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Universidad Tecnológica del Usumacinta
División Turismo, área hotelería.
ASIGNATURA
Mercadotecnia para las empresas turísticas
Restaurante Bar “Aluxes”
PRESENTAN
Marco Antonio López Sánchez 5511100171
Marisela Aviles Alviter 5511100152
Zuri Alejandra Laines Castillo 5510100211
Juan José blancas Marín 5511100219
Berenice Domínguez Jiménez 5511100206
PROFESORA
Lic. Victoria Margarita López Lara
9°cuatrimestre Grupo: “A”
Educación Tecnológica con valores:
Una solución pertinente.
Emiliano Zapata, Tabasco; a 12 de Junio de 2013.
2
INDICE
PÁG.
INTRODUCCION .............................................................................................................................. 3
INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA ........................................................................... 4
ANALICE SI LA EMPRESA ELEGIDA REUNE LOS REQUISITOS PARA
CONSIDERARSE UN PRODUCTO TURISTICO. ...................................................................... 6
IDENTIFIQUE LOS NIVELES DE PRODUCTO, DE ACUERDO LOS SERVICIOS QUE
LA EMPRESA OFERTA. ................................................................................................................. 8
DESARROLLE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA ............................................................... 9
IDENTIFIQUE EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO .............................................................. 9
IDENTIFIQUE LA SEGMENTACION DE MERCADO .............................................................. 15
ANALICE EL PERFIL Y COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR .................................... 21
CONCLUSION ................................................................................................................................ 21
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................... 25
ANEXO ............................................................................................................................................. 27
3
INTRODUCCION
Que es la mercadotecnia es el proceso de planeación, ejecución y
conceptualización de precios, promoción y distribución de ideas, mercancías y
términos para crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y
organizacionales; en este sentido es necesario ser aplicado dentro de la
organizaciones turísticas, en este caso se hablara en el presente trabajo se dará
a conocer el proceso de la mercadotecnia enfocada al establecimiento de
alimentos y bebidas denominado “Bar Restaurante Aluxes” en este término se
dará a conocer la información general, la filosofía de la empresa ya está enmarca
en sentido de la misma.
Como posterior de encontrará una descripción donde se menciona que si reúne
las etapas que corresponde un producto; así como los niveles de producto, de
acuerdo los servicios que el restaurante oferta.
También se encontrara la mezcla de la mercadotecnia que maneja la empresa
“Bar Restaurante Aluxes”; aunado a ello se describe la etapa de ciclo que vida en
la que se encuentra.
Así este establecimiento se menciona la segmentación al cual de dirige para la
venta de los platillos, así como el perfil y comportamiento del consumidor.
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INFORMACION GENERAL DE LA EMPRESA
Giro de la empresa: Restaurante Bar Aluxes.
Concepto de la empresa: Bar y parrilla.
Ubicación exacta: Av. Juárez 49 Altos entre Abasolo y Aldama,
29960 Palenque, Chiapas, México
Teléfono: 01(916) 109-2769
Logotipo:
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Filosofía de la empresa
Misión: Brindar un servicio de calidad e higiene en todo el área del restaurante,
donde se brinda el servicio de alimentos y bebidas donde se satisfagan los
paladares de nuestros clientes.
Visión: Ser líderes a nivel nacional, internacional y local en el ámbito
restaurantero utilizando como herramientas el trabajo en equipo, la coordinación
de las áreas funcionales de la organización.
Valores:
Respeto.
Honestidad.
Responsabilidad.
Honradez.
Lealtad.
Ética.
Unidad.
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ANALICE SI LA EMPRESA ELEGIDA REUNE LOS REQUISITOS
PARA CONSIDERARSE UN PRODUCTO TURISTICO.
La empresa Aluxes es un restaurante Regional-Mexicano ubicado en la ciudad de
palenque Chiapas, en ese sentido se elige este establecimiento de comida con
especialidad de Carnes Angus, asadas a la plancha, de acuerdo con el estudio de
la ciencia de la mercadotecnia este establecimiento “Aluxes”, se considera un
producto turístico porque de acuerdo a considerarlo lo constituye por tres etapa las
cuales son: atractivos, facilidades y accesibilidad.
La primera etapa comprende los atractivos naturales, artificiales y humanos, en
consideración con el establecimiento es artificial y humanos, porque esta empresa
elabora platillos, bebidas frescas y alcohólicas; así como también prestan el
servicio con personas humanas.
La segunda etapa comprende las facilidades las cuales son la planta turística e
infraestructura, la primera de la planta turística; se sabe que la ciudad de Palenque
Chiapas cuenta con hoteles de 3 estrellas hasta los hoteles de 5 estrellas, así
como también hostales que permitirán el alojamiento de los turísticas nacionales e
internacionales.
La segunda que es la infraestructura, Palenque cuenta con transporte vía terrestre
a través de urban, taxis, terminales AEXA, ADO; Además cuenta con el aeropuerto
internacional.
La infraestructura energética comprende las redes cableados de luz eléctrica que
suministran a toda la ciudad de Palenque, así como también se cuenta con 5
gasolineras distribuidas de manera estratégica en toda la ciudad.
En cuanto a la infraestructura hidráulica comprende toda la distribución de agua
para la ciudad, esta cuenta con aguas entubadas y medio de drenaje con
desagüe en el rio Chacamax.
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La infraestructura de telecomunicaciones esta comprende con redes de teléfono
celular y casa, así como redes de televisión de señal cerrada como por ejemplo
cablevisión, Dish y VeTv, también se tiene acceso a la internet permitiendo que la
comunicación sea más amplia y accesible para los usuarios.
Como último punto de las facilidades es la infraestructura de edificación, Palenque
cuenta aproximadamente con 25,000 habitantes; también se tiene las
infraestructuras de comercios, solo por mencionar a Subway, Oxxo, Optima,
Vertiche, Bancomer, Farmacia Unión entre otros, también cuenta con plantas
purificadoras de agua “Aguazul”, gasera y distribuidora Pepsi y Cerveza
Cuauhtémoc. Palenque también cuenta con un Hospital General, Centro de Salud,
Cruz Roja, área de Alta Especialidad de Tomografía y clínicas particulares;
además se tiene escuelas de Kinder hasta universidades (estas ofertan plan de
estudios con perfil de turismo de alimentos y bebidas y hospedaje). Y como último
punto Palenque se encuentran las áreas de parque central, parque infantil, centro
deportivo municipal.
En este análisis descrito el Restaurante “Aluxes” se considera un producto turístico
porque esta cuenta los atractivos, facilidades y accesibilidad.
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IDENTIFIQUE LOS NIVELES DE PRODUCTO, DE ACUERDO LOS
SERVICIOS QUE LA EMPRESA OFERTA.
El restaurante Bar Aluxes maneja productos es una opción elegible, viable y
repetible que la oferta pone a disposición de la demanda, para satisfacer una
necesidad o atender un deseo a través de su uso o consumo es por ello que el
restaurante, mantiene un nivel de calidad en los platillos que hace más accesible
el consumo de ellos.
De acuerdo a que existen diferentes niveles de productos, el nivel de los
productos que ofrece el restaurante Aluxes es el que pertenece al nivel básico o
del producto principal, porque estos productos son aquellos que realmente
necesita el consumidor para satisfacer su necesidad y no para lograr cumplir una
emoción, o placer por la adquisición del producto. Asimismo el restaurante tiene
clientes que hacen que logren el nivel básico debido a que su prioridad es el
consumir alimentos y bebidas.
También otro nivel que forma parte es los productos de apoyos porque estos son
aquellos que logran que los consumidores adquieran o soliciten los alimentos, por
ejemplo cuando el consumidor alcanza una cantidad considerable el
establecimiento les brinda una botana o un postre como un producto de cortesía
por el consumo del cliente.
Sin embargo es importante mencionar que estos niveles forman parte de la
mercadotecnia que el restaurante tiene y que conquistan la necesidad del
consumidor, en la actualidad el restaurante ha obtenido ingresos considerables
por los servicios y productos que están en el mercado local de palenque Chiapas.
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DESARROLLE LA MEZCLA DE MERCADOTECNIA
Cuando se toman decisiones acerca de un desarrollo de mercadotecnia el
propietario del restaurante & Bar Aluxes, el sr. Giovanni Gómez Díaz, dice ser un
especialista en este negocio ya que se dedica a la venta de carnes asadas y
parrilladas, así como a la venta de bebidas preparas, por lo tanto el propietario
diseña sus producto en base a la necesidad del cliente, de forma que él toma
como referencia las necesidades de alimentación para habitantes y turistas que
visiten a Palenque, Chiapas, en donde su principal consumidor son personas
jóvenes de edades a partir de 18 años hasta 55 años de vida, por lo que este
segmento de mercado le puede generar las ventas que sea propuesto en su
servicio que ofrece de alimentos cárnicos de res y carnes blancas como pollo y a
la vez mariscos en los que se incluye pescados, camarones y filetes, de manera
que su comercialización del producto deberá de ser de forma profesional, por lo
tanto su producto implica que tiene que demostrar un diseño en donde influya
muchas variables para la producción de 35 platillos con que cuenta su menú de
comida especializada en ricos platillos, por lo que sus precios tienen que ser de
consideración en implique ganancias para ellos y además no ponga en riesgo una
posible pérdida económica de los mismos en donde todas estas actividades se
desarrollan en una mezcla de mercadotecnia que deberían de ser envueltas en
cuatro principales actividades que registran el mayor impacto en conjunto de
valores que conforman a la especialidad de la mercadotecnia, por lo que estos
cuatro factores se contemplan en las conocidas 4P; producto, precio, plaza y
promoción.
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En mercadotecnia, al conjunto de las 4P también se le conoce con el nombre de
mezcla de mercadotecnia, que no es otra cosa que la oferta completa que la
organización hace a sus consumidores: un producto con su precio, su plaza y su
promoción. Hoy en día es una práctica común en todo tipo de empresa plantear
sus esfuerzos de mercadotecnia alrededor de las 4P. Se puede asegurar que las
4P son el gran paradigma de la mercadotecnia. Por ello, una responsabilidad
primordial del restaurante Aluxes, consiste en lograr y mantener una mezcla de
mercadotecnia que proporcione al mercado mayor satisfacción que la ofrecida por
los competidores. Además, los resultados financieros de este restaurante están en
función de lo poderosa que sea su mezcla de mercadotecnia.
Por lo tanto se explicara la forma en que se aplican la mezcla de la
mercadotecnia en el Bar Restaurante Aluxes.
Producto.
En el mundo del Marketing, producto es todo lo tangible (bienes muebles u
objetos) como intangible (servicios) que se ofrece en el mercado para satisfacer
necesidades o deseos.
El restaurante Aluxes cuenta con su producto en sí como se pueden definir los
diferentes platillo que se preparan con especialidades para los comensales y los
cuales pueden ir desde platillos sencillos como hasta los más sobresaliente en su
especialidad que son las parrilladas, este tipo de producto es lo fuerte de este
establecimiento ya que su producto está en la cadena alimenticia del ser humano
y por lo tanto es un producto demandante, que a la vez es consumido co
regularidad entre los habitantes de palenque y lugares cercanos, en otra forma de
consumidores encontramos a los visitantes ya sean nacionales e internacionales,
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pero no olvidemos que el restaurante Aluxes cuenta con bebidas preparadas lo
que hace más completa su menú de ofertas.
Y como se sabe el producto cuenta con un ciclo de vida y de forma congruente
podríamos decir que el producto que oferta el restaurante Aluxes ya paso con
gran éxito la etapa de introducción y ahora se encuentra en la etapa de
crecimiento, lo que permite tener en claro que se está en una etapa en la que todo
marca a favor de ello y se podrían dar el lujo de rediseñar su producto como mejor
convenga para obtener más crecimiento en su especialidad ofertada.
Precio.
Para elaborar el precio debemos determinar el costo total que el producto
representa para el restaurante Aluxes, de forma que hace el cálculo de cada
platillo en el cual se realizan tomando las porciones que componen a cada uno de
ellos para poder llegar al costo real de producción y poder tomar en cuanto el
porcentaje que se le ganara a cada uno de ellos para obtener ganancias optimas
en un rango que no implique perdidas al momento de ser comercializados entre
sus comensales que serían los costos al cliente incluido la distribución,
descuentos, garantías, rebajas, etc. Definir el precio de nuestros productos, nos
permitirán realizar las estrategias adecuadas, ya que con ello también podremos
definir a que públicos del mercado nos dirigimos.
Definiendo el precio nos permite saber cuánto pagarán por el producto o servicio y
se define su precio por costo, entonces se sumaran todos los costos anteriores, y
al número que le salga, se le agregara el porcentaje de utilidad que deseamos
adquirir. Al fijar el precio del producto o servicio, es importante compararlo con el
de la competencia. Por lo tanto se buscan a los competidores correctos para
comparar el precio.
Así a continuación se muestra la lista de productos que oferta el Restaurante Bar
Aluxes.
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MENU
Especialidad: Carnes Angus, asadas a la plancha $105.00
Camarones al gusto Carnes rojas
Filete de pescado Sabores del mar
Ensalada de: Mar y tierra
Parrillada p/3 personas $400.00
Parrillada p/2 personas $300.00
Arrachera al gratín $130.00
Arrachera a la plancha $120.00
Brochetas de res $100.00
Alambre Angus al gratín $110.00
Chistorra al gratín $95.00
Fajitas de res $100.00
Milanesa de res $100.00
Mariscada p/2 personas $310.00
Empanizados $105.00
A la mantequilla $100.00
Enchipotlados $100.00
A la diabla $100.00
Al ajillo $100.00
Al mojo de ajo $100.00
A la veracruzana $105.00
A la pimienta $100.00
Al gratín $105.00
Brocheta de camarón $105.00
A la plancha $90
Al mojo de ajo $90
A la mantequilla $90
Al ajillo $95.00
Relleno de camarón $150.00
A la pimienta $90
A la veracruzana $105.00
Empanizado $100.00
COCKTELES CH M G
Camarón $70.00 $85.00 $100.00
Campechano $75.00 $90.00 $105.00
Pulpo $75.00 $90.00 $110.00
Caracol $75.00 $85.00 $100.00
Camarón $100.00
Mariscos $110.00
Ceviche de pescado $105.00
Ceviche mixto $115.00
Brocheta $105.00
Parrillada p/2 personas $330.00
Parrillada P/3 personas $410.00
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Aves (pollo) Caldo y sopa del mar
Antojitos-Mexicanos
Bebidas Cervezas
Filete a la plancha $90.00
Filete empanizado $100.00
Fajitas de pollo $90.00
Cazuela de camarón $105.00
Caldo de camarón $95.00
Chimpachole de camarón $105.00
Sopa de mariscos $105.00
Chimpachole de mariscos $105.00
Cazuela de mariscos $105.00
Cebollas asadas $30.00 Consomé de pollo $40.00
Tacos dorados (4) $50.00 Molletes gratinados $35.00
Enchiladas rojas (4) $60.00 Tostadas de pollo $45.00
Chilaquiles c/pollo $65.00 Sincronizadas $50.00
Club sándwich $65.00 Quesadillas $45.00
Sándwich con jamón y queso
$45.00 Papas a la francesa $30.00
Sándwich de pollo $45.00 Guacamole $40.00
Queso fundido $55.00 Tacos de bisteck $60.00
Pan con ajo $20.00 Frijoles refritos $20.00
Arroz $20.00
Pastas Cremas de: Ensaladas A la bolognesa $65.00 Crema de
champiñones $40.00 Ensalada
verde $40.00
A la carbonera $65.00 Crema de elote $40.00 Ensalada mixta $45.00
A la italiana $60.00 Sopa azteca $40.00
A la mantequilla $60.00
Al aluxes $60.00
Brandis Vodka
Rones Tequilas
Vino tinto Licores
Vino blanco Whiskis
Aguas de frutas naturales $15.00
Modelo especial $25.00
Negra modelo $25.00
Cheladas $40.00
Michelada c/clamato $50.00
Indio $25.00
Ámbar $25.00
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Plaza o Distribución - Este punto nos permite cómo llegar de forma clara hacia el
consumidor final ya que el producto que ofrecemos es de primera necesidad por lo
que los alimentos son compra de todos los días, entones definimos en este caso,
que lo que comercializamos es alimentos y bebidas y por lo tanto tenemos como
plaza de distribución a la ciudad de Palenque, Chiapas. Lo cual se distribuye al por
menos con lo que referimos que el producto se comercializa por órdenes de
comensales que ingresan a nuestro restaurantes y/o los pedidos que se tomen vía
telefónica a lo cual se entrega a domicilio sin ningún costo adicional, ya contamos
con un repartidos de alimentos. El restaurante Aluxes toma en consideración el
definir muy bien su plaza para que tengamos la facilidad de que nuestros clientes
tengan de forma fácil y segura nuestros productos en el local que tenemos o se les
pueda hacer llegar a los mismos a sus hogares, la distribución es también
importante, porque nos hablará del momento y las condiciones en las que llegará
el producto a manos del cliente.
Por lo tanto la ubicación ha sido bien planeada estratégicamente y es Av. Juárez
49 Altos entre Abasolo y Aldama, 29960 Palenque, Chiapas, México
Promoción o publicidad - Comunicar, informar y persuadir al cliente sobre el
restaurante Aluxes, y poder dar a conocer nuestros productos y sus ofertas son
nuestros pilares básicos, por lo tanto nuestra promoción nos permite valer de
diferentes herramientas, como el tener publicidad por medio de crípticos, carteles
ubicados en puntos estratégicos de la ciudad y poseer una estructura de
relaciones públicas que implica a diferentes hoteles de la zona, así como la
relaciones con diferentes organizaciones gubernamentales y civiles, otro medio de
promoción con que contamos es el uso de redes sociales como la internet, radio,
periódico local y estatal y la sección amarilla y la participación en la feria del
municipio.
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IDENTIFIQUE EL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Según la mercadotecnia se establecerse en cuatro etapas:
Etapa de introducción:
Las ventas son bajas
No existen competidores, en el caso que los haya son pocos.
Los precios suelen ser altos, debido a que existe una sola oferta.
Los gastos en promoción y distribución son altos.
Las utilidades son negativos o muy bajas.
El objetivo principal de la promoción es informar.
Los clientes que el producto son los innovadores.
La etapa de introducción es la etapa más grande y curvosa de un producto porque
se tiene que gastar una considerable cantidad de dinero no solo en desarrollar el
producto sino también en proceso de aceptación del consumidor.
Etapa de crecimiento:
Las ventas comienza aumentar rápidamente.
Muchos competidores ingresan al mercado.
Aparecen productos con nuevas características (extensiones de producto,
servicios o garantía)
Los precios declinan de manera gradual como un esfuerzo de las empresas
por incrementar las ventas y su participación en el mercado.
La promoción tiene el objetivo de persuadir para lograr la preferencia de la
marca.
La distribución pasa ser selectiva a intensiva.
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Las utilidades aumenta, a medida que los costos unitarios de fabricados
bajan y los costos de promoción se repartan entre un volumen más grande.
Los clientes que adquieren el producto en esta etapa son los adaptadores
tempranos.
Etapa de madurez.
El crecimiento de las ventas se reduce y/o se detiene.
Las ventas siguen aumentado, pero a ritmo decreciente, hasta que llega al
momento en que se detiene.
Las competencias son intensas.
Las líneas de productos se alargan para atraer a segmentos de mercado
adicionales.
Existen una intensa competencia de precios.
Existe una fuerte promoción (objetivo es persuadir)
Las actividades de distribución son aún más intensivas que en la etapa de
crecimiento.
Según Hotler y Armstrong, esta etapa normalmente más tiempo que etapas
anteriores y representa retos importantes para la dirección de mercadotecnia.
Los clientes son la mayoría inmediata.
Etapa de la declinación
El paso de la moda es inevitable porque los nuevos productos empezaran un ciclo
de vida para sustituir a los viejos.
Las ventas van en declive
Se producen recortes en las líneas de productos existentes mediante la
discontinuación de representaciones.
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Los precios se estabilizan a niveles relativamente bajos o sin embargo,
puede haber un pequeño aumento de precios si existen pocos
competidores.
La promoción se reduce al mínimo, tan solo para reforzar la imagen de
manera o para recordar la existencia del producto.
Las actividades de distribución vuelven a ser selectivos, por lo regular, se
discontinua los distribuidores no rentables.
Existen una baja en las utilidades hasta que estos son nulos, e incluso, se
convierten en negativos.
Los clientes que compran en esta etapa, son los rezagados.
Con base a ello entonces podemos decir que el Bar Restaurante Aluxes, se
encuentra en la “Etapa de crecimiento”, porque el Bar restaurante posee una gran
de manda en la venta de los platillo que ofrece, de esta manera el recurso
financiero se ve reflejado.
También porque no es el único establecimiento de alimentos y bebidas, que se
encuentra en la ciudad de Palenque, podemos mencionar algunos de
competidores: restaurantes “El Huachinango, Las Tinajas, La Selva y El Camarón
Feliz”.
Se puede decir también porque al aumentar el número de competidores, aparecen
platillos con nuevas características, y como consecuencia declinan de manera
gradual en la demanda de un platillo en específico.
Claro de ninguna manera la empresa se queda de brazos cruzados, por medio de
la promoción hacen que se mantenga en el mercado, con el único objetivo
persuadir lograr la preferencia de los platillos.
El número de competidores que hay en la ciudad de palenque, la distribución para
ser selectiva a intensa, sin perderse en el mercado.
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IDENTIFIQUE LA SEGMENTACION DE MERCADO
PRODUCTO: Establecimiento de Alimentos y Bebidas con servicio de Bar &
karaoke, precio bajo-medio, servicio a domicilio, horario de atención a partir de las
3:00 pm a 12:00pm. El menú contiene carnes rojas, carnes blancas, especialidad
en mariscos, antojitos mexicanos, entremeses, ensaladas, pastas, parrilladas de
diversos tamaños, servicio dirigido al público en general, y turistas.
Edad
De 18 a 65 años
Sexo
Indistinto
Estado civil
Solteros, Solteras, personas casadas, viudas,
divorciadas.
Religión
N/A
Nivel socioeconómico
A/B, C +, C.
Nivel de instrucción
Instrucción media y alta.
Características de
vivienda
Vivienda con todos los servicios.
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Unidad geográfica
Mercado local (Municipio de Palenque Chiapas.)
Condiciones
geográficas
Clima cálido semi-húmedo con lluvias intensas
moderadas durante el año, ecosistema de selva
baja.
Raza
Principalmente mexicanos, europeos, latinos,
americanos.
Tipo de población
Población urbana.
Grupos de referencia
Familia, compañeros escolares, amigos,
compañeros de trabajo.
Clase social Media y alta
Personalidad
Sentimental, abierta, afirmativa, serena, tímida,
práctica, conservadora, dependiente, sociales,
interesada, trabajo.
Cultura Media y alta.
Ciclo de vida familiar
Solteros jóvenes, solteras jóvenes, matrimonios,
personas en unión libre, divorciados, familias con
hijos.
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Motivos de compra
Necesidad, independencia, novedad, defensa del
ego, complacencia, deseo, apetito.
Frecuencia de uso
Usuario regular, potencial y de primera vez.
Ocasión de uso
Regular y primera vez.
Tasa de uso
Pequeño
Lealtad Leal y de lealtad compartida
Disposición de compra Dispuesta a la compra
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ANALICE EL PERFIL Y COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
Perfil del consumidor del Restaurante Bar Aluxes
De acuerdo a la segmentación de mercado se determinó que el tipo del perfil del
consumidor que existe en el Restaurant Bar “Aluxes”.
Perfil demográfico:
Las personas que lo frecuentan son personas de 18 a 65 años de edad.
Con nacionalidad mexicana, europea, latinos, americanos pero
principalmente mexicanos.
Su género es indistinto ya que pueden frecuentarlo tanto mujeres como
hombres.
El nivel socioeconómico es variable ya que pueden ingresar al
establecimiento tanto la clase media como la clase alta, teniendo esta
clasificación A/B, C +, C.
Su ocupación es variable ya que cada persona que esta segmentada
en este perfil tiene diferente ocupación o trabajo laboral.
Sus ingresos son variables ya que repercute el nivel socioeconómico en
que se encuentre la persona.
La escolaridad también es variable ya que pueden existir personas que
tenga alguna carrera quienes no tengan ningún grado de escolaridad.
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Perfil Psicografico:
La percepción puede existir en cualquiera de las personas segmentadas
que tengan la necesidad o el deseo de conocer el lugar.
La confianza es variante ya que existen personas que visitan con frecuencia
el establecimiento y conocen su servicio pero también pueden existir
personas que sea su primera visita a él y tengan cierto temor de que no les
agrade el ambiente.
Las preferencias son variables, ya que cada persona tiene gustos
diferentes, y preferencias.
Los valores varían en cada persona ya que un adulto puede tener mejor
establecidos sus valores y moral a comparación de una persona más joven.
Perfil Conductual:
La disposición a la compra siempre está presente porque si se va al
establecimiento es porque ya se tiene deseo o necesidad de adquirir
algún producto.
La tendencia al consumo es grande porque influye la recomendación o
la experiencia de otras personas cuando ya han asistido al
establecimiento anteriormente.
Las expectativas son aquellas emociones que se esperan por el lugar es
decir esperar un buen servicio una atención agradable y en este caso
platillos o bebidas exquisitas.
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Perfiles de estilo de vida:
Las actividades son variables ya que cada persona realiza diferentes según
su estilo de vida.
Los intereses son de la misma manera variantes ya que hay personas que
puedan asistir al bar por consumir bebidas alcohólicas o cocteles o quienes
solo por ir a pasar un momento agradable en compañía de otros amigos.
Las aptitudes influyen según el tipo de persona para relacionarse con las
demás personas o como tratar al resto de la sociedad.
Las opiniones resultan diferentes ya que pueden existir personas que les
agrade el producto o personas a las cuales no, esto es una forma de
variación de opiniones hacia un mismo producto o mercado.
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Comportamiento del consumidor en el Bar Restaurante Aluxes
El consumidor por naturaleza suele ser muy experimentador, ya que la
competencia entre el mercado para lanzar productos que sean de agrado del
consumidor es sumamente grande.
En este caso se analizó el comportamiento del consumidor hacia el restaurant Bar
“Aluxes”, para conocer sobre su comportamiento se segmento un mercado meta,
en el cual se integraron muchas variables.
Lo primero que se puede notar es el sabor, claro sin duda el degustar de un
delicioso platillo es decisivo a la compra, aunado entonces con el olor de la misma,
esta es la característica principal, ya que el establecimiento invierte mucho tiempo
para este detalle para el paladar; y en este sentido se cumple el área de la
necesidad del clientes ya que satisface el hambre.
La segunda es la experiencia, la mejor publicidad según la mercadotecnia es de
“boca en boca” ya que es medio efectivo de la comunicación, los comentarios
sobre este establecimiento son favorables a la decisión de compra.
La tercera es la ambientación del lugar, la combinación de colores de la
infraestructura te hace sentir cómodo, fresco y acogido, como si estuvieras
comiendo en tiempos prehispánicos pero a la vez con una modernidad versátil, ya
que esté realiza música en vivo los fines de semanas y karaokes, la cual existe
entonces interacción trabajador- cliente, sin dejar a un lado que se encuentra una
pantalla de proyección para observar los acontecimiento que se suceden día a día,
es sin duda es favorable la decisión de compra.
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CONCLUSION
En conclusión la ciencia de la mercadotecnia enmarca el proceso de planeación,
ejecución y conceptualización de precios, promoción y distribución de ideas,
mercancías y términos para crear intercambios que satisfagan objetivos
individuales y organizacionales; el Bar Restaurante Aluxes, reúnes las
característica para ser un producto turístico en el mercado.
Es entonces que el Bar Restaurante Aluxes es un potencial para el mercado ya
que diversifica en la venta de carne de res como especialidad, pero también
oferta marisco y carne de aves. La estrategia se ve impuesto en este
establecimiento en cuanto al producto, precio, plaza y promoción.
Se identifica que el Restaurante se encuentra en la etapa de crecimiento porque
aún se encuentra en el proceso y los competidos bombardean a cada momento, si
quedarse atrás.
Así también el servicio está dirigido al público en general, y turistas con una
edad de 18 a 65 años, bien se puede apreciar entonces que la segmentación de
edad es amplio en este sentido.
Sin dejar a un lado que es importante encontrar las áreas de mejoras, con el único
objetivo de brindar un excelente servicio.
26
BIBLIOGRAFIA
www.mercadotecnia.com.mx
http:/mercadotecniaparalasempresasturisticas.com.mx
http:/ settings/mercadotecnia.com.mx
http:/mercadotecniaestrategica.com.mx
http:/mizdelamercadotecniadelasorganizacionesturisticas.com.mx
www.mexcladelamercadotecniaestrategica2012.com.mx
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ANEXO
28