Date post: | 21-Jan-2016 |
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02/02/13 ¡Con un par de guindillas! : Bacalao rebozado con salsa de limón picante
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Bacalao rebozado con salsa de limón picante
Aún no estamos en Cuaresma, pero Tsatsiki Chef
no quiere que la pille el toro y por eso nos ofrece
esta maravillosa receta con bacalao y es que no se
aguanta más, ¡porque le encanta el bacalao!.
Y además con una salsita picante por la adicción
de dos cayenas, ¡con lo que nos gustan las
guindillas!.
Por cierto, cuidadito después de trabajar con las
manos una cayena, a lavárselas bien lavadas luego,
que es muy poco gracioso acercarse luego un
dedo al ojo.
Ingredientes:
750 gr. de bacalao.
2 dientes de ajo.
Pan rallado.
2 huevos.
Perejil.
Dos cayenas.
Una cucharada (sopera) de orégano.
Sal.
Pimienta.
Zumo de un limón.
AOVE.
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Elaboración:
1.- Limpiamos el bacalao, lo cortamos en trozos de 4 cm. y lo ponemos sobre papel de cocina absorbente.
2.- Hacemos una salsa con el zumo del limón, la cayena, los ajos triturados, la pimienta, la sal, el orégano
y 15 ml. de AOVE. Batimos bien hasta que emulsione y reservamos.
3.- Machacamos entre los dedos una cayena y la espolvoreamos por la superficie, que se vean las semillas.
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4.- Salpimentamos el bacalao. Lo empanamos con huevo y pan rallado.
5.- Freímos en AOVE bien calentito y servimos caliente y con la salsa aparte.
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