ANÁLISIS DE REFERENTES

Constanza Saldías

Restaurante

Un restaurante es un establecimiento

comercial, en el mayor de los casos, público

donde se paga por la comida y bebida, para

ser consumidas en el mismo local o para

llevar.

Restaurante Mercat

Nombre: Restaurante Mercat

Ubicación: Nueva Costanera 4092, Vitacura, Santiago

Autor: Pablo Sáric, Cristián Winckler, Felipe Fritz, Álvaro Baile

Año: 2006-2007

Superficie: 277m2

Restaurante Mercat

PROYECTO

Un espejo de agua recorre el perímetro interior permitiendo reflejar la

luz norte al interior del salón principal. La elección de materiales fue

reducida al mínimo, se optó por piedra pizarra para el piso y madera

para los muros del acceso y el deck de la terraza del patio interior.

ESTRATEGIA

Conclusiones

Me parece interesante el juego que realizan con

la luz que además hace contraste con la

ausencia de color del proyecto.

En cuanto a la distribución de las áreas creo que

se entienden bien haciendo un recorrido mas

fácil.

Que tenga ventanales permite que no exista una

desconexión con el interior del restaurant

además de las vistas y la iluminación natural

Restaurante en Santiago de

Compostela

Arquitectos: Arrokabe arquitectos – Oscar Andrés Quintela, Iván Andrés

Quintela, Lourdes Pérez Castro

Ubicación: C/ Domingo García-Sabell, Santiago de Compostela, A

Coruña, España

Superficie Construida: 225 m2

Proyecto: 2008

Fin de obra: 2010

La forma del local, resultante de la unión de dos locales en planta baja, junto con los

accesos, condicionan la disposición final de las diferentes zonas.

En el programa de necesidades se requería una cocina muy amplia que debía

quedar abierta al comedor.

Lo que unifica la zona de comedor es el tratamiento diferenciado del segundo falso

techo de láminas de madera y el revestimiento perimetral interior del cerramiento de

fachada; se trata de un trasdosado formado por tablones de madera de pino sin

cepillar que, en los huecos, se transforma en contraventanas correderas que

permiten posiciones diversas. De esta forma, además de reforzar la continuidad

espacial del comedor, se contribuye a mejorar notablemente el acondicionamiento

acústico y térmico.

En la zona de acceso público se dispone un vestíbulo acotado agrupando en torno a

él una barra de servicio de sala, un mueble de apoyo y los aseos. Se origina así, un

tamiz entre la recepción y el resto del local. Así mismo, se construye un filtro entre la

cocina y el comedor mediante la combinación de tabiquería y muebles de servicio.

Se proyecta un foso perimetral en el revestimiento de madera con el que

se resuelve la luz de ambiente. Una colección de luminarias suspendidas

orientables, con regulación independiente, resuelven la iluminación

principal de cada una de las mesas.

Conclusiones

Creo que en este proyecto se cumplió con lo

pedido por el cliente, además se dio

soluciones practicas a temas como la

iluminación y unificación del espacio.

Pio Pio Restaurant

Arquitectos: Sebastián Mariscal Studio

Ubicación: New York, USA

Equipo: Sebastián Mariscal, Jeff Svitak, Carlos de la Mora

Coordinador de proyecto: Jeff Svitak

Diseño de iluminación: Cooley Monato Studio

Fecha proyecto: 2009

Intenciones de diseño

Descubrimiento, misterio y contradicción.

En el hall de acceso, una gran mesa de mármol suspendida en un

espacio revestido de madera reciclada y restaurada. Sin

embargo, esto es sólo una idea de lo que pasa hacia el interior. La

visión limitada aumenta la tensión y el deseo de exploración del

restaurant.

En el siguiente espacio, un vestíbulo de bronce se ilumina dentro

de una segunda caja de madera. Esta entrada conduce a una barra

monolítica de mármol, de 40 pies de largo, que descansa sobre un

suelo rústico de concreto.

A la vez, esta barra define el largo corredor que conduce al espacio final

del restaurant, situado en la parte inferior de un tramo de escaleras. Acá la

luz tenue se encuentra contenida en un volumen completamente revestido

de un tejido de varillas de Ocotillo

Una serie de volúmenes de hormigón encierran este comedor principal y lo

integran con los servicios del restaurant.

Conclusiones

Me gusta el juego de materiales y volúmenes

que van configurando el espacio y lo van

tensionando para generan un recorrido

La materialidad empleada hacen que las

personas se desconecten del exterior ya que

sale de la arquitectura común de NY

Restaurante Bistro

Arquitectos: Metarquitectura – Ezequiel Aguilar Martínez

Ubicación: Puebla, México

Equipo de Diseño: Ezequiel Aguilar Martínez, Diego García Noriega, Patrick López

Jaimes, Daniel Serrano Villamayor, Brice Tourlais

Ingeniería Estructural: Elepresa SA de CV – Ing. Alfonso Tenorio

Ingeniería Eléctrica: SIPEISA – Ing. Genaro Popoca

Ingeniería Hidro Sanitaria: CENTRO DIA – Ing. Jose Antonio Lino Mina

Construcción: Arq Karla Duran Oyarzabal

Fecha: 2011

Superficie construida: 326 m2

Surge a partir de la propuesta de crear un restaurante francés

contemporáneo. Este proyecto se basa en el reciclaje de un antiguo

restaurante que se apegaba estrictamente a un carácter francés purista y a

la recuperación de un patio con una importante y marcada vocación

natural. De tal manera que la búsqueda consistió en generar un ambiente

semiabierto e intimo, pero que fuera permeable desde el exterior, que

evidenciara al usuario lo que sucede en el interior invitando a mas usuarios

a acceder al restaurante.

Para mantener una escala íntima se

propuso una serie de lámparas

suspendidas con altura variable

distribuidas en casi la totalidad de la

superficie del restaurante, elementos que

junto con los arboles permiten al usuario

sentirse en un espacio amplio pero

resguardado.

Conclusiones

Creo interesante el juego entre lo intimo y lo publico y

como este se aprecia en el interior y exterior.

Me parece bien la solución que se dio para recuperar el

patio natural, incluyéndolo en el proyecto

La solución que se dio para dar una escala mas intima

en el interior y la reutilización de elementos del anterior

restaurante

ANÁLISIS DE TERRENO

Constanza Saldías

Análisis Terreno Cobquecura

CONTEXTO

COBQUECURA, OCTAVA

REGION DEL BIO BIO, CHILE

CLIMA DEBILIDADES

TEMPLADO CALIDO INVIERNO: MIN 7° - ALEJADO DEL CENTRO COMERCIAL DE LA

CIUDAD

VERANO: MAX 20° - CASI NO EXISTE ESPACIO PUBLICO CERCA DEL

TERRENO

VIENTOS -

TRAYETORIA SOL

TERRENO CARACTERISTICAS DEL LUGAR

FLUJOS - A MEDIDA QUE NOS ALEJAMOS DEL CENTRO LAS

CASAS

RIO COBQUECURA SON AISLADAS NO CONTINUAS

- NO EXISTE ESPACIO PUBLICO

LOS VIENTOS DOMINANTES EN COBQUECURA SON -

EL VIENTO COSTERO, VERANO (SUR –NORTE) E INVIERNO

(NORTE – SUR)

FORTALEZAS

- EL TERRENO SE ENCUENTRA EN EL EJE PRINCIPAL DE LA CIUDAD

- BUENA VISIIBILIDAD

- BUEN ASOLEAMIENTO

- CERCA DEL MAR Y RIO

- BUEN ACCESO

TERRENO

Plan de trabajo

Cocina

Comedor

Servicios

Acceso

Espacio publico

Bodega