Date post: | 29-Nov-2014 |
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Engineering |
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Dirección de Operaciones
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Escuela de Posgrado
Maestría en Ingeniería Industrial
Mg. José R. Narváez Pozo
Mg. José Raulín Narváez Pozo
Ingeniero Químico (UNT) y Licenciado en Administración
Maestría en Administración de Negocios (UNT)
Estudios de Doctorado en Administración (UCV)
Especializaciones en Ahorro Energético (Japón 2005), Lean
Management (Japón 2008) y Formación de RRHH (Japón 2013)
Docente posgrado en UNMSM y T.P. en UPN, UARM, UNT
25 Años de experiencia en producción y conversión de papel
Experiencia en industria del alcohol, fundición
Consultor en Lean Manufacturing y Mejora Continua
Jefe Escuela de Administración Industrial SENATI - DZLC
E-mail: [email protected] cel. 94 9580185 Mg. José R. Narváez Pozo
Operaciones de producción de bienes y
servicios.
Ciclo operativo de la Empresa.
El Gerente de Operaciones y la producción.
Evolución de los sistemas de producción.
Sistema de Producción: Insumos, Proceso y
Productos (bienes o servicios)
Estrategias de Operaciones: Alineamiento con la
estrategia de la Compañía
El Plan de Producción de la empresa y su
vinculación con otras áreas de la organización.
Semana 1
Mg. José R. Narváez Pozo
El Plan de Producción de la
empresa y su vinculación con
otras áreas de la organización
Mg. José R. Narváez Pozo
Planeamiento y Control de la Producción
Ingeniería de Producto
•lista de materiales
•diseños Ingeniería de Proceso
•rutas de fabricación
•leadtimes
Marketing
•plano de vendas
•pedidos confirmados
Mantenimiento
•plan de mantenimiento Compras
•entradas y salidas de materiales
Planeamiento Estratégico
de la
Producción
Planeamiento Maestro
de la
producción
Programación
de la
Producción
•pedidos de compra
•pedidos de fabricación
•pedidos de ensamble
Acompañamiento
de la
Producción
Recursos Humanos
•programa de entrenamiento
Finanzas
•plan de inversiones
•Flujo de caja
Mg. José R. Narváez Pozo
El Plan de Producción de la empresa y su
vinculación con otras áreas de la empresa.
Mg. José R. Narváez Pozo
Planificación Estratégica
(objetivos, estrategias, políticas
globales y plan a largo plazo)
Ejecución
Planificación Adaptativa
(medidas para corregir
divergencias)
Planificación Operativa
(objetivos, y planes a corto plazo para
áreas y sub áreas funcionales)
Comparación
O
B
J
E
T
I
V
O
S
PROCESO DE PLANIFICACIÓN
Y CONTROL EN LA EMPRESA
Planificación táctica
(Objetivos y planes a mediano
plazo)
Mg. José R. Narváez Pozo
CORRESPONDENCIA
Mg. José R. Narváez Pozo
LA JERARQUÍA DE PLANES DE PRODUCCIÓN
Planificación
de Capacidad
a largo plazo
Planificación
y Control
a muy corto
plazo
Planificación
Maestra de la
Producción
Planificación
Agregada
Horizonte de
planificación
Varios años
De 6 a 18 meses
Varias
semanas o
pocos
meses
Unidad de
planificación
Líneas de productos
Familias de productos
Modelos específicos
del producto
Recursos
necesarios para
fabricar cada
modelo
¿Cómo pasamos
del plan de
producción
a L/P a la
ejecución?
A través de la
jerarquía de
planes de
producción
y del
despliegue
de los
mismos
pasamos del
L/P al C/P.
Mg. José R. Narváez Pozo
Evolución de los sistemas de
producción
Mg. José R. Narváez Pozo
C. DE ORGANIZACIÓN
LABORATORIO BELL
DUPONT (NYLON)
WESTINGHOUSE
IBM
C. INDIVIDUALES
ELWOOD BUFFA (1961)
OLIVER WIGHT (1975)
HENRRY GANT (1913)
HENRY FORD
HARRINGTON EMERSON
FRANK Y LILIAN GILBERT (1910)
ELI WHITNEY (1790)
ADAM SMITH (1776)
JAMES WATT
1764
LHC TIPPETT (1935)
ELTON MAYO (1933)
W SHEWHART (1931)
CHARLES BABAGE (1832)
F TAYLOR (1890)
F HARRIS (1915)
ERAMANUAL
REVOLUCION INDUSTRIAL
ADMINISTRACIONCIENTIFICA
INVESTIGACIONDE
OPERACIONES
SISTEMASFLEXIBLES ROBOTICA
COMPUTADORA
1750 1800 1850 1900 1950 2000
EXPANSION
COLONIALEXPANSION
INDUSTRIALEXPANSION
FINANCIERA
D
E
P
R
E
S
I
O
N
EXPANSION DE LA
AUTOMATIZACION
GUERRA DE LA
REVOLUCION GUERRA CIVIL II GUERRA MUNDIAL
INCR
EMEN
TO D
E LA
PRO
DUCT
IVID
AD
EVOLUCION DE LA ADO
EVOLUCION DE LA
ADMINISTRACION DE
OPERACIONES
Mg. José R. Narváez Pozo
fecha
aprox
CONTRIBUCIÓN Protagonista de la
contribución
1776 Especialización de la mano de obra en la manufactura Adam Smith
1799 Partes intercambiables, contabilidad de costos Eli Whitney .
1832 División del trabajo por habilidad; asignación de puestos
por habilidad, fundamentos del estudio de tiempos
Charles Babbage
1900 Administración científica; se diseñan estudios de tiempos y
movimientos, división de la planeación y de las actividades
de operaciones
Frederick W. Taylor
1900 Estudio de movimientos en los puestos Frank B. Gilberth
1901 Técnicas de programación para empleados, máquinas,
puestos en el área de manufactura
Henry L. Gantt
1915 Tamaño del lote económico en el control de inventarios F. W. Harris
1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo
Evolución de la Administración de
Operaciones
Mg. José R. Narváez Pozo
Evolución de la Administración de
Operaciones
Mg. José R. Narváez Pozo
Evolución de la Administración de
Operaciones
Mg. José R. Narváez Pozo
Evolución de la Administración de
Operaciones
Mg. José R. Narváez Pozo
Enfoques Modernos de
Gestión de la Producción
Mg. José R. Narváez Pozo
ENFOQUE BASADO EN PROCESOS VS
ENFOQUE TRADICIONAL
Enfoque tradicional
Centrado en la organización •Empleados son el problema.
•Empleados
•Hacer mi trabajo
•Comprender mi trabajo
•Evaluar a los individuos
•Cambiar a la persona
•Siempre se puede encontrar un mejor
empleado
•Motivar a las personas
•Controlar a los empleados
•No confiar en nadie
•Quien cometió el error?
•Corregir errores
•Orientado a la línea de fondo
Enfoque basado en Procesos
Centrado en el Proceso •Proceso es el problema
•Personas
•Ayudar a que se hagan las cosas
•Sabe que lugar ocupa mi trabajo dentro de
todo el proceso
•Evaluar el proceso
•Cambiar el proceso
•Siempre se puede mejorar el proceso
•Eliminar barreras
•Desarrollar personas
•Todos estamos en esto conjuntamente
•Que permitió que el error se cometiera?
•Reducir la variación
•Orientado al cliente
Mg. José R. Narváez Pozo
Lean Manufacturing se sustenta en tres principios básicos
de la filosofía de gestión modelo TPS:
• Primer fundamento : kaizen (Mejora continua)
• Segundo fundamento : Control Total de la Calidad.
• Tercer fundamento : Just in Time (JIT).
Lean Manufacturing ha demostrado sus ventajas frente a los
enfoques tradicionales de la producción, permitiendo a las
empresas adaptarse de una forma flexible a las necesidades
cambiantes de los clientes y obtener productos de mejor
calidad a costes más bajos.
LEAN MANUFACTURING
Mg. José R. Narváez Pozo
La trilogía Perfecta Costos, Calidad y Oportunidad
Mg. José R. Narváez Pozo
Mg. José R. Narváez Pozo
Lean Production System
Mg. José R. Narváez Pozo
Pull System:
Dejar que el mercado
Jale lo que debemos
producir.
Filosofia Justo a
Tiempo
Push System:
Producir para
inventario y luego
empujar el
consumo hacia el
mercado
Mg. José R. Narváez Pozo
Mas que un programa formal o una disciplina, es una
filosofía de trabajo que esencialmente se centra en el
control de la variabilidad de los procesos, con
aumento de los niveles de calidad y mejora de forma
radical los ratios financieros . El objetivo a lograr por
Six Sigma es alcanzar no más de 3,4 defectos o
errores por cada millón de oportunidades. Este
objetivo es de donde proviene el origen del nombre
"Seis Sigma". La letra Sigma (σ) es utilizada como
símbolo de la desviación estándar como medida de
la variación de un proceso.
SIX SIGMA
Mg. José R. Narváez Pozo
Mg. José R. Narváez Pozo
The Statistical Tools of Six
Sigma:
Mg. José R. Narváez Pozo
Performance Standards
2
3
4
5
6
308537
66807
6210
233
3.4
PPM
69.1%
93.3%
99.38%
99.977%
99.9997%
Yield
Process
performance
Defects per
million
Long term
yield
Current standard
World Class
Mg. José R. Narváez Pozo
Mg. José R. Narváez Pozo
Mg. José R. Narváez Pozo
Sistema de Producción:
Insumos, Proceso y Productos
(bienes o servicios)
Estrategias de Producción:
Alineamiento con la estrategia
de la Compañía
Mg. José R. Narváez Pozo
Sistema de Producción
Mg. José R. Narváez Pozo
PROCESO CONJUNTO DE
ACTIVIDADES
RELACIONADAS
QUE INTERACTUAN
MUTUAMENTE
CONTROL
ANTES, DURANTE Y DESPUES
ENTRADAS SALIDAS
Recursos Productos
EFICIENCIA
Resultados
Alcanzados
Vs Recursos
Utilizados
EFICACIA
Capacidad
para alcanzar
resultados
deseados
Subsistema de Producción
Mg. José R. Narváez Pozo
Producción de Bienes y servicios
Mg. José R. Narváez Pozo
• Producción artesanal
• Producción en serie (Push system)
• Cadena de ensamblaje
• Producción por lotes o discontinua
• Fabricación en celdas
• Teoria de Restricciones
• Enfoque por Procesos
• Total Quality Management
• Lean manufacturing (Pull)
• Lean - Six sigma
Sistemas de fabricación
Mg. José R. Narváez Pozo
Gracias
Kyushu, Japan,
2013
Mg. José R. Narváez Pozo
Mg. José R. Narváez Pozo