiénnosalimenta?Nuestrasaludyladelpla-netaenmanosdelasmultinacionales(EnespeciallaUD2¿Cuáles son los alimentos que nos ayudan a estar sanos y cuáles lo que nos enfer-man?ylasactividadessobreperfilesnutricionales).
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Geografía e Historia
} Agriculturademercado.Losagricultoresyagricultorasbajoelmodeloagroindustrial.
} Soberaníaalimentaria.Losagricultoresyagricultorasbajoelmodeloagroecológico.
} Economíalineal.¿Quées?¿Cómosearticulaelcicloextracción,pro-ducción/transformación,distribución,consumo,deshechos?
} Economíacircular.¿Quées?¿Cómosearticulaelcicloextracción,producción/transformación,distribución,consumo,deshechos?
} ¿Cómoeralaalimentaciónantesdelaexpansióndelmodeloagroin-dustrial?
} Enfoquelocal-global.Vínculossocialesyeconómicosentrepaísesempobrecidosypaísesenriquecidosenrelaciónconlaalimentación.
} ¿Quéroleshandesempeñado/desempeñanlasmujeresenlapro-ducciónagrícola?¿Yenlaalimentaciónfamiliar/enelhogar?¿Esta-mostransitandohaciamodelosmásequitativosyco-responsables?
} Consecuenciassocialesdeambosmodelosenrelacióncon:accesoytenenciadetierras,desplazamientosymigraciones,impactosdegénero,condicioneslaborales,vidadigna,hambre,obesidad.
} Consecuenciasambientalesdeunoyotromodelo.
Figura4.Cómosurgelaagroindustria
Fuente:Elaboraciónpropia.
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DESARROLLODELAPROPUESTA
Discursoséticosyestéticos.
} →¿Cómoinfluyenlosmensajespublicitariosenlaconstruccióndenuestraimagen,enlapercepcióndenuestroscuerpos,enlacarac-terizacióndeloqueentendemosporbelleza?
} ¿Cómorelacionalapublicidadelconsumodedeterminadosalimen-tosconlasaludylabelleza?
} →¿Quélecturapodemoshacerdesdeunpuntodevistadegénero,feminista?
Lengua y Literatura
Comprensión lectora.Ellenguajepublicitario.Lapublicidaddelosalimentos(comidarápida,dulces,alimentosdietéticos…).
Figura5.Etiquetadodealimentos
Fuente:Elaboraciónpropia.(VerCampaña“Mentirapodrida”:https://justiciaalimentaria.org/mentira-podrida#top)
Expresión escrita y comunicación oral. Ellenguajeaudiovisual(guionesnarrativosytécnicos,producción,edición,emisión).Alimentaciónsanaysaludable.
UNIDAD DIDÁCTICA:¿Quiénnosalimenta?Nuestrasaludyladelpla-netaenmanosdelasmultinacionales(enparticular,laUD1¿Por qué conviven hambre y obesidad en nuestro mundo? ylaactividad3.5delaUD3¿Por qué comemos tan mal?).
ACTIVIDAD: Historiasdevidadelasmujerescampesinas.
UNIDAD DIDÁCTICA: Repartodetareas:corresponsabilidad.
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} Relaciónentrealimentación/nutrición/salud.Elpapeldelaacti-vidadfísicaylasnecesidadesnutricionalessegúncaracterísticas(edad,sexo,actividadcotidiana,diversidadfuncional…).
} Deporte,alimentación,salud.Análisisdelosmodelosalimentariosasociadosalassociedadesdeconsumo(dietas,suplementosvita-mínicos,preparadosnutricionalesindustriales,preparadosfarma-cológicos…).Contrasteconlosaportesdeunaalimentaciónsana,saludable,agroecológica…
} Cultoalcuerpo.Creacióndenecesidadesestéticasasociadasalconceptodebelleza/cuerpossanos…
Figura6.Elblogcomorecursocomunicativo
Fuente:Elaboraciónpropia.
UNIDAD DIDÁCTICA: Somospublicidad.
UNIDAD DIDÁCTICA:¿Quiénnosalimenta?Nuestrasaludyladelpla-netaenmanosdelasmultinacionales(enespecial,laUD3¿Porquécomemostanmal?).
Educación Física
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DESARROLLODELAPROPUESTA
Figura7.Realizacióndecortos
Fuente:Fotogramadelvídeorealizadoporalumnadode4ºESO delCol·legiLestonnac(Barcelona)(2016-2017). https://vimeo.com/221597717.
¿Qué tipo de fuentes podemos manejar?
} Textos,Artículos,Documentos
} Vídeos/Películas/Cortos/Documentales…
} Blogs/Páginasweb/Portales
} Redessociales(Facebook,Twitter,Instagram,Pinterest,Youtube,…)
} Wikipedia
} Datosestadísticos(Tablas,Gráficos...)
} Imágenes,fotos,carteles
} Mapas,planos
} Testimonios orales
¿Dónde lo podemos encontrar?
} Bibliotecas
} Internet
} Prensa
} Asociaciones,ONGD,Movimientossociales,Plataformas,Colectivosdiversos
} Institucionespúblicas
UNIDAD DIDÁCTICA:
Laruletadela(mala)fortuna.
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Para la recogidade información,contamosconunamplioabanicodefuentes diversas. Es interesante, que el profesorado introduzca unabreve reflexión sobre las formasenque sepresenta la informaciónyque sugiera la pertinencia de contrastar las fuentes -especialmentecuandoabordamosfuentesqueinterpretanunadeterminadarealidad,ennuestrocaso,todolorelacionadoconlaalimentación,conlossiste-masalimentariosyconsusimpactossocialesyambientales-.Paraello,pueden facilitarun listadodemediosnoconvencionalesqueaportanvisiones distintas de las hegemónicas (organizaciones, movimientossociales, prensa alternativa…). Sin ánimo de exhaustividad, incluimosalgunasreferencias:
} ATTACTV:http://www.attac.tv/
} Ecologistasenacción:https://www.ecologistasenaccion.org/
} Economíasolidaria:https://www.economiasolidaria.org/soberania-alimentaria
} ElSalto:https://www.elsaltodiario.com/
} JusticiaAlimentaria:https://justiciaalimentaria.org/
} LaVíaCampesina:https://viacampesina.org/es/
} Otromundoesposible:http://www.otromundoesposible.net/
} Soberaníaalimentaria,diversidadyculturas: https://www.soberaniaalimentaria.info/presentacion
Paso 3. Sistematización de la información
Elaboración de un fichero
Setrataaquídequecadaunode losmiembros de los grupos pequeñossistematice toda la información quehayan idoencontrandoyconsultandopara poder compartirla con el resto de compañerasycompañeros.
Paraello,esnecesarioqueorganicentodas las fuentes y documentaciónque hayan recopilado en forma defichasquepuedanserfácilmentecon-sultadas para iniciar la siguiente fasedelproceso.
Figura8.Fichero
Fuente:Elaboraciónpropia.
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DESARROLLODELAPROPUESTA
Lafichatienequecontenerlosdatosbásicosquepermitanrecuperareldocumento(textualoaudiovisual)encualquiersituaciónqueseprecise.
Elprofesoradopuedevalorarsiconvienequevuelquenesasfichasenalgunaaplicaciónquepuedaactuarcomobasededatosdeformaquesea,asuvez,accesibleparaelconjuntodelosgruposenlaclase.
Paso 4. Análisis de la información
Conceptos básicos
Con toda la informaciónnecesariaya recogidaysistematizada,comopasoprevioalanálisispropiamentedicho,seproponeclarificaralgunosconceptos:
Trabajo productivo • Trabajo reproductivo
División sexual del trabajo • Igualdad/Equidad •Trabajo de cuidados
Agricultura intensiva • Agricultura extensiva
Agricultores/agricultoras • Campesinas/campesinos
Semillas industriales y transgénicas • Semillas tradicionales y variedades locales
Abonos y fertilizantes químicos • Abonos y fertilizantes naturales
Plaguicidas químicos • Métodos naturales alternativos para el control de plagas
Monocultivos • Policultivos
¿Qué nos dicen las fuentes? Organización de la información
Esteeselmomentodeextraer la informaciónvaliosaque losgruposhanestadorecuperandoenelprocesodeinvestigaciónydeconectarlaentresí,deformaqueseaumentelacomprensiónsobrelaproblemá-ticadelaalimentación,sobrelosmodelosalimentarios,sobrelossis-temasdeproducción-distribución-consumoysobrelosefectosparalasaludy lavidadelaspersonas-entérminosnosolo individualessinotambiénsociales,dederechos,impactodegénero,etc.-ydelplaneta.
Ofrecemosparaello,dosfichasquepuedenayudarachicasychicosaanalizar la informaciónquehanrecuperadotantodetextosescritoscomoaudiovisuales.
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TEXTOSESCRITOS
Figura9.Análisisdetextosescritos
Fuente:Elaboraciónpropia.
Lectura atenta del documento:
▪ 1ªlecturacompletadeltexto ▪ 2ªlecturaparaidentificarconceptosy/opalabrasnuevas.Búsquedadesignificados
▪ 3ªlecturaparaidentificarysubrayarlasideas principales
Elaboración de un mapa y/o esquema conceptual
Contraste con otros textos y recogida de dis-tintas interpretaciones sobre el mismo tema
Elaboración de una estructura explicativa/comprensiva del problema que se esté trabajando:
▪ Introducción(presentacióndeltema) ▪ Descripción(datosysituacionesqueejemplifiquen)
▪ Causas(contextualizaciónhistórica) ▪ Consecuencias ▪ Conclusiones(interpretacionesexplica-tivas;aportacionespropias)
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DESARROLLODELAPROPUESTA
AUDIOVISUALES
Figura10.Análisisdetextosaudiovisuales
Fuente:Elaboraciónpropia.
1 Trabajo individual.Verelvídeocompletoparaobtenerunaprimeraimpresióndeltemaqueplanteaydelaformaenquelopresenta
2 Volver a ver el vídeo,estavezconmásatención,haciendousodelmandoparadetenerlaimageny/oretrocedersiemprequeseanecesarioyanotarenunpapel:
} Vocabulariodesconocido,concep-tosnuevos,referenciasaespaciosgeográficosquedebemoslocalizar,datosrelevantes
} Ideasclave
3 Con todo lo que hemos anotado, hacer un esquemaenelquesereflejalaestructuradelvídeo(introduccióndeltema,ejemplos,explicacionesqueseofrecen,conclusionesalasquesellegan...)
4 Reunirse en pequeño grupo. Contrastarloquecadapersonahayaanotadoencadaunadelasfasesanteriores.Elaborarunesquemaconjunto
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Paso 5. Elaboración de síntesis y conclusiones
¿Qué sabemos del tema? ¿Qué interpretaciones podemos ofrecer? ¿Cuáles son las conclusiones más relevantes?
Es importante en esta fase, establecer relaciones entre lo aprendidoenunasáreasdeconocimientoyotrasporquedeestamaneraesta-rán en mejores condiciones de ofrecer interpretaciones complejas ymásprofundassobreel tema.Podrándesvelar lasproblemáticasquecompartenlas/loscampesinosenunosyotroslugares,losimpactosdelosdistintosmodelosproductivosenunasyotrasregionesdelplaneta,los efectos que generan los distintos sistemas -el agroindustrial y elagroecológico-sobrelavidaylosderechosdemujeresyhombres,lasconsecuenciasdelosmismossobreelplaneta,sobrelosecosistemas,sobrelaconservación/recuperacióndelabiodiversidad…
Retomamoslatemáticasobrelaquehaninvestigadolosgrupos,por-queserásobreeseenfoquesobreelquetendránqueorganizarlascon-clusionesmásrelevantesdelprocesodeinformaciónyanálisis.
¿Es el modelo de soberanía alimentaria una alternativa al modelo agroindustrial?
Setrataaquídecaracterizarlosrasgosmáscaracterísticosdecadaunodelosdosmodelosquehemosenfrentado.
La agricultura industrial en el marco de la globalización neoliberal. Agricultura de mercado.
} Grandescorporacionesymultinacionalesenelnegociodelaali-mentación.Biotecnología,semillasdealtorendimiento,fertilizantesypesticidas.
} Impactosocial:dependencia,aumentodeladesigualdad,delapobreza,desplazamientosymigraciones.
} Impactoenlavidadelasmujeres:invisibilizacióndesusaportesyconocimientos,desigualdaddederechos(ej.:tenenciadetierras).
} Laculturadelhiperconsumo,laculturadelespectáculo,laculturadeloscuerposbajoladisciplinadelaestéticaconvencionalgeneri-zante.
} Losestilosdevida,lacomidabasura,laalimentaciónrápida.
} Impactoecológico:calentamientoglobal,deforestación,agota-mientoenergíasfósiles,aumentoresiduosydesechos.
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DESARROLLODELAPROPUESTA
La soberanía alimentaria, alternativa agroecológica para sociedades más justas y equitativas.
} Visiónintegraldelosecosistemas,incluidoelcomponentesocial.
} Sistemasagrícolassostenibles.Produccióndealimentossanosysaludables.
} Resiliencia.Rotacióndecultivos,recursosnaturales,biodiversidad,regeneracióndelatierra…
} Revitalizacióndelentornorural.Controlsobreelterritorio,pequeñasexplotacionesagrícolasy/oganaderas.
} Justiciasocial.Condicionesdignasparaloscampesinosycampesi-nas,recuperaciónyvalorizacióndesaberesyconocimientos,forta-lecimientocomunitario,participación,redesyalianzas.
} Equidaddegénero.Papeldelasmujeresenelámbitorural,enlaproduccióndealimentos,enelcuidadodelaspersonas,enlaali-mentaciónfamiliaryenelconsumo.
} Comercializacióndirecta,mercadoslocales,agriculturadeproximi-dad,productoslocalesydetemporada.
} Consumojustoyresponsable.
} Energíasrenovables,reducciónderesiduos,reciclaje.
¿Qué modelos de alimentación son más beneficiosos para la vida de las perso-nas y la sostenibilidad del planeta?
Para responder a esta pregunta, en las conclusiones tendremos queargumentarporquéelegimosunmodeloynootro,teniendoencuentalos siguientes criterios:
} Efectosenlasalud
} Efectosenlavidadelaspersonasycomunidades(productorasyconsumidoras)
} Criteriosdejusticiasocialyequidaddegénero
} Implicacionesparalasostenibilidadambiental
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Paso 6. Comunicación
Hallegadoelmomentodepreparar losdispositivosdecomunicacióncon los que finalmente los equipos presentarán su trabajo. Como seleshasugeridoqueseconviertaneninfluidores/influencers-delaali-mentaciónsanaysaludable,de lasoberaníaalimentariaconenfoquedegéneroydelcambiosocialnecesarioparalaconstruccióndesocie-dadesmásjustas,equitativasycuidadoras-laprimeratareaesdecidirencuáldelasredessociales(Instagram,Youtube,Facebook,Twitter…)vanaincluirlosvídeosproducidos.Encualquieradeloscasos,convienecrearunacuentay/ocanalasociadosalgrupo-clase,dondetodoslosequiposdetrabajovolcaránsustrabajos.
Preparación.ParaquetambiénestafasecomunicativarespondaalosprincipiosdelaEducacióncríticaconlaqueestáplanteadoelconjuntode la propuesta, tendría interés que los vídeos fueran realizados deformacolectivaentodaslastareasqueexigelaproduccióndeunclipdevídeo,tambiéndecaraaquienprotagonizaelcorto.Portanto,unaposibilidadesqueeltextoquesevaareproducirserepartaentretodaslaspersonasqueintegranelequipo.Sino,siseprefiererodarplanosenlosquesoloaparezcaunapersona,paraquetodos losmiembrosdelequipotenganoportunidaddeprotagonizaralmenosunadelascáp-sulasdevídeo,sepuedenprepararvariosclipsqueformaríanpartedeunaserie.
Debencontarconunguiónparacadavídeoquerespondaalsiguienteesquemabásico:
} Introducción(planteamientodelproblema)
}Desarrollo(breveexplicacióndelcontexto,lascausas,losporqués)
} Conclusiones(quéefectossederivanparalaspersonas,lascomunidades,elplaneta)
} Alternativas(quépuedenhacerlaspersonasanivelindividualyanivelcolectivoparatransitarhaciamodelosalimentariosjustos,sanosysostenibles).
57
DESARROLLODELAPROPUESTA
Sugerenciasparalosequiposdetrabajo:
1. Anunciadequévasahablar “Hoyvamosahablarde laalimentaciónsanaysaludable”, sigue con una pregunta que genere interés “¿Sabemos lo quecomemos?”.
Otrosejemplos:
“Vamosahablardealimentosprocesadosyultraprocesados.¿Sabíaisque“Elconsumodeazúcaresrefinados,grasasinsanasysalnohadejadodeaumen-tarenlosúltimos30añosyel70%deestosingredientesestán“ocultos”enalimentosprocesados”?Fuente: https://www.eldiario.es/tribunaabierta/alimentacion-en-
ferma_6_750035016.html
“¿Sabéisquétipodealimentaciónnosenferma?”(Excesodegrasas,azúcares,sal…).“El44%delapoblaciónespañolanopuedeseguirunaalimentaciónsalu-dabledebidoasucoste;ylasenfermedadesasociadasaunaalimentacióninadecuada,comoladiabetes,elcáncerylosproblemascardiovascularessonelprimerdesajustedesaludenEspaña”.Fuente: https://www.eldiario.es/tribunaa-bierta/alimentacion-enferma_6_750035016.html
“¿Porquéhaycadavezmásgenteobesa?”“Unainvestigación,publicadaenTheNewEnglandJournalofMedicine,revelaquemásde2.000millonesdepersonasenelmundosufrenproblemasdesaludrelacionadosconlaobesi-dadyelsobrepeso”.Fuente:https://www.agenciasinc.es/Noticias/Una-de-cada-tres-perso-nas-en-el-mundo-tiene-obesidad-o-sobrepeso
2. Acontinuación,explicaelproblema (puedesutilizaralgunosdatosqueseanllamativos), larelaciónquetieneconelcontextomásamplio, lascausasqueestándetrásdelasituaciónquesepretendecambiar…
3. Conclusiones, se tratadeplantearconclaridad losefectosqueelproblemaabordado tienepara las personas-sociedad (sea en términosde salud, des-igualdad de género, impacto económico,manipulación, ausencia de controlsobrenuestraalimentación,dependencia,desplazamientosforzosos…)ytam-biénparalosecosistemasyelplaneta(pérdidadebiodiversidad,degradacióndesuelos,contaminación…).
4. Ofrecealternativas.Indicaalgunasdelassolucionesqueestánalalcancedelaspersonasreceptorasdelvídeo,sugierecambiosenloshábitosdealimen-tación,deconsumo…tambiénesinteresanteofreceraccionesmáscolectivas,engeneral, todoaquelloquepuedaayudarnosacaminarhacia lasoberaníaalimentaria(incidirenelcentroeducativo,creargruposdeconsumo,comprarapersonasproductoraslocales,promoverlaagroecología,sensibilizaraotraspersonas…).
58
Paraprepararelguióntécnicoproponemosutilizarunaestructuramuysencilla:
Cuadro11. Ejemplodeesquemaparaelaborarunguióntécnico
TÍTULO DEL AUDIOVISUAL. GUIÓN TÉCNICO
Escena 1 Interior - DÍA __/__/____
Nº Plano Descripción del video
Descripción del audio
Etiquetas Duración
1 ¿Corto?
¿Medio?
¿Panorá-mico?
Seobservaunaula sin estudian-tes.Planocortode la pape-leradondehayenvoltoriosdebolleríaydulcesprocesados.
Entraxypone cara de preocupación
¿Estotambiénpasaentuclase?
Vamosahablardel tentempié quetomamosenlos recreos:
¿Palmeradechocolate o macedonia de frutas?
#alimentosultraprocesa-dos
#alimentosfrescos
45seg.
2
A TENER EN CUENTA
Hablar con claridad, mantener un ritmo vivo -ni excesiva-mentelentoniexcesivamenterápido-.
Adecuar la entonación al contenido delmensaje -sorpresa,duda,pregunta,admiración,interés…-.
Darexplicacionesbrevesyclarasdelosconceptostécnicosqueutilicemos.
Atenciónalusodeunlenguajeinclusivo,nosexista.Visibilizarelenfoquedegénero,cómoafectaloqueestamoscontandoa lasmujeres, quépodemoshacer para favorecer sistemasmásequitativos…
Prestar atenciónaldecorado.Aunqueengeneral, segra-banplanoscortosomedios,siempreayudacontarconunadecoraciónque-relacionadaconlatemáticaqueestamosabordando-resultesugerenteyatractiva.
59
DESARROLLODELAPROPUESTA
Loqueimportaeselmensaje.Poresoconvienenodistraerlaatenciónconexcesivosmovimientos(delasmanos,losbrazos…).Esonosignificaquetengamosquemantenerungestoadustooserio-dehecho,recurriralhumoresunbuenrecurso-setratasimplementedeintentarnodis-traeralpúblicoparaconseguirqueelcontenidollegueclaroysin“ruido”.
Para la fasedegrabación, edición y producción delvídeo sería inte-resantecontarconelapoyodelasylosdocentesdelaasignaturadeEducaciónPlástica,VisualyAudiovisual.
Unavezqueyatenemoslosclipseditadosllegaelmomento de subir-los a la cuenta y/o canalquehemosabiertoparaincorporarlostrabajosdelgrupoclase.Aquínosayudaránlas#etiquetasylos#hashtagsqueasociemosalosdiferentescontenidos.
Esinteresantetambiénanimaraquelaspersonasqueloveanpuedandejarsuscomentarios.
Elequipodocenteimplicadoenestapropuestapuedeprepararconjun-tamente con el alumnado una presentación en el centroalaquecon-vendríainvitarnosoloalrestodedocentesyestudiantessinotambiénalasfamilias(sepuedecontarconelAMPAparalapreparaciónydifusióndelaconvocatoria)yalosagentessocialesconquienessehacolabo-radoeneldesarrollodelproyecto.
Tambiéntendríainterésquealgunosdelosvídeosproducidossepudie-ranpresentaraalgunodelosdiversosfestivales de cortos y documen-talesquepuedahaberenlosdistintosterritorios.
} Evennial.Plataformadeorganización,publicaciónygestióndefestiva-lesdecine,certámenesaudiovisuales,fotografía,culturalesyartísticos. https://evennial.com/es/festivals
} Festival de cine lento. Festival de cine de Guadalajara, creadoen 2011 por Contrapicado Films y El Rincón Lento, con la inten-ción demotivar a la gente a que transmita sus ideas a través deimágenes y dar la oportunidad al público de visionar otro tipo decine. La temáticaque lo identifica sebasaen la ideade “lentitud”o “vida lenta“, lo que entendemos como un cúmulo de acciones(respeto al Medio Ambiente y a las personas, consumo respon-sable, defensa de la cultura, decrecimiento, vida y ocio alterna-tivo, cooperación, soberanía alimentaria, economía social…) quehacenque los individuosmejorensucalidaddevida,controlensutiempo y sean críticos con el actual sistema económico y social. http://contrapicado.es/festival-de-cine-lento/
} Cortos en femenino.Cortometrajesrealizadospormujeres. https://cortosenfemenino.net
60
} TRAMA.CoordinadoradeMuestrasyFestivalesdecine,vídeoymultimediarealizadospormujeres. https://tramabcn.wordpress.com/
IMPORTANTE. Es un buenmomento para sondear en quémedida elcentroeducativoestaríadispuestoaasumircompromisosafavordelasoberaníaalimentariaenelmedio-largoplazo.Porejemplo,laintroduc-cióndealimentossaludablesenlacafeteríaocomedor;larealizacióndeunacampañadesensibilizacióndecaraalbarrio;lapuestaenmar-chadeunhuertoescolar…
EVALUACIÓN
Centradaenelproceso,participativayglobal.Encaminadaavalorarno solo la aprehensión/apropiación/integración de conocimien-tos -cognitivos, emocionales,procedimentales- sinoeldesarro-
llodecapacidadesquefortalezcanlaconstruccióndesujetoscríticostransformadores: responsabilidad, conciencia crítica, visión feminista,compromisoconlaequidadylajusticiasocialparalasostenibilidaddelavida.
Sugerimosaquí5rúbricasparaevaluardiferentesdimensionesintegra-dasenelprocesodeaprendizajeresultantedeaplicarlametodologíadeAprendizajeBasadoenProyectos,enconcreto:
} Rúbricadeobservacióndegénero.¡¡¡Pontelasgafaslila!!!
} →RúbricadeEvaluacióndecompetenciasclave
} →RúbricadeEvaluacióndeltrabajoengrupo
} →RúbricadeEvaluacióndecontenidos
} Alumnadoevalúa
61
EVALUACIÓN
Cuadro12.Rúbricadeobservacióndegénero
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Entornoal60%.
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Hahabidoalgunas,y
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hacialaschicas.
Hahabidointerrup-
cionesconstantesyla
mayoríahansidohacia
laschicas.
¡¡PONTE LAS GAFAS LILA!!
62
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Fuente:Elaboraciónpropia.
63
EVALUACIÓN
Cuadro13.Rúbricadeevaluacióndecompetenciasclave
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rado,precisoeintere-
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Escapazdeelaborarun
discursoestructuradoylo
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ente.
Eldiscursorevelaalgunas
lagunasdeconocimiento,
laestructuraesleve-
menteconfusa.Lacomu-
nicaciónesmejorable.
Eldiscursoeserrático,
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proyectosdesarrollado
deformacolaborativa.
Creamaterialesaudio-
visualescomplejos,
originaleseinnovadores
quefacilitanlacompren-
sióndelaproblemática
alimentariaysusalterna-
tivas.Combinadiversas
técnicasdegrabación
audiovisualeseintegra
diferentesherram
ientas
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laediciónydifusión.
Creamaterialesaudio-
visualesoriginalesque
reflejanlomásrelevante
delaproblemática
alimentariaysusalter-
nativas.Utilizaalgunas
técnicasdegrabación
audiovisualeintegra
algunasherram
ientasTIC
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Identificaloscambios
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(modificacióndepau-
tasdeconsumoyde
alimentación)ycolectivos
(iniciativasquefavorecen
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nesdesensibilizacióny
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gicocomoalternativa
promotoradejusticia
ambientalysocialyde
asumiralgunoscambios
individualesycolectivos
par
a ca
min
ar h
acia
la
soberaníaalim
entariacon
enfoquedegénero.
Tie
ne
co
no
cim
ien
tos
delaproblemáticade
la a
lime
nta
ció
n d
esd
e
unavisióndisciplinar.
Conocealgunosrasgos
de
l mo
de
lo a
gro
ind
us-
trialyagroecológico.Se
com
pro
me
te a
re
aliz
ar
algúncam
bioindividual
afavordelconsumo
responsable.
Tienedificultadespara
pre
sen
tar
de
man
era
estructuradalaproble-
mát
ica
de
la a
lime
nta
ció
n
yparacomprenderel
alca
nce
de
los
imp
acto
s negativosdelm
odelo
agroindustrial.Compro-
mis
o p
oco
co
nsi
ste
nte
conloscambiosnecesa-
rio
s p
ara
cam
inar
hac
ia la
soberaníaalim
entariacon
enfoquedegénero.
65
EVALUACIÓN
Niv
el d
e a
dq
uis
ició
n d
e la
co
mp
ete
nci
a
Co
mp
ete
nci
asE
stán
dar
es
de
ap
ren
diz
aje
EX
CE
LE
NT
E
Lo
co
nsi
gu
e
NO
TAB
LE
No
tota
lmen
te
SU
FIC
IEN
TE
Co
n d
ificu
ltad
INS
UFI
CIE
NT
E
No
lo c
on
sig
ue
Se
nti
do
de
la in
icia
tiva
y
esp
írit
u e
mp
ren
de
do
r
Transformarideasen
acci
on
es
de
man
era
cre
a-tiva,realistayajustada
a la
s n
ece
sid
ade
s d
el
contexto.
Escapazdeidear,plani-
ficaryejecutarproyectos
colaborativos(desensi-
bilización,deincidencia,
deproducción…)enlínea
con
las
pro
pu
est
as d
e la
soberaníaalim
entariacon
enfoquedegéneropara
dar
re
spu
est
a a
alg
un
o d
e
losproblemasabordados
enrelaciónconlaproble-
máticadelaalim
entación.
Haparticipadoactiva-
me
nte
en
la p
ue
sta
en
marchadeunproyecto
colaborativoparadar
resp
ue
sta
a al
gu
no
de
los
problemasabordadosen
relaciónconlaproblemá-
ticadelaalim
entación,
imp
licán
do
se e
n la
s tareasdeejecución.
Hatomadopartedealgu-
nasaccionesafavordela
soberaníaalim
entariacon
enfoquedegénero,con
carácterpuntual.
Dejaqueseaelrestode
compañerosycompañe-
rasquienesideenypon-
gan
en
mar
cha
acci
on
es
afavordelasoberanía
alimentariaconenfoque
de
gé
ne
ro a
sum
ien
do
tareasdebajoperfily
débilcompromiso.
Co
nci
en
cia
y e
xpre
sio
ne
s cu
ltu
rale
s
Visibilizardemanera
explícitaelenfoquede
gé
ne
ro
Ge
ne
rar
el p
rod
uct
o
audiovisualfinalcomo
formadeexpresión,
representaciónycomu-
nicacióndeemociones,
vivenciaseideasque
ejemplifiquenelcompro-
mis
o c
on
un
a al
ime
n-
taciónsana,saludable,
ecológicayculturalmente
adecuada.
Escapazderealizar
audiovisualescreativos
ydecalidadparahacer
comprensiblealpúblico
receptorlaproblemá-
ticadelaalim
entación.
Escapazdeutilizarun
lenguajeinclusivoyno
sexista.Presentaloscon-
tenidosdesdeunenfoque
degéneroyofrece
solucionesyalternativas
afavordeunaalimen-
taciónsana,saludable,
ecológicayculturalmente
adecuada.
Escapazderealizar
audiovisualesconlos
contenidosmínimospara
hacercomprensibleal
públicoreceptorlapro-
blemáticadelaalim
enta-
ción.Escapazdeutilizar
unlenguajeinclusivoyno
sexista.Tieneencuenta
elenfoquedegénero
ysugierealm
enosdos
acciones(unaindividualy
otracolectiva)afavorde
unaalimentaciónsana,
saludable,ecológicay
culturalmenteadecuada,
fácilmenteasumiblespor
cualquierpersona.
Escapazderealizarun
audiovisualqueaborda
algúncontenidorelacio-
nadoconlaproblemática
delaalim
entación.Utiliza
unlenguajeinclusivoyno
sexista.Sugierealguna
acciónafavordeuna
alimentaciónsaludable.
Escapazderealizar
unaudiovisualsobre
laproblemáticadela
alim
en
taci
ón
pe
ro n
o
con
sig
ue
est
ruct
ura
r co
rre
ctam
en
te e
l co
nte-
nido.Notieneencuenta
elenfoquedegéneroni
usaunlenguajeinclusivo
ynosexista.Noofrece
solucionesafavordela
soberaníaalim
entaria.
Fuente:Elaboraciónpropia.
66
Cuadro14.Rúbricadeevaluacióndeltrabajoengrupo
MU
Y
CO
MP
ET
EN
TE
C
OM
PE
TE
NT
E
ME
JOR
AB
LE
IN
SU
FIC
IEN
TE
Sat
isfa
cció
n p
or
el
trab
ajo
en
eq
uip
oHamostrado
unaaltasatisfac-
ció
n p
or
po
de
r trabajarengrupo
ydesarrollarun
proyectodeforma
colaborativa.
Se
ha
sen
tid
o
cóm
od
a e
n e
l tra-
bajodegrupoyha
po
did
o p
arti
cip
ar
delproyectodesa-
rrolladodeforma
colaborativa.
Haparticipadosin
en
tusi
asm
o p
ero
co
n c
orr
ecc
ión
en
elproyectodesa-
rrolladodeforma
colaborativa.
No
se
ha
en
con-
trad
o a
gu
sto
trabajandoen
equipo.
Re
aliz
ació
n d
e la
s ta
reas
gru
pal
es
Hamantenidouna
actitudpositivay
proactiva,apor-
tan
do
su
s ca
pa-
cid
ade
s al
gru
po
yaprendiendo
de
las
de
l re
sto
decompañerasy
compañeros.
Ayudaacrearun
ambientedetra-
bajoadecuadoy
aceptalascríticas
yrecomendacio-
ne
s d
el r
est
o d
e
compañeros/as.
Hamantenido
unaactitudactiva
yseharespon-
sabilizadodelas
tareasquelehan
correspondido.
Sueleayudara
crearunambiente
detrabajoade-
cuadoyacepta
lamayoríade
lascríticasylas
reco
me
nd
acio-
ne
s d
el r
est
o d
e
compañeros/as.
Harealizadolas
tare
as a
seg
u-
randoelm
ínimo
ne
cesa
rio
pe
ro s
in
implicarsemás.
Noayudaacrear
unambientede
trabajoadecuado
ynosueleaceptar
lascríticasnilas
reco
me
nd
acio-
ne
s d
el r
est
o d
e
compañeros/as.
No
sie
mp
re h
a cu
mp
lido
co
n la
s ta
reas
asi
gn
adas
nientiempo,nien
forma.
Creamalambiente
detrabajo,hace
críticasalasylos
compañeros,pero
no
ace
pta
las
de
losdemás.
Re
spo
nsa
bili
dad
in
div
idu
al
Hacumplidocon
todaslasactivida-
desasignadas.
Organizamuybien
lastareasyadmi-
nis
tra
el t
iem
po
de
formaeficiente.
Harealizadola
granmayoríade
lasactividades.
Organizabienlas
tareasyeltiempo
parasurealización.
So
lo h
a re
aliz
ado
al
gu
nas
de
las
actividadesquese
hanpropuesto.
Laplanificación
delastareasy
la o
rgan
izac
ión
d
el t
iem
po
so
n
mejorables.
No
re
aliz
a n
ing
un
a actividad.
Laplanificación
de
las
tare
as
escaóticaylos
tie
mp
os
con
tem-
pla
do
s cl
aram
en
te
insuficientes.
Competencia Aprender a aprender.Aprovecharelespaciocolaborativoquesuponeeltrabajoporproyectospara:a)explorarlasposibilidadespropiaseneldesarrollodehabilidadesparalaparticipación,larelaciónconlas/losdemás,lacomunicaciónefectivayb)observaryaprenderdelasdiferentesestrategiasdeaprendizajedesplegadasporloscompa-ñerosycompañeras,especialmenteenlastareasdeinvestigación(bús-quedadeinformación,contrastedefuentes,análisis,entrevistas,visitas;capacidaddeanálisis,desíntesis,decomunicación)asociadasaltrabajoentornoalasoberaníaalimentariaconenfoquedegénero.
67
EVALUACIÓN
MU
Y C
OM
PE
TE
NT
E
CO
MP
ET
EN
TE
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EJO
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Pre
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taci
ón
de
l pro
-ye
cto
y r
eal
izac
ión
de
los
aud
iovi
sual
es
Elproyectopresentadoes
excelenteylosconte-
nidos-queincorporan
elenfoquedegénero-,
seabordandesdeun
enfoqueinterdisciplinar.
Se
arg
um
en
ta c
on
pre
ci-
siónlalógicaquellevaa
defenderlasoberaníaali-
mentariafrentealm
odelo
agroindustrial.
Elguióndelosvídeos
pre
sen
tad
os
es
de
gra
n
calidadylarealización
audiovisualexcelente.
Elproyectopresentadoes
muybuenoylosconteni-
dosseabordandesdeun
enfoqueinterdisciplinar,
elenfoquedegénerosolo
se a
plic
a e
n a
lgu
no
s ap
ar-
tados.Seaportanrazones
suficientesparadefender
lasoberaníaalim
entaria.
Elguióndelosvídeos
presentadosesbuenoy
larealizaciónaudiovisual
claraeinteresante.
Elproyectopresentado
escorrecto,losconteni-
do
s se
est
ruct
ura
n p
or
disciplinas,elenfoque
de
gé
ne
ro s
e t
rata
en
unapartado.Seaportan
alg
un
as r
azo
ne
s p
ara
defenderlasoberanía
alimentaria.
Elguióndelosvídeos
presentadosesmejorable
ylarealizaciónaudiovi-
sualmodesta.
Elproyectopresentado
esconfusoylaestructura
deficiente.Presentaerro-
res
en
la d
esc
rip
ció
n d
e
losmodelosalimentarios.
Losvídeossehanreali-
zadosinguiónprevio,el
resultadoaudiovisuales
deficiente.
Par
tici
pac
ión
De
mu
est
ra g
ran
inte
rés
porlostemasabordados,
formulapreguntasper-
tinentes,contribuyecon
susopinionesyreflexio-
nes,participaactivamente
enlosdebatesdeclase
ysemuestraatentay
abiertaalosargumentos
desuscompañerasy
compañeros.
De
mu
est
ra in
teré
s p
or
los
temasabordados,contri-
buyeconsusopinionesy
reflexiones,participaacti-
vamenteenlosdebates
declase.
De
mu
est
ra in
teré
s m
od
era
do
po
r lo
s te
mas
abordados,participaen
losdebatesdeclaseen
lamedidaenquesele
inquiereporsuopinióno
susreflexionessobrelas
cuestionesdedebate.
Muestrapocointeréspor
lostemasabordados,
tienedificultadespara
mostrarsusopinionesy
reflexionesysoloparti-
cipaenlosdebatesde
clasesiesimprescindible.
68
MU
Y C
OM
PE
TE
NT
E
CO
MP
ET
EN
TE
M
EJO
RA
BL
E
INS
UFI
CIE
NT
E
Act
itu
de
s y
valo
res
Semuestramáscrítica
graciasalainformación
queharecibido.
Valoralasdiferentes
perspectivasparaabordar
laproblemáticadela
alimentaciónytieneen
cue
nta
la d
ime
nsi
ón
local-global.
Esconscientedela
inte
rre
laci
ón
exi
ste
nte
entrehábitosdeconsumo
yproblemáticasactuales
desalud,m
edioam
-bientales,económicasy
sociales.
Muestrapredisposición
parahaceruncam
biode
alimentaciónconhábitos
mássaludablesyuncon-
sumomásresponsable.
Se
mu
est
ra s
olid
aria
yempáticatantocon
realidadesypersonas
cercanascomolejanas.
Tambiénloesconla
conservacióndelplaneta,
yaqueentiendelainte-
rre
laci
ón
en
tre
co
nsu
mo
eim
pactoambientaly
social.
Empiezaamostrarsemás
críticagraciasalainfor-
maciónqueharecibido.
Valoraelproblema
pre
sen
tad
o d
esd
e u
n
enfoquelocal-global.
Empiezaasercons-
cie
nte
de
la in
terr
ela
ció
n
existenteentrehábitos
deconsumoyproblemá-
ticasactualesdesalud,
medioam
bientales,eco-
nómicasysociales.
Estádispuestaarealizar
algunoscambiospara
pra
ctic
ar u
na
alim
en-
taciónmássaludable
yconunconsumomás
responsable.
Muestrasolidaridady
empatíaconlasreali-
dadescercanasyconla
conservacióndelplaneta.
Pocoespíritucrítico,
tiendearepetirloque
dicelainformaciónde
quedispone.
Abordaelproblema
pre
sen
tad
o s
olo
de
sde
as
pe
cto
s co
ne
ctad
os
con
surealidadcotidiana.
Tienedificultadespara
traz
ar la
inte
rre
laci
ón
existenteentrehábitos
deconsumoyproblemá-
ticasactualesdesalud,
medioam
bientales,eco-
nómicasysociales.
Se
mu
est
ra d
isp
ue
sta
a hacerloscambiosenla
alimentaciónquenole
sup
on
gan
re
nu
nci
ar a
l modelopocosaludabley
sosteniblequehamante-
nidohastaelm
omento.
Muestraescasasolida-
ridadyempatíaantelos
problemassocialesy
ambientalespresentados.
Tienedificultadespara
analizarlainformación
críticam
ente.
Hacelecturasinco-
nexasy/oparcialesde
laproblemáticadela
alimentación.
No
es
cap
az d
e c
om-
pre
nd
er
la in
terr
ela
ció
n
existenteentrehábitos
deconsumoyproblemá-
ticasactualesdesalud,
medioam
bientales,eco-
nómicasysociales.
No
mu
est
ra d
isp
osi
ció
n
aasumircambiospara
pra
ctic
ar u
na
alim
en-
taciónmássaludable
yconunconsumomás
responsable.
No
se
mu
est
ra s
olid
aria
conlaspersonaspobres
niconelplaneta,yade-
más
hac
e c
om
en
tari
os
desafortunadosy/opoco
respetuosos.
Fuente:Elaboraciónpropia.
69
EVALUACIÓN
Cuadro15.Rúbricadeevaluacióndecontenidos
Mat
eri
aB
loq
ue
Cri
teri
os
de
e
valu
ació
nE
XC
EL
EN
TE
Lo
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gu
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NO
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talm
en
te
SU
FIC
IEN
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Co
n d
ificu
ltad
INS
UFI
CIE
NT
E
No
lo c
on
sig
ue
Bio
log
ía y
G
eo
log
íaNutrición,
personas,
salud.
B4
.5 Justificarla
imp
ort
anci
a d
e la
alimentaciónequili-
brada(CT).
B3
.8 R
eco
no
cer
la im
po
rtan
cia
de
hábitosyestilosde
vidasaludables...
(EU).
B2
.6Hábitosper-
sonalesycultu-
rales.Justificarla
relevanciadelos
hábitosalimen-
tariossaludables
(CV).
B4
.13
Arg
um
en
tar
la im
po
rtan
cia
deunabuena
alimentaciónydel
ejerciciofísicopara
lasalud(IB).
Identificayexplica
lacomposicióny
funciónquetienen
los
alim
en
tos
másim
portantes.
Identificalasdietas
yestilosdevida
saludablesylos
diferenciadelos
hábitosnosaluda-
bles.Conoceejem-
plo
s co
ncr
eto
s d
e
prá
ctic
as s
oci
ale
s queperjudicanla
saludysabecómo
evitarlos.
Conoceymenciona
lacomposicióny
funciónquetienen
alg
un
os
de
los
ali-
me
nto
s m
ás im
po
r-tantes.Identifica
lasdietasyestilos
devidasaludables
ylosdiferencia
deloshábitosno
saludables.
Presentadificulta-
desparanombrar
lacomposicióny
funciónquetienen
alg
un
os
de
los
alim
en
tos
más
importantes.Le
cuestaidentificar
lasdietasyestilos
devidasaludables
ylosdiferencia
deloshábitosno
saludables.
No
co
no
ce la
co
m-
posiciónyfunción
quetienenalgunos
de
los
alim
en
tos
másim
portantes.
No
dis
tin
gu
e c
uál
es
sonlasdietasy
estilosdevida
saludablesyno
saludables.
CT:Catalunya
EU:Euskadi
CV:ComunitatValenciana
IB: I
lles
Bal
ear
s
70
Mat
eri
aB
loq
ue
Cri
teri
os
de
e
valu
ació
nE
XC
EL
EN
TE
Lo
co
nsi
gu
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NO
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LE
No
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talm
en
te
SU
FIC
IEN
TE
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n d
ificu
ltad
INS
UFI
CIE
NT
E
No
lo c
on
sig
ue
Len
gu
a ca
ste
llan
a y
lite
ratu
ra
Comunica-
ciónoral.
Escuchary
hablar.
B3
. 10y1
1Hablar
enpúblico.Parti-
ciparendebates
(CT).
B1.
1Comprender
text
os
ora
les
de
diferentesám
bitos,
personal,acadé-
mico/escolary
social(IB).
Muestrasiem-
pre
un
a ac
titu
d
muyfavorablea
hablarenpúblico
yseexpresa
correctam
ente.
Estructuraperfec-
tamenteelm
ensaje
quequierecomu-
nicar.Escapazde
apo
rtar
arg
um
en
tos
sólidosparajustifi-
car
la im
po
rtan
cia
delenfoquede
soberaníaalim
en-
tariaconenfoque
degénero.
Lamayoríade
lasvecesmues-
tra
un
a ac
titu
d
favorableahablar
enpúblicoyen
ge
ne
ral s
e e
xpre
sa
correctam
ente.
Su
ele
est
ruct
ura
r elm
ensajeque
quierecomunicar.
Escapazdeaportar
alg
un
os
arg
um
en-
tosafavordela
imp
ort
anci
a d
el
enfoquedesobera-
níaalim
entariacon
enfoquedegénero.
Algunasvecesse
animaahablaren
público,laexpre-
siónesmejorable.
Estructuracon
ayudaelm
ensaje
quequierecomu-
nicar.Proponela
soberaníaalim
en-
tariaconenfoque
de
gé
ne
ro c
om
o
alternativapero
ape
nas
ap
ort
a ar
gu
me
nte
s relevantes.
Casinuncase
animaahablaren
públicoysiempre,
tienedificultades
par
a ex
pre
sars
e
concorrección.El
mensajenoestá
estructurado,no
pu
ed
e e
xplic
ar e
l enfoquedesobera-
níaalim
entariacon
enfoquedegénero.
Comunica-
ciónescrita.
Leery
escribir.
B2
.5 R
eal
izar
proyectosde
trabajoindividua-
lesocolectivos
siguiendofases
has
ta lo
gra
r u
n p
ro-
ductofinal(CV).
B3
.3 R
eal
izar
textosexpositivos
yargumentativos
eficaces,clarosy
bienestructurados
(EU).
Haparticipado
activamenteenel
procesodetrabajo
ABP,siguiendo
todaslasfases,
apo
rtan
do
su
s ca
pac
idad
es
al
rest
o d
e c
om
pañ
e-
ras/
com
pañ
era
s e
imp
rim
ien
do
un
caráctercríticoal
anál
isis
de
la p
ro-
blemáticaalimen-
taria.Losaudiovi-
sual
es
resu
ltan
tes
hansidocríticosy
propositivos.
Haparticipadoen
el p
roce
so d
e t
ra-
bajoABP,siguiendo
casi
to
das
las
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sus
cap
acid
ade
s al
re
sto
de
co
mp
añe-
ras/compañeras.
Losaudiovisuales
resultantessobre
laproblemáticaali-
me
nta
ria
han
sid
o
clarosysugieren
alternativas.
Hanecesitado
apoyoparapartici-
par
en
el p
roce
so
detrabajoABP,
colaborandosolo
en
alg
un
as d
e la
s fases.Losaudiovi-
sual
es
resu
ltan
tes
sobrelaproblemá-
tica
alim
en
tari
a so
n
sencillosypoco
creativos.
Ap
en
as h
a p
arti
ci-
pad
o e
n e
l pro
ceso
detrabajoABP.
Losaudiovisuales
resultantessobre
laproblemática
alim
en
tari
a so
n d
e
escasacalidadyel
contenidoconfuso.
71
EVALUACIÓN
Mat
eri
aB
loq
ue
Cri
teri
os
de
e
valu
ació
nE
XC
EL
EN
TE
Lo
co
nsi
gu
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talm
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te
SU
FIC
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ificu
ltad
INS
UFI
CIE
NT
E
No
lo c
on
sig
ue
Ed
uca
ció
n
Físi
caCondición
físicaysalud.
B1.
1 R
eco
no
cer
factoresdeacción
motriz,m
ecanis-
mo
s d
e c
on
tro
l de
laactividadfísica,
rela
ció
n c
on
la
salud(IB).
B1.
4 R
ela
ció
n
actitudesyestilos
devidasaludables
con
imag
en
co
rpo-
ral,prevenciónde
enfermedades(CV).
B1.
5 R
eco
no
cer
la
imp
ort
anci
a d
e la
alimentaciónequili-
bradayadaptación
segúnactividad
física(CT).
B.2
.5 Im
po
rtan
cia
par
a la
sal
ud
de
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72
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Fuente:Elaboraciónpropia.
73
EVALUACIÓN
Cuadro16.Alumnadoevalúa
PROCESO ENSEÑANZA-APRENDIZAJE AUTOEVALUACIÓN
Sobre la actuación docente
}El/ladocentehaexpresadoconclaridadlapro-puesta de trabajo, ha resuelto las dudas plan-teadasysehaadaptadoalosritmosdelaclase.
}El/ladocentehacreadounambientedeapren-dizajequehaincentivadounainteracciónsocialpositiva, laparticipaciónactivaenlastareasdeequipoylamotivaciónparaaprender.
}El/ladocentehapromovidolabúsquedaactiva,lacolaboración,ylainteraccióndeapoyomutuoenlaclase.
}El/la docente ha sugerido una variedad deestrategiasdeaprendizajeparaanimareldesa-rrollodelpensamientocríticoyfacilitarlospro-cesosdeinvestigación.
Individual
}Me he sentido motivada/o con la propuestade trabajo en torno a la problemática de laalimentación.
}Comoresultadodeltrabajoenequipocreoqueheaprendidoacolaboraryqueheincorporadohabilidadesútilesparamis relaciones interper-sonalesysociales.
}Elenfoquedegéneroconelquehemosabor-dadoeltrabajomehaayudadoasuperareste-reotiposyactitudessexistasy/odiscriminatorias.
}He incorporado aprendizajes nuevos sobre losmodelosalimentariosvigentesyalternativos.
}Elenfoquedegéneromehaayudadoavisibili-zarlosaportes,conocimientosysaberesdelasmujeres,susderechosypropuestasafavordelasoberaníaalimentaria.
}Grado de esfuerzo personal, de asunción deresponsabilidadydecolaboraciónenlastareascolectivas.
}Grado de satisfacción con el producto final(audiovisuales).
}Soycapazdeasumircompromisosconcretosyrealistasparamejorarmishábitosdeconsumo.
Sobre la metodología de Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)
}Elplandetrabajohasidoclaroyatractivo.
} Los contenidos referidos a la problemática dela alimentación han resultado sugerentes yatractivos.
} La metodología de ABP ha permitido el des-cubrimientodenuevos aspectosy facilitadoelaprendizajeinterdisciplinar.
} La metodología ofrece más oportunidades departicipaciónactivaydebatecolectivo.
}El trabajo grupal ha dadomás riqueza al pro-yectodeinvestigación.
} La interacción entre las/los compañeros del grupohapermitidosuperarlasdificultadessur-gidasenelproceso.
} Larealizacióndelosaudiovisualeshasidoade-cuadaparacomunicarlosaprendizajes.
Trabajo en grupo
}Todos/aslosmiembrosdelgrupohanaportadoenfuncióndesuscapacidades.
}Elgruposehaorganizadobienparaobtenerlosmejoresrendimientosdeltrabajocolectivo.
} Las interaccionesconel restodegruposyconelconjuntodelaclasehansidomuypositivas.
}El grupo ha tenido capacidad para superar lasdificultades surgidas en el proceso de trabajoyenespecialenrelaciónconaquellasquepre-sentanunsesgodegénero.
}Hemos sido capaces de sugerir/construir con-juntamentepropuestas colectivasde consumoalternativo.
Fuente:Elaboraciónpropia.
74
RECURSOS
Food is culture. Slow Food International.
https://www.youtube.com/watch?v=Mr4Zo1jW_7k
Historias de vida de las mujeres campesinas.
http://www.alimentaccion.net/es/recursos/mujeres-campesinas
Juntos podemos enfriar el planeta - Soberanía Alimen-taria. Vía campesina y Grain.
https://www.youtube.com/watch?v=ZlAccOmFdiQ
75
RECURSOS
La historia de las cosas. Workgroup for sustaninable production an consumption.
https://www.youtube.com/watch?v=9GorqroigqM
La historia de las soluciones. The Story of Stuff Project.
https://www.youtube.com/watch?v=cpkRvc-sOKk
Mapa de la justicia ambiental.
http://ejatlas.org/
76
Para medir la huella eco-lógica. Country Overshoot Days.
https://www.footprintnetwork.org/
Premios sombra. Ecologistas de acción.
https://www.ecologistasenaccion.org/article34513.html
Reparto de tareas: corres-ponsabilidad. De la Peña, Eva María.
http://www.educarenigualdad.org/documento/?id=1229
77
RECURSOS
Somos lo que comemos. IES Ítaca de Tomares (Sevilla) y Escuela Galileo Galilei de Cecina, Livorno (Italia).
https://twinspace.etwinning.net/24444/pages/page/146337
Trabajos: empleo, cuidados y división sexual del trabajo. FUHEM.
http://www.fuhem.es/proyecto_igualdad/pdf/cap_3.pdf
Unidad didáctica: ¿Quién nos alimenta? Nuestra salud y la del planeta en manos de las multinacionales. Justicia alimentaria.
http://www.alimentaccion.net/sites/default/files/DAME%20VENENO-SECUNDARIA-PDF-ES-PA%C3%91OL.pdf
78
Unidad didáctica: El azúcar, un dulce muy amargo. Justi-cia alimentaria.
http://www.alimentaccion.net/sites/default/files/UD_AZUCAR_def.pdf
Unidad didáctica: Somos publicidad. Justicia alimentaria.
http://www.alimentaccion.net/sites/default/files/Somos%20publicidad_ok.pdf
79
RECURSOS
BIBLIOGRAFÍA
} ÁlvarezRivera,Beatriz(2012):Porfolio docente.Valencia,Trilemaeducación.Disponibleen:
� http://www.ceice.gva.es/documents/162784507/163142369/Porfolio.pdf
} BahamondeCobo,RafaelArturo(2017):De la agroindustria a la agroecología: una reflexión para el caso ecuatoriano.Disponibleen:
� http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/14234
} Egea,Alex;Barbeito,Cécileetal.(2012):Competencias y EpD. La educación para el desarrollo en el currículum escolar desde la perspectiva de las competencias básicas. Barcelona,Edualter/EscoladePau.Disponibleen:
� http://edualter.org/documents/competencies/mec/mec.pdf
} Gallar, David y Ángel Calle (2017): “La construcción de sujetos políticos y laagroecología: una lucha por la vida”. Dossier Agroecología, un paso más hacia la sostenibilidad de la vida en Boletín Ecos, nº 39. FUHEM Ecosocial. pp. 16-22. Disponibleen:
� http://www.fuhem.es/ecosocial/articulos.aspx?v=10241&n=0
} DeSousa Santos, Boaventura (2011): “Epistemologías del Sur” enUtopía y Praxis Latinoamericana,vol.16,núm.54,julio-septiembre.pp.17-39.UniversidaddelZulia,Maracaibo,Venezuela.Disponibleen:
� http://www.redalyc.org/service/redalyc/downloadPdf/279/27920007003/1 �
80
ANEXOS
LOS POBRES SON OBESOS
JavierMato(14jul.2018-16:16)
Cadaaño, losejecutivosdeunpuñadodegrandesmultinacionalesdelaalimentación,nomásdemediadocena,comparecenantelosagresivos inversores internacionales para explicarles sus resulta-
doseconómicos.Losanalistasbursátiles,que representana losdueñosdeldinero,escrutancuidadosamentelosresultadosperonuncasellevanuna decepción: los gestores de estas empresas presentan sistemáticos aumentosensuvolumendenegocioydebeneficios,confirmanlaexpan-siónpormásymáspaíses,compranmásymásmarcaslocales,deesasdetodalavida,yconsolidansupresenciamundialsinquenadieselesresista.Susventaspareceninmunesalascrisis,aldesempleo,alasguerrasoalosvaivenespolíticos.Losbonusanualesde losejecutivosquepremiantanbrillantesresultadossepaganreligiosamenteycongustoporqueelnegociovaestupendamentedesdehacedécadasydécadas.Losdirecto-resfinancierosdeestasempresasutilizansofisticadospowerpointsparaseñalarcómoelROIestáaumentando,cómolasventassedisparan,cómolas marcas se consolidan y, lógicamente, cómo los mercados premianestosvaloresconmejorescotizaciones.Enrealidad,todalagestión,evo-luciónyresultadosdelasmultinacionalesdelaalimentaciónseresumeenunainterminablesucesióndeflechashaciaarriba.
AúnserecuerdacómoundíaunadeestasempresasmandóaunodesusdirectivosaBaleares,firmóunchequealportadorpornadamenosque22.000millonesdepesetas,ysequedóconElCaserío,lacélebremarcayfábricamenorquina.Elganadero,lamanodeobra,elconocimientodis-ponibleporpartedelequipohumanoyelpeculiarsabordelquesoerantan irrelevantesquepocodespués lamultinacional se largó llevándoseconsigoellogoyelnombre,loúnicoquelesmerecíalapena,ydejandoaquelloabandonado,enmanosdelexcéntricoRuizMateos.Enrealidad,ElCaseríoeraapenasunobstáculo irrelevanteparaeldominioabsolutodelmercadoespañoldelquesoenlonchas,queeralaestrategiaconce-bidaenlasedecentraldeestacompañía.Cuandounotieneunmodelodenegocioinfalible,cuandoeléxitoestágarantizado,cuandoseestáprepa-radoparaconseguirloqueningúncomerciantelocaljamássoñó,enton-ceshacernegociosesunpaseo.
Sinembargo,desdeelpuntodevistaético,losnegociosdelaalimentaciónsonungranengaño.Nadaqueestétipificadopenalmente,perovergon-zosodesdecualquierotroángulo.No,estasmultinacionalesnovenden
81
ANEXOS
productoscaducados,nohacenpasaraceitedegirasolporvirgendeoliva,ninosengañanconlosingredientes,perotienentruco.Todoestranspa-rente,peromentiroso.Unengañocientíficamentediseñadoparaquenilasautoridadesnilosmediosdecomunicaciónmolesten.
Desdeyahacealgunasdécadas,estasgrandesempresashandescubiertocómocrearadicciónalacomida,medianteciertosingredientes,resultadodeltrabajoenlaboratorio,quelogranengancharalosconsumidores.LafamosaI+Daplicadaalpaladaro,mejor,alacuentaderesultados.Enuncaso,lapublicidadrevelalaestrategia:«cuandohacespop,nohaystop»,dicecorrectamenteunanunciodeunaspatatillas.Laquímicalopermite.Normalmenteseempleanaltísimasdosisdeazúcarcombinadasconcar-bohidratos,enmuchoscasosprocedentesdelmaíz,muyconcentrados,que facilitan la absorción del primero, proporcionando una satisfaccióninmediata.Unodeestoscomponentesquímicos,unjarabedefrutosa,pre-senteeninfinidaddealimentoseinexistenteenlanaturaleza,suponeeldoceporcientodetodalaingestamundialdecalorías.Nadailegal,peronadasaludable.
Estos componentes químicos, frecuentemente combinados con edul-corantes,grasas,sal,potenciadoresdelsaborocafeína,estánpresentesenprácticamentetodoslosproductosindustriales,desdelaspizzasaloshelados,delasgalletasaloscerealesparaeldesayuno,delosrefrescosalaspatatillas.Unheladodechocolatecontieneesoscarbohidratosmez-cladosconharina refinada, sal,aceite,cacao,potenciadoresdelsaboryconservantes,hasta llegara los37 ingredientes,generandounamezclatremendamente satisfactoriaparael paladar, ante loqueel fet a Sóllertienepocorecorrido.
Desdehacedosdécadas, los investigadores independienteshanvenidodesvelando esta situación, sobre todo a partir de los efectos sobre lasalud,lógicocuandoalgunosdeestosalimentos,inclusolosmásinsospe-chadosmultiplicanpordiezyporveintelaingestadecalorías.«Elentornode la comida ha cambiado drásticamente [en los últimos años] con lairrupcióndelascomidas(...)altamenteadictivas-diceunodesusartícu-losacadémicos-.Enlaerapreindustrial,loshumanossobrevivíanconunadietamínimamente procesada, alta en proteínas, granos y contenido, yrelativamentebajaensal.(...)Conlaindustrializaciónyelavancetecnoló-gico,pasamos[auna]abundanteencalorías,connivelesdegrasa,azúcar,sal,cafeínaysaborartificialmenteincrementados».Unaporcióndepizzaindustrialperfectamentepuedetenerveintevecesmáscaloríasqueunanaranja.Muchos académicos comparan abiertamente el efecto de estamanipulación alimenticia con las drogas, porque el objetivo es generaradicción,fidelizandoyaumentandoelconsumo.
82
Casinadieconoceestastretas,perounaminoríadeconsumidoresintuyequelosproductosindustrialesnosonsanos;otrapartedelasociedadnolosospecha,peroprefierecomercomolohahechosiempre,sinembargo,unaproporcióncrecientedeciudadanossedejaseducir.EstosetraduceenqueenEstadosUnidos,porejemplo,el35porcientodesupoblaciónesobesa;enEspañayaestamosenel17porciento,mientrasmásdel50porcientotienesobrepeso.Desde1970ahoy,laobesidadenEspañasehatriplicado,enparaleloconlamercantilizacióndelnegociodelaalimenta-ción.Observenquécontradicción:hacecienaños,lospobresseconocíanporqueestabanmuydelgados;hoyocurreexactamentelocontrario,estánobesosporquenotienenlaformaciónsuficienteparacomerbienycaenenestacomidarápida.
Mientras estas grandes multinacionales avanzan ocupando los huecosquedejalalegislación,nuestrospolíticosnisehanenterado,entreotrascosasporqueahorayanoestánpreocupadosconlaexplotación.Elcapi-talismosalvajedemuestraqueelAdornomáspesimistateníarazón.Aquítienenunabuenalistadeproblemasenbuscadeunasolución,perotene-mosmalasuerteporquenuestrospolíticostienensolucionesyestánenlabúsquedadeproblemas.Loqueocurrióconeltabaco,nossucedeahoraconmásintensidadconlaalimentación.Perocomoestonoentradentrodelopolíticamentecorrecto,todosmiranparaotrolado.
JavierMatoesperiodistayprofesordelCESAG.ElMundo,Acontracorriente.http://www.elmundo.es/baleares/2018/07/14/5b4a0591e2704e2f338b45c4.html
83
ANEXOS
EL TRÁNSITO DE LA AGRICULTURA TRADICIONAL A LA AGROINDUSTRIA
Elpasomásimportante,fuelaseparaciónentreloscultivosylosani-malesdegranja,paraquedeesta forma, lascorporacionespudie-ranofrecerlosinsumosindustrialesquereemplazaríanlasfunciones
complementarias entre ambos grupos (principalmente preparación detierrasdecultivo,alimentoparaelganado,yabononaturaldeorigenani-mal).Así,surgierongrandescorporacionesquevendíanmaquinariaagrí-colaimpulsadaporcombustiblesfósiles,fertilizantesquímicosypiensosfabricadosabasedemaízyharinadesoja.Porotrolado,lasoperacionesdeganadería intensiva, a suvez, alentaron a las grandes explotacionesagrícolasapasardelaproduccióndealimentosparaelconsumohumanoalaproduccióndepiensosparaanimales,enparticularabasedesojaymaíz[…]
Enestesentido,losnuevosmonocultivos,eransobremaneravulnerablesatodotipodeplagas,(comoinsectos,enfermedades,hongos,malashier-bas)yamedidaqueestasseadaptabanalosplaguicidasartificiales,serequeríancadavezmayorescantidadesdelosmismos.Coneltiempo,lasprincipalesaplicacionesde la tecnologíagenéticaen loscultivosseríanaquellosdiseñadosparaaumentarlatoleranciadeloscultivosforrajeros(sojaymaíz)acadavezmayorescantidadesdeglifosato(herbicida)[…]
Enestemismosentido,esmuyimportanteseñalartambién,queelsurgi-mientodelaagroindustria,esfundamentalmenteunacontecimientoínti-mamenteligadoalalógicadefuncionamientoinherentealsistemaeco-nómicocapitalistadepropiedadprivada[…]
Así pues, como resultado de la conjunción de estos factoresy fuerzas,emergióuna“cadena”desectoresinvolucradosdirectaeindirectamenteenlaproducción,transformaciónycomercializacióndealimentos,fibras,semillas,productosquímicosysustratosfarmacéuticos.Cadenaalacualhavenidoadesignárseleagroindustria(Agrifood.info,2017).Los“eslabo-nes”enla“cadena”delaagroindustriaincluyenlossiguientessectores:
}Laproduccióndecommoditiescomo:alimentosnoelaborados,laacui-cultura,fibra,ysustratosquímicos.
}Latransformaciónterciariadeloscommoditiesenproductoselaborados.
}Laproduccióndeinsumosparalossectoresprimariosyterciarios.
}La comercialización al por menor y mayor -tanto de materias primascomodealimentosprocesados,fibraydemásproductosrelacionados-,alosconsumidores.
}Laprestacióndeservicios,decapacitación,financiamiento,investigaciónyasesoramientotécnicoatodosloseslabonesdelacadena.
Fuente:BahamondeCobo,RafaelArturo(2017:29-32).
http://repositorio.puce.edu.ec/handle/22000/14234
Alimentacción es la propuesta educativa de VSF-Justicia Alimentaria y Hegoa para promover un modelo alternativo de alimentación basado en los principios de la Soberanía Alimentaria, donde el centro escolar se convierte en institución comprometida con la buena alimentación y la sostenibilidad de la vida.
Desde Alimentacción acompañamos al profesorado y alumnado a través de formaciones, talleres, recursos didácticos, etc. con el objetivo de generar conciencia crítica y movilizar a la comunidad educativa ante las consecuencias sociales, económicas y ambientales que se derivan de nuestro modelo alimentario (producción, distribución, comercialización y consumo).
Esta iniciativa socio-educativa aborda la cuestión de la alimentación con un enfoque global, desde las perspectivas de género y sostenibilidad. Alimentacción cuenta con el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).