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Adulto mayor

Date post: 08-Jul-2015
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ADULTO NUTRICION
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Adulto mayor Lic. nutrición
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Page 1: Adulto mayor

Adulto

mayor

Lic. nutrición

Page 2: Adulto mayor

Definición

Según la OMS;

Las personas de 60 a 74 años se

consideran viejas o ancianas, y las que

sobrepasan los 90 se les denomina

grandes viejos o grandes longevos.

A todo individuo mayor de 60 años se les

llamará de forma indistinta persona de la

tercera edad

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La nutrición se enfoca en el área de los

ancianos a dos dominios

GERONTOLOGÍA

El estudio del envejecimiento normal , la nutrición gerontológica, se centra en la promoción de salud, la reducción del riesgo y la prevención de la enfermedad en los adultos mayores

GERIATRÍA

Es el estudio de las enfermedades crónicas que se asocian con la frecuencia del envejecimiento , incluidos diagnostico y tratamiento

Page 4: Adulto mayor

Teorías sobre

el

envejecimien

to

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los gerontológicos tienen muchas

teorías sobre el por que envejece el

cuerpo

Page 6: Adulto mayor
Page 7: Adulto mayor

Característi

cas del

adulto

mayor

Page 8: Adulto mayor

La producción natural de enzimas antioxidantes desciende Radicales libres

Deterioro de las células (funcionalidad y

capacidad reproductiva)

Se producen modificaciones

en los aparatos y sistemas

Page 9: Adulto mayor

o Motilidad disminuye

o Digestión incompleta Reducción en absorción

o Deficiencias Molestias Menor ingesta

o Falta de piezas dentales

o Enf. Periodontal

o Alteraciones en las glándulas salivales Disminuye

secreción desaliva y gusto

o Alteraciones en los sentidos Menor placer

sensorial con la comida

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o Debilitación del EEI Reflujo

o Desequilibrio entre la pérdida y regeneración de las células de la mucosa Ulceración Descenso en

la cantidad de secreciones gástricas

o Hipoclorhidria --/-- Proteínas, nutrimentos

inorgánicos. Favorece colonización bacteriana

(Lactobacilos y estreptococos, compiten por Vit. B12 Anemia)

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o La superficie absorbente y altura de las microvellosidades disminuyen Digestión y

absorción afectadas

o Diverticulosis

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o Composición (Disminuye magra y aumenta grasa)

o Estatura: Disminuye 1cm cada década.

o Peso: Aumenta (40-50 años), se estabiliza,

y Decrece a los 70

o Engrosamiento y fibrosis arterial

o Aumento de fibras de colágeno, descenso de las

de elastina

o Aumento de los depósitos de Ca (rígidas, tortuosas)

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o Disminuye la función renal, el organismo pierde su

capacidad para eliminar desechos y concentrar la

orina.

o Adulto mayor 60% hidratación

o Alteración, disminuye la agudeza

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Cambios sensoriales repercuten en el placer

por la alimentación

Pérdida de seres queridos

Comidas poco familiares

Alimentos muy calientes o fríos

**Adecuar los alimentos a su edad y estado

de salud**

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- Alto consumo de fibra

- Eliminar alimentos de alta densidad calórica

- Ejercicio

- Dieta y ejercicio

- Cereales integrales

- Grasas no saturadas, carnes magras y pescados

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- Baja en grasas saturadas, sal, evitar freir- Frutas y verduras ricas en fibra

- Preferir carnes blancas y magras

- Evitar sal de mesa

- Reducir grasas saturadas y colesterol

- Carnes magras, y quitar la grasa visible

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- Aumentar frutas, verduras, leguminosas

y cereales integrales

- Evitar azúcares y harinas refinadas

- Cambiar grasas saturadas por mono y

poliinsaturadas

- Colesterol: <300mg/día

- Fibra dietética

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- Dieta rica en Ca

- Ejercicio y exposición solar

- Evitar café, alcohol, tabaco, y exceso de proteínas y azúcares.

- Evitar azúcares

- Evitar picar entre comidas

- Higiene dental

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- Dieta rica en fibra

- Consumo adecuado de líquidos

- Peso saludable

- Mínimo 5 raciones de frutas y verduras al día

- Dieta baja en grasas

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Requerimi

ento de

nutrientes

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ENERGIA

En esta etapa el metabolismo basal disminuye

como consecuencia de la disminucion de la

masa muscular y la reducción de la actividad

fisica. Los requerimientos caloricos van de:

Mujeres: 1600 a 1800 kcal/dia

Hombres: 2000 a 2400 kcal/dia

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PROTEINAS

El requerimiento de proteinas en esta

etapa es casi iagual a la de los adultos

jovenes de 0.9 a 1.0 gr/kg/dia debiendo

incluir alimentos con proteinas de alto

valor biologico.

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CARBOHIDRATOS

Las guias dieteticas actuales recomiendan alrededor de

45-65 % Aumentando el consumo de carbohidratos

complejos, como las legumbres, verduras, cereales

integrales y las frutas. Para proporcionar fibra y vitaminas y

minerales esenciales

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LIPIDOS

Se recomienda que en la dieta de los

adultos mayores la ingestion de grasas sea

entre el 20% y 35% de las kcal totales, la

mayoria de fuentes poliinsaturadas y

monosaturadas, ademas –del 10% grasas

saturadas y – de 300 mg/dia de colesterol.

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FIBRA

Esta comprobada la importancia de la fibra

dietetica para convatir el estreñimiento, control

de la glicemia y reducir los niveles de colesterol,

etre otras.Se recomienda un consumo de 20 a

25 g/dia,

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VITAMINAS

Los adultos mayores son un grupo de

riesgo expuesto a deficiencia de

estos nutrimentos.

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VITAMINAS

Las que con mayor frecuencia se presentan son:

B12 disminucion del ac. Gastrico

Vitamina D la piel no sintetiza con la misma

eficiencia

Vitamina E evita o retrasa la formacion de

cataratas)

Folato ( disminuye el riesgo alzheimer

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Calcio: las necesidades de calcio puede

aumentar a la menor absorcion que tiene

lugar con el envejecimiento (500mg)

Potasio: amortigua el efecto de sodio sobre

la presion arterial. A los adultos mayores se

les recomeinda cubrir las necesidades de

potasio 4700mg/dia con alimentos,

especialmente de frutas y verduras

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AGUA

El estado de hidratacion en los adultos

mayores puede disminuir del 60 al 50%

del peso corporal total. El consumo de

al menos 1500 ml/dia de liquidos

asegura una hidratacion adecuada.

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Recomend

aciones

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Mantener una buena alimentación

Realizar actividad física

Practicar la sonrisa y reír con más

frecuencia

Mantener la mente activa

Evitar la presencia de factores

estresantes

Practicar actividades de relajación,

cuidar la respiración

Construir una red familiar y social sólida

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Evitar la carne roja más de 3 veces por

semana.

Evitar la carne asadas en exceso por tener

enzimas promotoras de neoplasias malignas.

Mantener una dieta variada y con nutrientes

funcionales.

Evitar las sales con aditivos que realzan el

sabor.

Cocer las carnes a la plancha o al microondas,

evitar las carnes asadas con leña o al carbón.

Comer verduras crudas y cocidas.

Page 33: Adulto mayor

Consumir frutas con el desayuno y no una fruta

como desayuno.

Consumir aceites crudos, evitar los fritos y

comidas chatarras o bebidas carbonatadas.

Consumir entre seis y ocho vasos de agua al día.

Evitar el ayuno prolongado.

No hacer dietas o cambios alimentarios radicales

si no es bajo la asesoría de un profesional.

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GRACIAS


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