----------------------------------------------------------------------------------------- Módulo VI– Neuropedagogía en acción // Curso 1: Factores que activan el cerebro para el aprendizaje CAPITULO II LA NUTRICIÓN COMO FACTOR QUE AFECTA EL NEURODESARROLLO Y EL APRENDIZAJE
Transcript
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje CAPITULO II LA NUTRICIN COMO FACTOR QUE
AFECTA EL NEURODESARROLLO Y EL APRENDIZAJE
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 2DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA
INDICE 2.1 Base conceptual Pg.3 2.2 Antecedentes: estudios y datos
estadsticos sobre malnutricin infantil y su relacin con la desercin
escolar Pg.6 2.3 Formacin del sistema nervioso durante el
desarrollo intrauterino Pg.14 2.4 Factores que afectan el
desarrollo neuromotor a nivel preconcepcional y gestacional Pg.15
2.5 Importancia del estado nutricional adecuado de la madre
gestante para el desarrollo intrauterinodel nio Pg.18 2.6
Importancia de la lactancia materna exclusiva en el desarrollo
cerebral. Pg.21 2.7 Alimentacin complementaria balancea da para la
prevencin de la malnutricin infantil. Pg.23 2.8 Alimentacin
infantil en los primeros 5 aos de vida: Importancia de los cidos
grasos DHA y ARA en el desarrollo cerebral y visual (alimentos
fuente) Pg.26 2.9 Alimentacin durante la etapa escolar (lonchera
escolar). Pg.27 2.10 Nutricin del adolescente para asegurar el
mximo ritmo de crecimiento. Pg.29 Referencias Bibliogrficas
Pg.33
3.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 3DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA 2.1
Base conceptual. Antes de conocer la influencia de la nutricin en
el neurodesarrollo y el aprendizaje, debemos revisar el concepto de
la nutricin y su articulacin con la educacin; ante ello re-
cordemos que la nutricin no es un aspecto exclusivamente bio-
lgico, sino que es importante enfocarlo en tres dimensiones:
biolgico, social y ecolgico1 . Si no tenemos en cuenta estas
dimensiones, no pode- mos hablar de nutricin, ya que vivimos en una
sociedad din- mica en donde los conocimientos y la tecnologa
cambian a dia- rio, y estos cambios repercuten en los estilos de
vida, con la con- siguiente adopcin de nuevos hbitos alimenticios.
Desde el punto de vista biolgico, la nutricin hace referencia a los
nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de
fenmenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los
alimentos: la digestin, la absorcin o paso a la sangre desde el
tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilacin en
las clulas del organismo En la dimensin social, intervienen los
factores culturales tales como la religin, la educacin, los hbitos
alimentarios y los factores econmicos y, En la dimensin ecolgica,
interviene el ambiente, en donde se menciona la importancia de la
sustentabilidad de alimentos y la utilizacin de cultivos como
fuente de energa, medidas que no solo apoyan la parte nutricional
de las poblaciones, sino que tambin contribuyen a la conservacin
del medio.
4.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 4DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA Por
otro lado, estado nutricional de un individuo, es el resultado del
balance entre la energa consumida y la energa requerida por el
cuerpo, y est determinado por la calidad y cantidad de nutrientes
de la dieta y por su utilizacin en el orga- nismo. Existen periodos
crticos en el crecimiento y desarrollo del ser humano (como el
embarazo, la primera infancia y la pu- bertad), los cuales influyen
directamente en el desarrollo del in- dividuo y la sociedad. Cuando
el balance energtico pierde el equilibrio, ha- blamos de
malnutricin; un estado patolgico que se da debido a la deficiencia,
al exceso o la mala asimilacin de los alimentos. Si la malnutricin
se debe a una dieta deficiente en energa y nutrientes o la
presencia de un estado patolgico que origina una prdida
significativa de nutrientes, nos referimos a desnutricin Por otro
lado, si la malnutricin se debe al exceso en la ingesta de caloras
y nutrientes originando una acumulacin excesiva y anormal de grasa
subcutnea que perjudica la salud, hablamos de sobrepeso y
obesidad(2)
5.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 5DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA
Existen tres tipos de desnutricin bien diferenciados: a.
Desnutricin aguda, en donde el peso es deficiente para la talla.
Esta se presenta con una delgadez extrema pro- ducto de la prdida
de peso asociada con periodos re- cientes de hambruna o enfermedad
infecciosa, y se desarrolla muy rpidamente. b. Desnutricin crnica,
que se manifiesta en un retardo del crecimiento, presenta una talla
baja para la edad y est asociada a los factores socio ambientales
que cons- tituyen el entorno del nio durante el periodo de cre-
cimiento y se relaciona con dificultades de aprendizaje y menor
desempeo. c. Desnutricin global, que se manifiesta en una deficien-
cia del peso para la edad. El buen balance energtico y de
nutrientes al que hace referencia el concepto de nutricin se
refleja en un adecuado desarrollo cerebral; por lo tanto, el
desarrollo cerebral es el cre- cimiento progresivo del sistema
nervioso que se da desde la con- cepcin. Este consiste en una
proliferacin neurolgica de la mi- gracin y mielinizacin de las
clulas nerviosas; en este momen- to se dan los principales cambios
morfolgicos: la formacin de las primeras regiones cerebrales que
asegurarn las funciones ms elementales como el movimiento reflejo,
los comportamientos fsicos y el equilibrio. Las reas a cargo de los
estmulos sensoriales, la memo- ria y las emociones son formadas un
poco ms tarde; esta parte del cerebro se asocia con las actividades
cognitivas superiores como la atencin, la sntesis, la planificacin,
el razonamiento, la imaginacin espacial y el lenguaje. Esta etapa,
junto con la pri- mera infancia, es clave para el desarrollo
neuronal. Cabe resaltar aqu que la plasticidad de la corteza cere-
bral humana es, sin duda, una de sus caractersticas ms distinti-
vas del ser humano; la plasticidad de la corteza cerebral durante
la vida del individuo depende de la forma en que este utiliza su
cerebro3. Por ejemplo, existen investigaciones que indican que
6.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 6DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA los
msicos tienen ms desarrolladas las zonas relacionadas con el odo,
la vista y la agilidad fsica4 ; de all, la importancia de la
estimulacin del uso de instrumentos musicales a temprana edad.
Varios estudios realizados en animales de experimenta- cin que han
recibido adecuados cuidados maternos, demues- tran una influencia
directa en el desarrollo del hipocampo, que es el rea destinada al
aprendizaje y memoria5 . Sucede todo con- trario cuando existe
falta de afecto y atencin materna. De lo expuesto se desprende que
el ambiente es capaz de modificar la funcin y la estructura
cerebral, de forma que la experiencia tiene consecuencias en
diferentes niveles de integra- cin ms o menos perdurables. Esto es
especialmente cierto du- rante las primeras etapas de la vida, en
las que la experiencia tiene una importancia mayor en el desarrollo
cerebral. 2.2 Antecedentes: estudios y datos estadsti- cos sobre
malnutricin infantil y su rela- cin con la desercin escolar. Segn
los reportes del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia
(UNICEF), la desnutricin infantil crnica para el ao 2010, afectaba
a casi 200 millones de nios menores de cin- co aos en todo el
mundo6 . En el Per, para el periodo 2007- 2011, se ha observado un
descenso en 7,4 puntos porcentuales en menores de 5 aos, pasando
del 22,6 al 15,2% segn el indi- cador de la National Center for
Health Statistic (NCHS).7 El dficit en la dieta de micronutrientes
(hierro, vitami- na A, zinc y yodo) constituye el hambre oculto8 y
representa un grave problema para la salud pblica; por ejemplo, la
defi- ciencia de vitamina A disminuye la capacidad de respuesta a
las diferentes infecciones, reduce la capacidad de diferenciacin
ce- lular desde la formacin fetal, da origen a la ceguera nocturna
y aumenta el riesgo de mortalidad materna e infantil. Asimismo, la
falta de yodo es la principal causa de retardo mental y con la
consiguiente disminucin del coeficiente intelectual9 . Un estudio
realizado por la Universidad Johns Hop- kins, indica que el retardo
en el crecimiento, observado en la
7.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 7DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA
desnutricin grave y el bajo peso al nacer, durante los dos pri-
meros aos de vida, causan un dao irreparable al impedir el
crecimiento fsico y mental aumentando el riesgo de enfermeda- des
crnicas en etapas posteriores. Se ha demostrado que los nios que
padecen retardo en el crecimiento y tienen bajo peso al nacer
completan menos aos de estudios y obtienen menores ingresos durante
la edad adulta, con impacto negativo sobre el desarrollo del pas10
. Segn la Estadstica de la Calidad Educativa (ESCALE)11 , el tiempo
promedio que tardan los nios de las zonas rurales del Per, en
trasladarse de su casa a su centro educativo, es mayor por la falta
de medios de trasporte. En las zonas alto andinas como Cusco, puede
durar de 30 a 34 minutos en ir y un tiempo similar en volver, lo
cual, traducido en gasto calrico, significa en promedio 150 kcal
destinadas para el traslado escolar. Si to- mamos en cuenta que
muchos de estos nios van al colegio sin desayunar, este desgaste
equivale a un promedio de 40 gramos de prdida de peso por da, 120
gramos por semana y hasta 500 gramos por mes, datos que han sido
corroborados con otros estudios12 . Respecto al porcentaje de
repetidores en la primaria observado en el ao 2010 de acuerdo a la
ESCALE, en la zonas urbanas, el 5% de matriculados repiti el ao.
Por su parte, en la secundaria de dio un 8% de repitentes, siendo
los departa- mento ms pobres como Ayacucho, Huancavelica y Loreto,
los de mayor incidencia de atraso13 . As, la informacin disponible
sugiere que este ltimo fenmeno, expresado en altas tasas de
repeticin en casi todos los grados, es el principal factor explica-
tivo del atraso de al menos dos aos, con el que cerca de un tercio
de la poblacin rural culmina primaria14 . En el Per no slo existe
desnutricin sino tambin son alarmantes las cifras de sobrepeso y
obesidad en todos los gru- pos de edad, especialmente en la poca
infantil, esto debido a la transicin nutricional: es un proceso que
incluye cambios cclicos importantes en el perfil nutricional de las
poblaciones15 ; estas variaciones estn determinadas por una serie
de cambios eco- nmicos, demogrficos, ambientales y socioculturales
que se re- lacionan entre s y que traen como consecuencia
modificaciones en el patrn y tipo de alimentacin con disminucin de
la acti- vidad fsica16.
8.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 8DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA Si
analizamos los ltimos datos estadsticos, en el Per entre los aos
1991 y 2005, una de cada dos mujeres en edad frtil presentaban
exceso de peso (este nmero increment de 41.3% a 44.7% en esos aos),
as como el aumento de la preva- lencia de obesidad de 8.9% a 10.9%
con tendencia ascendente, independientemente del nivel de pobreza y
rea de residencia. Respecto a los factores asociados al sobrepeso
en nios menores de 5 aos, las estadsticas indican que los nios con
sobrepeso tuvieron una madre obesa, pesaron ms de 4 kg al nacer y
eran varones17 . La maduracin temprana observada en nios se asocia
al sobrepeso u obesidad y a la distribucin de la grasa de tipo
centrpeta, que incrementa el riesgo de enfermedades crnicas no
trasmisibles. La coexistencia de dficit de peso, de sobrepeso y/u
obesidad en las mismas familias y comunidades, implica que el
estado debe revisar sus polticas pblicas de alimentacin y nutricin.
En cuanto a la evolucin del perfil nutricional de las mujeres
peruanas en edad frtil, los datos muestran que el pro- blema de
obesidad tambin incrementa el riesgo de enfermeda- des crnicas no
transmisibles, como diabetes, hipertensin arte- rial, dislipidemias
y enfermedad cardiovascular, reduciendo los aos de vida saludable y
elevando el nmero de muertes prema- turas, con la consecuente carga
para los servicios de salud. La transicin alimentaria en pases
menos industrializa- dos como el nuestro se caracteriza porque la
velocidad de cam- bio es ms rpida (10 a 20 aos en lugar de 50 60
como ocu- Estos hallazgos indican que el Per est en la cuarta etapa
de transicin nutricional, caracterizada por el incremento en el
consumo de grasas saturadas, azcares y alimentos procesados; mayor
uso de la tecnologa y falta de actividad fsica. Todo esto
constituye un motivo de alarma por el incremento de obesidad
infantil.
9.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 9DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA rri
en los pases industrializados), esto se debe a la coexistencia de
sobrepeso y bajo peso a la vez en los hogares a consecuencia de la
inseguridad alimentaria y el desbalance energtico. Sin em- bargo,
no se trata de un simple cambio alimentario; son proce- sos
multifactoriales que a menudo estn interconectados y refle- jan
cambios socioculturales, econmicos, de comportamiento individual y
estilos de vida. Por ejemplo, un factor contribuyente importante es
el mayor acceso a las grasas vegetales, relativa- mente econmicas,
y a la comida rpida, cuyo consumo se ha incrementado en nuestro
pas. Respecto a la relacin entre la obesidad y el rendimien- to
escolar, existen estudios que sealan que los nios con obesi- dad
tienen menor aprovechamiento escolar que los nios de peso normal.
Investigaciones realizadas por Mond18 en nios preescolares, han
sealado una mayor prevalencia de afectacin en las habilidades
motoras entre los varones obesos, en relacin a los de peso normal.
Mientras que en las nias obesas, se detec- taron mayor afectacin en
la atencin, al compararlas con nias de peso normal. Otros estudios
realizados tambin en nios de nivel primario19 han sealado que a
medida que el nio crece, existe una mayor correlacin entre la
obesidad y un menor desempeo escolar; estos resultados se
corroboran con los de Taras20 , que demostraron que el aumento del
peso corporal se asociaba al menor desempeo escolar. Hay que
recordar que la obesidad infantil trae como consecuencias
alteraciones nutricionales y hormonales que pueden afectar la
neuroplasticidad cerebral. Dentro de estas afecciones tenemos: la
defi- ciencia de micronutrientes como vitaminas y minerales, la
elevacin de lpidos en la sangre como los triglicri- dos y el
colesterol, la resistencia a la insulina y la resis- tencia a la
leptina (hormona que juega un papel clave en la regulacin de la
ingesta y gasto de energa, inclu- yendo el apetito y el
metabolismo21 ). La deficiencia de micronutrientes no solo se debe
a la carencia de alimentos; tambin se observa en el exceso
alimenta- rio como la obesidad debido al consumo principalmente de
ali- mentos a base de carbohidratos, los cuales son econmicos
pero
10.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 10DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA no
contienen los nutrientes necesarios para una alimentacin
balanceada. Por ejemplo, son comunes en estas poblaciones la
deficiencia de hierro, zinc, vitaminas B12, D, A y E, los cuales
pueden provocar menor desarrollo cognitivo y motor y empeo- rar la
situacin por la falta de estimulacin en el hogar. En otras
ocasiones los obesos, principalmente adoles- centes, hacen dietas
restrictivas y desbalanceadas que producen dficit de
micronutrientes; este dficit puede provocar disminu- cin en la
atencin y memoria por la falta de hierro y tambin inducir a una
inmunidad disminuida con tendencia a infecciones y la consecuente
inasistencia a la escuela. A mayor nivel de obesidad, mayor
disminucin de hie- rro srico. Esta paradoja se explica por la
existencia de hallazgos recientes22 que sugieren que la obesidad
puede predisponer a la anemia por deficiencia de hierro. El aumento
de la actividad in- flamatoria observada en el tejido adiposo de
los obesos, favore- ce la produccin de hepcidina23 (hormona
peptdica que posi- blemente es el regulador principal de la
homeostasis del hierro en los seres humanos y otros mamferos), la
cual, en altas con- centraciones, regula negativamente la salida de
hierro en los en- terocitos duodenales y los macrfagos,
consecuentemente se disminuye el hierro circulante y promueve la
anemia. Por otro lado, la anemia en los obesos puede favorecer la
perpetuacin de la obesidad debido a que las personas anmicas tienen
la ca- pacidad aerbica y la resistencia al esfuerzo fsico
disminuida, y tienden a reducir su nivel de actividad, lo que
cierra el crculo de la obesidad. La disminucin de las
concentraciones de hierro, se acompaa de alteraciones en el sistema
de neurotransmisores cerebrales: dopaminrgicos, glutaminrgico y del
cido gamma amino butrico (GABA), importantes en el aprendizaje, la
aten- cin y la memoria. En la obesidad infantil, tambin se observa
deficiencia de zinc en plasma y eritrocitos; dicho nutriente
interviene positi- vamente en la memoria, la coordinacin
visual-manual, la fuerza muscular y la respuesta inmune. El zinc,
es un componente esen- cial del cerebro; est relacionado con la
sntesis y liberacin de neurotransmisores cerebrales como el GABA y
el glutamato, que actan en el desarrollo de la funcin cognitiva.
Asimismo, el zinc
11.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 11DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA
tambin tiene un papel importante en la produccin de leptina: se ha
sealado que en la obesidad est disminuido y esta reduc- cin se
relaciona con la resistencia a la insulina observada en esta
poblacin. Por otra parte, la obesidad tambin se asocia con un mayor
riesgo de padecer bajas concentraciones de vitamina B1224 . Esta
vitamina est directamente relacionada con la sntesis de algunos
neurotransmisores cerebrales como el GABA y la ace- tilcolina, que
como ya mencionamos, intervienen en la memo- ria. Con relacin a la
prevalencia de deficiencia de vitami- nas liposolubles como las A,
E y D observada en nios obesos; los estudios demuestran que la
deficiencia de vitamina A se aso- cia frecuentemente a los nios
obesos; asimismo, esta vitamina cumple un papel fundamental en la
memoria y el aprendizaje. Respecto a la vitamina E, que es
directamente captada por el cerebro, esta cumple un rol importante
en el sistema anti- Los nios con niveles sanguneos bajos de
vitamina B12 disminuyen su capacidad cognitiva. En el lactante, la
deficiencia de Vitamina B12 produce retardo del crecimiento,
regresin del desarrollo psicomotor, hipotona muscular y atrofia
cerebral La obesidad en nios y adolescentes que se encuentran en
pleno crecimiento se asocia a mayor riesgo de padecer niveles bajos
de vitamina B12, por lo que diversos investigadores recomiendan su
deteccin y tratamiento oportuno
12.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 12DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA
oxidante, pues protege a la vitamina A de la oxidacin y apoya la
liberacin del glutamato, el cual tambin ha sido relacionado con la
funcin cognitiva. Se sabe tambin, que ms de la mitad de los nios
obesos tienen deficiencia de vitamina D; esta defi- ciencia es ms
frecuente a medida que la obesidad es ms severa. Asimismo, no
debemos olvidar el rol primario que cumple esta vitamina en el
mantenimiento de la homeostasia del calcio y del fsforo, minerales
de suma importancia para la transmisin del impulso nervioso, sin el
cual los neurotransmiso- res no tendran razn de ser. Antes de
hablar de la importancia del calcio, es necesa- rio definir el
concepto de neurotransmisor: es una biomolcula que transmite
informacin entre neuronas unidas mediante una sinapsis25 . La
liberacin del neurotransmisor depende de la pre- sencia de calcio
en las concentraciones adecuadas. La falta de calcio en la
alimentacin, provoca a menu- do un estado de fatiga y falta de
excitabilidad nerviosa. Los ni- os deben tomar diariamente
alrededor de 800 mg de calcio, y los adolescentes 1 200 mg26. Los
requerimientos de fsforo son similares, pero debido a que todos los
alimentos que contienen calcio tambin contienen fsforo, basta con
el consumo de lc- teos para asegurar la ingesta de ambos minerales.
Figura 1. La sinapsis.
13.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 13DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA Para
cubrir los requerimientos de calcio y fsforo, por lo menos el 60%
debe provenir de los productos lcteos, esto debido a su mejor
asimilado por el organismo. Por lo tanto, se recomienda tomar una
porcin de los siguientes alimentos tres veces al da: Un vaso de
leche, un yogur, un postre lcteo o 60 g de queso fresco. Estos
alimentos, adems de brindar un buen aporte de calcio, tambin son
buenas fuentes de vitamina D, A, E, C, complejo B y minerales como
el potasio, magnesio y mine- rales como el zinc y yodo27 . Esta
compleja relacin entre la deficiencia de micronu- trientes
observada no solo en la desnutricin sino tambin en la obesidad,
requiere que los profesionales en salud y educacin busquen nuevas
estrategias eficaces para hacer frente al proble- ma. Si queremos
que nuestros nios logren culminar sus estudios exitosamente, tambin
se requiere de la participacin de otros agentes como la economa, el
acceso a la educacin, oferta sufi- ciente de centros educativos y
docentes bien capacitados y re- munerados. Si bien es cierto que la
educacin inicial se ha ido in- crementando en los ltimos aos, solo
ha logrado marcar an ms las inequidades: la educacin debe ir de la
mano con las polticas de gobierno. En el ao 2008 se dio un
importante cambio en la educacin al instaurarse el Presupuesto por
Resul- tados (PpR), que busca tener impacto mediante la articulacin
de los recursos asignados y ejecutados a travs del presupuesto
pblico y los cambios en el bienestar ciudadano28 . Pese a los
esfuerzos del Gobierno para alcanzar estas metas, se mantiene una
incongruencia con el presupuesto desti- nado al sector educacin
(solo el 3% del PBI29 ), y se observa, adems, que esta proporcin se
ha mantenido prcticamente estable durante la dcada anterior a pesar
del compromiso del gobierno en incrementarlo al 6%30. As, se tiene
que esta pro- porcin equivale prcticamente a la mitad de la
registrada en otros pases latinoamericanos.
14.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 14DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA 2.3
Formacin del sistema nervioso durante el desarrollo intrauterino.
Alrededor de la 3ra a 4ta semana de gesta- cin comienza el
desarrollo del cerebro humano (va- le mencionar que el desarrollo
cerebral est contro- lado por factores genticos) y entre las 8 y 16
sema- nas de vida intrauterina se produce la proliferacin neuronal.
La formacin de neuronas alcanza su m- ximo pico entre las 14
semanas a 25 semanas de ges- tacin, pero el mayor ritmo de
crecimiento cerebral se da desde semanas previas al nacimiento
hasta la primera infancia. El Sistema Nervioso Central del nio est
dotado de una plasticidad significativa, cuyo desarrollo condiciona
genti- camente y tambin por un conjunto de influencias externas,
in- teracciones con los padres, estmulos sensoriales, ambientales,
nutricin, enfermedades y otros. El crecimiento y desarrollo del
cerebro consiste en el aumento del nmero de clulas hasta alcanzar
el nmero propio de la especie. Esto se consigue mediante procesos
de divisin celular que originan la multiplicacin de las neuronas,
para lo cual es indispensable la presencia de vitamina A en niveles
ade- cuados. Pero el desarrollo exige que las neuronas vayan
convir- tindose, adems, en clulas maduras y funcionantes, lo que
im- plica crecer y dotarse de sus constituyentes fundamentales como
protenas y lpidos, en cantidad suficiente para conseguir el desa-
rrollo de todos los componentes y estructuras celulares. La
tiroides es la primera glndula endocrina que apare- ce durante el
desarrollo embrionario; el desarrollo de su funcin depende de la
gnesis embrionaria, la diferenciacin y la madu- racin de la glndula
tiroidea. Los eventos crticos de la morfo- gnesis de la glndula
tiroides se llevan a cabo durante los 2 primeros meses de la
gestacin. El yodo es el elemento fundamental para la sntesis de las
hormonas tiroideas; este mineral ingresa al organismo con los
alimentos ricos en yodo y el agua. Los requerimientos diarios de
yodo son pequeos, pero si la ingesta de la madre se mantiene en
niveles muy bajos durante mucho tiempo puede ocurrir una
15.
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Mdulo VI Neuropedagoga en accin // Curso 1: Factores que activan el
cerebro para el aprendizaje PGINA 15DIPLOMADO EN NEUROPEDAGOGA
disminucin de la sntesis hormonal. Cuando el mecanismo de captacin
del yodo est genticamente alterado, los nios desa- rrollan
hipotiroidismo congnito, bocio y retardo mental. Du- rante la
gestacin, la madre provee al nio, de la hormona ti- roidea (T4), la
cual se observa desde las cuatro semanas despus de gestacin. Esta
hormona es esencial para la temprana neuro- gnesis fetal. Como se
ha mencionado anteriormente, la plasticidad neuronal es la base del
aprendizaje y la memoria. Por ello, es indispensable la estimulacin
externa para lograr su mximo desarrollo. Las reas a cargo de los
estmulos sensoriales, la me- moria y las emociones son formadas un
poco ms tarde. La neo- corteza y la corteza cerebral son las partes
del cerebro asociadas a las actividades cognitivas superiores como
la atencin, la snte- sis, la planificacin, el razonamiento, la
imaginacin espacial y el lenguaje. Desde el punto de vista
biolgico, de todos los rganos del cuerpo humano (a excepcin del
tejido adiposo), el sistema nervioso tiene el ms alto contenido de
lpidos; el peso seco de un cerebro adulto es 50 a 60% lpido, y el
35% del contenido lpido esta en forma de cidos grasos
poliinsaturados de cadena larga (PUFAs) como el cido
docosahexanoico (DHA) y el cido araquidnico (ARA), los cuales se
sintetizan en el cuerpo a partir de cidos grasos omega 3 y omega 6.
2.4 Factores que afectan el desarrollo neu- romotor a nivel
preconcepcional y ges- tacional. El factor nutricional de la madre
tiene gran importancia en el desarrollo neuromotor del nio; una
forma de evaluarlo es relacionar el peso para la talla, o medir el
ndice de masa corpo- ral (IMC) al inicio del embarazo. Este ltimo
es el indicador ms til para evaluar el estado nutricional de la
futura madre. Se con- sideran en riesgo aquellas pacientes que se
encuentren con bajo peso, es decir las que presentan un IMC