¿A qué nos enfrentamos y qué es lo que se busca?

Puntos a considerarLa demanda de café crece en México año con año en la población casi un 4.3%.Una posible ventaja es que el mercado de café en México es rentable y la inversión regresa aproximadamente en 4 meses.Se estima que una bebida adquirida en cafeterías comer-ciales oscila entre 25 y 43 pesos.En Puebla se tiene monopolizado el mercado de café por unos cuantos:

Los puntos en común:•las bebidas oscilan más o menos en los mismos precios•aunque varían calidades y precios, en todos los casos ofrecen snacks•embotellados•infusiones•ofrecen bebidas tanto calientes como frías

Con todo esto ¿qué es lo que se necesita para generar un negocio en-focado al café que funcione, tomando en cuenta la fuerte competen-cia?La estrategia que creo es la más conveniente es observar cúal puede ser nuestra ventaja competitiva, ver detalles que no cubren el actual sector y de ahí, atraer a nuestro potencial cliente.

Gran atractivo visual y estético, pensar en detalles.

¿qué ideas podrían posicionarnos en el mercado del café?-Pensar de forma local con nuestro abastecimiento de nuestros insumos de mayor volumen, es decir: grano de café, frutas, ver-duras, etc. -Es indispensable es ofrecer un buen sabor a un mejor precio. Buscar proveedores que nos den buena calidad de grano a un buen precio. -Comenzar con las bebidas más comunes y crecer conforme lo pida la demanda.-Ofrecer lo más posible, productos frescos. Pensar en snacks de bajo costo pero frescos, no ofrecer cosas empaquetadas. Ofrecer crepas de 3 sabores en específico con mermeladas caseras y un sabor de temporada, con toopings de fruta fresca. -Ofrecer servicio en eventos.-Retroalimentación constante y sobre todo al inicio del negocio.

Proyectando la idea

La idea se planteo en 2 etapas. Primero se comenzará con un camión café, y posteriormente un local diseñado desde los cimientos.

ETAPA 1

En diferentes partes del mundo se maneja la idea de un negocio móvil. En Puebla existe esta idea pero enfocado más en comida rápida y durante la noche.Propongo diseñar un camión café, que cubra una ruta espe-cífica. Esto tiene como fin poder abarcar diversos grupos de consumidores. La ventaja de esta idea es no tener que pagar una renta fija, claro está en considerar el consumo de gasolina del trayecto, sin embargo, el negocio no sería limitado a un solo sitio. Se debe considerar también el vehículo o transporte que se uti-lizaría. Se puede buscar un vehículo sencillo destinado a carga y diseñar los espacios necesarios para colocar los productos e insumos.

LLUVIA DE IDEAS VISUALES

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