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8/16/2019 2. Plan de Los Aspectos Tecnicos y Operacionales
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Plan de OperacionesPlan de Operaciones
ING. MARCELA PÉREZ
2011
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2
Plan de los aspectos técnicos yPlan de los aspectos técnicos y
operacionalesoperacionales
• Tamaño del proyecto:
– Capacidad
– Localización
– Recursos ateriales y !"sicos
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#
anu$acturas y %er&icios: '(!)R)*C(+%anu$acturas y %er&icios: '(!)R)*C(+%
• Producto Físico, Durable
• La producción se puedeinventariar
• Poco contacto con el Cliente
• Tiempo de respuesta corto
• Mercados regionales,nacionales o internacionales
• Instalaciones grandes
• Intensivo en Capital
• Calidad se mide en el
producto
• Producto intangible,perecedero
• La producción no se puedeinventariar
•Alto contacto con el cliente• Tiempo de respuesta largo
• Mercados locales
• Instalaciones peue!as
• Intensivo en traba"o
• Calidad se mide en elservicio
Organización Manufactura Organización de Servicio
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,
• Ambos tipos de organi#aciones proveenuna combinación de bienes $ servicios
•%e mantiene stoc& de insumos• Todos los miembros de una organi#acióntienen clientes' internos o e(ternos
• %us procesos deben ser dise!ados $administrados con e)cacia
• Las organi#aciones deben me"orarcontinuamente la calidad, laproductividad $ la respuesta puntual*
anu$acturas y %er&icios: %))-+*.+%anu$acturas y %er&icios: %))-+*.+%
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/
'e$inición de )strate0ias de !luo'e$inición de )strate0ias de !luo
Direcciones
Futuras•estrategia mundial•innovación
PrioridadesCompetitivas•costo
•calidad•tiempo•exibilidad
EstrategiaCorporativa•misión•metas•competencias distintivas
Capacidades actuales! necesarias " futuras
De Flu#o•exible•intermedio•l$nea
Decisiones•procesos•calidad•capacidad•localización•distribución
Estrategia de Operaciones
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)strate0ias 4asada en $luos)strate0ias 4asada en $luos
)ercicio en clase:
'e$ina el tipo de $luo para cada caso y pon0a un eemplo5
• !a4ricación para in&entario
• %er&icios estandarizados6 Calidad consistente6 entre0ainmediata y costos 4aos5 +lto &olumen poca &ariedad
• )strate0ia de ensam4le por pedido6 Personalización yentre0a r7pida6 Personalización masi&a: di$erenciación8asta 9ltimo momento
• !a4ricación por pedido6 ao &olumen y alto 0rado de personalización
• %er&icios se09n pedido6 'iseño de alto rendimiento yaltamente personalizados
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;
15 'e$inición del Tamaño15 'e$inición del Tamaño
• %e conoce como tamaño de una planta oempresa la capacidad instalada de
producción de la misma5• )sta capacidad se e
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151 'emanda &s Tamaño151 'emanda &s Tamaño
• )l elemento de uicio m7s importante para
determinar el tamaño del proyecto es
0eneralmente la cuant"a de la demanda actual y$utura >ue a de atenderse5
• Lo ideal es >ue el tamaño del proyecto no sea
mayor >ue la demanda actual y proyectada6 y >ue
la cantidad demandada sea mayor >ue el tamañom"nimo económico del proyecto5
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Punto de e>uili4rioPunto de e>uili4rio
@*('+')%
A + L
O
R
C!
C&
Ct
ue
&e
C!P&u B C&uue
(t
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)ercicio 1)ercicio 1
• Realice el eercicio propuesto como DC7lculo de lacapacidad instaladaE
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1#
'emanda )stacional'emanda )stacional
• %i el proyecto se en$renta con la situación de
estacionalidad de &entas6 se pueden de$inir dos
posi4ilidades: – 'e$inir un tamaño en $unción de la demanda menor y
cu4rir con recursos adicionales6 inclusi&e personal6 en
las épocas de mayor demanda
– 'e$inir un promedio mensual de producción6 lo >uedemanda tener capacidad de manear 0randes
in&entarios en temporadas 4aas5
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1,
)ercicio 2)ercicio 2
• Realizar el eercicio titulado: c7lculo de
pedidos estacionales5
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1/
152 Localización152 Localización
• La Localización adecuada del Proyecto puede determinarel éuellaLocalización >ue ma
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!actores Locacionales!actores Locacionales
• %on los $actores >ue in$luyen en la decisión de
localización de un proyecto5
• %e pueden clasi$icar en tres tipos: – Relacionados con el costo y disponi4ilidad de
transporte de materias primas y productos
– Relacionados con la disponi4ilidad y costos de la mano
de o4ra y los insumos – !actores am4ientales como: clima6 disponi4ilidad de
ser&icios 47sicos6 condiciones sociales y pol"ticas5
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1;
!actores relacionados con la!actores relacionados con la
acrolocalizaciónacrolocalización• !actores >ue a$ectan el costo de materias primas o productos:
– !acilidades y costo del transporte
– 'isponi4ilidad y costo de materia prima
– !acilidades de distri4ución – Localización del mercado o4eti&o
• !actores >ue a$ectan a la disponi4ilidad y costo de insumos – Comunicaciones
• !actores am4ientales
– 'isponi4ilidad y caracter"sticas topo0r7$icas del terreno – Condiciones de &ida6 actitud de la comunidad
– Leyes y Re0lamentos: tri4utos6 am4ientales6 la4oral
– Clima
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!actores >ue a$ectan a la!actores >ue a$ectan a la
icrolocalizaciónicrolocalización• !actores >ue a$ectan el costo de materias primas o productos:
– !acilidades y costo del transporte
– 'isponi4ilidad y costo de materia prima
– !acilidades de distri4ución
– Localización del mercado o4eti&o
• !actores >ue a$ectan a la disponi4ilidad y costo de insumos y recursos – Transporte del personal
– Costo del terreno
– Cercan"a a carreteras o &"as de primer orden
– 'isponi4ilidad de a0ua pota4le6 luz eléctrica6 0as6 telé$ono6 etc5• !actores am4ientales
– 'isponi4ilidad de ser&icios: centros de salud6 4om4eros6 recolección de 4asura6 restaurantes6 etc5
– Tipo de drenaes
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C7lculo de la LocalizaciónC7lculo de la Localización
• MÉTODO CUALITATIVO POR PUNTO)ste étodo consiste en de$inir los principales!actores determinantes de una Localización6 paraasi0narles Aalores ponderados de peso relati&o6 deacuerdo con la (mportancia >ue se les atri4uye5
• )l peso relati&o6 so4re la 4ase de una suma i0ual a
uno6 depende $uertemente del criterio ye
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étodo cualitati&o para determinarétodo cualitati&o para determinar
la Localizaciónla Localización• +l comparar dos o m7s Localizaciones opcionales6
se procede a asi0nar una Cali$icación a cada!actor en una Localización de acuerdo a una
escala predeterminada como por eemplo de cero adiez5La suma de las cali$icaciones ponderadas
permitir7 seleccionar la Localización >ue acumule
el mayor puntae5Para una decisión entre tres Lu0ares el modelo seaplica como indica el si0uiente cuadro:
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2#
)ercicio #)ercicio #
• 'eterminar la localización del nue&o
aeropuerto de Fuito de acuerdo al étodo
Cualitati&o: donde est7 a8ora6 donde se est7construyendo6 en Latacun0a5
– 'eterminar los $actores de localización m7s
importantes – )sta4lecer su prioridad
– Construir el cuadro comparati&o5
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2,
15# Recursos ateriales y !"sicos15# Recursos ateriales y !"sicos
• 'eterminar las materias primas y los
insumos re>ueridos
• %eleccionar la ma>uinaria y el e>uipo
re>ueridos
• 'e$inir los edi$icios6 las estructuras y las
o4ras de in0enier"a ci&il
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aterias Primas e (nsumosaterias Primas e (nsumos
• %e conoce como ateria Prima a a>uella
>ue entra a $ormar parte del producto a
tra&és del proceso producti&o5• %e conoce como (nsumo a a>uellos
materiales >ue no son parte del producto
$inal6 pero >ue son necesarios para su$a4ricación5
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'esperdicio'esperdicio
• %i 4ien las técnicas actuales de 0estión tienden a recomendar>ue el desperdicio se acer>ue a cero6 no se de4e desconocer el8ec8o de >ue nin09n proceso de producción $unciona a la
per$ección5
• Por ello es necesario conocer el rendimiento de nuestro proceso6en 4ase a materia prima utilizando el denominado +L+*C)') +T)R(+L)%6 en este caso6 de materia prima
• Fmp Fp G 'esperdicio6 donde
• Fp es la cantidad de ateria Prima usada en el producto $inal
• Fmp es la cantidad de ateria Prima >ue entra al proceso• )l desperdicio puede calcularse por di$erencia
• 'esperdicio Fmp – Fp6 >ue puede ser reutilizado o usado para su4productos5
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2;
alance de materialesalance de materiales
P1 PROC)%O +
P2
PROC)%O P#
d1
d2
P1 P2 G d1 P2 P# G d26 de donde: P1P# G d1 G d2
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ateriales no producti&os o insumosateriales no producti&os o insumos
• Consumo de a0ua >ue no $orme parte del producto: limpieza6 producción de &apor6 etc5
• Consumo de ener0"a eléctrica6 utilizado en$uncionamiento de ma>uinaria6 iluminación en planta6 $uncionamiento de e>uipos en planta5
• Consumo de otros insumos: com4usti4les6
deter0entes6 lu4ricantes6 etc5• Consumo de empa>ues6 em4alaes
• Consumo de materiales de o$icina
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#?
ateriales para administraciónateriales para administración
• (0ual >ue para la producción se de4en
calcular los si0uientes insumos para
administración: – %er&icios de a0ua6 electricidad6 telé$ono
– ateriales de o$icina
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)ercicio ,: Cuadro de ateriales)ercicio ,: Cuadro de ateriales
• aterias Primas Cantidad Precio unitario Precio total
+6 6 C• ateriales *o prod5 Cantidad Precio unitario Precio total
'6 )6 !
• ateriales admin5 Cantidad Precio unitario Precio total
H6 I6 (
• )-)RC(C(O: Realizar el Cuadro de ateriales para el producto del eercicio 1
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Tecnolo0"aTecnolo0"a
• (denti$icar la tecnolo0"a6 conunto de conocimientos técnicos6 e>uipos y procesos >ue se emplean para o4tener el 4ien o para prestar el ser&icio5
• +ntes de tomar la decisión es con&eniente analizar &arias tecnolo0"as5
• Tomar en cuenta los si0uientes $actores:
– Costo del e>uipamiento – @so de mano de o4ra
– Costo de las licencias y re0al"as
– Costo y disponi4ilidad de la materia prima >ue re>uiere
– !leueridos: mantenimiento6 repuestos6
insumos
– +ctualidad de la tecnolo0"a
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##
a>uinaria y )>uiposa>uinaria y )>uipos
• Las necesidades de ma>uinaria y e>uipos se
de4en de$inir so4re la 4ase del tamaño del
proyecto y de la tecnolo0"a seleccionada5• )>uipo 47sico es el >ue realiza las
operaciones principales de producción
• )>uipo au
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#,
)>uipo 47sico)>uipo 47sico
• La selección del e>uipo 47sico para producción
depende de los si0uientes $actores:
– Capacidad operati&a de la m7>uina – *9mero de 8oras de tra4ao por d"a
– Tiempo re>uerido para puesta en marc8a
– *9mero de personas por m7>uina
– Paradas por cam4io6 mantenimiento6 reparaciones
– Pol"tica de in&entarios
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#/
)>uipo +uuipo +u
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#
)ercicio /)ercicio /
• 'e$inir la tecnolo0"a >ue se utiliza en el
eercicio 15
• 'e$inir el e>uipamiento 47sico
• 'e$inir el e>uipamiento auuipo6
n9mero de unidades6 costo5
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(n$raestructura !"sica(n$raestructura !"sica
• Las o4ras de in0enier"a ci&il y los edi$icios se
esta4lecen teniendo en cuenta la localización6 la
tecnolo0"a y el e>uipo seleccionado5• )l pro0rama de construcciones puede se0uir tres
pasos:
15 Preparación y acondicionamiento del terreno
25 )di$icios y )structuras
#5 O4ras )
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#=
)ercicios a realizar )ercicios a realizar
• P+R+ L+ %(H@()*T) %)+*+6 PR)%)*T+RP+R+ %@ PROJ)CTO P)R%O*+L:
• 1: )l tipo de $luo >ue demanda su mercado
• 2: La C+P+C('+' (*%T+L+'+
• #: La localización de su proyecto
• ,: Cuadro de materiales
• /: Tecnolo0"a y e>uipamiento
• : Las necesidades de in$raestructura $"sica