CURSOINTEGRAL

PanaderíaPastelería

P�ofesional29 de OctubreFECHA

3 MesesDURACIÓN

2021

y

La duración del curso es de 04 meses presenciales. La formación fomenta la participación activa y variada,distribuyéndose entre:

20% Teoría y 80 %práctica, con degustación de recetas.

Uso de maquinaria y utensilios de panade-ría industrial.

Entregamos los recetarios de cada clase a realizar.

Al finalizar el curso, el participante habrá adquirido las siguientes competencias:

Adquirir los conocimientos necesarios para poder realizar diferentes productos de panade-ría y pastelería.

Reconocer y diferenciar los distintos tipos y calidades de materias primas, y la función de sus componentes con el objetivo de lograr una correcta selección y utilización.

Identificar los materiales y utensilios específi-cos para su correcto uso.

Nuestros cursos están dirigidos a personas con habilidades que tengan el deseo de emprender, de

aspirar a un negocio o quieran realizar una línea de carrera para poder incursionar en la gran industria panadera con los

típicos panes peruanos y pasteles internacionales.

Nuestros cursos son especializados y completos en la industria de la panadería y pastelería para lograr exquisitos productos y satisfacer a los clien-

tes como objetivo. Contamos con docentes de amplia experiencia, en la cual participan en diferentes eventos nacionales e internacionales representando a nuestro

país ya que se encuentran en constante capacitación en las últimas tendencias de su especialidad.

El curso desarrollará un contenido temático con técnicas a través de la elaboración de productos comerciales y de amplio consumo.

DIRIGIDO

METODOLOGÍA COMPETENCIA

Panadería Comercial:

Historia de la Panadería y la Pastelería. Técnicas de Amasado: 1.Panes Dulces: Panecillos de Leche Dulces, Pan Tunja, Croissant de Manjar.2.Panes Suaves: Pan De Hamburguesa, Pan Caracol, Pan Integral3.Pan Crocante: Pan Frances, Pan Carioca, Pan Baguette4.Pan Gourmet: Pan Pizza, Pan Campo, Pan de Aji Amarillo5.Pan Regional: Pan Wawa, Pan Semita, Pan Cachanga6.Panes Embolsados: Biscocho, Coliza, Pan De Molde7.Examen

1.Cakes: Cakes Marmoleado, Cakes Ingles, Cakes Vainilla2.Cakes 2: Cakes Novia, Cakes Naranja, Cakes Platano3.Bizcochuelos: Bizcochuelo de Chocolate, Bizcochuelo de naranja, Bizcochuelo de Vainilla.4.Cheesecake de Maracuya, Cheesecka de Fresa, Cheesecake de Sauco al Horno.5.Postres: Crema Volteada, Leche Asada, Cocadas.6.Decoraciones En Chantilly: Elaboración de Chantilly, Preparción de Cremas, Preparación de Rellenos.7.Examén

1.Panes Regionales: Pan Chuta, Pan Chapla, Pan de Trigo.2.Panes Susedáneos: Pan de Soya, Pan de Seite Semilla, Pan de Maiz Morado.3.Panetones: Panetón Tradicional, Panetón con Chocochips de Chocolate.4.Tres Leches, Torta Damero, Selva Negra5.Torta Souffle, Charlotte de Fresa, Torta Mosaico.6.Cremoso de Maracuya con Brillo Espejo, Chocolate Blanco Brillante, Cremoso de Chocolate con Craquelado.7. Examen

Panadería y Pastelería

Pastelería Básica:

Panadería Comercial:

1MESER.

MESDO.2

MESER.3

REQUISITOS:

TOTAL DE CLASES 2021

OBLIGATORIOEN CLASECopia del Documento de Identidad

ambas caras(DNI o Carné de Extranjería)1 foto digital (en fondo blanco)Ficha de inscripción (firmada y conlos datos solicitados)

Usar doble mascarilla (KN95).Usar siempre una co�a desechable.Usar el uniforme todos los días de clase.Traer un secador de mano para su uso personal.

DATOSGENERALES:

Se va entregar: cuaderno, lapicero, separatas y recetario.Incluye: Insumos e ingredientes, manual y mandil de trabajoLo elaborado en clases se lo llevan.Se entregará certi�cado de participación.El grupo de clase es cerrado y capacidad limitada.

Fecha de inicio: 29 de Octubreintegral Sesiones: 03 mesesHorario de Clases: Miércoles y ViernesTurno mañana: 02:00 pm a 05:00 pmMensualidad: 525.00 soles

FORMA DE PAGOPuede pagar vía depósito o transferencia

Razón Social: COSMO INDUSTRIAL E.I.R.L. RUC: 20601275709

SOLESCTA. CORRIENTE

193 2338723 - 0 - 63C.C.I.

0021930023 3872306316

Dirección:AV. ARGENTINA NRO. 2979 URB. ROMA - LIMA

1ER. MES:29 de Octubre03 de Noviembre05 de Noviembre10 de Noviembre12 de Noviembre17 de Noviembre19 de Noviembre

2do. MES:24 de Noviembre26 de Noviembre01 de Diciembre03 de Diciembre08 de Diciembre10 de Diciembre15 de Diciembre

3er. MES:17 de Diciembre22 de Diciembre24 de Diciembre29 de Diciembre31 de Diciembre05 de Enero07 de Enero