Cafés Especiales y la Producción Mas Limpia
como estrategia de Competitividad.
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La Federación Nacional de Cafeteros como entidad privada y administradora del Fondo Nacional del Café fundamenta su gestión ambiental en los principios de proteger, preservar y cuidar el medio ambiente para conseguir la sostenibilidad ambiental, social y económica de las zonas cafeteras a través de sus actividades de investigación científica, transferencia de tecnología, dinamización de procesos sociales y procesos industriales.
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• Adopta programas orientados a mejorar la competitividad de la caficultura nacional, en armonía con el manejo sostenible de los recursos naturales en las zonas cafeteras, en concordancia con el contrato de administración del Fondo Nacional del Café y sus objetivos misionales.
• Cumple con la regulación, la legislación y los requisitos legales aplicables y vigentes y con otros requisitos que la FNC adhiera y suscriba en materia de protección ambiental.
• Incluye en sus proyectos de investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas.
• Realiza transferencia a los caficultores en tecnologías y prácticas agrícolas apropiadas para la preservación y cuidado ambiental.
• Promueve la adopción de sistemas competitivos de producción de café enmarcados en la agricultura sostenible.
• Gestionar recursos de cofinanciación para programas y proyectos dirigidos a las fincas cafeteras que conduzcan al mejoramiento y conservación del medio ambiente.
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• Articula integralmente en su gestión la política ambiental con el compromiso de mejoramiento continuo en su implementación.
• Implementa Sistemas de Gestión Ambiental basados en estándares de calidad.
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Producir limpio en el sector cafetero
Semilla de café
Cultivo del café
Cosecha del fruto café
Beneficio húmedo
Empaque
Almacenamiento
Transporte
Agua
Combustible
Sacos de fique
Tierra, pulpa, bolsa, fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas, agua
Venta producto café pergamino seco
Residuos del cultivo (tallos, bolsas, empaques)
Residuos del beneficio (pulpa, mucílago, pasillas,
aguas residuales)
Proceso en la Proceso en la finca cafeterafinca cafetera
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MetodologíaMetodología
Plan de calidadPlan de calidad
Seguimiento y verificaciónSeguimiento y verificación
PlanearPlanear
HacerHacerVerificarVerificar
ActuarActuar
Acciones correctiva, preventivas
Plan
Acciones correctiva, preventivas
Plan
Ciclo Mejora Continua
Ciclo Mejora Continua
Revisión inicial:•Identificar los aspectos e impactos ambientales.•Identificar los aspectos sociales, de salud y seguridad.•Establecer el grado de formación y conocimiento de las personas, a través de la caracterización ocupacional.
Revisión inicial:•Identificar los aspectos e impactos ambientales.•Identificar los aspectos sociales, de salud y seguridad.•Establecer el grado de formación y conocimiento de las personas, a través de la caracterización ocupacional.
Identificar la reglamentación (leyes, decretos y resoluciones) relacionada con el componente social y ambiental, en el sistema de producción de café.Identificar la aplicación de la tecnología generada por Cenicafe, de acuerdo a las diferentes condiciones agroecológicas de las zonas.
Evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos legales y técnicos
Identificar la reglamentación (leyes, decretos y resoluciones) relacionada con el componente social y ambiental, en el sistema de producción de café.Identificar la aplicación de la tecnología generada por Cenicafe, de acuerdo a las diferentes condiciones agroecológicas de las zonas.
Evaluar el grado de cumplimiento de los requisitos legales y técnicos
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Buenas PrácticasBuenas Prácticas“Hacer las cosas bien”“Hacer las cosas bien”
ConcienciaConciencia SensibilizaciónSensibilización VoluntadVoluntad DecisiónDecisión
• Producir alimentos saludables y limpios• Tener un negocio rentable
Producir concalidad
Producir concalidad
• Conservar los recursos naturales• Uso racional
Proteger el medio ambiente
Proteger el medio ambiente
• Protección• Seguridad• Salud
Garantizar el bienestar socialGarantizar el
bienestar social
“Dar garantía de ello”“Dar garantía de ello”
“Cambiar la forma de hacer las cosas”“Cambiar la forma de hacer las cosas”
CalidadCalidad
ChapolasChapolas
ColinosColinos
FloraciónFloración
Café cerezaCafé cereza
SemillaSemilla
AmbientalAmbiental
R.OrdinariosR.Ordinarios
R.PeligrososR.Peligrosos
DerramesDerrames
VertimientosVertimientos
QuemasQuemas
SocialSocialRelaciónHombre - laborRelaciónHombre - labor
Seguridad y saludSeguridad y salud
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Política ambiental de la FNCPolítica ambiental de la FNC
Respeto por el medio ambiente, recursos: suelo, agua, aire, energía, biodiversidad. Agroquímicos y residuos.
Respeto por el medio ambiente, recursos: suelo, agua, aire, energía, biodiversidad. Agroquímicos y residuos.
Incluye en sus proyectos investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas.
Incluye en sus proyectos investigación científica los temas ambientales en aspectos como la conservación de la biodiversidad, la producción limpia y mejores prácticas agrícolas.
CertificacionesCertificaciones
Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero
Ahorrar recursos y materias primas Ahorrar recursos y materias primas
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Fertilizar con Base en el Análisis de Suelos
Fertilizar con Base en el Análisis de Suelos
Aplicar los Fertilizantes al VoleoAplicar los Fertilizantes al Voleo
Ahorro en Consumo de AguaAhorro en Consumo de Agua
Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero
Ahorrar costos de tratamiento Ahorrar costos de tratamiento
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Adoptar el Manejo Integrado de la BrocaAdoptar el Manejo Integrado de la Broca
Realizar Manejo Integrado de ArvensesRealizar Manejo Integrado de Arvenses Adoptar el Manejo
Integrado de la RoyaAdoptar el Manejo Integrado de la Roya
Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Modernizar la estructura productiva Modernizar la estructura productiva
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Manejo de edades y densidades (Renovación)Manejo de edades y densidades (Renovación)
Infraestructura de Beneficio ecológico y Secado del café.
Infraestructura de Beneficio ecológico y Secado del café.
Residuos Residuos OrdinariosOrdinariosResiduos Residuos OrdinariosOrdinarios
Residuos Peligrosos
Residuos Peligrosos
Vertimientos
Vertimientos
Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Reducir el volumen de residuos que se generan Reducir el volumen de residuos que se generan
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Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafeteroProducir limpio en el sector cafetero Reducir el volumen de residuos que se generan Reducir el volumen de residuos que se generan
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•Alimentación de cerdos y vacunos.
Cultivo de lombriz roja californiana.
•Producción de hongos comestibles
•Cultivo de lombriz roja californiana
Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero
Innovar en tecnología Innovar en tecnología
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PROGRAMA DE APOYOS BÁSICOS
PROGRAMA DE APOYOS BÁSICOS
• Biología de la Conservación• Divulgación y Transferencia• Agroclimatología• Biometría• Sistemas• Economía• Documentación
PROGRAMA AGRONOMÍA Y EXPERIMENTACIÓN REGIONAL
PROGRAMA AGRONOMÍA Y EXPERIMENTACIÓN REGIONAL
• Estación Central Naranjal• Subestaciones experimentales:
• El Tambo• El Rosario• Paraguaicito• Líbano• La Catalina• Santander• Pueblo Bello
• Suelos
• Fitotecnia•Mejoramiento Genético y Biotecnología
•Fisiología Vegetal•Fitopatología•Entomología
PROGRAMA DE BIOLOGÍA
PROGRAMA DE BIOLOGÍA
• Ingeniería Agrícola • Calidad y manejo ambiental
PROGRAMA DE INGENIERÍA Y CALIDAD
PROGRAMA DE INGENIERÍA Y CALIDAD
• Sistemas de producción complementarios
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PROGRAMA ETIAPROGRAMA ETIA
Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero Producir limpio en el sector cafetero
Mejorar la competitividad de las empresasMejorar la competitividad de las empresas
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Prácticas para Mejorar el Desempeño Económico de las
Fincas Cafeteras
Prácticas para Mejorar el Desempeño Económico de las
Fincas Cafeteras
CalidadCalidad
BiodiversidadBiodiversidad
Cafés EspecialesCafés Especiales
CompetitividadCompetitividad
Es la capacidad para ingresar a un mercado y mantenerse en él.Es la capacidad para ingresar a un mercado y mantenerse en él.
La Competitividad se sustenta en la capacidad para diferenciarse por:La Competitividad se sustenta en la capacidad para diferenciarse por:
• Calidad del Producto• Cantidad del Producto• Cumplimiento en los Contratos• Otros (época, frescura, biodiversidad, origen, certificación.)• Precio de Venta Razonable
• Calidad del Producto• Cantidad del Producto• Cumplimiento en los Contratos• Otros (época, frescura, biodiversidad, origen, certificación.)• Precio de Venta Razonable
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Para qué, por qué, para quién… producir
limpio?
La sostenibilidad está relacionada con el “futuro”; Cómo podemos sobrevivir y
prosperar hoy, y asegurarles a nuestros descendientes un medio ambiente y un
sistema social en igual o mejor condición de la que nosotros hemos encontrado.
Sostenibilidad
Que desean los consumidores …NOSOTROS
- Personas, planeta y ganancia- Cuidado- Sostenibilidad- Reducción de la pobreza
Motivación a comprar: 5%
YO
Precio, promociónMarca, ConfianzaImagen, diseñoMotivación a comprar: 90%
Producto con una historia: Autentico, diferenciado, especial,
trazabilidad.Motivación a comprar: 5 %
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La inocuidadLa inocuidad del café garantiza que el producto no contenga sustancias de origen físico, químico biológico o microbiológicofísico, químico biológico o microbiológico que causen daño a la salud del consumidor al prepararlo y consumirlo.
Contaminantes del caféContaminantes del café: Microorganismos, hongos, mohos, toxina, residuos de agroquímicos e insecticidas.
CALIDAD SANITARIACALIDAD SANITARIA
(Inocuidad del café)(Inocuidad del café)
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Valor agregado a lo largo de la cadena de producción
Nuestros clientes están afuera…
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Para sobrevivir al sobreabastecimiento de café y los precios bajos causados por el café de baja calidad, los
caficultores deben buscar como diferenciar su producto.
Para entender el valor de su café, los caficultores tiene que saber dos cosas:
1. La calidad de su producto.2. Qué calidad quieren los consumidores.
Una de las recetas más habituales consiste en que los productores “añadan valor” al producto, a fin de generar mayores ingresos. En realidad, esta opción es compleja y, para muchos productores, poco realista.
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Los que aprecian un buen café se han orientado a los llamados ‘especiales’, con certificación, pues quieren saber de las condiciones de cultivo, del beneficio del grano y de otros procesos de tipo agronómico, social, comercial y hasta ambiental.
Crecimiento del mercado de los cafés especiales basado en la calidad.
Tendencia del mercadeo del café dirigida a un empaque más sofisticado, colorido, complejo y más enriquecedor acorde al nuevo producto.
Seguridad sobre los alimentos (inocuidad): Trazabilidad y origen
“La creciente demanda con tendencia de los consumidores hacia estilos de vida más sanos, alimentos saludables, de mayor calidad y compatibles con el medio
ambiente”.
Fuente confiable y de largo plazo.
Ganar confianza con el consumidor. Confianza & Respeto – Atención & Servicio. El consumidor no es leal.
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Libre Comercio Privados
Sistemas de certificación y verificación
Externas Propias
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Qué es un café especial?
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Grado Comercial
Gourmet /Alta calidad
87%
6%
7% Certificado
Mercado Mundialde Café
Cuál es el tamaño del mercado mundial de cafés especiales?
Cafés diferenciados
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Posicionamiento de la región
Invierta en la imagen de su región (marca) porque esto permitirá diferenciarse, sobresalir y aumentar la rentabilidad.
Como diferenciarse:- Organización de productores (asociatividad)- Entender el valor de su café, la calidad de su producto.- Tener una calidad reconocida (participar en eventos de catación)- Consistencia en la calidad- Teniendo volúmenes de esa calidad Consistencia en las prácticas de
negocio (seriedad y cumplimiento)- Destacando su origen geográfico concreto, con sus cualidades y
reputación que se derivan específicamente de la región.- Garantizar la trazabilidad.- Poseer un sello sostenible (certificación)
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AÑO 1995
La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, inició su Programa de Cafés Especiales.
“Propende el posicionamiento de cafés de excelente calidad, distinguibles y consistentes, buscando una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los caficultores colombianos”.
Los cafés Especiales en Colombia
Con el ánimo de I) incrementar el posicionamiento del café colombiano y II) asegurar la permanencia de la producción para las generaciones actuales y venideras en armonía con los recursos naturales y con rentabilidad para los caficultores.
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AÑO 1996 - 2002
Los Cafés Especiales Colombianos, desde el punto de vista del consumidor,
Categorías de Cafés Especiales
colombianos1. Cafés de Origen.• Exóticos• Regionales• De finca2. Cafés Sostenibles.• Producción Orgánica• Responsabilidad social• Amigables con el medio
ambiente3. Cafés de Preparación.• Supremos.• Selectos.
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AÑO 2002 - 2003
1). 15 de julio del 2002, el Comité Nacional de Cafeteros da posesión al nuevo Gerente General de la Federación de Cafeteros, Dr. Gabriel Silva Luján.
4). El 14 de Diciembre del 2002 se inaugura la primera Tienda Juan Valdez (Aeropuerto El Dorado, Bogotá)
La Federación Nacional de Cafeteros desarrolla e implementa la Estrategia
de Valor Agregado.
Plan Plan EstratégicoEstratégico
2003 - 20072003 - 2007
2). El 9 de Septiembre de 2002 se lanza el proyecto de tiendas de café “Juan Valdez – 100% Café de Colombia”
3). El 23 de octubre de 2002, se inició en Colombia el Concurso de Calidad de Café Espresso más importante del mundo Illy Coffee. (En la primera versión, participaron 39 grupos de productores; ganador Huila).
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Tiendas Juan Valdez®
Café liofilizado Buendía®
Programa de Cafés Especiales.
Plan Estratégico FNCPlan Estratégico FNC
Area Clave: VALOR AGREGADOArea Clave: VALOR AGREGADO
- Año 1997: Se inician las ventas de café orgánico (Café Orgánico Anei en transición a través de la exportadora Condor).- Año 1998: Se exportaron dos contenedores de café orgánico Anei a través de Federacafé.
Historia de las Certificaciones en Colombia
- Año 1992: Se inicia el convenio de Comercio Justo en Colombia; el proyecto estaba soportado por el convenio “Max Havelaar Ingrumá”; los actores involucrados erán el CRIDEC (Concejo Regional Indígena de Caldas), la Cooperativa de Caficultores del alto Occidente de Caldas, Expocafé y FLO Internacional ubicado en Holanda. Las primeras exportaciones se hicieron a través de Expocafé.
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- Año 2002: Se certifican las primeras fincas Rainforest Alliance en Colombia (Santander).
Historia de las Certificaciones en Colombia
- Año 2004: Se certifica la primera finca UTZ Kapeh en Sur américa (La Hacienda Venecia en Colombia).
- Año 2005: Se inicia el programa AAA Nespresso con la FNC en el departamento del Cauca.
- Año 2008: Se inicia el programa 4C con la FNC (Sub Unidades Santander, Valle, Caldas, Risaralda y Antioquia).
AÑO 2005
La Superintendencia de Industria y Comercio, entregó los caficultores colombianos, representados por la Federación Nacional de Cafeteros, la declaración de reconocimiento oficial como Denominación de Origen – D.O.– para el Café de Colombia.
Se realiza la 1° versión del concurso “Cup of Excellence”, en la que se presentaron 280 lotes de todo el país. (El ganador fue Huila).
Los cafés Especiales en Colombia
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AÑO 2005
Los cafés Especiales en Colombia
Juan Valdez fue elegido el ícono publicitario más popular de Estados Unidos.
AÑO 2007
En el desarrollo de esta estrategia de promoción y protección del origen, la Unión Europea (UE) le otorgó al Café de Colombia la Indicación Geográfica Protegida – IGP–, que lo convirtió en el primer producto no europeo que recibe ese reconocimiento. La IGP es una denominación que corresponde a un producto con alto nivel de calidad, todo esto gracias al vínculo con el medio geográfico en algunas de las etapas de su producción, transformación y elaboración.
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Al año 2014 = 17 millones de sacos de 60 kg. exc.
META DE PRODUCCION DE COLOMBIA
META DE PRODUCCION DE CAFES ESPECIALES
Al año 2012 = 2 millones de sacos de 60 kg. exc.
Nivel de calidad
Tiempo
BPABPATecnologías desarrolladas por Cenicafé
Aumento de la capacidad
• Enfoque al cliente
• Gestión humana
• Enfoque por procesos
• Enfoque sistemático
• Mejoramiento continuo
Herramientas de Gestiónespecíficas
Sostenibilidad
Clientes
Precosecha PoscosechaCosecha
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Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de los BosquesPreservación de los Bosques
Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de la BiodiversidadPreservación de la Biodiversidad
Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de la BiodiversidadPreservación de la Biodiversidad
Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de las Fuentes de AguaPreservación de las Fuentes de Agua
Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Preservación de los SuelosPreservación de los Suelos
Beneficios AmbientalesBeneficios Ambientales Disposición adecuada de Basuras Disposición adecuada de Basuras
Beneficios SocialesBeneficios Sociales
Beneficios SocialesBeneficios Sociales
Riesgos físicosRiesgos físicos
Riesgos químicosRiesgos químicos
BienestarBienestar
SeguridadSeguridad
Mejores prácticas AdministrativasMejores prácticas Administrativas
Iniciativas en pro de la producción de café sostenible en Colombia (FNC).
• Orgánico
• Fairtrade
• Rainforest Alliance
• Utz Certified
• Bird Friendly
• Códigos de conducta
- Nespresso AAA
- Café de Conservación
- 4C
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99 programas de cafés especiales
69 son programas sostenibles (16 departamentos cafeteros).
Cafés Especiales Sostenibles – FNC
No. de Programas
OFERTA (sacos de 60 kg excelso)
DEPARTAMENTOSNo. DE FINCAS
No. de Hectáreas
ORG. CONVENCIONAL
10 36.654 Cauca, Cundinamarca, Magdalena, Cesar, Guajira, Santander, Valle del Cauca, Tolima, Caldas
894 3.518
FLO + ORGANICO 6 16.682 Magdalena, Cesar, Guajira, Santander, Valle del Cauca, Cauca
953 2.647
RAINFOREST + ORGANICO
3 9.036 Santander, Tolima, Cundinamarca 116 951
1 1.855 Santander 9 156,8
18 270.212 Magdalena, Cesar, Guajira, Risaralda, Caldas, Santander, Valle del Cauca, Cauca, Huila
15.882 36.221
13 269.357
Santander, Valle del Cauca, Huila, Quindío, Antioquia, Caldas, Cauca, Risaralda, Cundinamarca, Boyacá, Norte de Santander, Magdalena y Tolima.
2.913 13.387
10 428.339
Caldas, Antioquia, Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Norte de Santander, Cundinamarca, Huila, Santander y Tolima.
2.776 18.167
2 128.535 Nariño y Cauca 19.967 23.892
5 1.810.206 Santander, Valle, Antioquia, Caldas y Risaralda
25.114 98.134
1 63.343 Nariño, Cauca, Huila, Tolima, Boyacá, Norte Santander
8.015 7.818
69 3.034.217 76.639 204.892 TOTAL
BIRD FRIENDLY
UTZ CERTIFIED
NESPRESSO AAA
4C
PFGB
PROGRAMA SOSTENIBLE
ORGANICO
FLO
RAINFOREST ALLIANCE
CAFÉ CERTIFICADO RAINFOREST ALLIANCE PROGRAMAS FNC – A Diciembre de 2008
RAINFOREST CONVENCIONAL Y ORGANICO.
1 SANTANDER 1.262 4.827,2 6.932.812 84.253 2 VALLE 64 331,2 231.188 2.810 3 QUINDIO 69 928,1 1.173.400 14.260 4 CUNDINAMARCA 159 474,5 488.363 5.935 5 RISARALDA 69 397,0 852.309 10.358 6 MAGDALENA 5 570 570.000 6.927 7 CAUCA 286 888,0 1.110.000 13.490 8 HUILA 522 2.509,6 6.139.909 74.617 9 ANTIOQUIA 30 1.340,2 3.211.949 39.034
10 CALDAS 261 757,0 1.114.683 13.546 11 TOLIMA 9 90,3 96.836 1.177 12 BOYACA 54 78,1 85.413 1.038 13 NORTE DE SANTANDER 123 196,2 157.336 1.912
2.913 13.387 22.164.198 269.357
Kg. de c.p.sSacos Excelso
60 kg.
Total
No. DEPARTAMENTO No. FINCASHECTAREAS
CERTIFICADAS
Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café Rainforest Alliance - FNC
4.000 -
6.000 204
65.000
22.951
147.000
58.966
183.148
94.261
269.357
162.876
-
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
Sacos 60 kg. Excelso
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Oferta
Exportaciones
RAINFOREST CONVENCIONAL Y ORGANICO
CAFÉ UTZ CERTIFIED PROGRAMAS FNC – A Diciembre de 2008
Kg. c.p.sSacos
Excelso 60 kg.
1 ANTIOQUIA 1.476,7 220 3.097.596 37.644 2 VALLE DEL CAUCA 497,0 27 728.813 8.857
CALDAS (Cooperativa Manizales) 3.616,0 145 8.228.570 100.000 CALDAS (Cooperativa Anserma) 978,6 90 2.783.225 33.824
4 RISARALDA 1.177,0 152 2.697.763 32.785 5 QUINDIO 2.746,0 185 5.352.450 65.047 6 NORTE DE SANTANDER 564,0 215 275.631 3.350 7 CUNDINAMARCA 354,0 170 331.288 4.026 8 HUILA 1.922,9 309 4.807.175 58.421 9 SANTANDER 4.827,2 1.262 6.932.812 84.253
10 TOLIMA 8,0 1 10.910 133 18.167,4 2.776,0 35.246.232 428.340TOTAL
No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS
CERTIFICADASFINCAS
CERTIFICADAS
3
PRODUCCION ESTIMADA AÑO
Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café UTZ Certified - FNC
6.750-
73.450
3.498
145.500
27.644
157.988
86.312
428.340
151.681
-
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
350.000
400.000
450.000
Sacos 60 kg. excelso
2004 2005 2006 2007 2008
Oferta
Exportaciones
CAFÉ CERTIFICADO FLO PROGRAMA FNC – A Diciembre de 2008
No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS
CERTIFICADAS
NUMERO DE PRODUTORES/FINCAS
CERTIFICADAS
PRODUCCION ESTIMADA EN SACOS DE 60
KILOS DE EXCELSO
1 MAGDALENA 1.723 492 11.493 2 CESAR GUAJIRA 613 180 5.600 3 RISARALDA 7.617 2.790 40.833 4 CALDAS 19.496 8.782 99.167 5 SANTANDER 295 92 4.260 6 VALLE DEL CAUCA 385 191 2.882 7 CAUCA 1.571 1.319 8.775 8 TOLIMA 4.625 2.324 46.667 9 HUILA 2.570 665 67.217
38.895 16.835 286.893
2.674 953 16.68236.221 15.882 270.211
Sub Total
Total FLO + ORGTotal FLO CONVENCIONAL
Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café FLO - FNC
15.000617
20.000
2.924
199.000
35.950
225.161
54.276
270.211
75.578
-
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
Sacos 60 kg.
excelso
2004 2005 2006 2007 2008
Oferta
Exportaciones
CAFÉ CERTIFICADO ORGANICO FNC - A Diciembre de 2008
No. DEPARTAMENTOSHECTAREAS
CERTIFICADAS
NUMERO DE PRODUTORES/FINCAS
CERTIFICADAS
PRODUCCION ESTIMADA EN SACOS DE 60
KILOS DE EXCELSO
1 MAGDALENA 3.370,0 431 29.313 2 CESAR GUAJIRA 1.343,0 652 14.177 3 SANTANDER 891 228 12.372 4 VALLE DEL CAUCA 92 49 753 5 TOLIMA 86,1 11 1.137 6 CUNDINAMARCA 69 11 1.182 7 CAUCA 1.234 579 3.363 8 CALDAS 31 2 73
7.116 1.963 62.371Sub Total
Comparativo histórico oferta Vs. exportaciones de café Orgánico - FNC
20.000
3.133
20.000
7.399
22.000
13.777
36.649 34.000
45.449
32.366
62.371
40.153
-
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
Sacos 60 kg. excelso
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Oferta
Exportaciones
Inteligencia Competitiva© FNC - Cenicafé - 2009
VALOR AGREGADO CAFÉS ESPECIALES AÑOS 2003 - 2008
VALOR AGREGADO CAFES ESPECIALES AÑOS 2003 - 2008
21,916,113,212,413,1
9,1
0
5
10
15
20
25
2003 2004 2005 2006 2007 2008
Años
Mil
lón
es
de
dó
lare
s
© FNC - Cenicafé - 2009
6% 6% 8%16% 17% 16% 19%
25%35%
50%
12% 11%15%
25% 27% 27%29%
37%
48%
61%88% 89%85%
75% 73% 73% 71%63%
52%
39%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
FNC: Exportaciones de Café Estándar y con Valor Agregado2000 - 2009
Especiales Valor Agregado EstándarNota: para 2009 entre enero - junioNota: para 2009 entre enero - junio
Inteligencia Competitiva© FNC - Cenicafé - 2009
SOBREPRECIOS PROMEDIO POR PROGRAMA SOSTENIBLEAÑOS 2006 - 2008
Precio oficial de compra promedio por carga de café pergamino seco:
2006 2007 2008ORGANICO 108.202 97.914 108.110 FLO 43.753 46.371 47.661 FLO + ORGANICO 103.246 114.224 96.957 RAINFOREST 67.438 48.155 54.784
RAINFOREST + ORGANICO 115.969 119.251 131.900 UTZ CERTIFIED 47.431 37.688 29.502
TOTAL (Promedio) 63.202 52.354 51.586
SOBREPRECIO POR CARGA ($) PROGRAMA SOSTENIBLE
Año Promedio año
2008 494.576 2007 457.403 2006 465.815
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Ventas por RegiónVentas por Región
Cerca del 50% de las ventas de Cafés Especiales tienen como
destino Asia.
47%
32%
17%4%
ASIA
EUROPA
NORTE AMERICA
COLOMBIA
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Inteligencia Competitiva
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Indriya (India)
Dulsao (Brazil)
Rosabaya (Colombia)
Rosabaya (Colombia)
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Nespresso un negocio global (más de 50 países)
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Y… el departamento del Huila ?
El sur del país ha ganado
participación en la producción.
Evolución del área cafetera por departamento.
1997 2006 2008
DepartamentoÁrea total
CaféÁrea total
CaféÁrea total
CaféIncremento
97 - 08ANTIOQUIA 125.212,40 126.303,40 129.096,28 3,10%BOYACA 12.011,60 10.832,20 10.757,23 -10,44%CALDAS 91.421,50 89.137,60 84.955,25 -7,07%CAUCA 61.603,70 67.989,40 69.753,91 13,23%CESAR 21.225,90 21.142,30 21.874,76 3,06%CUNDINAMARCA 61.121,40 50.903,90 48.894,62 -20,00%HUILA 76.123,10 95.113,40 102.461,14 34,60%GUAJIRA 4.348,10 4.389,20 5.083,08 16,90%MAGDALENA 16.535,20 18.338,00 17.622,77 6,58%NARIÑO 20.489,70 26.761,50 28.978,68 41,43%NORTE_SANTANDER 31.946,70 32.139,50 32.602,46 2,05%QUINDIO 51.484,30 43.985,20 42.412,52 -17,62%RISARALDA 62.052,00 56.174,00 54.438,15 -12,27%SANTANDER 37.881,50 41.247,90 41.479,64 9,50%TOLIMA 106.131,30 105.098,00 102.806,44 -3,13%VALLE 89.569,50 84.127,50 77.484,41 -13,49%CAQUETÁ sin dato 2.792,80 2.783,31CHOCÓ sin dato 184,2 189,3META sin dato 2.447,80 2.378,14CASANARE sin dato 2.637,70 2.595,02TOTALES 869.157,90 881.745,40 878.647,10 1,45%
Diferencia área café 97 -
08 (has.)3.883,88
-1.254,37-6.466,258.150,21
648,86-12.226,7826.338,04
734,981.087,578.488,98
655,76-9.071,78-7.613,853.598,14
-3.324,86-12.085,09
-9,495,10
-69,66-42,68
9.489,20
© FNC - Cenicafé - 2009
Centro Cantidad Sobreprecio
pagado Sob prom x
kg Sob prom x
carga Rend prom
Participación (%) en el sobreprecio
total pagado Antioquia 3.124.931 $ 923.730.198,71 $ 295,6 $ 36.950 90,65 3,2%Boyacá 15.946 $ 7.399.981,11 $ 464,1 $ 58.008 87,74 0,0%Caldas 9.905.114 $ 2.601.814.365,42 $ 262,7 $ 32.834 91,83 9,0%Caquetá 86.802 $ 33.461.308,60 $ 385,5 $ 48.186 88,63 0,1%Casanare 223.614 $ 150.251.348,59 $ 671,9 $ 83.990 84,76 0,5%Cauca 5.772.803 $ 3.616.765.443,19 $ 626,5 $ 78.315 88,62 12,6%Cesar - Guajira 1.509.921 $ 987.482.455,17 $ 654,0 $ 81.750 88,67 3,4%Cundinamarca 499.181 $ 260.194.536,70 $ 521,2 $ 65.155 87,06 0,9%Huila 10.327.434 $ 4.172.704.632,38 $ 404,0 $ 50.505 88,90 14,5%Magdalena 2.639.785 $ 1.704.903.022,18 $ 645,8 $ 80.731 87,03 5,9%Meta 352.120 $ 150.978.583,01 $ 428,8 $ 53.596 87,02 0,5%Nariño 11.604.430 $ 7.779.815.438,31 $ 670,4 $ 83.802 88,34 27,0%Norte de Santander 957.911 $ 476.661.651,36 $ 497,6 $ 62.201 87,88 1,7%Quindio 3.722.977 $ 1.234.696.782,68 $ 331,6 $ 41.455 89,29 4,3%Risaralda 3.236.988 $ 1.074.539.769,95 $ 332,0 $ 41.495 91,18 3,7%Santander 6.295.738 $ 2.912.484.846,64 $ 462,6 $ 57.827 88,34 10,1%Tolima 891.449 $ 330.931.701,12 $ 371,2 $ 46.404 87,65 1,2%Valle del Cauca 1.012.669 $ 343.042.210,45 $ 338,8 $ 42.344 90,76 1,2%Total general 62.179.813 $ 28.761.858.275,58 $ 462,6 $ 57.820 89,28
PROMEDIO 3.454.434 1.597.881.015
ENTREGAS A ALMACAFE POR DEPARTAMENTO CAFES ESPECIALES – AÑO 2008
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PROGRAMA Kg. de
pergmaino Total Sobreprecio
pagado Sob prom x
kg Sob prom x
carga
CAMPO ALEGRE 14.820 $ 3.097.680,96 $ 209,0 $ 26.128COE HUILA 232.336 $ 90.003.907,62 $ 387,4 $ 48.423ESPECIAL GENERICO 4.507 $ 7.360.054,09 $ 1.633,0 $ 204.128FAMILIA GUARDABOSQUES HUILA 62.025 $ 21.093.853,89 $ 340,1 $ 42.511FLO SAN ROQUE 20.592 $ 5.155.694,06 $ 250,4 $ 31.297GLORIOUS 229.972 $ 82.248.811,09 $ 357,6 $ 44.706ILLY CAFFÉ HUILA 285.013 $ 106.612.231,12 $ 374,1 $ 46.758LOS CAUCHOS 37.889 $ 11.228.075,75 $ 296,3 $ 37.043PITAL 27.852 $ 4.574.259,30 $ 164,2 $ 20.529RAINFOREST HUILA 4.346.951 $ 2.160.095.012,96 $ 496,9 $ 62.115RAINFOREST HUILA PROC CERTIFIC 141.900 $ 78.666.591,42 $ 554,4 $ 69.298REGIONAL HUILA 3.943.135 $ 1.246.206.570,13 $ 316,0 $ 39.506SAN ISIDRO 199.145 $ 96.954.286,28 $ 486,9 $ 60.857TIPICA 6.000 $ 3.185.745,19 $ 531,0 $ 66.370UTZ KAPEH HUILA 775.297 $ 256.221.858,50 $ 330,5 $ 41.310Total Huila 10.327.434 $ 4.172.704.632,38 $ 404,0 $ 50.505
2008
PROGRAMAS CAFES ESPECIALES HUILA - AÑO 2008
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Capacidad de sus organizaciones de Capacidad de sus organizaciones de productoresproductores
Capacidad gremial y el Capacidad gremial y el apoyo institucional y apoyo institucional y
gubernamental.gubernamental.
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Convenios de Producción Mas Limpia suscrito por la Corporación en el sector café.
CONVENIO CAFÉ ESPECIAL No NOMBRE O RAZON SOCIAL MUNICIPIO 1 Grupo Asociativo El Quebradon ACEVEDO 2 Grupo Asociativo San Isidro ACEVEDO 3 Grupo Asociativo Santa Ana ACEVEDO 4 Grupo Asociativo Vegas del Suaza ACEVEDO 5 Grupo Asociativo El Progreso Común ACEVEDO 6 Grupo Asociativo Grualcep ACEVEDO 7 Grupo Asociativo El Desarrollo GIGANTE 8 Grupo Asociativo Villa Esperanza GUADALUPE 9 Grupo Asociativo El Mortiño ISNOS 10 Grupo Asociativo cafeteros unidos deBelén LA PLATA 11 Grupo Asociativo San Roque OPORAPA 12 Grupo Asociativo El Triunfo OPORAPA 13 Grupo Asociativo El Manantial PALESTINA 14 Grupo Asociativo Ecológico PALESTINA 15 Grupo Asociativo APAI de Bruselas PITALITO 16 Grupo Asociativo Andino Especial PITALITO 17 Grupo Asociativo Corpofiladelfia de Bruselas PITALITO 18 Grupo Asociativo San Lorenzo PITALITO 19 Grupo Asociativo CANEI PITALITO 20 Grupo Asociativo Colinas del Macizo PITALITO 21 Grupo Asociativo Manantial SALADOBLANCO 22 Grupo Asociativo Los Cauchos SAN AGUSTIN 23 Asociación Los Naranjos SAN AGUSTIN
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No olvidar que siempre habrán dificultades….
Y amagos de crisis….
PRECIO DIARIO DEL CONTRATO “C” DE NUEVA YORK
Diciembre 2008 - Agosto 2009
TASA DE CAMBIO Diciembre 2008 - Agosto 2009
DIFERENCIALES CAFÉS ARÁBICOS2006 - 2009
45,4
24,7
2315,6
10
5
-19,3
-24
-14
-4
6
16
26
36
46
56
66
76
86
ma
r-06
ab
r-06
ma
y-0
6ju
n-0
6ju
l-06
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o-0
6s
ep-
06
oc
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no
v-0
6d
ic-0
6e
ne-
07
feb-
07
ma
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7ju
n-0
7ju
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ep-
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08
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09
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ab
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9ju
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o-0
9
Diferenciales Colombia UGQ VS Centro América y Brasil [ US¢ / lb ]
Colombia UGQ
Guatemala HB
Costa Rica HB
El Salvador HG
Honduras HG
Mexico Lavado
Brasil Santos 2/3
Fuente: Complete Coffee Coverage
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Comportamiento del Precio de Compra del Tostador
Precio Máximo de Compra- Tostador
Precio Contrato “C”
Sobreprecio
Precio Contrato “C”
Sobreprecio
Sobreprecio
Precio Contrato “C”
Paradoja de los cafés especiales
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No estamos solos …
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INCUMPLIMIENTO
Riesgos del Negocio (Café Especial)Riesgos del Negocio (Café Especial)
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No olvidar que la crisis.. malos precios… Los caficultores de Colombia (Huila), asumieron el reto. Se organizaron para superar la crisis. Realizaron grandes esfuerzos para secar su café. Realizaron grandes esfuerzos para mejorar la calidad. Hicieron esfuerzos por lograr certificaciones Han posicionado su producto. Han hecho destacar su región “marca Huila” Se tienen clientes importantes Hoy reciben un mejor precio por su producto
Dios no quiera... Que el sobreprecio recibido NO sea tan solo un recuerdo.
¡Perder clientes!.
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¿Qué debemos hacer?
PERSEVERAR
• Mayor diferenciación del café del Huila
• Seguir creciendo en agregación de valor– Cafés hechos a mano y a la medida
del cliente– Servicios
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GRACIAS