Centro de InvestigacionesEconómicas y de la Micro,Pequeña y Mediana Empresa
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Coordinación: Hugo Jácome
Investigación: Marcelo Varela
Asistentes de Investigación:Andrés DillonCarlos TrávezSantiago Cadena
FLACSO - MIPRO
Elaboración de café(pergamino y tostado)
para exportación
Boletín mensualde análisis sectorial de
MIPYMES
Abril 2012
Índice
Introducción ...................................................................................................................... 6
1. Visión general ........................................................................................................... 9
1.1 Ventas generalizadas ............................................................................................... 9
1.2 Ingresos anuales ...................................................................................................... 9
1.3 Financiamiento obtenido ......................................................................................... 9
1.4 Impuestos y contribuciones................................................................................... 10
1.5 Energía y agua utilizada y comprada .................................................................... 10
2. Oferta y utilización ..................................................................................................... 11
2.1 Oferta total ............................................................................................................ 11
2.2 Consumo intermedio ............................................................................................. 12
2.3 Consumo final ....................................................................................................... 12
2.4 Distribución del ingreso ........................................................................................ 13
3. Mercado de trabajo ..................................................................................................... 14
4. Comercio exterior ....................................................................................................... 16
4.1 Patrón de comercio mundial y regional de café .................................................... 16
4.2 Patrón de comercio del Ecuador .......................................................................... 21
4.2.1 Destino de café .......................................................................................... 21
4.2.2 Origen de café ........................................................................................... 25
5. Procesos de producción y encadenamientos ............................................................... 17
Encadenamientos de café................................................................................................ 29
6. Inversión en investigación y desarrollo ................................................................... 30
6.1 Monto de Gasto en investigación y desarrollo ...................................................... 30
6.2 Monto de Gasto en formación y capacitación....................................................... 30
7. Análisis FODA .......................................................................................................... 30
8. Aspectos Institucionales ............................................................................................. 32
Conclusiones y recomendaciones ................................................................................... 35
Bibliografía ..................................................................................................................... 37
Anexos ............................................................................................................................ 38
Índice de cuadros
Cuadro 1: Establecimientos Café (2010) .......................................................................... 9
Cuadro 2: Ventas facturadas: Café (2010) ....................................................................... 9
Cuadro 3: Ingresos generados: Café (dólares) ................................................................. 9
Cuadro 4: Monto de financiamiento por institución crediticia y número de
establecimientos que accedieron al crédito: Café (dólares)............................................ 10
Cuadro 5: Monto de recaudación tributaria: Café (dólares) ........................................... 10
Cuadro 6: Energía y agua comprada: Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café
tostado, molido y soluble, en dólares (2007) .................................................................. 10
Cuadro 7: Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble .... 11
Cuadro 8: Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble:
Estructura del consumo intermedio (2007) .................................................................... 12
Cuadro 9: Elaboración de café: Distribución del Ingreso (2007) ................................... 13
Cuadro 10: Indicadores económicos de elaboración de café (2007) .............................. 14
Cuadro 11: Cuenta de generación del ingreso ................................................................ 14
Cuadro 12: Estructura de establecimientos, días laborados en el año: Café cereza, sin
tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble (2007) .................................... 15
Cuadro 13: Estructura del empleo (2007) ...................................................................... 15
Cuadro 14: Personal remunerado: Café elaborado ......................................................... 16
Cuadro 15: Personal no remunerado: Cultivo de café .................................................... 16
Cuadro 16: Exportaciones mundiales de café en sus distintas formas. Millones de
dólares (2007) ................................................................................................................. 16
Cuadro 17: Importaciones mundiales de café en sus distintas formas. Millones de
dólares (2007) ................................................................................................................. 18
Cuadro 18: Participación de las exportaciones e importaciones de café de Ecuador ..... 19
Cuadro 19: Exportaciones de café por países, Latinoamérica ........................................ 20
Cuadro 20: Importaciones de café en Latinoamérica ..................................................... 20
Cuadro 21: Destino de café sin tostar, sin descafeinar (partida arancelaria 090111):
Total por países (2011) ................................................................................................... 21
Cuadro 22: Destino de café tostado, sin descafeinar (partida arancelaria 090121): Total
por países (2011) ............................................................................................................ 22
Cuadro 23: Destino de café tostado, descafeinado (partida arancelaria 0901220000):
Total por países (2011) ................................................................................................... 23
Cuadro 24: Destino de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café (partida
arancelaria 0901900000): Total por países (2011) ......................................................... 23
Cuadro 25: Destino de extractos, esencias y concentrados de café (partida arancelaria
2101110000): Total por países (2011)............................................................................ 24
Cuadro 26: Destino de preparaciones a base de extractos, esencias o concentrados a base
de café (partida arancelaria 2101120000): Total por países (2011) ............................... 25
Cuadro 27: Origen de las importaciones de café sin tostar, sin descafeinar (partida
arancelaria 090111): Total por países (2011) ................................................................. 26
Cuadro 28: Origen de las importaciones de café sin tostar, descafeinado (partida
arancelaria 0901120000): Total por países en toneladas y miles de dólares (2003- 2011)
........................................................................................................................................ 26
Cuadro 29: Origen de las importaciones de café tostado, sin descafeinar (partida
arancelaria 090121): Total por países (2011) ................................................................. 26
Cuadro 30: Origen de las importaciones de café tostado, descafeinado (partida
arancelaria 0901220000): Total por países (2011) ........................................................ 27
Cuadro 31: Origen de las importaciones de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del
café (partida arancelaria 0901900000): Total por países (2011) .................................... 27
Cuadro 32: Origen de las importaciones de extractos, esencias y concentrados de café
(partida arancelaria 2101110000): Total por países (2011)............................................ 27
Cuadro 33: Origen de las importaciones de preparaciones a base de extractos, esencias o
concentrados a base de café (partida arancelaria 2101120000): Total por países (2011)
........................................................................................................................................ 27
Cuadro 34: Investigación y desarrollo por provincias: Café .......................................... 30
Cuadro 35: Monto de gasto en capacitación y formación, por ramas de actividad y
provincias. Café (dólares) ............................................................................................... 30
Índice de gráficos
Gráfico 1: Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble:
Estructura del consumo final (2007) .............................................................................. 12
Gráfico 2: Participación por regiones en las exportaciones mundiales de café. Porcentaje
del total (2007) ............................................................................................................... 17
Gráfico 3: Participación por regiones en las importaciones mundiales de café. Millones
de dólares (2007) ............................................................................................................ 18
Gráfico 4: Destino de las exportaciones de café sin tostar, sin descafeinar (código
090111): Porcentaje del total por países (2011) ............................................................. 22
Gráfico 5: Destino de las exportaciones de café tostado, sin descafeinar (código
090121): Porcentaje del total por países (2011) ............................................................. 23
Gráfico 6: Destino de las exportaciones de extractos, esencias y concentrados de café
(código 2101110000): Porcentaje del total por países (2011) ........................................ 25
Gráfico 7: Cadena de valor del café ............................................................................... 29
Gráfico 8: Encadenamientos de café .............................................................................. 29
Índice de anexos
Anexo 1: Hectáreas cultivadas y producción de café, por provincias ............................ 38
Anexo 2: Destino de café sin tostar, sin descafeinar (partida arancelaria 090111): Total
por países en toneladas y miles de dólares (2003-2011) ................................................ 41
Anexo 3: Destino de café tostado, sin descafeinar (partida arancelaria 090121): Total
por países en toneladas y miles de dólares (2003-2011) ................................................ 44
Anexo 4: Destino de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café (partida
arancelaria 0901900000): Total por países (2003-2011) ................................................ 45
Anexo 5: Destino de extractos, esencias y concentrados de café (partida arancelaria
2101110000): Total por países (2003-2011) .................................................................. 46
Anexo 6: Destino de preparaciones a base de extractos, esencias o concentrados a base
de café (partida arancelaria 2101120000): Total por países (2003-2011) ...................... 53
Anexo 7: Origen de las importaciones de café sin tostar, sin descafeinar (partida
arancelaria 090111): Total por países (2003-2011) ........................................................ 55
Anexo 8: Origen de las importaciones de café tostado, sin descafeinar (partida
arancelaria 090121): Total por países (2003-2011) ........................................................ 56
Anexo 9: Origen de las importaciones de café tostado, descafeinado (partida arancelaria
0901220000): Total por países (2003-2011) .................................................................. 57
Anexo 10: Origen de las importaciones de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del
café (partida arancelaria 0901900000): Total por países (2003-2011) ........................... 58
Anexo 11: Origen de las importaciones de extractos, esencias y concentrados de café
(partida arancelaria 2101110000): Total por países (2003-2011) .................................. 58
Anexo 12: Origen de las importaciones de preparaciones a base de extractos, esencias o
concentrados o a base de café (partida arancelaria 2101120000): Total por países (2003-
2011) ............................................................................................................................... 60
Introducción
Durante el siglo XIX y XX, el café junto con el cacao y el banano, han sido uno de los
cultivos que se han destacado en las exportaciones agrícolas del país, “constituyendo
fuente de empleo y de divisas para la economía ecuatoriana, así como desarrollo de
otras importantes actividades económicas como el comercio y la industria” (Anecacao,
2011).
“Hasta 1876, el cultivo de este producto se encontraba en una etapa incipiente,
siendo la zona de Jipijapa , uno de los lugares preponderantes en los cuales se ha
cultivado café desde el año 1860”. Actualmente “las principales provincias en donde se
cultiva café, por variedad son: El Oro, Manabí, Loja, Guayas y Zamora Chinchipe
(arábigo lavado), Loja, Manabí, El Oro, Los Ríos y Guayas (arábigo1 natural) y
Pichincha, Orellana, Sucumbíos, Guayas, Los Ríos y Napo (robusta).
Al abrirse el Ecuador al comercio mundial se dio un impulso significativo a las
pequeñas plantaciones, alcanzando un cierto grado de desarrollo, hasta constituirse el
café en un producto de exportación importante para la economía de la nación”.
Además, Ecuador posee una gran capacidad de producción de café por la
variedad de ecosistemas existentes, por su ubicación geográfica que le permite tener un
clima propicio para el cultivo de café, que le ha llevado a exportar todas las variedades
existentes (arábigo lavado, arábigo natural y robusta2). Al año 2010, existían alrededor
de 191.080 hectáreas de plantaciones de café, una evolución regresiva si se considera
que al año 2004 existían 245.927 hectáreas cultivadas en el país. También, es
importante mencionar que el “café pergamino se obtiene del cafeto compuesto por la
semilla y desprovista del policarpio y mesocarpio. Este producto se obtiene al finalizar
el proceso denominado tratamiento. El café pergamino es la materia prima de entrada
para el proceso de secado” (Garcia y Olaya, 2006)
Sin embargo, de poseer ventajas que le diferencian de otros países productores,
poseer una gran capacidad productiva a nivel mundial, ya que es uno de los pocos países
que produce todas las variedades, en la actualidad “uno de los problemas fundamentales
es el bajo rendimiento, estimado entre 5 a 6 qq/ha al año, considerado uno de los más
bajos comparado con otros veinte países productores, debiéndose en gran parte a la falta
de capacitación y transferencia de tecnología, la no disponibilidad de créditos, la
ausencia de organización y fortalecimiento gremial, entre otros factores. En alrededor
del 90 %, la superficie de cultivo es manejada bajo el sistema tradicional. Existen
1 “El café arábigo al ser un cultivo estacional requiere de 180 – 200 días de lluvia (6 meses) para un
óptimo desarrollo, aunque el cafeto presenta cierta tolerancia a la sequía su producción declina
considerablemente cuando las precipitaciones disminuyen. La especie arábiga requiere un periodo
seco de alrededor de tres meses”. 2 “El café robusta a diferencia del café arábigo, requiere un clima tropical con altas precipitaciones o en
su defecto riego. Tradicionalmente la región Amazónica ecuatorianos, especialmente las provincias del
Norte Amazónico han cultivado café robusta y en períodos de bonanza fue un cultivo que permitió
dinamizar la economía”.
105.000 Unidades de Producción Agropecuaria UPAS de café, tanto de cultivo solo
como asociado” (SICA, 2010).
Este bajo rendimiento también ha sido producto de la existencia de cafetales
viejos (80% de las plantaciones mayores a 30 años), desincentivo generado por la
volatilidad de los precios, cambio de áreas cultivadas por otras plantaciones como el
cacao3 o por cultivos más rentables como la palma, productores no organizados,
limitados programas de diversificación y falta de asistencia técnica, costos altos de
certificación de café orgánico, ecológico y otros, baja promoción del consumo interno y
externo de café ecuatoriano, factores entre otros que han disminuido sustancialmente la
producción de café en el país.
Estas consideraciones nos han permitido desarrollar el presente boletín de la
siguiente manera: La primera parte contiene la visión general del sector, los
establecimientos dedicados a esta actividad, los ingresos, impuestos generados e incluso
la cantidad de energía y agua utilizada. La segunda parte, la oferta existente en el país,
así como la utilización dada a la producción de café. A continuación se analiza la
generación de empleo del sector. Posteriormente la demanda existente tanto en el
mercado interno como en el externo, lo que ha permitido tener un doble patrón de
comercialización. Los procesos de producción y encadenamientos que permiten
visibilizar los sectores que participan y todo el proceso en sí llevado a cabo hasta la
obtención del producto final. Además, se analiza los factores internos y externos que
afectan y pueden favorecer el desarrollo del sector, así como la institucionalidad
existente detrás del sector.
De esta manera, algunos resultados encontrados en el sector nos permiten
mencionar lo siguiente:
- Aunque la demanda mundial de café ha ido creciendo en los últimos años por
mayor precio del grano, la elaboración de café en el país lo realizan 23 empresas
que en total, al año 2010, tuvieron ingresos por 154,2 millones de dólares. Sin
embargo, los impuestos pagados representan el 3,9% del Valor Agregado Bruto
(VAB), impuestos del sector que ascienden a 3,5 millones de dólares, 2,3% del
total de ingresos obtenidos. En cuanto al financiamiento, este sector recibió 19,1
millones de dólares, de los cuales la banca pública aportó con el 84% y la banca
privada con el 13%, “este aporte importante desde la banca pública fue sugerido
en el Plan de Mejora Competitiva del Ministerio Coordinador de la Producción
para fortalecer al sector que incluye planes de acción tales como: aplicación del
crédito 555 para el sector cafetalero, para rehabilitación; para renovación,
crédito asociativo; seguro agrícola para la producción, por esta razón se sugirió
un fondo de contingencia”
3 “Por la caída de los precios a inicios de la década el cultivo se vio mermado y gran parte de estos fueron
abandonados. El Estado invirtió una importante cantidad de recursos económicos en la reorientación
productiva de la región, transformando gran cantidad de área de cafetales hacia el cultivo del cacao”.
- “El comportamiento del consumidor en el mundo ha variado sosteniblemente a
favor de los cafés de alta calidad, pero también los de responsabilidad ambiental
y social. Nuevos frentes de consumo, sobre todo asiáticos, se abren paso con
ritmo visible” lo cual puede determinar la generación de mayor valor agregado
para consumo interno y externo, considerando que 63% de la producción es
destinada para exportaciones, mientras que para satisfacer la demanda interna se
importa un 5,6% del total de oferta. La participación en las exportaciones
ecuatorianas es del 1,9% sobre el total de exportaciones latinoamericanas y el
1,3% del total mundial; mientras que la participación en las importaciones
mundiales representa el 11,6% sobre el total importado de América Latina y el
0,2% sobre el total importado en el mundo debido fundamentalmente la
importación de café soluble que no cubre la demanda interna, considerando que
este es uno de los productos de la canasta básica de los ecuatorianos.
- “El café gourmet sigue siendo una parte importante del consumo total de café, lo
que indica que los consumidores quieren mantener la calidad del café, incluso
cuando la economía es incierta”. En el país, la elaboración de café se destina
hacia 6 sectores de la economía ecuatoriana, siendo los subsectores elaboración
de café y cultivo de banano, café y cacao, los que mayor participación tienen, el
54,3% y 45,2% respectivamente, del consumo total. Este consumo ha generado
ingresos para el sector, sin embargo la distribución del ingreso al año 2007 se
encuentra marcada de la siguiente manera: del total del Valor Agregado Bruto
(VAB), se destinó el 8,6% para salarios, el 0,96% para contribuciones sociales,
es decir, el 9,56% del VAB se destinó para remuneraciones, existiendo un
excedente bruto de explotación del 86,2% y el ingreso mixto bruto del 4,1%, lo
que hace presumir que existe en este sector una fuerte acumulación con bajo
ingreso.
- Adicionalmente algunos indicadores nos muestran que dentro del sector
elaborado de café, el destino de la producción va para mercado principal el
82,3% y para mercado secundario el 17,6%. Se presenta una alta productividad
del trabajo, de 84.247 dólares por empleo generado, 42.620 dólares de VAB por
empleo, con un salario medio anual de 5.498 dólares por trabajador.
- El sector no ha destinado recursos para la parte fundamental de su propio
desarrollo, la investigación y desarrollo y para capacitación. Así para la
investigación y desarrollo, se destinó apenas 80.468 dólares en el año 2009, lo
que representa el 0,052% de los ingresos del sector, mientras que el gasto para
capacitación fue de 35.279 dólares (0,65% del monto asignado para capacitación
en cultivo y 99,34% para elaboración de aceites), lo que representa 0,022% de
los ingresos, esto muestra el poco interés actual existente sobre la importancia de
la inversión para generar mayor productividad.
1. Visión general
El número de empresas dentro del sector elaborado de café, de acuerdo al último censo
económico para el año 2010, asciende a 23 establecimientos.
Cuadro 1
Establecimientos Café (2010)
Rama de Actividad Número de Establecimientos
Elaborados de café 23 Fuente: Censo Económico 2010, INEC
1.1 Ventas generalizadas
Las ventas generadas por el sector elaborado de café, asciende a 1.099 facturaciones
diarias, lo que representa en promedio 48 facturaciones diarias por cada establecimiento
registrado.
Cuadro 2
Número de facturas emitidas: Café (2010)
Ramas de Actividad Número de facturas
emitidas4
Elaborados de café 395.781
Fuente: Censo Económico 2010, INEC
1.2 Ingresos anuales
Los ingresos anuales del sector elaborado de café, superan los 154,2 millones de
dólares, un promedio por establecimientos de 6,7 millones de dólares, con un valor por
factura promedio de 389,7 dólares.
Cuadro 3
Ingresos generados: Café (dólares)
Rama de Actividad Total Ventas
Elaborados de café 154.244.492
Fuente: Censo Económico 2010, INEC
1.3 Financiamiento obtenido
En el año 2010, a 5 establecimientos registrados en el Censo Económico el sector
recibió 42,2 millones de dólares, de los cuales el 84% provino de instituciones
financieras públicas y el 13% de instituciones financieras privadas.
Así también como lo señala el Ministerio de Coordinación de la Producción,
Empleo y Competitividad (MCPEC), por medio del Plan de Mejora Competitiva PMC,
los problemas identificados en el sector son “difícil acceso al financiamiento, por lo cual
se plantea planes de acción: aplicación del crédito 555 para el sector cafetalero, para
4 Es el número de facturaciones realizadas en ese año
rehabilitación; para renovación, adecuación créditos (similar línea forestal), crédito
asociativo; seguro agrícola para la producción (no para la cosecha)/fondo de
contingencia”.
Cuadro 4
Monto de financiamiento por institución crediticia: Café (dólares)
Fuentes de
financiamiento
Monto de
Financiamiento % Total
No.
Establecimientos % Total
Privado 2.514.759 13 3 60
Gobierno 16.000.000 84 1 20
Inst. con garantías 620.000 3 1 20
Total 19.134.759 100 5 100 Fuente: Censo Económico 2010, INEC
1.4 Impuestos y contribuciones
Dentro del sector elaborado de café, la recaudación tributaria alcanzó los 3,5 millones
de dólares, un 2,3% de los ingresos obtenidos por el sector.
Cuadro 5
Monto de recaudación tributaria: Café (dólares)
Rama de Actividad Impuestos Pagados5
Elaborados de café 3.503.478 Fuente: Censo Económico 2010, INEC
1.5 Energía y agua, utilizada y comprada
La energía y agua utilizada tanto en la piladora, molienda y elaboración de café
asciende a 81.308 kw mensuales de energía con un valor de 7.164,9 dólares y 3.280 m3
de agua a un valor de 2.960 dólares mensuales, lo que permite observar que se requiere
una cantidad moderada de agua y electricidad en sus procesos productivos, sin contar el
cultivo y la producción.
Cuadro 6
Energía y agua comprada: Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado,
molido y soluble, en dólares (2007)
Energía comprada Agua comprada
Actividades Cantidad
insumo (kw)
Valor
insumo
Cantidad
insumo (m3)
Valor
insumo
Elaboración de café 12.432.680 631.088 605.582 435.192
Tostado y molienda de café 15.389.831 1.849.789 768.721 629.549
Piladora comercializadora de café 1.448.588 98.504 1.215 875
Total 29.271.099 2.579.381 1.375.518 1.065.616 Fuente: Encuesta de Manufactura 2007, INEC
5 De acuerdo al Formulario del Censo Económico 2010, en la parte V. Costos, gastos, Ingresos,
Existencias y Activos Fijos Totales del Establecimiento, en la pregunta 2. Cuál es el valor de los Costos
(Compras) y Gastos incurridos en el año 2009?, inciso número 8. Tasas, contribuciones y otros
impuestos (excluye IVA, ICE)
2. Oferta y utilización
Es importante mencionar que para esta parte de análisis se utiliza las bases de datos de
las tablas de oferta y utilización del Banco Central del Ecuador, que están disponibles
hasta el año 2007.
2.1 Oferta total
La oferta total (pc)6 de café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y
soluble al año 2007 fue de 323,7 millones de dólares, de los cuales las importaciones
representan el 5,62% de la oferta, es decir, la demanda no está siendo cubierta en su
totalidad aunque presenta menores proporciones de desabastecimiento por producción
nacional frente a otros productos.
El subsector cultivo de banano, café y cacao representa el 36,51%, elaboración
de productos lácteos el 0,10%, elaboración de productos de molinería el 0,001%,
elaboración de café el 44,87%, fabricación de otros productos químicos el 0,03%
mientras que los derechos arancelarios el 0,08%, considerando que son “derechos de
aduana aplicados a las mercancías importadas” representarían el 1,5% del total
importado, valor muy bajo lo que hace ver que existe el apoyo gubernamental al sector,
y los márgenes comerciales el 12,79%, lo que representa que existen buenos canales de
comercialización.
Cuadro 7
Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble
Oferta total Miles de dólares % (de oferta total pc)
Importaciones 18.197 5,62%
Cultivo de banano, café y cacao 118.194 36,51%
Elaboración de productos lácteos 314 0,10%
Elaboración de productos de molinería 3 0,001%
Elaboración de café 145.238 44,87%
Fabricación de otros productos químicos 97 0,03%
Total producción producto (pb) 263.846 81,51%
Oferta total (pb) 282.043 87,13%
Derechos arancelarios 266 0,08%
Márgenes comerciales 41.394 12,79%
Oferta total (pc) 323.703 100% Fuente: Banco Central del Ecuador
6 Se considera la cantidad que el conjunto de todos los productores de un mismo bien o servicio están
dispuestos a ofrecer a un precio determinado.
2.2 Consumo intermedio
Al analizar el consumo intermedio7 del subsector café cereza, sin tostar, no
descafeinado y café tostado, molido y soluble, se puede observar que el total asciende a
127,6 millones de dólares, siendo el 54,28% del total consumido, absorbido por la
elaboración de café. El consumo desde sectores como alojamiento, servicios, alimento y
bebida, es muy bajo, lo que hace presumir que el producto final de café no es absorbido
de la producción nacional por dos motivos: el primero puede ser porque la mayor parte
de la oferta va a exportaciones (63%) quedando solamente el 37% para consumo
nacional, y segundo, porque pueden existir productos extranjeros de menor precio en el
mercado nacional, considerando que de ese 37% restante, el 31% es absorbido por
hogares y para el resto de sectores queda solo el 6% de la oferta existente.
Cuadro 8
Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble:
Estructura del consumo intermedio (2007)
Actividades Miles de dólares % Total
Cultivo de banano, café y cacao 57.724 45,22%
Elaboración de productos de la panadería 8 0,01%
Elaboración de café 69.297 54,28%
Alojamiento 284 0,22%
Servicio de alimento y bebida 314 0,25%
Entretenimiento, recreación y otras actividades de servicios 32 0,03%
Total consumo intermedio 127.659 100% Fuente: Banco Central del Ecuador
2.3 Consumo final
Gráfico 1
Café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble:
Estructura del consumo final (2007)
Fuente: Banco Central del Ecuador
7 Es el valor de todos los insumos utilizados por el sector en el proceso productivo.
Gasto de
autoconsumo
final de los
hogares
residentes (pc)
3%
Total gasto de
consumo final de
los hogares
residentes (pc)
31%
Variación de
existencias
3%
Exportaciones
(FOB)
63%
La estructura del consumo final8 nos muestra que el 63% del subsector café cereza, sin
tostar, no descafeinado y café tostado, molido y soluble se destina para la exportación,
el 31% para el consumo de los hogares, el 3% para el autoconsumo de los hogares y el
restante 3% queda como variación de existencias, lo que implica en cierta manera un
desabastecimiento del mercado local que es cubierto por oferta extranjera, en vista que
el 54,3% del total de consumo intermedio es de elaborados de café.
2.4 Distribución del ingreso9
La distribución del ingreso dentro de la elaboración de café nos muestra que los salarios
representan el 8,61% del valor agregado bruto (VAB), las contribuciones sociales el
0,96%, en conjunto las remuneraciones corresponden el 9,6% del VAB, el excedente
bruto de explotación10
el 86,18% y el ingreso mixto bruto11
el 4,05%, esto muestra una
acumulación muy fuerte por parte de las empresas en detrimento de las unidades
productivas no jurídicas. Las ventas se generan en mercado principal12
(82,33%), no
mercado principal (0,07%) mientras que en el mercado secundario13
se genera el
17,60% de las ventas. Posiblemente la mayor generación de ventas en mercado principal
produce esta alta acumulación, lo que permitiría observar que se debe trabajar en la
comercialización directa desde las pequeñas y medianas empresas, para que obtengan
mayores ingresos que les permita reinvertir en esas empresas.
Cuadro 9
Elaboración de café: Distribución del Ingreso (2007)
Miles de dólares
Producción de mercado principal 145.101
Producción de no mercado principal 126
Producción de mercado secundaria 31.017
Producción total 176.244
Consumo Intermedio 87.082
Valor agregado bruto 89.162
Salarios de asalariados declarados 7.345
Salarios de asalariados no declarados 331
8 “Valor de los bienes y servicios utilizados para la satisfacción directa de las necesidades humanas, sean
éstas individuales o colectivas, privadas o gubernamentales”, www.wikipedia.com. 9 “Es importante conocer la distribución del ingreso dentro de cualquier actividad económica, ya que esto
nos muestra cuánto se destina a producción, cuánto al pago de mano de obra, cuánto a impuestos, y
cuánto le queda al productor o empresario, para conocer las necesidades de inversión existentes, es decir,
un sector donde el excedente bruto de explotación (EBE) sea alto quiere decir que no tiene necesidades de
inversión, siempre y cuando este excedente se lo destine a la inversión de maquinaria, insumos o
tecnología, pero un sector con un alto EBE y con necesidades de inversión, podría mostrar una falta de
administración del negocio, y ahí se direccionaría la política pública, a la capacitación y no al
financiamiento”. 10
“Excedente bruto alude a la retribución que perciben por el uso de sus activos las empresas organizadas
bajo la forma de sociedades”. 11
“El ingreso mixto bruto corresponde a la parte del ingreso total generado en la economía que es
apropiado por los patrones y cuentapropistas cuyas firmas no se encuentran organizadas bajo la forma de
sociedades” 12
“Son los mercados al por mayor o distribuidores”. 13
“Son los mercados al por menor o minoristas”.
Total salarios 7.676
Contribuciones sociales efectivas 425
Contribuciones sociales imputadas 435
Total Contribuciones Sociales 860
Impuestos netos sobre la producción e importaciones 181
Excedente bruto de explotación 76.838
Ingreso mixto bruto 3.607 Fuente: Banco Central del Ecuador
Algunos indicadores en el sector elaborado de café, nos permite observar que la
producción anual por empleo generado asciende a 84.247 dólares con un salario
promedio anual de 5.498 dólares (asalariados declarados). El valor agregado del
subsector asciende a 42.620 dólares. Esto nos indica que existe una alta productividad
por trabajador en el sector.
Cuadro 10
Indicadores económicos de elaboración de café (2007)
Indicadores económicos (dólares)
Producción por empleo 84.247
Valor agregado bruto por empleo 42.620
Salario medio de asalariados declarados 5.498
Salario medio de asalariados no declarados 1.100 Fuente: Banco Central del Ecuador
Dentro de la generación del ingreso en el valor agregado bruto, las remuneraciones de
los trabajadores representan el 9,6%, los impuestos netos sobre producción e
importaciones el 0,2%, el excedente bruto de explotación el 86,2%, mientras que el
ingreso mixto bruto representa el 4,0% del total del valor agregado bruto. Como se
había manifestado previamente, esto nos muestra una alta acumulación con una poca
distribución del ingreso tanto para los trabajadores como para los pequeños y medianos
productores.
Cuadro 11
Cuenta de generación del ingreso
Miles de dólares % (VAB)
Remuneraciones 8.536 9,6%
Impuestos netos sobre la producción e importaciones 181 0,2%
Excedente bruto de explotación 76.838 86,2%
Ingreso mixto bruto 3.607 4,0%
Valor agregado bruto 89.162 100% Fuente: Banco Central del Ecuador
3. Mercado de trabajo
Al analizar la estructura del empleo podemos observar que los establecimientos
dedicados a la producción de café cereza, sin tostar, no descafeinado y café tostado,
molido y soluble dedican en promedio 298 días al año a realizar los diferentes procesos,
de éstos las actividades dedicadas al tostado y molienda dedican 303 días al año a
realizar su actividad. De este número, las empresas dedicadas a la elaboración de café
representan el 63%, las empresas dedicadas a tostado y molienda de café representan el
25%, y las empresas dedicadas a pilar y comercializar el café representan el 13%.
Importante mencionar además, que las empresas dedicadas a tostado y molienda de café
utilizan más energía y más agua que las otras empresas.
Cuadro 12
Estructura de establecimientos, días laborados en el año: Café cereza, sin tostar,
no descafeinado y café tostado, molido y soluble (2007)
Actividades Días laborados en el año
de referencia
Estructura de
establecimientos (%total)
Elaboración de café14
288 63
Tostado y molienda de café15
303 25
Piladora comercializadora de
café16
302 13
Total 298 100 Fuente: Encuesta de Manufactura 2007, INEC
La estructura del empleo, nos muestra que al año 2007 el 63,86% son empleados
declarados, 14,39% son empleados no declarados, 10,18% son patronos, 5,40% son
cuentapropistas y el 6,17% son ayudantes familiares. Es decir, por cada patrón existen 6
trabajadores o existe un promedio de 6 trabajadores por empresa. De la misma manera,
por cada dos empresas o patrones existe un ayudante familiar, y de cada dos patrones,
uno tiene un ayudante familiar.
Cuadro 13
Estructura del empleo (2007)
Estructura del empleo
Asalariados declarados 63,86%
Asalariados no declarados 14,39%
Patronos 10,18%
Cuenta propia 5,40%
Ayudantes familiares 6,17%
Total Empleo 100% Fuente: Encuesta de Manufactura 2007, INEC
Al analizar las cifras de empleo del sector café, el 86% del total de personal remunerado
pertenece al género masculino, esta situación se debe a que las tareas agrícolas y de
elaboración de café requieren más hombres para su trabajo por las condiciones en las
que se realizan, sin embargo, para labores administrativas existe mayor número de
personal femenino.
14
Son todos los procesos llevados a café hasta tener el producto final, el café para ser servido en la mesa 15
“El proceso de tostar los granos del café verde consiste en someterlos durante un tiempo limitado a una
alta temperatura, intervalo durante el cual: Pierde peso, alrededor del 15/20%, el grano aumenta de
volumen, su color amarillo verdoso se transforma en un marrón, más o menos oscuro en función del
grado de tueste escogido y la composición química del grano sufre una importante transformación, tanto a
nivel cuantitativo como cualitativo. 16
Cuadro 14
Personal remunerado: Café elaborado
Hombres Mujeres Total
1170 188 1.358
86% 14% 100%
Fuente: Censo Económico 2010, INEC
Cuadro 15
Personal no remunerado: Cultivo de café
Hombres Mujeres Total
18 6 24
62% 38% 100%
Fuente: Censo Económico 2010, INEC
4. Comercio exterior
4.1 Patrón de comercio mundial y regional de café
Las exportaciones mundiales de café, muestran que el principal origen de las
exportaciones de café es Latinoamérica con 70,20%, seguido de Europa (11,89%),
Norte América (10,54%). Es importante indicar que el sector de café descafeinado es un
sector que podría ser atractivo para el Ecuador, ya que aquí se concentra el mayor
porcentaje de los productos exportables de café (ver gráfico 2), además debemos
considerar que estos grupos de productos son los de mayor participación del país en el
contexto latinoamericano y mundial. Sin embargo, para alcanzar este objetivo debe
existir una promoción importante, tomando mejores experiencias exitosas como la de
café Valdez en Colombia que hizo una marca mundial basada en buenas prácticas
agrícolas y en la participación del sector privado y público.
Cuadro 16
Exportaciones mundiales de café en sus distintas formas.
Millones de dólares (2011)
Rótulos de fila
África y
Oriente
Medio
Asia y el
Pacífico Europa Latinoamérica
Norte
América
Total
general
Café sin tostar,
descafeinado 6,95 0,03 18,18 30,31 233,60 289,08
Café sin tostar, sin
descafeinar 2.178,86 58,61 183,97 24.608,01 890,14 27.919,59
Café tostado,
descafeinado 42,47 0,34 108,88 1,20 193,47 346,36
Café tostado, sin
descafeinar 10,57 18,45 3.152,32 120,44 2.357,44 5.659,22
Extractos, esencias y
concentrados de café 52,24 278,24 544,77 2.242,59 258,05 3.375,89
Preparaciones en base a
esencias, extractos
concentrados de café
6,52 186,67 573,51 44,67 129,50 940,87
Total general 2.297,62 542,34 4.581,62 27.047,22 4.062,20 38.531,01
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas
Gráfico 2
Participación por regiones en las exportaciones mundiales de café.
Porcentaje del total (2011)
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas
Mientras que las importaciones mundiales de café muestran que el principal destino de
café es Norte América con 53,31%, seguido de Europa (26,89%), Asia y el Pacífico
(15,75%). Esto nos da una visión de cuáles son los mercados más atractivos para
direccionar una mayor producción de café, considerando, una política conjunta entre
Estado-sector privado.
Africa y
Oriente
Medio2,41%
Asia y el
Pacífico
0,01%
Europa
6,29%
Latinoamé
rica
10,49%
Norte
América
80,81%
Café sin tostar, descafeinado
Africa y
Oriente
Medio7,80%
Asia y el
Pacífico
0,21%
Europa
0,66%
Latinoamé
rica
88,14%
Norte
América
3,19%
Café sin tostar, sin descafeinar
Africa y
Oriente
Medio1,55%
Asia y el
Pacífico
8,24%
Europa
16,14%
Latinoamé
rica
66,43%
Norte
América
7,64%
Extractos, esencias y concentrados de
café Africa y
Oriente
Medio12,26%
Asia y el
Pacífico
0,10%
Europa
31,44%
Latinoamé
rica
0,35%
Norte
América
55,86%
Café tostado, descafeinado
Africa y
Oriente
Medio0,19%
Asia y el
Pacífico
0,33%
Europa
55,70%Latinoamé
rica
2,13%
Norte
América
41,66%
Café tostado, sin descafeinar
Africa y
Oriente
Medio
0,69%
Asia y el
Pacífico
19,84%
Europa
60,96%
Latinoamé
rica
4,75%
Norte
América
13,76%
Preparaciones en base a esencias,
extractos concentrados de café
Cuadro 17
Importaciones mundiales de café en sus distintas formas. Millones de dólares, 2011
Grupos
África y
Oriente
Medio
Asia y el
Pacífico Europa Latinoamérica
Norte
América
Total
general
Café sin tostar,
descafeinado 4,53 27,52 121,27 0,09 1.190,60 1.344,01
Café sin tostar, sin
descafeinar 740,23 4.953,20 6.299,65 358,96 14.614,28 26.966,33
Café tostado,
descafeinado 3,21 14,60 136,03 6,91 329,99 490,75
Café tostado, sin
descafeinar 27,27 366,02 1.865,86 99,00 2.492,32 4.850,48
Extractos, esencias
y concentrados de
café
81,64 452,72 1.262,49 82,43 1.013,09 2.892,37
Preparaciones en
base a esencias,
extractos
concentrados de
café
62,68 45,44 317,61 40,61 193,36 659,70
Total general 919,58 5.859,50 10.002,92 588,01 19.833,64 37.203,64
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas
Gráfico 3
Participación por regiones en las importaciones mundiales de café.
Millones de dólares (2011)
Africa y
Oriente
Medio0,65%
Asia y el
Pacífico
2,98%
Europa
27,72%
Latinoamé
rica
1,41%
Norte
América
67,24%
Café tostado, descafeinado
Africa y
Oriente
Medio0,34%
Asia y el
Pacífico
2,05%Europa
9,02%
Latinoamé
rica
0,01%
Norte
América
88,59%
Café sin tostar, descafeinado
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas
En el cuadro siguiente, podemos observar que el Ecuador tiene un alto potencial de
exportación, ya que su participación en las exportaciones mundiales es muy baja,
representa 1,34% en el mercado mundial de café y la participación a nivel
latinoamericano 1,91%. Especialmente la rama de productos descafeinados podría ser
aprovechada, en parte porque esto es el mayor requerimiento a nivel mundial y segundo
porque el país por sus condiciones climáticas y de suelo, podría aprovecharlas.
Cuadro 18
Participación de las exportaciones e importaciones de café de Ecuador (2011)
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas
Africa y
Oriente
Medio2,82%
Asia y el
Pacífico
15,65%
Europa
43,65%
Latinoamé
rica
2,85%
Norte
América
35,03%
Extractos, esencias y concentrados de
caféAfrica y
Oriente
Medio0,56%
Asia y el
Pacífico
7,55%
Europa
38,47%
Latinoamé
rica
2,04%
Norte
América
51,38%
Café tostado, sin descafeinar
Africa y
Oriente
Medio2,75%
Asia y el
Pacífico
18,37%
Europa
23,36%Latinoamé
rica
1,33%
Norte
América
54,19%
Café sin tostar, sin descafeinar
Africa y
Oriente
Medio9,50%
Asia y el
Pacífico
6,89%
Europa
48,14%
Latinoamé
rica
6,16%
Norte
América
29,31%
Preparaciones en base a esencias,
extractos concentrados de café
Commodity
Exportaciones Importaciones
% total
Latinoamérica
% total
mundo
% total
Latinoamérica
% total
mundo
Café sin tostar, descafeinado - - - -
Café sin tostar, sin descafeinar 0,936% 0,825% 8,935% 0,119%
Café tostado, descafeinado - - 1,824% 0,026%
Café tostado, sin descafeinar 0,107% 0,002% 2,066% 0,042%
Extractos, esencias y
concentrados de café 12,767% 8,481% 37,079% 1,057%
Preparaciones en base a esencias,
extractos concentrados de café 0,045% 0,002% 7,971% 0,491%
Total general 1,911% 1,341% 11,572% 0,183%
A nivel Latinoamericano, el país con mayor exportación de café es Brasil con el 64,57%
del total exportado de este región, seguido de Colombia, Perú. Ecuador (1,91%) está en
cuarto lugar después de Perú. En total en todos los commodities de café, el Ecuador
exportó en el año 2011, 516,79 millones de dólares.
Cuadro 19
Exportaciones de café por países, Latinoamérica (2011)
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas.
El país con mayor porcentaje de participación en las importaciones es Colombia con el
62,38%, seguido por Brasil, Ecuador, cuyas importaciones representaron el 11,57%, el
total de importaciones en el año 2011 fueron 68,04 millones de dólares. Aunque nuestro
país tiene un superávit en este sector, debemos recordar que en las primeras décadas del
siglo pasado, nuestro país fue primer exportador de café en el mundo y su economía
dependía de este producto, favorecido por las condiciones climáticas y de suelo. Lo que
ahora hace falta es aprovechar nuevamente estas condiciones y fortalecer al sector con
estrategias conjuntas público-privado.
Cuadro 20
Importaciones de café en Latinoamérica (2011)
Millones de
dólares
Café sin
tostar,
descafein
ado
Café
sin
tostar,
sin
descaf
einar
Café
tostado,
descafei
nado
Café
tostado,
sin
descafei
nar
Extractos,
esencias y
concentrad
os de café
Preparacion
es en base a
esencias,
extractos
concentrado
s de café
Total
general
%
Total
Colombia
324,24 0,01 19,21 9,87 13,48 366,82 62,38
Brazil
6,56 74,69 2,39 7,04 90,68 15,42
Ecuador
32,07 0,13 2,05 30,56 3,24 68,04 11,57
Peru 0,09 0,17 0,19 2,29 23,39 15,32 41,45 7,05
Paraguay 0,00 2,48 0,03 0,76 16,21 1,53 21,02 3,57
Total
general 0,09 358,96 6,91 99,00 82,43 40,61 588,01 100,00
Fuente: Base de datos estadísticos sobre comercio de las Naciones Unidas.
Millones de
dólares
Café sin
tostar,
descafeinado
Café sin
tostar, sin
descafeinar
Café tostado,
descafeinado
Café tostado,
sin
descafeinar
Extractos,
esencias y
concentrados de
café
Preparaciones
en base a
esencias,
extractos
concentrados de
café
Total
general % Total
Brasil 0,62 16.000,21 0,35 51,61 1.410,09 2,79 17.465,67 64,57
Colombia 29,69 5.216,73 0,82 67,78 546,18 31,79 5.892,99 21,79
Perú 0,00 3.160,74 0,02 0,92 0,01 10,07 3.171,76 11,73
Ecuador
230,33
0,13 286,31 0,02 516,79 1,91
Paraguay
0,01
0,00
0,01 0,00
Total
general 30,31 24.608,01 1,20 120,44 2.242,59 44,67 27.047,22 100,00
4.2 Patrón de comercio del Ecuador
4.2.1 Destino de café
Para la presente investigación se ha tomado la siguiente partida arancelaria 090111, que
corresponde a café sin tostar, sin descafeinar, que comprende las siguientes partidas
arancelarias, 0901111000 que corresponde para siembra y 0901119000 que corresponde
a los demás.
La partida arancelaria 0901111000 que corresponde a semillas para siembra,
tiene una escasa participación mundial, mientras que la partida 0901119000 que
corresponde a los demás, tuvo exportaciones de 11,2 millones de dólares en el año 2003
mientras que para el año 2011 aumentó a 115,1 millones de dólares. Una evolución que
ha venido acompañada de un mejor precio en los mercados internacionales que ha
estimulado al sector caficultor a una mayor producción. Para el año 2011, el destino del
café descafeinado sin tostar fue hacia 11 países a varias regiones del mundo.
Al analizar la evolución de este segmento entre los años 2003-2011, podemos
observar (ver anexo 1) que a pesar que el número de países al que se destinaban el café
sin descafeinar y sin tostar se ha reducido en este período (en 2003 el destino era a 18
países y en el 2011 a 11 países), las exportaciones se incrementan un 1.036,9%, al
pasar de 11,1 millones de dólares en 20003 a 115,2 millones en 2011.
Cuadro 21
Destino de café sin tostar, sin descafeinar (partida arancelaria 090111):
Total por países (2011)
Para siembra 0901111000 Café sin tostar, sin descafeinar 090111
Año
País
Toneladas
FOB
(miles de dólares) Toneladas
FOB
(miles de dólares)
2011
Colombia 0,0 0,0 29.077,8 83.510,0
Estados Unidos 0,0 0,0 4.330,3 21.545,4
Alemania 0,0 0,0 1.275,1 7.388,3
Japón 0,0 0,0 169,2 1.065,4
Cuba 0,0 0,0 122,1 677,1
Bélgica 0,0 0,0 80,5 451,8
España 0,0 0,0 41,4 231,5
Francia 0,0 0,0 28,0 162,6
Canadá 0,0 0,0 10,5 59,3
Belarus 0,0 0,0 4,2 43,8
Chile 0,0 0,0 6,3 29,9
Total 0,0 0,0 35.145,4 115.165,1
Fuente: Banco Central del Ecuador
Para el año 2011 Colombia constituye el principal mercado de exportación del café sin
tostar, sin descafeinar al destinarse el 83% del producto, que luego es exportado por
Colombia a varios países del mundo. Esto nos hace ver la importancia que tiene nuestro
café para el país que es reconocido en el mundo. Si en el país se procesará y enviará el
producto final, el valor agregado y los ingresos generados serían muy superiores a los
obtenidos actualmente.
Gráfico 4
Destino de las exportaciones de café sin tostar, sin descafeinar (código 090111):
Porcentaje del total por países (2011)
Fuente: Banco Central del Ecuador
La partida arancelaria 0901120000, que corresponde a café sin tostar, descafeinado. No
hay exportaciones de esta partida para el periodo 2003-2011.
La partida arancelaria 090121, que corresponde a café tostado, sin descafeinar,
que comprende las siguientes partidas arancelarias, 0901210000 que corresponde al
grano y 0901212000 que corresponde a molido.
La partida 0901210000 que corresponde al grano no tuvo exportaciones en el
año 2003, mientras que en el año 2011 tuvo exportaciones por 58.290 dólares. La
partida 0901212000 correspondiente café molido tuvo en el año 2003 las exportaciones
por 38.500 dólares mientras que para el año 2011 estas disminuyeron a 6.000 dólares.
Cuadro 22
Destino de café tostado, sin descafeinar (partida arancelaria 090121):
Total por países (2011)
En grano 0901210000 Molido 0901212000
Café tostado, sin
descafeinar 090121
Año País Toneladas FOB (miles
de dólares) Toneladas
FOB (miles
de dólares) Toneladas
FOB (miles
de dólares)
2011
Corea (sur) 7,3 54,2 0,0 0,0 7,3 54,2
Holanda 0,2 3,5 0,3 4,8 0,5 8,3
República Checa 0,1 0,5 0,1 0,5 0,1 1,0
Canadá 0,1 0,1 0,3 0,3 0,5 0,4
Japón 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Estados Unidos 0,0 0,0 0,1 0,3 0,1 0,3
Total 7,6 58,3 0,8 6,0 8,4 64,3
Fuente: Banco Central del Ecuador
Para el año 2011. Corea del Sur constituye el principal mercado del café tostado, sin
descafeinar al destinarse el 86% del producto.
Colombia83%
Estados Unidos12%
Alemania4%
Otros 1%
Gráfico 5
Destino de las exportaciones de café tostado, sin descafeinar (código 090121):
Porcentaje del total por países (2011)
Fuente: Banco Central del Ecuador
La partida arancelaria 0901220000 que corresponde a café tostado, descafeinado tiene
una escasa participación mundial.
Cuadro 23
Destino de café tostado, descafeinado (partida arancelaria 0901220000):
Total por países (2010-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2010
Chile 0,1 0,6
España 0,0 0,1
Total 0,1 0,7
2011 Total 0,0 0,0 Fuente: Banco Central del Ecuador
La partida arancelaria 0901900000 que corresponde a cáscara y cascarilla de café;
sucedáneos del café17
tuvo en el año 2003 exportaciones por 30.100 dólares mientras
que para el año 2011 aumentaron a 119.620 dólares, un incremento del 297,4%, 89.520
dólares adicionales.
Cuadro 24
Destino de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café (partida arancelaria
0901900000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011
Estados Unidos 10,54 93,85
Holanda 2,54 22,68
Italia 0,14 3,09
Total 13,22 119,62
Fuente: Banco Central del Ecuador
17
Son productos no derivados de éste, normalmente sin cafeína, que se usan para imitar el café.
Corea (sur)86%
Holanda6%
República Checa
1%
Canadá6%
Estados Unidos1%
En la partida arancelaria 2101110000 que corresponde a extractos, esencias y
concentrados de café , las exportaciones en el año 2003 fueron de 34,6 millones de
dólares mientras que para el año 2011 aumentaron a 143,1 millones de dólares, lo que
representa un incremento de 313,6%, es decir, 108,5 millones de dólares más.
Cuadro 25
Destino de extractos, esencias y concentrados de café (partida arancelaria
2101110000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011
Alemania 6.273,6 45.070,0
Polonia 4.976,0 36.932,7
Rusia 5.025,0 34.610,1
Holanda 691,2 4.330,7
Japón 501,5 3.948,9
Perú 265,2 3.398,5
Turquía 542,5 3.170,6
Indonesia 279,2 1.726,0
Letonia 270,0 1.688,7
Taiwán 215,5 1.438,8
Siria 373,6 1.203,0
Bélgica 103,5 862,8
Reino Unido 127,5 728,9
Estados Unidos 78,5 659,5
Singapur 108,4 586,0
México 195,0 536,3
España 44,0 405,2
Italia 50,6 368,5
Malasia 60,0 366,0
China 39,2 276,0
Francia 31,0 182,9
Ucrania 21,5 175,7
Finlandia 15,0 126,0
Chile 14,7 122,5
Grecia 6,5 54,9
Egipto 6,5 54,2
Corea (sur) 6,5 49,3
Panamá 2,5 38,3
Irán 15,0 37,5
Colombia 1,0 8,8
Total 20.340,3 143.157,1
Fuente: Banco Central del Ecuador
Para el año 2011, Alemania, Polonia y Rusia concentran el 80% del destino de la partida
extractos, esencias y concentrados de café. Si notamos, estos países son productores de
elaborados de café por ende su mayor cantidad de importación desde el Ecuador. Lo que
se debería hacer es analizar qué productos sirven para industrializarlos en el país y no
estar exportando materia prima.
Gráfico 6
Destino de las exportaciones de extractos, esencias y concentrados de café
(código 2101110000): Porcentaje del total por países (2011)
Fuente: Banco Central del Ecuador
En la partida arancelaria 2101120000 que corresponde a preparaciones a base de
extractos, esencias o concentrados o a base de café, las exportaciones en el año 2003
fueron de 24,6 millones de dólares mientras que para el año 2011 disminuyeron a
10.070 dólares, es decir, se produce una reducción de 24,59 millones de dólares. Esta
partida debería ser analizada de mejor manera para saber con exactitud si la exportación
de este producto ha disminuido porque está siendo utilizado para un producto con
mayor valor agregado o está siendo reemplazado por importaciones.
Cuadro 26
Destino de preparaciones a base de extractos, esencias o concentrados a base de
café (partida arancelaria 2101120000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011 Estados Unidos 5,1 10,1
Total 5,1 10,1 Fuente: Banco Central del Ecuador
4.2.2 Origen de café
Para la presente investigación se ha tomado la siguiente partida arancelaria 090111, que
corresponde a café sin tostar, sin descafeinar, que comprende las siguientes partidas
arancelarias, 0901111000 que corresponde para siembra y 0901119000 que corresponde
a los demás.
La partida arancelaria 0901111000 que corresponde para siembra, tiene una
escasa participación mundial, mientras que la partida 0901119000 que corresponde a los
demás, tuvo importaciones de 800 dólares en el año 2003 mientras que para el año 2011
aumentó a 15,5 millones de dólares, es decir, las importaciones se incrementan en 14,7
millones de dólares. De la misma manera, la mayor parte de las importaciones de café
sin tostar y sin descafeinar proviene de Perú.
Alemania
31%
Polonia
24%
Rusia
25%
Holanda
3%
Japón
3%
Perú
1% Otros
13%
Cuadro 27
Origen de las importaciones de café sin tostar, sin descafeinar (partida arancelaria
090111): Total por países (2011)
Para siembra
0901111000
Los demás
0901119000
Café sin tostar, sin
descafeinar 090111
2011
Perú 0,0 0,0 3.382,0 11.340,2 3.382,0 11.340,2
Indonesia 0,0 0,0 1.132,8 1.702,8 1.132,8 1.702,8
Vietnam 0,0 0,0 858,3 1.360,6 858,3 1.360,6
Costa de Marfil 0,0 0,0 911,5 1.145,4 911,5 1.145,4
Total 0,0 0,0 6.284,6 15.549,0 6.284,6 15.549,0 Fuente: Banco Central del Ecuador
La partida arancelaria 0901120000, que corresponde a café sin tostar, descafeinado
tiene una escasa participación mundial.
Cuadro 28
Origen de las importaciones de café sin tostar, descafeinado (partida arancelaria
0901120000): Total por países en toneladas y miles de dólares (2010- 2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2010 México 7,3 25,2
Total 7,3 25,2
2011 Total 0,0 0,0 Fuente: Banco Central del Ecuador
La partida arancelaria 090121, que corresponde a café tostado, sin descafeinar,
comprende las siguientes partidas arancelarias: 0901210000 (al grano) y 0901212000
(a molido).
La partida 0901210000 que corresponde al grano, tuvo una escasa participación
mundial. Las importaciones de la partida 0901212000 que corresponde a café molido,
fueron de 136.410 dólares mientras que para el año 2011 aumentaron a 700.830 dólares.
El incremento de las importaciones fue de 564.420 dólares. Posiblemente, este producto
que sirve para el café que llega listo para la mesa, debe haber sido importado por
algunas empresas extranjeras asentadas en el país.
Cuadro 29
Origen de las importaciones de café tostado, sin descafeinar (partida arancelaria
090121): Total por países (2011)
En grano 0901210000 Molido 0901212000 Café tostado, sin
descafeinar 090121
Año País Toneladas
FOB
(miles de
dólares)
Toneladas
FOB
(miles de
dólares)
Toneladas
FOB
(miles de
dólares)
2011
Colombia 21,49 296,82 85,44 695,63 106,93 992,45
Estados Unidos 0,00 0,00 1,35 5,20 1,35 5,20
Total 21,49 296,82 86,79 700,83 108,28 997,65 Fuente: Banco Central del Ecuador
En la partida arancelaria 0901220000 que corresponde a café tostado, descafeinado, las
importaciones en el año 2003 fueron de 1.640 dólares mientras que para el año 2011
aumentó a 61.630 dólares, un incremento de 60.000 dólares que corresponde a
3.657,9%.
Cuadro 30
Origen de las importaciones de café tostado, descafeinado (partida arancelaria
0901220000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011 Colombia 4,30 61,63
Total 4,30 61,63 Fuente: Banco Central del Ecuador
La partida arancelaria 0901900000 que corresponde a cáscara y cascarilla de café;
sucedáneos del café tuvo una escasa participación mundial.
Cuadro 31
Origen de las importaciones de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café
(partida arancelaria 0901900000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011 Total 0,00 0,00 Fuente: Banco Central del Ecuador
En la partida arancelaria 2101110000 que corresponde a extractos, esencias y
concentrados de café, las importaciones en el año 2003 fueron de 6,6 millones de
dólares mientras que para el año 2011 aumentaron a 15 millones de dólares, un 127,7 %
de incremento.
Cuadro 32
Origen de las importaciones de extractos, esencias y concentrados de café
(partida arancelaria 2101110000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011
Colombia 559,84 11.283,16
Brasil 420,10 3.671,59
Bélgica 4,33 74,68
Total 984,27 15.029,43 Fuente: Banco Central del Ecuador
En la partida arancelaria 2101120000 que corresponde a preparaciones a base de
extractos, esencias o concentrados o a base de café, las importaciones en el año 2003
fueron de 1 millón de dólares mientras que para el año 2011 aumentaron a 1,5 millones
de dólares, un 50% de incremento, 500.000 dólares adicionales en las importaciones.
Cuadro 33
Origen de las importaciones de preparaciones a base de extractos, esencias o
concentrados a base de café (partida 2101120000): Total por países (2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2011
Chile 139,70 758,34
Colombia 56,47 544,79
Perú 5,96 274,92
Estados Unidos 3,28 16,68
Canadá 0,67 1,05
Italia 0,04 0,32
Total 206,12 1.596,10 Fuente: Banco Central del Ecuador
5. Procesos de producción y encadenamientos
“El concepto de cadena de valor, desarrollado por Michael Porter (1986), establece una
forma para clasificar los procesos de una compañía en dos grupos: unos primarios y
unos de soporte. En el grupo de procesos primarios se encuentran los procesos de
logística hacia adentro, operaciones, logística hacia afuera, mercadeo y servicio pos
venta. En el grupo de procesos de soporte se encuentran procesos de administración,
gestión de tecnología, gestión del recurso humano y gestión de compras y
adquisiciones. El valor se agrega en la medida en que cada proceso se hace más
productivo. Es decir, el valor es la suma de los beneficios percibidos que el cliente
recibe menos los costos percibidos por él al adquirir y usar un producto o servicio”. La
cadena de abastecimiento agroindustrial del café está constituida por la provisión de
insumos durante una serie de etapas que parte con la producción agrícola (cultivo18
,
recolección19
, despulpado20
y tratamiento21
), el procesamiento (secado22
y cribado,
distribución23
y almacenamiento), posteriormente la comercialización24
(trillado25
y
clasificado del mejor grano para el mercado interno o externo), la industrialización
torrefacción26
, molida27
, solubilización28
, liofilización29
) y la distribución (empaque y
distribución30
).
18
“El cafetal exige un clima caluroso y húmedo, a temperaturas constantes (20-23 ºC) y precipitaciones
que varíen entre 1.500 y 1.800 milímetros por año. Las plantaciones están situadas en la montaña o en
mesetas, para la especie arábiga, o en las planicies o llanuras, para la especie robusta” 19
“Para la especie arábiga ocurre de 6 a 8 meses después de la floración y para la especie robusta el
evento ocurre entre 9 a 11 meses después de la floración. La recolección de los granos de café es un
proceso largo y minucioso. Primero han de madurar las cerezas hasta que alcancen un color rojizo” 20
“Separación de la pulpa y las semillas que se encuentran en el centro de cada cereza, mediante una
máquina despulpadora” 21
“Los granos, aún envueltos en una dura cáscara apergaminada, son puestos en enormes tanques de
concreto. Allí se colocan en remojo en agua fría de montaña durante 24 horas. El remojo provoca una
suave fermentación, vital para el aroma del café. Durante este pro-ceso se separa la pulpa y se seleccionan
los granos” 22
“Los granos son recogidos y pues-tos en grandes canastas de mimbre, luego son esparcidos en grandes
terrazas al aire libre, donde se les da vuelta una y otra vez hasta que el sol y el aire los seca. Este proceso
se realiza en tres pasos: pre secado (café pergamino mojado), se-cado al sol (café pergamino húmedo) y
en máquina (café pergamino seco). Es necesario cubrir los granos cuando llueve y durante la noche para
que no absorban humedad. Posteriormente se realiza la criba de los granos de calidad superior” 23
“Los granos son puestos en sacos de arpillera y cargados en camperos. En algunas regiones, las mulas
aún son importantes medios de transporte para llevar los granos desde las fincas hacia el mercado.” 24
“El comprador los re-visa para comprobar el aroma, el color, el tamaño, la humedad y la textura del
café verde. Sólo las mejores cosechas son vendidas y distribuidas para exportación, el resto son
destinados para el consumo interno” 25
“Los granos de café verde son luego llevados al molino, don-de son introducidos en máquinas que les
quitan la cáscara apergaminada y platea-da que envuelve a cada grano. Los granos son sometidos a varios
procesos, en los cuales son separados de todas las impurezas y seleccionados por tamaño, forma y peso” 26
“Es el proceso de tueste de café verde. Durante éste el grano pierde peso y se desarrolla el aroma y el
gusto típico del café. Cada clase de grano tiene un tiempo y tipo de tostado óptimos, cuyas variaciones
alteran el sabor final”
Gráfico 7
Cadena de valor del café
Fuente: García, Ricardo y Luis Estéfano (2006).
Gráfico 8
Encadenamientos de café
Fuente: Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (2003).
27
“En la molida se realiza la trituración del grano tostado, para darle las características finales del
producto.” 28
“La otra técnica que puede utilizarse para producir café instantáneo es la atomización spray-dry o
secado por pulverización. Durante la atomización, el café concentrado se pulveriza en la par-te superior
de una torre muy elevada, junto con aire caliente. Debido al calor del aire, el agua se evapora según va
cayendo, de modo que lo único que queda es café en polvo seco” 29
“Es uno de los métodos de obtención de café instantáneo y es un proceso de secado por sublimación. El
extracto líquido se congela a muy baja temperatura, formando un bloque de hielo, el cual pasa a ser
granulado, lo que leda el tamaño definitivo para su venta al público” 30
“En esta etapa es crucial llevar a cado una inspección y descartar los granos de inferior calidad. A partir
de ese momento, los granos de color verde oli-va están listos para ser embolsados y sellados para
exportación.”
6. Inversión en investigación y desarrollo
6.1 Monto de Gasto en investigación y desarrollo
La provincia con mayor gasto en este rubro es Guayas, seguido de Pichincha. Ambas
provincias superan los 80 mil dólares, concentrado en 7 industrias del total. Si
consideramos, el porcentaje de gasto en investigación y desarrollo frente a los ingresos
obtenidos por el sector del café, podemos afirmar que este es muy bajo, 0,052% de los
ingresos obtenidos, además, si consideráramos el porcentaje destinado al gasto en
investigación y desarrollo frente al financiamiento obtenido, igualmente es bajo, 0,42%,
es decir, parecería que el financiamiento se utiliza para capital de trabajo pero sin
considerar este rubro de gasto muy importante para generar mayor productividad y
competitividad.
Cuadro 34
Investigación y desarrollo por provincias: Café
Provincia Monto (dólares) Número de Establecimientos
Guayas 60.000 4
Pichincha 20.468 3
Total 80.468 7 Fuente: Censo Económico 2010, INEC
6.2 Monto de Gasto en formación y capacitación
Finalmente, se observa que la provincia de Guayas también tiene un monto superior de
gasto en este rubro. Si consideramos, el porcentaje de gasto en capacitación y formación
frente a los ingresos obtenidos por el sector del café, podemos afirmar que este es muy
bajo, 0,022% de los ingresos obtenidos, es decir, parecería que no se considera este
rubro de gasto importante para ganar en productividad.
Cuadro 35
Monto de gasto en capacitación y formación, por ramas de actividad y provincias.
Café (dólares)
Provincia Monto (dólares)
Guayas 19.000
Pichincha 16.279
Total 35.279 Fuente: Censo Económico 2010, INEC
7. Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
- Fortaleza socio organizativa (más de 5
organizaciones asociativas exportadoras y
53 organizaciones de base)
- Apoyo gubernamental por medio de
- Baja Rentabilidad del cultivo con
cafetales actuales
- No existe disponibilidad de genética de
programas como: Programa Nacional del
Café y Cacao (MAGAP) para la
reactivación de la caficultora ecuatoriana,
Programa de Innovación Tecnológica
(MAGAP) para mejoramiento de la
Infraestructura agrícola, Programa de
Negocios Inclusivos, PRONERI
(MAGAP), Programa FONDEPYME
(MIPRO) que promueve una consultoría
para el mejoramiento de los procesos en
producción y gestión de FAPECAFES,
Programa Fomento Industrial (MIPRO)
con el proyecto para el Fomento del valor
agregado del café en la región sur.
- Condiciones agroecológicas óptimas
para la producción de variedades de cafés
de calidad
- Características organolépticas
excepcionales
- Condiciones naturales para desarrollar
plantaciones de café con sombra
- Experiencia para producir cafés para el
mercado internacional
- Inversión productiva existente
significativa
- Bajos costos de producción sobre todo
de los pequeños productores (salarios
bajos y participación de miembros de la
familia)
- Cultivos cafetaleros ubicados en la selva
con coexistencia con la biodiversidad de
flora y fauna
alto rendimiento
- Difícil acceso al financiamiento público
y privado (no hay productos específicos)
- Poca investigación pública y privada
- Cultivo de pequeños agricultores con
baja asociatividad
- Cafetales viejos (80% de las
Plantaciones mayores a 30 años)
- Baja productividad del cultivo
- Falta de asistencia técnica
- Pocas marcas ecuatorianas reconocidas
en el mercado nacional e internacional
- Problemas en el proceso de Importación
temporal y exportaciones de grano
- Bajo acceso a certificaciones
Internacionales
- Café en grano con poco valor agregado
- Sobreoferta mundial de cafés
convencionales
- Mala infraestructura
- Productores desorganizados
- Falta de acceso a tecnología a nivel local
- Limitados programas de diversificación
y falta de asistencia técnica
- Costos altos [o altos costos] de
certificación de café orgánico, ecológico y
otros
- Baja promoción del consumo interno y
externo de café ecuatoriano
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Demanda mundial crece a un ritmo - Todos los países productores están
promoviendo calidad y buscando nichos
sostenido
- Precios internacionales con tendencia al
alza
- Industria de Café Soluble Ecuatoriano
crece a una tasa del 13%
- Interés mundial por la protección de la
biodiversidad
- Auge de la demanda internacional por
servicios ambientales: captura de dióxido
de carbono y agua, liberación de oxígeno;
- Promoción de café orgánico, ecológico,
comercio equitativo, reinversión de
utilidades y otros
- Promoción del consumo interno de
calidad
- Nuevas formas de organización
empresarial para la promoción y gestión
de empresas cafetaleras de pequeños y
medianos productores
- Diversificación de las fincas hacia el
turismo ecológico, energía y otros usos de
la infraestructura actual para generar
nuevos ingresos.
de mercado
- Alta producción de Brasil y Vietnam
- Deficiencia de productores para asimilar
lecciones de calidad y falta de educación
sobre el tema de calidad de parte del
consumidor
- Falta de reconocimiento del mercado de
los esfuerzos por mejorar calidad y
mejorar la producción sana y socialmente
justa
- Incremento de plagas y enfermedades
- Deterioro de la inversión cafetalera
- Volatilidad de precios internacionales
- Sobreoferta de cafés certificados
Fuente: Ministerio de Coordinación de la Producción, Empleo y Competitividad (2011). PMC Plan de
Mejora Competitiva del Café. Leemkuil, Bianca (2008).
8. Aspectos Institucionales
Según “el Ministerio de Coordinación de la Producción, Empleo y Competitividad
MCPEC, por medio del Plan de Mejora Competitiva PMC para fortalecer el sector, este
ámbito tiene como fortaleza socio organizativa ya que agrupa a más de 5 organizaciones
asociativas exportadoras y 53 organizaciones de base”.
COFENAC (Consejo Cafetalero Nacional) “impulsa el desarrollo del sector
cafetalero ecuatoriano, mediante la organización y armonización de la actividad y
otorga servicios de crédito, capacitación, investigación, transferencia de tecnología y
promoción de las exportaciones”.
El programa de innovación tecnológica genera información útil para innovar los
procesos productivos en la actividad cafetalera para identificar alternativas apropiadas
para el manejo sostenible de las fincas cafetaleras, con esto se logra mejorar la
productividad, calidad y valor agregado del café ecuatoriano y así contribuir al
mejoramiento del nivel de vida de la población.
Por otro lado, “el Ministerio de Coordinación de la Producción, Empleo y
Competitividad MCPEC, por medio del Plan de Mejora Competitiva PMC para mejorar
la productividad, a partir de consensos públicos privados plantea: Foro científico para
selección de clones: 10 robusto, 3 arábiga; selección y apoyo para reproducción
laboratorio in vitro; instalación de 20 viveros tecnificados: 75 mil robusta, y 60 mil
arábiga; intervención técnica directa de las escuelas de la revolución agraria”.
El crédito es una herramienta de apoyo para el desarrollo del sector cafetalero,
especialmente para los pequeños productores. En este contexto, la Ley Especial del
Sector Cafetalero contempla el otorgamiento de créditos a los caficultores para
renovación, rehabilitación, mantenimiento e infraestructura de beneficio, a una tasa de
interés preferencial equivalente al 50% de la activa referencial y un descuento adicional
sobre ésta del 25% si el cliente está afiliado a una Cooperativa Cafetalera legalmente
constituida.
“Los créditos del COFENAC, se entregan a través del Banco Nacional de
Fomento (BNF), entidad crediticia con quien se ha suscrito un convenio de
cooperación”.
“ANECAFÉ (Asociación Nacional de Exportadores de Café) ejecuta todas las
acciones pertinentes para liderar el crecimiento del sector exportador cafetalero del país
de manera sostenible y promueve mecanismos tendientes a incrementar la producción
mediante la puesta en marcha de proyectos de cooperación técnica con entidades
públicas o privadas, para así mejorar la producción en cantidad y calidad del café.
Esta asociación impulsa el proyecto de combatir la OTA31
en el café, lo que se
recomienda es almacenar el grano de café lejos de productos químicos y de animales
domésticos, otra recomendación es que el café nunca debe superar el 13% de humedad.
Se ha planteado como una medida cautelar porque la Unión Europea ha
establecido normativas para proteger a los consumidores de los efectos de la OTA, esto
podría afectar al sector cafetalero nacional ya que las cosechas no pasarían el control de
calidad”.
CORECAF (Corporación Ecuatoriana Cafetalera) tiene la misión de organizar,
capacitar, defender y representar a los caficultores y caficultoras ecuatorianos,
desarrollar alianzas estratégicas, difundir y gestionar políticamente, preservar el
ambiente y mejorar la productividad y calidad de nuestro producto para que esté en
capacidad de competir a nivel nacional e internacional y con ello generar bienestar para
las familias cafetaleras del país”.
31
“Es una sustancia que causa daño a la salud humana y de los animales producidos por hongos que
crecen sobre los granos del café”
“El Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP)
tiene un programa nacional de café, el cual tiene como meta producir tecnologías
complementarias para mejorar el desempeño productivo de las huertas tradicionales, y
elevar la calidad del producto final para agregar valor a la producción”.
“El Gobierno, a través del Ministerio de Agricultura, ha implementado un
programa de reactivación del sector cafetalero que consiste en hacer fomento
productivo, asistencia técnica, fortalecimiento socio organizacional y créditos
productivos. Con este programa se espera reactivar 50 mil hectáreas de café en un plazo
de 10 años.
Los créditos productivos son para la siembra o resiembra progresiva de
cafetales, está dirigido a pequeños productores que no cuentan con más de 5 o 10
hectáreas de terreno y se pretende que en estas, se renueven alrededor de dos hectáreas
de café, por eso el crédito para las dos hectáreas es a 10 años plazo, con 3 años de
gracia, y alrededor de 7.000 dólares.
Otro punto clave que el Gobierno está impulsando es comercializar al café como
producto ya elaborado para poder competir con nuestros vecinos; la filosofía es
diferente, mientras Colombia produce grandes cantidades y vende grandes cantidades, el
Ecuador quiere producir pocas cantidades a nichos de mercado con alta calidad”.
Además, el Ministerio de Coordinación de la Producción, Empleo y
Competitividad MCPEC, por medio del Plan de Mejora Competitiva PMC menciona
que “existen programas y estudios desarrollados por entidades estatales/gremiales
encaminados a fortalecer este sector como: Programa Nacional del Café y Cacao
(MAGAP) para la reactivación de la Caficultora Ecuatoriana, Programa de Innovación
Tecnológica (MAGAP) para el mejoramiento de la Infraestructura Agrícola, Estudio de
factibilidad para el desarrollo de mercados de café tostado y molido “Café Victoria” en
el mercado nacional, Estudio de factibilidad para la implementación de cafeterías
gourmet de FAPECAFES, Estudio para la determinación de cuellos de botella en la
planta de proceso de FAPECAFES”.
Conclusiones y recomendaciones
Nuestro país posee una gran capacidad de producción de café por la variedad de
ecosistemas existentes, por su ubicación geográfica que le permite tener un clima
propicio para el cultivo de café, que le ha llevado a exportar todas las variedades
existentes (arábigo lavado, arábigo natural y robusta). Al año 2010, existen alrededor de
191.080 hectáreas de plantaciones de café, una evolución regresiva si se considera que
al año 2004 existían 245.927 hectáreas cultivadas en el país, lo que ha llevado a
importar en el año 2011 el valor de 64,08 millones de dólares que corresponde
aproximadamente 40.000 toneladas de café.
Según el SICA (2010) “uno de los problemas fundamentales es el bajo
rendimiento, estimado entre 5 a 6 qq/ha al año, considerado uno de los más bajos
comparado con otros países productores, debiéndose en gran parte a la falta de
capacitación y transferencia de tecnología, la no disponibilidad de créditos, la ausencia
de organización y fortalecimiento gremial, entre otros factores. En alrededor del 90 %,
la superficie de cultivo es manejada bajo el sistema tradicional. Existen 105.000
Unidades de Producción Agropecuaria UPAS de café, tanto de cultivo solo como
asociado”.
La elaboración de café lo realizan 23 empresas que en total, al año 2010,
tuvieron ingresos por 154,2 millones de dólares. Sin embargo, los impuestos pagados
representan el 3,9% del Valor Agregado Bruto (VAB), impuestos del sector que
ascienden a 3,5 millones de dólares, 2,3% del total de ingresos obtenidos. En cuanto al
financiamiento, se destinaron 42,2 millones de dólares, superior a los ingresos
obtenidos, de los cuales la banca pública aportó con el 84% y la banca privada con el
13%, “este aporte importante desde la banca pública se debe al plan de mejora
competitiva para fortalecer al sector que incluye planes de acción tales como: aplicación
del crédito 555 para el sector cafetalero, para rehabilitación; para renovación,
adecuación créditos (similar línea forestal), crédito asociativo; seguro agrícola para la
producción (no para la cosecha)/fondo de contingencia”
Actualmente existe baja rentabilidad del cultivo, ya que no existe disponibilidad
de genética de alto rendimiento, falta de asistencia técnica y limitados programas de
diversificación, bajo acceso a certificaciones internacionales de café orgánico, ecológico
y otros, café en grano con poco valor agregado y un difícil acceso al financiamiento
público y privado (no hay productos específicos). Además, el cultivo de pequeños
agricultores son cafetales viejos (80% de las Plantaciones mayores a 30 años). Existen
problemas en el proceso de importación temporal y exportaciones de grano, y pocas
marcas ecuatorianas reconocidas en el mercado nacional e internacional por una baja
promoción del café ecuatoriano.
Actualmente existe un fuerte consenso público – privado para fortalecer al sector
cafetalero que permita comercializar al café como producto ya elaborado para poder
competir con nuestros vecinos; “producir pocas cantidades a nichos de mercado con alta
calidad”. Además, se ha elaborado “la Ley Especial del Sector Cafetalero que
contempla el otorgamiento de créditos a los caficultores para renovación, rehabilitación,
mantenimiento e infraestructura de beneficio.
Desde el sector privado, ANECAFÉ (Asociación Nacional de Exportadores de
Café) ejecuta todas las acciones pertinentes para liderar el crecimiento del sector
exportador cafetalero del país de manera sostenible y promueve mecanismos tendientes
a incrementar la producción mediante la puesta en marcha de proyectos de cooperación
técnica con entidades públicas o privadas, para así mejorar la producción en cantidad y
calidad del café.
Desde el sector público, el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones
Agropecuarias (INIAP) tiene un programa nacional de café, el cual tiene como meta
producir tecnologías complementarias para mejorar el desempeño productivo de las
huertas tradicionales, y elevar la calidad del producto final para agregar valor a la
producción”. A través del Ministerio de Agricultura, se ha implementado un programa
de reactivación del sector cafetalero que consiste en hacer fomento productivo,
asistencia técnica, fortalecimiento socio organizacional y créditos productivos. Con este
programa se espera reactivar 50 mil hectáreas de café en un plazo de 10 años.
Dentro del Plan de Mejora Competitiva (PMC) del café “existen programas y
estudios desarrollados por entidades estatales/gremiales encaminados a fortalecer este
sector como: Programa Nacional del Café y Cacao (MAGAP) para la reactivación de la
Caficultora Ecuatoriana, Programa de Innovación Tecnológica (MAGAP) para el
mejoramiento de la Infraestructura Agrícola, Estudio de factibilidad para el desarrollo
de mercados de café tostado y molido “Café Victoria” en el mercado nacional, Estudio
de factibilidad para la implementación de cafeterías gourmet de FAPECAFES, Estudio
para la determinación de cuellos de botella en la planta de proceso de FAPECAFES”.
Se recomienda apoyar investigaciones que favorezcan la productividad. También
se debe realizar un mayor control de los intermediarios, los cuales pagan valores
menores a los productores especialmente pequeños y medianos.
Se recomienda continuar con el desarrollo de la infraestructura vial agrícola. Así
como un mayor acceso al crédito, mediante líneas de crédito específicas en el campo
agroindustrial y un destino mayor del crédito público hacia el sector cafetalero.
Bibliografía
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http://data.un.org/browse.aspx?d=ComTrade
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Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), http://www.cofenac.org
Página web, http://www.burodeanalisis.com/2011/11/15/el-cafe-ecuatoriano-busca-
reivindicarse-en-el-mercado-internacional/
Anexos
Anexo 1
Hectáreas cultivadas y producción de café, por provincias
A nivel nacional, la provincia que posee mayor superficie plantada y por lo mismo
mayor producción es Manabí, esta tendencia es sostenida en el tiempo.
Provincia Superficie plantada (Has) Producción (Tm)
2004
MANABÍ 82,482.91 8,355.93
NORORIENTE 39,208.27 5,913.01
LOJA 23,416.44 3,198.73
LOS RIOS 32,553.39 2,779.92
EL ORO 13,633.37 1,607.91
PICHINCHA 8,694.39 1,341.74
GUAYAS 14,909.00 1,338.65
BOLÍVAR 9,668.12 1,008.64
ESMERALDAS 9,957.98 852.29
CENTRO-SURORIENTE 6,462.55 793.14
COTOPAXI 3,238.78 473.72
AZUAY 509.05 131.61
CHIMBORAZO 571.15 67.62
CARCHI 300.00 39.99
IMBABURA 277.01 23.62
CAÑAR 44.06 5.83
Total 2004 245,926.46 27,932.34
2005
MANABÍ 82,105.97 12,430.96
NORORIENTE 40,928.03 7,209.57
LOJA 24,049.98 5,114.40
LOS RIOS 32,366.21 4,079.45
EL ORO 15,767.81 2,295.59
ESMERALDAS 9,709.88 2,135.88
PICHINCHA 10,367.58 1,990.29
CENTRO-SURORIENTE 6,646.13 1,767.12
BOLÍVAR 8,223.29 1,693.78
GUAYAS 12,361.46 1,411.94
COTOPAXI 2,489.30 434.69
AZUAY 518.28 98.06
CARCHI 300.00 71.59
CHIMBORAZO 179.09 38.07
IMBABURA 271.17 23.77
CAÑAR 98.55 9.02
Total 2005 246,382.75 40,804.19
2006
MANABÍ 75,665.09 10,409.04
NORORIENTE 34,917.11 4,427.53
LOJA 19,745.32 4,113.62
LOS RIOS 29,001.78 3,235.18
BOLÍVAR 7,387.40 1,713.52
ESMERALDAS 8,693.14 1,663.21
CENTRO-SURORIENTE 4,227.43 1,471.02
PICHINCHA 7,659.91 1,356.87
EL ORO 12,573.68 1,280.40
GUAYAS 13,311.54 1,077.05
COTOPAXI 2,535.32 524.23
AZUAY 478.79 61.92
CARCHI 286.71 58.03
CHIMBORAZO 150.54 34.26
IMBABURA 253.90 29.74
CAÑAR 187.78 5.95
Total 2006 217,075.42 31,461.56
2007
MANABÍ 72,322.07 11,038.96
NORORIENTE 37,654.06 7,681.84
LOJA 19,683.65 4,384.29
LOS RIOS 28,399.11 4,087.85
EL ORO 10,662.43 2,750.47
ESMERALDAS 8,420.83 2,418.95
PICHINCHA 8,051.18 1,734.67
GUAYAS 12,908.02 1,501.25
BOLÍVAR 6,327.82 1,495.61
CENTRO-SURORIENTE 4,626.88 985.42
COTOPAXI 2,461.96 501.72
CHIMBORAZO 258.42 45.34
CARCHI 175.00 39.49
IMBABURA 234.99 20.94
CAÑAR 93.58 0.68
Total 2007 212,280.00 38,687.49
2008
MANABÍ 77,179.30 11,628.71
NORORIENTE 29,549.33 5,165.37
LOS RIOS 23,704.38 3,956.58
LOJA 19,176.23 2,883.97
EL ORO 9,220.24 2,369.02
ESMERALDAS 7,036.99 1,503.06
BOLÍVAR 5,516.73 1,263.67
PICHINCHA 6,080.93 1,161.42
GUAYAS 8,386.92 1,122.91
CENTRO-SURORIENTE 2,842.49 558.21
COTOPAXI 1,741.64 391.95
CHIMBORAZO 374.62 56.84
CARCHI 176.25 19.09
IMBABURA 151.93 13.76
CAÑAR 39.96 1.66
AZUAY 11.43 0.38
Total 2008 191,189.36 32,096.61
2009
MANABÍ 78,082.02 12,397.39
NORORIENTE 30,162.23 5,215.60
LOS RIOS 22,149.31 3,996.39
LOJA 24,452.48 2,886.00
EL ORO 10,161.37 2,545.85
ESMERALDAS 7,623.80 1,626.54
GUAYAS 8,853.40 1,267.65
BOLÍVAR 4,453.91 1,045.45
SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS 4,269.57 921.92
PICHINCHA 4,079.46 789.70
CENTRO-SURORIENTE 2,008.61 324.53
COTOPAXI 1,174.11 306.24
SANTA ELENA 340.25 120.14
CARCHI 188.26 112.56
CHIMBORAZO 371.75 50.99
IMBABURA 95.24 10.72
CAÑAR 26.82 5.10
AZUAY 18.69 0.86
Total 2009 198,511.29 33,623.64
2010
MANABÍ 76,239.76 10,500.96
NORORIENTE 28,442.54 5,088.70
LOS RIOS 20,304.83 3,659.13
LOJA 22,990.51 3,191.89
EL ORO 10,398.80 2,454.77
ESMERALDAS 7,253.36 1,800.93
PICHINCHA 3,772.03 1,220.17
GUAYAS 8,619.91 1,195.28
SANTO DOMINGO DE LOS TSÁCHILAS 4,305.40 979.34
BOLÍVAR 4,256.36 529.54
CENTRO-SURORIENTE 1,783.10 299.52
COTOPAXI 1,505.78 254.31
SANTA ELENA 331.23 90.35
CHIMBORAZO 374.07 44.46
CARCHI 106.84 13.57
IMBABURA 347.42 13.06
CAÑAR 33.34 7.92
AZUAY 14.62 2.85
Total 2010 191,079.90 31,346.74
Fuente: INEC-Encuesta de Superficie y Producción Agropecuaria Continua ESPAC
Anexo 2
Destino de café sin tostar, sin descafeinar (partida arancelaria 090111):
Total por países en toneladas y miles de dólares (2003-2011)
Para siembra
0901111000
Los demás
0901119000
Café sin tostar, sin
descafeinar 090111
Año País Toneladas FOB
(miles de
dólares)
Toneladas FOB
(miles de
dólares)
Toneladas FOB
(miles de
dólares)
2003
Estados Unidos 0,0 0,0 7.078,4 5.937,9 7.078,4 5.937,9
Alemania 0,0 0,0 2.369,0 2.512,1 2.369,0 2.512,1
Chile 0,0 0,0 1.155,8 771,3 1.155,8 771,3
Japón 0,0 0,0 224,7 374,9 224,7 374,9
Cuba 0,0 0,0 183,1 316,2 183,1 316,2
España 0,0 0,0 489,9 314,4 489,9 314,4
Italia 0,0 0,0 152,5 135,3 152,5 135,3
Bélgica 0,0 0,0 104,5 118,0 104,5 118,0
Rusia 0,0 0,0 96,6 113,5 96,6 113,5
Canadá 0,0 0,0 91,4 103,6 91,4 103,6
Holanda 0,0 0,0 76,9 87,7 76,9 87,7
Jordania 0,0 0,0 75,9 86,6 75,9 86,6
Rumania 0,0 0,0 75,9 85,4 75,9 85,4
Bulgaria 0,0 0,0 57,6 80,0 57,6 80,0
Siria 0,0 0,0 38,3 42,7 38,3 42,7
Israel 0,0 0,0 36,0 38,8 36,0 38,8
Eslovenia 0,0 0,0 17,3 18,6 17,3 18,6
Francia 0,0 0,0 1,6 7,1 1,6 7,1
Total 0,0 0,0 12.325,4 11.143,9 12.325,4 11.143,9
2004
Estados Unidos 0,0 0,0 8.592,4 8.796,6 8.592,4 8.796,6
Alemania 0,0 0,0 1.608,1 2.153,3 1.608,1 2.153,3
Colombia 0,0 0,0 1.980,0 1.244,5 1.980,0 1.244,5
Cuba 0,0 0,0 208,6 364,8 208,6 364,8
Bélgica 0,0 0,0 237,4 351,0 237,4 351,0
Francia 0,0 0,0 187,9 294,0 187,9 294,0
Japón 0,0 0,0 135,7 293,7 135,7 293,7
Chile 0,0 0,0 241,6 275,8 241,6 275,8
Italia 0,0 0,0 170,8 185,3 170,8 185,3
Holanda 0,0 0,0 121,4 163,3 121,4 163,3
España 0,0 0,0 134,6 162,0 134,6 162,0
Canadá 0,0 0,0 93,2 133,3 93,2 133,3
Jordania 0,0 0,0 19,2 30,8 19,2 30,8
Rumania 0,0 0,0 19,0 30,8 19,0 30,8
Turquía 0,0 0,0 19,0 26,7 19,0 26,7
China 0,0 0,0 4,8 13,1 4,8 13,1
Rusia 0,0 0,0 19,0 12,1 19,0 12,1
Total 0,0 0,0 13.792,4 14.531,2 13.792,4 14.531,2
2005
Colombia 0,0 0,0 12.602,8 11.423,3 12.602,8 11.423,3
Estados Unidos 0,0 0,0 4.178,6 6.429,9 4.178,6 6.429,9
Alemania 0,0 0,0 1.808,8 3.636,2 1.808,8 3.636,2
Cuba 0,0 0,0 250,3 597,2 250,3 597,2
Bélgica 0,0 0,0 495,9 983,9 495,9 983,9
Holanda 0,0 0,0 263,9 549,2 263,9 549,2
Japón 0,0 0,0 212,0 508,1 212,0 508,1
Canadá 0,0 0,0 162,2 333,9 162,2 333,9
España 0,0 0,0 234,6 440,5 234,6 440,5
Chile 0,0 0,0 113,9 205,9 113,9 205,9
Italia 0,0 0,0 151,8 173,9 151,8 173,9
Rumania 0,0 0,0 38,0 66,2 38,0 66,2
Francia 0,0 0,0 26,4 53,0 26,4 53,0
Israel 0,0 0,0 19,3 41,8 19,3 41,8
Siria 0,0 0,0 19,3 36,4 19,3 36,4
Reino Unido 0,0 0,0 0,2 0,5 0,2 0,5
Total 0,0 0,0 20.577,8 25.479,8 20.577,8 25.479,8
2006
Estados Unidos 0,0 0,0 8.144,1 16.425,4 8.144,1 16.425,4
Colombia 0,0 0,0 6.524,0 8.561,7 6.524,0 8.561,7
Alemania 0,0 0,0 1.562,9 3.456,5 1.562,9 3.456,5
Japón 0,0 0,0 253,2 690,6 253,2 690,6
Cuba 0,0 0,0 227,5 611,9 227,5 611,9
España 0,0 0,0 266,5 611,9 266,5 611,9
Bélgica 0,0 0,0 171,8 451,9 171,8 451,9
Chile 0,0 0,0 167,7 310,4 167,7 310,4
Canadá 0,0 0,0 113,9 264,4 113,9 264,4
Siria 0,0 0,0 38,5 85,9 38,5 85,9
Holanda 0,0 0,0 27,0 63,8 27,0 63,8
Italia 0,0 0,0 38,0 57,9 38,0 57,9
Francia 0,0 0,0 20,1 46,9 20,1 46,9
Reino Unido 0,0 0,0 23,7 43,4 23,7 43,4
Austria 0,0 0,0 19,0 42,1 19,0 42,1
Taiwán 0,0 0,0 0,2 0,5 0,2 0,5
total 0,0 0,0 17.597,9 31.725,0 17.597,9 31.725,0
2007
Estados Unidos 0,0 0,0 5.717,1 12.262,8 5.717,1 12.262,8
Colombia 0,0 0,0 3.400,1 5.603,5 3.400,1 5.603,5
Alemania 0,0 0,0 1.293,2 3.001,6 1.293,2 3.001,6
Chile 0,0 0,0 1.098,8 2.149,6 1.098,8 2.149,6
Cuba 0,0 0,0 263,1 749,1 263,1 749,1
España 0,0 0,0 286,4 654,0 286,4 654,0
Japón 0,0 0,0 199,6 599,1 199,6 599,1
Bélgica 0,0 0,0 122,4 305,1 122,4 305,1
Austria 0,0 0,0 75,9 186,4 75,9 186,4
Canadá 0,0 0,0 38,0 98,3 38,0 98,3
Reino Unido 0,0 0,0 38,0 97,1 38,0 97,1
Holanda 0,0 0,0 19,0 44,0 19,0 44,0
Polonia 0,0 0,0 19,0 44,0 19,0 44,0
Francia 0,0 0,0 1,5 4,4 1,5 4,4
Total 0,0 0,0 12.571,8 25.798,8 12.571,8 25.798,8
2008
Colombia 0,0 0,0 5.370,7 10.581,7 5.370,7 10.581,7
Estados Unidos 1,0 2,8 2.213,3 5.269,3 2.214,3 5.272,1
Alemania 0,0 0,0 1.458,2 4.170,5 1.458,2 4.170,5
Chile 0,0 0,0 289,1 733,4 289,1 733,4
España 0,0 0,0 193,2 525,2 193,2 525,2
Japón 0,0 0,0 146,4 519,9 146,4 519,9
Cuba 0,0 0,0 148,3 494,3 148,3 494,3
Suiza 0,0 0,0 77,1 245,2 77,1 245,2
Jordania 0,0 0,0 38,5 119,3 38,5 119,3
Austria 0,0 0,0 19,0 52,6 19,0 52,6
Bélgica 0,0 0,0 15,5 44,4 15,5 44,4
Corea (sur) 0,0 0,0 11,4 27,5 11,4 27,5
Francia 0,0 0,0 4,2 10,7 4,2 10,7
Reino Unido 0,0 0,0 0,5 1,4 0,5 1,4
Total 1,0 2,8 9.985,2 22.795,4 9.986,2 22.798,2
2009
Colombia 0,0 0,0 21.149,1 33.904,0 21.149,1 33.904,0
Estados Unidos 0,0 0,0 3.683,5 8.987,6 3.683,5 8.987,6
Alemania 0,0 0,0 513,3 1.537,6 513,3 1.537,6
España 0,0 0,0 253,6 751,4 253,6 751,4
Chile 0,0 0,0 242,5 459,5 242,5 459,5
Japón 0,0 0,0 120,9 434,1 120,9 434,1
Cuba 0,0 0,0 77,8 274,3 77,8 274,3
Tadjikistan 0,0 0,0 105,0 147,2 105,0 147,2
Bélgica 0,0 0,0 26,1 90,9 26,1 90,9
Canadá 0,0 0,0 20,4 61,7 20,4 61,7
Reino Unido 0,0 0,0 19,2 59,5 19,2 59,5
Francia 0,0 0,0 6,2 18,6 6,2 18,6
Corea (sur) 0,0 0,0 4,5 15,4 4,5 15,4
Taiwán 0,0 0,0 0,4 2,1 0,4 2,1
Checoslovaquia 0,0 0,0 0,1 0,7 0,1 0,7
Total 0,0 0,0 26.222,4 46.744,3 26.222,4 46.744,3
2010
Colombia 0,0 0,0 15.599,1 34.162,1 15.599,1 34.162,1
Estados Unidos 0,0 0,0 3.567,1 13.021,7 3.567,1 13.021,7
Alemania 0,0 0,0 1.427,9 5.976,1 1.427,9 5.976,1
Japón 0,0 0,0 159,8 831,9 159,8 831,9
Chile 0,0 0,0 204,8 659,5 204,8 659,5
Cuba 0,0 0,0 129,5 587,2 129,5 587,2
España 0,0 0,0 77,6 315,7 77,6 315,7
Israel 0,0 0,0 38,5 176,1 38,5 176,1
Perú 0,0 0,0 65,0 164,0 65,0 164,0
Francia 0,0 0,0 4,4 11,2 4,4 11,2
Holanda 0,0 0,0 0,7 4,6 0,7 4,6
República Checa 0,0 0,0 0,2 1,1 0,2 1,1
Total 0,0 0,0 21.274,7 55.911,3 21.274,7 55.911,3
2011
Colombia 0,0 0,0 29.077,8 83.510,0 29.077,8 83.510,0
Estados Unidos 0,0 0,0 4.330,3 21.545,4 4.330,3 21.545,4
Alemania 0,0 0,0 1.275,1 7.388,3 1.275,1 7.388,3
Japón 0,0 0,0 169,2 1.065,4 169,2 1.065,4
Cuba 0,0 0,0 122,1 677,1 122,1 677,1
Bélgica 0,0 0,0 80,5 451,8 80,5 451,8
España 0,0 0,0 41,4 231,5 41,4 231,5
Francia 0,0 0,0 28,0 162,6 28,0 162,6
Canadá 0,0 0,0 10,5 59,3 10,5 59,3
Belarus 0,0 0,0 4,2 43,8 4,2 43,8
Chile 0,0 0,0 6,3 29,9 6,3 29,9
Total 0,0 0,0 35.145,4 115.165,1 35.145,4 115.165,1
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 3
Destino de café tostado, sin descafeinar (partida arancelaria 090121):
Total por países en toneladas y miles de dólares (2003-2011)
En grano 0901210000 Molido 0901212000
Café tostado, sin
descafeinar 090121
Año País Toneladas
FOB (miles
de dólares) Toneladas
FOB (miles
de dólares) Toneladas
FOB (miles
de dólares)
2003 Estados Unidos 0,0 0,0 40,8 38,5 40,8 39
Total 0,0 0,0 40,8 38,5 40,8 39
2004
Colombia 298,3 179,0 0,0 0,0 298,3 179
Estados Unidos 0,6 0,7 38,7 43,6 39,3 44
Holanda 0,3 0,3 0,4 0,5 0,7 1
Total 299,2 179,9 39,1 44,1 338,3 224
2005
Estados Unidos 174,2 306,0 1,8 2,7 176,1 309
Holanda 17,3 34,8 0,0 0,0 17,3 35
Alemania 0,0 0,0 1,0 6,0 1,0 6
Irlanda 0,0 0,0 0,4 1,9 0,4 2
España 0,0 0,0 0,1 0,2 0,1 0
Total 191,5 340,9 3,3 10,9 194,8 352
2006
Estados Unidos 59,3 105,0 62,0 117,6 121,3 223
Chile 2,0 3,4 0,0 0,0 2,0 3
Reino Unido 0,4 0,6 0,0 0,0 0,4 1
Canadá 0,0 0,0 3,2 6,3 3,2 6
Total 61,7 108,9 65,2 123,8 126,9 233
2007
Estados Unidos 6,9 15,2 2,5 2,8 9,4 18
Holanda 1,8 10,5 1,8 17,1 3,5 28
Chile 2,7 5,7 0,0 0,0 2,7 6
Reino Unido 0,3 2,0 0,0 0,0 0,3 2
Rusia 0,6 1,2 2,4 5,0 2,9 6
Alemania 0,2 0,8 0,0 0,0 0,2 1
España 0,3 0,5 3,3 5,9 3,6 6
Total 12,7 35,8 10,0 30,8 22,6 67
2008
Chile 75,9 184,8 0,0 0,0 75,9 185
Holanda 2,9 23,8 2,6 22,0 5,5 46
España 3,9 7,4 1,8 6,8 5,7 14
Reino Unido 0,5 3,5 0,1 0,6 0,6 4
Canadá 0,4 2,4 0,8 4,6 1,2 7
Estados Unidos 0,1 0,6 10,5 4,8 10,6 5
República Checa 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0
Total 83,6 222,3 15,9 39,0 99,5 261
2009
Holanda 0,9 27,1 4,0 11,8 4,9 39
España 3,7 10,2 0,0 0,0 3,7 10
Estados Unidos 3,2 6,5 12,3 18,5 15,5 25
Corea (sur) 0,1 0,4 0,0 0,0 0,1 0
Canadá 0,2 0,2 0,1 0,1 0,3 0
Total 8,1 44,4 16,4 30,3 24,5 75
2010
Estados Unidos 38,0 175,9 0,0 0,0 38,0 176
España 12,4 22,1 1,3 2,0 13,7 24
Canadá 1,9 9,2 0,2 1,4 2,1 11
Chile 0,0 0,3 0,0 0,0 0,0 0
Japón 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0
Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0
China 0,0 0,0 0,2 1,9 0,2 2
Francia 0,0 0,0 5,6 31,9 5,6 32
Total 52,3 207,4 7,4 37,3 59,7 245
2011
Corea (sur) 7,3 54,2 0,0 0,0 7,3 54,2
Holanda 0,2 3,5 0,3 4,8 0,5 8,3
República Checa 0,1 0,5 0,1 0,5 0,1 1,0
Canadá 0,1 0,1 0,3 0,3 0,5 0,4
Japón 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Estados Unidos 0,0 0,0 0,1 0,3 0,1 0,3
Total 7,6 58,3 0,8 6,0 8,4 64,3
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 4
Destino de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café (partida arancelaria
0901900000): Total por países (2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003 Estados Unidos 10,8 27,3
España 0,4 1,7
Korea 0,1 0,9
Otros Países 0,5 0,2
Total 11,8 30,1
2004 Estados Unidos 48,4 38,8
Total 48,4 38,8
2005
Estados Unidos 23 36,5
España 0,2 0,8
Total 23,2 37,3
2006 Estados Unidos 25,1 41,4
Total 25,1 41,4
2007
Estados Unidos 28,6 44,9
España 0,1 0,1
Total 28,7 44,9
2008
Estados Unidos 27,3 69,3
Holanda 0,03 0,19
Total 27,3 69,5
2009
Estados Unidos 26,9 80,7
Italia 2,9 25,2
Canadá 0,3 3
Alemania 0,1 0,1
Checoslovaquia 0 0,1
Total 30,1 109,1
2010 Estados Unidos 18,1 101,5
Total 18,1 101,5
2011
Estados Unidos 10,54 93,85
Holanda 2,54 22,68
Italia 0,14 3,09
Total 13,22 119,62
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 5
Destino de extractos, esencias y concentrados de café (partida arancelaria
2101110000): Total por países (2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003
Alemania 3.009,2 9.667,3
Reino Unido 1.576,6 9.181,7
Polonia 978,4 3.139,6
Japón 987,6 3.025,6
Rusia 624,0 2.285,2
Perú 313,6 1.843,9
Bélgica 344,3 1.313,5
Holanda 363,8 1.097,9
Turquía 286,5 693,8
Estados Unidos 133,5 515,5
Nicaragua 94,9 322,5
Singapur 94,3 263,4
Siria 92,0 223,5
México 60,5 210,0
Taiwán 63,3 163,6
España 35,4 102,2
Italia 18,0 98,7
Rumania 27,1 80,0
Francia 27,0 71,9
Israel 20,0 55,3
Cuba 10,9 46,8
Austria 20,1 40,7
Polinesia Francesa 6,5 35,9
Liberia 12,9 33,4
Corea (sur) 6,5 29,4
República Checa 6,5 24,0
Egipto 6,5 19,4
Colombia 3,0 12,0
Canadá 0,1 0,1
Total 9.223,0 34.596,5
2004
Reino Unido 2.065,8 11.086,0
Alemania 3.270,7 10.540,4
Polonia 1.381,7 5.057,5
Rusia 658,7 3.121,3
Japón 850,1 3.071,7
Bélgica 618,8 2.959,7
Letonia 294,7 1.384,5
Estados Unidos 401,0 1.383,6
Perú 221,6 1.378,8
Turquía 370,3 1.077,0
Holanda 106,7 347,3
Polinesia Francesa 107,9 338,6
México 59,0 243,4
Singapur 74,3 218,7
Panamá 27,4 176,1
Taiwán 57,6 139,1
Siria 54,2 131,3
Otros Países 27,1 130,1
Corea (sur) 29,1 128,4
España 46,9 124,9
Corea (norte) 18,0 105,6
Israel 33,3 105,0
Rumania 27,1 89,4
Cuba 14,5 66,9
República Checa 15,0 63,8
Italia 9,0 53,7
China 17,9 53,2
Francia 13,3 51,8
Lituania 15,0 48,7
Estonia 6,5 33,1
Malasia 13,1 28,9
Irán 6,5 28,6
Egipto 6,5 23,7
Grecia 6,5 22,2
Australia 6,5 15,6
Total 10.932,1 43.828,4
2005
Alemania 3.193,0 11.580,5
Polonia 2.821,6 11.422,2
Reino Unido 2.011,3 10.749,6
Japón 901,5 4.049,1
Rusia 845,7 3.955,3
Letonia 456,3 2.154,6
Holanda 268,0 2.144,4
Perú 295,5 2.095,0
Estados Unidos 443,2 2.000,1
Panamá 390,0 1.782,4
Bélgica 490,9 1.713,3
Turquía 370,8 1.190,7
Corea (sur) 96,5 604,4
México 135,5 415,7
Siria 130,8 380,4
Taiwán 117,2 320,6
Singapur 87,3 310,7
España 66,1 275,9
Italia 39,5 216,4
Liberia 31,0 171,7
Afganistán 30,0 144,6
Lituania 30,0 144,6
India 30,0 133,5
Francia 40,6 127,6
Polinesia Francesa 28,6 103,5
Malasia 32,6 102,3
Finlandia 27,1 87,0
Austria 30,0 86,2
Israel 21,0 76,8
Colombia 27,1 52,0
China 10,5 45,6
Cuba 7,3 34,8
Korea 6,0 31,3
Egipto 6,5 27,4
Chile 6,9 23,2
Australia 2,0 6,4
Total 13.527,8 58.759,8
2006
Polonia 3.036,1 14.952,6
Alemania 3.061,0 12.231,9
Reino Unido 1.070,0 6.137,8
Rusia 1.177,9 5.499,0
Japón 954,9 5.193,6
Letonia 864,5 4.712,0
Holanda 618,7 2.877,1
Perú 369,5 2.824,5
Bélgica 520,8 2.345,9
Turquía 321,1 1.183,0
Panamá 195,0 949,7
México 203,3 838,2
Siria 230,4 777,9
Estados Unidos 235,1 639,9
Singapur 155,6 618,0
Italia 111,5 605,5
Corea (sur) 91,5 585,2
Finlandia 94,4 401,1
Taiwán 122,9 367,1
Lituania 60,0 332,4
China 13,1 210,9
Francia 53,9 192,4
Malasia 43,6 152,0
Chile 27,0 129,6
Suiza 27,1 108,4
España 28,6 106,6
Colombia 54,0 103,7
Austria 30,0 102,0
Hong Kong 15,5 87,3
Cuba 14,5 78,4
Egipto 13,1 57,8
Polinesia Francesa 13,6 54,2
Israel 12,0 45,6
Grecia 6,5 33,3
Total 13.846,1 65.534,1
2007
Alemania 4.383,0 20.781,3
Polonia 3.011,7 18.067,1
Rusia 2.646,9 15.042,9
Reino Unido 1.526,2 8.615,9
Letonia 1.003,4 6.959,5
Japón 865,4 5.487,9
Perú 484,4 4.556,0
Holanda 792,2 4.039,3
Bélgica 422,0 2.248,0
Turquía 472,1 2.172,5
Singapur 257,9 1.151,7
Finlandia 152,0 926,7
México 222,8 893,1
Siria 203,3 754,1
Taiwán 201,6 742,7
Estados Unidos 216,8 531,7
Indonesia 81,0 522,5
Panamá 45,0 312,6
Italia 36,0 249,4
Malasia 58,1 241,6
Francia 40,6 225,3
Chile 27,0 160,0
Afganistán 15,0 118,5
Lituania 15,5 108,5
Estonia 15,0 104,3
Corea (sur) 12,0 98,0
Otros Países 15,0 96,0
Mauricio 11,5 92,9
Cuba 14,5 87,1
Chipre 27,1 82,3
Grecia 13,1 72,4
Austria 15,0 66,0
España 28,5 54,8
India 13,6 54,2
Egipto 9,5 53,6
Santo Tome y Príncipe 6,6 45,9
Colombia 6,5 36,2
China 6,5 21,9
Total 17.374,1 95.874,2
2008
Polonia 3.669,0 27.126,6
Alemania 4.213,9 24.497,5
Rusia 3.735,6 22.889,6
Japón 898,4 7.048,9
Reino Unido 1.017,7 5.831,2
Holanda 777,2 4.635,3
Perú 372,4 3.848,8
Turquía 481,6 2.823,4
México 298,1 1.429,5
Siria 229,9 1.000,5
Taiwán 215,6 865,7
Indonesia 108,0 764,1
Finlandia 114,2 720,2
Estados Unidos 178,0 623,9
Singapur 121,0 592,6
Malasia 72,6 329,1
Chile 40,0 313,4
Bélgica 36,5 298,3
China 47,1 281,7
Letonia 30,0 216,2
Italia 26,1 202,9
Francia 27,0 189,3
Austria 30,0 150,0
España 14,4 75,2
Egipto 6,5 47,2
Colombia 6,5 46,5
Corea (sur) 13,6 27,1
Cuba 3,6 21,8
Australia 1,5 9,8
Total 16.785,9 106.906,2
2009
Polonia 3.666,5 27.368,3
Alemania 4.024,5 22.641,2
Rusia 3.150,0 20.368,1
Japón 578,3 4.373,2
Reino Unido 773,8 3.357,9
Perú 339,0 3.261,8
Turquía 568,1 3.184,2
Holanda 381,4 1.984,8
Taiwán 209,5 1.000,4
Singapur 142,0 818,1
Siria 210,0 752,4
México 176,2 706,3
Finlandia 88,6 619,6
Estados Unidos 138,3 482,6
Francia 74,4 392,2
Bélgica 51,5 381,2
Chile 49,3 298,0
Egipto 28,1 155,8
Ucrania 19,6 129,4
Malasia 30,0 121,1
Italia 13,1 98,9
Colombia 13,1 80,9
China 13,6 76,5
Austria 15,0 57,0
España 6,8 36,9
Total 14.760,3 92.746,6
2010
Alemania 5.570,7 31.035,5
Polonia 3.785,6 27.289,5
Rusia 3.720,0 21.712,8
Japón 789,0 5.716,8
Holanda 756,3 3.760,8
Turquía 618,0 3.674,0
Perú 312,9 3.293,5
Finlandia 225,0 1.684,2
Taiwán 271,4 1.383,1
Reino Unido 253,1 965,1
Singapur 162,6 807,6
México 204,2 756,4
Siria 193,6 654,3
Estados Unidos 73,1 416,7
Chile 65,0 372,4
Francia 53,8 316,3
Bélgica 28,1 197,1
Malasia 36,5 170,3
Italia 19,6 154,4
Ucrania 13,1 85,0
Egipto 13,1 80,4
España 6,8 54,2
China 6,5 41,1
Afganistán 3,0 19,6
Republica Dominicana 0,2 1,7
Total 17.180,9 104.642,8
2011
Alemania 6.273,6 45.070,0
Polonia 4.976,0 36.932,7
Rusia 5.025,0 34.610,1
Holanda 691,2 4.330,7
Japón 501,5 3.948,9
Perú 265,2 3.398,5
Turquía 542,5 3.170,6
Indonesia 279,2 1.726,0
Letonia 270,0 1.688,7
Taiwán 215,5 1.438,8
Siria 373,6 1.203,0
Bélgica 103,5 862,8
Reino Unido 127,5 728,9
Estados Unidos 78,5 659,5
Singapur 108,4 586,0
México 195,0 536,3
España 44,0 405,2
Italia 50,6 368,5
Malasia 60,0 366,0
China 39,2 276,0
Francia 31,0 182,9
Ucrania 21,5 175,7
Finlandia 15,0 126,0
Chile 14,7 122,5
Grecia 6,5 54,9
Egipto 6,5 54,2
Corea (sur) 6,5 49,3
Panamá 2,5 38,3
Irán 15,0 37,5
Colombia 1,0 8,8
Total 20.340,3 143.157,1
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 6
Destino de preparaciones a base de extractos, esencias o concentrados a base de
café (partida arancelaria 2101120000): Total por países (2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003
Reino Unido 1.169,9 9.275,2
Alemania 2.459,0 7.801,7
Polonia 521,9 2.035,8
Rusia 384,0 1.507,1
Bélgica 277,0 1.113,0
Estados Unidos 130,7 695,1
Holanda 215,1 620,6
Turquía 135,5 274,8
Siria 92,0 223,5
Singapur 74,3 207,2
México 33,4 116,0
Perú 32,3 100,7
Taiwán 38,7 95,4
España 28,9 78,7
Japón 26,1 75,7
Italia 12,0 64,7
Rumania 20,1 58,9
Cuba 10,9 46,8
Nicaragua 13,6 46,1
Austria 20,1 40,7
Polinesia Francesa 6,5 35,9
Corea (sur) 6,5 29,4
Israel 6,5 25,0
República Checa 6,5 24,0
Egipto 6,5 22,7
Total 5.727,9 24.614,4
2004
Reino Unido 1.367,0 7.834,3
Alemania 2.237,9 7.034,9
Rusia 477,2 2.294,2
Polonia 556,8 2.270,9
Bélgica 331,7 1.854,4
Estados Unidos 439,0 1.752,5
Letonia 70,7 337,2
Polinesia Francesa 101,4 330,8
Turquía 161,1 330,2
Panamá 27,4 176,1
Singapur 60,7 174,3
Holanda 49,2 143,0
Siria 54,2 131,3
Otros Países 27,1 130,1
México 27,1 94,0
España 31,9 93,5
Taiwán 38,7 85,3
Japón 20,0 57,6
Italia 9,0 53,7
Rumania 13,6 42,0
Estonia 6,5 33,1
Cuba 7,3 32,1
Corea (sur) 6,5 29,4
Malasia 13,1 28,9
Irán 6,5 28,6
China 12,9 28,2
Perú 6,6 27,2
Israel 6,5 25,1
Egipto 6,6 24,0
Grecia 6,5 22,2
Australia 6,5 15,6
Total 6.186,9 25.514,3
2005
Reino Unido 327,7 5.460,8
Holanda 82,3 1.489,9
Estados Unidos 59,2 513,9
México 54,2 104,1
Polonia 27,1 52,0
Total 550,5 7.620,7
2006
Reino Unido 61,8 1.873,5
Estados Unidos 14,6 8,8
Polonia 6,5 7,8
Total 82,9 1.890,1
2007
Reino Unido 42,0 1.435,2
Polonia 6,5 80,9
Total 48,5 1.516,1
2008
Polonia 6,5 96,6
Estados Unidos 4,0 5,7
Total 10,5 102,3
2009
Francia 2,5 23,9
Estados Unidos 4,3 6,4
Total 6,8 30,3
2010 Estados Unidos 1,1 10,7
Total 1,1 10,7
2011 Estados Unidos 5,1 10,1
Total 5,1 10,1
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 7
Origen de las importaciones de café sin tostar, sin descafeinar (partida arancelaria
090111): Total por países (2003-2011)
Para siembra
0901111000 Los demás 0901119000
Café sin tostar, sin
descafeinar 090111
Año País Toneladas FOB (miles
de dólares) Toneladas FOB (miles
de dólares) Toneladas FOB (miles
de dólares)
2003 Estados Unidos 0,0 0,0 0,6 0,8 0,6 0,8
Total 0,0 0,0 0,6 0,8 0,6 0,8
2004 Perú 0,0 0,0 47,9 4,0 47,9 4,0
Total 0,0 0,0 47,9 4,0 47,9 4,0
2005
Vietnam 0,0 0,0 4.946,8 3.404,6 4.946,8 3.404,6
Brasil 0,0 0,0 933,0 1.131,3 933,0 1.131,3
Indonesia 0,0 0,0 1.093,2 653,8 1.093,2 653,8
Costa de Marfil 0,0 0,0 453,6 207,9 453,6 207,9
Perú 0,0 0,0 82,9 8,0 82,9 8,0
Estados Unidos 0,0 0,0 16,5 7,3 16,5 7,3
Singapur 0,0 0,0 9,7 0,9 9,7 0,9
Total 0,0 0,0 7.535,6 5.413,8 7.535,6 5.413,8
2006
Costa de Marfil 507,3 379,5 0,0 0,0 507,3 379,5
Vietnam 0,0 0,0 1.797,1 1.479,0 1.797,1 1.479,0
Brasil 0,0 0,0 614,4 794,6 614,4 794,6
Total 507,3 379,5 2.411,5 2.273,5 2.918,8 2.653,0
2007
Indonesia 0,0 0,0 43,8 49,5 43,8 49,5
Vietnam 0,0 0,0 10,5 12,5 10,5 12,5
Total 0,0 0,0 54,3 62,1 54,3 62,1
2008 Perú 0,0 0,0 631,1 681,4 631,1 681,4
Total 0,0 0,0 631,1 681,4 631,1 681,4
2009
Vietnam 0,0 0,0 3.008,8 4.840,5 3.008,8 4.840,5
Costa de Marfil 0,0 0,0 505,3 909,5 505,3 909,5
Perú 0,0 0,0 69,0 45,0 69,0 45,0
Total 0,0 0,0 3.583,1 5.795,1 3.583,1 5.795,1
2010
Vietnam 0,0 0,0 1.218,2 1.522,7 1.218,2 1.522,7
Perú 0,0 0,0 541,0 1.450,0 541,0 1.450,0
Costa de Marfil 0,0 0,0 655,2 745,3 655,2 745,3
Indonesia 0,0 0,0 153,6 180,6 153,6 180,6
Uganda 0,0 0,0 154,1 178,2 154,1 178,2
Total 0,0 0,0 2.722,1 4.076,9 2.722,1 4.076,9
2011 Perú 0,0 0,0 3.382,0 11.340,2 3.382,0 11.340,2
Indonesia 0,0 0,0 1.132,8 1.702,8 1.132,8 1.702,8
Vietnam 0,0 0,0 858,3 1.360,6 858,3 1.360,6
Costa de Marfil 0,0 0,0 911,5 1.145,4 911,5 1.145,4
Total 0,0 0,0 6.284,6 15.549,0 6.284,6 15.549,0
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 8
Origen de las importaciones de café tostado, sin descafeinar (partida arancelaria
090121): Total por países (2003-2011)
En grano 0901210000 Molido 0901212000 Café tostado, sin
descafeinar 090121
Año País Toneladas FOB (miles
de dólares) Toneladas
FOB (miles
de dólares) Toneladas
FOB (miles
de dólares)
2003
Colombia 0,00 0,00 20,65 122,07 20,65 122,07
Brasil 0,00 0,00 1,23 13,98 1,23 13,98
Italia 0,00 0,00 0,16 0,26 0,16 0,26
Alemania 0,00 0,00 0,02 0,07 0,02 0,07
Estados Unidos 0,00 0,00 0,02 0,02 0,02 0,02
Venezuela 0,00 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01
Total 0,00 0,00 22,09 136,41 22,09 136,41
2004
Taiwán 0,01 0,01 0,00 0,00 0,01 0,01
Colombia 0,00 0,00 24,67 90,34 24,67 90,34
Estados Unidos 0,00 0,00 1,20 2,07 1,20 2,07
Alemania 0,00 0,00 0,01 0,07 0,01 0,07
España 0,00 0,00 0,00 0,01 0,00 0,01
Total 0,00 0,00 25,88 92,49 25,89 92,50
2005
Grecia 0,02 0,05 0,00 0,00 0,02 0,05
Alemania 0,01 0,01 0,00 0,00 0,01 0,01
Colombia 0,00 0,00 66,73 292,74 66,73 292,74
Argentina 0,00 0,00 2,52 21,60 2,52 21,60
Estados Unidos 0,00 0,00 0,14 2,06 0,14 2,06
Reino Unido 0,00 0,00 0,01 0,02 0,01 0,02
Total 0,00 0,00 69,40 316,42 69,43 316,48
2006
Colombia 0,00 0,00 40,23 160,89 40,23 160,89
Argentina 0,00 0,00 3,27 18,00 3,27 18,00
Estados Unidos 0,00 0,00 0,38 0,62 0,38 0,62
Alemania 0,00 0,00 0,03 0,15 0,03 0,15
Japón 0,00 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01
Corea (Sur) 0,00 0,00 0,01 0,01 0,01 0,01
Total 0,00 0,00 43,93 179,68 43,93 179,68
2007
Colombia 0,00 0,00 73,62 296,28 73,62 296,28
Brasil 0,00 0,00 0,01 0,23 0,01 0,23
Alemania 0,00 0,00 0,01 0,06 0,01 0,06
Estados Unidos 0,00 0,00 0,02 0,02 0,02 0,02
Total 0,00 0,00 73,66 296,59 73,66 296,59
2008 Colombia 4,32 42,62 57,25 285,06 61,57 327,68
Total 4,32 42,62 57,25 285,06 61,57 327,68
2009
Colombia 0,65 6,49 93,73 659,78 94,38 666,27
Italia 0,05 0,65 0,00 0,00 0,05 0,65
Brasil 0,00 0,00 0,03 0,94 0,03 0,94
Total 0,70 7,14 93,76 660,72 94,46 667,86
2010
Colombia 16,64 177,36 40,79 451,33 57,43 628,69
Brasil 0,00 0,00 0,04 1,16 0,04 1,16
Total 16,64 177,36 40,83 452,49 57,47 629,85
2011
Colombia 21,49 296,82 85,44 695,63 106,93 992,45
Estados Unidos 0,00 0,00 1,35 5,20 1,35 5,20
Total 21,49 296,82 86,79 700,83 108,28 997,65
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 9
Origen de las importaciones de café tostado, descafeinado (partida arancelaria
0901220000): Total por países (2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003
Estados Unidos 1,54 1,63
Alemania 0,01 0,01
Total 1,55 1,64
2004
Colombia 3,50 9,86
Brasil 0,08 2,02
Estados Unidos 0,26 0,20
Alemania 0,01 0,03
Total 3,85 12,11
2005 Estados Unidos 0,01 0,40
Total 0,01 0,40
2006 Estados Unidos 0,29 0,31
Total 0,29 0,31
2007
Italia 0,18 0,29
Brasil 0,01 0,23
Estados Unidos 0,11 0,18
Total 0,30 0,70
2008
Colombia 5,71 54,09
Estados Unidos 0,09 0,12
Italia 0,01 0,02
Total 5,81 54,23
2009
Colombia 9,40 88,47
Italia 0,01 0,07
Total 9,41 88,54
2010 Colombia 7,92 87,59
Brasil 0,02 0,62
Total 7,94 88,21
2011 Colombia 4,30 61,63
Total 4,30 61,63
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 10
Origen de las importaciones de cáscara y cascarilla de café; sucedáneos del café (partida
arancelaria 0901900000): Total por países (2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003
Italia 0,01 0,15
Estados Unidos 0,01 0,01
Total 0,02 0,16
2004
Estados Unidos 0,02 0,04
Italia 0,01 0,01
Total 0,03 0,05
2005
Corea (Sur) 0,06 0,19
Alemania 0,01 0,04
Total 0,07 0,23
2006
Italia 0,45 5,91
Alemania 0,09 1,19
Holanda 0,03 0,31
Estados Unidos 0,01 0,05
Total 0,58 7,46
2007
Italia 0,79 0,68
Estados Unidos 0,14 0,36
Sudáfrica 0,01 0,09
Corea (Sur) 0,06 0,06
Total 1,00 1,19
2008 Total 0,00 0,00
2009 Total 0,00 0,00
2010 Estados Unidos 0,00 0,15
Total 0,00 0,15
2011 Total 0,00 0,00 Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 11
Origen de las importaciones de extractos, esencias y concentrados de café
(partida arancelaria 2101110000): Total por países (2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003
Colombia 1.198,39 6.612,15
Estados Unidos 4,49 26,09
Reino Unido 0,01 0,15
Italia 0,00 0,03
Alemania 0,01 0,00
Total 1.202,90 6.638,42
2004
Colombia 1.298,09 7.815,51
Brasil 63,32 280,84
Estados Unidos 3,61 12,78
Corea (Sur) 0,73 3,09
Total 1.365,75 8.112,22
2005
Colombia 1.193,31 10.496,30
Brasil 369,67 1.731,85
Estados Unidos 0,08 0,71
Total 1.563,06 12.228,86
2006
Colombia 1.053,61 10.687,61
Brasil 137,59 961,01
Italia 0,06 0,76
Estados Unidos 0,01 0,03
Total 1.191,27 11.649,41
2007
Colombia 1.188,64 13.725,61
Brasil 153,36 1.117,43
Estados Unidos 1,24 4,86
Italia 0,15 1,98
Corea (Sur) 0,05 0,16
Total 1.343,44 14.850,04
2008
Colombia 1.039,35 13.641,71
Brasil 141,28 1.253,22
México 3,53 18,74
Total 1.184,16 14.913,67
2009
Colombia 978,87 14.065,89
Brasil 63,77 607,06
Bélgica 4,04 61,07
Total 1.046,68 14.734,02
2010
Colombia 730,10 12.269,70
Brasil 405,21 2.584,28
Bélgica 8,07 116,50
Total 1.143,38 14.970,48
2011
Colombia 559,84 11.283,16
Brasil 420,10 3.671,59
Bélgica 4,33 74,68
Total 984,27 15.029,43
Fuente: Banco Central del Ecuador
Anexo 12
Origen de las importaciones de preparaciones a base de extractos, esencias o
concentrados o a base de café (partida arancelaria 2101120000): Total por países
(2003-2011)
Año País Toneladas FOB (miles de dólares)
2003
Venezuela 274,46 563,73
Colombia 182,80 473,99
México 4,04 22,02
Estados Unidos 6,41 18,93
Total 467,71 1.078,67
2004
Colombia 393,89 1.070,08
Venezuela 258,46 454,92
México 6,59 26,59
Estados Unidos 2,80 6,88
Corea (Sur) 0,19 0,81
Total 661,93 1.559,28
2005
Colombia 256,63 964,67
Venezuela 183,01 400,16
México 6,43 18,84
Estados Unidos 1,80 5,17
Brasil 0,78 2,08
Italia 0,16 0,19
Total 448,81 1.391,11
2006
Colombia 285,09 1.110,48
Italia 2,07 2,50
Estados Unidos 0,63 1,06
Corea (Sur) 0,07 0,21
Total 287,86 1.114,25
2007
Colombia 331,06 1.467,63
Estados Unidos 1,76 5,34
Total 332,82 1.472,97
2008
Colombia 322,45 1.970,42
Brasil 51,79 532,73
Alemania 4,04 51,70
Chile 7,80 39,60
México 4,54 28,08
Estados Unidos 2,13 13,25
Total 392,75 2.635,78
2009
Chile 236,33 805,30
Colombia 129,87 704,66
México 17,63 70,83
Estados Unidos 3,73 13,27
Total 387,56 1.594,06
2010
Chile 214,73 931,31
Colombia 77,66 693,15
Estados Unidos 1,56 8,19
México 1,49 7,88
Italia 0,06 0,50
Total 295,50 1.641,03
2011
Chile 139,70 758,34
Colombia 56,47 544,79
Perú 5,96 274,92
Estados Unidos 3,28 16,68
Canadá 0,67 1,05
Italia 0,04 0,32
Total 206,12 1.596,10
Fuente: Banco Central del Ecuador
