Date post: | 04-Aug-2015 |
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BIZCOCHO DE COCO CON MANTILLA DE AZÚCAR
• Ingredientes
• 150 g. de harina• 50 gr. Harina de maíz (Maicena)• 100 gr. de coco rallado• 250 gr de azúcar• 190 gr. de mantequilla• 4 huevos• 1 yogur de coco• ½ medida de yogur de leche• 3 cucharaditas de levadura química (Royal)• Una pizca de sal• 10 gotas de aroma de coco
La masa del bizcocho, la he hecho en la Thermomix
En el vaso seco, echamos el coco, la harina de trigo y la de maíz con la levadura y la pizca de sal y trituramos 20
segundos a velocidad 5-7-9 y ponemos en un bol, echamos en el vaso la mantequilla y el azúcar y batimos 20 segundos a
velocidad 3, echamos los huevos, el yogur y la leche y el aroma, batimos 6 segundos velocidad 3, echamos las harinas
con la levadura y el coco y batimos 6 segundos velocidad 3
En un molde engrado y enharinado echamos la masa, si es de silicona no hace falta en grasarle
Ponemos en el horno precalentado a 170º durante 40 minutos, a partir de los 30 vamos pinchando para ver
como esta
Y esto es el encaje de azúcar, fue el regalo, que me hizo de cumpleaños de mi hija, y ha sido unos de los
que mas ilusión me ha hecho, es una maravilla el tocarlo y en la boca se deshace, se maneja como su
fuera tela, es el primero que hago
Son polvos y solo hay que añadir,agua cociendo
Hay que batir durante 4 minutos
Va espesando y cambiando de color, con un blanco, que parece nieve, la puedes teñir
La plantilla para hacer la mantilla de encaje es de silicona
Hay que extenderla que cubra toda la greca y quitar la sobrante
Si no hay humedad se seca en una hora yo la deje toda la noche
Una vez seca se puede cortar, y decorar lo que quieras
Puedes hacer telas lisas que quedan como sedas, o pasarle el peine y hacer tiras de distintos tamaños
Se desprende muy bien
Y esto es mi primer encaje de azúcar
Al bizcocho le corte un triangulo y se lo puse encima y cubrí con cobertura de chocolate
Espero que os guste, yo estoy como un chico con zapatos nuevos
BUEN APETITOMADRID 18 DE DICIEMBRE DE 2011
BESOSADITA