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CARRERA DE ADMINISTRACIÓN BANCA Y FINANZAS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE

UNA MICROEMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA

DEDICADA A COCTELES BLACK VELVET A BASE DE

CERVEZA ARTESANAL EN EL SUR DE QUITO EN EL AÑO 2018

Trabajo de Titulación previo a la obtención del título de Tecnólogo en

Administración Banca y Finanzas – Personal

Autora: Pillajo Tipán Adela Mireya

Director: Ing. Keyerman Modesto Toapanta Cisneros

Quito, 2018

ii

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICROEMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DEDICADA COCTELES BLACK VELVET A BASE

DE CERVEZA ARTESANAL EN EL SUR DE QUITO EN EL AÑO 2018

iii




iv




AGRADECIMIENTO

En primer lugar agradezco a Dios, por brindarme la oportunidad de obtener otro

triunfo más en mi vida, ya que me brindo conocimiento, salud y sabiduría logrando

así a que pueda cumplir con mi meta propuesta en un principio.

A mis padres, por haberme proporcionado la mejor educación y lecciones de vida, en

especial a mi madre por ser la mujer ejemplar en enseñarme que con esfuerzo,

trabajo y constancia todo se consigue, y que en esta vida nada es fácil, además

agradezco por el apoyo incondicional que me brindo a cada momento.

A mi padre agradezco por haberme enseñado que el esfuerzo y cada decisión que se

le tome en el presente se van a ver reflejado en el futuro, es por eso ello que se debe

de luchar con constancia para conseguirlo.

Agradezco a toda mi familia en especial a mi tía y mi abuelo que, aunque ya no estén

físicamente me bendicen y protegen desde el cielo.

v




DEDICATORIA

A mis padres quienes con sus palabras de aliento no me dejaron decaer para que

siguiera adelante y siempre sea perseverante y cumpla con lo que me proponga.

A mi hermana por la motivación que me ha inculcado cada momento y persistir que

se debe de luchar por lo que se quiere en la vida.

A mi tía y abuelo que desde el cielo celebran conmigo el triunfo que estoy logrando

además de cuidarme y protegerme.

Y en general a toda mi familia que de una u otra manera estuvieron al pendiente de

mi logro brindándome su apoyo y su positivismo

vi




ÍNDICE GENERAL

DECLARATORIA ....................................................................................................... ii

LICENCIA DE USO NO COMERCIAL………………………………………………..iii

AGRADECIMIENTO ................................................................................................ iv

DEDICATORIA .......................................................................................................... v

ÍNDICE GENERAL.................................................................................................... vi

INDICE DE TABLAS .............................................................................................. xiv

INDICE DE FIGURAS .......................................................................................... xviii

INDICE DE ANEXOS ............................................................................................... xx

RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................ xxii

ABSTRACT ........................................................................................................... xxiii

INTRODUCCIÓN .................................................................................................. xxiv

CAPÍTULO I ................................................................................................................ 1

1. Introducción ............................................................................................................. 1

1.01 Justificación ................................................................................................... 1

1.02 Antecedentes ................................................................................................. 3

CAPÍTULO II .............................................................................................................. 6

2. Análisis situacional .................................................................................................. 6

2.01. Ambiente Externo ............................................................................................ 6

2.01.01 Factor Económico .................................................................................... 6

2.01.01.01 Inflación .............................................................................................. 7

2.01.01.02 Tasa de Interés .................................................................................... 7

vii




2.01.01.02.01 Tasa de interés Activa .................................................................... 8

2.01.01.02.02 Tasa de Interés Pasiva .................................................................... 9

2.01.01.03 Producto Interno Bruto ..................................................................... 10

2.01.01.04 Balanza Comercial ............................................................................... 10

2.01.02 Factor Social .............................................................................................. 11

2.01.02.01 PEA ................................................................................................... 12

2.01.02.02 Clase Social....................................................................................... 13

2.01.02.03 Educación.......................................................................................... 13

2.01.03 Factor Legal ............................................................................................... 14

2.01.03.01 Rise ................................................................................................... 14

2.01.03.02 Requisitos.......................................................................................... 15

2.01.03.03 Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS) ............................ 15

2.01.03.04 Municipio Metropolitano de Quito ................................................... 16

2.01.03.05 Cuerpo de Bomberos del Distrito Metropolitano de Quito .............. 19

2.01.04 Factor Tecnológico .................................................................................... 20

2.01.05 Factor Político ........................................................................................... 20

2.01.05.01. Impuestos ......................................................................................... 21

2.02 Entorno Local ................................................................................................. 22

2.02.01 Clientes .................................................................................................. 22

2.02.02 Proveedores ............................................................................................ 22

2.02.03 Competidores ......................................................................................... 23

viii




2.03 Matriz FODA ................................................................................................. 24

2.04 Propuesta Estratégica...................................................................................... 25

2.04.01. Misión ................................................................................................... 25

2.04.02. Visión. ................................................................................................... 26

2.04.03. Objetivos ............................................................................................... 26

2.04.03.01 Objetivo general ................................................................................ 27

2.04.03.02 Objetivos específicos ........................................................................ 27

2.04.04 Principios y Valores .................................................................................. 28

2.04.04.01 Principio ............................................................................................ 28

2.04.04.02 Valores .............................................................................................. 28

2.03.02 Gestión Administrativa .............................................................................. 29

2.03.02.01 Planificación ......................................................................................... 30

2.03.02.01.01 Cronograma ................................................................................. 30

2.03.02.02 Organización ..................................................................................... 31

2.03.02.02.01 Organigrama ................................................................................ 31

2.03.02.02.02 Manual de Funciones ................................................................... 32

2.03.02.03 Dirección ........................................................................................... 36

2.03.02.03.01 Toma de decisiones ...................................................................... 36

2.03.02.03.02 Integración ................................................................................... 37

2.03.02.03.03 Motivación ................................................................................... 37

2.03.02.03.04 Comunicación .............................................................................. 37

ix




2.03.02.03.05 Liderazgo ..................................................................................... 38

2.03.02.04 Control .............................................................................................. 38

2.03.02.04.01 Kardex .......................................................................................... 38

2.03.02.04.02 Comprobantes de pago................................................................. 39

2.03.02.04.03 Libro Diario ................................................................................. 40

2.03.03 Gestión Operativa .................................................................................. 41

2.03.04 Gestión Comercial ................................................................................. 42

2.03.04.01 Producto ............................................................................................ 42

2.03.04.02 Precio ................................................................................................ 44

2.03.04.03 Plaza .................................................................................................. 44

2.03.04.04 Promoción ......................................................................................... 45

CAPÍTULO III ........................................................................................................... 48

3. Estudio de Mercado ............................................................................................ 48

3.01 Análisis del consumidor ................................................................................. 48

3.01.01 Determinación de la Población y Muestra ............................................. 49

3.01.01.01 Población .......................................................................................... 49

1.03.02 Técnicas de obtención de información ............................................. 51

1.03.02.01 Encuesta ........................................................................................ 51

1.03.03 Análisis de la información ................................................................ 53

1.04 Oferta ........................................................................................................... 66

3.02.01. Oferta Actual......................................................................................... 66

x




1.04.02 Oferta Histórica ................................................................................ 66

1.04.03 Oferta Futura .................................................................................... 67

1.05 Demanda ...................................................................................................... 68

3.03.01 Demanda Histórica ................................................................................ 68

1.05.02 Demanda Futura ............................................................................... 69

1.06 Balance oferta y demanda ........................................................................... 70

3.04.01 Balance actual ........................................................................................ 70

1.06.02 Balance proyectado .......................................................................... 71

CAPÍTULO IV ........................................................................................................... 72

4 Estudio Técnico ....................................................................................................... 72

4.01 Tamaño del Proyecto ...................................................................................... 72

4.01.01 Maquinaria y mobiliaria ................................................................... 72

4.01.02 Mano de Obra ................................................................................... 73

4.01.03 Variable y Viabilidad ....................................................................... 74

4.01.04 Capacidad instalada .......................................................................... 76

4.01.05 Capacidad optima ............................................................................. 77

4.02 Localización ................................................................................................ 79

4.02.01 Macro Localización .......................................................................... 79

4.02.02 Micro localización ............................................................................ 80

4.02.03 Localización óptima ......................................................................... 81

4.03 Ingeniería del Producto ............................................................................... 82

xi




4.03.01 Definición del bien ........................................................................... 83

4.03.02 Distribución de la planta ................................................................... 83

4.03.03 Proceso Productivo ........................................................................... 85

4.03.03.01 Simbología ........................................................................................ 86

4.03.02 Proceso de Producción ..................................................................... 86

4.03.03 Maquinaria ........................................................................................ 87

4.03.04 Equipo .............................................................................................. 88

4.03.05 Proveedores ............................................................................................ 89

CAPÍTULO V ............................................................................................................ 90

5.Estudio Financiero .................................................................................................. 90

5.01 Ingresos Operacionales y no Operacionales ................................................ 90

5.01.01 Ingresos Operacionales ..................................................................... 90

5.01.02 Ingresos No Operacionales ............................................................... 93

5.02 Costos .......................................................................................................... 93

5.02.01 Costos directos ................................................................................. 93

5.02.02 Costos Indirectos .............................................................................. 94

5.03 Gastos .......................................................................................................... 95

5.03.01 Gastos Administrativos .......................................................................... 95

5.03.02 Gastos de Ventas .................................................................................... 96

5.03.03 Gastos Financieros ................................................................................. 97

5.04 Costos Fijos y Costos Variables .................................................................. 98

xii




5.05. Inversiones ..................................................................................................... 98

5.05.01 Inversión Fija ....................................................................................... 100

5.05.02 Activos Fijos ........................................................................................ 100

5.05 Activos nominales (diferidos) ................................................................... 101

5.06.01 Capital de Trabajo ................................................................................ 102

5.06 Fuentes de financiamiento y uso de fondos ............................................... 103

5.07.02 Depreciaciones ..................................................................................... 105

5.07.03 Estado de Situación Inicial .................................................................. 106

5.07.04 Estado de Resultado ............................................................................. 107

5.07.05 Flujo de Caja ........................................................................................ 108

5.08. Evaluación Financiera ................................................................................. 109

5.08.01 Tasa de Descuento ............................................................................... 109

5.08.02 VAN ..................................................................................................... 110

5.08.03 TIR ....................................................................................................... 110

5.08.04 PRI ....................................................................................................... 111

5.08.05 Relación Costo Beneficio .................................................................... 113

5.08.06 Punto de Equilibrio .............................................................................. 113

5.09 Análisis de índices financieros ..................................................................... 115

5.09.01 ROA ..................................................................................................... 115

5.09.02 ROE ..................................................................................................... 115

5.09.03 ROI....................................................................................................... 116

xiii




CAPITULO VI ......................................................................................................... 117

6.01 Análisis de Impacto .......................................................................................... 117

6.02 Impacto Ambiental ....................................................................................... 117

6.03 Impacto Económico ...................................................................................... 118

6.04 Impacto Productivo ...................................................................................... 118

6.05 Impacto Social .............................................................................................. 119

CAPITULO VII ....................................................................................................... 120

7. Conclusiones y Recomendaciones ....................................................................... 120

7.01 Conclusiones ................................................................................................ 120

7.02 Recomendaciones ......................................................................................... 122

ANEXOS ................................................................................................................. 123

Bibliografía .................................................................................................................. 1

xiv




INDICE DE TABLAS

Tabla 1: Inflación anual del país .................................................................................. 7

Tabla 2: Tasa de Interés Activa .................................................................................... 8

Tabla 3: Tasa de Interés Pasiva .................................................................................... 9

Tabla 4: Balanza Comercial ....................................................................................... 11

Tabla 5: Educación ..................................................................................................... 14

Tabla 6: Clientes ........................................................................................................ 22

Tabla 7: Proveedores de cocteles Black Velvet a base de cerveza artesanal ............. 23

Tabla 8: Competidores ............................................................................................... 24

Tabla 9: Matriz FODA ............................................................................................... 24

Tabla 10: Matriz Smart .............................................................................................. 27

Tabla 11: Matriz Axiológica ...................................................................................... 28

Tabla 12: Matriz Axiológica ...................................................................................... 29

Tabla 13: Manual de Funciones del Gerente de la Microempresa Cocteles Black

Velvet ......................................................................................................................... 33

Tabla 14: Manual de Funciones del Operario de la Microempresa Cocteles Black

Velvet ......................................................................................................................... 34

Tabla 15: Manual de Funciones del Vendedor de la Microempresa Cocteles Black

Velvet ......................................................................................................................... 35

Tabla 16: Población.................................................................................................... 49

Tabla 17: Edad del encuestado ................................................................................... 53

Tabla 18: Género del encuestado ............................................................................... 54

Tabla 19: Consumo de coctel a base de cerveza artesanal ......................................... 55

Tabla 20: Frecuencia del consumo ............................................................................. 56

Tabla 21: Cantidad mínima de consumo .................................................................... 57

xv




Tabla 22: Conocimiento de cocteles a base de cerveza artesanal .............................. 58

Tabla 23: Preferencias del consumidor ...................................................................... 59

Tabla 24: Conocimientos de tipos de cocteles ........................................................... 60

Tabla 25: Aspectos de compra ................................................................................... 61

Tabla 26: Dinero que destina el consumidor en una botella de coctel ....................... 62

Tabla 27: Tipo de envase que prefiere el consumidor ............................................... 63

Tabla 28: Conocimiento del consumidor acerca de cocteles a base de cerveza

artesanal...................................................................................................................... 64

Tabla 29: Implementación de una microempresa Cocteles Black Velvet ubicado en

Quitumbe .................................................................................................................... 65

Tabla 30: Cálculo de la oferta actual.......................................................................... 66

Tabla 31: Oferta Histórica .......................................................................................... 67

Tabla 32: Oferta Futura .............................................................................................. 67

Tabla 33: Calculo de la Demanda .............................................................................. 68

Tabla 34: Demanda Histórica..................................................................................... 69

Tabla 35: Demanda Futura ......................................................................................... 69

Tabla 36: Demanda Insatisfecha ................................................................................ 70

Tabla 37: Balance actual ............................................................................................ 70

Tabla 38: Balance Proyectado .................................................................................... 71

Tabla 39: Maquinaria y mobiliaria ............................................................................. 73

Tabla 40: Mano de Obra ............................................................................................ 73

Tabla 41: Condiciones del financiamiento del proyecto ............................................ 75

Tabla 42: Inversión .................................................................................................... 75

Tabla 43: Capacidad instalada ................................................................................... 76

Tabla 44: Datos de Automatización ........................................................................... 77

xvi




Tabla 45: Resultado.................................................................................................... 77

Tabla 46: Capacidad óptima....................................................................................... 78

Tabla 47: Macro Localización ................................................................................... 79

Tabla 48: Matriz de Factores Relevantes ................................................................... 82

Tabla 49: Grados de Cercanía .................................................................................... 84

Tabla 50: Razones ...................................................................................................... 84

Tabla 51: Maquinaria ................................................................................................. 87

Tabla 52: Equipo de Oficina ...................................................................................... 88

Tabla 53: Suministro .................................................................................................. 88

Tabla 54: Equipo de Computación ............................................................................. 88

Tabla 55: Muebles y Enseres ..................................................................................... 88

Tabla 56: Proveedores ................................................................................................ 89

Tabla 57: Ventas ........................................................................................................ 91

Tabla 58: Materia Prima Coctel Black Velvet ........................................................... 91

Tabla 59: Producción Anual....................................................................................... 91

Tabla 60: Tiempo de Producción ............................................................................... 92

Tabla 61: Mano de Obra ............................................................................................ 92

Tabla 62: Mano de Obra por minuto, días, mensual, anual ....................................... 92

Tabla 63: Costo Directo ............................................................................................. 94

Tabla 64: Costo Indirecto ........................................................................................... 94

Tabla 65: CIF Arriendo .............................................................................................. 94

Tabla 66: Servicios Básicos ....................................................................................... 94

Tabla 67: Gastos Administrativos .............................................................................. 96

Tabla 68: Gastos de Ventas ........................................................................................ 97

Tabla 69: Costos Financieros ..................................................................................... 97

xvii




Tabla 70: Costos Fijos y Costo Variable Coctel Black Velvet .................................. 98

Tabla 71: Inversiones ................................................................................................. 99

Tabla 72: Inversión Fija ........................................................................................... 100

Tabla 73: Activos de la Empresa ............................................................................. 101

Tabla 74: Activos de la Empresa ............................................................................. 102

Tabla 75: Capital de Trabajo .................................................................................... 102

Tabla 76: Tabla de Amortización ............................................................................. 104

Tabla 77: Amortización Gastos de constitución ...................................................... 104

Tabla 78: Cuadro de Depreciaciones ....................................................................... 105

Tabla 79: Estado de Situación Financiero Inicial .................................................... 106

Tabla 80: Estado de Resultado Proyectado .............................................................. 107

Tabla 81: Flujos Netos De Efectivo ......................................................................... 108

Tabla 82: Periodo de Recuperación ......................................................................... 112

Tabla 83: Periodo de Recuperación Valores Constantes y Valores Actuales .......... 112

Tabla 84: Periodo de Recuperación Valores Constantes ......................................... 112

xviii




INDICE DE FIGURAS

Figura1: PIB Sector Manufacturero ........................................................................... 10

Figura 2: PEA ............................................................................................................. 12

Figura 3: Clase Social ................................................................................................ 13

Figura 4: Recaudación de Impuestos tributarios 2016 ............................................... 21

Figura5: Diagrama de Gantt ....................................................................................... 30

Figura 6: Organigrama ............................................................................................... 32

Figura 7: Kardex ........................................................................................................ 39

Figura 8: Comprante de Pago ..................................................................................... 40

Figura 9: Libro Diario ................................................................................................ 40

Figura 10: Cadena de Valor ....................................................................................... 41

Figura 11: Logotipo ................................................................................................... 43

Figura 12: Ubicación de Cocteles Black Velvet ........................................................ 45

Figura 13: Edad del encuestado ................................................................................. 53

Figura 14: Género del encuestado .............................................................................. 54

Figura 15: Consumo de coctel a base de cerveza artesanal ....................................... 55

Figura 16: Frecuencia del consumo ........................................................................... 56

Figura 17: Cantidad mínima de consumo .................................................................. 57

Figura 18: Conocimiento de cocteles a base de cerveza artesanal ............................. 58

Figura 19: Preferencias del consumidor ..................................................................... 59

Figura 20: Conocimientos de tipos de cocteles .......................................................... 60

Figura 21: Aspectos de compra .................................................................................. 61

Figura 22: Dinero que destina el consumidor en una botella de coctel ..................... 62

Figura 23: Tipo de envase que prefiere el consumidor .............................................. 63

xix




Figura 24: Conocimiento del consumidor acerca de cocteles a base de cerveza

artesanal...................................................................................................................... 64

Figura 25: Implementación de una microempresa Cocteles Black Velvet ubicado en

Quitumbe .................................................................................................................... 65

Figura 26: Macro-Localización .................................................................................. 80

Figura 27: Micro-Localización .................................................................................. 81

Figura 28: Matriz SLP ................................................................................................ 84

Figura 30: Simbología ANSI ..................................................................................... 86

Figura 31: Punto de Equilibrio Coctel Black Velvet ............................................... 114

xx




INDICE DE ANEXOS

Anexo 1: Portada de Manual Corporativo ............................................................... 123

Anexo 2: Descripción del Manual............................................................................ 123

Anexo 3: Tipografía ................................................................................................ 124

Anexo 4: Slogan ....................................................................................................... 124

Anexo 5: Descripción de Isologo ............................................................................ 125

Anexo 5: Descripción de Isologo ............................................................................ 125

Anexo 6: Guía de Color ........................................................................................... 126

Anexo 7: Guía de Color ........................................................................................... 126

Anexo 8: Aplicaciones ............................................................................................. 127

Anexo 9: Aplicaciones ............................................................................................. 127

Anexo 10: Grafimetría ............................................................................................. 128

Anexo 11: Áreas de Protección ................................................................................ 128

Anexo 12: Reducciones............................................................................................ 129

Anexo 13: Usos Incorrectos .................................................................................... 129

Anexo 14: Usos Adicionales .................................................................................... 130

Anexo 15: Colores de la Microempresa Cocteles Black Velvet .............................. 130

Anexo 16: Colores de la Microempresa Cocteles Black Velvet .............................. 131

Anexo 17: Implementos de la Microempresa Cocteles Black Velvet...................... 131

Anexo 18: Empaque de la Microempresa Cocteles Black Velvet ........................... 132

Anexo 19: Roll Up de la Microempresa Cocteles Black Velvet .............................. 132

Anexo 20: Facebook de la Microempresa Cocteles Black Velvet ........................... 133

Anexo 21: Instagram de la Microempresa Cocteles Black Velvet ......................... 133

Anexo 22: Tarjeta de Presentación de la Microempresa Cocteles Black Velvet ..... 134

Anexo 23: Vehículo Nissan Sentra .......................................................................... 134

xxi




Anexo 24: Papelería ................................................................................................. 135

Anexo 25: Caja Registradora ................................................................................... 135

Anexo 26: Teléfono.................................................................................................. 135

Anexo 27: Computadora Samsung .......................................................................... 136

Anexo 28: Impresora Canon .................................................................................... 136

Anexo 29: Sillas ....................................................................................................... 136

Anexo 30: Mesas ...................................................................................................... 137

Anexo 31: Escritorio de Trabajo .............................................................................. 137

Anexo 32: Mueble para cocteles .............................................................................. 137

Anexo 33: Embolletador .......................................................................................... 138

Anexo 34: Juegos de Recipiente .............................................................................. 138

Anexo 35: Skaker ..................................................................................................... 138

Anexo 36: Juegos de vasos ...................................................................................... 139

Anexo 37: Refrigerador............................................................................................ 139

Anexo 38: Colador Julep ......................................................................................... 140

Anexo 39: Cucharas medidoras ............................................................................... 140

Anexo 40: Vasos medidores .................................................................................... 141

xxii




RESUMEN EJECUTIVO

Mediante la implementación de una microempresa productora y comercializadora de

cocteles, llamada “Cocteles Black Velvet” ubicado en el sector de Quitumbe Sur de

Quito, se pretende realizar bebidas alcohólicas de calidad, con sabores afrodisíacos e

innovadores en cada uno de sus presentaciones de tal manera que brinde al cliente un

buen servicio y a la vez satisfacer el paladar del consumidor al momento de degustar

el producto.

Es así que la presente microempresa se enfoca únicamente a personas mayores de 18

años, esta microempresa está ubicada en un sector donde generalmente transcurren

personas mayores de edad, el cual beneficia a la organización ya que consumirán con

más frecuencia el producto. Además se puede decir que la microempresa “Cocteles

Black Velvet” cuenta exclusivamente con estrategias de marketing que hacen que la

microempresa sea reconocida de manera inmediata por las personas que se encuentra

en el sector llegando así a que consuman este producto de manera diaria generando

mayores ingresos.

En base de esto se puede decir que la microempresa “Cocteles Black Velvet” ha

llegado a tener una proyección positiva con un TIR de 37,11% representando un alto

nivel de utilidad tras el transcurso de la microempresa, además se ha desarrollado

ingresos positivos, obteniendo una rentabilidad favorable para el bienestar de la

microempresa ya que desde el segundo año acaba de pagar el financiamiento que

otorgo a una entidad financiera, y así desde el tercer año la microempresa podrá

obtener ganancias fuera de endeudamiento.

xxiii




ABSTRACT

Through the implementation of a company production and marketer called "Black

Velvet Cocktails" located in Quitumbe Sur of Quito, intended to make quality

alcoholic beverages, with flavors aphrodisiac and innovative in each of their

presentations in such a way as to provide the customer a good service and at the

same time satisfy the palate of the consumer when tasting the product.

The present company the focuses only on people over 18 years of age in such a way

that this company is located in a sector where generally people of legal age benefits

the organization since they will consume the product more frequently. The can be

said that the micro company "Black Velvet Cocktails" has exclusively marketing

strategies that make the company is recognized immediately by people in the sector,

thus reaching people to consume this product on a daily basis generating higher

earnings.

On the basis of this we can say that the micro company "Black Velvet Cocktails" has

come to have a positive projection with on TIR the 37.11% representing a high level

of utility after the course of the microenterprise, in addition it has developed positive

income, obtaining a favorable return for the welfare of the microenterprise since the

second year has just paid the financing I grant to a financial institution, being that

since the third year the microenterprise will be able to obtain profits out of

indebtedness.

xxiv




INTRODUCCIÓN

Actualmente en la ciudad de Quito se ha marcado un constante crecimiento en el

sector alimenticio, es por ello que se han creado diversos negocios de

emprendimiento de este tipo, teniendo una mayor competitividad en el sistema

productivo y de comercialización.

Es así que el presente proyecto aportará al sector alimenticio ya que está basado en la

creación de una microempresa dedicada a la producción y comercialización de

servicio de cocteles a base de cerveza artesanal, además este producto atrae a las

personas ya que al ser ajustado al gusto del cliente demuestra una individualidad en

la creación del mismo, por lo cual la idea innovadora de este proyecto es utilizar

cerveza artesanal en cocteles para una mejor degustación del consumidor, siendo un

proyecto que quiere medir la viabilidad y aceptación por parte del consumidor,

además contribuye al crecimiento económico y aportación del desarrollo de la

matriz productiva, con la finalidad de que el presente proyecto mida la capacidad de

producción, los posibles clientes y la rentabilidad a través de una investigación de

mercado.

El objetivo principal de este proyecto es crear oportunidades y factores positivos

identificados en una ventaja competitiva que sirva para incursionar en el mercado

nacional con un concepto innovador de emprendimiento, además crear así una

empresa llamativa para la atención de los clientes, eh innovar cada temporada que

sea necesaria para aumentar las ventas de cocteles con un porcentaje más a

comparación de otros años, pues uno de sus propósitos es dar a conocer una bebida

alcohólica innovadora a jóvenes y personas mayores de 18 años.

xxv




Es así que este proyecto pretende tener diferentes capítulos de estudios de acuerdo a

las diferentes áreas de conocimiento y propuesta de negocio.

Principalmente se realizará un análisis situacional donde permitirá conocer la

situación actual de la empresa, el análisis externo, entorno local y análisis interno el

cual ayudará a identificar cuáles son las amenazas y oportunidades que afectara

directamente a la microempresa para posteriormente realizar la matriz FODA.

Como siguiente paso se realiza un estudio de mercado el cual nos ayudará a conocer

el análisis del consumidor, oferta, oferta insatisfecha, demanda, demanda

insatisfecha, balance de la oferta y demanda y cuál es la población que vamos

investigar en este capítulo.

Además, se establecen las magnitudes del proyecto, la localización del producto,

donde se determinar la relación con el funcionamiento y operatividad además la

posibilidad técnica de prestar un servicio, el cual determinara el tamaño,

localización, los equipos, las instalaciones y la organización de la empresa.

Con la obtención de los ingresos operacionales y no operacionales, costos,

inversiones, evaluación, se determinará la factibilidad o viabilidad del proyecto a ser

ejecutado además de saber las inversiones de los costos y los gastos de la

organización, se obtendrán el impacto ambiental, económico, productivo y social.

Y como resultado obtener conclusiones claras y concisas, de forma que no se puedan

prestar a falsas interpretaciones ni a malas informaciones sobre el tema que se está

relacionando ya que es análisis del proyecto final y de todo su desarrollo, logrando

saber si el proyecto pudo o no pudo ser factible ante la ciudad establecida.

1




CAPÍTULO I

1. Introducción

1.01 Justificación

El proyecto propone aprovechar el sector alimenticio en la ciudad de Quito

mediante la producción y comercialización de cocteles a base de cerveza artesanal,

es así que se debe recalcar que los ingredientes que se van a utilizar en estos cocteles

tienen sus beneficios.

La cerveza artesanal tiene diferentes tipos de minerales y altos niveles de silicio

es así que este producto aparte de ser una bebida alcohólica natural tiene un bajo

contenido en calorías, bajo grado de alcohol, sin grasas ni azúcares y con una

cantidad importante de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas. (Perez, 2012,

pág. 12)

Cabe destacar que la cerveza artesanal tiene beneficios siempre y cuando sea

consumida en moderación ya que es creada con productos obtenidos de granos de

frutas que posee un mayor contenido de proteínas.

Especialistas aseguran que la cerveza artesanal resulta una muy valiosa fuente de

ciertos minerales como silicio y magnesio los cuales son indispensables para los

diferentes procesos metabólicos además aumenta la densidad ósea. También se ha

encontrado que el alto contenido de flavonoides del lúpulo le otorga un enorme

poder antioxidante, llegando inclusive a ser una fuente de energía para aquel que

consuma. (Gonzales , 2017, pág. 44)

La ventaja de consumir estos cocteles es que tiene cualidades beneficiosas ya

que no solo es una bebida con alcohol si no que contiene productos naturales siendo

así un producto innovador y competitivo para las personas que lo quieran adquirir.

2




Al aplicarse este proyecto se satisface aquellas personas que buscan un

producto de categoría, saludable e innovador siendo un punto de encuentro de

jóvenes.

Es así que este tipo de emprendimiento lograría ser uno de los productos más

atractivos ya que están realizados con variedad de sabores, originalidad y sobre todo

con productos saludables y naturales brindando mayor seguridad de calidad al

consumidor pues será degustada por clientes que quieran apreciar este tipo de

producto.

Actualmente una microempresa de cocteles a base de cerveza artesanal no es

un negocio muy frecuente que se encuentra en la ciudad de Quito, es así que se debe

aprovechar incrementando un negocio emprendedor e innovador de este tipo

manejando tácticas correctas y planes de acción a un futuro.

Por lo cual este proyecto implementará estrategias de precios el cual

beneficiará a la microempresa y al cliente aparando a la competencia, logrando

constatar que, si las ventas han tenido una estabilización en el mercado a

comparación de la competencia, obtendrá un mejor desenvolvimiento en el mercado

evitando un declive en ventas, por ende, las ganancias obtenidas se emplean como

nuevas tácticas y estrategias llegando a estabilizarse en el mercado.

A pesar de que el negocio sea un emprendimiento no tan común y no

frecuente puede realizarse de mejor manera con tácticas y planes de acción logrando

ser una microempresa fructuosa para una mayor productividad.

La teoría del ciclo de vida de un producto se basa en la analogía con el ciclo de

vida de los productos, según esta teoría las formas comerciales evolucionan a lo

largo del tiempo y atraviesan por las etapas de innovación, desarrollo madurez y

declive” caracterizando como partes importantes de un producto muy bien

elaborado a través de un desarrollo correcto. (Maraver, 2005, pág. 12)

3




Es así que esta microempresa tiene en cuenta que al principio no tendrá

buenos resultados ya que depende del tiempo obtener mejores resultados con

perseverancia y positivismo.

En el Ecuador gracias a su variedad de empresas de emprendimiento

dedicada a la comercialización de bebidas alcohólicas debe acatar cada norma y ley

establecida en el país, que requiere para la comercialización de alimentos

preparados, dependiendo de la empresa.

En la “Ley de control al expendio y consumo de bebidas alcohólicas” regular

el expendio y consumo de bebidas alcohólicas, las acciones e instancias de

prevención, protección, rehabilitación, control, restricción y prohibición,

estableciendo las sanciones ante el incumplimiento de las mismas. Garantizando

proteger la salud y la vida de las personas y previniendo prácticas que puedan inducir

a los consumidores, esta norma establece los requisitos que debe cumplir la cerveza

para ser considerada apta para el consumo humano.

1.02 Antecedentes

Antiguamente la cerveza artesanal era la principal bebida de alcohol

hecho a base de ingredientes naturales y no dañinos consumida por la

mayoría de personas pero poco a poco ha ido desapareciendo ya que

inventaron cervezas industriales haciendo que la cerveza artesanal bajara

repetitivamente, es así que al reconstruir cocteles a base de cerveza

artesanal apoyara a que este producto salga a conocimiento de las

personas nuevamente teniendo un crecimiento en ventas y una

estabilización en el mercado como microempresa productora y

comercializadora derribando cualquier obstáculo ya que esto es

frecuente con negocios nuevos cuando inician. (Huxley , 2011, pág. 45)

De modo que en el presente proyecto se establecerá una microempresa

dedicada a cocteles a base de cerveza artesanal siendo un proyecto emprendedor y a

la vez atractivo en el mercado ya que actualmente existen diferentes proveedores y

clientes que requieren productos nuevos y rentables, esta propuesta consiste en

4




entregar la máxima calidad junto a una gran variedad de productos con

presentaciones innovadores y cómodos para el cliente además de su precio accesible

para cualquier tipo de personas.

Es así que la ventaja de crear nuevos productos al mercado o una nueva

propuesta innovadora es poder ofrecer gran variedad de productos de modo rentable

y técnicamente factible.

Crear una microempresa se ha convertido en una ardua tarea que implica saber

muy bien que se va a pretender y como se va a conseguir, teniendo en cuenta la

diversidad de factores que coincidan su ubicación en el mercado. Además, la

singularidad de cada proyecto que requiere orientaciones específicas. (Saco &

Mazza, 2004, pág. 65)

La microempresa que se realizará se basa en cocteles black velvet que está

enfocada en brindar calidad de primera y seguridad en los productos, verificando

todas las fases de preparación y selección de ingredientes, el servicio que se está

ofreciendo al cliente es muy importante ya que se desea que el mismo se encuentre

satisfecho en su totalidad con nuestro producto, compartiendo un enfoque

constructivo a la mejora continua y es por esto que se reconoce públicamente el

trabajo de calidad, aprovechando al máximo los recursos que contiene nuestro país y

así dando a nuestro invitado la mejor experiencia.

La cerveza artesanal es una bebida natural y con bajo contenido en calorías

(aprox. entre 20 y 30 Kcal. por 100 ml.), no contiene mucha grasa solo una

cantidad considerable de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas, por lo

que su "consumo razonable" es beneficioso para la salud humana y

claramente recomendable para cualquier dieta equilibrada. Así lo afirman

científicos del Departamento de Química de la Universidad de Wales, Cardiff

(Reino Unido) quienes aconsejan el consumo diario de cerveza en dosis

moderadas "por sus múltiples cualidades. (Posada, 1998, pág. 124)

Estos cocteles son bebidas fermentadas con alcohol artesanal que ayuda a dar

innovación al producto, además de tener beneficios en cada uno de los ingredientes

que se utilizan, por lo general son productos caseros y naturales que no lastiman al

5




ser humano garantizando una gran calidad de lotes de producción, cabe recalcar que

cuando hablamos de cocteles a base de cerveza artesanal nos referimos a bebidas

saludables y naturales es decir que este coctel no lleva cerveza con químicos

excesivos como lo son las cervezas industriales, ofreciendo menores riesgo de

enfermedades.

La cerveza promueve la secreción de jugos gástricos, facilita la digestión y

estimula el apetito. Así lo ha demostrado uno de los primeros estudios

realizados sobre alcoholes fermentados y no destilados, como es el caso de la

cerveza, que ha sido realizado por el Hospital Universitario de Mü-nich y el

Hospital Universitario de Heidelberg, en Alemania. (Javier, 1998, pág. 36)

Es así que la realización de bebidas alcohólicas naturales se ha convertido en

uno de los mejores emprendimientos de producción y comercialización, debido que

hoy en día el consumo de bebidas naturales ha tenido una gran influencia por las

nuevas generaciones de clientes que se inclinan por comer sano.

Logrando que este producto sea beneficioso para personas mayores, además

ofrece estimular el crecimiento de las microempresas emprendedoras e innovadoras,

que tengan potencial para contribuir con la sociedad además que también

aportaremos al sector alimenticio y artesanal ya que nos basamos en productos

naturales y artesanales innovando productos con alimentos naturales de nuestro

propio país.

Es así que el proyecto que se realizará aportará como proyecto innovador y

emprendedor al país generando oportunidades de trabajo además de aumentar el

crecimiento de economía por parte de bebidas alcohólicas en país.

6




CAPÍTULO II

2. Análisis situacional

“El método de Análisis Situacional es una herramienta útil para ayudar a las

organizaciones y a las personas a realizar el estudio de las situaciones que están

viviendo.” (Hanel V. & Hanel G., 2004, pág. 21)

Todas las empresas buscan ser eficientes y eficaces con los resultados

obtenidos; las diferentes situaciones que enfrentan, las obliga a realizar un continuo

análisis de lo que está ocurriendo.

2.01. Ambiente Externo

“Incluye a todos los elementos que existen afuera de las fronteras de la

organización y tienen el potencial de afectar a la empresa.” (Richard, 2006, pág. 78)

Son todos aquellos factores que no pueden ser controlados, pero de alguna manera

afectan a la empresa de una manera indirecta en sus actividades ya sea positiva o

negativamente.

2.01.01 Factor Económico

La sociedad organiza una forma de producción y distribución de bienes y

servicios propiciando una determinada dinámica económica, situación del

mercado de trabajo (ej. Salarios, capacitación y diversidad de la fuerza de

trabajo), infraestructuras (ej. transporte, redes de telecomunicaciones),

recursos (ej. coste de materiales, medioambiente)”. (Nadal, 2017, pág. S/N)

El factor económico ayudará a analizar los diferentes elementos que puedan

afectar en la creación de la microempresa, sin embargo, son factores que la

organización no puede controlar, siendo este uno de los elementos más importantes.

7




2.01.01.01 Inflación

La inflación es medida estadísticamente a través del Índice de Precios al

Consumidor del Área Urbana (IPCU), a partir de una canasta de bienes y

servicios demandados por los consumidores de estratos medios y bajos,

establecida a través de una encuesta de ingresos y gastos de los hogares

(Banco Central del Ecuador, pág. S/N)

Tabla 1: Inflación anual del país

FECHA VALOR

Noviembre-30-2017 -0.22%

Octubre-31-2017 -0.09%

Septiembre-30-2017 -0.03%

Agosto-31-2017 0.28%

Julio-31-2017 0.10%

Junio-30-2017 0.16%

Mayo-31-2017 1.10%

Abril-30-2017 1.09%

Marzo-31-2017 0.96%

Febrero-28-2017 0.96%

Enero-31-2017 0.90%

Fuente: Banco Central del Ecuador

Elaborado por: Banco Central del Ecuador

Al examinar las estadísticas realizadas por el Banco Central del Ecuador,

difundida en el mes de noviembre del presente año se obtiene una inflación del -

0.22%, lo que indica que hay un decrecimiento de precios en los productos, bienes y

servicios representando una oportunidad para la microempresa ya que la materia

prima bajara por lo tanto los productos se venderán a menor precio obteniendo

mayores ventas y mayores ganancias para la microempresa.

2.01.01.02 Tasa de Interés

Es el porcentaje que se aplica al capital, para obtener el interés. Generalmente

hace referencia un lapso de tiempo. Es el precio del dinero, se percibe como

un costo para el deudor los recursos y como un beneficio para el acreedor,

Por medio de las tasas de interés se determina con exactitud y

anticipadamente el monto de los beneficios o los costos de una transacción.

Las tasas de interés dependen del plazo y del riesgo. (Superintendencia de

Bancos del Ecuador, 2017, pág. S/N)

8




Las tasas de interés son de importancia ya que nos indica el valor que se

pagará en un periodo de tiempo por un monto de dinero solicitado para financiar toda

la inversión de la empresa que se genere por su actividad.

2.01.01.02.01 Tasa de interés Activa

Tasa de interés que cobra una institución financiera a sus deudores por el uso

de un capital. Las tasas activas varían de acuerdo con el riesgo que represente

esa operación de crédito (a mayor riesgo mayor tasa) también se establecen

de acuerdo con el plazo al que se haya prestado, se espera que a menor tasas

mayores será la demanda de crédito y al contrario a mayor tasa los

prestatarios estarán menos motivados a pedir un préstamo. En el Ecuador las

tasas de interés se fijan a través del mercado, aunque existen límites máximos

y mínimos a los que se pueden contratar. (Superintendencia de Bancos del

Ecuador, 2017)

Tabla 2: Tasa de Interés Activa



Según los datos estadísticos del Banco Central de Ecuador la tasa activa del

mes de julio del 2016 hasta diciembre del 2017 se observa una variación, siendo este

un aspecto muy importante y a la vez considerando como una amenaza, pues, aunque

no ha sufrido una variación considerable el porcentaje de interés es elevado para una

microempresa nueva.

FECHA VALOR

Diciembre-31-2017 7.83%

Noviembre-30-2017 7.79%

Octubre-31-2017 7.86%

Septiembre-30-2017 8.19%

Agosto-31-2017 7.58 %

Julio-31-2017 8.15 %

Junio-30-2017 7.72 %

Mayo-31-2017 7.37 %

Abril-30-2017 8.13 %

Marzo-31-2017 8.14 %

Febrero-28-2017 8.25 %

Enero-31-2017 8.02 %

Diciembre-31-2016 8.10 %

Noviembre-30-2016 8.38 %

9




2.01.01.02.02 Tasa de Interés Pasiva

“Es el porcentaje que los intermediarios financieros pagan a sus depositantes

por captar sus recursos.” (Superintendencia de Bancos del Ecuador, 2017, pág. S/N)

Tabla 3: Tasa de Interés Pasiva

FECHA VALOR

Diciembre-31-2017 4.95%

Noviembre-30-2017 4.91%

Octubre-31-2017 4.80%

Septiembre-30-2017 4.97%

Agosto-31-2017 4,96%

Julio-31-2017 4,84%

Junio-30-2017 4,80%

Mayo-31-2017 4,82%

Abril-30-2017 4,81%

Marzo-31-2017 4,89%

Febrero-28-2017 5,07%

Enero-31-2017 5,08%

Diciembre-31-2016 5,12%

Noviembre-30-2016 5,51% Fuente: Banco Central del Ecuador


La tasa de interés pasiva muestra un decrecimiento del 4.95% en diciembre

del 2017 a comparación del año anterior, lo que representa una amenaza para una

microempresa ya que el pago por tener las ganancias dentro de una institución

financiera no es tan alto, siendo así que la microempresa podría destinar ese dinero a

otras actividades que le den un mejor interés.

10




2.01.01.03 Producto Interno Bruto

“Valor total de los bienes y servicios producidos en un país en un período,

normalmente un año.” (Expansión de Economia de Ecuador, 2017, pág. 11)

Figura1: PIB Sector Manufacturero


Elaborado: Banco Central del Ecuador

En la gráfica obtenida del Banco Centra del Ecuador podemos notar que el

PIB en el sector de manufactura ha decrecido un 1% con respecto al año anterior,

representando una amenaza para las microempresas nuevas ya que la economía se

está retrayendo causando déficit el empleo y salarios.

2.01.01.04 Balanza Comercial

Es el saldo de la diferencia entre las exportaciones y las importaciones de un

país. Mide Si las exportaciones son mayores que las importaciones, muestra

el superávit en la balanza comercial. Si las importaciones son mayores que

las exportaciones, muestra una balanza comercial deficitaria. (Lima, 2009,

pág. 63)

11




Tabla 4: Balanza Comercial Período Total Petrolera No petrolera

g=a-d h=b-e i=c-f

2016 Enero-Junio 695,5 1.293,8 -598,3

Enero -120,9 89,8 -210,7

Febrero -19,3 85,8 -105,0

Marzo 76,9 173,2 -96,4

Abril 111,8 223,3 -111,5

Mayo 355,8 379,4 -23,6

Junio 291,2 342,4 -51,2

Julio 268,3 317,6 -49,3

Agosto -64,3 209,5 -273,8

Septiembre 76,9 267,4 -190,5

Octubre 225,4 335,4 -110,0

Noviembre -41,5 259,2 -300,7

Diciembre 86,7 286,1 -199,4

2017 Enero-junio 615,0 1.792,0 -1.177,0

Enero 75,0 275,9 -200,9

Febrero 346,8 347,9 -1,0

Marzo 51,4 281,9 -230,5

Abril 236,4 359,3 -122,9

Mayo 80,8 245,3 -164,5

Junio -175,4 281,8 -457,2



La balanza comercial es un indicador que permite a la organización tener una

visión clara del manejo de importaciones y exportaciones en el país, según los datos

estadísticos del BCE la balanza comercial no estable varia cada mes por lo cual

representa una amenaza para la organización.

2.01.02 Factor Social

“Aquellas cosas que afectan a los seres humanos en su conjunto sean en el

lugar y en el espacio en el que se encuentre.” (Garcia, 1994, pág. 175)

Los factores sociales hacen una gran diferencia en el medio que nos rodea ya

que de ellos dependen las actividades que realizamos cotidianamente permitiéndonos

12




realizar con normalidad las funciones establecidas en el día a día generando un grado

de educación y conocimiento.

2.01.02.01 PEA

Es el conjunto de personas que, en una sociedad determinada, ejercen

habitualmente una actividad económica o están en aptitud de trabajar, aunque

se encuentren momentáneamente sin ocupación por causas ajenas a su

voluntad. El PEA está constituida por los productores, es decir, por quienes

desempeñan alguna función en la actividad productiva de la sociedad o están

en posibilidad de hacerlo por sus condiciones de edad y aptitud, aunque

transitoriamente carezcan de empleo. (Borja, 1997, pág. 36)

Figura 2: PEA Fuente: INEC

Elaborado por: INEC

Por medio del grafico establecido por el INEC se observa que la población

económicamente activa a través de los últimos se destaca el sector nacional, urbano,

rural de los cuales el sector rural, es el sector con más población económicamente

activa que ha tenido durante los últimos años por lo tanto la Población

económicamente activa es una oportunidad tanto para la microempresa como para el

trabajador.

13




2.01.02.02 Clase Social

Las clases son grandes grupos de hombres que se diferencian entre sí por el

lugar que ocupan en un sistema de producción social, históricamente

determinado, por las relaciones en que se encuentran respecto a los medios de

producción (relaciones que en gran parte quedan establecidas y formalizadas

en las leyes), por el papel que desempeñan en la organización social del

trabajo y, de modo que la proporción percibe la parte de la riqueza social de

que disponen. (Ecured, 2001, pág. 22)

Figura 3: Clase Social

Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)

Elaborado por: Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)

Mediante esta pirámide se observa que la clase social predominante en el

Ecuador es la clase media baja con la cual se deberá hacer el estudio ya que abarca a

la mayor parte de la población a la cual será dirigido el proyecto. Siendo así que las

clases sociales son una oportunidad ya que la mayor parte de población podrá tener

la accesibilidad de adquirir el producto.

2.01.02.03 Educación

La Educación es un proceso por el cual el individuo se capacita llegando a un

estado de madurez que le permite enfrentar la realidad de forma consciente y

equilibrada, para participar en la sociedad en la que vive con actos

responsables como ciudadano. Se habla de educación como hecho, y como

reflexión teórica o conceptualización de un hecho. Se abre así la panorámica

que se considera la educación que considera la educación como objeto, y por

otra parte, la ciencia que sistematiza los conocimientos del hecho educativo

(Castilla, 2004, pág. 22)

Clase Alta

Clase Media

Clase Media Alta

Clase Media Baja

Clase Baja

14




Tabla 5: Educación Provincia Tasa de Analfabetismo por Provincias

Galapagos 1,3%

Pichincha 3,5%

El Oro 4,1%

Guayas 5,0%

Santa Elena 5,2%

Zamora Chinchipe 5,5%

Loja 5,8%

Orellana 6,5%

Azuay 6,7%

Los Rios 9,3%

Esmeraldas 9;8%

Manabi 10,2%

Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)

Elaborado por: Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC)

Mediante este cuadro se puede observar el grado de analfabetismo en

provincias principales del país, tomando como referencia la provincia de Pichincha,

ya que dentro de ella será realizado el proyecto, el grado de analfabetismo en

Pichincha es de 3,5% lo cual representa una oportunidad para la organización ya que

de las demás provincias es la segunda provincia con menor grado de analfabetismo.

2.01.03 Factor Legal

El Factor legal son leyes que se interpretan como un conjunto de

restricciones al que hacer de las empresas, en tanto su formulación, desde los

planteamientos de los constituyentes, obedece más a la necesidad de encauzar

el delineamiento de un proyecto. (Economía de la Secretaría del Ecuador,

2016)

2.01.03.01 Rise

Condiciones

Ser persona natural

No dedicarse a alguna de las actividades excluidas

No tener ingresos mayores a USD 60,000 en el año, o si se encuentra bajo

relación de dependencia el ingreso por este concepto no supere la fracción

15




básica del Impuesto a la Renta gravada con tarifa cero por ciento (0%) para

cada año.

No haber sido agente de retención durante los últimos 3 años.

2.01.03.02 Requisitos

Original y copia de la cedula de ciudadanía

Certificado de votación

Original y copia de una planilla de luz o teléfono

Original y copia de contrato de arrendamiento o pago del impuesto predial

Original y copia de la cuenta bancaria o tarjeta de crédito (de los últimos 3

meses)

Las personas naturales o extranjeras que ejerzan actividades comerciales,

industriales, financieras, inmobiliarias y profesionales a excepción de los

artesanos calificados por la Junta Nacional de Defensa del Artesano deben

presentar original y copia del pago de la patente municipal. (Servicios de

Rentas Internas , 20016)

2.01.03.03 Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS)

Para la solicitud de registro de un nuevo empleador de lo debe realizar en la

página del IESS mediante los siguientes pasos:

Ingresar a la página web www.iess.gob.ec Servicios por Internet

Escoger Empleadores- Actualizar datos del registro patronal

Escoger el sector al que pertenece (privado, público o doméstico)

Ingresar los datos obligatorios que tienen asterisco

Digitar el número de RUC y (En caso de doméstica digitar número de cédula)

Seleccionar el tipo de empleador

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Una vez registrados los datos solicitados, tiene que acercarse a las oficinas de

Historia Laboral del Centro de Atención Universal del IESS a solicitar la clave de

empleador, con los siguientes documentos:

Solicitud de Entrega de Clave (impresa del Internet)

Copia del RUC (excepto para el empleador doméstico).

Copias de las cédulas de identidad a color del representante legal y de su

delegado en caso de autorizar retiro de clave.

Copias de las papeletas de votación de las últimas elecciones o del certificado

de abstención del representante legal y de su delegado, en caso de autorizar el

retiro de clave.. (Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, pág. S/F)

2.01.03.04 Municipio Metropolitano de Quito

Patente

Para inscripción de patente persona natural, debe acercarse a cualquier

administración zonal del Municipio de Quito con los requisitos que se observan:

Personas Naturales

Formulario de inscripción (Descargar de: hppt://pam.quito.gob.ec), firmado

por el contribuyente o representante legal en caso de sociedades.

Copia de cedula de identidad y certificado de votación de la última elección

del contribuyente

Acuerdo de responsabilidad y Uso de modelos electrónicos

Copia de una planilla de servicios básicos donde ejecute la actividad

económica o contrato de arrendamiento legalizado

17




Copia del RUC del contador (única para personas naturales obligadas a llevar

contabilidad)

Para Artesanos (Adicionales)

Copia de calificación artesanal vigente, emitida por la Junta de Defensa de

Artesanos

Para personas con Discapacidad (Adicionales)

Copia de carnet de CONADIS o Ministerio de Salud Vigente

Tener una clave electrónica

Solicitar clave electrónica en la página web

(hppt://pam.quito.gob.ec/servicios ne línea/Declaraciones en línea patente y

1.5 por mil), dar clic sobre la opción “No tengo una Clave” y seguir con el

procedimiento

Licencia Metropolitana única para el ejercicio de actividades económicas en el

DMPQ (LUAE)

Descripción del Trámite

La LUAE es el acto administrativo único con el cual el md autoriza al titular

el desarrollo de actividades económicas en un establecimiento ubicado en el

territorio del DMQ.

La LUAE es el acto administrativo único con el cual el Municipio del Distrito

Metropolitano de Quito autoriza al titular el desarrollo de actividades económicas en

un establecimiento ubicado en el territorio del DMQ.

18




La emisión de la LUAE se efectúa a través de tres procesos administrativos:

Simplificado, Ordinario y Especial en función de la categoría de la Actividad

Económica y acorde a la solicitud LUAE y requisitos para el licenciamiento.

Requisitos

Formulario de Solicitud LUAE

Copia de RUC o RISE

Copia de cedula de identidad

Copia de papeleta de votación vigente

Para Artesanos

Copia de calificación artesanal de la Junta Nacional de Defensa de Artezanos

Rotulación

Rotulo Existente: Dimensiones y fotografías de la fachada local

Rotulo Nuevo: Dimensiones y esquema graficas de cómo quedara el rotulo

Si el local es arrendado: Autorizado del dueño del predio para colocar el

rotulo o en caso de propiedad Bhorizontal, la Autorización de la Asamblea de

Copropietarios o de la Administración como representante legal

Si el trámite lo realiza terceras personas

Cedula original y copia de la persona que retira la LUAE

Autorización firmada del titular con su respectiva copia de cedula.

(MUNICIPIO METROPOLITANO DE QUITO, 2016)

19




2.01.03.05 Cuerpo de Bomberos del Distrito Metropolitano de Quito

El permiso de Bomberos en la ciudad de Quito se emite a todo local previo a

la aprobación de su funcionamiento. Se otorga de acuerdo según el tipo de actividad

y riesgo:

Tipo A

Empresas, industrias, fábricas, bancos, edificios, plantas de envasado, hoteles

de lujo, centros comerciales, plantas de lavado, cines, bodegas empresariales,

supermercados, comisariatos, clínicas, hospitales, escenarios permanentes.

Tipo B

Aserraderos, lavanderías, centros de acopio, gasolineras, mecánicas,

lubricadoras, hoteles, moteles, hostales, bares, discotecas, casinos, bodegas de

víveres.

Tipo C

Almacenes en general, funerarias, farmacias, boticas, imprentas, salas de

belleza, ferreterías, picanterías, restaurantes, heladerías, cafeterías, panaderías,

distribuidoras de gas, juegos electrónicos, vehículos repartidores de gas, tanqueros

de líquidos inflamables, locales de centros comerciales.

Requisitos para sacar el permiso de bomberos

Solicitud de inspección del local

Informe favorable de la inspección

Copia del RUC; y

Copia de la calificación artesanal (artesanos calificados)

(Foros Ecuador , 2007, pág. S/N)

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Mediante la obtención de requisitos y condiciones que piden distintas

entidades públicas para la posición de un nuevo local comercial, se h

Date post:	12-Feb-2021
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CARRERA DE ADMINISTRACIÓN BANCA Y FINANZAS ESTUDIO …€¦ · DEDICADA A COCTELES BLACK VELVET A...

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