Date post: | 25-Jul-2015 |
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICOFACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS PECUARIAS
ZOOTECNIA DE LAS AVES
BIOSEGURIDAD EN LA AVICULTURA
MVZ MC CELSO LOPEZ LOPEZ
Todas las ACCIONES: Todas las ACCIONES: procedimientos técnicos, medidas procedimientos técnicos, medidas
sanitarias, normas de trabajo, sanitarias, normas de trabajo, aplicadas en forma lógica para aplicadas en forma lógica para
PREVENIR la entrada y salida de PREVENIR la entrada y salida de agentes infectocontagiosos de una agentes infectocontagiosos de una
explotación.explotación.
En otras palabras...
La Bioseguridad son las herramientas disponibles, para excluir a los agentes infecciosos en los animales, el medio ambiente y prevenir su re-entrada a las granjas.
Bioseguridad
Limpieza yDesinfección Buenas prácticas Higiene y manejo
Exclusión competitivaDesparasitación Vacunación
Control Integral de Plagas (insectos,
roedores)
InstalacionesUbicaciónConstrucción
DiagnósticoNecropsiaLaboratorio
Bioseguridad Objetivos :
Evitar tránsito (entrada, implantación y salida) de agentes infecciosos.
Disminuir enfermedades infecciosas.
Disminuir uso de medicamentos.
Disminuir mortalidad.
Crecimiento más rápido.
Disminuir Costos de producción
Aumentar ganancia económica.
Hombre
Diseminación de los Agentes Infecciosos :
Mecanismos de TransmisiónMecanismos de TransmisiónContactoContacto
IngestiónIngestión
InhalaciónInhalación
VenéreaVenérea
VerticalVertical
ANIMALES INFECTADOS
Aire
Alimento (pastura)
Agua
Suelo
Instalaciones
Vehículos
Equipo
Fomites
Aves Silvestres
Roedores
Insectos
ANIMALES SUSCEPTIBLES
Fluídos : SangreFetalVesicularExudadoPus
Excresiones: HecesOrina
Secreciones: LecheSalivaSemen
Productos : CarneHarina (hueso, etc.) Piel, lana, plumaDesperdiciosHuevos
Material biológicoMedio Ambiente
MEDIDAS DE CONTROL
Diagnóstico Aislamiento / Cuarentena
VacunaciónTratamiento (antibióticos)Limpieza y Desinfección
Control fauna nocivaDestrucción de cadáveres
Alejadas pobladosCaminosOtras expoltaciones
Contar con barreras naturales (colinas, barrancas, árboles)
Bioseguridad Estructural
Ubicación Instalaciones
Control de entrada
Control interno
Control de salida
Procedimientos Bioseguridad
Producción Personal Vehículos Mortalidad Estiércol Basura
POTABILIZACION DE AGUA•Importante ya que es de consumo diario
•Vector de patógenos y tóxicos
•El agua limpia es el nutriente más importante
•El agua sucia es una de las principales fuentes de infecciones
ACCIONES•Valorar fuentes de agua (pozos, canales, apantles, represas, etc.)
•Medir dureza, pH y cantidad de cloro
•Potabilizar agua de bebederos
•Lavar tinacos, cisternas, depósitos, tuberías, etc, periódicamente
PROGRAMAS INTEGRALES DE MANEJO
•DESINFECCION
•CONTROL DE PLAGAS
•VACUNACION
•DESPARASITACION
•TERAPIA OPORTUNA
Las bacterias se multiplican cada 20 minutos,
si tenemos una colonia de 100 bacteriasen 5 horas tendremos:
3.36 x 109 BACTERIAS =3’360’000’000
Las bacterias se multiplican cada 20 minutos,
si tenemos una colonia de 100 bacteriasen 5 horas tendremos:
3.36 x 109 BACTERIAS =3’360’000’000
LIMPIEZALIMPIEZAEl objetivo de la limpieza es remover todas las partículas de tierra, cama y basura para asegurar el contacto en tre el desinfectante y los agentes patógenos
ACTI VI DAD Bacteriasviables/cm2
Después de retirar elexcremento 50,000,000
Lavado sencillo 20,000,000
Agua caliente másdetergente 100,000
Meta después dedesinfectar 1,000
Lavado a presión no es suficienteLavado a presión no es suficiente Lavado a presión no es suficienteLavado a presión no es suficiente
BiofilmsBiofilmsbiocapas o biopelículasbiocapas o biopelículas
BiofilmsBiofilmsbiocapas o biopelículasbiocapas o biopelículas
oEs un polisácarido secretado Es un polisácarido secretado por bacterias (Pseudomonas, por bacterias (Pseudomonas, Campylobacter, Listeria), permite Campylobacter, Listeria), permite la adhesión de otras bacterias en la adhesión de otras bacterias en superficies (grietas, incluso superficies (grietas, incluso metal).metal).
oEstimula el desarrollo de Estimula el desarrollo de bacterias como Escherichia coli, bacterias como Escherichia coli, Salmonella y parásitos como Salmonella y parásitos como Cryptosporidia.Cryptosporidia.
BiocapasBiocapaspelículas biológicas o biofilmspelículas biológicas o biofilms
BiocapasBiocapaspelículas biológicas o biofilmspelículas biológicas o biofilms
Resultado persistente de la Resultado persistente de la paulatina adhesión de paulatina adhesión de agentes microbianos en las agentes microbianos en las superficies.superficies.
No es destruido por No es destruido por químicos químicos cáusticos,clorados, cáusticos,clorados, yodóforos, fenoles y yodóforos, fenoles y cuaternarios de amonio.cuaternarios de amonio.
DETERGENTE
Sustancia que rompe
la tensión superficial
Sustancia que rompe
la tensión superficial
Surfactante
Acción desengrasante
PERMITE UNA ELIMINACIÓN
DE GRASAS Y SUCIEDAD
MAS FÁCIL
PERMITE UNA ELIMINACIÓN
DE GRASAS Y SUCIEDAD
MAS FÁCIL
DESINFECCION
Suprimir agentes causales de enfermedad en instalaciones
•Características de un desinfectante:
–Actúa en presencia de materia orgánica
–No tóxicos para personas y animales
–Con poder de penetración
–Eficaz, seguro y no corrosivo
–Costo - Beneficio
•Actúa en todas las temperaturas y cualquier tipo de agua
•Fácil preparar y Aplicar
•Innocuo y Biodegradable
•Amplio espectro
•Efecto inmediato y Residual
•Efectivo en diluciones bajas