CafeAJO2013

El caf en el Per

Alberto Julca Otiniano, UNALM (Lima, Per)

Tom

ado

de :

Man

ual d

el c

af

(Caf

&

Cac

ao, 2

011)

Tom

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de :

Man

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el c

af

(Caf

&

Cac

ao, 2

011)

+ -

Trpico

23 28 LS

23 28 LN

Superficie (ha)

0

50000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

400000

1961

1963

1965

1967

1969

1971

1973

1975

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1981

1983

1985

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1991

1993

1995

1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

http://faostat.fao.org

88350 ha 342600 ha

rea cultivada

01000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

8000

9000

Rendimiento (hg/ha)

10.5 qq/ha 16.2 qq/ha

0.114 qq/ao

Rendimiento del caf en Per

050000

100000

150000

200000

250000

300000

350000

1961

1963

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1969

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1997

1999

2001

2003

2005

2007

2009

Superficie (ha)

Rendimiento (hg/ha)

Produccion (t)

Produccin histrico de ltimos 49 aos de caf en Per (1961- 2009)

http://faostat.fao.org

050

100

150

200

250

300

dla

res/

qq

Precio caf convencional 2000 - 2012 (US$/qq)

Alemania 28%

Blgica 15% Suecia

9%

Reindo Unido

7%

Canad 6%

Pases Bajos 2%

Mxico 1%

Noruega 1%

Dinamarca 1%

Estados Unidos 30%

Exportaciones de caf orgnico por destino (2010) Fu

ente

: Adu

anas

, 201

2

012345678

0200400600800

10001200140016001800

mill

ones

Evolucin de las exportaciones de caf convencional 2000 - 2012

Valor FOB US$ Peso neto qq

110 83 108 245

693

529 552

856

161 152 177 274

0

200

400

600

800

1000

2008 2009 2010 2011

Evolucin de las exportaciones de caf orgnico 2008 - 2011

Valor FOB (millones US$) Volumen (miles de qq)

Precio (US$/qq)

Caficultura es ciencia, es arte, es artesana, es tecnologa, es cultura, es negocio

Cortesa JNC

Cortesa JNC

Limitaciones Cortesa JNC

Limitaciones tecnologa

Cortesa JNC

Falta de: - Profesionalizacin - Infraestructura - Servicios - Visin empresarial

Tom

ado

de :

Man

ual d

el c

af

(Caf

&

Cac

ao, 2

011)

Caf peruano y el mercado

6%

94%

Mercado InternoMercado Externo

Tom

ado

de :

Man

ual d

el c

af

(Caf

&

Cac

ao, 2

011)

Variedades de caf en Per

N Nombre Confirmado N 1 Bourbon Amarillo S 1 2 Bourbon Rojo S 2 3 Brasilero 4 Cape 5 Castillo 6 Catimor S 3 7 Catimor Amarillo 8 Catimor Brasilero 9 Catimor Colombiano

10 Catua Amarillo S 4 11 Catua Rojo S 5 12 Caturra Amarillo S 6 13 Caturra Roja S 7 14 Cavimor S 8 15 Colombia S 9 16 Costa Rica 95 S 10 17 Geisha S 11 18 Gord 19 Gran Colombia 20 Maragogype S 12 21 Mundo Novo S 13 22 Pacamara S 14 23 Pache S 15 24 Tpica S 16 25 Tpica Amarillo 26 Villalobos S 17 27 Villasarchi S 18

Cultivares introducidos en

Brasil

Principales caractersticas de variedades de caf introducidas desde Brasil

N Variedades Caractersticas 1 Catuai Amarelo IAC 86 Productividad/rusticidad/porte bajo 2 Caturra Amarelo IAC 476 Productividad/porte bajo 3 Laurina IAC 870 Optima calidad de taza, bajo contenido de cafena 4 Catuai Vermelho IAC 144 Productividad/rusticidad/porte bajo 5 Mundo Novo IAC 376-4 Productividad 6 Ouro Verde IAC H5010-5 Productividad/vigor 7 Bourbon Amarelo IAC J10 Productividad/maduracin precoz 8 Caturra Vermelho IAC 477 Productividad/porte bajo 9 Obata IAC 1669-20 Rusticidad/porte bajo/R a roya

10 Ibairi IAC 4761 Excelente calidad de taza 11 Mundo Novo IAC 515-20 Productividad/rusticidad 12 Icatu Amarelo IAC 2944-6 Excelente calidad de taza 13 Catuai Amarelo IAC 62 Productividad/rusticidad/porte bajo 14 Acaia IAC 474-19 Frutos grandes 15 Catua Vermelho IAC 99 Vigor de planta, bebida excelente 16 Bourbon Vermelho IAC 662 Excelente calidad de taza 17 Caturra Vermelho IAC 477 Bebida de ptima calidad 18 Caturra Amarelo col.8 IAC 476 Bebida de ptima calidad 19 C. canephora Cv. Apoata IAC 2258 Portainjerto, R a nematodos

Cultivares introducidos en Per

Consideraciones agronmicas del caf en el Per

N Variedades Distancia caf (m)

Densidad (Npl/ha)

poca de Cosecha Caf Pergamino

(qq/ha) 1 Tpica 2x2 2500 Mayo - Agosto 19 3 Caturra Roja 2x1 5000 Abril - Agosto 15 4 Caturra Amarilla 2x1 5000 Abril - Junio 15 5 Bourbon Rojo 2x2 2500 Abril - Agosto 15 6 Bourbon Amarillo 2x2 2500 Abril - Agosto 15 7 Pache 2x1 5000 Abril - Agosto 20 8 Catimor 2x1 5000 Abril - Junio 15

10 Catua Rojo 2x1 5000 Marzo - Junio 35

Nota : Informacin proporcionada por agricultores durante colecta de germoplasma, 2009

Factores para productividad del caf

Efecto de edad y densidad en la productividad

Productividad de var. Caturra segn edad y densidad de plantacin a pleno sol y a libre

crecimiento.

Productividad de la Var. Bourbon segn la edad y la densidad de plantacin a pleno sol y a libre crecimiento.

Tomado: Arcila, J.; Farfn, F. Moreno, A.M.; Salazar , L.F.; Hincapi, E. .2007. Sistemas de produccin y administracin de cafetales. Colombia. Chinchin. Cenicaf. Cap. VII.

Promedio de la produccin de la Var. Borbn segn la edad de plantacin, con una distancia de 2,0 x 2,0 m y sembrado a pleno sol y con sombra.

Promedio anual de la produccin de la Var. Caturra segn la edad de plantacin con sombra, a libre crecimiento y con una distancia de 1,5 x 1,5 m.


Efecto de edad y densidad en la productividad

Caf con sombra

48.3% usa solamente rboles de pacae o guaba (Inga spp.). 26.2% tiene pacae + otras especies vegetales.

El resto usa mezcla de diversas especies forestales. La sombra es irregular; pero 58.9% de agricultores sealan que rboles lo instalan a 10 x 10 m.

Caf con pino

Caf de Conservacin

Caf en policultivo

Caf con pacae

Sombra permanente en crecimiento

Sombra temporal y permanente

Proceso de germinacin

Germinador

VIVERO

Viveros en Brasil

Caf en curvas a nivel

Caf sin sombra (Brasil, 2 millones ha)

Caf sin sombra (Colombia, 1 milln ha)

Floracin

Fructificacin

Ciclo Fisiolgico del Caf

1 2 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3

Descanso

Floracin

Desarrollo del Fruto

Cosecha Junio (600 - 900 m.s.n.m.) Julio (900 - 1400 m.s.n.m.) Agosto (+ 1400 m.s.n.m.)

Fenologa de los cultivos

Inicio de floracin

Periodo floracin-cosecha

B C

E F G

A B

D

Fertilizacin caf en Per

Extraccin de nutrientes para producir un qq de caf pergamino

Partes de la planta N P K Ca Mg

Tallo y raz 0.75 0.10 1.25 0.45 0.1

Ramas 0.70 0.10 1.0 0.30 0.15

Hojas 2.65 0.55 2.25 0.90 0.35

Frutos maduros 1.50 0.15 1.75 0.15 0.15

Total 5.60 0.9 6.25 1.80 0.75

Ciclo Fisiolgico del Caf

1 2 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3

Descanso

Floracin

Desarrollo del Fruto

Cosecha Junio (600 - 900 m.s.n.m.) Julio (900 - 1400 m.s.n.m.) Agosto (+ 1400 m.s.n.m.)

1a. F 2a. F 3a.F

Fertilizacin caf Brasil

Fertilizacin en caf en El Salvador

FERDIN: Fertilizacin Disuelta e Inyectada

Efecto de fertilizacin Trat.

N- P2O5- K2O- MgO- Bo

Caf pergamino seco

Rendimiento (Kg/parcela)

Rendimiento (%)

Incremento (%)

T1 100 72 -233 -0- 5 1.11 154.17 54.17

T2 100 272 -33 -50-5 1.06 147.22 47.22

T3 0-0-0-0-0 0.95 131.94 31.94

T4 0-0-0-0-0 0.72 100.00 --

Nota: T4 es sin fertilizacin y sin poda.

Curva de produccin del caf

Representacin del crecimiento de las plantas y de la produccin promedio por edad, a travs del tiempo. El punto en el cual la produccin es mxima, es el momento indicado para podar la planta, no se debe dejar sobrepasar esa edad, as

se obtendr la produccin mxima por aos.


El caf antes de la poda

Aspectos morfolgicos

El crecimiento vertical y horizontal, disminuye con el paso de los aos.

Desplazamiento vertical y lateral de la produccin hacia los puntos de crecimiento de la planta de caf.


Poda de renovacin

Poda tipo esqueleteo

Descope (Despunte)

Respuesta del cafeto al descope.

Eliminacin del brote apical


Poda por surcos alternos, 1-3-2-4. Ciclo de 4 aos.

Poda sistemtica por surcos

Tom

ado:

Ar

cila

, J.;

Farf

n, F

. Mor

eno,

A.M

.; Sa

laza

r , L

.F.;

Hin

capi

, E

. .20

07. S

iste

mas

de

prod

ucci

n y

adm

inis

traci

n d

e ca

feta

les.

Col

ombi

a. C

hinc

hin

. C

enic

af.

Cap

. VII.

Sistema de renovacin por lotes en un cafetal con edad uniforme

Poda sistemtica

por lotes

Tom

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Ar

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07. S

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prod

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Col

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af.

Cap

. VII.

Sistema de zoca comn alternada con poda alta (rock and roll), ciclo de 3 aos. A partir del 4to. ao los surcos zoqueados llevaran poda alta y los de

poda alta se zoquean.

Poda alterna con

rock and roll

Tom

ado:

Ar

cila

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af.

Cap

. VII.

Poda sistemtica

Programa de poda

Renovacin sistemtica de cafetales por lotes por medio del zoqueo (a 30 cm) en un ciclo de 5 aos.


Problemas fitosanitarios Enfermedades foliares - Roya (Hemileia vastatrix) - Ojo de Gallo (Mycena citricolor) - Cercospora (Cercospora coffecola)

Broca Nemtodos

Manchas foliares en caf

Ojo de gallo Cercosporiosis Roya

INCIDENCIA DE ENFERMEDADES FOLIARES

EN CAF VAR. CATIMOR, VILLA RICA

44.32

25.6

6.20

10

20

30

40

50

Ojo de Gallo Cercospora Roya

Incid

encia

(%)

INCIDENCIA DE OJO DE GALLO, CERCOSPORA Y ROYA EN CAF VAR. CATIMOR, EN DIFERENTES

TERCIOS DE LA PLANTA

2.37

10.51

21.48

6.95

8.79

14.51

1.96

24.56

8.53

0 5 10 15 20 25 30

Roya

Cercospora

Ojo de gallo

Incidencia (%)

superiormedioinferior

INFLUENCIA DE LA SOMBRA EN LA INCIDENCIA DE OJO DE POLLO, CERCOSPORA Y ROYA

EN CAF VAR. CATIMOR

15.8

13.43

2.782.660.96

12.56

02468

1012141618

Ojo de gallo Cercospora Roya

Inci

denc

ia (%

)

con sombra sin sombra

Competencia entre patgenos?

0

20

40

60

80

100

120

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Nro. observaciones

Inci

denc

ia (%

)

Cercosporiosis Ojo de gallo

37.53

21.34

05

101520253035404550

Villa Rica San Ramn

Inci

denc

ia (%

)

Roya (%) en Caturra Roja y en dos localidades

Roya (%) en Caturra Roja en dos localidades a travs del tiempo

43,4140,1442,37

24,2

9,193,7

44,9627,5

0

10

20

30

40

50

60

M1 M2 M3 M4

Inci

denc

ia (%

)

Villa Rica San Ramn

37,53

21,34

2,75 1,970

10

20

30

40

50

60

Villa Rica San Ramn

Roya (%) Cerezo (Kg/parcela)

Relacin enfermedad y rendimiento en Caturra Roja

37,53

21,34

0,662 0,40605

101520253035404550

Villa Rica San Ramn

Roya (%) PergaminoSeco (Kg/parcela)

Relacin enfermedad y rendimiento en Caturra Roja

37,53

21,34

80,25 75,4

0102030405060708090

100

Villa Rica San Ramn

Roya (%) KFexportacin (%)

Relacin enfermedad y calidad fsica en Caturra Roja

37,53

21,34

82 78,53

0102030405060708090

100

Villa Rica San Ramn

Roya (%) Puntajecalidad

Relacin enfermedad y calidad organolptica en Caturra Roja

Segn SCAA, el caf es: Excelente (90) - Muy especial (85) - Especial (80) Bueno (75) - Corriente (70)

La Broca (Hypothenemus hampei)

Broca del caf, nivel de Infestacin en la Planta

6.91

4.19

2.57

0

1

2

3

4

5

6

7

8

INFERIOR MEDIO SUPERIOR

Nive

l de

Infe

stac

in

(%)

Broca del caf, efecto de la sombra

11.56

1.89

0

2

4

6

8

10

12

14

C/SOMBRA S/SOMBRA

Nive

l de

Infe

stac

in

(%)

Nivel de Infestacin en variedades cultivadas

13

24.7

35.3

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Caturra Tipica Catimor

Nive

l de

Infe

stac

in

(%)

Efecto del Brocaril en el control de la Broca del caf Villa Rica. Per (Serfi, 2005)

0

10

20

30

40

50

60

70

ada 12 dda 30 dda

FRUT

OS

BRO

CADO

S (%

Brocaril Testigo

ada: Antes de la aplicacin dda: Das despus de la aplicacin

Que ms se hace en Per

o Uso de trampas (JNC)

o Control Legal (INIA)

o C. biolgico (Senasa)

CB de broca con Phymastichus coffea en laboratorio

Fuente: Castillo, A. et al., 2004. Florida Entomologist 87(3): 274-277

64.0 % 14.0 % 6.0 %

Parasitismo

Fitonemtodos encontrados en caf var. Catimor, Villa Rica.

- Meloidogyne - Helicotylenchus - Tylenchus - Pratylenchus - Trichodorus - Tylenchorhynchus - Criconemella - Xiphinema - Paratylenchus

Importancia de los fitonemtodos

(suelo + races)

9%

91%

Meloidogyne

ONPP

Meloidogyne en suelo y races

81%

19%

races

suelo

Control Meloidogyne spp. en vivero

Tr.

Meloidogyne spp. (Nhuevos /Kg sustrato)

SD

(Cantidad aplicada antes del inculo )

Riego

(uno / 5das)

Meloidogyne spp.

(N / 5 g races)

T1 10.000 0,0 100 ml de ADR

255.0 a

T2 10.000 100 ml (1 %)

100 ml de SD (5%)

84.0 b

T3 10.000 100 ml (2 %)

100 ml de SD (5%)

103.0 b

- Solucin desinfectante (SD): agua oxigenada (40%) + agua destilada (60%) - Agua de riego (ADR).

Coffea canephora cv. Apoata IAC 2258

Introducido al Brasil en 1974, desde el CATIE (Costa Rica). Se han seleccionado plantas resistentes a Meloidogyne incognita, Meloidogyne exigua y M. paranaensis, el cv. se ha denominado Apoat, que en tupi-guaran significa raz fuerte. En Brasil est siendo usado como porta-injerto para cualquiera de los cultivares de tipo arbica recomendados.

Modificacin gentica en caf

Pas Tema Brasil, Embrapa

Resistencia a Plagas

Colombia, Cenicaf

Resistencia a Broca con inhibidores de alfa amilasa y con Bacillus thurigiensis (Bt)

Francia CIRAD

Resistencia minador de hoja

India Central Coffee Research Institute

Resistencia broca con Bt

EEUU Hawai Agricultures Research Center

Control de plagas

Fuente: El cafetalero N18: 20-24

Cosecha Inicia 2 a 3 aos despus del transplante

(depende de variedad, manejo, clima y otros.).

En Per, es selectiva (solamente frutos maduros) y manual; se hace varias pasadas (3 a 5).

En otros pases (Brasil) es general (frutos

verdes, pintones y maduros) y mecanizada.

- Manual

- Selectiva

Cosecha

Foto: CBP&D/Caf EMBRAPA/Caf Relatrio de Gesto - 2004

Cosecha mecanizada

Viveros en Brasil Cosecha mecanizada

Cosecha Cosecha Porcentaje

1ra. 13.20 2da. 57.40 3ra. 15.40 4ta. 14.00

Relacin Porcentaje Caf Cerezo / Caf Pergamino Seco 5.00* Caf Pergamino Seco / Caf Cerezo 0.20

*/ Otros autores: 4.5 a 4.7 y 5.04 a 5.25

Beneficio del caf

Despulpado Fermentacin Lavado Secado

Despulpado Eliminacin de la pulpa del fruto,

debe hacerse el mismo da de la cosecha. Sino fuera as, se recomienda dejar fruto en tanque con agua (de preferencia corriente).

Se usa despulpadora, mquina con

tambor mecnico forrado con lmina de cobre perforada de dentro hacia fuera (raspador) que forman unas protuberancias que al girar presionaran el fruto contra las paredes cncavas y desprendern la pulpa.

Despulpadora, puede accionarse

manualmente, con electricidad u otra forma de energa.

Fermentado Etapa que toma entre 12-18 h. (Per), 24 -30 h. (Colombia). Se realiza en tanques de fermentacin Para eliminar el muclago con el lavado posterior Tanques de madera o cemento

Lavado En tanque de fermentado o en canales de correteo Canales revestido con maylica para no daar el grano Restregar el grano para que se elimine el muclago Grano bien lavado es spero.

Nota: Antes se usaba 20-30 lt/kg , ahora 1 lt/kg de caf pergamino

Beneficio centralizado

Secado a pleno sol

Caf pergamino con 50-60 % Hd. hay que pasar a 1213%, unas 30 - 40 horas (altura de 3.5 cm. remover 3-4 veces/da

Transporte dificultoso

Calidad del caf peruano

Antes era castigado en bolsa de valores

En Estados Unidos

Caf peruano obtiene premio como el mejor del mundo

Venci a importantes productores de Colombia, Guatemala y Kenia

Lima, abr. 20 (ANDINA).- En la Vigsima Segunda Feria de la Asociacin Americana de Cafs Especiales (SCAA), el caf especial de Per obtuvo el premio como el mejor caf especial del mundo, venciendo a importantes productores del grano como Colombia, Guatemala y Kenia.

Se trata del productor Wilson Sucaticona, modesto cafetalero del valle de Sandia, en Puno, que con apenas tres hectreas de cultivo y miembro de la cooperativa San Jos, de la Central de Cooperativas de los Valles de Sandia (Cecovasa), pudo imponer y catalogar al caf peruano como una bebida exquisita.

Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=OW95No7LMZE=

Catacin del caf

Calidad de algunas variedades de caf cultivadas en la selva central del Per1

Variedad Calidad Organolptica2

Calidad Fsica3

Comentario

Tpica 79.50 82.98 Taza limpia

Pache 81.50 84.27 Cuerpo cremoso, post gusto duradero y una acidez brillante.

Bourbon Amarillo

81.00 81.68 Taza limpia, limn, cuerpo cremoso

Caturra Amarillo

79.00 82.69 Suave en acidez, cuerpo cremoso, sabores muy suaves.

Caturra Roja

81.00 81.64 Taza limpia, limn, achocolatado,

Post gusto duradero.

1/ Muestras obtenidas en Fundo de Jos Talaverano en Eneas, Villa Rica ( 1362 msnm, -75.216270 LO, -10.7450 LS) 2/ Segn su puntaje es: Excelente (90), Muy especial (85), Especial (80), Bueno (75), Corriente (70). 3/ Rendimiento Exportable

Calidad del caf*

Altitud (msnm)

Catimor

Caturra

Bourbon

Pache

Tpica

Bajo (1000) 76.69 76.98 75.57 75.31 75.47

Medio (1000-1300) 75.57 75.32 75.63 74.49 75.93

Alto ( 1300) 75.69 79.11 76.30 74.19 74.58

*Segn SCAA Caf extraordinario (90 puntos), Excelente (80-89.9 puntos), Muy Bueno (70-79.9 puntos), Bueno (60-69.9 puntos), Corriente (50-59.9 puntos), Deficiente ( 50 puntos).

Fuente: Caf Per. 2011. Compendio de artculos de investigacin en poscosecha y calidad del caf. Lima. 50pp.

Calidad del caf*

Altitud (msnm)

Madera

(0 horas)

Madera

(12 horas)

Cemento (0 horas)

Cemento (12 horas)

Bajo (1000) 76.47 76.33 74.17 72.68

Medio (1000-1300) 77.00 76.01 75.51 75.36

Alto ( 1300) 76.40 73.43 76.51 75.44

*Segn SCAA Caf extraordinario (90 puntos), Excelente (80-89.9 puntos), Muy Bueno (70-79.9 puntos), Bueno (60-69.9 puntos), Corriente (50-59.9 puntos), Deficiente ( 50 puntos).

Fuente: Caf Per. 2011. Compendio de artculos de investigacin en poscosecha y calidad del caf. Lima. 50pp.

Efecto del tiempo y localidad en la calidad del caf var. Caturra Roja. Prueba de Duncan (P = 0.05).

Ao Calidad Fsica (%) Calidad Organolptica

2007 75.92 b 81.53 a

2008 78.52 a 80.15 b

Localidad Calidad Fsica (%) Calidad Organolptica

Villa Rica 1536 m.s.n.m

80.77 a 81.74 a

San Ramn 1258 m.s.n.m

74.91 c 78.15 b

Satipo 981 m.s.n.m

75.98 b 82.63 a

Resultados VII concurso nacional de calidad (Lima, Per, 2011)

Puesto Puntaje Regin Provincia Distrito Localidad Altura Marca Certificados

1 88.75 Puno Sandia San Pedro De Putina Punco Alto Arco Punco 1700

2 86.16 Cajamarca San Ignacio San Ignacio Alto Bolognesi 1800

3 86.16 Puno Sandia Alto Inambari Iparo 1750

4 86.16 Cajamarca Jan Huabal San Pablo 1800 Caf APU Comercio Justo Orgnico

5 86.13 Cajamarca Jan San Ignacio Ihuamaca 1800

6 85.63 Cajamarca San Ignacio San Ignacio Alto Ihuamaca 1800 Caf APU Comercio Justo Orgnico

7 85.09 Cajamarca Jan Jan La Victoria 1800 Caf APU Comercio Justo Orgnico

8 85.06 Puno Sandia Alto Inambari Quiquira 1740

9 84.44 Puno Sandia Alto Inambari Alfoso Ugarte ?

10 83.38 Cajamarca San Ignacio San Ignacio Buenos Aires 1600

Gracias!

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El caf en el PerNmero de diapositiva 2Nmero de diapositiva 3Nmero de diapositiva 4Nmero de diapositiva 5Nmero de diapositiva 6Nmero de diapositiva 7Nmero de diapositiva 8Nmero de diapositiva 9Nmero de diapositiva 10Nmero de diapositiva 11Nmero de diapositiva 12Nmero de diapositiva 13Nmero de diapositiva 14Nmero de diapositiva 15Nmero de diapositiva 16Nmero de diapositiva 17Nmero de diapositiva 18Nmero de diapositiva 19Nmero de diapositiva 20Nmero de diapositiva 21Nmero de diapositiva 22Nmero de diapositiva 23Nmero de diapositiva 24Nmero de diapositiva 25Falta de: - Profesionalizacin - Infraestructura - Servicios- Visin empresarial Nmero de diapositiva 27Nmero de diapositiva 28Nmero de diapositiva 29Nmero de diapositiva 30Nmero de diapositiva 31Nmero de diapositiva 32Nmero de diapositiva 33Nmero de diapositiva 34Nmero de diapositiva 35Caf peruano y el mercadoVariedades de caf en PerNmero de diapositiva 38Principales caractersticas de variedades de caf introducidas desde BrasilCultivares introducidos en Per Consideraciones agronmicas del caf en el PerFactores para productividad del cafEfecto de edad y densidad en la productividad Caf con sombraCaf con pinoCaf de ConservacinCaf en policultivo Caf con pacaeSombra permanente en crecimientoSombra temporal y permanenteNmero de diapositiva 52VIVEROVIVEROViveros en BrasilCaf en curvas a nivelNmero de diapositiva 57Nmero de diapositiva 58Caf sin sombra (Brasil, 2 millones ha)Caf sin sombra (Colombia, 1 milln ha)Floracin FructificacinCiclo Fisiolgico del CafFenologa de los cultivosInicio de floracinPeriodo floracin-cosechaNmero de diapositiva 67Extraccin de nutrientes para producir un qq de caf pergaminoCiclo Fisiolgico del CafFertilizacin caf BrasilFertilizacin en caf en El SalvadorEfecto de fertilizacinCurva de produccin del cafEl caf antes de la podaAspectos morfolgicosPoda de renovacinPoda tipo esqueleteoDescope (Despunte)Nmero de diapositiva 79Nmero de diapositiva 80Nmero de diapositiva 81Poda sistemticaPrograma de podaProblemas fitosanitariosManchas foliares en cafINCIDENCIA DE ENFERMEDADES FOLIARES EN CAF VAR. CATIMOR, VILLA RICA INCIDENCIA DE OJO DE GALLO, CERCOSPORA Y ROYA EN CAF VAR. CATIMOR, EN DIFERENTES TERCIOS DE LA PLANTAINFLUENCIA DE LA SOMBRA EN LA INCIDENCIA DE OJO DE POLLO, CERCOSPORA Y ROYA EN CAF VAR. CATIMORCompetencia entre patgenos?Roya (%) en Caturra Roja y en dos localidadesRoya (%) en Caturra Roja en dos localidades a travs del tiempoNmero de diapositiva 92Nmero de diapositiva 93Nmero de diapositiva 94Nmero de diapositiva 95La Broca (Hypothenemus hampei)Broca del caf, nivel de Infestacin en la PlantaBroca del caf, efecto de la sombraNivel de Infestacin en variedades cultivadasEfecto del Brocaril en el control de la Broca del caf Villa Rica. Per (Serfi, 2005)Que ms se hace en PerCB de broca con Phymastichus coffea en laboratorioFitonemtodos encontradosen caf var. Catimor, Villa Rica.Importancia de los fitonemtodos (suelo + races)Meloidogyne en suelo y racesControl Meloidogyne spp. en viveroCoffea canephora cv. Apoata IAC 2258Modificacin gentica en cafCosechaCosechaCosecha mecanizadaViveros en BrasilCosechaBeneficio del caf Despulpado Fermentado Beneficio centralizadoSecado a pleno solTransporte dificultosoCalidad del caf peruanoNmero de diapositiva 121Catacin del caf Calidad de algunas variedades de caf cultivadas en la selva central del Per1Calidad del caf*Calidad del caf*Efecto del tiempo y localidad en la calidad del caf var. Caturra Roja. Prueba de Duncan (P = 0.05).Resultados VII concurso nacional de calidad (Lima, Per, 2011)Gracias!

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CafeAJO2013

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