Date post: | 10-Jan-2016 |
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Diana Luca Flores Ramrez
*
** Biomolculas compuestas por C, H y O
* Funcin - prestar energa inmediata y estructural
*Elementos principales en la alimentacin
*Glykys = dulce
**Frmula general (CH2O)n
*Monosacridos *Disacridos *Oligosacridos *Polisacridos
*Se clasifican por nmero
de carbonos.
*
*Tetrosa *Pentosa (ribosa)
*Hexosa (glucosa, galactosa, fructosa)
*Heptosa * Glucosa * Ribosa
*Aldosa
Y por su grupo funcional
*Cetosa
Fructosa Glucosa
*Compuestos con
enlaces qumicos
idnticos que se
distinguen por
tener los tomos
en una
configuracin
espacial
diferente.
**Sacarosa (G+F)
*Maltosa (G+G)
*Trehalosa (G+G)
*Lactosa (Ga+G)
*Celobiosa (G+G)
*
**3-9 azcares simples *Rafinosa - plantas leguminosas y
crucferas como los frijoles (judas),
guisantes, col, y brcoli.
*Se fermenta en el intestino grueso por bacterias que producen gas.
*
**Almidn reserva de vegetales
*Glucgeno reserva animal (10% hgado, 2% msculo)
*Celulosa estructura de vegetales
*Quitina hongos, artrpodos
*
**Conjunto de procesos bioqumicos de formacin, ruptura y conversin de
carbohidratos.
*Carbohidratos - fuente ms abundante de energa gracias a su fcil
metabolismo.
*Digestin *Transporte *Almacenamiento *Degradacin *Biosntesis
**
*Boca - a travs de la saliva descompone los almidones.
*Estmago - cido clorhdrico, la digestin contina *Intestino delgado. All una enzima del jugo
pancretico llamada amilasa, descompone
carbohidratos en monosacridos.
*Nuestro organismo los absorbe, y pasan al hgado donde sern transformados en glucosa.
*Glucosa - pasa al torrente sanguneo, y es oxidada en las clulas proporcionndonos 4 kcal/gr
*
**
Glucosa - intestino -> hgado -> tejidos
*
Carbohidratos - se almacenan en forma
de glucgeno en hgado y msculo.
Dado su mayor masa, el principal
reservorio de carbohidratos es el msculo.
* Glucgeno -> glucosa
(Glucogenlisis)
Glucosa ->
1. Piruvato y energa
(Gluclisis)
2. Poder rector y ribosa
(Ruta de pentosas fosfato)
*
*
* El glucgeno se sintetiza en la
ruta conocida como
glucogenognesis.
La glucosa se sintetiza en :
1. La gluconeognesis
*
*
**
La insulina permite que la glucosa de los alimentos pase a las clulas del
organismo.
Baja produccin de insulina
No absorbe la glucosa adecuadamente
Queda circulando en la sangre
(hiperglucemia) y daa tejidos.
**Compuestos qumicos insolubles en
agua.
* Suministran energa *Transportan vitaminas (A, D, E, K) *Fuente de antioxidantes *Componentes estructurales.
**Biomolculas formadas por C, H y O
con un grupo carboxilo (COOH)
**N, P, S Lpidos
Saponificables
Simples
Acilgliceridos
Ceras
Complejos
Fosfolpidos
Glucolpidos
Insaponificables
Terpenos
Esteroides
Prostaglandinas
cido butrico
**Molculas formadas por una larga
cadena hidrocarbonada de tipo lineal.
*Nmero par de tomos de carbono (entre 4 y 24).
*(-COOH). *Es muy raro encontrarlos en estados
libre.
*Se obtienen a partir de lpidos mediante la ruptura por hidrlisis.
*cidos grasos saturados - No hay C=C. *cidos grasos insaturados Si hay C=C
*
**Contienen cidos grasos *Simples (C, H, O) *Glicridos - Acido graso + glicerina
*Ceras steres de cidos grasos de cadena larga con alcoholes
de cadena larga
*
* Cera
*Complejos (C, H, O, N, P, S) *Fosfolpidos - membrana
citoplasmtica.
*Glucolpidos - neuronas
**
**No contienen cidos grasos. *Terpenos A, K, E; pigmentos y
esencias
*Esteroides Hormonas, D, colesterol *Prostaglandinas diversas funciones
*
**Mucosa intestinal Mono, di y trigliceridos, glicerol, cidos grasos -> triglicridos
*Triglicridos + colesterol + apolipoprotena = Quilomicrones -> Sist. Linftico
Sangre
Msculo y tejido adiposo
*Lipoprotena-lipasa se activa e hidroliza los
triglicridos a cidos grasos y glicerol
*Msculo los cidos grasos se oxidan
*Tejido adiposo - se re-esterifican para ser almacenados como triglicridos
*Quilomicrones restantes -> Hgado
*
*