A NUARIO 2002 - Argentina.gob.ar...Vigentes para los años 2001 y 2002, se observa que en los...

A N U A R I O

2 0 0 2

S e c r e t a r í a d e A g r i c u l t u r a G a n a d e r í a P e s c a A l i m e n t o s

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f i c i n a

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g r o p e c u a r i o

o m e r c i a l

1.1. E s t r u c t u r a d e l M e r c a d oE s t r u c t u r a d e l M e r c a d oCuadro Nº 1: Matrículas Vigentes por Actividad y por Provincia.Cuadro Nº 2: Resúmen de los Establecimientos por Especie.Cuadro Nº 3: Cantidad de Actividades por Operador.

2.2. F a e n a B o v i n aF a e n a B o v i n a

2.1 Es tab lec imien tos FaenadoresCuadro Nº 4: Ranking, principales frigoríficos.Cuadro Nº 5: Establecimientos Agrupados por Promedio de Faena Mensual.Gráfico Nº 1: Concentración de la faenaCuadro Nº 6: Evolución de las participaciones en la faena

2.2 Usuar ios de FaenaCuadro Nº 7: Participación de la Faena por UsuarioCuadro Nº 8: Ranking de Faena por Usuario

2.3 Faena Bov ina Anua l Cuadro Nº 9: Faena Anual. Comparación Años desde 1998 al 2002. VariacionesGráfico Nº 2: Evolución de la Faena Anual. Años desde 1998 al 2002Gráfico Nº 3: Variaciones Porcentuales Mensuales de la Faena Bovina

2.4 Faena por Categor íaCuadro Nº 10: Evolución Mensual de las Cabezas Faenadas por Categoría.Cuadro Nº 11: Evolución Mensual de las Participaciones por Categoría.Gráfico Nº 4: Participación por CategoríaCuadro Nº 12: Comparación de las Cabezas Faenadas por Categoría. Años desde 1998 al 2002. Variaciones.Cuadro Nº 13: Comparación de las Participaciones por Categoría. Años desde 1998 al 2002. Variaciones.Cuadro Nº 14: Participación en la Faena de Machos y Hembras. Comparaciones años 1998 al 2002.

2.5 Peso Res en Gancho por Categor íaCuadro Nº 15: Peso Promedio Mensual por Categoría. Kgs. Res en Gancho.Cuadro Nº 16: Comparación del Peso Promedio en Gancho. Variaciones. Años desde 1998al 2002.Gráfico Nº 5: Evolución Mensual del Peso Promedio Ponderado. Años desde 1998 al 2002.Cuadro Nº 17: Contribución por categoría al Peso Promedio Ponderado.

2.6 Producc ión de Carne por Categor íaCuadro Nº 18: Producción de Carne Mensual por Categorías. Tn. Res con Hueso.Cuadro Nº 19: Comparación de la Producción de Carne por Categoría. Variaciones. Años desde 1998 al 2002.Gráfico Nº 6: Evolución de la Producción de Carne Mensual. Años desde 1998 al 2002.

2.7 Prec ios por Categor íaCuadro Nº 20 : Precio Promedio Mensual por CategoríaCuadro Nº 21: Comparación del Precio Promedio. Variaciones. Años desde 1998 al 202Gráfico Nº 7: Evolución Mensual del Precio Promedio Ponderado. Años desde 1998 al 2002.

2.8 Dis t r ibuc ión Geográ f i ca de la FaenaCuadro Nº 22: Faena Mensual por Zonas y ProvinciasCuadro Nº 23: Participación de la Faena por Zona.Gráfico Nº 8: Participación de la Faena por Zona

3.3. F a e n a P o r c i n aF a e n a P o r c i n a

3.1 Es tab lec imien tos FaenadoresCuadro Nº 24 : Ranking, principales Establecimientos Faenadores

3.2 Faena Porc ina AnualCuadro Nº 25: Faena Mensual. Variaciones. Años desde 1999 al 2002Gráfico Nº 9: Faena Mensual. Años desde 1999 al 2002Cuadro Nº 26: Faena Tipificada

3.3 Prec ios por Categor íaCuadro Nº 27: Precio Promedio Mensual

3.4 Dis t r ibuc ión Geográ f ica de la Faena Porc inaCuadro Nº 28: Faena por Zonas y por ProvinciasCuadro Nº 29: Participación de la Faena por ZonaGráfico Nº 10: Participación de la Faena por Zona

4.4. F a e n a O v i n aF a e n a O v i n a

4.1 Es tab lec imien tos FaenadoresCuadro Nº 30: Ranking, Principales Establecimientos Faenadores

4.2 Faena Ov ina Mensua lCuadro Nº 31: Faena Mensual. Años desde 1999 al 2002Gráfico Nº 11: Faena Mensual. Años desde 1999al 2002

4.3 Dis t r ibuc ión Geográ f i ca de la Faena OvinaCuadro Nº 32: Faena por Zonas y por ProvinciasCuadro Nº 33: Participación de la Faena por ZonasGráfico Nº 12 : Participación de la Faena por Zona

5.5. A n e x oA n e x o

5.1 Faena Anual Bov ina, d i sc r iminada por Es tab lec imien to Faenador

5.2 Faena Anual Porc ina, d i sc r iminada por Es tab lec imien to Faenador

5.3 Faena Anual Ov ina, d i sc r iminada por Es tab lec imien to Faenador

1 . E s t r u c t u r a d e l M e r c a d o

M a t r í c u l a s V i g e n t e s p o r a c t i v i d a d y p o r P r o v i n c i a

E s t r u c t u r a d e l M e r c a d o

O f i c i n a N a c i o n a l d e C o n t r o l C o m e r c i a l A g r o p e c u a r i o

C u a d r o N º 1

El presente cuadro resume lasactividades al cierre del ejercio2002 para los distintos opera-dores del mercado de ganadosy carnes del país apreciándoselos diferentes tipos de estableci-mientos clasificados según eltipo de planta. El cuadro reflejala clasificación de las plantassegún la actividad que realiza,independientemente de lasempresas dado que unaempresa puede poseer una omás plantas y a su vez, las acti-vidades desarroladas por lasmismas, pueden estar integra-das en distintas plantas. Se agrupa además a los esta-blecimientos faenadores, losConsignatarios Directos yMatarifes Abastecedores porespecie que faenan.Analizando las MatrículasVigentes para los años 2001 y2002, se observa que en losMataderos existió un incremen-to en el número de inscriptos(392 para el año 2001 y 465para el año 2002), esta dife-rencia se ve claramente en losMataderos Bovinos (47 matrí-culas más) y también en losMataderos Municipales Bovinos(20 Matrículas más). En los Matarifes Abastecedoresse observa un incremento conrespecto al año 2001 de 101Matrículas más. Si bien está desagregado poractividad, dado que un opera-dor puede tener más de una ,la última columna ofrece eldato de Matrículas (operado-res) vigentes.

F U E N T E : O N C C A G e s t i ó n d e I n f o r m a c i ó n

P a r t i c i p a c i ó n d e F a e n a B o v i n a p o r U s u a r i o

Tipo de Usuarios % de Faena

Faena Propia del Establecimiento 72,75%Matarife Abastecedor 26,53%Matarifes carniceros 2,11%Consignatario Directo 1,60%

Ranking 2002

Ranking 2001 Establecimientos Faena Propia

Matarif. Abastecedor Total general

1 2 SWIFT ARMOUR S.A. ARGENTINA 314.118 5.554 319.6722 1 COTO CENTRO INTEGRAL DE COMERCIALIZACION S.A. 196.785 115.279 312.0643 9 FRIG. GORINA S.A. I .C. 218.591 745 219.3364 8 Q U I C K F O O D S . A . 216.604 216.6045 4 FINEXCOR S.A. 212.744 212.7446 6 FRIG. PENTA S .A . 171.062 171.0627 5 L A G A N A D E R A N U E V A E S C O C I A S . A . 153.451 153.4518 18 FRIGOLAR S.A . 152.806 152.8069 7 FRIG. REGIONAL GRAL. LAS HERAS S .A . 149.170 149.170

10 3 DISCO S.A. 148.179 148.17911 37 FRIG. REG. IND.ALIMENT. RECONQUISTA FRIAR S.A. 123.121 21.041 144.16212 25 COOP. DE TRABAJO COO.TRA.FRI .YA . LTDA. 140.366 140.36613 13 FRIMCA S .A . 137.826 137.82614 19 F INLAR S .A . 126.767 126.76715 16 MAT. Y FRIG. MERLO S .A . 125.988 125.98816 36 A R G E N T I N E B R E E D E R S & P A C K E R S S . A . 121.550 121.55017 78 CIA . ELABORADORA DE PROD. AL IMENTIC IOS S .A . 120.799 69 120.86818 10 S U P E R M E R C A D O S N O R T E S . A . 116.201 116.20119 22 AMANCAY S.A. I .C.A.F. I . 113.656 113.65620 21 FELICIANO PAZOS S.A. 112.061 112.06121 31 G A N A D E R A S A N R O Q U E S . A . 110.339 110.33922 26 FRIG. PANAMERICANA S .A . 108.522 108.52223 12 JORGE LUIS TOLOSA S .A . 103.428 103.42824 34 FRIG . MAXIMO PAZ S .A . 99.622 99.62225 24 C I A . P R O C E S A D O R A D E C A R N E S S . A . 97.990 97.99026 29 M A R - Y I S . A . 97.181 97.18127 14 FRIG. GARGIULO S.A . 95.146 95.14628 28 N E O P L A M S . A . 88.650 88.65029 27 A R R E - B E E F S . A . 83.864 145 84.00930 11 F R I G . L A C A B A Ñ A S . A . 81.699 81.69931 39 FRIG. RIOPLATENSE S.A. I .C. I .F . 74.795 6.732 81.52732 32 M A T . Y F R I G . E L M E R C E D I N O S . A . 81.127 81.12733 149 VIANDE S.R.L . 78.593 78.59334 30 FRIG. REGIONAL BOVINOS DEL SUR S .A . 76.318 76.31835 46 D E L T A C A R S . A . 76.270 76.27036 783 R E X C E L S . A . 71.386 71.38637 41 S.A . IMPORTADORA Y EXPORTADORA DE LA PATAGONIA 4.163 65.955 70.11838 156 FRIG. Y MAT. CHIVILCOY S.A. 68.521 68.52139 15 ESTAB. FARAON S.A.C. I .F . I .A . 66.988 66.98840 33 F R I G . N A V A R R O S . A . 66.667 66.66741 54 FRICOP S .A . 66.655 66.65542 69 M C F O O D S . A . 66.408 66.40843 45 AGROINDUSTRIAS QUILMES S.A . 64.092 64.09244 60 CONSIGNACIONES RURALES S.A .C.A . I .F . 63.876 63.87645 38 QUIM-MIT DE OLAVARRIA S.A. 62.375 62.37546 131 SOC. COMERCIAL IZADORA DE CARNES S .A . 61.778 61.77847 35 LATIGO S.A . 60.509 60.50948 67 R A F A E L A A L I M E N T O S S . A . 57.250 51 57.30149 77 FRIG. LOBOS S .A . 56.721 56.72150 49 C A R R E F O U R A R G E N T I N A S . A . 56.404 56.404

R a n k i n g d e f a e n a B o v i n a p o r U s u a r i o( E n C a b e z a s )

C u a d r o N º 3

C u a d r o N º 2

E s t r u c t u r a d e l M e r c a d o




En este capítulo se analiza la faena porusuarios, el verdadero titular de lafaena, independientemente de la plantafaenadora en la que se realiza la misma.En el primer cuadro observamos la parti-cipación de los usuarios en el total de lafaena registrada. Se aprecia que el 72,75 % corresponde aFaena del propio establecimiento, esdecir el titular de la faena es el mismoque el titular de la planta faenadora.El 26,53 % corresponde a MatarifesAbastecedores.La tercera modalidad de faena es laConsignación directa y representa el1,60 % del total de la faena del país. Enesta modalidad el usuario recibe lahacienda en consignación para su faenay posterior venta del producto resultante,siempre por cuenta y orden del productoragropecuario.Se observa que de los primeros 10 esta-blecimientos, 9 se encuentran nueva -mente entre estos primeros 10. Respectoal año anterior Disco S.A. es el principalusuario de faena (sin establecimieno) delpaís. Swift ocupa el primer lugar con un impor-tante crecimiento en cabezas respecto delaño 2001 (35%).

2 . F a e n a B o v i n a

R a n k i n g d e F a e n a B o v i n a d e l o s P r i m e r o s 5 0 F r i g o r í f i c o s


Ranking 2002

Ranking 2001

Cód. Establecimientos ProvinciaPromedio Mensual

Faena Anual

1 2 00084SWIFT ARMOUR S.A. ARGENTINA Santa Fé 27.004 324.0452 6 00037FRIG. GORINA S.A.I.C. Bs. As. 21.698 260.3773 1 00069FRIG. RIOPLATENSE S.A.I.C.I.F. Bs. As. 20.657 247.8834 5 00063FRIG. PENTA S.A. Bs. As. 18.462 221.5395 - 00027ECOCARNES S.A Bs. As. 18.338 220.0526 9 00134FINEXCOR S.A. Bs. As. 17.729 212.7447 3 00041COTO CENTRO INTEGRAL DE COMERCIALIZACION S.A.Bs. As. 17.726 212.7148 4 00145FRIG. REGIONAL GRAL. LAS HERAS S.A. Bs. As. 17.593 211.1129 11 00112DELTACAR S.A. Bs. As. 14.160 169.91910 30 00042ARGENTINE BREEDERS & PACKERS S.A. Santa Fé 13.678 164.13411 18 00094FRIGOLAR S.A. Bs. As. 13.244 158.93212 14 00024FRIMCA S.A. Bs. As. 12.927 155.12313 10 00039LA GANADERA NUEVA ESCOCIA S.A. Bs. As. 12.877 154.52214 7 00091FRIG. YAGUANE S.A. Bs. As. 12.761 153.12715 12 00002AMANCAY S.A.I.C.A.F.I. Bs. As. 12.584 151.00916 19 00099QUICKFOOD S.A. (FRIG. SAN JORGE) Santa Fé 12.151 145.81017 24 00031CONSIGNACIONES RURALES S.A. Bs. As. 11.432 137.17918 23 01108FINLAR S.A. Santa Fé 11.333 135.99919 33 00095MAT. Y FRIG. FEDERAL S.A. Bs. As. 11.073 132.87020 16 00192MAT. Y FRIG. MERLO S.A. Bs. As. 10.645 127.73521 28 00081SUBPGA S.A. Bs. As. 10.637 127.64722 40 00109ARRE-BEEF S.A. Bs. As. 10.271 123.25023 - 00035FRIG. REG. IND. ALI. RECONQUISTA FRIAR S.A. Santa Fé 10.260 123.12124 22 00140CARNES HUINCA S.A. Córdoba 9.604 115.25225 29 00044GANADERA SAN ROQUE S.A. Bs. As. 9.364 112.36726 26 00103FRIG. PANAMERICANA S.A. Bs. As. 9.216 110.59527 15 00429JORGE LUIS TOLOSA S.A. Bs. As. 8.692 104.30928 20 00045FELICIANO PAZOS S.A. Bs. As. 8.511 102.13029 - 00052FRIG. MAXIMO PAZ S.A. Bs. As. 8.444 101.32930 41 00015FRIG. ARROYO SECO S.A. Santa Fé 8.340 100.08331 36 00088MAR-YI S.A. Bs. As. 8.189 98.26232 21 00064ESTAB. FARAON S.A.C.I.F.I.A. Bs. As. 8.147 97.75933 32 00046QUICKFOOD S.A. (V. MERCEDES) San Luis 8.031 96.37134 - 00092CIA. ELABORADORA DE PROD. ALIMENTICIOS S.A. Bs. As. 8.024 96.28436 17 00040FRIG. GARGIULO S.A. Bs. As. 8.012 96.14137 13 00062FRIG. LA CABAÑA S.A. Bs. As. 7.647 91.75838 38 00056NEOPLAM S.A. Bs. As. 7.430 89.16039 39 00054ESTANCIAS DEL SUR S.A. Córdoba 7.385 88.61740 - 00023AGROINDUSTRIAS QUILMES S.A. Bs. As. 7.369 88.42441 27 00001FRIG. REGIONAL BOVINOS DEL SUR S.A. Bs. As. 7.290 87.47543 25 01043FRIMSA S.A. Bs. As. 7.266 87.19044 - 00018FRICOP S.A. Santa Fé 7.235 86.81447 49 00080SUBPRODUC. GAN. ROSARIO S.A. (SUGAROSA) Santa Fé 7.047 84.56649 - 00093EXPORTACIONES AGROIND. ARGENTINAS S.A. La Pampa 6.992 83.90250 44 00115BUSTOS Y BELTRAN S.A. Córdoba 6.797 81.563

> a 15000 Cabezas 8> a 5000 < a 15000 56> a 1000 < a 5000 117< a 1000 Cabezas Mensuales 230

Cantidad de Establecimietnos

Cantidad de Faena

C u a d r o N º 4

C u a d r o N º 5

E s t a b l e c i m i e n t o s B o v i n o s A g r u p a d o s p o r P r o m e d i o d e F a e n a

F a e n a B o v i n a


F U E N T E : O N C C A G e s t i ó n d e n f o r m a c i ó n

Se presenta el ranking de las50 plantas frigoríficas quemayor faena bovina registra-ron durante el año 2002. Lareferencia es de plantas y node empresas (una empresapuede tener mas de una plan-ta) En este cuadro se conside-ró la totalidad de la faena dela planta, con independenciade la titularidad de la faena(propia o de terceros) y deldestino de la misma (consumoo exportación). Si compara-mos la serie con el año 2001,notaremos algunas diferen-cias. Por ejemplo el frigoríficoque mas operó alcanza un 8,6% más de faena que el prime-ro del año anterior. Esta posi-ción cambio del frigoríficoRioplatense S.A.I.C.I.F. a SwiftArmour S.A. Argentina, que elaño pasado se encontraba enel segundo lugar.Como en años anteriores losprimeros 9 establecimientosprácticamente han mantenidosu primacía, aunque con cam-bios en su ubicación.De los primeros cincuentaestablecimientos, treinta y dospertenecen a la Provincia deBuenos Aires, ocho a Santa Fé,tres a córdoba, uno a San Luisy uno a La Pampa.

Al agrupar los establecimientos de acuerdo al promedio de faenamensual, vemos que se observan algunas diferencias significativas conrespecto al año 2001, (producto del incremento de matrículas). Handisminuído los establecimientos que faenan más de 15000 cabezas(de 13 pasan a 8) y producto del incremento de la Matrícula(Inscripción) aumentaron significativamente la cantidad de estableci-mientos con faenas menores a 1000 (de 175 a 230).

% de Establecimientos 20% 40% 60% 80%

1.998 68,98% 88,03% 96,10% 99,34%1.999 71,38% 89,71% 96,77% 99,40%2.000 70,33% 89,24% 96,54% 99,30%2.001 70,60% 89,49% 96,61% 99,30%2.002 73,27% 91,48% 97,70% 99,56%%

del

Mer

cado

0%

20%

40%

60%

80%

100%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

% de Establecimientos%

de

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C o n c e n t r a c i ó n d e l a F a e n a B o v i n a

E v o l u c i ó n d e l a s P a r t i c i p a c i o n e s e n l a F a e n a B o v i n a



G r á f i c o N º 1

C u a d r o N º 6

El 40% de los esta-blecimientos realiz el90% de la Faena.



El siguiente cuadro muestra la evolución de las participacionesen la faena a través de los años, sin apreciarse una variaciónsignificativa.En el transcurso del año 2002 se ha registrado una mejora enla remisión de datos de faena a esta Oficna Nacional.

Como en años anteriores se observa que el 40% de los esta-blecimientos faenan el 90% de la faena registrada.


F a e n a B o v i n a A n u a l . C o m p a r a c i ó n A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2 . V a r i a c i o n e s

Mes 1998 1999 2000 2001 2002 Var . 98/99 Var . 99/00 Var . 00/01 Var . 01/02

Enero 981.503 948.672 1.041.838 1.046.977 912.177 -3,34% 9,82% 0,49% -12,88%Febrero 889.530 927.260 1.005.183 980.531 905.498 4,24% 8,40% -2,45% -7,65%Marzo 992.968 1.074.506 1.137.095 1.003.973 934.542 8,21% 5,82% -11,71% -6,92%Abri l 936.164 963.026 934.731 937.589 1.000.301 2,87% -2,94% 0,31% 6,69%Mayo 912.879 1.006.152 1.079.383 981.661 1.009.796 10,22% 7,28% -9,05% 2,87%Junio 909.223 977.610 1.042.738 938.137 1.042.876 7,52% 6,66% -10,03% 11,16%Julio 895.015 981.162 1.020.005 963.659 1.063.835 9,63% 3,96% -5,52% 10,40%

Agosto 871.195 1.021.676 1.040.550 976.799 916.481 17,27% 1,85% -6,13% -6,18%Sept iembre 908.890 1.025.461 1.003.889 866.895 891.495 12,83% -2,10% -13,65% 2,84%

Octubre 953.602 1.021.556 998.873 995.377 954.064 7,13% -2,22% -0,35% -4,15%Nov iembre 965.913 1.098.031 1.053.556 974.437 912.141 13,68% -4,05% -7,51% -6,39%Dic iembre 1.050.844 1.099.917 1.042.395 919.809 956.632 4,67% -5,23% -11,76% 4,00%

Total 11.267.726 12.145.029 12.400.235 11.585.843 11.499.834 7,79% 2,10% -6,57% -0,74%

E v o l u c i ó n d e l a F a e n a B o v i n a A n u a lA ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2

800.000

850.000

900.000

950.000

1.000.000

1.050.000

1.100.000

1.150.000

1.200.000

Ene

ro

Feb

rero

Ma

rzo

Ab

ril

Ma

yo

Jun

io

Julio

Ag

ost

o

Sep

tiem

bre

Oc

tub

re

No

vie

mb

re

Dic

iem

bre

1998 1999 2000 2001 2002

-20,00%

-15,00%

-10,00%

-5,00%

0,00%

5,00%

10,00%

15,00%

20,00%

Ene

ro

Fe

bre

ro

Ma

rzo

Ab

ril

Ma

yo

Junio

Julio

Ag

ost

o

Se

ptie

mb

re

Oc

tub

re

No

vie

mb

re

Dic

iem

bre

Var. 98/99 Var. 99/00 Var. 00/01 Var. 01/02

V a r i a c i o n e s P o r c e n t u a l e s M e n s u a l e s d e l a F a e n a B o v i n a .



C u a d r o N º 7


Fuente: ONCCA Gestión de Información



En esta cuadro se presenta la faenamensual para los años 1998 al2002 con sus variaciones respectodel mismo mes y año anterior.


C o m p a r a c i ó n M e n s u a l d e l a s C a b e z a s B o v i n a s F a e n a d a s p o rC a t e g o r í a .

Ene. Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Anual Promedio Mensual

Novillo 194.184 212.767 243.627 247.844 271.392 271.710 285.215 268.428 270.337 286.703 259.255 208.819 3.020.281 251.690 Novillitos 162.630 146.278 151.287 157.406 144.458 148.642 164.619 134.014 121.639 132.164 123.197 132.232 1.718.566 143.214

Toros 11.394 12.985 10.814 11.424 11.548 14.291 14.177 14.528 14.378 15.388 15.572 13.801 160.300 13.358 Vacas 121.113 127.551 124.333 151.515 163.315 195.933 189.329 158.317 131.298 127.467 130.331 125.956 1.746.458 145.538

Vaquillonas 144.131 128.592 117.149 114.535 105.303 105.464 111.189 92.786 98.538 130.533 128.748 135.078 1.412.046 117.671 Terneros 28.696 29.527 34.518 46.245 46.058 41.965 37.137 27.075 23.349 24.071 21.610 20.850 381.101 31.758

Terneras 69.170 64.479 70.672 78.927 73.523 71.343 69.591 59.452 66.496 77.113 72.021 69.452 842.239 70.187

731.318 722.179 752.400 807.896 815.597 849.348 871.257 754.600 726.035 793.439 750.734 706.188 9.280.991 773.416

180.859 183.319 182.142 192.405 194.199 193.528 192.578 161.881 165.460 160.625 161.407 250.444 2.218.843

912.177 905.498 934.542 1.000.301 1.009.796 1.042.876 1.063.835 916.481 891.495 954.064 912.141 956.632 11.499.834 Total faena Año

2002

Cla

sific

ada

Categorias

Total Clasificados

Total Sin Clasificar

C u a d r o N º 8

E v o l u c i ó n M e n s u a l d e l a s P a r t i c i p a c i o n e s B o v i n a s p o r C a t e g o r í a

Categorias Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Promedio Mensual

Novillo 26,55% 29,46% 32,38% 30,68% 33,28% 31,99% 32,74% 35,57% 37,23% 36,13% 34,53% 29,57% 32,51%Novillitos 22,24% 20,26% 20,11% 19,48% 17,71% 17,50% 18,89% 17,76% 16,75% 16,66% 16,41% 18,72% 18,54%

Toros 1,56% 1,80% 1,44% 1,41% 1,42% 1,68% 1,63% 1,93% 1,98% 1,94% 2,07% 1,95% 1,73%

Vacas 16,56% 17,66% 16,52% 18,75% 20,02% 23,07% 21,73% 20,98% 18,08% 16,07% 17,36% 17,84% 18,72%Vaquillonas 19,71% 17,81% 15,57% 14,18% 12,91% 12,42% 12,76% 12,30% 13,57% 16,45% 17,15% 19,13% 15,33%Terneros 3,92% 4,09% 4,59% 5,72% 5,65% 4,94% 4,26% 3,59% 3,22% 3,03% 2,88% 2,95% 4,07%Terneras 9,46% 8,93% 9,39% 9,77% 9,01% 8,40% 7,99% 7,88% 9,16% 9,72% 9,59% 9,83% 9,09%

Totales 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100%

C u a d r o N º 9

P a r t i c i p a c i ó n B o v i n a p o r C a t e g o r í a

Novillitos18,54%

Toros1,73%

Vacas18,72%

Vaquillonas15,33%

Terneros 4,07% Novillo

32,51%

Terneras9,09%






En estos cuadros observamos la evolución mes a mes de lascabezas faenadas y participaciones por categoría para el año2002. Los Promedios Ponderados del año se observa en el grá-fico.La categoría novillo, por excelencia el animal productor decarne, sigue siendo la de mayor faena en el país. Este año haaumentado con respecto al año anterior de 30,77 % a 32,51 %También podemos ver las participaciones por categoría para losaños que van desde 1998 al 2002. Respecto de las categoríasTerneros y Terneras pasaron de tener una participación en el2001 del 14,63 a 13,16 en el 2002. También se presentan lascantidades de cabezas faenadas por categoría.


C o m p a r a c i ó n d e l a s C a b e z a s B o v i n a s F a e n a d a s p o r C a t e g o r í a . A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2

1998 1999 2000 2001 2002 98/99 99/00 00/01 01/02 98/99 99/00 00/01 01/02

Novillo 3.154.434 3.722.933 3.483.470 2.952.566 3.020.281 568.499 -239.463 -530.904 67.715 18,02% -6,43% -15,24% 2,29%

Novillito 1.697.994 1.793.167 1.934.566 2.053.162 1.718.566 95.173 141.399 118.596 -334.596 5,61% 7,89% 6,13% -16,30%

Toros 142.302 139.332 150.430 137.011 160.300 -2.970 11.098 -13.419 23.289 -2,09% 7,97% -8,92% 17,00%

Vacas 1.419.149 1.443.731 1.681.152 1.445.126 1.746.458 24.582 237.421 -236.026 301.332 1,73% 16,44% -14,04% 20,85%

Vaquillonas 1.549.267 1.730.450 1.702.862 1.603.810 1.412.046 181.183 -27.588 -99.052 -191.764 11,69% -1,59% -5,82% -11,96%

Terneros 257.607 297.102 375.272 423.578 381.101 39.496 78.170 48.306 -42.477 15,33% 26,31% 12,87% -10,03%

Terneras 770.210 877.375 1.013.292 980.989 842.239 107.165 135.917 -32.303 -138.750 13,91% 15,49% -3,19% -14,14%

Clasificado 8.990.962 10.004.090 10.341.044 9.596.242 9.280.991 1.013.127 336.955 -744.802 -315.251 11,27% 3,37% -7,20% -3,29%

Sin Clasificar 2.276.764 2.140.939 2.025.554 1.990.490 2.218.847 -135.825 -115.385 -35.064 228.357 -5,97% -5,39% -1,73% 11,47%

Total Anual 11.267.726 12.145.029 12.366.598 11.586.732 11.499.838 877.302 221.570 -779.866 -86.894 5,30% -2,02% -8,93% 8,19%

Diferencia en Cabezas. Variación en %

C u a d r o N º 1 0

C o m p a r a c i ó n d e l a s P a r t i c i p a c i o n e s p o r C a t e g o r í a .A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2 . V a r i a c i o n e s

Categorias 1998 1999 2000 2001 2002 Var.98/99 Var. 99/00 Var. 00/01 Var. 01/02

Novillo 35,01% 37,21% 33,69% 30,74% 32,51% 6,27% -9,46% -8,74% 5,75%Novillitos 18,92% 17,94% 18,71% 21,42% 18,54% -5,22% 4,31% 14,48% -13,42%

Toros 1,59% 1,39% 1,45% 1,43% 1,73% -12,31% 4,63% -1,82% 21,41%

Vacas 15,86% 14,45% 16,26% 15,06% 18,72% -8,89% 12,51% -7,35% 24,29%

Vaquillonas 17,16% 17,27% 16,47% 16,68% 15,33% 0,62% -4,65% 1,32% -8,13%Terneros 2,88% 2,98% 3,63% 4,43% 4,07% 3,63% 21,61% 21,97% -8,05%Terneras 8,58% 8,76% 9,80% 10,24% 9,09% 2,15% 11,81% 4,49% -11,17%

Totales 100% 100% 100% 100% 100%


P a r t i c i p a c i ó n d e l a F a e n a B o v i n a , M a c h o s y H e m b r a s .C o m p a r a c i o n e s A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2 .

1998 1999 2000 2001 2002 Var.98/99 Var. 99/00 Var. 00/01 Var. 01/02

% Hembras 41,60% 40,48% 42,52% 41,99% 43,14% -2,69% 5,04% -1,26% 2,76%% Machos 58,40% 59,52% 57,48% 58,01% 56,86% 1,91% -3,43% 0,93% -2,00%

Totales 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00%







P e s o P r o m e d i o M e n s u a l B o v i n o s p o r C a t e g o r í a . K g s . R e s e n G a n c h o

Categorias Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicPromedio Anual x

Categoria

Novillo 275,08 281,50 282,72 281,91 280,70 279,29 275,71 278,22 279,47 278,95 278,31 273,84 278,81

Novillitos 201,41 202,42 203,96 203,64 203,91 204,40 204,71 204,54 203,27 201,93 201,57 201,18 203,08

Toros 354,57 351,41 340,02 332,90 332,87 334,90 341,05 340,79 347,89 364,76 366,23 354,76 346,85

Vacas 233,93 232,10 228,41 221,73 220,11 215,69 218,47 218,08 222,62 229,35 230,51 227,14 224,84

Vaquillonas 174,24 174,52 174,71 174,94 176,47 178,23 178,05 176,78 174,61 174,61 173,78 173,15 175,34

Terneros 127,51 125,85 125,62 124,60 123,87 122,60 122,82 125,80 126,56 128,20 129,20 127,67 125,86

Terneras 126,67 125,28 123,44 122,34 122,22 121,41 123,23 125,82 126,97 128,14 128,48 128,13 125,18

Totales 213,42 218,65 219,75 216,34 219,10 218,89 219,76 223,77 224,66 223,42 222,65 215,58 219,67


C o m p a r a c i ó n d e l P e s o P r o m e d i o B o v i n o e n G a n c h o .V a r i a c i o n e s . A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2

Novillo 271,09 277,79 275,79 273,57 278,81 6,70 -2,00 -2,22 5,24 2,47% -0,72% -0,81% 1,91%Novillito 206,06 204,98 204,10 202,55 203,08 -1,09 -0,87 -1,55 0,53 -0,53% -0,43% -0,76% 0,26%

Toros 344,20 355,99 354,21 350,77 346,85 11,79 -1,78 -3,44 -3,92 3,42% -0,50% -0,97% -1,12%

Vacas 225,35 233,99 230,22 230,48 224,84 8,64 -3,77 0,26 -5,64 3,83% -1,61% 0,11% -2,45%Vaquillonas 172,84 174,43 173,31 173,41 175,34 1,60 -1,13 0,10 1,94 0,92% -0,65% 0,06% 1,12%

Terneros 124,92 127,63 127,60 128,12 125,86 2,71 -0,04 0,52 -2,26 2,17% -0,03% 0,41% -1,76%

Terneras 125,72 126,71 126,29 126,93 125,18 1,00 -0,42 0,64 -1,75 0,79% -0,33% 0,51% -1,38%

Totales 219,23 223,92 219,21 214,84 219,67 4,69 -4,71 -4,37 4,83 2,14% -2,10% -1,99% 2,25%

Diferencia en Kg. Variación en %

98/99 99/00 00/01 98/992002 01/02 01/021998 1999 2000 2001 99/00 00/01


2 0 5 , 0 0

2 1 0 , 0 0

2 1 5 , 0 0

2 2 0 , 0 0

2 2 5 , 0 0

2 3 0 , 0 0

1998 219,25 215,72 212,94 213,65 211,91 214,82 218,45 223,06 224,83 225,17 226,27 223,04

1999 226,42 223,98 221,03 220,11 221,61 222,02 222,31 224,64 225,28 228,18 227,66 223,40

2000 222,58 218,60 216,78 214,76 213,60 216,26 220,02 220,22 223,49 222,03 223,39 219,06

2001 219,47 218,47 210,37 207,42 210,17 214,45 215,95 216,79 217,56 216,58 216,38 213,92

2002 213,42 218,65 219,75 216,34 219,10 218,89 219,76 223,77 224,66 223,42 222,65 215,58

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

E v o l u c i ó n M e n s u a l d e l P e s o P r o m e d i o P o n d e r a d o .A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2 .






En estos cuadros se observa la evolución men-sual para todas las categorías de los pesos pro-medios en gancho; esto es res con hueso a lasalida del matadero. El peso promedio pondera-do del año 2002 corresponde a 219,67 Kg. porcabeza. Dicho valor es mayor al del año 2.001(214,84 Kg.) El gráfico muestra la evoluciónmensual del peso promedio para los año 1998al 2002. Puede observarse que el peso respondea una evolución cíclica, con una disminución delpeso entre los meses de Noviembre y Abril, lle-gándo a su punto mas bajo en abril, y con unasuba entre Mayo y Octubre.


P a r t i c i p a c i ó n d e l P e s o P r o m e d i o p o r c a t e g o r í a s o b r e l a t o t a l i d a dd e l a s c a t e g o r í a s f a e n a d a s

1998 1999 2000 2001 2002

Novillos 94,91 103,36 92,90 84,11 90,64Novillitos 38,99 36,76 38,18 43,38 37,65

Toros 5,46 4,95 5,15 5,01 6,01Vacas 35,74 33,81 37,43 34,72 42,09

Vaquillonas 29,66 30,12 28,54 28,93 26,88Terneros 3,60 3,81 4,63 5,67 5,12Terneras 10,79 11,11 12,38 13,00 11,38

Peso Promedio Ponderado

219,15 223,92 219,21 214,84 219,67




Se presenta una nueva desagregación del pesopromedio, ésta es, la contribución al mismo porcada categoría. Este cuadro se obtiene de cruzarla participación promedio de cada categoría porel peso promedio de la categoría para cada año.Como se desprende del mismo, el novillo contri-buye con casi un 90,64 kilos (32,51 de 278,81)a la producción total de carne. La faena de ani-males jóvenes (terneros y terneras) contribuye en16 kilos al peso promedio. Esta faena se ha vistoincrementada en los últimos años, generandopérdida de kilos producidos, traducida en pérdi-da de productividad para el sector primario ypara el industrial (al disminuir los kilos faenadospor animal, aumenta el costo promedio por kilofaenado dado que el costo promedio por animalse mantiene entre un rango de kilos).


P r o d u c c i ó n d e C a r n e M e n s u a l p o r C a t e g o r í a .T N R e s c o n H u e s o

Categorias Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov DicPromedio Mensual

Poducción

Novillo 66.626 75.098 85.553 86.510 94.319 93.177 96.020 90.703 92.770 96.165 87.667 77.464 86.839 1.042.072Novillitos 40.857 37.126 38.326 39.688 36.470 37.305 41.148 33.291 30.361 32.091 30.172 36.038 36.073 432.871

Toros 5.039 5.721 4.567 4.709 4.759 5.877 5.904 6.013 6.142 6.749 6.929 6.632 5.753 69.042Vacas 35.339 37.119 35.274 41.597 44.506 51.889 50.504 41.933 35.890 35.153 36.501 38.756 40.372 484.462

Vaquillonas 31.325 28.139 25.422 24.809 23.008 23.080 24.173 19.922 21.127 27.407 27.184 31.684 25.607 307.279Terneros 4.564 4.659 5.386 7.134 7.063 6.317 5.569 4.137 3.628 3.711 3.392 3.606 4.931 59.167Terneras 10.929 10.129 10.836 11.956 11.126 10.636 10.472 9.085 10.367 11.881 11.242 12.055 10.893 130.712

Totales 194.678 197.990 205.363 216.402 221.251 228.280 233.789 205.083 200.286 213.158 203.088 206.235 210.467 2.525.604


C o m p a r a c i ó n d e l a P r o d u c c i ó n d e C a r n e p o r C a t e g o r í a . V a r i a c i o n e s . A ñ o s1 9 9 8 a l 2 0 0 2 .

Novillo 1.071.752 1.255.239 1.152.091 974.669 1.042.072 183.487 -103.148 -177.422 67.402 17,12% -8,22% -15,40% 6,92%

Novillito 438.777 446.348 473.460 502.282 432.871 7.572 27.112 28.822 -69.411 1,73% 6,07% 6,09% -13,82%

Toros 61.454 60.195 63.910 57.992 69.042 -1.259 3.715 -5.918 11.050 -2,05% 6,17% -9,26% 19,05%

Vacas 400.153 410.307 463.962 402.232 484.462 10.154 53.656 -61.731 82.230 2,54% 13,08% -13,31% 20,44%

Vaquillonas 335.468 366.307 354.084 335.682 307.279 30.839 -12.223 -18.402 -28.403 9,19% -3,34% -5,20% -8,46%

Terneros 40.191 46.072 57.363 65.596 59.167 5.881 11.291 8.234 -6.429 14,63% 24,51% 14,35% -9,80%Terneras 121.375 134.944 153.426 150.362 130.712 13.569 18.483 -3.065 -19.649 11,18% 13,70% -2,00% -13,07%

Totales 2.469.169 2.719.411 2.718.297 2.488.814 2.525.604 250.241 -1.114 -229.483 36.790 10,13% -0,04% -8,44% 1,48%

01/02

Variación en %

01/02 99/00 00/01

Diferencia en Kg.

98/99 99/00 00/01 98/9920021998 1999 2000 2001


E v o l u c i ó n d e l a P r o d u c c i ó n d e C a r n e m e n s u a l .A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2 .


180.000

200.000

220.000

240.000

260.000

1998 215.198 191.887 211.444 200.012 193.452 195.322 195.520 194.332 204.343 214.719 218.557 234.384

1999 214.796 207.692 237.499 211.968 222.973 217.052 218.123 229.506 231.016 233.095 249.973 245.717

2000 231.896 219.729 246.504 200.740 230.553 225.499 224.424 229.154 224.358 221.767 235.341 228.332

2001 229.781 214.212 211.205 194.471 206.312 201.180 208.106 211.759 188.600 215.577 210.848 196.763

2002 194.678 197.990 205.363 216.402 221.251 228.280 233.789 205.083 200.286 213.158 203.088 206.235






La producción de carne durante el año 2002 fuemayor a la del año 2001. Si bien se faenó un (-0,74%) el peso fué mayor (2,25%) para elmismo período, por lo tanto la Producción delaño aumentó en 1,48 % con respecto al añoanterior.


P r e c i o P r o m e d i o M e n s u a l p o r C a t e g o r í a

Categorias Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Totales

Novillo 0,751 0.878 0,922 1,301 1,286 1,367 1,539 1,934 2,065 2,040 2,073 2,091 1,579Novillitos 0,823 0,937 0,971 1,315 1,316 1,389 1,560 1,952 2,066 2,047 2,084 2,122 1,549

Toros 0,487 0,570 0,609 0,810 0,773 0,864 1,060 1,375 1,558 1,594 1,600 1,555 1,071Vacas 0,785 0,887 0,931 1,245 1,258 1,333 1,505 1,916 2,009 1,999 2,040 2,060 1,497

Vaquillonas 0,927 0,990 1,061 1,340 1,371 1,491 1,697 2,093 2,115 2,099 2,163 2,221 1,631Terneros 0,459 0,587 0,609 0,817 0,757 0,829 1,059 1,368 1,662 1,650 1,722 1,684 1,100Terneras 0,710 0,811 0.861 1,152 1,116 1,188 1,383 1,764 1,920 1,916 1,930 1,936 1,439

Prom. Pond. Mensual 0,710 0,811 0.861 1,152 1,116 1,188 1,383 1,764 1,920 1,916 1,930 1,936 1,439


C o m p a r a c i ó n d e l P r e c i o P r o m e d i o . V a r i a c i o n e s .A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2 .

Novillo 1,056 0,788 0,870 0,772 1,579 -25,41% 10,37% -11,24% 104,53%Novillito 1,096 0,840 0,909 0,824 1,549 -23,39% 8,17% -9,32% 87,92%

Toros 0,728 0,555 0,545 0,498 1,071 -23,78% -1,86% -8,57% 115,11%Vacas 0,674 0,501 0,566 0,514 1,497 -25,68% 13,06% -9,25% 191,31%

Vaquillonas 1,088 0,830 0,889 0,817 1,631 -23,72% 7,07% -8,06% 99,59%Terneros/as 1,286 1,002 1,025 0,966 1,100 -22,06% 2,31% -5,77% 13,90%

TOTAL 1,007 0,754 0,815 0,735 1,439 -25,12% 8,15% -9,84% 95,70%

1998 1999 2000 2001 2002

Variación en %

98/99 99/00 00/01 01/02

E v o l u c i ó n M e n s u a l d e l P r e c i o P r o m e d i o P o n d e r a d o .A ñ o s 1 9 9 8 a l 2 0 0 2

0,500

0,700

0,900

1,100

1,300

1,500

1,700

1,900

2,100

1998 0,967 1,022 1,021 1,044 1,047 1,132 1,194 1,170 0,965 0,892 0,833 0,798

1999 0,763 0,763 0,774 0,793 0,753 0,750 0,770 0,749 0,771 0,731 0,711 0,714

2000 0,728 0,772 0,802 0,798 0,820 0,837 0,834 0,845 0,888 0,867 0,811 0,783

2001 0,787 0,807 0,810 0,781 0,772 0,783 0,754 0,723 0,669 0,671 0,626 0,635

2002 0,710 0,811 0,861 1,152 1,116 1,188 1,383 1,764 1,920 1,916 1,930 1,936





Fuente: Mercado de Liniers



En ésta sección observamos la evolución men-sual de los precios de animales en pié por cate-goría. Estos precios fueron extraidos del Mercadode Liniers S. A. principal mercado concentradorde hacienda en el país.Respecto del año anterior, todas las categoríasaumentaron notoriamente, siendo las vacas lasde mayor aumento (191,31%). El precio prome-dio para el año 2002 fue un 49 % mayor a losdel año anterior.


F a e n a B o v i n a M e n s u a l p o r Z o n a s y p o r P r o v i n c i a s

Provincia Ener Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Anual

Zona Centro 814.658 807.126 828.442 879.082 880.855 917.323 939.182 815.473 792.316 846.648 807.654 847.377 10.176.132Buenos Aires 517.250 511.794 526.690 557.988 549.911 590.468 592.436 503.193 503.197 542.828 506.427 541.803 6.443.985

Cordoba 94.343 84.643 79.691 88.763 87.948 84.780 96.173 85.122 81.924 87.623 83.328 87.974 1.042.308Entre Rios 39.353 37.442 35.268 36.738 36.013 33.980 34.627 28.958 27.756 27.677 27.268 31.379 396.459La Pampa 23.745 23.876 23.004 24.316 25.412 24.320 26.124 22.159 19.146 19.916 21.601 26.557 280.176Santa Fe 139.967 149.371 163.789 171.277 181.571 183.775 189.822 176.041 160.293 168.604 169.030 159.664 2.013.204

Zona Noreste 25.063 25.765 25.468 29.973 37.809 36.583 35.303 30.913 27.796 30.009 29.586 32.262 366.530Chaco 8.499 8.750 8.116 10.436 15.055 14.195 14.835 14.820 13.074 13.797 13.461 14.350 149.388

Corrientes 6.042 6.528 6.540 5.813 6.471 7.283 6.148 6.174 4.820 6.783 6.344 7.585 76.531Formosa 4.453 4.208 4.438 6.015 7.149 6.936 5.805 3.817 3.387 3.155 3.321 3.648 56.332Misiones 6.069 6.279 6.374 7.709 9.134 8.169 8.515 6.102 6.515 6.274 6.460 6.679 84.279

Zona Noreste 32.013 29.034 28.293 35.425 32.470 33.248 33.122 30.072 29.119 30.275 30.978 30.976 375.025Salta 6.817 6.828 6.692 8.465 7.998 7.938 7.420 6.407 6.632 7.063 6.640 7.456 86.356

Santiago del Estero 1.957 1.904 2.737 3.884 3.879 2.823 2.304 2.721 2.392 2.438 3.034 2.495 32.568Tucuman 19.402 16.514 14.863 18.505 15.807 17.953 18.313 16.074 16.132 16.160 17.173 16.618 203.514

Jujuy 386 413 301 415 488 416 522 635 384 711 598 516 5.785Catamarca 3.451 3.375 3.700 4.156 4.298 4.118 4.563 4.235 3.579 3.903 3.533 3.891 46.802

Zona Oeste 25.407 29.019 36.150 37.765 40.044 38.486 41.976 29.368 30.904 35.679 32.747 32.623 410.168San Juan 2.752 2.626 4.218 3.162 3.037 2.972 3.439 2.308 2.882 2.846 2.735 2.149 35.126La Rioja 1.085 987 1.118 1.292 1.657 1.657 1.481 1.642 1.043 1.477 1.260 1.313 16.012Mendoza 20.340 20.799 21.929 22.391 21.454 21.308 22.520 18.852 17.175 19.602 18.800 21.984 247.154San Luis 1.230 4.607 8.885 10.920 13.896 12.549 14.536 6.566 9.804 11.754 9.952 7.177 111.876

Zona Sur 15.036 14.554 16.189 18.056 18.618 17.236 14.252 10.655 11.360 11.453 11.176 13.394 171.979Chubut 2.066 1.972 2.175 3.482 3.874 3.785 2.948 2.351 2.358 2.601 1.861 1.973 31.446

Neuquen 307 1.076 2.550 2.918 2.875 2.489 2.555 2.260 2.974 2.919 3.150 3.728 29.801Río Negro 11.959 10.287 10.328 9.675 9.306 8.219 7.356 5.531 5.776 5.784 5.987 7.290 97.498Santa Cruz 383 578 448 792 899 937 601 333 137 107 115 172 5.502

Tierra del Fuego 321 641 688 1.189 1.664 1.806 792 180 115 42 63 231 7.732

TOTAL DEL PAIS 912.177 905.498 934.542 1.000.301 1.009.796 1.042.876 1.063.835 916.481 891.495 954.064 912.141 956.632 11.499.834

P a r t i c i p a c i ó n d e l a F a e n a p o r Z o n a s

Zona Faena %Centro 10.176.132 88,49N.E .A. 366.530 3,19N.O.A . 375.025 3,26

Zona Oeste 410.168 3,57Zona Sur 171.979 1,50

Total 11.499.834 100,00



P a r t i c i p a c i ó n d e l a F a e n a p a r a l a s D i s t i n t a sR e g i o n e s

Centro88,49%

N.E.A.3,19%

N.O.A.3,26%

Zona Oeste 3,57%

Zona Sur1,50%






Se presenta la distribución geográfica de lafaena, desagregada a nivel zonal y provincial. La zona predominante es la centro que realizamás del 88,49 % de la faena del país.En el gráfico podemos observar los porcentajesde faena de la provincia dentro de la zona.En la provincia de Buenos Aires se faena el63,32% de la zona centro, siendo la provinciaque más faena en la Argentina (56,03% deltotal del país). La sigue Santa Fé, provincia conun gran sesgo exportador en su industria frigorí-fica.En tercer lugar se encuentra Córdoba que apesar de tener un stock ganadero, segúnCENSO 2002, mayor que la provincia de SantaFé, faena casi un 48% menos que dicha provin-cia. La industria frigorífica de la provincia deCórdoba es, casi en su totalidad destinada alabastecimiento interno registrando escasasexportaciones.El resto de las zonas poseen participacionesmenores al 4% de la faena total del país.

F a e n a P o r c i n a

R a n k i n g d e l o s 5 0 P r i n c i p a l e s E s t a b l e c i m i e n t o s F a e n a d o r e sP o r c i n o s

Ranking 2002

Ranking 2001

Cód. Esrablecimientos ProvinciaPromedio Mensual

Faena Anual

1 1 01197FRIG. LA POMPEYA S.A.C.I.F. Y A. Bs. As. 30.523 366.2712 2 01037PORK-IND S.R.L. Bs. As. 14.474 173.6843 5 00127FRIG. PALADINI S.A. Bs. As. 12.940 155.2804 4 00139FRIG. SAN CARLOS S.A. Córdoba 8.343 100.1115 9 00345MAT. Y FRIG. FRICER S.R.L. Santa Fé 5.771 69.2486 10 00426IND. CARSIGOM S.A. Bs. As. 4.933 59.1947 12 00147LA PIAMONTESA DE AVERALDO GIACOSA Y CIA. S.A.Córdoba 4.908 58.8978 13 00065RAFAELA ALIMENTOS S.A. Bs. As. 4.774 57.2939 3 01065FRIG. COSTANZO S.A. Bs. As. 4.588 55.06110 7 00187MAT. FRIG. LA UNION POSSENSE S.A. Bs. As. 4.509 54.10911 17 01237FRIGORIFICO GUADALUPE S.A Córdoba 4.338 52.06112 19 00119ESTABLECIMIENTO DON ESTEBAN S.A. Córdoba 3.681 44.16713 16 00402CIMCORT S.A. Santa Fé 2.947 35.35814 8 00427J. SOARES S.A. Santa Fé 2.834 34.00815 18 01062NASER HNOS. S.A. Santa Fé 2.813 33.76016 6 00104FRIG. Y MAT. CHIVILCOY S.A. Santa Fé 2.523 30.27217 21 01126AGROPORC S.A. Santa Fé 2.377 28.51918 14 00026SODECAR S.A. Mendoza 2.361 28.33719 27 01137FRANCISCO A. GESELJ E HIJOS S.R.L. Santa Fé 2.343 28.11220 31 01257UN-AR S.A. Santa Fé 2.274 27.28621 23 01087FRIG. EL ARAUCANO S.R.L. Bs. As. 2.233 26.79622 20 00155FRIG. CIUDAD DE PEREZ S.R.L. Bs. As. 2.056 24.66923 22 01017HENDERSUR S.A. Bs. As. 2.033 24.40124 25 00328HERMA S.A. Córdoba 1.947 23.36825 11 01077CONECAR S.R.L. Bs. As. 1.427 17.12426 24 00172FRIG. RIO CUARTO S.A. Santa Fé 1.342 16.10727 29 01110COOP. FRIG. LEANDRO N. ALEM LTDA. Bs. As. 1.331 15.96728 26 00108IND. FRIGORIFICAS RECREO S.A.I.C. Bs. As. 1.313 15.75629 33 00208SUDESTE S.A. Misiones 1.310 15.71730 32 00003HUAZI HULL S.A. Bs. As. 1.255 15.06031 15 00111COOP. DE TRABAJO DE SANTA ISABEL LTDA. Bs. As. 1.243 11.18632 30 01138INDUCER S.R.L. Mendoza 1.161 13.92933 28 01133VAGRA S.R.L. Córdoba 1.152 13.82034 35 01143DELLAVALLE IRIS BEATRIZ Bs. As. 1.112 13.34435 15 01122BELLABARBA ESTEBAN DANIEL Bs. As. 1.092 13.10036 38 00117FRIG. GRAL. DEHEZA S.A. Bs. As. 844 10.13137 41 00994LA CORDOBESA S.A. Entre Rios 745 8.94238 36 00047CARNICERIAS INT.DE SALADILLO S.A.C.I.A.F.I. Córdoba 740 8.88339 34 01093CAPRIA HUMBERTO RUBEN Córdoba 674 8.08640 - 00164FRIG. JUNIN S.A. Santa Fé 647 7.76141 45 00991BECARIA DIEGO CARLOS Córdoba 639 7.66942 37 00168FRIG. MONTIEL S.R.L. Mendoza 623 7.47943 - 00034FRIG. IND. DEL NORTE S.A. Córdoba 608 7.29744 40 00161NATURAL MEAT S.A. Santa Fé 583 6.99245 - 00240CARNICEROS ASOCIADOS VILLA DEL ROSARIO S.A.Córdoba 566 6.79146 44 00209VICENTIN FAENAS S.R.L. Bs. As. 552 6.62747 43 01186FRIG. LOS NOGALES S.R.L. Bs. As. 534 6.40548 39 00394FRIG. REG. COLONIA TIROLESA Bs. As. 527 6.32249 48 00480MORALES Y FLORIO S.A. Bs. As. 517 6.20950 - 00415FRIG. SUR S.C. Bs. As. 511 6.126


C u a d r o N º 6

Los primeros 16 establecimiet-nos concentran el 74% de lafaena registrada. Durante elaño 2002, 164 establecimien-tos remitieron información defaena. En el cuadro se encuen-tra el ranking de plantas fae-nadoras, donde muchos deellos se repiten al igual que elaño pasado. Tan solo ocurrie-ron cambios en las posicionesrelativas. La Pompeya continúaen primer lugar, aumentandosignificativamente su promediomensual en más de 9.114cabezas.



C o m p a r a c i ó n M e n s u a l d e l a s C a b e z a s F a e n a d a s p o rC a t e g o r í a .

Mes 1999 2000 2001 2002 Var. 99/00 Var. 00/01 Var. 01/02

Enero 163.488 189.858 197.287 158.416 16,13% 3,91% -19,70%Febrero 164.539 191.164 180.974 148.074 16,18% -5,33% -18,18%Marzo 194.890 206.681 195.447 143.522 6,05% -5,44% -26,57%Abril 174.853 186.245 199.578 155.054 6,52% 7,16% -22,31%Mayo 195.503 214.840 203.123 148.604 9,89% -5,45% -26,84%Junio 190.309 199.775 180.652 150.835 4,97% -9,57% -16,51%Julio 186.240 198.323 199.388 178.097 6,49% 0,54% -10,68%

Agosto 207.476 207.659 181.935 150.409 0,09% -12,39% -17,33%Septiembre 206.946 197.983 182.168 163.208 -4,33% -7,99% -10,41%

Octubre 239.120 211.381 237.868 188.725 -11,60% 12,53% -20,66%Noviembre 273.579 233.537 244.431 190.896 -14,64% 4,66% -21,90%Diciembre 303.768 288.072 252.600 224.025 -5,17% -12,31% -11,31%

Totales 2.500.711 2.525.518 2.455.451 1.999.865 0,99% -2,77% -18,55%

C u a d r o N º 7

C u a d r o N º 8


100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

Ene

ro

Feb

rero

Mar

zo

Abr

il

Ma

yo

Juni

o

Julio

Ag

ost

o

Sep

tiem

bre

Oct

ubre

No

vie

mb

re

Dic

iem

bre

1999 2000 2001 2002

F a e n a P o r c i n a M e n s u a l .A ñ o s 1 9 9 9 a l 2 0 0 2

La faena porcina anual para el año 2002 fueinferior a la del año anterior (-18,55%) tanto elprimero (-27,92%) como el segundo semestre (-15,64%), fueron bastante más bajos respecto aiguales períodos del 2001.En el gráfico se observa la evolución mensual dela faena porcina comparada con los años 2000y 2001. También la característica cíclica del sec-tor, con repuntes de faena hacia finales del año,a partir del mes de octubre. En dicho períodocrece la faena de lechones.




F a e n a P o r c i n a T i p i f i c a d a

Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro

Precio Promedio ($/Kg.) 0,86 1,04 0,99 1,01 1,25 1,27 1,23 1,48 1,59 1,53 1,72 1,89 1,48 1,80 1,83 1,46 1,63 1,79

Plazo Pago Promedio (días) 61 60 57 51 60 36 37 32 26 28 28 26 24 24 29 24 20 27

Peso Vivo Promedio (Kg.) 108,6 82,45 85,4 107 72 85,6 106,6 82 84,1 105,8 77,29 85,4 109,2 86,33 85,4 108,6 79,58 86,5

Cabezas Faenadas33240 1078 4012 33576 80 5541 37581 327 7378 30370 180 7355 31515 151 7171 35398 230 7579

TOTAL CAPONES 38.837 43.207

Junio

38.330 39.197 45.286 37.905

Febrero Marzo Abril Mayo

CAPONESCAPONES

Enero

C u a d r o N º 9


Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro Pie Gancho Magro

Precio Promedio ($/Kg.) 1,58 1,69 1,88 1,83 2,01 2,24 1,93 2,19 2,33 1,93 2,18 2,35 1,93 2,18 2,32 1,98 2,26 2,46

Plazo Pago Promedio (días) 22 20 27 24 18 25 25 10 24 25 10 25 25 10 28 25 10 30

Peso Vivo Promedio (Kg.) 105,5 76,50 83,6 106 73 85,0 105,7 79 83,1 106,9 77,25 81,5 106,7 76,12 84,8 104,9 75,12 85,2

Cabezas Faenadas28261 325 6704 33590 264 5911 36894 285 6478 32354 140 5918 34629 370 6528 40935 146 10010

TOTAL CAPONES 41.52735.290 39.765 43.657 38.412 51.091

CAPONESCAPONES

Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Pie Gancho Gancho Pie Pie Gancho Gancho Pie Gancho Pie Gancho Pie

Precio Promedio ($/Kg.) 0,57 0,83 0,79 0,86 0,74 1,08 0,83 1,36 0,85 1,39 0,78 1,39

Plazo Pago Promedio (días) 78 65 75 56 37 38 33 29 30 29 28 29

Peso Vivo Promedio (Kg.) 209,9 168,23 209 159 218,0 155 192,9 159,38 192,5 153,37 218,4 167,68

Cabezas Faenadas139 679 19 239 129 315 193 519 93 630 43 570

TOTAL CHANCHAS 818 258 613

CHANCHASCHANCHAS

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

444 712 723

Pie Gancho Gancho Pie Pie Gancho Gancho Pie Pie Gancho Pie Gancho

Precio Promedio ($/Kg.) 0,90 1,42 1,28 1,58 1,41 1,71 1,38 1,78 1,31 1,76 1,28 1,83

Plazo Pago Promedio (días) 20 30 17 27 23 29 24 28 21 29 24 29

Peso Vivo Promedio (Kg.) 173,2 149,90 169 144 175,3 156 165,7 156,99 161,9 154,48 165,5 162,82

Cabezas Faenadas184 622 209 658 410 759 326 419 288 538 797 581

TOTAL CHANCHAS

CHANCHASCHANCHAS

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

806 867 1.169 745 826 1.378

Julio Agosto

Fuente: Dirección de Ganadería


F a e n a P o r c i n a p o r Z o n a s y p o r P r o v i n c i a s

u a d r o N º 1 1


Provincia Ener Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

Zona Centro 151.599 142.070 137.250 147.262 140.763 143.769 169.305 142.930 155.835 180.037 182.525 208.031 1.901.376

Buenos Aires 91.137 83.446 77.894 79.883 76.711 84.443 95.311 79.164 86.109 101.125 104.097 121.330 1.080.650

Cordoba 24.742 19.400 18.842 25.770 25.091 22.790 30.200 26.990 30.024 35.019 34.799 37.576 331.243

Entre Rios 1.382 1.431 1.350 1.392 1.300 1.496 1.713 1.277 1.336 1.549 1.498 2.336 18.060

La Pampa 395 380 442 446 469 462 660 286 412 472 337 704 5.465

Santa Fe 33.943 37.413 38.722 39.771 37.192 34.578 41.421 35.213 37.954 41.872 41.794 46.085 465.958

Zona Noreste 1.524 1.490 1.770 1.759 1.117 1.153 1.704 898 1.166 630 884 2.224 16.319

Chaco 39 39 26 30 35 68 237

Corrientes 13 10 4 6 9 7 15 13 11 10 7 10 115

Misiones 1.511 1.480 1.766 1.753 1.108 1.146 1.650 846 1.129 590 842 2.146 15.967

Zona Noreste 542 468 595 1.041 1.060 1.066 1.084 938 982 1.277 1.220 4.694 14.967

Salta 269 280 180 392 304 217 220 297 190 400 328 2.386 5.463

Santiago del Estero 15 306 321

Tucuman 65 55 260 520 612 704 701 516 732 716 755 1.661 7.297

Jujuy 16 29 26 29 24 22 29 22 265 462

Catamarca 208 133 155 113 115 119 134 101 38 132 100 76 1.424

Zona Oeste 4.177 3.404 3.115 4.272 4.818 4.078 5.297 5.081 4.659 6.078 5.769 7.192 57.940

San Juan 40 35 42 32 64 55 84 39 41 36 33 26 527

Mendoza 3.923 3.152 2.952 4.040 4.431 3.896 4.951 4.903 4.290 5.747 5.620 6.706 54.611

San Luis 214 217 121 200 323 127 262 139 328 295 116 460 2.802

Zona Sur 574 642 792 720 846 769 707 562 566 703 498 1.884 9.263

Chubut 164 196 174 159 223 301 257 199 147 192 186 953 3.151

Neuquen 95 123 52 123 120 45 51 48 49 72 13 97 888

Río Negro 262 269 385 363 417 319 329 275 299 301 236 618 4.073

Santa Cruz 34 36 169 66 74 88 55 29 43 61 36 163 854

Ushuaia 19 18 12 9 12 16 15 11 28 77 27 53 297

TOTALES 158.416 148.074 143.522 155.054 148.604 150.835 178.097 150.409 163.208 188.725 190.896 224.025 1.999.865


Zona Faena %

Centro 1.901.376 95,08%

N.E.A. 16.319 0,82%N.O.A. 14.967 0,75%

Zona Oeste 57.940 2,90%Zona Sur 9.263 0,46%

Total 1.999.865 100%


Centro95,08%

N.E.A.0,82%N.O.A.

0,75%

Zona Sur0,46%

Zona Oeste 2,90%

u a d r o N º 1 1

u a d r o N º 1 1Observando el cuadro de la participación por zonas en la faena porci-na, se destaca claramente la zona centro con más del 95% de la faenaregistrada (zona de cría de ésta especie).Dentro de la zona centro se destaca la participación de la provincia deBuenos Aires con un 56,83% de la faena de la zona centro.




3 . F a e n a O v i n a

F a e n a O v i n a

R a n k i n g d e l o s 5 0 P r i n c i p a l e s E s t a b l e c i m i e n t o s F a e n a d o r e sP o r c i n o s

Ranking 2002

Ranking 2001

Código Establecimiento Provincia TotalesPromedio Mensual

1 2 01107 FRIG. FAIMALI S.A. Santa Cruz 128.280 10.690

2 7 01057 ORENAIKE S.A. Santa Cruz 122.625 10.2193 5 01263 LOS JAZMINES S.A. Tierra del Fuego 97.455 8.121

4 1 01132 FRIG. TRELEW S.R.L. Chubut 62.578 5.215

5 3 00420 HERMOSO CARLOS ALBERTO Chubut 51.029 4.2526 4 00926 PELADERO EL OMBU S.R.L. Bs As 40.454 3.371

7 9 01052 MUNI. DE LA CIUDAD DE RIO GRANDE Tierra del Fuego 38.512 3.2098 11 00219 ARROYO ÑIRIHUAU S.A. Rio Negro 30.990 2.583

9 8 00234 BRUNT EDUARD ROGER Chubut 29.696 2.47510 13 00929 PERUZOTTI HNOS. S.R.L. Chubut 27.730 2.311

11 - 01282 FRIG. MONTECARLO S.A Santa Cruz 26.325 2.194

12 14 01159 BRAGOLI GIANNI Chubut 21.539 1.795

13 17 01256 MUNI. DE USHUAIA Tierra del Fuego 16.977 1.415

14 12 00151 FRIDEVI S.A.F.I.C. Rio Negro 14.960 1.247

15 - 01228 PERUZOTTI EDUARDO ALCIDES Chubut 13.850 1.15416 21 00351 ZARATE MIGUEL ANGEL Bs As 13.417 1.118

17 - 00965 AGRORRES S.R.L. Bs As 13.263 1.32618 - 01278 MUNI. INGENIERO JACOBACCI Rio Negro 12.398 1.033

19 22 01065 FRIG. COSTANZO S.A. Bs As 12.008 1.00120 6 01169 LA MARCELA S.R.L. Chubut 11.349 946

21 - 00081 SUBPGA S.A. Bs As 10.798 90022 10 01093 CAPRIA HUMBERTO RUBEN Bs As 10.107 842

23 25 02027 FAISCA RUBEN NESTOR Chubut 9.867 822

24 - 01261 MUNI. DE GOBERNADOR COSTA Chubut 9.546 79625 - 01296 FRIG. ESQUEL S.A. Chubut 8.414 701

26 30 00197 COOP. AGROP. CENTENARIO LTDA. Neuquen 7.605 63427 23 01192 TRICHES NORBERTO PEDRO Bs As 6.909 576

28 24 00378 FRIG. ESQUEL S.A. Chubut 6.744 56229 18 00181 HECTOR GUTIERREZ S.A. Rio Negro 6.451 538

30 35 00176 DISTRIBUIDORA DE CARNES DEL SUR S.R.L. Chubut 6.330 52831 - 01286 MUNI. DE PICO TRUNCADO Santa Cruz 6.139 512

32 20 00705 MUNI. DE LAS HERAS Santa Cruz 5.695 47533 26 01170 SABANES ROBERTO MIGUEL Bs As 4.892 408

34 19 00082 COOP. DE PROV. DE CARN. DE PARANA LTDA.Entre Rios 4.139 345

35 27 01186 FRIG. LOS NOGALES S.R.L. Córdoba 3.832 31936 - 00490 MAT. MUNI. DE ABRA PAMPA Jujuy 3.679 526

37 15 00379 FRIG. FAIMALI S.A. Santa Cruz 3.522 29438 - 00021 DISTRIBUIDORA REGIONAL SACIFIA Entre Rios 3.519 391

39 28 01168 MUNI. DE LUIS BELTRAN Rio Negro 3.096 25840 29 00415 FRIG. SUR S.C. Bs As 2.891 263

41 - 00206 SOC. COOP. CARN. P.I.C.C. LTDA. OLAVARRIABs As 2.887 24142 42 01255 GRILAR S.A. Bs As 2.675 243

43 39 00785 MUNI. PERITO MORENO Santa Cruz 2.481 20744 36 00468 MAT. FRIG. SAN JUSTO S.A. Santa Fé 2.370 198

45 - 01160 COOP. DE PRO. DE CARNICEROS SAN MATIAS LTDA.Rio Negro 2.222 185

46 32 00066 FRIG. PALONI S.A. Bs As 2.152 17947 - 01270 NUXTEL S.A. Chubut 2.148 179

48 33 00372 FRIG. EL BRILLANTE S.R.L. Entre Rios 2.121 17749 31 00101 FRIG. ANSELMO S.A. Bs As 1.820 152

50 - 01257 UN-AR S.A. Bs As 1.755 439



El registro de la faena del año 2002 totalizó948.000 animales en 82 establecimientossobre un total de 121 plantas autorizadaspara la faena ovina.Este año el Frigorífico Faimali S. A. seencuentra en primer lugar dentro del ranking(13,54% del total), habiéndo aumentado en1758 animales la faena promedio mensual.Los cuatro primeros establecimientos repre-sentan el 33,11% de la faena total. Los vein-te primeros frigoríficos concentran el 83% dela faena total. Casi como en el año 2001,diez frigoríficos se encuentran entre los pri-meros 11 del ranking.


F a e n a O v i n a

C o m p a r a c i ó n M e n s u a l d e l a s C a b e z a s F a e n a d a s p o rC a t e g o r í a .

Mes 1999 2000 2001 2002 Var. 99/00 Var. 00/01 Var. 01/02

Enero 78.102 117.401 127.366 114.003 50,32% 8,49% -10,49%Febrero 75.265 102.971 84.470 110.419 36,81% -17,97% 30,72%Marzo 69.627 102.571 59.598 89.846 47,31% -41,90% 50,75%Abril 64.099 77.602 48.648 88.958 21,07% -37,31% 82,86%Mayo 39.604 73.045 55.359 76.425 84,44% -24,21% 38,05%Junio 45.224 49.756 41.500 33.066 10,02% -16,59% -20,32%Julio 34.907 41.141 42.401 28.121 17,86% 3,06% -33,68%Agosto 37.786 43.354 36.005 16.712 14,74% -16,95% -53,58%Septiembre 36.806 34.715 36.572 24.518 -5,68% 5,35% -32,96%Octubre 59.514 54.798 57.068 54.769 -7,92% 4,14% -4,03%

Noviembre 66.793 82.901 71.528 78.061 24,12% -13,72% 9,13%Diciembre 171.540 176.042 188.636 233.102 2,62% 7,15% 23,57%

Total 779.267 956.297 849.151 948.000 22,72% -11,20% 11,64%




0

40.000

80.000

120.000

160.000

200.000

240.000

280.000

Ene

ro

Feb

rero

Ma

rzo

Ab

ril

Ma

yo

Jun

io

Julio

Ago

sto

Se

ptie

mb

re

Oct

ubre

Nov

iem

bre

Dic

iem

bre

1999 2000 2001 2002

F a e n a O v i n a M e n s u a l .A ñ o s 1 9 9 9 a l 2 0 0 2

El registro de la faena ovina del año 2002aumentó en un 11,64 % respecto del añoanterior.



F a e n a O v i n a

F a e n a O v i n a M e n s u a l p o r Z o n a s y p o r P r o v i n c i a s

Provincia Ener Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total Anual

Zona Centro 8.981 7.338 8.575 6.252 6.458 6.403 7.245 5.664 12.169 17.326 18.265 43.786 148.462

Buenos Aires 8.157 6.896 7.353 5.975 6.218 6.245 6.864 5.052 10.248 16.369 15.897 33.486 128.760

Cordoba 200 254 507 165 72 158 381 341 810 306 282 761 4.237

Entre Rios 469 169 675 42 168 0 0 207 865 552 1.417 7.943 12.507

La Pampa 5 18 40 0 0 0 0 59 33 89 68 220 532

Santa Fe 150 1 0 70 0 0 0 5 213 10 601 1.376 2.426

Zona Noreste 1.120 0 0 0 35 76 30 20 0 0 0 1.314 2.595

Corrientes 1.120 0 0 0 35 76 30 20 0 0 0 1.314 2.595

Zona Noroeste 0 0 0 0 0 499 625 447 300 209 142 1.457 3.882

Salta 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 28 28

Santiago del Estero 52 0 55 38 0 0 0 0 0 0 0 30 175

Jujuy 0 0 0 0 0 499 625 447 300 209 142 1457 3.679

Zona Oeste 165 12 226 150 60 26 262 395 25 228 344 754 2.647

Mendoza 165 12 226 150 60 26 262 395 25 228 344 754 2.647

Zona Sur 103.685 103.069 80.990 82.518 69.872 26.062 19.959 10.186 12.024 37.006 59.310 185.733 790.414

Chubut 35.590 29.972 24.350 19.671 19.305 7.795 7.287 4.222 3.724 23.637 31.379 56.005 262.937

Neuquen 585 1.488 795 496 247 52 0 228 300 492 1.384 1.612 7.679

Río Negro 6.583 9.318 7.839 5.372 2.960 1.451 1.449 2.181 1.376 6.892 6.840 17.856 70.117

Santa Cruz 41.468 38.413 26.677 40.668 33.985 7.356 4.208 1.222 3.131 2.838 13.239 83.532 296.737

Tierra del Fuego 19.459 23.878 21.329 16.311 13.375 9.408 7.015 2.333 3.493 3.147 6.468 26.728 152.944

TOTAL DEL PAIS 113.951 110.419 89.791 88.920 76.425 33.066 28.121 16.712 24.518 54.769 78.061 233.044 948.000



P a r t i c i p a c i ó n d e l a F a e n a p o r Z o n a s .

Centro

15,66%

Zona Oeste

0,28%

N.E.A.

0,27%

N.O.A.

0,41%

Zona Sur

83,38%

Zona Faena %

Centro 148.462 15,66%

N.E.A. 2.595 0,27%

N.O.A. 3.882 0,41%

Zona Oeste 2.647 0,28%

Zona Sur 790.414 83,38%

Total 948.000 100%




Nuevamente casi el 89% de la faena se registra en cuatro provincias:Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Buenos Aires.




R e g i s t r o d e F a e n a d e E s t a b l e c i m i e n t o s B o v i n o sA ñ o 2 0 0 2

Cdgo. Establecimientos Prov. Faena Anual

112 DELTACAR S.A. B 169.919

340 DEROLE S.A. B 622

176 DISTRIBUIDORA DE CARNES DEL SUR S.R.L. U 7.18421 DISTRIBUIDORA REGIONAL SACIFIA E 3.835

159 DISTRIBUIDORA REGIONAL SACIFIA S 2.599

1136 DISTRIBUIDORA REGIONAL SACIFIA E 1.305

1051 ECHEVERRIA JUAN ALBERTO E 7.550

27 ECOCARNES S.A B 220.05233 EL LIMOUSINE S.R.L. G 15.635

7 ELIAS JUAN G 1.944

1045 EMPRENDIMIENTOS MACIA S.A. E 2.250

64 ESTAB. FARAON S.A.C.I.F.I.A. B 97.759

119 ESTABLECIMIENTO DON ESTEBAN S.R.L. S 31236 ESTABLECIMIENTO FAENADOR DUDIGNAC S.R.L. B 3.722

1162 ESTABLECIMIENTOS JOSAM S.R.L. T 17.253

54 ESTANCIAS DEL SUR S.A. X 88.617

1274 EUGENIO MIGUEL MARCOS U 9

93 EXPORTACIONES AGROIND. ARGENTINAS S.A. L 83.9029 EXPORTAZUL S.A. B 893

67 F. V. Y ASOCIADOS S.R.L. B 3

212 FAENADORA CARHUE S.A. B 8.787

353 FAENADORES FLORENSES S.A. B 8.5992027 FAISCA RUBEN NESTOR U 474

45 FELICIANO PAZOS S.A. B 102.130

120 FELICIANO PAZOS S.A. B 12.497

1006 FERIAS DEL PILAR S.A. B 19.242

134 FINEXCOR S.A. B 212.7441108 FINLAR S.A. S 135.999

363 FORESI DAVID EDUARDO F 9.727

984 FREECOW S.A. B 46.094

1166 FREMAR S.R.L. N 4.173

18 FRICOP S.A. S 86.814151 FRIDEVI S.A.F.I.C. R 41.865

1211 FRIG. AGROP. EL SOCAVON 9 DE JULIO S.A. B 1.022

152 FRIG. ALBERDI S.A. E 66.695

365 FRIG. ALEM S.A. N 26.676

366 FRIG. ALLER S.R.L. B 1.385101 FRIG. ANSELMO S.A. B 14.454

15 FRIG. ARROYO SECO S.A. S 100.083

1008 FRIG. BERMEJO S.A. A 49.078

131 FRIG. CALCHAQUI S.A. T 50.614

993 FRIG. CARNES DE VICTORIA S.A. E 1.841157 FRIG. DEL OESTE S.A. B 18.526

1087 FRIG. EL ARAUCANO S.R.L. B 12.691

372 FRIG. EL BRILLANTE S.R.L. E 8.048

374 FRIG. EL CHARQUE S.A. B 4.379

481 FRIG. EL RANQUELINO S.R.L. B 64.400378 FRIG. ESQUEL S.A. U 3.516

379 FRIG. FAIMALI S.A. Z 1.830

40 FRIG. GARGIULO S.A. B 96.141

37 FRIG. GORINA S.A.I.C. B 260.377

381 FRIG. GRAL. ACHA S.A. L 32.269117 FRIG. GRAL. DEHEZA S.A. X 29.850

163 FRIG. GRAL. PICO S.A. L 32.604

34 FRIG. IND. DEL NORTE S.A. T 39.652

164 FRIG. JUNIN S.A. B 48.843

62 FRIG. LA CABAÑA S.A. B 91.758986 FRIG. LA COLORADA S.A. B 46.508

1188 FRIG. LA PUNILLA S.R.L. D 3.494

694 FRIG. LABOULAYE S.R.L. X 10.901

386 FRIG. LAS TERMAS S.R.L. H 8.475167 FRIG. LINCOLN S.R.L. B 46.641

118 FRIG. LITORAL ARGENTINO S.A. S 72.424

326 FRIG. LOBOS S.A. B 56.721

734 FRIG. MACHAGAI S.R.L. H 2.720

186 FRIG. MARU S.A. S 37.85952 FRIG. MAXIMO PAZ S.A. B 101.329

1031 FRIG. MERCOSUR S.A. H 6.864

1282 FRIG. MONTECARLO S.A Z 2.059

168 FRIG. MONTIEL S.R.L. E 17.801

132 FRIG. NAVARRO S.A. B 69.878169 FRIG. NORTE S.R.L. P 18.233

98 FRIG. NOVARA S.A. X 79.798

1212 FRIG. NUEVO COLON S.A. B 1.176

124 FRIG. PALADINI S.A. S 29.359

66 FRIG. PALONI S.A. B 17.917103 FRIG. PANAMERICANA S.A. B 110.595

122 FRIG. PEHUAJENSE S.A. B 20.366

63 FRIG. PENTA S.A. B 221.539

391 FRIG. PILCOMAYO S.R.L. P 19.338

1099 FRIG. QUITILIPI S.R.L. H 11.337394 FRIG. REG. COLONIA TIROLESA S.R.L. X 45.251

171 FRIG. REG. DE VILDOZA S.A. M 53.142

35 FRIG. REG. IND. ALI. RECONQUISTA FRIAR S.A. S 123.121

73 FRIG. REG. SAN ANTONIO DE ARECO S.A. B 37.1071 FRIG. REGIONAL BOVINOS DEL SUR S.A. B 87.475


A n e x o s E s t a d í s t i c o s


1101 ABBONDIO SERGIO ARNALDO D 756

1248 ACUE S.A. D 3.753

203 AGROGANADERA GONZALEZ CHAVEZ S.A. B 4831193 AGROINDUSTRIAS EL GAUCHITO S.R.L. H 2.893

23 AGROINDUSTRIAS QUILMES S.A. B 88.424

1158 AGROPECUARIA SAN JORGE S.A. F 3.507

1119 ALBA HECTOR OSCAR E 482

1000 ALFIERI HECTOR OMAR S 1.7632 AMANCAY S.A.I.C.A.F.I. B 151.009

458 ANAHUAC S.R.L. B 1.342

990 ANGUS S.R.L. E 36.998

1009 ARANA RAUL ALBERTO B 6.765

668 ARCE ASTERIO T 2.04142 ARGENTINE BREEDERS & PACKERS S.A. S 164.134

1064 ARLU S.A. T 4.965

28 ARMANDO HNOS. S.A. S 16.668

72 ARRE-BEEF S.A. B 63.727

109 ARRE-BEEF S.A. B 123.250219 ARROYO ÑIRIHUAU S.A. R 7.071

222 AUSTRAL S.A. B 15.334

114 BALANCEADOS AYACUCHO S.R.L. B 28.507

991 BECARIA DIEGO CARLOS X 8.9301218 BELLA VISTA MANUFACTURING S.R.L. T 17.302

1073 BLIMAN ANDREA GISELE T 8.548

364 BLIMAN EVELYN T 25.556

902 BONVIN HNOS. S.R.L. E 4.979

1159 BRAGOLI GIANNI U 816234 BRUNT EDWARD ROGER U 3.594

235 BURNA JORGE OMAR E 1.639

115 BUSTOS Y BELTRAN S.A. X 81.563

248 C.I.F.A.D. S.R.L. E 7.585

1277 CABAÑAS AL SUR S.A B 7.4091053 CABROL CARLOS MIGUEL E 2.324

1258 CACERES BERNARDO AGUSTIN H 3.688

2021 CAIRE DE BOURLOT MARTA MARIA E 8

531 CARIGNANO Y POZZI S.R.L. X 5.301

371 CARNES CARCARAÑA S.R.L. S 9.6621230 CARNES DEL LITORAL S.A. E 21.730

1285 CARNES EL PUESTO S.R.L. B 935

626 CARNES GALARZA S.R.L. E 6.182

140 CARNES HUINCA S.A. X 115.252

388 CARNES SANTA MARIA S.A. B 3.5741121 CARNES TRENQUE LAUQUEN S.A. B 10.540

1195 CARNES VALLE VIEJO S.R.L. K 3.291

47 CARNICERIAS INT.DE SALADILLO S.A.C.I.A.F.I. B 11.317

240 CARNICEROS ASOCIADOS VILLA DEL ROSARIO S.A. X 6.227

1292 CENOZ OSVALDO ENRIQUE B 80110 CENTRO DE CARN. Y MAT. DE AZUL B 9.551

107 CENTRO DE PROP.DE CARNI. B.JUAREZ B 11.078

334 CENTRO PROP.DE CARNICERIAS DE SAN CAYETANO S.A. B 1.553

78 CEPA S.A. (ALEJANDRO KORN) (B) B 988

1109 CERB GANADERA S.A. X 19.8101134 CHAPALEOFU S.A. B 5.018

847 CHAS GREGORIO NESTOR E 16

246 CHEVALIER LUCIO JOSE E 1.260

92 CIA. ELABORADORA DE PROD. ALIMENTICIOS S.A. B 96.284

981 CIA. ELABORADORA DE PROD. ALIMENTICIOS S.A. S 79.92559 CIA. IND. ARG. DE CARNES S.A. (CIACSA) A 4.157

71 CIMCORT S.A. S 22.006

29 COL- CAR S.A. X 67.363

1117 COMISION MUNI. DE PAMPA BLANCA Y 2611140 COMUNA DE BOUQUET S 456

309 COMUNA DE HELVECIA S 3.785

1281 COMUNA RURAL LAS PLUMAS U 1

317 CONCORDIA CARNES S.A. E 16.053

31 CONSIGNACIONES RURALES S.A. B 137.179195 CONSIGNACIONES RURALES SANTAFESUR S.A. S 52.952

197 COOP. AGROP. CENTENARIO LTDA. Q 12.095

325 COOP. DE CARNICEROS Y MATARIFES DE TORNQUIST LTDA. B 789

82 COOP. DE PROV. DE CARN. DE PARANA LTDA. E 49.497

1160 COOP. DE PROV. DE CARNICEROS SAN MATIAS LTDA. R 4951151 COOP. DE PROVI. DE SERV. PARA MATARIFES LTDA. H 10.369

324 COOP. DE TRABAJO OBRERA "1º DE DICIEMBRE" LTDA. B 5.486

19 COOP. DE TRABAJO Y CON. PUERTO VILELAS LTDA. H 17.350

329 COOP. DE VIRASORO W 4.020

1110 COOP. FRIG. LEANDRO N. ALEM LTDA. N 3.10189 COOP. GAN. LTDA. MANUEL GREGORET S 14.524

323 COOP. P.G.S.R. VILLA ANGELA LTDA. H 8.920

200 COOP. P.S.F.M.C.C.S.D. COFAIN LTDA. A 13.725

1120 COOP. TRANS.Y COMER.GANAD. DE GRAL. LAMADRID LTDA. B 4.130

999 CORP. DE PROD. Y MAT. DE NEUQUEN S.A. Q 15.06441 COTO CENTRO INTEGRAL DE COMERCIALIZACION S.A. B 212.714

1130 DA GRACA JUAN MANUEL B 26.270

1074 DABIN ABILIO OSCAR E 8.208

1243 DE LA MONTAÑA S.A. Q 7761002 DELLAMEA JORGE JOSE H 24.900

R e g i s t r o d e F a e n a d e E s t a b l e c i m i e n t o s B o v i n o s A ñ o 2 0 0 2




145 FRIG. REGIONAL GRAL. LAS HERAS S.A. B 211.112

603 FRIG. RIO CORRIENTE S.A. W 1.310

172 FRIG. RIO CUARTO S.A. X 66.20769 FRIG. RIOPLATENSE S.A.I.C.I.F. B 247.883

396 FRIG. ROQUE PEREZ S.R.L. B 717

174 FRIG. SAN CAYETANO S.R.L. S 10.087

146 FRIG. SAN FRANCISCO S.A. X 35.440

397 FRIG. SAN FRANCISCO S.A. N 19.2391010 FRIG. SAN JOSE DE FELICIANO S.A. E 9.899

1271 FRIG. SANTA ANA S.R.L. P 14.824

1181 FRIG. SOLEDAD S.R.L. G 5.056

160 FRIG. SUR S.A. B 43.946

415 FRIG. SUR S.C. B 12.550121 FRIG. TINNACHER S.A. X 60.131

1011 FRIG. TOBA S.A. H 2.559

1132 FRIG. TRELEW S.R.L. U 5.620

175 FRIG. TRENEL S.A. L 49.354

1012 FRIG. URIBURU S.R.L. L 20.5331013 FRIG. VALLE DEL CONLARA S.A. D 2.565

977 FRIG. VERONICA S.R.L. B 29.281

79 FRIG. VILLA OLGA S.A. B 52.714

104 FRIG. Y MAT. CHIVILCOY S.A. B 77.117

106 Frig. Y Mayad. El Rodeo S.R.L. B 6.38396 Matad. Y Frig. Pontevedra s.a. B 56.381

91 FRIG. YAGUANE S.A. B 153.127

469 FRIGO CARNICO S.R.L. T 7.631

36 FRIGOCENTRO S.A. B 63.009

94 FRIGOLAR S.A. B 158.932

1154 FRIGOSOL S.R.L. B 9.0151191 FRIGOSUR S.A. B 12.662

24 FRIMCA S.A. B 155.123

1043 FRIMSA S.A. B 87.190

781 FRI-NEA S.R.L. H 21.180

1233 FRIO CASARES S.A. B 9.285408 FRISAR S.A. B 30.073

178 GANADERA MARACO S.A. B 9.497

44 GANADERA SAN ROQUE S.A. B 112.367

491 GANADEROS DE ACHIRA S.A. X 561

1016 GARCIA JUAN LUIS N 1.3501246 GARCIA MONICA PATRICIA A 4.908

180 GIL FRANCISCO NELSON L 32.001

1135 GLACIAL S.R.L. H 8.468

1146 GONZALEZ ARQUIMEDES ENRIQUE W 12.960

1089 GONZALEZ NELLO ENRIQUE D 4.6821125 GRACIELITA S.R.L. B 8.539

377 GRUPO VICAR S.A E 8.089

181 HECTOR GUTIERREZ S.A. R 27.974

1017 HENDERSUR S.A. B 3.049

328 HERMA S.A. B 10.286420 HERMOSO CARLOS ALBERTO U 2.672

422 HICA S.A. E 9.211

182 HINEFE S.R.L. W 7.233

1283 HREÑUK S.A. N 12.927

3 HUAZI HULL S.A. M 42.041426 IND. CARSIGOM S.A. B 19.194

108 IND. FRIGORIFICAS RECREO S.A.I.C. S 78.718

665 INDAL S.A. X 7.831

183 INDUSTRIALIZADORA DE CARNES TUCUMAN S.R.L. T 4.351

1072 IZURIETA MIGUEL X 2.152429 JORGE LUIS TOLOSA S.A. B 104.309

1231 KAÑERA HORACIO ALDO X 1.678

994 LA CORDOBESA S.A. X 43.393

985 LA ESPERANZA S.R.L. E 30.953

39 LA GANADERA NUEVA ESCOCIA S.A. B 154.5221169 LA MARCELA S.R.L. U 255

1019 LA MULITA S.A. E 10.098

138 LA NIÑA S.A. B 25.706

165 LA PELLEGRINENSE S.A. S 26.671

147 LA PIAMONTESA DE AVERALDO GIACOSA Y CIA. S.A. X 20.6358 LA SUPERIOR S.A. X 50.222

580 LA TABA S.R.L. X 1.780

1075 LA.MA.CE. S.R.L. X 2.819

1085 LAS MANZANAS S.R.L. X 5.389

50 LATIGO S.A. B 69.658

1139 LOMBARDO GENARO MANUEL B 3.4631263 LOS JAZMINES S.A. V 1.089

1172 M.C. CARNES S.R.L. N 2.603

185 MAFRISAN S.R.L. S 43.673

1153 MA-KOR S.R.L. H 2.291

156 MARILAO S.A. B 25.33488 MAR-YI S.A. B 98.262

177 MAT. FRIG. DON RAUL S.C. S 35.751

462 MAT. FRIG. GRAL. LAVALLE S.A. B 94

190 MAT. FRIG. LA CORINA S.A. M 30.164187 MAT. FRIG. LA UNION POSSENSE S.A. X 3.134


130 MAT. FRIG. MARIA DEL CARMEN S.A. M 55.063

83 MAT. FRIG. MODERNO A. VELARDEZ S.A. T 25.601

1040 MAT. FRIG. REGIONAL VILLA NUEVA S.A. X 16.709193 MAT. FRIG. RURAL S.A. E 12.912

129 MAT. FRIG. SAN JAVIER S.A. M 38.082

468 MAT. FRIG. SAN JUSTO S.A. S 31.964

189 MAT. FRIG. SAN JUSTO S.R.L. X 10.850

194 MAT. FRIG. SAN RAFAEL S.A. M 21.802456 MAT. FRIG. UNION S.A. S 48.795

490 MAT. MUNI. DE ABRA PAMPA Y 471

646 MAT. MUNICIPAL DE GUACHIPAS A 62

4 MAT. Y FRIG. ARROYITO S.A. X 34.546

1112 MAT. Y FRIG. EL MERCEDINO S.A. B 81.39995 MAT. Y FRIG. FEDERAL S.A. B 132.870

463 MAT. Y FRIG. LAS VARILLAS S.A. X 5.907

192 MAT. Y FRIG. MERLO S.A. B 127.735

188 MAT. Y FRIG. MORTEROS S.A. X 27.024

1021 MAT. Y FRIG. SANTA RITA S.R.L. B 4.3261041 MATARIFES DE MERCEDES S.A. W 3.312

10 MATTIEVICH S.A. S 63.361

1213 MC FOOD S.A. B 66.685

1034 MERCO-MEAT S.A. E 19.181

2011 MICHEL MARIO OSCAR E 186143 MIRASUR S.A. B 27.679

1288 MONDRIK LUISA HAYDEE U 382

747 MONTERO GOMEZ JORGE ANTONIO A 777

775 MUNI DE PALPALA Y 716

488 MUNI. DE .A. SARAVIA A 411273 MUNI. DE ALUMINE Q 1.258

509 MUNI. DE AñATUYA G 3.635

504 MUNI. DE ANDALGALA K 947

511 MUNI. DE BALNEARIA X 1.5341067 MUNI. DE BELLA VISTA W 4.412

520 MUNI. DE BOVRIL E 258

525 MUNI. DE CAA CATI W 951

526 MUNI. DE CACHI A 293

527 MUNI. DE CAFAYATE A 988532 MUNI. DE CAMPO LARGO H 1.117

61 MUNI. DE CAÑADA DE GOMEZ S 5.122

211 MUNI. DE CAPAYAN k 323

543 MUNI. DE CAUCETE J 8.992

549 MUNI. DE CHICOANA A 330566 MUNI. DE COLONIA BENITEZ H 1.624

595 MUNI. DE EL GALPON A 1.131

736 MUNI. DE EL MAITEN U 362

608 MUNI. DE FEDERAL E 1.924

1261 MUNI. DE GOBERNADOR COSTA U 1.587199 MUNI. DE GOYA W 6.526

628 MUNI. DE GRAL. GUEMES A 445

666 MUNI. DE JOAQUIN V. GONZALEZ A 3.152

1190 MUNI. DE JUAN JOSE CASTELLI H 4.548

670 MUNI. DE JUAN LLERENA D 2281210 MUNI. DE LA CIUDAD DE BELEN K 1.016

485 MUNI. DE LA CIUDAD DE CORRIENTES W 14.562

1052 MUNI. DE LA CIUDAD DE RIO GRANDE V 4.221

1179 MUNI. DE LA CLOTILDE H 888

692 MUNI. DE LA VIÑA A 39697 MUNI. DE LAGUNA LARGA X 2.874

705 MUNI. DE LAS HERAS Z 566

709 MUNI. DE LAS LAJITAS A 161

723 MUNI. DE LONCOPUE Q 608

1168 MUNI. DE LUIS BELTRAN R 17.5761189 MUNI. DE MAKALLE H 1.236

738 MUNI. DE MALARGÜE M 1.003

740 MUNI. DE MARGARITA BELEN H 1.558

1182 MUNI. DE MONTE CASEROS W 3.483

778 MUNI. DE PAMPA DEL INDIO H 1.1101286 MUNI. DE PICO TRUNCADO Z 481

1275 MUNI. DE PINTO G 829

792 MUNI. DE PRESIDENCIA ROCA H 597

794 MUNI. DE PUERTO BERMEJO H 619

815 MUNI. DE ROSARIO DE LERMA A 3.159196 MUNI. DE SAN FERNANDO DEL VALLE DE CATAMARCA K 8.031

202 MUNI. DE SAN JUAN J 26.134

852 MUNI. DE SANTA MARIA K 1.000

1088 MUNI. DE SANTA ROSA DEL CONLARA D 27

855 MUNI. DE SANTA SYLVINA H 2032009 MUNI. DE SAUCE DE LUNA E 136

866 MUNI. DE TACO POZO H 661

869 MUNI. DE TARTAGAL A 248

870 MUNI. DE TERMAS DE RIO HONDO G 395874 MUNI. DE TINOGASTA K 505


R e g i s t r o d e F a e n a d e E s t a b l e c i m i e n t o s B o v i n o sA ñ o 2 0 0 2



1070 MUNI. DE TUPUNGATO M 141

1256 MUNI. DE USHUAIA V 2.422

893 MUNI. DE VILLA BERTHET H 7461123 MUNI. DE VILLA HUIDOBRO X 3.497

457 MUNI. DE VILLA OJO DE AGUA G 1.877

1241 MUNI. DEL DEPARTAMENTO CHAMICAL F 778

1280 MUNI. DEL DPTO. GRAL. SAN MARTIN F 288

768 MUNI. DEL DTO. GRAL. ORTIZ DE OCAMPO F 1.218622 MUNI. DEL DTO. GRAL. BELGRANO F 444

629 MUNI. DTO. GRAL. LAMADRID F 50

1278 MUNI. INGENIERO JACOBACCI R 2.517

785 MUNI. PERITO MORENO Z 561

1293 MUNICIPALIDAD DE ALTO RIO SENGUER U 3545 MUNICIPALIDAD DE CHARADAI H 407

2025 MUNICIPALIDAD DE FRIAS G 3.197

1291 MUNICIPALIDAD DE TRES ISLETAS H 2.060

797 MUNICIPALIDAD PTO. SAN JULIAN Z 5

1270 MUXTEL S.A. U 839957 MUZABER VICTOR JOSE M 5.716

1147 N Y GV S.R.L. B 1.996

1226 NATILLA S.A. K 31.689

161 NATURAL MEAT S.A. S 23.137

56 NEOPLAM S.A. B 89.160

1061 NICOLA NESTOR JOSE X 8.007123 ORONA JESUS A. X 23.491

133 PACA MURU S.R.L. B 28.305

242 PAMPA OESTE S.A. B 1.154

1047 PARROTTA DOMINGO CARLOS E 5.538

446 PENNY LANE S.A. X 15.565927 PERINI OSCAR BENEDICTO E 217

929 PERUZOTTI HNOS. S.R.L. U 2.448

1228 PERUZOTTI, EDUARDO ALCIDES U 1.684

150 PILOTTI S.A. EMPRESA FRIGORIFICA L 29.513

1279 PINELLI ENRIQUE N 1.0791260 PINO, MARY FORTUNATA A 3.662

934 PONZONI HERMANOS S.R.L. E 6.617

1129 PRODUCAMP S.A. B 13.390

1247 PROYAJO S.A. Y 4.337

46 QUICKFOOD S.A. (V. MERCEDES) D 96.37199 QUICKFOOD S.A. (FRIG. SAN JORGE) S 145.810

65 RAFAELA ALIMENTOS S.A. S 2.459

116 RAFAELA ALIMENTOS S.A. S 55.095

1100 RAMIREZ JULIO SALVADOR W 1.553

1116 REMORINI RAUL ALBERTO B 28.373245 RODRIGUEZ CARLOS JESUS RAMON E 2.783

5 RUNFO S.A. B 15.037

205 S.A. FRIG. EL MINUAN E 11.647

6 SABA AGROPECUARIA S.A. B 312

77 SADOWA S.A. B 53.147375 SANTA INES MEAT S.R.L. S 12.793

982 SCOCCIA HECTOR AUGUSTO N 8.718

206 SOC. COOP. CARN. P.I.C.C. LTDA. OLAVARRIA B 14.464

989 SOCIECAR S.A. B 9.815

53 SOCIEDAD COMERCIALIZADORA DE CARNES S.A B 61.77826 SODECAR S.A. S 24.049

87 SOL DE BRASA S.A. B 36.436

207 STAUDT ROQUE LUIS N 4.413

81 SUBPGA S.A. B 127.647

80 SUBPRODUC. GAN. ROSARIO S.A. (SUGAROSA) S 84.566208 SUDESTE S.A. X 32.069

1127 SUPERCARNE S.A. B 15.291

1005 SUPERMERCADO PUEBLO S.A. B 700

84 SWIFT ARMOUR S.A. ARGENTINA S 324.045

97 TOMAS ARIAS S.A. W 16.2091206 UDOVICICH JULIO ARGENTINO P 3.937

22 VADIAN b 10.697

1133 VAGRA S.R.L. B 510

1004 VIAFER S.R.L. B 1.489

209 VICENTIN FAENAS S.R.L. S 42.975

17 VIDEGARD S.A. B 8.52686 VIÑUELA Y CIA S.C.A. B 37.553

48 WESTALL GROUP S.A. E 142

542 WOOLCAP S.A. B 28.707

1178 YBARROLA HECTOR BERNARDO E 38211.499.360Total de faena del Año 2002


Cdgo. Establecimientos Prov Faena Anual

1248 ACUE S.A. D 173

1126 AGROPORC S.A. B 28.519

219 ARROYO ÑIRIHUAU S.A. R 259

222 AUSTRAL S.A. B 144

991 BECARIA DIEGO CARLOS X 7.6691122 BELLABARBA ESTEBAN DANIEL S 13.100

902 BONVIN HNOS. S.R.L. E 2.041

1159 BRAGOLI GIANNI U 703

235 BURNA JORGE OMAR E 45

1141 CABRITERA OJO DE AGUA S.R.L. G 3211205 CALCATERRA VICTORIO ALFREDO X 797

1142 CAMILLETTI EUGENIO PEDRO B 3.647

1219 CAMPOS ARGENTINOS EL AMANECER S.A. B 626

1093 CAPRIA HUMBERTO RUBEN B 8.086

531 CARIGNANO Y POZZI S.R.L. X 718626 CARNES GALARZA S.R.L. E 467

47 CARNICERIAS INT.DE SALADILLO S.A.C.I.A.F.I. B 8.883

240 CARNICEROS ASOCIADOS VILLA DEL ROSARIO S.A. X 6.791

110 CENTRO DE CARN. Y MAT. DE AZUL B 770

107 CENTRO DE PROP.DE CARN. B.JUAREZ S.A. B 451134 CHAPALEOFU S.A. B 3.530

59 CIA. IND. ARG. DE CARNES S.A. (CIACSA) A 1.455

402 CIMCORT S.A. S 35.358

1077 CONECAR S.R.L. X 17.124

197 COOP. AGROP. CENTENARIO LTDA. Q 712111 COOP. DE TRABAJO DE SANTA ISABEL LTDA. S 11.186

324 COOP. DE TRABAJO OBRERA "1º DE DICIEMBRE" LTDA. B 3.064

1110 COOP. FRIG. LEANDRO N. ALEM LTDA. N 15.967

200 COOP. P.S.F.M.C.C.S.D. COFAIN LTDA. A 2.927

1143 DELLAVALLE IRIS BEATRIZ B 13.344347 ESTAB. FRIG. SURNELSON S.R.L. S 611

349 ESTAB. SAN ANDRES B 1.137

119 ESTABLECIMIENTO DON ESTEBAN S.A. S 44.167

2030 ESTABLECIMIENTO JESUS MARIA S.R.L. B 247

1272 FIGUEROA VICENTE RICARDO K 1.4011156 FORLONG NESTOR RAUL E 585

1137 FRANCISCO A. GESELJ E HIJOS S.R.L. B 28.112

151 FRIDEVI S.A.F.I.C. R 2.620

1211 FRIG. AGROP. EL SOCAVON 9 DE JULIO S.A. B 740

366 FRIG. ALLER S.R.L. B 246101 FRIG. ANSELMO S.A. B 2.352

155 FRIG. CIUDAD DE PEREZ S.R.L. S 24.669

1065 FRIG. COSTANZO S.A. B 55.061

1087 FRIG. EL ARAUCANO S.R.L. B 26.796

372 FRIG. EL BRILLANTE S.R.L. E 996117 FRIG. GRAL. DEHEZA S.A. X 10.131

163 FRIG. GRAL. PICO S.A. L 1.042

34 FRIG. IND. DEL NORTE S.A. T 7.297

164 FRIG. JUNIN S.A. B 7.761

1197 FRIG. LA POMPEYA S.A.C.I.F. Y A. B 366.2711188 FRIG. LA PUNILLA S.R.L. D 171

694 FRIG. LABOULAYE S.R.L. X 776

1186 FRIG. LOS NOGALES S.R.L. X 6.405

1282 FRIG. MONTECARLO S.A Z 432

168 FRIG. MONTIEL S.R.L. E 7.479127 FRIG. PALADINI S.A. S 155.280

66 FRIG. PALONI S.A. B 1.739

394 FRIG. REG. COLONIA TIROLESA X 6.322

171 FRIG. REG. DE VILDOZA S.A. M 1.336

172 FRIG. RIO CUARTO S.A. X 16.107139 FRIG. SAN CARLOS S.A. X 100.111

146 FRIG. SAN FRANCISCO S.A. X 745

415 FRIG. SUR S.C. B 6.126

175 FRIG. TRENEL S.A. L 3.295

1012 FRIG. URIBURU S.R.L. L 1.1281013 FRIG. VALLE DEL CONLARA S.A. D 25

104 FRIG. Y MAT. CHIVILCOY S.A. B 30.272

106 FRIG. Y MAT. EL RODEO S.R.L. B 978

36 FRIGOCENTRO S.A. B 5.360

1237 FRIGORIFICO GUADALUPE S.A S 52.0611089 GONZALEZ NELLO ENRIQUE D 258

1125 GRACIELITA S.R.L. B 61

1255 GRILAR S.A. B 2.283

1244 GUERRERO SERGIO ANTONIO B 757

181 HECTOR GUTIERREZ S.A. R 1.1941017 HENDERSUR S.A. B 24.401

328 HERMA S.A. B 23.368

420 HERMOSO CARLOS ALBERTO U 376

1124 HERRERA MIGUEL ANGEL B 1.406422 HICA S.A. E 3.402

R e g i s t r o d e F a e n a d e E s t a b l e c i m i e n t o s P o r c i n o sA ñ o 2 0 0 2

Cdgo. Establecimientos Prov Faena Anual

182 HINEFE S.R.L. W 115

3 HUAZI HULL S.A. M 15.060

426 IND. CARSIGOM S.A. B 59.194

108 IND. FRIGORIFICAS RECREO S.A.I.C. S 15.756

665 INDAL S.A. X 1.7041138 INDUCER S.R.L. B 13.929

427 J. SOARES S.A. B 34.008

930 JUAN BAUTISTA PICCO E HIJO S.R.L. D 1.722

1231 KAÑERA HORACIO ALDO X 224

994 LA CORDOBESA S.A. X 8.9421169 LA MARCELA S.R.L. U 113

165 LA PELLEGRINENSE S.A. S 2.473

147 LA PIAMONTESA DE AVERALDO GIACOSA Y CIA. S.A. X 58.897

1295 LOS CHAÑARES S.A. D 12

1175 LOS PINITOS S.A. X 985185 MAFRISAN S.R.L. S 1.688

1145 MARTINS RODOLFO ALBERTO B 2.224

1054 MAT. COMUNAL DE PILAR S 125

187 MAT. FRIG. LA UNION POSSENSE S.A. X 54.109

1040 MAT. FRIG. REGIONAL VILLA NUEVA S.A. X 2.932468 MAT. FRIG. SAN JUSTO S.A. S 1.502

189 MAT. FRIG. SAN JUSTO S.R.L. X 4.119

194 MAT. FRIG. SAN RAFAEL S.A. M 4.455

4 MAT. Y FRIG. ARROYITO S.A. X 2.345

345 MAT. Y FRIG. FRICER S.R.L. B 69.248480 MORALES Y FLORIO S.A. B 6.209

775 MUNI DE PALPALA Y 292

1273 MUNI. DE ALUMINE Q 176

527 MUNI. DE CAFAYATE A 6

61 MUNI. DE CAÑADA DE GOMEZ S 4.0771261 MUNI. DE GOBERNADOR COSTA U 83

670 MUNI. DE JUAN LLERENA D 433

1210 MUNI. DE LA CIUDAD DE BELEN K 23

697 MUNI. DE LAGUNA LARGA X 664

1286 MUNI. DE PICO TRUNCADO Z 328202 MUNI. DE SAN JUAN J 527

1088 MUNI. DE SANTA ROSA DEL CONLARA D 8

1256 MUNI. DE USHUAIA V 297

785 MUNI. PERITO MORENO Z 94

736 MUNICIPALIDAD DE EL MAITEN U 1301291 MUNICIPALIDAD DE TRES ISLETAS H 237

1062 NASER HNOS. S.A. M 33.760

161 NATURAL MEAT S.A. S 6.992

1061 NICOLA NESTOR JOSE X 590

123 ORONA JESUS A. X 921926 PELADERO EL OMBU S.R.L. B 5.187

446 PENNY LANE S.A. X 4.085

1228 PERUZOTTI EDUARDO ALCIDES U 516


1084 PININGUER HNOS. S.R.L. X 1.3131260 PINO, MARY FORTUNATA A 1.075

934 PONZONI HERMANOS S.R.L. E 171

1115 PORCOMAGRO S.R.L. E 2.016

1037 PORK-IND S.R.L. B 173.684

1247 PROYAJO S.A. Y 17065 RAFAELA ALIMENTOS S.A. S 57.293

1170 SABANES ROBERTO MIGUEL B 4.616

1187 SANCHEZ ADALBERTO DANIEL B 601

1276 SANZ FERNANDO GERARDO B 4.001

206 SOC. COOP. CARN. P.I.C.C. LTDA. OLAVARRIA B 3.02753 SOCIEDAD COMERCIALIZADORA DE CARNES S.A B 2.201

26 SODECAR S.A. S 28.337

208 SUDESTE S.A. X 15.717

1127 SUPERCARNE S.A. B 520

1047 TORTUL RICARDO A. E 8581192 TRICHES NORBERTO PEDRO B 347

967 TUTTO PORKY'S S.R.L. S 4.656

1257 UN-AR S.A. B 27.286

1133 VAGRA S.R.L. B 13.820

1004 VIAFER S.R.L. B 723209 VICENTIN FAENAS S.R.L. S 6.627

17 VIDEGARD S.A. B 1.812

86 VIÑUELA Y CIA. S.C.A. B 1.607

351 ZARATE MIGUEL ANGEL B 2741.999.865Total de la Faena año 2002



R e g i s t r o d e l a F a e n a d e E s t a b l e c i m i e n t o s O v i n o s A ñ o 2 0 0 2

Cdgo. Establecimientos Prov Faena Anual965 AGRORRES S.R.L. B 13.263

219 ARROYO ÑIRIHUAU S.A. R 30.990

902 BONVIN HNOS. S.R.L. E 713

1159 BRAGOLI GIANNI U 21.539

234 BRUNT EDUARD ROGER U 29.696235 BURNA JORGE OMAR E 410

248 C.I.F.A.D. S.R.L. E 200

1141 CABRITERA OJO DE AGUA S.R.L. G 175

1093 CAPRIA HUMBERTO RUBEN B 10.107

626 CARNES GALARZA S.R.L. E 243

110 CENTRO DE CARN. Y MAT. DE AZUL B 221134 CHAPALEOFU S.A. B 25

1281 COMUNA RURAL LAS PLUMAS U 439

197 COOP. AGROP. CENTENARIO LTDA. Q 7.605

1160 COOP. DE PRO. DE CARNICEROS SAN MATIAS LTDA. R 2.222

82 COOP. DE PROV. DE CARN. DE PARANA LTDA. E 4.139324 COOP. DE TRABAJO OBRERA "1º DE DICIEMBRE" LTDA. B 70

200 COOP. P.S.F.M.C.C.S.D. COFAIN LTDA. A 28

1074 DABIN ABILIO OSCAR E 626

176 DISTRIBUIDORA DE CARNES DEL SUR S.R.L. U 6.330

21 DISTRIBUIDORA REGIONAL SACIFIA E 3.5192030 ESTABLECIMIENTO JESUS MARIA S.R.L. H 11

1274 EUGENIO MIGUEL MARCOS U 226

2027 FAISCA RUBEN NESTOR U 9.867

1156 FORLONG NESTOR RAUL E 24

151 FRIDEVI S.A.F.I.C. R 14.960

101 FRIG. ANSELMO S.A. B 1.820

1065 FRIG. COSTANZO S.A. B 12.008

372 FRIG. EL BRILLANTE S.R.L. E 2.121378 FRIG. ESQUEL S.A. U 6.744

1296 FRIG. ESQUEL S.A. U 8.414



163 FRIG. GRAL. PICO S.A. L 385

1186 FRIG. LOS NOGALES S.R.L. X 3.8321282 FRIG. MONTECARLO S.A Z 26.325

168 FRIG. MONTIEL S.R.L. E 335

66 FRIG. PALONI S.A. B 2.152

415 FRIG. SUR S.C. B 2.891

1132 FRIG. TRELEW S.R.L. U 62.5781012 FRIG. URIBURU S.R.L. L 147

1146 GONZALEZ ARQUIMEDES ENRIQUE W 640

1125 GRACIELITA S.R.L. B 23

1255 GRILAR S.A. B 2.675

181 HECTOR GUTIERREZ S.A. R 6.451420 HERMOSO CARLOS ALBERTO U 51.029

422 HICA S.A. E 29

182 HINEFE S.R.L. W 211

3 HUAZI HULL S.A. M 231

426 IND. CARSIGOM S.A. B 2001169 LA MARCELA S.R.L. U 11.349

1263 LOS JAZMINES S.A. V 97.455

1175 LOS PINITOS S.A. X 405

468 MAT. FRIG. SAN JUSTO S.A. S 2.370

194 MAT. FRIG. SAN RAFAEL S.A. M 51490 MAT. MUNI. DE ABRA PAMPA Y 3.679

1041 MATARIFES DE MERCEDES S.A. W 1.694

797 MUNI DE SAN JULIAN Z 1.670

1273 MUNI. DE ALUMINE Q 74

61 MUNI. DE CAÑADA DE GOMEZ S 56736 MUNI. DE EL MAITEN U 1.316

1261 MUNI. DE GOBERNADOR COSTA U 9.546

485 MUNI. DE LA CIUDAD DE CORRIENTES W 50

1052 MUNI. DE LA CIUDAD DE RIO GRANDE V 38.512

Cdgo. Establecimientos Prov Faena Anual705 MUNI. DE LAS HERAS Z 5.695

1168 MUNI. DE LUIS BELTRAN R 3.096

738 MUNI. DE MALARGÜE M 1.237

1286 MUNI. DE PICO TRUNCADO Z 6.139

1256 MUNI. DE USHUAIA V 16.9771278 MUNI. INGENIERO JACOBACCI R 12.398

785 MUNI. PERITO MORENO Z 2.481

1293 MUNICIPALIDAD DE ALTO RIO SENGUER U 136

1062 NASER HNOS. S.A. M 1.128

1270 NUXTEL S.A. U 2.1481057 ORENAIKE S.A. Z 122.625

926 PELADERO EL OMBU S.R.L. B 40.454

1228 PERUZOTTI EDUARDO ALCIDES U 13.850


934 PONZONI HERMANOS S.R.L. E 801170 SABANES ROBERTO MIGUEL B 4.892

1187 SANCHEZ ADALBERTO DANIEL B 193

206 SOC. COOP. CARN. P.I.C.C. LTDA. OLAVARRIA B 2.887

81 SUBPGA S.A. B 10.798

1127 SUPERCARNE S.A. B 9871192 TRICHES NORBERTO PEDRO B 6.909

1257 UN-AR S.A. B 1.755

86 VIÑUELA Y CIA S.C.A. B 1.212

1178 YBARROLA HECTOR BERNARDO E 68351 ZARATE MIGUEL ANGEL B 13.417

948.000Total Anual Año 2002


C ó d i g o s d e P r o v i n c i a s

Código ProvinciaA SALTAB BUENOS AIRESD SAN LUISE ENTRE RIOSF LA RIOJAG SANTIAGO DEL ESTEROH CHACOJ SAN JUANK CATAMARCAL LA PAMPAM MENDOZAN MISIONESP FORMOSAQ NEUQUENR RIO NEGROS SANTA FET TUCUMANU CHUBUTW CORRIENTESX CORDOBAY JUJUYY TIERRA DEL FUEGOZ SANTA CRUZ



S e c r e t a r í a d e A g r i c u l t u r a , G a n a d e r í a , P e s c a y A l i m e n t o s

O f i c i n a N a c i o n a l d e C o n t r o l C o m e r c i a l A g r o p e c u a r i oO f i c i n a N a c i o n a l d e C o n t r o l C o m e r c i a l A g r o p e c u a r i o

D i r e c c i ó n E j e c u t i v aD i r e c c i ó n E j e c u t i v a

Á r e a d e G e s t i ó n d e I n f o r m a c i ó nÁ r e a d e G e s t i ó n d e I n f o r m a c i ó n

E s t a P u b l i c a c i ó n s e e n c u e n t r a d i s p o n i b l e e n i n t e r n e t P D F e n :h t t p : / / w w w . s a g p y a . m e c o n . g o v . a r / p r o g r a m a s / o n c c a / o n c c a . h t m

P a r a c u a l q u i e r c o n s u l t a a l A r e a d e E s t a d í s t i c a d e l a O N C C A c o m u n i c a r s e a :T E : ( 0 1 1 ) 4 3 4 9 - 2 0 1 4 / 2 0 1 5

D i r e c c i o n e s d e C o r r e o E l e c t r o n i c o :

S i l v i a I t u r r i a s i r r u t @ s a g p y a . m i n p r o d u c c i o n . g o v . a rV a l e r i a G u g l i e l m e t t i v g u g l i @ s a g p y a . m i n p r o d u c c i o n . g o v . a rG e r a r d o M i g u e l P o n g e m p o n @ s a g p y a . m i n p r o d u c c i o n . g o v . a rJ u a n P a u l o M o s c a j m o s c a @ s a g p y a . m i n p r o d u c c i o n . g o v . a r

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A NUARIO 2002 - Argentina.gob.ar...Vigentes para los años 2001 y 2002, se observa que en los...

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