2
Acidez: del queso Para la determinación de Acidez, primero debe realizarse tritura el queso fresco: 1. Tomar 10g de que so en un matraz. 2. Agregar 100ml de agua, mover hasta que se disuelva. 3. Luego filtrarlo toda la muestra. 4. La solución filtrada vamos titular, y hasta que la solución cambie de color. 5. Anotar el Volumen del gastado.
