Compostaje de residuos orgánicos,
como técnica de control de moscas.
Aspectos básicos para su
implementación
M. Cecilia Céspedes L.
Ingeniera Agrónoma M.Sc.
COMPOST
Este producto esta constituido principalmente pormateria orgánica estabilizada, donde no sereconoce su origen, es libre de patógenos ysemillas de plantas y puede ser aplicado al suelomejorando sus características físicas, químicas ybiológicas.
Norma Chilena 2880
Producto resultante de lafermentación aeróbica deuna mezcla de materiasprimas orgánicas bajocondiciones específicas dehumedad y temperatura.
Residuos orgánicos provenientes de:
• producción silvoagropecuaria
• agroindustrias
• industrias de preparación y transformación de
carnes y pescados
• industria de fabricación y reciclaje del papel
• industria de fibras naturales
• residuos domiciliarios
• industria fúngica
Materias primas permitidas
en la elaboración de compost
Materias primas prohibidas
•Residuos de maderas impregnadas
•Residuos infecciosos o heces humanas, de
perro o gato (parásitos)
•Aspirado de polvo de calles
Materias primas no recomendadas
• Materiales de difícil descomposicióntrozos grandes de madera, conchas, coronta de maíz entera,
cartones, etc.
• Grasa o aceites en gran cantidad
• Residuos tóxicos
PROCESO DE COMPOSTAJE
RESIDUOS ORGANICOS
AGUA
MICROORGANISMOS
MATERIA ORGANICA
MICROORGANISMOSPILA DE COMPOST
CO2
O2
Calor
H2O (Vapor)
PPIILLAA DDEE
CCOOMMPPOOSSTT
Tierra o compost
Estiércol (5 cm)
Residuo vegetal
(30cm)
METODO INDORE PARA LA
PRODUCCION DE COMPOST
Factores que intervienen en
el proceso de compostaje
Estructura y tamaño de
partículas
Afecta directamente:
•La superficie de contacto con los microorganismos
•La retención de humedad
•El espacio disponible para la circulación del aire
Contenido de humedad
El contenido óptimo de humedad para el proceso de
compostaje varía entre 50 y 60%
Valores inferiores son limitantes para la vida de los
microorganismos que hacen posible el compostaje
Valores superiores provocan:
– Reducción del movimiento del oxigeno
– Emisión de olores desagradables por descomposición
anaeróbica
– Perdida de nutrientes y microorganismos por
lixiviación
Mezcla de materias primas
• Relación C:N Expresa las unidades de carbono por unidad de
nitrógeno que contiene una materia prima.
• El Carbono es fuente de energía para los microorganismos
• El Nitrógeno es un nutriente imprescindible para el desarrollo de
las poblaciones microbianas
• La relación C:N adecuada esta entre 25 y 35, ya que favorece el
crecimiento y desarrollo de la población microbiana que realiza
el proceso de compostaje
Relación C:N
• Exceso de Carbono: lenta reacción de
descomposición
• Exceso de Nitrógeno: pérdida de
nitrógeno como amoniaco
•Microorganismos: reducen la relación C:N porque liberan C
como CO2 en la respiración
MALOS
OLORES
PROCESO
INEFICIENTE
Tratamiento cama
animal
aserrín de
pino
mezcla de
ballica-
trébol
cascarillas
de rosa
mosqueta
T1 100% - - -
T2 50% 50% - -
T3 25% 25% 25% 25%
TRAT pH CE MO C:N N total
dS/m % %
T1 9,15 b 6,09 b 53,79 12,88 a 2,28 ab
T2 8,30 a 2,92 a 56,42 17,18 b 1,83 b
T3 8,16 a 3,43 a 62,37 13,87 a 2,45 a
Norma A 5 - 8,5 3 20 25 0,5 B 5 - 8,5 8 20 30 0,5
Diferentes
mezclas
0
10
20
30
40
50
60
70
1 7 11 13 15 18 20 50 53 55 57 74
Tem
pera
tura
(°C)
T1
T2
T3
Relación C:N materias primas
C N C/N C N C/N
(%) ( % ) (%) (%) ( % ) (%)
Alfalfa verde 41,38 2,14 19,3 Guano caballo 37,25 2,00 18,6
Aserrín de pino 40 0,25 160,0 Guano lechería 13,01 1,00 13,0
Avena 43,85 0,49 89,5 Hoja remolacha 48,11 1,42 33,9
Ballica en fardo 43,64 1,37 31,9 Hojas de álamo 41,33 1,33 31,1
Capotillo 45,30 0,30 151,0 Hojas de alcachofa 27,92 2,93 9,5
Cáscara naranja 43,56 0,88 49,5 Hojas de aromo 51,56 3,55 14,5
Cascarilla de arroz 45,3 0,3 151,0 Paja de avena 43,85 0,49 89,5
Corte avena verde 43,71 2,74 16,0 Paja de trigo 44,81 0,49 91,4
Corte de pasto 45,91 1,14 40,3 Peptonas pescado 52,01 11,39 4,6
Corte trebol verde 42,12 1,63 25,8 Rastrojo de poroto 43 1,1 39,1
Esparragos 47,99 1,03 46,6 Rastrojo haba 51,10 1,36 37,6
Estiércol bovino 13,01 1 13,0 Remolacha 30,58 3,17 9,6
Garbanzo 43,57 0,57 76,4 Silo maiz 40,20 0,60 67,0
C (Q1*C1)+ (Q2*C2)+ + (Qn*Cn)
N (Q1*N1)+ (Q2*N2)+ + (Qn*Nn)=
C= % C
N= % Nitrógeno
Q= peso (Kg o Ton)
Presencia de microorganismos
Sin ellos no hay proceso de
compostaje.
Habitualmente los residuos
animales llevan una alta
carga de microorganismos
Se debe inocular los
microorganismos en el
compost con suelo de buena
calidad o con un compost
terminado
Mezcla homogénea de las materias primas
Para lograr un proceso homogéneo de compostaje y facilitar registros y evaluación final
Temperatura
• Es un indicador de la actividad de los
microorganismos
• Permite la pasteurización de la mezcla
>55ºC por al menos tres días
consecutivos (NCh 2880)
Como evaluar la temperatura
Existen termómetros análogos y digitales, lo importante es se disponga
de una lanza que permita llegar al centro de la pila
Tem
pera
tura
(ºC
)
semanas
volteo
volteo
volteo
a
b
c
d
TemperaturaFASE
a) Mesófila. Descomposición de azúcares simples, aumento de la energía
b) Termófila. Descomposición de polímeros, reducción de fuentes nutritivas
c) Enfriamiento. Actividad microbiana decrece, reducción de la temperatura
d) Maduración. Temperaturas cercanas a las del medio ambiente,
no se reconocen las materias primas, colonización de fauna del suelo
Importancia del volteo
Acelera el proceso de descomposición
incorporando oxigeno a la pila y estimulando la
actividad de los microorganismos
descomponedores
Permite reducir excesos de humedad
¿Cuando voltear la pila?
• Cuando las temperaturas comienzan a bajar
• Cuando las temperaturas superan los 70ºC,
agregando agua para bajar temperaturas.
¿Cuando
está
maduro?
• no se reconocen las materias primas
• las temperaturas no se elevan sobre las
medias ambientales a pesar del volteo
• olor característico
liberación de exudados y muerte de microorganismos
sustrato para los organismos del suelo
aumenta la biomasa y la actividad biológica
1. Mayor cantidad de nutrientes disponibles
2. Mejor estructura del suelo
3. Mejor rendimiento de los cultivos
Efecto de la aplicación de compost al suelo
Aumenta la biomasa microbiana
a a
a
b
aa
a a
0
5
10
15
20
25
30
Nov 2006 Ene 2007 Oct 2007 Ene 2008
bio
masa m
icro
bia
na (
ug
N/g
) Compost Testigo
bb
a
0
5
10
15
20
25
30
35
Sin compost Compost 1 Compost 2
Bio
masa m
icro
bia
na
(ug
r/g
r)
0,17
0,18
0,19
0,20
0,21
0,22
FD
A (
ug
r/g
r)
biomasa
FDA
Aumento de la biomasa y actividad enzimática en el suelo, con la aplicación de compost
bcbccaba
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
A B C D E
a ab c bc bc
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
A B C D E
bcbccaba
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
A B C D E
Fósf
oro
folia
r (%
)N
itró
geno folia
r (%
)Pota
sio fo
liar
(%)
Mayor cantidad de nutrientes disponibles
Mejor estructura del suelo
b
a
ab
b
a
aa
a
a
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Nov 06 Ene 07 Sep 07 Nov 07 Ene 08
Meses
Ag
reg
ació
n e
sta
ble
al
ag
ua (
%)
Compost Testigo
Mejor rendimiento de los cultivos
ba bc b b d bc c b0
10
20
30
40
50
SC C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8
Tratamiento
Ma
teri
a s
ec
a (
t h
a-1)
C8C7C6C5C1 C4C3C2s/c
Cortes quincenales por 30 semanas
Letras iguales indica que no hay diferencias estadísticamente significativas p<0.05
Mejor rendimiento
y vigor en
frambuesa
(Rubus idaeus L.)
AB
0
1000
2000
3000
4000
5000
Ren
dim
ien
to (
Kg
ha
-1)Tratamientos
3337,45 4742,74
Sin guano rojo Con guano rojo
A B
0
25
50
75
100
125
150
Alt
ura
de c
añ
as (
cm
)
Tratamientos
Serie1 123,18 139,94
Sin guano rojo Con guano rojo
Estímulo de la supresión de
enfermedades
0 4321
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0 50 100 150 200 250 300
Dias
Se
ve
rid
ad
de
Ap
ha
no
my
ce
s
eu
tic
he
s e
n f
rejo
l
(%
)
Control
CH
QUILAMAPUQUILAMAPU