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CATÁLOGO PRODUCTOS PASTELERIA 2012
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•SOBRE NUESTRA COMPAÑÍA:
•En INDESPAN llevamos 20 años dedicados a la
investigación para el desarrollo y el perfeccionamiento
de productos alimenticios.
•Trabajamos cada día al servicio de los profesionales
elaboradores de los sectores panadero , pastelero y de
restauración , con el claro objetivo de facilitarles su
trabajo, ofreciéndoles ingredientes y productos de alta
calidad para incluir en sus elaborados.
•Desarrollamos productos innovadores y de la más
alta calidad ,adaptados a los métodos y necesidades de
los nuevos tiempos, sin renunciar a la esencia de los
sabores, aromas y texturas del origen artesano de
antaño, dispuestos a cubrir siempre las nuevas
expectativas de los consumidores, aunando en nuestros
desarrollos modernidad y tradición.
•Contamos con un moderno laboratorio de I+D+I e
instalaciones de producción perfectamente equipadas,
y con un equipo humano de la más alta cualificación
profesional, pero de trato familiar y muy cercano, con
una clara vocación de servicio.
•Gracias a todo ello, INDESPAN cuenta en la
actualidad con un cuidado catálogo de productos
capaces de satisfacer las más innovadoras tendencias
del mercado, habiendo recibido el reconocimiento en
las diversas ferias y congresos del sector a las que ha
asistido.
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•MIXES ESPECIALIDADES BOLLERÍA Y PASTELERÍA:
•PREPARADOS “FACYL” PARA BIZCOCHO:
-”FACYL” BISCUIT C.
-”FACYL” BIZCOCHO.
-”FACYL” BIZCOCHO CHOCOLATE.
•PREPARADOS “FACYL” PARA BRIOCHE:
-”FACYL” BRIOCHE 10%.
-”FACYL” BRIOCHE 50%.
-”FACYL” BRIOCHE 100%.
•PREPARADOS “FACYL” PARA MUFFINS, BROWNIE, PETISU Y CREPES
-”FACYL” MUFFIN
Productos
para el profesional pastelero:
-”FACYL” MUFFIN CHOCOLATE.
-”FACYL” BROWNIE
-”FACYL” ECLAIR.
-”FACYL” CREPES.
•PREPARADOS “FACYL” PARA BERLINA, DOUGHNOUTS Y BUÑUELOS:
-”FACYL” BERLINA.
-”FACYL” BUÑUELOS.
•PREPARADO “FACYL” PARA PANETTONE:
•CREMAS PARA RELLENO DULCES Y SALADAS.
•CREMAS PASTELERAS.YEMA BLANDA CONFITADA.
•AZÚCARES, GELATINAS Y BRILLOS DE COBERTURA.
•MOUSSES Y SEMIFRÍOS.
•AROMAS Y ESENCIAS.
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Preparados completos en polvo para la elaboración de
todo tipo de bizcochos o planchas, con buen volumen,
gran esponjosidad y textura húmeda, unidos a una larga
vida útil.
VARIEDADES:
•FACYL BISCUIT-C:
Para todo tipo de bizcochos caseros y planchas. Especial
para calar.
•FACYL BIZCOCHO:
Mayor emulsión, ideal para bizcochos de gran
rendimiento y para tartas
•FACYL CAKE INTEGRAL: Preparado completo para la elaboración de PLUM
CAKE Y BIZCOCHOS INTEGRALES.
VENTAJAS DE USO DE NUESTROS PREPARADOS
PARA BIZCOCHO:
-Obtenemos un buen volumen y esponjosidad.
-Productos con una larga vida útil .
-Muy fáciles de usar.Sólo requieren adicionar al
preparado agua y huevos, y aceite en su caso, según
variedades.
SABORES:
*CLASICO.
*CHOCOLATE.
PREPARADOS “FACYL” PARA BIZCOCHO
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 15 kg.
Vida útil:
6 meses desde la fecha de elaboración
del producto.
Recomendaciones de almacenamiento
y conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
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Línea de productos destinados a la fabricación de toda clase de
PIEZAS DE BOLLERÍA.
Son acondicionadores en polvo grasos que comunican a los
elaborados una textura y sabor exquisitos.
VENTAJAS :
Por su formulación y características, estos preparados permiten
conseguir como resultado:
-PIEZAS FINALES DE EXCELENTE CALIDAD Y BUEN
VOLUMEN, FRESCAS Y DE ÓPTIMA ESPONJOSIDAD.
-UN PRODUCTO DE LARGA VIDA.
-Por su facilidad de uso y su fácil almacenaje, simplifican la
labor del profesional elaborador, sin restar calidad a las piezas
obtenidas.
Dan muy buen resultado en la elaboración de todo tipo de
BOLLERÍA CONGELADA.
VARIEDADES:
•FACYL BRIOCHE 10%
•FACYL BRIOCHE 50%
•FACYL BRIOCHE 100%
-Aptos para múltiples aplicaciones, desde elaborar el típico
brioche, así como: Roscones de Reyes, Cocas, Monas de Pascua
LÍNEA PREPARADOS “FACYL” PARA BRIOCHE INDESPAN:
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 15 kg.
Vida útil:
6 meses desde la fecha de elaboración
del producto.
Recomendaciones de almacenamiento
y conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
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Mix preparado completo para elaborar magdalenas y cualquier
otro producto de masa y textura similar: MUFFINS,
QUEQUES portugueses.
VENTAJAS:- Su uso proporciona piezas de textura muy
húmeda, deliciosas al paladar, dando una buena vida útil.
-Muy fácil de usar.
SABORES:“FACYL” MUFFIN CLÁSICO Y CHOCOLATE
PREPARADOS “FACYL” PARA MUFFINS,BROWNIE, ECLAIR Y CREPES •FACYL MUFFIN:
•FACYL BROWNIE: INDESPAN pone a disposición de los más golosos y expertos
reposteros, su PREPARADO COMPLETO en polvo para la
elaboración del conocido pastel denominado BROWNIE.
El Brownie, es un pastel de chocolate pequeño y sabroso, típico
de la cocina estadounidense.
Llamado así por su color, marrón oscuro, puede cubrirse con:
FUDGE (jarabe espeso de chocolate), y puede llevar dentro
nueces, chocolate toffee crujiente, o mantequilla de cacahuete.
Suele servirse caliente, con helado, o con nata montada,
especialmente como postre en los restaurantes.
Su popularidad ha crecido hasta superar sus fronteras y
encontrarse en muchas pastelerías europeas, así como de habitual
servicio en restaurantes temáticos de todo el mundo.
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 15 kg
Vida útil:
6 meses desde la fecha de fabricación del producto.
Recomendaciones de almacenamiento y conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
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“FACYL” ECLAIR COMPLETO
FACYL ECLAIR, es un preparado completo en polvo que
permite elaborar todo tipo de masas de PETISÚ,
LIONESAS, PROFITEROLES, con sólo adicionar agua al
preparado, pues incluye el huevo y el aceite, entre otros
ingredientes.
VENTAJAS DE USO:
Producto muy versátil, ideal para todo tipo de masas de
PETISÚ, LIONESAS, PALOS, ECLAIR,PROFITEROLES
o BUÑUELOS, que se elabora en frio, sin necesidad de
escaldar la masa.
VARIEDADES:
-FACYL ECLAIR COMPLETO
-FACYL ECLAIR
FÓRMULA RECOMENDADA:
-FACYL ECLAIR COMPLETO--------1000g
-Agua (a 55-60ºC)-------------------------1200g
FÓRMULA RECOMENDADA:
-FACYL ECLAIR-------------------------1000g
-Huevos-------------------------------------1500g
-Agua----------------------------------------1000g
-Aceite--------------------------------------1000g
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 15 kg
Vida útil:
6 meses desde la fecha de fabricación
del producto.
Recomendaciones de almacenamiento
y conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
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“FACYL” CREPES:
Nuestro preparado COMPLETO PARA CREPES es ideal
para hacer unas riquísimas Crepes o Tortitas de una forma
muy sencilla y rápida.
Es un plato muy fácil y rápido de hacer, servirá como base,
para rellenos dulces como mermeladas, caramelo, nata y
saladas como unas crepes de txangurro, setas, gambas o de
queso con pimientos…
Ahora es mucho más fácil y divertido hacer crèpes, con el
nuevo preparado completo en polvo FACYL CREPES.
Y si queremos hacer crepes de sabores, podemos hacerlo con
tan sólo añadir nuestra línea SAVORY a la masa obtenida
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 25 kg. Cajas de 4 bolsas*1 kg
Vida útil:
6 meses desde la fecha de fabricación del producto.
Recomendaciones de almacenamiento y conservación:
Conservar en lugar fresco y seco.
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PREPARADOS FACYL PARA BERLINA,DOUGHNOUTS Y BUÑUELOS
•FACYL BERLINA Mix completo en polvo, muy versátil, para la elaboración de
una amplia gama de berlinas y doughnouts.
•FACYL BUÑUELOS
Preparado para la elaboración rápida y sencilla de MASA
DE BUÑUELOS.
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 15 kg .
Vida útil:
-6 meses desde la fecha de fabricación.
Recomendaciones de almacenamiento y
conservación:
-Conservar en lugar fresco y seco.
FORMULA DE APLICACION
FACYL BERLINA------------ 1000 g
Levadura Prensada------------- 60-80g
Agua------------------------------400 g
FORMULA DE APLICACIÓN
FACYL BUÑUELOS--------- 1000g
Huevos-------------------------- 800g
Aceite--------------------------- 550g
Agua---------------------------- 550g
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Preparado con masa madre natural para la elaboración del
panettone con fermentación espontánea.
PREPARADO “FACYL PANETTONE
“FACYL “ PANETTONE
También conocido como “Pan de Navidad”, el PANETTONE es un bollo con
pasas en forma de cúpula, procedente de Italia (Milán), de tradición centenaria.
PRESENTACIÓN:
S-FACYL PANETTONE 15 kg .
Vida útil:
-8 meses desde la fecha de fabricación.
Recomendaciones de almacenamiento y conservación:
-Conservar en lugar fresco y seco.
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CREMAS PARA RELLENO DULCES Y SALADAS
En INDESPAN creamos nuestras cremas saladas a partir
de materias primas deshidratadas de alta calidad, y se
hayan disponibles en las variedades más demandadas por
el consumidor .
Desarrolladas por nuestro personal de I + D, con el
esfuerzo diario de desarrollar soluciones adaptadas y
personalizadas para resolver las necesidades concretas de
nuestros clientes, están elaboradas con todas garantía de
regularidad de producto y servicio, máxima higiene y
calidad.
-Todas ellas son solubles en agua fría, de fácil
reconstitución y dosificación, preservando una óptima
textura y sabor.
-Son aptas para diferentes usos y aplicaciones.
Recomendadas especialmente para rellenos de masas que
tengan que sufrir procesos de congelación y cocción.
Tanto para dispensar con manga artesanal como en
dosificación de tipo industrial.
-Son untables y resistentes a los procesos de congelación
y cocción .
-Ocupan un espacio reducido de almacenamiento y tienen
un coste muy competitivo.
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CREMAS SALADAS •QUESO MANCHEGO
•QUESO AZÚL
•ATÚN
•SALMÓN
•SOBRASADA
•TOMATE
•ESPINACAS
•PIZZA.
Permiten crear nuevos sabores personalizados,
permitiendo su combinación entre sí, en
múltiples posibilidades.
FÓRMULA APLICACIÓN: 400g de producto x 1 litro de agua
PRESENTACIÓN:
C 4X1 kg
S-10 kg
S-25 kg.
Vida útil:
-9-12 meses desde la fecha de fabricación.
Recomendaciones de almacenamiento y
conservación:
-Conservar en lugar fresco y seco.
CREMAS DULCES
FÓRMULA APLICACIÓN: •FRESA 400 g x litro de agua
•KIWI 400 g x litro de agua
•ALBARICOQUE 500 g x litro de agua
•MANZANA 1000 g x 2000-3000ml de agua
•PIÑA 500 g x litro de agua
•YOGUR. 400 g x litro de agua
En los mismos formatos y con las mismas bases de
composición,disponemos de variedades de CREMAS DULCES
de los siguientes sabores.
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CREMA PASTELERA EN POLVO PARA PREPARACIÓN
EN CALIENTE
Indicada como relleno o decoración en bollería y pastelería
acabada.
VENTAJAS:
*Agradable sabor y suave textura..
*De fácil preparación.
FÓRMULA APLICACIÓN:
CREMA PASTELERA----------130g
Agua o leche-----------------------1 lit
Azúcar-----------------------------300 g
CREMA PASTELERA EN POLVO PARA PREPARACIÓN
EN FRÍO:
Indicada para rellenos de masas que deben sufrir un proceso de
cocción.
FÓRMULA APLICACIÓN:
400 g de producto x litro de agua ó leche
VENTAJAS:
*Textura muy consistente.
*Buen aroma.
*Muy fácil de elaborar y usar.
TIPOS:
-Crema Pastelera B
-Crema Pastelera Extra
CREMAS PASTELERAS
PRESENTACIÓN:
S-FACYL 15 kg. S-FACYL 25kg
Vida útil:
12 meses desde la fecha de fabricación.
Recomendaciones de almacenamiento y
conservación:
-Conservar en lugar fresco y seco.
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Producto elaborado con partes iguales de yema de huevo y
azúcar. ( Yema blanda confitada).
Ideal para relleno y decoración de todo tipo de tartas y
productos de pastelería y repostería.
VENTAJAS:
*Este producto nos da la ventaja añadida de estar listo para
usar.
*Nos permite ahorrar tiempo y dinero, al eliminar todas las
complicaciones e inconvenientes que tiene la elaboración
manual del producto.
*Nos aporta todos los requisitos necesarios de seguridad e
higiene, eliminando riesgos.
YEMA BLANDA CONFITADA
PRESENTACIÓN:
Cubo 7 kg
Vida útil:
-9-meses desde la fecha de fabricación.
Recomendaciones de almacenamiento y conservación:
-Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto y levantado el plástico protector, se recomienda alisar el contenido restante de producto, adheriendo al mismo un papel parafinado, para su mejor conservación.
En este caso, no volver a cerrar el cubo con la tapa de plástico, para evitar enmohecimientos.
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GLAS MIX ANTIHUMEDAD:
Producto para decoración, cuyas partículas han sido
protegidas, de manera que no le afecten los cambios de
humedad.
Disponible en partículas finas,
en polvo (GLAS MIX),
o en grano (DECOMIX).
VENTAJAS:
*Partículas protegidas.
*Producto de fácil uso y muy versátil.
*No se apelmaza.
*Ideal para productos refrigerados y para la decoración de
toda clase de especialidades con elevado grado de humedad,
con sólo espolvorear sobre el producto a decorar:
MASAS DULCES. BERLINAS, MASAS FRITAS, MASAS
DE HOJALDRE, SEMI-FRÍOS, TARTAS, PASTELES...
Permite conseguir:
*Una perfecta presentación.
*Una apariencia siempre fresca, como de reciente aplicación.
*Evita la absorción de humedad en el producto.
*Buen rendimiento y fina granulometría.
AZÚCAR GLASS
Usado para decorar productos de confitería y pastelería.
VENTAJAS:
*Listo para su uso inmediato.
*Seguridad.
*higiene y calidad.
*No se apelmaza ni se derrama.
AZÚCARES
PRESENTACIÓN:
S-15 kg
Vida útil:
-12-meses desde la fecha de
fabricación.
Recomendaciones de
almacenamiento y
conservación:
-Conservar en lugar fresco y seco.
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OROMIX:
•Líquido color ámbar similar a la miel, rico en azúcares.
•Resulta ideal para aplicarlo en todo tipo de elaborados
de pastelería, como sustituto del azúcar, aprovechando su
mayor poder edulcorante, en fabricación de mermeladas,
chocolates, confitería y productos de panificación..
AZÚCARES
PRESENTACION:
Cubo-20 kg .
Vida útil:
12 meses, desde la fecha de fabricación del producto.
*Recomendaciones de conservación y almacenamiento:
Conservar en lugar fresco y seco.
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GELATINA PARA APLICACIÓN EN
CALIENTE:
Brillo pastelero concentrado de alta calidad, para aplicación
en caliente.
TIPOS:
•NEUTRA
•MANZANA.
VENTAJAS:
*Ideal para el recubrimiento de pasteles, tortas y tartas de
fruta.
*Muy flexible en el porcentaje de adición de agua que
permite.
DOSIFICACIÓN:
Admite del 30 % de adición de agua.
FÓRMULA APLICACIÓN:
GELATINA MANZANA SUPER----------100 g
Agua---------------------------------------------hasta 30g
Calentar y adicionar agua, hasta conseguir la textura deseada.
Aplicar con pincel o pistola
GELATINA PARA LA APLICACIÓN EN FRÍO
Para uso en frío, lista para usar. Ideal para el recubrimiento
de mousses y tartas. Secado instantáneo.
VENTAJAS:
* Muy fácil de usar.
*Para conseguir un efecto espejo.
*Sabor Neutro
TIPOS:
-LIMÓN
-PLÁTANO
-FRESA
-NARANJA
-NEUTRA
-PIÑA
GELATINAS
PRESENTACION
Cubo-20 kg/C-7 kg
En frío: Cajas 6*1,300
Vida útil: 12 meses desde
la fecha de fabricación del
producto.
Recomendaciones de
conservación y
almacenamiento:
Conservar en lugar fresco
y seco.
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AROMAS EN PASTA:
Preparado completo de aromas naturales en pasta,
Para dar un toque de originalidad a su bollería.
Ideal para restituir el sabor de la fruta fresca, reforzar
el sabor de su gelatina de cobertura, aromatizar tartas
semifrías.
VARIEDADES:
•LIMÓN
•NARANJA
•FRESA
•VAINILLA
•MANTEQUILLA
•MANGO
•MOKA
•TURRÓN
•ANÍS
•AZAHAR
AROMAS
PRESENTACION:
C-6*1 Lit.
Vida útil: 36 meses desde la fecha de fabricación del producto.
Conservación: Recomendamos conservar en lugar fresco y seco.
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Preparado completo para la elaboración de SEMI-FRÍOS
y tartas tipo mousse.
SABORES:
•NEUTRO
•LIMÓN
•CHOCOLATE
•FRESA
•PIÑA
•PLÁTANO
•CAFÉ
•QUESO
•YOGUR
MOUSSE Preparado completo para la elaboración de MOUSSE y
tartas tipo mousse.
SABORES:
•CHOCOLATE
•FRESA
•MOKA
•VAINILLA
•AVELLANA
•LIMÓN
•PIÑA
•NARANJA
SEMI-FRÍOS
PRESENTACION:
S-10 kg. Caja 4 bolsas*1 kg
Vida útil: 12 meses desde la fecha
de fabricación del producto.
Conservación: Recomendamos
conservar en lugar fresco y seco.
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INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
PANADERO S.L.
C/ Mayor, Nº 69- Pol. Industrial Alfara del Patriarca
CP: 46115- (Valencia)
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