Date post: | 02-Jul-2015 |
Category: |
Documents |
Upload: | irenemartinez |
View: | 100 times |
Download: | 0 times |
Spring 2014
CATALUÑA
1
CATALUÑA
Historia
• Influencia de los romanos, árabes…
• Muchos inmigrantes de España (sobre todo
andaluces)
• Combinaciones de carne y de pescado
2
La Boquería
• El mercado de Barcelona
• Puestos con tenderos de toda la vida
• Comida fresca: fruta, verdura, carne…
• Platos con nombres en catalán
Entrantes
• Pa amb tomaca:
• Tostadas con tomate restregado
• Allioli:
• Ajo y aceite.
http://www.youtube.com/watch?v=ZdYEiTHCz
Rg&feature=related
La calçotada
• ¿Qué es?
• ¿Cómo se hace?
El Rape y las gambas
• Pescado blanco del Mediterráneo.
• Sabor similar al de la langosta
• Más de 2000 variedades de gambas
• ¿Cómo se preparan y cómo se comen?
La geografía de Cataluña
• Gracias a la situación de Cataluña, se cocinan
tanto pescados como carnes, por lo que hay
algunos platos que combinan los dos alimentos.
Los Canelones
• Influencia Italiana
Las trufas y las setas
• Hongos subterráneos
• Muy apreciadas
• ¿Para qué se utilizan?
• Recoger setas
El Queso Fresco
• Para qué se utiliza
• Diferencias entre queso curado y queso fresco
La Crema Catalana
• La tradición:
El 19 de marzo (día de San José y día del
Padre), la abuela o la tía soltera prepara la
crema catalana
El cava y los vinos
• Vino Espumoso hecho con uvas
• Se toma sobre todo en Navidad y celebraciones
• Cava
• Denominaciones de origen: uvas “tempranillo”
y “gernacha”
El agua en España
• Manantiales Españoles
Las Fuentes del Algar
14