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Aves - Universidad de Castilla · PROCESOS DE FAENADO EN EL MATADERO C O M E R CI ALIZ A CI ......

Date post: 08-Sep-2018
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SISTEMAS DE ALOJAMIENTO

INDICE DE CONVERSIÓN

DESCARGA COLGADO EN CADENA ATURDIMIENTO SACRIFICIO

DESANGRADOESCALDADODESPLUMADO

REPASADOLAVADO

ARRANCADO DECABEZA, TRAQUEAY ESÓFAGO

CORTE DE PATAS

EVISCERACIÓN

CORTE DE CUELLO

LIMPIEZADE MOLLEJAS

REFRIGERACIÓN CON CORAZONE HÍGADO

COMERCIALIZACIÓN CONSERVACIÓN

DESPIECE

PROCESOS DE FAENADO EN EL MATADERO

COMERCIALIZACIÓN CONSERVACIÓN

Control Marchamos

Pesado y envasado

Matadero Libre

Matadero Integrado

Matadero Integrador


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