Surtido El surtido se define como el conjunto de

referencias que ofrece un establecimiento comercial a su clientela

clave para satisfacerle unas determinadas necesidades o deseos,

constituyendo su posicionamiento estratégico en el mercado y permitiendo

al detallista obtener beneficios que rentabilicen su inversión.

La gestión estratégica del surtido es sin duda una labor compleja, teniendo en cuenta que en las superficies comerciales, al igual que en el Marketing, no se libran batallas de productos, sino batallas de percepciones en la mente del consumidor.

GESTION DEL SURTIDO

SATISFACER LAS NECESIDADES Y DESEOS DE LA CLIENTELA CLAVE

ESTRUCTURA DIMENSIONES

Estructura del Surtido La estructura del Surtido es un formato comercial que tiene como finalidad agrupar,

clasificar, identificar y gestionar estratégicamente la oferta de productos

adaptada al segmento de consumidores al que va dirigida.

Es la distribución del surtido en una serie de grupos o niveles con el fin de clasificar,

identificar y gestionar estratégicamente la oferta comercial.

ESTRUCTURA DEL SURTIDO

SECCIONES

DEPARTAMENTOS

CATEGORIAS DE PRODUCTOS

FAMILIAS

SUBFAMILIAS

REFERENCIA

• En esta imagen vemos los 6

grupos o niveles que forman la estructura del surtido, estos

varían en función de los

formatos comerciales, de sus políticas y

de sus estrategias.

Departamentos

Son grandes divisiones que agrupan varias secciones, en función de la homogeneidad y

complementariedad del surtido que contienen dichas secciones que forman un

departamento concreto. Por ejemplo en un almacén encontramos las

secciones de repostería, lácteos, congelados, pastas y legumbres, bebidas, aceites y licores formando el departamento

de alimentación y bebidas.

Sección

Son unidades independientes de negocio, agrupan normalmente a varias categorías de productos homogéneos con respecto a las necesidades que

satisfacen los artículos que forman la sección.

Categorías de Productos

Son divisiones dentro la sección que agrupan varias familias, formando grupos de

productos que los consumidores perciben como interrelacionados en la satisfacción de una necesidad. Esta interrelación adopta dos formas de presentación en función de cómo

se agrupen los productos que lo forman:

Categoría Implantada de productos Los artículos o familias que conforman

la categoría se presentan agrupados en función de la interrelación organoléptica de los mismos. Por ejemplo productos

de higiene personal agrupados por familias: geles de baño, tratamientos

corporales, desodorantes y jabón, forman la categoría de productos

corporales.

Categoría cruzada de productos

Los artículos o familias que forman la categoría se presentan agrupados en

función de uso o consumo. Por ejemplo, productos de higiene infantil agrupados por

familias: colonia infantil, higiene bucal infantil, productos capilares infantiles, forman

la categoría de productos infantiles.

Familias

Corresponden a un conjunto de artículos que satisfacen la misma necesidad genérica, formando o

constituyendo diferentes categorías de productos. Las familias de productos

representan el conjunto de necesidades que satisface la oferta comercial del

establecimiento.

Subfamilias

Corresponden a una serie de subdivisiones vinculadas a una determinada familia y que

pueda ser clasificadas en función de múltiples criterios: tamaños, formatos,

colores, texturas, componentes, naturaleza, etc.

Referencias

Corresponden a unidades de venta que satisfacen la misma necesidad

especifica. Las referencias definen la marca, el

formato, el modelo y el contenido del producto, habrán tantas como artículos

que disponga el establecimiento.

Las dimensiones estratégicas del surtido

El posicionamiento estratégico de cada formato comercial, esta constituido por las dimensiones objetivas y subjetivas que posee, para diferenciarse y ser

competitivo asegurándose la permanencia en el mercado.

Debemos tener en cuenta que, aunque son muchos los factores que diferencian unos establecimientos de otros, los elementos

mas significativos que los diferencian son: El nivel de servicios.

Las dimensiones estratégicas del surtido que ofrecen para satisfacer a su clientela clave.

Las características mas importantes de los formatos comerciales existentes son:

Comercio especializado

Debemos diferenciar 3 clases: El pequeño comercio especializado.

Las grandes superficies especializadas. El comercio ultra especializado.

GRACIAS POR LA ATENCION BRINDADA