CAPÍTULO IVCALIDAD TOTAL:SOLUCIÓN EMPRESARIAL
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LA NUEVA FILOSOFÍA EMPRESARIALLA NUEVA FILOSOFÍA EMPRESARIAL
EMPRESA = PRODUCTO
TQC + JIT + TPM = PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL
TOTAL QUALITY CONTROL + JUST -IN TIME + TOTAL PRODUCTIVE MAINTENANCE
UNA NUEVA FILOSOFÍA EMPRESARIAL
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CICLOS OPERATIVOS SIMPLIFICADOSCICLOS OPERATIVOS SIMPLIFICADOS
NECESIDADESCONSUMIDOR
FINANZAS MERCADEO FINANZAS MERCADEO
CICLO DE EJECUCIONCICLO DE PLANEAMIENTO
VENTAS$
$
$
$
PRODUCTOLOGISTICADIRECTA
PRODUCTOLOGISTICADIRECTA
INDIRECTOSINDIRECTOS
OPERACIONES OPERACIONES
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
PROCESO DE OPERACIONESPROCESO DE OPERACIONES
OPERACIONES
PROCESO DE TRANSFORMACION
PLANTA TRABAJO
INSUMOS PRODUCTO
MATERIA PRIMAPERSONAS{ BIEN FISICO
SERVICIO{
MATERIALESINDIRECTOS
VALOR AGREGADOKNOW - HOWTECNOLOGIA
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
PRODUCTOS: BIENES Y SERVICIOSPRODUCTOS: BIENES Y SERVICIOS
ENTRADAINSUMOS
SALIDA PRODUCTOS
INDIRECTOS APOYO
PROCESO TRANSFORMACIONPRODUCTO
SERVICIO
MATERIALES
PERSONAS
BIEN FISICO
PERSONAS
MATERIALES
MATERIALES
LO RECIBEN LOS MATERIALES
LO RECIBEN LAS PERSONAS
BIEN
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CONCEPCIÓN TRADICIONAL VS. CONCEPCIÓN MODERNA DE LA CALIDADCONCEPCIÓN TRADICIONAL VS. CONCEPCIÓN MODERNA DE LA CALIDAD
CONCEPTO CALIDAD TOTAL
CONCEPCION TRADICIONAL CONCEPCION MODERNA- C. orientada al producto exclusivamente
- Considera al cliente externo
- La responsabilidad de la C. es de la unidad que la controla
- La C. la establece el fabricante
- La C. pretende la detección de fallas
- Exigencias de niveles de C. aceptables
- La C. cuesta
- La C. significa inspección
- Predominio de la Q. sobre la C.
- La C. se controla
- La C. es un factor operacional
- C. afecta toda la actividad de la Empresa
- Considera al cliente externo e interno
- La responsabilidad de la C. es de todos
- La C. la establece el cliente
- La C. pretende la prevención de fallas
- Cero errores, hacerlo bien desde la primera vez
- La C. es rentable
- La C. significa satisfacción
- Predominio de la C. sobre la Q.
- La C. se fabrica, se produce
- La C. es un factor estratégico
C = Calidad Q = Cantidad
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LA FILOSOFÍA DEMINGLA FILOSOFÍA DEMING
• LOS 14 PUNTOS DE LA BUENA
ADMINISTRACION
• LAS 7 ENFERMEDADES MORTALES
• LOS OBSTACULOS A LA BUENA
ADMINISTRACION
• LAS 7 HERRAMIENTAS DE CONTROL DEL
PROCESO
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LOS 14 PUNTOS DE LA BUENA ADMINISTRACIÓNLOS 14 PUNTOS DE LA BUENA ADMINISTRACIÓN
1. Generar constancia de propósito en mejorar los productos y los servicios para ser competitivos.2. Adoptar la nueva filosofía del mejoramiento incesante.3. No depender más en inspecciones masivas, usar estadísticas en base a muestras.4. Reducir el número de proveedores y las compras en base al precio.5. Mejorar continuamente y por siempre el sistema de producción y de servicio.6. Instituir la capacitación y el entrenamiento en el trabajo.7. Instituir el liderazgo y la supervisión del mejoramiento.8. Desterrar los temores, trabajar eficientemente.9. Mejorar la comunicación y derribar las barreras que existen entre las áreas de la organización.10.Eliminar los slogans, las exhortaciones y las metas numéricas para la fuerza laboral y mejorar la productividad. 11.Eliminar la administración numérica, mejorar incesantemente.12.Derribar las barreras que impidan sentirse orgulloso de hacer bien su trabajo.13.Instituir un programa vigoroso de educación y de reentrenamiento.14.Tomar medidas para lograr la transformación.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LAS 7 ENFERMEDADES MORTALESLAS 7 ENFERMEDADES MORTALES
1. FALTA DE CONSTANCIA DE PROPOSITO.
2. ENFASIS EN LAS UTILIDADES A CORTO PLAZO.
3. EVALUACION DEL DESEMPEÑO, CLASIFICACION POR EL MERITO O REVISION MANUAL DEL DESEMPEÑO.
4. MOVILIDAD DE LA ALTA GERENCIA.
5. MANEJAR UNA COMPAÑIA SOLO BASANDOSE EN CIFRAS VISIBLES.
6. COSTOS MEDICOS Y DE AUSENTISMO EXCESIVOS.
7. COSTOS EXCESIVOS EN GARANTIAS FOMENTADAS POR ABOGADOS QUE TRABAJAN SOBRE LA BASE DE HONORARIOS.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LOS OBSTÁCULOS A LA BUENA ADMINISTRACIÓNLOS OBSTÁCULOS A LA BUENA ADMINISTRACIÓN
* DESCUIDAR EL PLANEAMIENTO DE LARGO PLAZO Y LA TRANFORMACION PROGRESIVA.
* EL SUPUESTO DE QUE RESOLVIENDO LOS PROBLEMAS TECNOLOGICOS Y AUTOMATIZANDO EL PROCESO CON NUEVA MAQUINARIA SE TRANSFORMARA LA INDUSTRIA.
* “NUESTROS PROBLEMAS SON DIFERENTES”, COMO EXCUSA.
* OBSOLENCIA DE LAS ESCUELAS DE ADMINISTRACION, BASADA EN ENSEÑANZA TEORICA Y CON SESGOS A CIERTAS AREAS DE LA ORGANIZACION.
* CONFIARSE EN LOS DEPARTAMENTOS DE CONTROL DE CALIDAD, LA CALIDAD PERTENECE Y ES RESPONSABILIDAD DE TODOS EN LA EMPRESA.
* RESPONSABILIZAR A LA FUERZA LABORAL POR LOS PROBLEMAS.
* CALIDAD BASADA EN INSPECCION, NUNCA MEJORARAR LA CALIDAD.
* FALSAS PARTIDAS OFRECEN UN CONSUELO TEMPORAL.
* COMPUTADORES SUBUTILIZADOS, CON DATA NUNCA USADA Y CON PERSONAL NO ENTRENADO.
* CUMPLIR LAS ESPECIFICACIONES NO ES SUFICIENTE.
* PRUEBAS INADECUADAS DE LOS PROTOTIPOS EN LABORATORIOS O CON SIMULACIONES PUEDEN RESULTAR UN PROBLEMA EN LA PRODUCCION REAL.
* “LAS ASESORIAS TIENEN QUE CONOCER NUESTRA EMPRESA”, SE PUEDE LLEGAR A CONOCERLAS, NO A MEJORARLAS.
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LAS 7 HERRAMIENTAS DEL CONTROL DEL PROCESOLAS 7 HERRAMIENTAS DEL CONTROL DEL PROCESO
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO DIAGRAMA DE PARETO
DIAGRAMA DE FLUJO GRAFICA DE TENDENCIA
HISTOGRAMA GRAFICA DE CONTROL
DIAGRAMA DE DISPERSION LOS
SIETE
GRAFICOS
UTILES
MANO DE OBRAMENTALIDAD
MAQUINASMETODOS
MATERIALES
MEDIOAMBIENTE
Tipo
#
Tiempo
Medida
Medición
#
Tiempo de Medición
#
LSC
LM
LIC
Variable 1
Variable 2
PROBLEMA
Fuente: W. E. Deming
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LA FILOSOFÍA JURANLA FILOSOFÍA JURAN
• LA TRILOGIA JURAN
• LA SECUENCIA UNIVERSAL DEL MEJORAMIENTO DE JURAN
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LA TRILOGÍA JURANLA TRILOGÍA JURAN
I. PLANEAMIENTO DE LA CALIDAD1. IDENTIFICAR A LOS CLIENTES Y SUS NECESIDADES2. TRASLADAR ESTAS NECESIDADES EN EL PRODUCTO REQUERIDO3. OPTIMIZAR EL PRODUCTO DESARROLLANDO Y OPTIMIZANDO EL PROCESO QUE LO PRODUCE4. TRANSFIERA EL PROCESO A OPERACIONES UNA VEZ ESTABLECIDAS LAS CONDICIONES.
II. CONTROL DE LA CALIDAD1. DETECTAR2. CORREGIR
III. MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD1. POLITICA2. ENTRENAMIENTO3. COMUNICACION Y COORDINACION
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LA TRILOGÍA JURANLA TRILOGÍA JURAN
TIEMPO
CONTROL DE LA CALIDAD(DURANTE LAS OPERACIONES)
PLANEAMIENTO DE LACALIDAD
COSTO DE LA POBRECALIDAD Y OPORTUNIDADES
PARA EL MEJORAMIENTO
COMIENZODE LAS
OPERACIONES
40
20
PICO ESPORADICO
MERMAS CRONICAS
ZONA ORIGINAL DELCONTROL DE LA CALIDAD
NUEVA ZONA DELCONTROL DE LA CALIDAD
MEJORAMIENTODE LA CALIDAD
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LA SECUENCIA UNIVERSAL DEL MEJORAMIENTOLA SECUENCIA UNIVERSAL DEL MEJORAMIENTO
1. PRUEBA DE LA NECESIDAD2. IDENTIFICACION DEL PROYECTO3. ORGANIZACION PARA EL MEJORAMIENTO4. EL ESFUERZO DEL DIAGNOSTICO
Determinación de Errores; Casuales,Técnicos, Intencionales.
5. ACCIONES CORRECTIVASa) Escojer alternativasb) Desarrollar Acciones de Prevenciónc) Establecer comunicacionesd) Asignar responsabilidadese) Efectuar inspecciones y pruebasf) Separación de problemas (Pareto)
6. RESISTENCIA AL CAMBIOa)Provea participaciónb)Provea suficiente tiempo
7. MANTENER LOS LOGROSa)Proceso capaz de mantenerlosb)Establezca nuevos estándaresc)Entrenamientod)Establezca sistema de controles
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LA FILOSOFÍA CROSBYLA FILOSOFÍA CROSBY
• EL DIAGNOSTICO CROSBY DE LA EMPRESA EN DIFICULTADES
• EL TRIANGULO CROSBY
• LOS 4 PRINCIPIOS ABSOLUTOS DE CROSBY
• LAS 3 ACCIONES DE LA GERENCIA
• LOS 14 PASOS SOBRE LA CALIDAD
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
EL DIAGNÓSTICO CROSBYEL DIAGNÓSTICO CROSBY
1. LA EMPRESA DESARROLLA GRAN CANTIDAD DE ACTIVIDADES EN RETRABAJOS Y ACCIONES CORRECTIVAS.
2. EL PRODUCTO OBTENIDO DIFIERE DEL QUE EL CLIENTE REQUIERE.
3. LA GERENCIA NO PROVEE CLAROS ESTANDARES DE PERFORMANCE, ASI LOS EMPLEADOS DESARROLLARAN LOS SUYOS.
4. LA GERENCIA NIEGA SER LA CAUSA DE LOS PROBLEMAS Y ESCONDE SU INHABILIDAD PARA MEJORAR LOS PROCESOS.
5. LA GERENCIA NO CONOCE EL PRECIO DE LA NO CONFORMIDAD.
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
EL TRIÁNGULO CROSBYEL TRIÁNGULO CROSBY
COMUNICACIONES SISTEMASOPERACIONES
POLITICAS
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
LOS CUATRO PRINCIPIOS ABSOLUTOSLOS CUATRO PRINCIPIOS ABSOLUTOS
PRIMER PRINCIPIOLA DEFINICION DE LA CALIDAD ES LA DECONFORMIDAD CON LOS REQUERIMIENTOS.
SEGUNDO PRINCIPIOEL SISTEMA DE LA CALIDAD ES LA PREVENCION.
TERCER PRINCIPIOEL ESTANDAR DE DESEMPEÑO ES CERODEFECTOS.
CUARTO PRINCIPIOLA MEDICION DE LA CALIDAD ES EL PRECIO DE LANO CONFORMIDAD
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LAS TRES ACCIONES DE LA GERENCIALAS TRES ACCIONES DE LA GERENCIA
1. DETERMINACION
2. EDUCACION
3. IMPLEMENTACION
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LOS 14 PASOS DE CROSBYLOS 14 PASOS DE CROSBY
1. COMPROMISO DE LA GERENCIA2. LOS EQUIPOS DE MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD3. MEDIR4. EL COSTO DE LA CALIDAD5. DIFUSION DE LA CALIDAD6. ACCIONES CORRECTIVAS DEL PASADO7. PLANEAMIENTO DE CERO DEFECTOS8. EDUCACION DE LOS EMPLEADOS9. EL DIA DE LOS CERO DEFECTOS10. ESTABLECIMIENTO DE METAS11. REMOVER LAS CAUSAS DE LOS ERRORES12. RECONOCIMIENTO13. CONSEJO DE LA CALIDAD14. HACERLO NUEVAMENTE
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
CALIDAD TOTALCALIDAD TOTAL
• Calidad de la organización• Calidad del diseño del producto• Calidad de las compras de materiales directos e indirectos• Calidad del almacenaje y distribución física interna de entrada• Calidad del proceso de transformación• Calidad de la planta• Calidad del trabajo• Calidad del producto y servicio fabricado• Calidad del almacenaje y distribución física interna de salida• Calidad de respuesta del mercado de nuestro producto.
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MÓDELO ESQUEMÁTICO DE UN SISTEMA DE CONTROL TOTAL DE LA MÓDELO ESQUEMÁTICO DE UN SISTEMA DE CONTROL TOTAL DE LA CALIDADCALIDAD
Planeamiento y Diseñodel Producto y Proceso
PROCESOPRODUCCION
ControlProceso
Decisiones deMantenimiento
ProductoTerminado
PruebasProductos
TerminadosInsumos
Pruebasde los
Insumos
ClientesProveedoresPruebas de los
MaterialesIndirectos
PLANTA TRABAJO
REPO
RTE
RECEPCION
RECHAZADOS
RECEPCION
RECHAZADOS
ACEPTADOS
ACEPTADOS
ESTANDARES
REPORTES
TECNOLOGIA
CONFORME
NOCONFORME
ESTANDARES
REPORTES
NECESIDADES
ANALISIS DEL MERCADO
ACEPTADO
REPORTES
RECHAZADO
REPORTE
DESECHO
RECICLAJE
REPORTEREPORTE
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LA REACCIÓN EN CADENA DE LA CALIDAD DE DEMINGLA REACCIÓN EN CADENA DE LA CALIDAD DE DEMING
MEJORARLA CALIDAD
LOS COSTOS SE REDUCENPORQUE HAY MENOS RE-PROCESOS, MENOS ERRORES,MENOS DEMORAS, MENOSOBSTACULOS, Y HAY MEJOREMPLEO DEL TIEMPO, DE LASMAQUINAS Y DE LOS MATE-RIALES
LA PRODUCTIVIDADMEJORA
SE CAPTURANMERCADOS CONMEJOR CALIDADY PRECIOS MASBAJOS
SE MANTIENEEN EL MERCADO
SE MEJORALA SITUACIONEMPRESARIAL
SE PROPOR-CIONAN CADAVEZ MASEMPLEOS
EFECTOMULTIPLICADOR
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
MENSAJES DE LA CALIDADMENSAJES DE LA CALIDAD
• La calidad se produce, no se inspecciona , ni controla• La calidad nace con el tiempo y se demuestra con la duración• Calidad en la fuente, en el origen• Calidad de la organización• Competir con calidad• Productividad basada en calidad• Calidad y costos• Calidad y producto
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTALADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL
INVENTARIO CALIDAD MANTENIMIENTO
PLANEAMIENTO DELREQUERIMIENTO DE
RECURSOS
MANUFACTURAINTEGRADA PORCOMPUTADORA
PLANEAMIENTO DELREQUERIMIENTODE MATERIALES
CANTIDADECONOMICA DELPEDICO/ORDEN
JUSTO A TIEMPO CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL
CONTROL DE CALIDAD DELDISEÑO PRODUCTO & SERVICIO
CC0
CONTROL DE CALIDAD DE LOS INSUMOS
CCI
CONTROL DE CALIDAD DE LOSPROCESOS
CC2
CONTROL DE CALIDAD DE LOSPRODUCTOS & SERVICIOS
CC3
CONTROL DE CALIDAD DELSERVICIO POSTVENTA
CC4
CONTROL DE CALIDAD DE LAORGANIZACION
CC5
FINANCIEROMERCADEO
RR.HH.INFORMATICA
CONFIABILIDADY
MANTENIBILIDAD
CURVASOPERACIONALES
GRAFICASCONTROL
CURVASOPERACIONALES
REALIMENTACION
GRAFICASCONTROL
MAQUINARIA
MANO DE OBRA
MATERIALES
METODOS
MEDIO AMBIENTE
PREVENTIVO
CORRECTIVO
CAPACITACION
ENTRENAMIENTO
DISTRIBUCION FISICA
ALMACENES
PROCEDIMIENTOS
SISTEMAS
CULTURAORGANIZACIONAL
CLIMAORGANIZACIONAL
EXCESOS MERMAS DESBALANCES
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Enfoque Estratégico de la Calidad
TOTAL QUALITY MANAGEMENTTOTAL QUALITY MANAGEMENT
INVENTORY QUALITY MAINTENANCE
CIMCOMPUTER
INTEGRATEDMANUFACTURING
MRP IIMANUFACTURING
RESOURCESPLANNING
MRPMATERIALS
REQUIREMENTPLANNING
EOQECONOMIC
ORDERQUALITY
JITJUST IN TIME
TQCTOTAL QUALITY CONTROL
TPMTOTAL PRODUCTIVE MAINTENANCE
PRODUCTS & SERVICESDESING QUALITY
CONTROL
MATERIALS & INPUTQUALITYCONTROL
PROCESSESQUALITYCONTROL
PRODUCTS &SERVICES
QUALITY CONTROL
MARKET &COSTUMERS
QUALITY CONTROL
ORGANIZATIONQUALITYCONTROL
FINANCIAL QUALITYMARKETING QUALITYHUMAN RESOURCES Q.
IS QUALITY
R & M
OC
CG
OC
FEEDBACK
CG
MACHINERY
MAN POWER
MATERIALS
METHODS
ENVIRONMENT
PM
CM
E
T
PD
S
P
Sy
OB
MURI MUDA MURA
R & M RELIABILITY AND MANTAINABILITYCG CONTROL GRAPHSOC OPERATIONAL CURVESQC QUALITY CONTROLIS INFORMATION SYSTEMS
PM PREVENTICE MAINTENANCE CM CORRECTIVE MAINTENANCE E EDUCATION T TRAININGPD PHYSICAL DISTRIBUTION S STORAGE P PROCEDURES Sy SYTEMS OB ORGANIZATIONAL BEHAVIOR