Date post: | 22-Feb-2017 |
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BIOMÉDICAS
BIOLOGIAAULA 01
Bioquímica
A HIERARQUIA DA VIDA
As moléculas são feitas de átomos e são organizadas em células, que
são a base da vida.
Células de muitos tipos são os componentes dos organismos vivos.
Um tecido é um grupo de muitas células com funções semelhantes e
coordenadas.
Os órgãos são o conjunto de muitos tecidos que funcionam juntos. A união de diferentes órgãos forma um sistema, tal
como o sistema nervoso.
Um organismo é reconhecidamente um indivíduo constituído de órgãos e sistemas.
Uma população é um grupo de muitos organismos da mesma
espécie.
As comunidades consistem de populações de espécies diferentes.
As comunidades biológicas interagem entre si e com o
ambiente, combinando para criar a biosfera da Terra.
BIOQUÍMICAestudo de
Biomoléculas Organismos vivos
compostos por
necessitamNutrientes
fornecem
Energia
Moléculas Simples
utilizados para fazer
Moléculas Complexas formam
InorgânicasOrgânicas
Água Sais Minerais
são
Biomoléculas
Moléculas SimplesMoléculas Complexas
podem ser
Monossacarideos
Aminoácidos
Nucleotideos
Outras
necessárias para formar
Carboidratos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
Lipídios
formam
formam
formam
formam
ÁGUA: substância mais abundante na Terra e nos organismos vivos.
A água é polar.
COESÃO TENSÃO SUPERFICIAL
CAPILARIDADE
REAÇÕES QUÍMICAS
Água como moderador de temperatura
• Calor específico (1 cal/g ºC).• Calor latente de vaporização (539,6 cal/g).• Calor latente de fusão (79,7 cal/g).
Diminuição da temperatura
estimulação
Termorreceptores na pele
HIPOTÁLAMO (Centro regulador)
Impulsos nervososEfetores: Vasoconstricção dos capilares,
contração muscular, tremores, ereção dos pelos e inibição da sudorese.Impulsos nervosos
Valor restabelecido
Cessa a estimulação
Aumento da temperatura
Termorreceptores na pele
estimulação
HIPOTÁLAMO (Centro regulador)
Impulsos nervososEfetores: Vasodilatação dos capilares,
aumento de sudorese e aumento da perda de calor pela evaporação.
Valor restabelecido
Cessa a estimulação
Impulsos nervosos
A variação de água nos organismos
Tecidos mais jovens
Grande atividade metabólica
Elevado teor de água
Tecidos mais velhos
Pequena atividade metabólica Baixo teor de
água
SAIS MINERAIS
• Função plástica e reguladora.• São 28 sais minerais existentes e apenas 12
são essenciais.
Classificação de acordo com as necessidades diárias
• MACRONUTRIENTES: ingestão diária > 100mg• Funções: estrutura e formação dos ossos,
regulação dos fluidos corporais e secreções digestivas.
• São: Cálcio, Fósforo, Magnésio, Cloreto, Sódio e Potássio.
• MICRONUTRIENTES: ingestão diária < 100 mg.• Funções: reações bioquímicas, sistema
imunológico e ação antioxidante.• São: Ferro, Zinco, Selênio, Cobre, Iodo e
Manganês.
Em forma de íons• Ocorrem dissolvidos na água e carregados eletricamente (cátions e
ânions)• Regulação do equilíbrio osmótico: Na+, K+, Cl-
• Regulação do pH ou do equilíbrio ácido-base: HCO3-, CO3--, HPO4--, PO4---
• Transmissão de impulsos nervosos pela membrana dos neurônios: Na+, K+
• Coagulação do sangue, controle das contrações musculares e permeabilidade das membranas: Ca+
• Fotossíntese: Mg++ (clorofila).• Transporte de O2: Fe++ (hemoglobina)• Transporte de elétrons: Fe++ e Fe+++ (citocromos)• Transferência de energia: PO4--- (ATP – adenosina trifosfato)
Associados à moléculas orgânicas
• Iodo: hormônios da tireoide – T3 e T4• Cobalto: vitamina B12 (cianocobalamina)• Fósforo: ácidos nucleicos (DNA e RNA)• Enxofre: aminoácidos cisteína e metionina.
Forma de cristais• Imobilizados em estruturas esqueléticas, não
dissolvidos em água.• Estruturas rígidas de sustentação.• CaCO3: carapaças, espículas, conchas e cascas
de ovos. • Ca3(PO4)2: ossos de vertebrados.
• SiO2: espículas, carapaças,...
Cálcio• A absorção do cálcio, é facilitada coma presença da
vitamina D.• O cálcio de fontes vegetais sofre a ação de substâncias
como o oxalato e o fitato que, reduzem sua absorção, sendo o cálcio de fontes animais mais prontamente disponível.
• Carência: deformação óssea, osteoporose, fraturas, fraqueza muscular, hipertensão.
• Excesso: cálculo renal, insuficiência renal.• Fontes: leites e derivados, cereais integrais, castanhas,
soja e derivados, vegetais verde-escuros.• O ferro compete com a absorção de cálcio.
estimula a tireoide
liberação
Estimula as paratireoides
liberação
REGULAÇÃO DE CÁLCIO NO SANGUE (9-11mg/mL)
SÓDIO e HIPERTENSÃO
FerroFe 3+ Fe 2+
Vitamina C
Oxalatos• São componentes presentes
em algumas plantas.• Sequestram Ca+2 e Fe+2,
impedindo sua absorção.• Podem causar pedras nos
rins.• Ferver ou cozinhar as
verduras faz com que parte dos oxalatos se dissociem na água.
Fitatos
• Presentes em cereais integrais.• Também se associa a alguns sais minerais, diminuindo
sua absorção.• Deixar de molho por ~ 8h, cozimento e fermentação faz
com que parte dos fitatos se dissociem na água.