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Situación Mundial del Café
Miguel F. Monroig InglésProfesor Ad Honorem
Importancia
Es uno de los productos de mayor valor en el comercio mundial Ocupa el segundo lugar después
del petróleo
La industria del café mueve en la actualidad 70.000 millones de dólares al año, cifra superada únicamente por el petróleo en lo que se refiere a exportaciones a escala mundial
Fuente de divisas de paises en desarrollo
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Importancia (cont.)
Su cultivo, procesamiento, comercio, transportacion y mercadeo provee empleo a millones de personas alrededor del mundo. 125 millones de personas
viven del cultivo
25 millones de pequeñoscaficultores
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Sobre 53 países cultivancafé en el mundo
El mundo se bebe sobre400,000 millones de tazas de café por año Importancia social y
económica
Importancia (cont.)
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Importancia (cont.)
Es crucial para la economía y política de desarrollo de paísescuyas economias dependen enalgunos casos sobre un 80% (Ej. Burundi, Ruanda y Uganda).
Es uno de los artículos de consumode mayor importancia en la bolsade valores en Londres y Nueva York.
Es un cultivo de paísessubdesarrollados o en vías de desarrollo
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Mayores Compradores
Seis empresas compran casi la mitad del café que se produce al nivel mundial Kraft
Nestle
Procter & Gamble
Sara Lee
Federación Nacional de Cafeteros
Tchibo
Exportaciones generan millones de $
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Producción Café Mundial
Miguel F. Monroig InglésProfesor Ad Honorem
Producción Mundial de Café
123.0
133.7136.6
145.3147.6
141.8
110
115
120
125
130
135
140
145
150
2009 2010 2011 2012 2013 2014
Año
Mill
on
es
saco
s*
* Saco = 60 kilos = 132 librasInternational Coffee Organization (ICO) Miguel F. Monroig Inglés
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Causas para Variación Producción
• Clima (sequía o lluvias en exceso)
(El Niño)
• Plagas (Roya en Centro y Sur Ámerica)
• Vietnam - floración excesivamente
temprana
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Efectos de la Roya del Cafeto en algunos Países2012-2013
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Por Ciento de Participación en la ProducciónMundial
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Principales Productores de Café por Región en el Mundo
Producción (millones de sacos*)
Región País 2012 2013 2014
América del Norte Méjico 4.30 3.90 3.9
Centro America Honduras 4.50 4.20 5.4
Guatemala 3.70 3.14 3.5
Nicaragua 1.90 1.50 2.0
América del Sur Brasil 50.8 49.2 45.3
Colombia 10.4 11.0 12.5
Perú 4.40 4.30 3.4
África Etiopía 6.20 6.60 6.6
Uganda 3.70 3.60 3.8
Costa Rosada 2.00 2.10 2.2
Asia y Oceanía Vietnam 22.0 27.5 27.5
Indonesia 13.0 11.6 9.0
India 5.30 5.00 5.5
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Mayores Productores de Café en el Mundo3
9.4
7
48
.09
5
43
.48
4
50
.82
6
49
.15
2
45
.34
2
17
.82
5 20
26
.5
25 27
.5
27
.5
8.0
98
8.5
23
7.6
52
9.9
27
12
.12
4
12
.5
11
.38
9.1
29
7.2
88 1
3.0
48
11
.66
7
9
0
10
20
30
40
50
60
2009 2010 2011 2012 2013 2014
Mill
on
es d
e Sa
cos
Año de Cosecha
Brasil Vietnam Colombia IndonesiaMiguel F. Monroig Inglés
Profesor Ad Honorem
2009 2010 2011 2012
72.9 84.2 82 88
50 49.1 52.2 56.4
Mill
on
esd
e sa
cos
Producción Mundial de Café por Especie2009-2012
Arabicos Robustas Miguel F. Monroig InglésProfesor Ad Honorem
Consumo Mundial de CaféM
illo
nes
de
Saco
s
Año
13
7 13
9.4 1
43 1
47
.4
14
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130
132
134
136
138
140
142
144
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150
152
2010 2011 2012 2013 2014
Miguel F. Monroig InglésProfesor Ad Honorem
Consumo Mundial de Café
13
9,4
15
14
3,0
04
14
7,3
39
14
9,2
65
75,910 76,509 79,026 79,387
47,294 44,222 44,992 46,201
20,711 22,273 23,320 23,677 (4.6%)
(2.6%)
(1.5%)
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Cambio en Composición del Consumo Mundial
Mercados tradicionales Mercados emergentes Países exportadores
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Por Ciento Participación Mundial en el Consumode Café
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Relación Producción/Consumo Mundial de Café
Fuente ICO Diciembre /2011Miguel F. Monroig Inglés
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Producción Vs. Consumo Mundial2011-2014
130
132
134
136
138
140
142
144
146
148
150
152
2011 2012 2013 2014
Mill
on
es
de
Sac
os
Año
Producción ConsumoMiguel F. Monroig Inglés
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Preferencias de Consumo de Café1997-2010
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Países con mayor consumo per capita
0
2
4
6
8
10
12
14
Kilo
gram
os
País
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Mayores Importadores de Café en el Mundo*
0
5
10
15
20
25
30
Estados
Unidos
Alemania Italia Japón Francia
PaísMillones sacos
Estados Unidos 27.6
Alemania 21.2
Italia 8.0
Japón 7.7
Francia 6.0
*2013Miguel F. Monroig Inglés
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Perspectivas del Consumo Mundial(1970-2020)
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Consumo
Tiende a bajar con alza en los precios
Sube el consumo y suben los precios
Escasez del producto
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Precio Compuesto por Año
89.3695.75
107.68
124.25115.67
147.24
210.39
156.34
119.51
155.26
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Pre
cio
.
Año
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Precios Actuales Café
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Precios
Suben Aumento del consumo
Bajas en la producción (fenómenos atmosféricos)
Aumento en el costo del petróleo Transportación
Torrefacción y empaque
Bajan Aumentos en la producción
(superproducción)
Entrada de nuevos productores Caso de Vietnam (mayor productor
de Robusta)
Extensión del cultivo (Brasil)
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Calidad
Aumenta
Con aumentos en la producción
Bajas en los precios
Baja
Con bajas en la producción
Aumento en el precio
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Cafés Especiales
• Son aquellos que se venden a un precio mayor que los cafés
comerciales satisfaciendo las exigencias específicas de
mercados segmentados o nichos de mercado.
Estandares de Calidad
Criterios sociales, ambientales o
ambos
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m
Tipos de Cafés Especiales
• Gourmet
• Fino
• Orgánico
• Comercio Justo o Fair Trade
• Sostenible
• Denominaciones de origen e Indicaciones geográficas
• Grado especial (grado Q) y grado Premium (SCAA)
• Taza de excelencia … (Taza de Oro)
• Amigable con las aves
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Cafés Especiales
• Sector ha crecido significativamente en los últimos años
– Un 20% de la demanda mundial
– Producción de 8 a 9 M sacos
• Se diferencian por calidad, EVC (Estándares Voluntarios de Certificación),
• Están surgiendo mucho las Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas.
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• Dentro de los cafés certificados hay gran variedad de sellos.
• Aunque existe la creencia que se pagan precios altos, no en todos los casos es así.
• La rentabilidad no es necesariamente mayor porque adoptar los estándares tiene sus costos
• Sembrar cafés especiales es una alternativa para algunos productores y no para la totalidad de la producción.
Cafés Especiales
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Cafes más Caros o Costosos
1. Black Ivory (Marfil Negro) – Tailandia - $1,100.00/kg.
2. Kopi Luwak - Indonesia - $350.00/kg
3. Hacienda La Esmeralda – Panama - $230.00/kg
4. Island –Africa - $175.00/kg.
5. El Injerto – Guatemala
6. Fazenda Santa Ines – Brasil
7. Blue Mountain – Jamaica
8. Los Planes de Citala – El Salvador
9. Kona Coffee – Hawaii
10. Yauco Selecto AA – Puerto Rico
11. Fazenda Sao Benito - Brasil
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