Date post: | 04-Aug-2015 |
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Education |
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Componente Educación en Salud
1. Descripción de experiencias de Quioscos y loncheras saludables
En el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Naranjillo, ubicado en el distrito de
Luyando, Provincia de Leoncio Prado, Departamento de Huánuco, se ha trabajado en la
difusión y presentación de alimentos saludables en nuestra institución mediante ex alumnos
que desarrollaron un proyecto denominado “Implementación y ejecución de un Cafetín
Saludable en el IESTP-Naranjillo 2014”
Desde hace años atrás se viene observando una prevalencia creciente de obesidad alcanzando
cifras preocupantes en nuestra población estudiantil, Por tanto nosotros como docentes de
salud, tuvimos que realizar acciones que pueda contrarrestar este trastorno causado por la
mala alimentación.
En la institución se presentó un proyecto que constituyo una propuesta de extensión
comunitaria de promoción de hábitos saludables para contribuir a hacer frente a la actual
epidemia de obesidad, detectada a través varios estudios realizados sobre el estado
nutricional de la población en nuestro país.
Dicho proyecto fue puesto en consideración de la dirección de IESTPN, para la ejecución del
mencionado proyecto, con el objetivo de la recuperación de una alimentación saludable en el
ámbito institucional, considerando a las personas en su contexto familiar, comunitario,
educativo y social, puede impulsar el crecimiento y desarrollo de conocimientos, habilidades y
destrezas para el autocuidado de la salud, la alimentación y el ambiente.
La institución ofreció el ambiente del cafetín para la ejecución del mencionado proyecto, en el
cual fueron 4 ex alumnas que estaban a cargo de la ejecución del proyecto. Antes del inicio la
cuatro ex alumnas se capacitaron en el puesto de Salud de naranjillo, sobre los alimentos
saludables y les certificaron con su carnet de sanidad para poder expender dichos alimentos.
Luego se procedió a la implementación de dicho cafetín y conseguimos la autorización del
puesto de salud, quienes en una comisión conformados por el médico, enfermera, y técnico
supervisaron el ambiente del cafetín, ellos además fueron quienes capacitaron para la
elaboración de los diferentes platos que se iba a expender diariamente.
Los alimentos recomendados para el uso de la preparación de los alimentos fueron:
a) Frutas y hortalizas: se considerará una porción estándar de frutas y hortalizas que no
superen los 150 gramos por porción.
b) Maní, nueces, almendras, avellanas y pistachos: Se considerará una porción estándar de
30 gramos.
c) Productos lácteos como leche, yogurt, leches cultivadas y postres de leche y sin adición de
azúcar.
d) Sándwich: los sándwiches elaborados en pan molde y pan pita no deben superar los 40
gramos por porción. En caso de utilizar pan corriente, deberá ser un cuarto del pan, que
no supere los 50 gramos.
e) Jugos, bebidas y aguas con sabor: a los jugos naturales de fruta no se les agregó azúcar.
El mencionado proyecto tuvo una duración de 4 meses, en el cual se pudo expender alimentos
saludables y formar conciencia de una alimentación saludable en nuestros alumnos y
docentes de nuestra institución.
2. Descripción de experiencia otros proyectos de salud en la institución educativa.
Se tiene conocimiento que en la institución contamos con más proyectos, sobre alimentos
saludables y hábitos de vida, estos proyectos vamos a implementarlos para el siguiente año y
trabajaremos juntos alumnos, dirección y docente, porque creemos que somos los encargados
de difundir los buenos hábitos de alimentación y el estilo de vida adecuada.
3. Estrategias adoptadas para generar trabajo conjunto con las autoridades de la comunidad.
La estrategia que usamos durante el trabajo del cafetín saludable fue la siguiente:
Difusión en nuestra población estudiantil sobre la instalación del cafetín saludable.
Coordinaciones con la institución de salud.
Charlas educativas a las carreras no de salud (Computación e Informática y
Electrotecnia Industrial.
Difusión en la estación de televisión de la municipalidad de Luyando.
4. Fotografías.