Date post: | 21-Jun-2015 |
Category: |
Business |
Upload: | dario-ibarra |
View: | 14,643 times |
Download: | 2 times |
BIOLOGÍA I
UNIDAD 1
Definición:
Compuestos alifáticos de cadena lineal o ramificada, con presencia de dobles enlaces.
Propiedades:Físicas.- Tienen un alto punto de fusión.
A temperatura ambiente son:sólidos o líquidos.Grasas Aceites
Propiedades:
Químicas.- Formados por C,H,O; solubles en compuestos orgánicos, como cloroformo, éter, benceno.
Insolubles en agua.
Forman enlaces ester, entre una radical ácido (-COOH) y otro alcohol (-OH), cuando el ácido es un ácido graso:
R - COOH + R' - OH —› R - COO - R' + H2 O
son reacciones de condensación que liberan agua.
Funciones:
Estructural:
Formación de las membranas celulares.
Funciones:Dinámicas.- Energética (mediata ).
Relleno y Protección.
Aislante térmico
Rutas Metabólicas (conjunto de reacciones químicas que producen energía):
Oxidación de los ácidos grasos: liberación de energía.
Biosíntesis del colesterol:
Metabolismo de los ácidos biliares:
Metabolismo de las lipoproteínas de alta y baja densidad
Lípidos: ClasificaciónCompuestos alifáticos de cadena
lineal o ramificada, con presencia de dobles enlaces.
Físicas
A Temperatura ambiente son:SólidosLíquidos
Alto punto de fusión
Formados por C, H, O
Químicas
Solubles en compuestosorgánicos: éter, benceno
Son saponificables
Presentan enlace Ester
Estáticas
Estructural
Dinámicas
Relleno y Protección
Energética
Aislante térmico
Derivadas Diversas
ClasificaciónPropiedades Funciones
Simples
Grasas
Ceras
Compuestas
Fosfolípidos
Sulfolípidos
Glucolípidos
Lipoproteínas
Lipopolisacáridos
Mono y diglicéridos
Esteroles
Esteroides: Vitaminas A y D
Prostaglandinas
Carotenoides
Escualeno
Terpenos
Vitaminas: E y K
LÍPIDOS O GRASAS