Ácidos carboxílicos

R CO

OH

grupo carboxilo

R COOH

R CO2H

Ácidos monocarboxílicos

H CO

OH

ácido metanoico

(ácido fórmico)

1 átomo de

carbono

CH3 CO

OHácido

etanoico

(ácido acético)

2 átomos de

carbono

CH3 CO

OH

(CH2)1

6

ácido esteárico

(ácido monocarboxílico saturado)

Algunos ácidos monocarboxílicos

importantes

CH3- (CH2)7 - CH=CH- (CH2)7 -COOH

ácido oleico

(ácido no saturado)

Ésteres

R CO

O R´

terminación ATO de

nombre del grupo alquílico

H CO

O CH3

metanoato de metilo

CO

O CH2 CH3

metanoato de etilo

H

Lípidos

- lípidos simples (glicéridos):

ésteres de composición química variada.

* grasas líquidas (aceites)* grasas sólidas (mantecas)

CH2

CH2

CH

R C

R´´ C O

R´ C O

restos de 3 ácidos

carboxílicos

resto de glicerina

OO

O

O

CH2 – CH – CH2OH

OH

OH

glicerina

CH2

CH2

CH

R C

R´´ C O

R´ C O

OO

O

O

Lípido

Si alguno de los restos de ácidos es de un ácido no saturado, entonces la grasa es

líquida.

a) ácido etanoico

b) CH3– CO – CH3

c) etanoato de metilod) 2-propanole) CH3- C

OH

Analiza las sustancias siguientes:

2- Escribe la fórmula o el nombre, según corresponda, del ácido carboxílico y del alcohol.

1- Clasifícalas en alcohol, aldehído, cetona, ácido

carboxílico o éster.