CATALOGO BIG DREAM ESP 2020 · 3 La primera cafetera espresso se fabricó hace más de 100 años....

Big Dream S2 0 2 0

CATALOGO BIG DREAM ENG-ESP 2020.indd 1 11/03/2020 11:39:48


3

La primera cafetera espresso se fabricó hace más de 100 años. Este es el tiempo que hace que no se varían los materiales con los que se fabrica una máquina de café.

Sí, 100 años…

100 años en los que ha habido una gran evolución en cuanto al diseño, a los materiales exteriores y en los dispositivos electrónicos que facilitan y mejoran la extracción del café. Pero, en el interior, en el corazón de la máquina, hace un siglo que no pasa nada. Se siguen utilizando el latón y el cobre en los componentes principales de la máquina de café. Las características técnicas de estos materiales nos indican que la estabilidad térmica, la eficiencia energética, la resistencia mecánica y la adherencia de cal en los componentes, no es óptima.

Y… ¿Por qué no buscar lo más óptimo?

Nuestro equipo técnico, formado por ingenieros entusiastas, se ha dedicado durante más de cuatro años a ello. Queríamos evolucionar. Queríamos cambiar 100 años de historia.

Desde nuestra fábrica en Barcelona, hemos promovido el cambio: un siglo después hemos fabricado la primera máquina de café que elimina los materiales tradicionales del siglo pasado, sustituyéndolos 100% por acero inoxidable. La preciosa Big Dream, fruto de años de desarrollo y entusiasmo de un equipo de ingenieros, dispuestos a cambiar cien años de historia.

La primera máquina de café del mundo con el 100% de sus componentes en acero inoxidable.

HACE 100 AÑOS

Grupo saturado (100% Acero inoxidable AISI 316L)


4

El latón y el cobre se utilizan, como materiales principales, en los componentes internos de la máquina de café desde hace 100 años.

Las características técnicas de estos materiales, nos indican que la estabilidad térmica, la eficiencia energética, la resistencia mecánica y la adherencia de cal en los componentes, no es óptima.

¿Existe algún material que mejore extraordinariamente las propiedades del cobre y el latón?

¿Existe algún material eficiente energéticamente, estable térmicamente, anti calcáreo, con alta resistencia mecánica y 100% alimentario, sin presencia de metales pesados que alteren el café?

Existe y se llama

Acero InoxidableEl producto más eficiente, duradero y atractivo de la metalurgia.

¿POR QUÉ ACERO INOXIDABLE?

Caldera vapor/agua 100% acero inoxidable AISI 316L


5

Es utilizado en el material quirúrgico, los contenedores en la industria alimentaria, la industria farmacéutica, la industria aeronáutica, los conductos de agua potable y, a partir de ahora, para la fabricación de máquinas de café espresso.

Con este nuevo lenguaje constructivo hemos conseguido un producto único y óptimo. La respuesta definitiva a todos los problemas que se plantearon nuestros ingenieros.

Long Life: Creada para durar

El acero inoxidable nos ha permitido crear un producto de larga duración (Long Life) y, por lo tanto, más sostenible. La resistencia mecánica que nos aporta este material dota de un mayor ciclo de vida a nuestras máquinas de café.

Es resistente a la corrosión, a las temperaturas hasta 300ºC, al agua, al vapor y a la humedad. Además, al acero inoxidable no se adhiere la cal que es la causa del 70% de las reparaciones de una máquina de café profesional.

Eficiente energéticamente.

El acero inoxidable es un pésimo conductor de calor y, por lo tanto, un pésimo disipador. Esta característica del acero inoxidable nos permite obtener una mayor eficiencia energética. Además de la utilización de este material, nuestro departamento de ingeniería ha introducido medidas adicionales para conseguir un ahorro energético del 40% respecto a una máquina tradicional de cobre y latón.

100% Café. 100% saludable.

Con los componentes internos en acero inoxidable, no hay migración de materiales pesados en la infusión del café, lo que sí que ocurre con las máquinas de cobre y latón. El shot de espresso que conseguimos, la taza final, es 100% café puro, sin migraciones de otros elementos que alteren su sabor, aroma y textura. No hay níquel, ni plomo, ni cadmio…

Alta tecnología.

Big Dream es un producto que incorpora las últimas tecnologías del sector. Tanto a nivel de hardware como de software.

La utilización del acero inoxidable en todos sus componentes internos (pase o no el agua por ellos), ya la convierte en una máquina de “nueva generación”, pero también lo es por sus múltiples novedades en todos los aspectos.

Nos hemos enamorado del acero inoxidable!

long life

100% INOX

40%AHORRO

energético

SALUDA

BLE · 100% CAFÉ · SIN

MET

ALE

S

hightech

ALTA TEC

NO

LOGÍ

A


La primera máquina de café del mundo con el


100% de sus componentes en acero inoxidable


Big Dream 3GR WhiteBi D GR Whi

Big Dream 3GR CreamBi D GR C

Big Dream 3GR GreenBi D GR G

Big Dream 3GR BlueBi D GR Bl

Big Dream 2GR WhiteBi D GR Whi

Big Dream 2GR CreamBi D GR C

Big Dream 2GR GreenBi D GR G

Big Dream 2GR BlueBi D GR Bl


9

Big Dream 3GR BlackBi D GR Bl kBig Dream 2GR BlackBi D GR Bl k

9

• Fabricada completamente en acero inoxidable. Todos los componentes por donde pasa el agua para el café son en acero inoxidable, sustituyendo el cobre y latón de la máquina tradicional.

• Chasis robusto de acero inoxidable de grosor 2,5 mm.• Multigrupo.• Tecnología multicaldera (on/off por grupo)/ Grupos saturados.• Caldera vapor independiente. Muy Robusta. Gran capacidad• Funda térmica en calderas (café y vapor) y grupos.• PID control (+ 0,1º) para cada grupo y caldera de vapor.• Temperatura/Timer mostrada en display para cada grupo.• Estabilidad térmica (+- 0,2º).• Precalentamiento dinámico (Opción).• Eficiencia energética (- 40%).• Dos opciones de preinfusión (Opción).• Agua caliente. Doble selección (volumen).• Control preciso de la temperatura del agua para infusiones.• Potente vapor (tubo 12 mm, anti calórico, doble pared acero inoxidable).• Filtros alta precisión en acero inoxidable AISI 304. Grosor 1mm. Todas las

medidas de serie 7/14/18/21 gr.• Calientatazas regulable. Desde 30 a 60ºC.• Pantalla TFT táctil. Software funcional e intuitivo. Multitud de funciones.

Control total.• Diseñada para Baristas: Altura baja (49 cm), efecto espejo, palancas vapor

tipo joystick: dos posiciones, luz led en zona de trabajo, leds RGB en botoneras, 5 selecciones, autoflush.

• Colores y personalizaciones.• Llenado y vaciado de calderas completamente automático o manual.• Accesorios de madera.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES


10101010010101010101010101010100101001010000000000100110100101010000100000


11111111111111111111111111111111111


12

DISEÑOChasis y Base de Acero InoxidableEl chasis está fabricado totalmente en acero inoxidable 304. Con un grosor de 2,5mm, creamos una máquina de café para toda la vida.

Carrocería de BaydurLa carrocería está fabricada en una combinación de acero inoxidable 304 súper brillo en las zonas de agua y elaboración y Baydur® en carrocería exterior. Es un material moderno que combina la libertad en el diseño y su funcionalidad: alta resistencia mecánica, resistencia a altas temperaturas y estanqueidad del interior.

Botonera retroiluminada y Manómetros de alta precisiónBotonera de alta tecnología y calidad. Botones con Leds RGB para elección entre más de 256 colores.

Con 5 selecciones volumétricas programadas. La volumetría se refiere a la posibilidad de programar la cantidad de agua en cada café.

Manómetros de alta precisión. Caja en acero inoxidable AISI 304.


13

ColoresEl color es algo más que un matiz. Expresa un sentimiento, revela la personalidad y comunica.

Queríamos que nuestra Big Dream pudiera seguir la estela de su predecesora: color, color y color. Una colorista declaración de intenciones.

El color es su ADN …¿Cuál te gusta más?


maderaPortafiltro ergonómico: El portafiltro es una de las partes de la máquina más utilizada. Es importante un diseño adecuado que facilite el trabajo del barista. Los 10º de inclinación facilita su uso, aportando una posición natural de la mano.

Utilizamos madera de olivo (Olea europaea) de serie pero ofrecemos la customización con maderas de roble o nogal.

Barandilla y CalientatazasBarandilla: Sólida y atractiva, en acero inoxidable súper brillo.

Amplio calientatazas regulable (30 a 60 ºC) en acero inoxidable AISI 304.

Posibilidad on/off. Mantiene las tazas de espresso y cappuccino a la temperatura correcta para una taza excelente.

DISEÑOTubos de VaporEn acero inoxidable AISI 316L “cool touch”. De gran grosor (diámetro 12 mm). Aislante de calor (doble pared de acero inoxidable + material aislante), evita quemaduras y facilita la limpieza de la leche depositada.

Ofrecemos dos tipos de salidas:

• Salida con 4 agujeros de diámetro 1,2 mm con menor flujo de vapor para un mayor control.

• Salida con 4 agujeros de diámetro 1,6 mm con un mayor flujo de vapor para calentar leche en grandes volúmenes.

Rejilla al hiloDiseñada para que no se ensucie la base de la taza.


15

Joystick vaporDiseño ergonómico, testado con Baristas profesionales.

Facilita el uso y mejora la capacidad de control. Un movimiento “natural”, suave e intuitivo, que lo hace fácil de usar y controlar.

Cuando el barista acciona la leva, puede ajustar la cantidad de vapor en proporción a la fuerza que ejerza. A la vez, la puede dejar totalmente abierta.

Iluminación LedLeds en la zona de trabajo. Permite al barista una mejor visión de la taza y más visibilidad de la máquina en el bar para aprovechar lo espectacular de su diseño.

Es fundamental iluminar adecuadamente la zona de trabajo.

Leds botoneras: utilizamos Leds RGB de última generación que nos permiten elegir entre 256 colores.

Personalización(Solo si quieres porque ya es tan, tan bonita…)

Ofrecemos toda la gama de colores RAL (256 colores), acabados en diferentes maderas nobles en portafiltros y joystick de vapor y atendemos peticiones especiales (logotipos personalizados, estampado, stencil, etc). Sólo tienes que decírnoslo pero… antes considera nuestros colores y acabados estándar.

DISEÑO


16

TECNOLOGÍA

Sistema MulticalderaLa tecnología multicaldera se basa en que los grupos de café y caldera de vapor, trabajan totalmente independientes. Cada grupo y caldera tiene su propio sistema de calentamiento autónomo, seguridad y un control electrónico preciso de la temperatura.

Un sistema mucho más evolucionado que el clásico sistema con una sola caldera o las máquinas dual boiler.

El corazón de la máquina.

Fabricados 100% en acero inoxidable AISI 316L. Soldados con plasma, tanto interior como exteriormente, para evitar las grietas que pueden causar corrosión.

El diseño y material del grupo nos proporciona :

• Eficiencia energética.• Estabilidad térmica.• Resistencia mecánica.• Efecto anti cal.• Café libre de níquel y plomo.• Mejora del resultado en taza.• Facilidad de limpieza: dispone de una tapa

superior, que nos permitirá inspeccionar el estado interior del grupo.

El grupo de café viene completamente “enfundado” con fundas térmicas. Único en el mercado. Estabilidad térmica. Eficiencia energética.

Ventajas:

Facilita ahorro energético.

1. Podemos encender o apagar un grupo de forma independiente.

2. Función stand-by por grupo o total. Además, al ser todo independiente, la energía se usa sólo en las partes de la máquina que usamos en ese preciso momento.

Grupos de café saturadosAcero inoxidable AISI 316L


17

Caldera independiente vapor Acero inoxidable AISI 316L

Fabricadas 100% en acero inoxidable AISI 316L.Soldadas con plasma tanto interior como exteriormente.Gran robustez: Grosor caldera: 2,5mm / Grosor tapas: 10mmGran capacidad: 8/12 litrosPeso: 9 Kgr.

En cada Big Dream hay una caldera dedicada exclusivamente a vapor, su gran capacidad permite obtener un vapor seco, que facilita la preparación de cappuccino, latte o macciato con una potencia excepcional.

Además, sus más de 9 kg. de masa térmica en acero inoxidable AISI 316L de gran grosor, nos proporcionan una estabilidad térmica excepcional. Esto hace que la presión del vapor se mantenga constante y permite un consumo menor de energía, a la vez que una máxima producción de vapor.

La cal prácticamente no se adhiere al acero inoxidable. Gracias a esto, su limpieza es más sencilla y las reparaciones prácticamente desaparecen.

Nuestras calderas (café y vapor) llevan incorporada una funda térmica.Lo cual reduce el consumo de la máquina en más del 35%.

TECNOLOGÍA

• Gran estabilidad térmica. • Alta calidad de extracción en cortos o

largos volúmenes de trabajo. La cantidad de vapor no influye en la estabilidad térmica de los grupos de café.

• Alta y constante producción de vapor (Caldera exclusiva)

• Nos permite adaptar la máquina a diferentes tipos de cafés y tuestes.

• Nivel extra de seguridad. Si hay un problema en un grupo, los otros seguirán funcionando.

• Facilidad de reparación.


18

Para ello, la Big Dream va dotada con un triple control de temperatura:

1. Precalentamiento Dinámico /Control de la temperatura del agua que entra en el grupo de café a través de la válvula mezcladora. El agua que alimenta al grupo de café entrará previamente precalentada a la temperatura que deseemos.

2. Control de la temperatura de cada grupo de café (PID).Cada grupo es totalmente independiente y fácilmente controlable a través del display general o individual (precisión 0,1ºC).

La temperatura de cada grupo se controla mediante una sonda NTC. La sonda térmica de alta velocidad sustituye al tradicional termostato mecánico. Son sondas de alta precisión inmersas en el agua de cada grupo de erogación. Estas sondas activan la resistencia a través de un relé estático (solid state relay). Mejoran la estabilidad térmica, eliminan fallos mecánicos y reducen drásticamente las oscilaciones térmicas dentro del grupo de café.

3.Control de la temperatura de la caldera de vapor/agua (PID)

Control Pid/Triple Control de Temperatura (PID) (Proportional Integral Derivative) Nos ofrece una perfecta regulación de la temperatura para una extracción adecuada a cada tipo de café con resultados excelentes.

Nuestro sistema garantiza una estabilidad de 0,2ºC, con lo que se reducen, drásticamente, las oscilaciones térmicas dentro del grupo de café.

TECNOLOGÍA


19

TECNOLOGÍADoble preinfusiónEl objetivo principal de la preinfusión es mojar, integra y uniformemente, la pastilla de café antes de la fase de extracción, mejorando la misma. Se busca que ayude a obtener una taza con más matices, sabores y aromas y adaptar la máquina de café a los múltiples y diversos orígenes y tipos de tueste.

En máquinas con un control de temperatura muy preciso, se requiere tener un buen sistema de preinfusión, que nos permita extraer toda la gama de complejidades del café.

Dos opciones de preinfusión:Clásica y Suave

Nos permiten obtener un doble “flavor profiling”. Totalmente programables en cada grupo y en cada selección de dosis de forma independiente y fácilmente por el display. Con ambas preinfusiones, podemos garantizar que el 100% del diámetro de la pastilla de café está mojado y el 100% de la profundidad del filtro.

Preinfusión clásica o preinfusión planaPreinfusión a 9 bares (o la presión regulada en la bomba), e infusión a 9 bares. Con dos tiempos controlables: el de la preinfusión y el de espera hasta iniciar la infusión. Es un sistema que ofrecen la mayoría de máquinas del mercado, con resultados excelentes.

Soft preinfusión o preinfusión suave La preinfusión se hace directamente a la presión que tiene el grupo, sin que actúe la bomba. Se hará una preinfusión progresiva de 0 a 3 bares. La infusión se hará a 9 bares (o la presión regulada en la bomba). Con tres tiempos controlables e independientes en cada grupo: tiempo de la preinfusión y tiempo de espera hasta iniciar la infusión.

PreinfusiónNo sólo buscamos mojar la dosis. La soft preinfusión hace que la preinfusión sea parte integral de la extracción.

Una preinfusión suave nos permitirá obtener nuevos sabores y aromas en el café. También nos permitirá utilizar graduaciones más finas en la molienda.

Pero cambiando el tiempo de la preinfusión, el punto de molienda, la cantidad de café, etc., obtendremos otros “perfiles de preinfusión”.


20

AISI 316LStainless steel

Componentes eléctricos• Resistencias en Acero inoxidable Incoloy

800. Calidad muy superior a la tradicional de cobre. Soporta altas temperaturas (hasta 925ºC) y reduce la posibilidad de sobrecalentamiento y los posibles fallos si las máquinas se quedan sin agua. Excelente resistencia a la corrosión y la oxidación en entornos acuosos. 100% alimentaria. Material anti calcáreo. La tapa de la resistencia (pletina), también está fabricada en acero inoxidable AISI 316L.

• Electroválvulas de acero inoxidable AISI 316L.

• Motor interno para uso continuado (24h). Fabricados por RPM. Alta potencia 245W. (2,3 grupos).

• Bomba rotativa en acero inoxidable AISI 316L. Procon 200 L.

• Volutrones. Última generación. Más precisos.

• Relés estáticos de alta calidad utilizados en todos los circuitos eléctricos.

• Termostatos de seguridad de alta calidad en grupos de café y caldera vapor.

• Sondas de temperatura NTC en acero inoxidable en grupos de café y caldera vapor.

• Cableado general anti calórico. Máxima protección y calidad. 100% silicona y de amplia sección. Además, totalmente protegido y con una funda anti calórica de silicona + fibra de vidrio (250ºC de máxima resistencia).

TECNOLOGÍAVálvulas/ Tubería/ RacoresTodo en acero inoxidable AISI 316L

• Válvula de vacío en acero inoxidable AISI 316L. Nueva tecnología. La más fiable del mercado.

• Válvula expansión en acero inoxidable AISI 316L.

• Válvula retención en acero inoxidable AISI 316L.

• Racores de toda la máquina 100% acero inoxidable AISI 316L.

• Tubería de toda la máquina en acero inoxidable AISI 316L.

• Grifos internos en acero inoxidable AISI 316L para facilitar reparación de diferentes componentes, sin tener que apagar la máquina.


21

TECNOLOGÍA

GomasEl portafiltro es una de las partes de la máquina más utilizada. Es importante un diseño adecuado que facilite el trabajo del barista.

Hemos trabajado en varios aspectos del mismo:

• Portafiltros en acero inoxidable AISI 316L.• Diseñado para su adaptación a la palma

de la mano que transmite una agradable sensación de fuerza y seguridad.

• Los 10º de inclinación facilita su uso, aportando una posición natural de la mano.

• Reposo horizontal del portafiltro para un perfecto prensado de la molienda.

• El cuerpo del portafiltro, posee una base con zona plana para facilitar un prensado adecuado.

Cierre portafiltro suave: La precisión en el diseño de la cabeza del grupo y el diseño de goma de porta cónica, permiten obtener una sensación de suavidad, uniformidad y facilidad al introducir el portafiltro en el grupo.

Salidas de café acero inoxidable AISI 316L. Gracias a un sistema de cierre, quedan siempre posicionadas en el centro, siendo fácil y seguro su montaje y desmontaje.

Gomas de Porta HNBRMaterial: HNBR. Hidrogenadas. Soportan temperaturas hasta 160º. Nuestros test nos indican que tienen el doble de vida que una goma estándar de alta calidad. Material alimentario. Color verde.

Diseño: Gomas de porta con diseño especial. Gruesas y flexibles. Las ranuras laterales permiten liberar el aire y el agua facilitando su instalación. La forma cónica permite un cierre más suave que la junta plana tradicional.

Acero inoxidable AISI 304. Son vitales para una buena extracción. Solo usamos filtros de alta precisión. Un proceso de producción y calidad de última generación nos garantiza un resultado constante. Filtro a filtro. Agujero a agujero. Si no, obtendremos diferencias significativas en la taza y sistemática variabilidad en la extracción (sobre/baja).

• AISI 304, espesor chapa 1mm. Normalmente son de 0,6mm.

• Marcado láser, incluyendo un número de serie diferente para cada cacillo.

• Proceso de fabricación. Alta tecnología.


22

Centralita última generación Cada máquina viene dotada de un Sistema Digital de Control Integrado (centralita). Este sistema garantiza una precisión absoluta en la programación digital y en la regulación de todos los parámetros de la máquina. Es el cerebro de la máquina. Hemos desarrollado un software totalmente nuevo y de última generación. Ofrecemos un control total de la máquina a través del display. Todo tipo de funcionalidades, alarmas, registros…Único en la industria.

Display CapacitivoDisplay gráfico capacitivo retroiluminado de alta definición. Pantalla LCD 4,2”. Permite un control total de todos los parámetros de la máquina en un instante y de un modo intuitivo y veloz.

El display permite tener una interacción (feedback) a tiempo real de todas las acciones que está haciendo la máquina en ese momento (3 niveles de acceso: barista, técnico y fábrica). Hay varios menús generales, simples, intuitivos y rápidos.

Un producto de última generación (Touch Screen, alta sensibilidad, iconos con respuesta sonora, visualización de videos, doble opción de fondo – blanco o negro-, cristal templado, superficie anti golpes y anti arañazos…)

TECNOLOGÍA

Doble display por grupo

Display 1

• Control independientes de temperatura por cada grupo (PID). On/Off por grupo.

Display 2

Cronómetro de la dosis de café.


23

El acero inoxidable es un pésimo conductor de calor y, por lo tanto, un pésimo disipador. Esto hace que sea un material que necesita menos potencia para mantener una estabilidad térmica excelente. Al preservar la temperatura de trabajo óptima, nuestra máquina requiere de un menor consumo de potencia eléctrica.

Además de la utilización de este material, nuestro departamento de ingeniería ha introducido medidas adicionales para conseguir un ahorro energético del 40% respecto a una máquina tradicional de cobre y latón:

• Gestión electrónica de la temperatura. Software informático y sondas de alta precisión, que gestionan el sistema de forma automática. Funciones stand by y On/Off programable.

• PID Control en todas las calderas de café y en la de vapor. Son Termostatos electrónicos que permiten ser mucho más precisos y que actúan con mucha mayor rapidez que el sistema tradicional de un presostato mecánico.

• El Sistema Multicaldera hace que la energía sea utilizada sólo por aquella parte de la máquina que se usa en cada momento. Cada grupo se puede apagar o encender de forma independiente.

• Fundas térmicas de tejido tecnológico para las calderas de café y de vapor. Es un aislante térmico que incrementa notablemente la calidad de la máquina de café.

Garantizamos un ahorro del 40% comparado con una máquina tradicional de una caldera.

TECNOLOGÍA

40%AHORRO

energético

14 kW/24 h

12 kW/24 h

8 kW/24 h

4 kW/24 h6 kW/24 h

0 kW/24 hTradicional Ascaso

-40%


24

ERGONOMÍA

La felicidad del BaristaEn el mundo del espresso, cuando hablamos de ergonomía nos referimos a la optimización del diseño de la máquina de café para que el Barista Profesional pueda trabajar en un área de confort máximo. Básicamente, lo que queremos que el Barista pueda ejecutar su coreografía con la máxima fluidez, bienestar y… felicidad.

Recogiendo datos de manera estructurada, hemos diseñado nuestra máquina en base a los diferentes parámetros ergonómicos que requiere el Barista para que la relación con la Big Dream sea feliz. Los elementos primordiales están diseñados y pensados para que la creación del espresso y su precisa coreografía, se dé en una zona de máximo confort para el Barista Profesional.

Efecto espejo

Anticalórico Ø12 mm

Mangos ergonómicos Accesorios en madera

Control temperatura agua

Luz en zona trabajo

Baja altura (49cm)

Joystick vapor

Pantalla electrónica

Calientatazas activo

Presión bomba regulable

Doble selección agua

Botonera retroiluminada(256 colores)

Manómetrosalta precisión

Chasis y base en acero inoxidable

Bandeja de hilo

Caldera & grupos con aislamiento térmico

Patas robustas y cromadas

Display temperatura/cronómetro por grupo


25

La felicidad del TécnicoHemos pensado en el uso de la máquina por parte del barista pero también hemos tenido muy en cuenta el punto de vista del técnico.

Es un producto “agradable” de reparar. Fácil de desmontar con herramientas estándar. Con pocos tornillos y con gran accesibilidad a los componentes. Con espacio suficiente para hacer una reparación con plena garantía.

Un punto clave a considerar en un producto de alta calidad.

Un buen diseño presupone que el producto puede desmontarse y arreglarse con facilidad. Que pueda durar años y años.

Es una cuestión de calidad, de rentabilidad del producto…y también de sostenibilidad.Hemos trabajado en ello, pieza a pieza.

ERGONOMÍA

• Fácil acceso. Sacando pocos tornillos, accedemos a todos los componentes: Electroválvulas, resistencias… A todo el interior de la máquina.

• Grifos internos. Hemos instalado grifos para facilitar la reparación de la máquina, en el propio establecimiento o en el taller.

• Grifos de vapor. Muy fácil de desmontar. Muy fácil de reparar.

• Regulación de la bomba externamente. Fácil acceso.

• Sistema especial de cierre tubería acero inoxidable 316L. Al no usar cobre ni latón, hemos creado un nuevo sistema de cierre. Un sistema que nos permite montarlos y desmontarlos sin ningún riesgo de pérdida y casi sin efectuar fuerza.

• Componentes eléctricos y electrónicos protegidos y alejados de las fuentes de calor (calderas). Fácil acceso a su reparación. El uso de materiales aislantes para las calderas, garantiza una temperatura interior “fría”, alargando la vida de todos los componentes. Evitando reparaciones.


Big Dream S 2Gr

Big Dream S 3Gr


DATOS TÉCNICOS

Big Dream S

Modelos 2 GR 3 GRMedidas largo/largo Base 930/860 mm 1.189/1.121 mm

Medidas altura/profundidad 554/593 mm 554/593 mm

Potencia caldera (230V) 3500 W 4500 W

Potencia grupo café (230V) 800 W 800 W

Potencia calientatazas (230V) 100 W 125 W

Potencia total consumo (230V) 5445 W (25 A) 7270 W (33 A)

Potencia motor 245 W 245 W

Capacidad Caldera Vapor/Agua 8,5 l 12 l

Capacidad grupo café saturado 1,3 l. x2 1,3 l. x3

Control PID (café y vapor) Multiboiler

Display Digital Multifunción (Touch screen)

Doble dosis agua caliente

Control temperatura agua (externo)

100% acero inoxidable

Fundas térmicas en calderas café y vapor

Calientatazas activo y regulable

Precalentamiento dinámico Opción

Doble sistema de Preinfusión Opción

Vaciado de calderas Automático

Madera en pomos Olivo

Tubo vapor Doble pared inox (Ø12mm)

Prensa café Olivo + acero inox

Caja externa Cartón (Madera opcional)


Las especificaciones técnicas y los modelos pueden cambiar sin notificación.Technical specifications and models can change without notice.

(34) 93 475 02 [email protected]

www.ascaso.comConeixement 1, Pol. Ind. GavaPark - 08850 - Gavá - Barcelona - Spain

Follow us on Instagram!

tradición & futuroDesde 1962 en el mundo del espresso

Esfuerzo, determinación, pasión y amor por el trabajo. Estos son los valores que nos han acompañado durante más de 58 años. Hoy, cada una de las personas que componen esta empresa, continúan con la misma voluntad y entusiasmo.

““


Date post:	25-Apr-2020
Category:	Documents
Upload:	others
View:	2 times
Download:	0 times

CATALOGO BIG DREAM ESP 2020 · 3 La primera cafetera espresso se fabricó hace más de 100 años....

Documents