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7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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MARIAN FOOD SAC
ANÁLISISORGANOLÉPTICO
1 COLOR VERDE CONFORME
2 OLOR CARACTERÍSTICO CONFORME
3 SABOR CARACTERÍSTICO CONFORME
4 FORMA CARACTERÍSTICA CONFORME
ANÁLISISMICROBIOLÓGICO
1 MOHOS (ufc/g) < 10 CONFORME
Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD, DE ACUERDO AL DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA.
FECHA DE EMISIÓN:
27/02/2015
______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 002A – 2015
MATERIA PRIMA: PRODUCTO EN PROCESO:
PRODUCTO TERMINADO: X
PRODUCTO: LENTEJA “KIERO”
DATOS DEL PRODUCTO
LOTE: 02-15
PRODUCTO: LENTEJA
CANTIDAD DE LOTE: 1700 kg.1500 un x 1 kg.800 un x 250 g.
ENVASADO POR: MARIAN FOOD SAC
PRESENTACIÓN: - Envase primario:Bolsas de polietileno lechoso
- Envase secundario:Sacos de polipropileno.
FECHA DE PRODUCCIÓN: 09/02/2015
FECHA DE VENCIMIENTO: 09/08/2015AUTORIZACIÓN SANITARIA N° 000007 – MINAGRI – SENASA - JUNIN
CALIDAD DE GRANO - RESULTADOS FISICOQUÍMICOS, ORGANOLÉPTICOS Y
MICROBIOLÓGICOS.
N° ANÁLISISEFECTUADOS
RESULTADOS MÉTODO DEENSAYO
ANÁLISIS FISICO -QUÍMICOS
1 % GRANOSENFERMOS
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
2 % GRANOS PICADOS 0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
3 % OTROS DEFECTOS 0.16 NTP 205.022: 1992 CONFORME
4 % CLASE
CONTRASTANTE
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
5 % VARIEDADCONTRASTANTE
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
6 % MATERIASEXTRAÑAS
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
7 % TOTALACUMULADO
0.16 CONFORME
8 % HUMEDAD 11.70 % NTP 205.022: 1992 CONFORME
9 TAMAÑO Conformado porgranos de unmismo tamaño.
CONFORME
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MARIAN FOOD SAC
ANÁLISISORGANOLÉPTICO
1 COLOR MARRÓN CONFORME
2 OLOR CARACTERÍSTICO CONFORME
3 SABOR CARACTERÍSTICO CONFORME
4 FORMA CARACTERÍSTICA CONFORME
5 IMPUREZAS AUSENCIA DEINSECTOSMUERTOS Y/OVIVOS.
CONFORME
6 UNIFORMIDAD CONFORMADOPOR UNA MISMAVARIEDAD.
CONFORME
ANÁLISISMICROBIOLÓGICO
1 MOHOS < 10 CONFORME
Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD, DE ACUERDO AL DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA.
FECHA DE EMISIÓN:27/02/2015
______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 003 – 2015
MATERIA PRIMA: PRODUCTO EN PROCESO:
PRODUCTO TERMINADO: X
PRODUCTO: PALLAR SECO “KIERO”
DATOS DEL PRODUCTO
LOTE: 02-15
PRODUCTO: PALLAR SECO
CANTIDAD DE LOTE: 2325 kg.2500 un x 250g.1700 un x 1kg.
ENVASADO POR: MARIAN FOOD SAC
PRESENTACIÓN: - Envase primario:Bolsas de polietileno lechoso
- Envase secundario:Sacos de polipropileno.
FECHA DE PRODUCCIÓN: 09-02-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 09-08-15LABORATORIO USADO: ICMA - PERU SAC
AUTORIZACIÓN SANITARIA N° 000007 – MINAGRI – SENASA - JUNIN
CALIDAD DE GRANO - RESULTADOS FISICOQUÍMICOS, ORGANOLÉPTICOS YMICROBIOLÓGICOS.
Grado de calidad del pallar seco: Primera
N° ANÁLISISEFECTUADOS
RESULTADOS MÉTODO DEENSAYO
ANÁLISIS FISICO -QUÍMICOS
1 % GRANOSENFERMOS
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
2 % GRANOS PICADOS 0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME3 % OTROS DEFECTOS 1.33 NTP 205.022: 1992 CONFORME
4 % CLASECONTRASTANTE
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
5 % VARIEDADCONTRASTANTE
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
6 % MATERIASEXTRAÑAS
0.00 NTP 205.022: 1992 CONFORME
7 % TOTALACUMULADO
1.33 CONFORME
8 % HUMEDAD 12.40 % NTP 205.022: 1992 CONFORME
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9 TAMAÑO > o igual a 25 mmde longitud.
CONFORME
ANÁLISISORGANOLÉPTICO
1 COLOR BLANCO CONFORME
2 OLOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DEOLORESEXTRAÑOS.
CONFORME
3 SABOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DESABORESEXTRAÑOS.
CONFORME
4 FORMA CARACTERÍSTICA,FORMA DERIÑÓN.
CONFORME
5 UNIFORMIDAD CONFORMADOPOR UNA MISMAVARIEDAD.
CONFORME
ANÁLISISMICROBIOLÓGICO
1 MOHOS < 10 CONFORME
Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD, DE ACUERDO AL DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA.
FECHA DE EMISIÓN:27/02/2015
______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 004Q – 2015
MATERIA PRIMA: PRODUCTO EN PROCESO:
PRODUCTO TERMINADO: X
PRODUCTO: QUINUA ENTERA “KIERO”
DATOS DEL PRODUCTO
LOTE: 02-15
PRODUCTO: QUINUA ENTERA
CANTIDAD DE LOTE: 750 kg.500 un x 1 kg.1000 un x 250 g.
ENVASADO POR: MARIAN FOOD SAC
PRESENTACIÓN: - Envase primario:Bolsas de polietileno lechoso
- Envase secundario:Sacos de polipropileno.
FECHA DE PRODUCCIÓN: 09/02/2015
FECHA DE VENCIMIENTO: 09/08/2015AUTORIZACIÓN SANITARIA N° 000007 – MINAGRI – SENASA - JUNIN
CALIDAD DE GRANO - RESULTADOS FISICOQUÍMICOS, ORGANOLÉPTICOS Y
MICROBIOLÓGICOS.
N° ANÁLISISEFECTUADOS
RESULTADOS MÉTODO DE ENSAYO
ANÁLISIS FISICO -QUÍMICOS
1 % GRANOSENTEROS
97.82 NTP 205.062: 2009 CONFORME
2 % GRANOSQUEBRADOS
0.02 NTP 205.062: 2009 CONFORME
3 % GRANOS
DAÑADOS
0.96 NTP 205.062: 2009 CONFORME
4 % GRANOSGERMINADOS
0.12 NTP 205.062: 2009 CONFORME
5 % GRANOSRECUBIERTOS
0.10 NTP 205.062: 2009 CONFORME
6 % GRANOSINMADUROS
0.40 NTP 205.062: 2009 CONFORME
7 % IMPUREZASTOTALES
0.10 NTP 205.062: 2009 CONFORME
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8 PIEDRECILLAS EN100 g. DEMUESTRA
Ausencia NTP 205.062: 2009 CONFORME
9 % GRANOSCONTRASTANTES
0.58 NTP 205.062: 2009 CONFORME
10 % INSECTOS Ausencia NTP 205.062: 2009 CONFORME11 HUMEDAD 13.5% NTP 205.062: 2009 CONFORME
12 SAPONINA Ausencia NTP 205.062: 2009 CONFORME
ANÁLISISORGANOLÉPTICO
1 COLOR CARACTERÍSTICO CONFORME
2 OLOR CARACTERÍSTICO CONFORME
3 SABOR CARACTERÍSTICO CONFORME
4 IMPUREZAS Ausencia degranos dañadospor presencia demicroorganismos,roedores oinsectos vivos y/omuertos, comotambién suslarvas y/oexcrementos.
CONFORME
ANÁLISISMICROBIOLÓGICO
1 MOHOS (ufc/g) < 10 CONFORME
Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD.
FECHA DE EMISIÓN:27/02/2015
______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 005F – 2015
MATERIA PRIMA: PRODUCTO EN PROCESO:
PRODUCTO TERMINADO: X
PRODUCTO: FRIJOL CANARIO “KIERO”
DATOS DEL PRODUCTO
LOTE: 02-15
PRODUCTO: FRIJOL CANARIO
CANTIDAD DE LOTE: 1700 kg.1500 un x 1 kg.800 un x 250 g.
ENVASADO POR: MARIAN FOOD SAC
PRESENTACIÓN: - Envase primario:Bolsas de polietileno lechoso
- Envase secundario:Sacos de polipropileno.
FECHA DE PRODUCCIÓN: 09/02/2015
FECHA DE VENCIMIENTO: 09/08/2015AUTORIZACIÓN SANITARIA N° 000007 – MINAGRI – SENASA - JUNIN
CALIDAD DE GRANO - RESULTADOS FISICOQUÍMICOS, ORGANOLÉPTICOS Y
MICROBIOLÓGICOS.
N° ANÁLISISEFECTUADOS
RESULTADOS MÉTODO DE ENSAYO
ANÁLISIS FISICO – QUÍMICOS
1 % GRANOSDAÑADOS
0.58 NTP 205.015: 2009 CONFORME
2 % GRANOSENFERMOS
0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME
3 % GRANOS
PICADOS
0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME
4 % TOTAL DEGRANOSDAÑADOS
0.58 CONFORME
5 % CLASECOMERCIALCONTRASTANTE
0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME
6 % VARIEDADCONTRASTANTE
0.30 NTP 205.015: 2009 CONFORME
7 % MATERIASEXTRAÑAS
0.00 NTP 205.015: 2009 CONFORME
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8 HUMEDAD 13.0 % NTP 205.015: 2009 CONFORME
9 CALIBRE(Expresado en N°de granos en 100g)
200 NTP 205.015: 2009 CONFORME
ANÁLISISORGANOLÉPTICO
1 COLOR CARACTERÍSTICO CONFORME
2 OLOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DEOLORESEXTRAÑOS.
CONFORME
3 SABOR CARACTERÍSTICO,EXENTO DESABORESEXTRAÑOS.
CONFORME
4 ASPECTO EXENTO DESUCIEDAD
CONFORME
ANÁLISISMICROBIOLÓGICO
1 MOHOS (ufc/g) < 10 CONFORME
Observaciones: EL PRODUCTO ANALIZADO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES DECALIDAD.
FECHA DE EMISIÓN:27/02/2015
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WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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RESULTADOS DEL ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Color Característico Característico ConformeOlor Característico a
trigo extruido,exento de olores
rancios.
Característico atrigo extruido,
exento deolores rancios.
Conforme
Sabor Característico atrigo extruido,exento de saboresrancios.
Característico atrigo extruido,
exento desaboresrancios.
Conforme
Apariencia Polvo fluido, singrumos deninguna clase.
Polvo fluido,sin grumos deninguna clase.
Conforme
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 02-15 del producto HARINA DE TRIGO EXTRUIDO es CONFORME
ORGANOLÉPTICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:01/03/2015
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GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006HT – 2015
CERTIFICADO FISICOQUÍMICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ELABORADO: HARINA DE TRIGO EXTRUIDO
CÓDIGO DE LOTE: 02-15
TAMAÑO DE LOTE: 1000 kg
1000 un x 750g.
1000 un x 250 g.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 10-02-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 10-02-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de alta densidad.
ENVASE SECUNDARIO: Bolsón de polietileno de baja densidad.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
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MARIAN FOOD SAC
RESULTADOS DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Humedad 4.80 % Menor o igual
a 5.0 %.
Conforme
Acidez(Expresada en
ácido sulfúrico)
0.35 % Menor o iguala 0.40 %.
Conforme
Índice degelatinización
95 % Mayor a 94%. Conforme
Índice deperóxido
9 mEq/kg degrasa
Menor a 10mEq/kg degrasa.
Conforme
Aflatoxinas No detectableen 5 ppb.
No detectableen 5 ppb.
Conforme
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 02-15 del producto HARINA DE TRIGO EXTRUIDO es CONFORME
FISICOQUÍMICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:01/03/2015
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WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006HT – 2015
CERTIFICADO MICROBIOLÓGICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ELABORADO: HARINA DE TRIGO EXTRUIDO
CÓDIGO DE LOTE: 02-15
TAMAÑO DE LOTE: 1000 kg
1000 un x 750g.
1000 un x 250 g.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 10-02-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 10-02-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de alta densidad.
ENVASE SECUNDARIO: Bolsón de polietileno de baja densidad.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
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MARIAN FOOD SAC
RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Análisis Resultados de análisis en cinco vías
ESPECIFICACIÓN
Evaluaciónn Límite por g c
m M
Rcto demicroorganismosaerobiosmesófilos viablesexp en ufc/g
30 x102
30 x102
35 x102
25 x102
30 x102
5 104 105 1 Conforme
Rcto decoliformestotales exp en
NMP/g.
< 3 < 3 < 3 < 3 < 3 5 10 102 2 Conforme
Rcto de Bacilluscereus exp enufc/g.
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 102 104 1 Conforme
Rcto de mohosexp en ufc/g
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 102 103 2 Conforme
Rcto de levadurasexp en ufc/g
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 102 103 2 Conforme
Detección deSalmonella en 25
g.
Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 5 Ausencia/25
g
---- 0 Conforme
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 02-15 del producto HARINA DE TRIGO EXTRUIDO es CONFORME
MICROBIOLÓGICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:01/03/2015
_______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
http://slidepdf.com/reader/full/certificados-de-calidad-pdfffv 17/35
MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 011 – 2015
CERTIFICADO ORGANOLÉPTICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ENVASADO: ARROZ SUPERIOR
CÓDIGO DE LOTE: 03-15
TAMAÑO DE LOTE: 16 000 kg.
2500 un x 5 kg.
3500 un x 1 kg.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 02-03-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 02-03-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.
ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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MARIAN FOOD SAC
RESULTADOS DEL ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Color Blanco y brillante. Blanco y brillante. Conforme
Olor Exento de oloresextraños. Exento de oloresextraños. Conforme
Sabor Exento de saboresextraños.
Exento de saboresextraños.
Conforme
Longitud Clase mediano: 86%Mezcla entre largomediano y corto: 14%
Mínimo el 80 % de losgranos (en masa)deben estar dentrode los límites de laclase mediano (6 a 7mm), y como máximo20% (en masa) demezclas entre largo,mediano y corto.
Conforme
Grado delustre
Moderadamentepulido.
Moderadamentepulido.
Conforme
Métodos de ensayo: NTP/ISO 4121/2008 Análisis sensorial
Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 03-15 del producto ARROZ SUPERIOR es CONFORME
ORGANOLÉPTICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:11/03/2015
_______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 011 – 2015
CERTIFICADO FISICOQUÍMICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ENVASADO: ARROZ SUPERIOR
CÓDIGO DE LOTE: 03-15
TAMAÑO DE LOTE: 16 000 kg.
2500 un x 5 kg.
3500 un x 1 kg.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 02-03-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 02-03-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.
ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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MARIAN FOOD SAC
RESULTADOS DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Humedad 12.50 % Máximo del 14 %. ConformeSanidad yaspecto
Grado 2 - Superior Granos rojos: 0 % Granos tizosos totales =
1.0 %
Granos tizosos totalesparciales = 3.0 %
Granos dañados= 0.2 %. Mezcla varietal
contrastante =1 % Materia extraña = 0.1 %
Granos quebrados = 2 %
Granos inmaduros =0.03%
Grado 2 - Superior Granos rojos: Máx 0.5% Granos tizosos totales = Máx
4 %.
Granos tizosos totalesparciales = Máx 10 %.
Granos dañados = Máx 0.5%.
Mezcla varietal contrastante= Máx 5.0 %
Materia extraña = Máx 0.25%.
Granos quebrados = Máx 15%.
Granos inmaduros = Máx0.05%.
Conforme
Métodos de ensayo: Humedad: NTP 209.264 - 2011
Longitud: NTP 205.011 - 1979
Sanidad y aspecto: NTP 205.011 –
1979
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 03-15 del producto ARROZ SUPERIOR es CONFORME
FISICOQUÍMICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:
11/03/2015
_______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 011 – 2015
CERTIFICADO MICROBIOLÓGICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ENVASADO: ARROZ SUPERIOR
CÓDIGO DE LOTE: 03-15
TAMAÑO DE LOTE: 16 000 kg.
2500 un x 5 kg.
3500 un x 1 kg.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 02-03-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 02-03-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.
ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
http://slidepdf.com/reader/full/certificados-de-calidad-pdfffv 22/35
MARIAN FOOD SAC
RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Métodos de ensayo: Mohos: ICMSF 2da.Ed. Vol I. Parte II. Pág. 166 – 167, Reimp. 2000, Ed.
Acribia 1983.
CONCLUSIÓN:El lote evaluado 03-15 del producto ARROZ SUPERIOR es CONFORME
MICROBIOLÓGICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:11/03/2015
_______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
ANÁLISIS RESULTADOS DE ANÁLISIS EN CINCO VÍASESPECIFICACIÓN
EVALUACIÓNn
Límite por gc
m M
Rcto de mohosexp en ufc/g.
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 104 105 2Conforme
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006 – 2015
CERTIFICADO ORGANOLÉPTICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ELABORADO: HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA
CÓDIGO DE LOTE: 02-15
TAMAÑO DE LOTE: 750 kg.
1000 un x 750 g
FECHA DE PRODUCCIÓN : 12-02-15
FECHA DE VENCIMIENTO : 12-02-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de alta densidad.
ENVASE SECUNDARIO: Bolsón de polietileno de baja densidad.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional dealimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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RESULTADOS DEL ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Color Crema, brillantey uniforme.
Crema, brillante yuniforme.
Conforme
Olor Característico,libre de olores
indeseablescomo agrio
amargo, rancio,mohoso.
Natural y característicode la materia prima,
deberán estar libres deolores indeseables comoagrio amargo, rancio y/o
mohoso.
Conforme
Sabor Característico,libre de saboresagrios, amargos
y rancios.
Característico del granoy de la variedad utilizada
como materia prima,deberán estar libres desabores agrios, amargos
y rancios.
Conforme
Métodos de ensayo: NTP/ISO 4121/2008 Análisis sensorial
Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 02-15 del producto HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA es
CONFORME ORGANOLÉPTICAMENTE con las especificaciones señaladas en el
documento normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:28/02/2015
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CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006 – 2015
CERTIFICADO FISICOQUÍMICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ELABORADO: HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA
CÓDIGO DE LOTE: 02-15
TAMAÑO DE LOTE: 750 kg.
1000 un x 750 g
FECHA DE PRODUCCIÓN : 12-02-15
FECHA DE VENCIMIENTO : 12-02-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de alta densidad.
ENVASE SECUNDARIO: Bolsón de polietileno de baja densidad.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional dealimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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RESULTADOS DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Humedad 11.70 % Máximo 13 % ConformeSaponina Ausente Ausente Conforme
Métodos de ensayo: Humedad: NTP 205.037.1975 (Revisada el 2011)
Saponina: NTE INEN 1972 - 1998 MÉTODO ESPUMOSO
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 02-15 del producto HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA esCONFORME FISICOQUÍMICAMENTE con las especificaciones señaladas en el
documento normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:28/02/2015
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CERTIFICADO DE CALIDAD N° 006 – 2015
CERTIFICADO MICROBIOLÓGICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ELABORADO: HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA
CÓDIGO DE LOTE: 02-15
TAMAÑO DE LOTE: 750 kg.
1000 un x 750 g
FECHA DE PRODUCCIÓN : 12-02-15
FECHA DE VENCIMIENTO : 12-02-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de alta densidad.
ENVASE SECUNDARIO: Bolsón de polietileno de baja densidad.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional dealimentación escolar QALI WARMA 2015.
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RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Análisis Resultados de análisis en cinco víasESPECIFICACIÓN
Evaluaciónn Límite por g c
m MRcto demicroorganismosaerobiosmesófilos viablesexp en ufc/g
25 x 10 30 x 10 35 x 10 30 x 10 30 x 10 5 104 105 2 Conforme
Rcto decoliformestotales exp enNMP/g.
< 3 < 3 < 3 < 3 < 3 5 102 103 2 Conforme
Rcto de Bacillus
cereus exp enufc/g.
< 102 < 102 < 102 < 102 < 102 5 102 104 1 Conforme
Rcto de mohosexp en ufc/g
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 103 104 2 Conforme
Rcto de levadurasexp en ufc/g
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 103 104 2 Conforme
Detección deSalmonella en 25g.
Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia Ausencia 5 Ausencia/25
g
---- 0 Conforme
Métodos de ensayo:Microorganismos mesófilos: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 120 – 124, Reimp. 2000, Ed.
Acribia 1983.
Bacillus cereus: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 285 – 286, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.
Mohos y levaduras: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 166 – 167, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.
Salmonella: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 172 – 178, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.
Coliformes totales: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 132 – 134, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 02-15 del producto HOJUELAS DE AVENA CON QUINUA es
CONFORME MICROBIOLÓGICAMENTE con las especificaciones señaladas en eldocumento normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:28/02/2015
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 012 – 2015
CERTIFICADO ORGANOLÉPTICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ENVASADO: AZÚCAR RUBIA
CÓDIGO DE LOTE: 03-15
TAMAÑO DE LOTE: 10 500 kg
1500 un x 5 kg
3000 un x 1 kg.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 02-03-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 02-03-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.
ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
http://slidepdf.com/reader/full/certificados-de-calidad-pdfffv 30/35
MARIAN FOOD SAC
RESULTADOS DEL ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Color Amarillo pardo. Amarillo pardo. Conforme
Olor Característico. Característico. ConformeSabor Característico. Característico. Conforme
Métodos de ensayo: NTP/ISO 4121/2008 Análisis sensorial
Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas.
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 03-15 del producto AZÚCAR RUBIA es CONFORME
ORGANOLÉPTICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:11/03/2015
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GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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CERTIFICADO DE CALIDAD N° 012 – 2015
CERTIFICADO FISICOQUÍMICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ENVASADO: AZÚCAR RUBIA
CÓDIGO DE LOTE: 03-15
TAMAÑO DE LOTE: 10 500 kg
1500 un x 5 kg
3000 un x 1 kg.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 02-03-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 02-03-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.
ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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RESULTADOS DEL ANÁLISIS FISICOQUÍMICO
Análisis Resultado Especificación Evaluación
Color a 420 nm 1880 UI Máximo 2400 UI ConformeCenizasconductimétricas
0.35% m/m Máximo 0.5% m/m Conforme
Humedad 0.23% m/m Máximo 0.40% m/m Conforme
Polarización a 20°C.
99.9 °Z Mínimo 98.5 °Z. Conforme
Azúcaresreductores
0.42% m/m Máximo 0.5% m/m Conforme
Factor de
seguridad
0.1 No mayor de 0.30 para
polarización mayor de 96 °Z.
Conforme
Sustanciasinsolubles(sedimentos)
200 mg/kg Máximo 500 mg/kg. Conforme
Métodos de ensayo:
Color a 420 nm : NTP 207.003 2009
Cenizas conductimétricas: NTP 207.008-2:2010
Humedad: NTP 207.008-1:2003
Polarización a 20° C: NTP 207.004-2:2005Azúcares reductores: NTP 207.023:2005
Factor de seguridad: NTP 207.007:2009
Sustancias insolubles (sedimentos): NTP 207.007:2009
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 03-15 del producto AZÚCAR RUBIA es CONFORME
FISICOQUÍMICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:11/03/2015
_______________________________ _____________________________
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GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
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MARIAN FOOD SAC
CERTIFICADO DE CALIDAD N° 012 – 2015
CERTIFICADO MICROBIOLÓGICO
1. DATOS DE LA EMPRESA:
RAZÓN SOCIAL: MARICIELO Y ANDREA FOOD SAC – MARIAN FOOD SAC
DOMICILO LEGAL: Psje Vista Alegre S/N – C.P.M. San Jerónimo de Tunán
Huancayo – Junín - Perú.
REPRESENTANTE LEGAL: William Domingo Tokunaga Oré
RUC: 20541404105
MARCA: KIERO
2.
DATOS DEL PRODUCTO:
PRODUCTO ENVASADO: AZÚCAR RUBIA
CÓDIGO DE LOTE: 03-15
TAMAÑO DE LOTE: 10 500 kg
1500 un x 5 kg
3000 un x 1 kg.
FECHA DE PRODUCCIÓN : 02-03-15
FECHA DE VENCIMIENTO: 02-03-16
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno.
ENVASE SECUNDARIO: Sacos de polipropileno.
3.
DOCUMENTO NORMATIVO DE REFERENCIA:
Fichas técnicas de alimentos del servicio alimentario del programa nacional de
alimentación escolar QALI WARMA 2015.
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
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RESULTADOS DEL ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Análisis Resultados de análisis en cinco vías
ESPECIFICACIÓN
Evaluaciónn Límite por g c
m M
Rcto demicroorganismosaerobiosmesófilos viablesexp en ufc/g
10 10 10 10 10 5 4 x102
2 x103
2 Conforme
Rcto deEnterobacteriasexp. en ufc/g.
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 10 102 2 Conforme
Rcto de mohosexp en ufc/g
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 10 20 2 Conforme
Rcto de levadurasexp en ufc/g
< 10 < 10 < 10 < 10 < 10 5 10 102 2 Conforme
Métodos de ensayo:
Microorganismos mesófilos: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 120 – 124, Reimp. 2000, Ed.
Acribia 1983.
Mohos y levaduras: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Pág. 166 – 167, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983.
Enterobacterias: ICMSF 2da Ed. Vol I, Parte II, Método 1, Pág. 149 – 150, Reimp. 2000, Ed. Acribia 1983Rev. 2000.
CONCLUSIÓN:
El lote evaluado 03-15 del producto AZÚCAR RUBIA es CONFORME
MICROBIOLÓGICAMENTE con las especificaciones señaladas en el documento
normativo de referencia.
FECHA DE EMISIÓN:11/03/2015
_______________________________ _____________________________
WILLIAM DOMINGO TOKUNAGA ORÉ DEPARTAMENTO DE CALIDAD
GERENTE GENERAL MARIAN FOOD SAC
7/17/2019 Certificados de Calidad Pdfffv
http://slidepdf.com/reader/full/certificados-de-calidad-pdfffv 35/35