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LAS PROTEINAS
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Flujo de InformacinGentica
Lo Que vimo!
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Etructural
"ontr#ctil$e tran%orteInmunidad$e reerva & nutricinRe'ulacin del meta(olimo )ormonal
Funcione (iol'ica
de La %rote*na
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Son (iomolcula de 'ran
tama+o ,-A"RO-OL."/LAS0
Et#n com%ueta %or
"AR1ONO2 )I$R3GENO2 O45GENO 6
NITR3GENO7Su etructura et# formada
%or lar'a cadena de
La %rote*na
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Lo amino#cido
GR/PO"AR1O4IL
O
GR/POA-INO
GR/PO $E"A$ENALATERAL
9ARIA1LE
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AMINOACIDOS ESENCIALES AMINOACIDOS NO ESENCIALES
FENILALANINALEUCINAISOLEUCINALISINAMETIONINATREONINAVALINATRIPTFANO
GLICINASERINAASPARAGINATIROSINACISTEINAACIDO ASPRTICOACIDO GLUTMICOPROLINAALANINAARGININAGLUTAMINAHISTIDINA
Lo amino#cido
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Enlace %e%t*dico
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ESTR/"T/RA $ELAS PROTE5NAS
Primaria Secundaria
Terciaria
Cuaternaria
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ESTRUCTURA PRIMARIA: E laecuencia de AA7 La utitucin de un olo AA
%uede alterar u funcin2 lo ;ue %uede ocaionarenfermedade7 Por ejem%lo: Anemia falciforme
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ESTR/"T/RA SE"/N$ARIA: E lacon?lice> ,alfa02 & otra de >?oja
%le'ada>,(eta70
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etructura TER"IARIA: E lacon
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etructura cuaternaria: E lacom(inacin de do o m# %rote*na %ara formar
una m# com%leja7 La ?emo'lo(ina et# formada%or do cadena alfa & do (eta ;ue %ueden
diociare7
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"LASIFI"A"ION
SEG@N LA FOR-A
Son alar'ada2 inolu(le2
con funcin etructural &%rotectora7
Prote*na
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"LASIFI"A"ION
SEG@N LA FOR-ASon redondeada2olu(le2 tiene funcindin#mica7 En lo medioacuoo di%onen lo
%arte com%ati(le conel a'ua ?acia fuera2 & elreto ?acia el interior7
Prote*na 'lo(ulare:
Ejem%lo: inulina2inmuno'lo(ulina
@
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"LASIFI"A"ION SEG@N LAcom%oicin ;u*mica
Son %rote*na im%le;ue contan lo deamino#cido o de uderivado7 "uando e
?idroliBan %or #cido2#lcali o enBima2 la%rote*na im%le%roducen amino#cido
Cnico o u derivado7
)oloProte*na:
@
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"LASIFI"A"ION SEG@N LAcom%oicin ;u*mica
Son %rote*na
conju'ada ;ueconiten en %rote*na
im%le com(inada con
al'Cn com%onente no%roteico7 Lo 'ru%o no
%roteico e llaman
'ru%o %rottico7
)eteroProte*na:
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EFECTO DEL
pH YTEMPERATUR
APreci%itacin de la clarade ?uevo %or ladenaturaliBacin de laal(Cmina %or efecto del
calor7
Fijacin de un %einado %ordenaturaliBacin de la ;ueratina del
%elo7
Lec?e cortada %ordenaturaliBacin de lacae*na %or (acteria
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Son lo cataliBadore de la reaccione
(iol'ica7
/n cataliBador e una utancia ;ueacelera una reaccin ;u*mica7
ActCan en %e;ue+a cantidad & erecu%eran inde
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Es la molcula sobre la que acta una enzima.
SUSTRATO
Lugar de la enzima al que se une al sustrato.
Son las molculas que se obtienen como resultado de lareaccin.
PRODUCTO
SITIO ACTIVO
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FIN