CIBART CATALOGO 2011 - 10º ANIVERSARIO

Catálogo de productos

DESTAPA WWW.CIBART.COM.AR

Se selecciona la cebada malteada y se muele, realizando una molienda gruesa y rompiendo la cáscara lo menos posible.

Se le agrega la levadura al mosto y ésta en el proceso de fermentación transforma el azúcar en alcohol + CO2, el proceso de fermentación finaliza, aproximadamente en 7 días.

Se procede a remojar la malta con agua a una temperatura determinada para extraerle todas las propiedades. Este mosto dulce, producto de la transformación del almidón en azúcares, se filtra tratando de extraerle todas las impurezas.

Después de la fermentación se trasvasa a otro tanque donde se agrega azúcar para obtener una carbonatación natural y posteriormente se la embotella. Al cabo de 21 días tendremos la cerveza lista para ser consumida.

El mosto resultante de la maceración se hierve durante una hora, adicionándole el lúpulo, el cual le dará amargor y aroma.

Al finalizar la cocción es necesario bajar la temperatura de 100º C a 20ºC, para ello se utilizan enfriadores.Una vez enfriado el mosto se lo trasvasa a un fermentador.

Te mostramos la elaboración de cerveza en forma ágil y práctica

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Molienda1 Maceración2 Cocción3

Enfriado4 Fermentación5 Clarificación Embotellado

6

Call Center Bs. As.

(011) 6009 - 0910 CIBART REALIZA ENVÍOS A TODO EL PAÍSY AL EXTERIORCIBART

Te brindamos una excelente logística para que tengas los productos que quieras en cualquier lugar de Argentina y del Mundo

Litoral / Mesopotamia: Transporte Central Argentino - AvelliCentro: Expreso Brio (Rosario, Santa Fé, Capital Federal y GBA)

Cuyo: Andesmar - Expreso Luján de Cuyo - Transporte GonzalezNOA: La Veloz del Norte - Expreso Cor-Tuc

Patagonia: Transporte del Sur - TUS - Vía Cargo - AndesmarAl exterior: Correo Argentino - TNT - Fedex

Los transportes son sugeridos por CIBART y si el cliente tiene su transporte de confianza le enviamos la mercaderia por esa empresa.

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3Calderón de la Barca 425 - Córdoba - CP 5001 - ARG

EDITORIAL

CATALOGO LISTA DE PRECIOS

En nuestro catálogo podrás ver imágenes de los productos, su descripción y su código respectivo. Ingresando en nuestra página web: www.cibart.com.ar, en el link “Lista de precios” obtendrás el precio actualizado de cada producto.Las imágenes contenidas en este catálogo son a modo ilustrativo y no representan los productos originales

Luis Alesio CragnoliniDirector de CIBARTArgentina

CIBART cumple 10 años. Y estamos de festejo.Felices por el trayecto desarrollado, y apostando cada día por más por el desarrollo de la actividad cervecera. Con la confianza y el aplomo que brindan los años, con las ganas de siempre.Afianzados en los resultados alcanzados y proyectando un horizonte mucho mejor.Marchando con los amigos de siempre, yendo al encuentro de los que vendrán.Con una sola certeza, la del trabajo bien hecho.Con muchas alegrías a cuestas, las de quienes confían en nosotros y apuestan a crecer. Siendo competitivos, y aprendiendo entre todos y con todos.Junto a quienes han hecho de esta actividad, una pasión para muchos.Acompañando a los grandes, a los pequeños y a los medianos

cerveceros artesanales del país de Latinoamérica.Creemos en lo que hacemos, y nuestra experiencia es nuestro principal capital. No son solo 10 años de ser una empresa pionera, son muchas horas trabajando por un sueño.Que hoy es una gran realidad, palpable y al alcance de todos.Y por eso brindamos junto a ustedes, con lo mejor que tenemos. Brindamos por la gente que hace CIBART, por su capacidad y por su esfuerzo diario. Porque esta empresa, somos todos. Todos los que brindamos por CIBART.Gracias por su acompañamiento y apoyo.Por eso y más, brindamos en este aniversario.

Showroom de CIBART

ENVIOS A TODO EL PAIS Y AL [email protected]

Agradecimiento especial en estos 10 años a Gabriela, Patricia y Chichi.

Sala de Capacitación

Amplio deposito de materias primas y equipamientos

Se selecciona la cebada malteada y se muele, realizando una molienda gruesa y rompiendo la cáscara lo menos posible.

Se le agrega la levadura al mosto y ésta en el proceso de fermentación transforma el azúcar en alcohol + CO2, el proceso de fermentación finaliza, aproximadamente en 7 días.

Se procede a remojar la malta con agua a una temperatura determinada para extraerle todas las propiedades. Este mosto dulce, producto de la transformación del almidón en azúcares, se filtra tratando de extraerle todas las impurezas.

Después de la fermentación se trasvasa a otro tanque donde se agrega azúcar para obtener una carbonatación natural y posteriormente se la embotella. Al cabo de 21 días tendremos la cerveza lista para ser consumida.

El mosto resultante de la maceración se hierve durante una hora, adicionándole el lúpulo, el cual le dará amargor y aroma.

Al finalizar la cocción es necesario bajar la temperatura de 100º C a 20ºC, para ello se utilizan enfriadores.Una vez enfriado el mosto se lo trasvasa a un fermentador.

Te mostramos la elaboración de cerveza en forma ágil y práctica

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Molienda1 Maceración2 Cocción3

Enfriado4 Fermentación5 Clarificación Embotellado

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En nuestro catálogo podrás ver imágenes de los productos, su descripción y su código respectivo. Ingresando en nuestra página web: www.cibart.com.ar, en el link “Lista de precios” obtendrás el precio actualizado de cada producto.Las imágenes contenidas en este catálogo son a modo ilustrativo y no representan los productos originales

Luis Alesio CragnoliniDirector de CIBARTArgentina

CIBART cumple 10 años. Y estamos de festejo.Felices por el trayecto desarrollado, y apostando cada día por más por el desarrollo de la actividad cervecera. Con la confianza y el aplomo que brindan los años, con las ganas de siempre.Afianzados en los resultados alcanzados y proyectando un horizonte mucho mejor.Marchando con los amigos de siempre, yendo al encuentro de los que vendrán.Con una sola certeza, la del trabajo bien hecho.Con muchas alegrías a cuestas, las de quienes confían en nosotros y apuestan a crecer. Siendo competitivos, y aprendiendo entre todos y con todos.Junto a quienes han hecho de esta actividad, una pasión para muchos.Acompañando a los grandes, a los pequeños y a los medianos

cerveceros artesanales del país de Latinoamérica.Creemos en lo que hacemos, y nuestra experiencia es nuestro principal capital. No son solo 10 años de ser una empresa pionera, son muchas horas trabajando por un sueño.Que hoy es una gran realidad, palpable y al alcance de todos.Y por eso brindamos junto a ustedes, con lo mejor que tenemos. Brindamos por la gente que hace CIBART, por su capacidad y por su esfuerzo diario. Porque esta empresa, somos todos. Todos los que brindamos por CIBART.Gracias por su acompañamiento y apoyo.Por eso y más, brindamos en este aniversario.

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Calderón de la Barca 425 - Córdoba - CP 5001 - ARG 5

el consumidor final conoce más y necesario organizarse y tener

exige más y mejores productos. objetivos que permitan

Hay un mayor nivel de exigencia de proyectarse con paciencia. El

insumos de técnicas de producción cervecero artesanal se hace, y para

y eso se traduce para bien en ello es fundamental la

mejores cervezas; hay muy buenos capacitación de los recursos

productos que van apareciendo humanos propios, además de un

año tras año y que compiten en su plan de negocio real que permita ir

diversidad, al mejorar la alcanzando objetivos a mediano y

profesionalización de los corto plazo.

productores cerveceros, los ¿Cual es la fórmula detrás de All

emprendimientos alcanzan Beer?

mejores niveles. Con All Beer largamos en el 2007,

desarrollando una unidad de

¿Qué características son negocio paralela a CIBART. Allí

esenciales para sostener un desarrollamos todo lo sumado al instructivo y al DVD productos que comercializamos, emprendimiento cervecero? correspondiente a un Kit que hacen de este producto una muy tenemos un Área de Logística y En este rubro, es fundamental la puede ser utilizado por cualquiera atractiva oferta para aquellos otra Administrativa que funcionan visión de negocio de quien que desee hacer su cerveza interesados en ingresar en el aceitadamente. Hemos sumado un comienza y el amor por la artesanal y así agasajar a su mundo de la elaboración de depósito con una cámara de frío elaboración de la cerveza y a la familia y amigos. Los insumos, el cerveza a nivel casero. La para levaduras y lúpulos, por sabiduría sobre la producción de extracto de mosto que utilizamos matricería, el diseño del señalar algunos detalles. Estamos cerveza. La pasión por lo que uno permiten una dinámica de packaging y los equipamientos muy contentos con lo alcanzado, y hace es fundamental pero es producción casera muy fácil, lo que necesarios, los manuales de uso, vamos por más, esa es nuestra

todo fue desarrollado puertas característica principal. Nuestro

adentro de CIBART. En este caso, edificio en cuanto a equipamiento

considero que fueron está al mismo nivel de las mejores

fundamentales los canales de empresas del mismo rubro de

comunicación y la web es hoy una otros países como por ejemplo

herramienta fundamental para EEUU.

sostener un intenso feedback con

todos los interesados. A quién quisiera agradecer en

¿Cómo ha crecido CIBART en estos estos diez años de CIBART?

10 años y cuáles son las Principalmente a nuestros clientes

expectativas para lo que viene? que confían diariamente en

Nuestra empresa tiene una nuestra propuesta y también a

estructura de trabajo muy buen, todas las personas que fueron

contamos con una Sala de Cursos, parte de CIBART y a quienes me

un Showroom donde se acompañan hoy: Lorenza, Pedro,

encuentran exhibidos los Marcelo, Mariana, Javier y Maia.

FOTO

Distribuye:

PARA CONTACTARTE CON CIBART:PARA CONTACTARTE CON CIBART:

Calderón de la Barca 4255001 - Córdoba - Argentina

Tel. (0351) 473-0605 / 471-7250Celular: (0351) 155204676 / 155204696 Call Center Bs As 6009-0910

Mail: [email protected] [email protected]: www.cibart.com.ar

[email protected]

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 1552046964

¿Cómo surge CIBART, un ícono de el mercado de la producción de implementación de novedades? en menor medida se han sumado

la industria cervecera artesanal de cervezas artesanales a quienes Como Centro Integral de Bebidas rápidamente a esta tendencia,

nuestro país? consultar o de quienes aprender Artesanales (CIBART) creemos que siendo un ejemplo clave la

Desde el año 2001 que por eso quienes acudían a CIBART lo principal es poder ir avanzando instalación íntegra de varias

comenzamos con esta aventura, tenían la posibilidad de obtener en lo que respecta a tecnología, cervecerías de producción

este trabajo, esta pasión; no era conocimientos técnicos en capacitación de recursos artesanal en el país vecino

fácil por esa época despegar un distintos adiestramientos y humanos, y en materia de insumos cordillerano hacia el 2006.

emprendimiento de esta índole capacitaciones, además de los brindarles aquello que se Anteriormente, la mirada estaba

porque no había un mercado mejores insumos, por sobre todo. encuentra a la orden del día. Esta puesta en los EEUU y si bien

específico y la economía estaba Córdoba tiene una posición política tratamos de implementarla seguimos en contacto con lo que

bastante complicada, aun así ya estratégica en logística a cualquier en todos los procesos que allí sucede, lo local ha dado

son 10 años y vamos por muchos punto del país. desarrollamos y por ello somos importantes muestras de

más. Nos hemos consolidado en reconocidos. Lo integral de nuestro diversidad en producción, lo cual

todo el país en lo que respecta a la ¿Cuáles fueron los primeros logros rol es fundamental en cuanto al ha hecho crecer el mercado

provisión de insumos, al desarrollo que pudieron ir generando en los asesoramiento y acompañamiento interno.

de equipos, subrayando nuestro inicios? de los nuevos cerveceros, que cada

rol como pioneros en La buena atención personalizada y temporada son más y más los ¿Cuáles serían las principales

Latinoamérica en lo que concierne asesoramiento permanente, a lo apasionados a la elaboración de características en cuanto a la

a la industria de la cervecería que le sumamos cursos y los cerveza. producción artesanal de cerveza?

artesanal. proyectos llave en mano. Nosotros La cervecería artesanal,

consideramos que la participación ¿Por qué alguien debería acudir a generalmente, surge como un

y el acompañamiento a quienes se CIBART si deseara iniciarse en la micro emprendimiento, que

introducen en la temática deben producción cervecera? depende de inversiones de tiempo,

ser constantes y de primera mano, Porque aquí encontrarán todo lo dinero, pasión y capacitación,

La decisión de trabajar desde es necesario para quienes necesario para elaborar cerveza ya algunas de estas variables en

Córdoba tuvo que ver, participan de esta pasión, el poder sea por hobby o por micro distintos órdenes y prioridades

inicialmente, con trabajar desde compartir los conocimientos con emprendimiento, desde según quien sostenga la empresa.

acá hacia todo el país, quienes elaboran cerveza. capacitación hasta provisión de Dentro del rubro, existe una

desarrollando un mercado que por insumos, equipos y accesorios. importante fraternidad entre los

esa época era muy incipiente. No ¿Qué importancia tiene la Nuestro conocimiento respecto a la participantes y las relaciones de

había especialistas ni expertos en planificación, el desarrollo y la industria cervecera es integral y los amistad fortalecen el contacto

10 años que estamos festejando comercial inicial. Quienes se

dan cuenta del crecimiento de un suman a la cervecería artesanal

mercado en clara expansión, como hobby así como quienes lo

donde nuestra presencia es llevan delante de modo comercial,

estratégica tanto para quienes poseen una mentalidad abierta a

arrancan como para quienes nos compartir sus fórmulas y saberes,

acompañan desde el comienzo. lo cual favorece a todos quienes

¿En que contexto de la industria participamos en dicho rubro.

surge CIBART y como se da en el

resto del continente? ¿Cómo ha sido el rol de los

Argentina ha sido el primer consumidores, de los cerveceros,

mercado en cuanto al desarrollo de desde los inicios de CIBART?

la cervecería artesanal de En estos 10 años el mercado de las

Latinoamérica. Tanto Chile, como cervezas artesanales ha crecido

Uruguay, Paraguay, Perú y Bolivia cualitativamente en cuanto a que

¿Por qué fue Córdoba la plataforma

elegida para el despegue de este

emprendimiento?

Entrevista a Luis Alesio Cragnolini, Director de CIBART y All Beer

“Somos muchos amigos compartiendo esta pasión por la elaboración de cerveza, lo cual nos compromete a seguir adelante”Festejando los primeros 10 años de CIBART, dialogamos con el pionero de la producción cervecera artesanal de nuestro país, quien nos cuenta sobre los alcances actuales y los horizontes de perspectiva de su profesión.

El equipo de CIBART: Luis Cragnolini, Pedro Ortiz, Marcelo Brizzio, Mariana Szamrey, Mariana Soteras, Lorenza Mendez y Javier Rodriguez

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910w

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el consumidor final conoce más y necesario organizarse y tener

exige más y mejores productos. objetivos que permitan

Hay un mayor nivel de exigencia de proyectarse con paciencia. El

insumos de técnicas de producción cervecero artesanal se hace, y para

y eso se traduce para bien en ello es fundamental la

mejores cervezas; hay muy buenos capacitación de los recursos

productos que van apareciendo humanos propios, además de un

año tras año y que compiten en su plan de negocio real que permita ir

diversidad, al mejorar la alcanzando objetivos a mediano y

profesionalización de los corto plazo.

productores cerveceros, los ¿Cual es la fórmula detrás de All

emprendimientos alcanzan Beer?

mejores niveles. Con All Beer largamos en el 2007,

desarrollando una unidad de

¿Qué características son negocio paralela a CIBART. Allí

esenciales para sostener un desarrollamos todo lo sumado al instructivo y al DVD productos que comercializamos, emprendimiento cervecero? correspondiente a un Kit que hacen de este producto una muy tenemos un Área de Logística y En este rubro, es fundamental la puede ser utilizado por cualquiera atractiva oferta para aquellos otra Administrativa que funcionan visión de negocio de quien que desee hacer su cerveza interesados en ingresar en el aceitadamente. Hemos sumado un comienza y el amor por la artesanal y así agasajar a su mundo de la elaboración de depósito con una cámara de frío elaboración de la cerveza y a la familia y amigos. Los insumos, el cerveza a nivel casero. La para levaduras y lúpulos, por sabiduría sobre la producción de extracto de mosto que utilizamos matricería, el diseño del señalar algunos detalles. Estamos cerveza. La pasión por lo que uno permiten una dinámica de packaging y los equipamientos muy contentos con lo alcanzado, y hace es fundamental pero es producción casera muy fácil, lo que necesarios, los manuales de uso, vamos por más, esa es nuestra

todo fue desarrollado puertas característica principal. Nuestro

adentro de CIBART. En este caso, edificio en cuanto a equipamiento

considero que fueron está al mismo nivel de las mejores

fundamentales los canales de empresas del mismo rubro de

comunicación y la web es hoy una otros países como por ejemplo

herramienta fundamental para EEUU.

sostener un intenso feedback con

todos los interesados. A quién quisiera agradecer en

¿Cómo ha crecido CIBART en estos estos diez años de CIBART?

10 años y cuáles son las Principalmente a nuestros clientes

expectativas para lo que viene? que confían diariamente en

Nuestra empresa tiene una nuestra propuesta y también a

estructura de trabajo muy buen, todas las personas que fueron

contamos con una Sala de Cursos, parte de CIBART y a quienes me

un Showroom donde se acompañan hoy: Lorenza, Pedro,

encuentran exhibidos los Marcelo, Mariana, Javier y Maia.

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PARA CONTACTARTE CON CIBART:PARA CONTACTARTE CON CIBART:

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¿Cómo surge CIBART, un ícono de el mercado de la producción de implementación de novedades? en menor medida se han sumado

la industria cervecera artesanal de cervezas artesanales a quienes Como Centro Integral de Bebidas rápidamente a esta tendencia,

nuestro país? consultar o de quienes aprender Artesanales (CIBART) creemos que siendo un ejemplo clave la

Desde el año 2001 que por eso quienes acudían a CIBART lo principal es poder ir avanzando instalación íntegra de varias

comenzamos con esta aventura, tenían la posibilidad de obtener en lo que respecta a tecnología, cervecerías de producción

este trabajo, esta pasión; no era conocimientos técnicos en capacitación de recursos artesanal en el país vecino

fácil por esa época despegar un distintos adiestramientos y humanos, y en materia de insumos cordillerano hacia el 2006.

emprendimiento de esta índole capacitaciones, además de los brindarles aquello que se Anteriormente, la mirada estaba

porque no había un mercado mejores insumos, por sobre todo. encuentra a la orden del día. Esta puesta en los EEUU y si bien

específico y la economía estaba Córdoba tiene una posición política tratamos de implementarla seguimos en contacto con lo que

bastante complicada, aun así ya estratégica en logística a cualquier en todos los procesos que allí sucede, lo local ha dado

son 10 años y vamos por muchos punto del país. desarrollamos y por ello somos importantes muestras de

más. Nos hemos consolidado en reconocidos. Lo integral de nuestro diversidad en producción, lo cual

todo el país en lo que respecta a la ¿Cuáles fueron los primeros logros rol es fundamental en cuanto al ha hecho crecer el mercado

provisión de insumos, al desarrollo que pudieron ir generando en los asesoramiento y acompañamiento interno.

de equipos, subrayando nuestro inicios? de los nuevos cerveceros, que cada

rol como pioneros en La buena atención personalizada y temporada son más y más los ¿Cuáles serían las principales

Latinoamérica en lo que concierne asesoramiento permanente, a lo apasionados a la elaboración de características en cuanto a la

a la industria de la cervecería que le sumamos cursos y los cerveza. producción artesanal de cerveza?

artesanal. proyectos llave en mano. Nosotros La cervecería artesanal,

consideramos que la participación ¿Por qué alguien debería acudir a generalmente, surge como un

y el acompañamiento a quienes se CIBART si deseara iniciarse en la micro emprendimiento, que

introducen en la temática deben producción cervecera? depende de inversiones de tiempo,

ser constantes y de primera mano, Porque aquí encontrarán todo lo dinero, pasión y capacitación,

La decisión de trabajar desde es necesario para quienes necesario para elaborar cerveza ya algunas de estas variables en

Córdoba tuvo que ver, participan de esta pasión, el poder sea por hobby o por micro distintos órdenes y prioridades

inicialmente, con trabajar desde compartir los conocimientos con emprendimiento, desde según quien sostenga la empresa.

acá hacia todo el país, quienes elaboran cerveza. capacitación hasta provisión de Dentro del rubro, existe una

desarrollando un mercado que por insumos, equipos y accesorios. importante fraternidad entre los

esa época era muy incipiente. No ¿Qué importancia tiene la Nuestro conocimiento respecto a la participantes y las relaciones de

había especialistas ni expertos en planificación, el desarrollo y la industria cervecera es integral y los amistad fortalecen el contacto

10 años que estamos festejando comercial inicial. Quienes se

dan cuenta del crecimiento de un suman a la cervecería artesanal

mercado en clara expansión, como hobby así como quienes lo

donde nuestra presencia es llevan delante de modo comercial,

estratégica tanto para quienes poseen una mentalidad abierta a

arrancan como para quienes nos compartir sus fórmulas y saberes,

acompañan desde el comienzo. lo cual favorece a todos quienes

¿En que contexto de la industria participamos en dicho rubro.

surge CIBART y como se da en el

resto del continente? ¿Cómo ha sido el rol de los

Argentina ha sido el primer consumidores, de los cerveceros,

mercado en cuanto al desarrollo de desde los inicios de CIBART?

la cervecería artesanal de En estos 10 años el mercado de las

Latinoamérica. Tanto Chile, como cervezas artesanales ha crecido

Uruguay, Paraguay, Perú y Bolivia cualitativamente en cuanto a que

¿Por qué fue Córdoba la plataforma

elegida para el despegue de este

emprendimiento?

Entrevista a Luis Alesio Cragnolini, Director de CIBART y All Beer

“Somos muchos amigos compartiendo esta pasión por la elaboración de cerveza, lo cual nos compromete a seguir adelante”Festejando los primeros 10 años de CIBART, dialogamos con el pionero de la producción cervecera artesanal de nuestro país, quien nos cuenta sobre los alcances actuales y los horizontes de perspectiva de su profesión.

El equipo de CIBART: Luis Cragnolini, Pedro Ortiz, Marcelo Brizzio, Mariana Szamrey, Mariana Soteras, Lorenza Mendez y Javier Rodriguez

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Cerveceros CaserosCerveceros CaserosFi

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ica Federico Olmos

Chimbas

Provincia de San Juan

“Hace un poco más de dos años que estoy

produciendo cerveza artesanal en mi casa, y en

este momento me encuentro armando equipos

de mayor envergadura porque tengo interés en

acrecentar la producción. Generalmente

comparto la cerveza con amigos y familiares,

aunque mi proyecto actual tiene que ver con

empezar a comercializarla. Por el momento me

he consolidado en la producción de dos estilos:

American y Scotish, y con los insumos que me

brinda CIBART he llegado hasta los 100 litros

mensuales. Mantenemos una relación muy

estrecha con la empresa y con su

asesoramiento estoy traspasando de escala, la

idea es seguir creciendo en la producción y ser

una de las caras visibles de la provincia en el

rubro”.

Damián Saggese

Oriundo de Neuquén

“Desde el 2007 que me interesé en la producción

artesanal de cerveza y por ello, investigando

particularmente acerca del rubro, me acerqué en

ese mismo año a CIBART. Allí, luego de un día

intensivo de capacitación y aprendizaje en el

quehacer cervecero, mi fui a mi casa con maltas

procesadas para elaborar estilos de cerveza

Rubia y Stout. A partir de ahí, empecé a

industrializar la producción a pequeña escala y a

compartirla con mi entorno y si bien tengo una

producción de hasta 1000 litros anuales, no

tengo interés de comercializarla en este

momento. Por ahora, estoy experimentando en la

creación de cervezas de Trigo, Ahumadas y de

Miel entre otras; hay mucho camino por recorrer

en la producción artesanal, estoy muy contento

con lo que vengo haciendo”.

Joaquín Zorn

Santa Lucía,

Provincia de Buenos Aires

Marcelo Garaboa

Córdoba Capital

“Mirando un documental acerca de la producción

artesanal de cerveza me surgió el interés en el

rubro, y rápidamente lo pude evacuar con la

gente de CIBART. De ahí pasé a producir mis

primeros litros de una muy fresca Golden Ale, lo

cual me incentivó a seguir averiguando,

formándome e invirtiendo tiempo y dinero en este

hobby que tan bien me hace. Con más práctica y

pruebas en la instancia de producción, me fui

perfeccionando y he logrado cervezas Rojas, Irish

y hasta unas Belgas que me tienen ocupado por

estos días. Tengo una producción anual de hasta

1000 litros aproximadamente, nunca faltan las

choperas que llevo a las reuniones familiares y de

amigos: Cofradía es el nombre elegido y esto

refleja el gusto y placer que siento por mi

cerveza”.

“Aproximadamente hace dos años, después de

una visita a Córdoba, comencé a desarrollar esta

pasión por la producción casera de cerveza. En el

principio fue complejo el armado de los equipos,

pero con varios amigos y colaboradores logramos

poner en marcha un emprendimiento que hoy por

hoy tengo un poco abandonado por los estudios.

Aun así, el entusiasmo sigue intacto y

seguramente el próximo fin de semana y con más

tiempo podremos largar una nueva tanta de

cerveza artesanal. Los estilos que he logrado

alcanzar son Pilsen y de Trigo, y humildemente

puedo decir que alcanzando un muy buen cuerpo y

mejor sabor, aunque de aquellos 20 litros por vez

solo quedaron las botellas vacías a la espera de

una nueva producción”.

Fich

a Té

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[email protected]

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Enrique Pudda,

de Santa Fe Capital:

“En el verano del 2005 estuvimos por La Cumbre junto a

mi mujer y conocimos a la gente de El Búho, quienes por

esa época estaban en el Paseo de los Artesanos; desde

ahí surgió el interés por realizar nuestra cerveza en casa.

Investigando y preguntando a entendidos, dimos con

CIBART y el resultado de nuestra primera producción fue

una Dorada Pampeana que produjimos con uno de los

simples kit de producción hogareña que nos enviaron.

Después de eso y hace ya 6 años que estamos muy

involucrados en esto, produciendo alrededor de 60 litros

mensuales de distintos estilos entre los que puedo

destacar las Irish Red, Stout, Belgas y Kolsh que hasta

hemos presentado en algunos concursos y

competiciones. Junto con la Peña de Cerveceros

Santafesinos compartimos este entusiasmo, muy

agradecidos por el intercambio de información experta y

destacada que circula en este ámbito”.

Fich

a Té

cnic

a

Mariano Domínguez

Córdoba Capital

“Luego de un viaje por Bélgica, descubrí un mundo

nuevo acerca de la producción cervecera y junto con

dos amigos decidimos formarnos en CIBART para

hacer nuestra cerveza. La experiencia fue muy

buena y hace más de dos años que estamos en esto,

compartiendo nuestra elaboración en cumpleaños o

eventos de amigos quienes nos piden que les

llevemos lo que hacemos. Por esto mismo, hemos

ampliado nuestra infraestructura de manufactura,

embarrilamos la cerveza y armamos una barra

desde la cual compartimos los estilos alemanes,

belgas e ingleses a los que les damos un toque

propio en las recetas que llevamos adelante.

Actualmente estamos en los 45 litros mensuales,

pero la intención es seguir innovando, hemos tenido

una muy buena aceptación del producto en nuestro

entorno y estamos muy motivamos en seguir

Fich

a Té

cnic

a

Osvaldo Javier Vulluz

Godoy Cruz, Mendoza

“Particularmente me considero un emprendedor y así

como me gusta amasar fideos y hacer mi bondiola

casera, un día decidí realizar mi propia cerveza. Tenía

un importante interés por la cuestión más científica de la

producción y ese fue el motor inicial con el que arranqué

hace dos años en esto. Para ello, me puse en contacto

con CIBART gracias a quienes pude hacer mi primera Old

Ale, cocinando toda la producción y desarrollando todos

los pasos necesarios para alcanzar el mejor resultado.

La primera cerveza fue la más rica, y no obstante seguí

comprando libros e investigando para alcanzar

superiores derivaciones, hasta desarrollar recetas

propias de cervezas Rubias, Rojas y Negras.

Generalmente dedico dos fines de semanas por mes en

mi equipo de producción y la misma cerveza que

comparto con amigos, se la he dado a probar a jueces en

concursos quienes me han dado un visto bueno que

motiva mucho para seguir en esta labor”.

ENVIOS A TODO EL PAIS Y AL EXTERIOR

Agradecemos a nuestros clientes cerveceros caseros, porque gracias a su permanente apoyo seguimos creciendo. Continuaremos asesorándolos y acompañando en el perfeccionamiento de sus cervezas. Algunos de ellos nos han compartido sus experiencias, comienzos y proyectos, en las siguientes líneas…

Fich

a Té

cnic

a

“Mis comienzos en la producción artesanal de cerveza

se dieron desde hace dos realizando un curso en la

Facultad de Agronomía de la UBA y desde esos inicios

no paré, es más, sumé a un amigo y ahora somos dos

los que compartimos este hobby. CIBART fue muy

importante en este emprendimiento casero, ya que

son quienes nos proveen de los insumos necesarios

para llevar adelante la producción de cervezas Rubias

y Negras que estamos produciendo ahora,

basándonos en recetas clásicas pero con una

impronta personal concebida domésticamente. Por

cuestiones de tiempo, no podemos dedicarle todo lo

que quisiésemos por lo que nuestra producción

mensual ha quedado en 50 litros mensuales, pero lo

cierto es que en cuestión de calidad estamos muy

orgullosos por la producción que tenemos y nuestros

amigos son los principales beneficiados en esto”.

Luis Domínguez

Capital Federal

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a Té

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 1552046966

Cerveceros CaserosCerveceros Caseros

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a Federico Olmos

Chimbas

Provincia de San Juan

“Hace un poco más de dos años que estoy

produciendo cerveza artesanal en mi casa, y en

este momento me encuentro armando equipos

de mayor envergadura porque tengo interés en

acrecentar la producción. Generalmente

comparto la cerveza con amigos y familiares,

aunque mi proyecto actual tiene que ver con

empezar a comercializarla. Por el momento me

he consolidado en la producción de dos estilos:

American y Scotish, y con los insumos que me

brinda CIBART he llegado hasta los 100 litros

mensuales. Mantenemos una relación muy

estrecha con la empresa y con su

asesoramiento estoy traspasando de escala, la

idea es seguir creciendo en la producción y ser

una de las caras visibles de la provincia en el

rubro”.

Damián Saggese

Oriundo de Neuquén

“Desde el 2007 que me interesé en la producción

artesanal de cerveza y por ello, investigando

particularmente acerca del rubro, me acerqué en

ese mismo año a CIBART. Allí, luego de un día

intensivo de capacitación y aprendizaje en el

quehacer cervecero, mi fui a mi casa con maltas

procesadas para elaborar estilos de cerveza

Rubia y Stout. A partir de ahí, empecé a

industrializar la producción a pequeña escala y a

compartirla con mi entorno y si bien tengo una

producción de hasta 1000 litros anuales, no

tengo interés de comercializarla en este

momento. Por ahora, estoy experimentando en la

creación de cervezas de Trigo, Ahumadas y de

Miel entre otras; hay mucho camino por recorrer

en la producción artesanal, estoy muy contento

con lo que vengo haciendo”.

Joaquín Zorn

Santa Lucía,

Provincia de Buenos Aires

Marcelo Garaboa

Córdoba Capital

“Mirando un documental acerca de la producción

artesanal de cerveza me surgió el interés en el

rubro, y rápidamente lo pude evacuar con la

gente de CIBART. De ahí pasé a producir mis

primeros litros de una muy fresca Golden Ale, lo

cual me incentivó a seguir averiguando,

formándome e invirtiendo tiempo y dinero en este

hobby que tan bien me hace. Con más práctica y

pruebas en la instancia de producción, me fui

perfeccionando y he logrado cervezas Rojas, Irish

y hasta unas Belgas que me tienen ocupado por

estos días. Tengo una producción anual de hasta

1000 litros aproximadamente, nunca faltan las

choperas que llevo a las reuniones familiares y de

amigos: Cofradía es el nombre elegido y esto

refleja el gusto y placer que siento por mi

cerveza”.

“Aproximadamente hace dos años, después de

una visita a Córdoba, comencé a desarrollar esta

pasión por la producción casera de cerveza. En el

principio fue complejo el armado de los equipos,

pero con varios amigos y colaboradores logramos

poner en marcha un emprendimiento que hoy por

hoy tengo un poco abandonado por los estudios.

Aun así, el entusiasmo sigue intacto y

seguramente el próximo fin de semana y con más

tiempo podremos largar una nueva tanta de

cerveza artesanal. Los estilos que he logrado

alcanzar son Pilsen y de Trigo, y humildemente

puedo decir que alcanzando un muy buen cuerpo y

mejor sabor, aunque de aquellos 20 litros por vez

solo quedaron las botellas vacías a la espera de

una nueva producción”.

Fich

a Té

cnic

a

Fich

a Té

cnic

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[email protected]

Fich

a Té

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Fich

a Té

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Enrique Pudda,

de Santa Fe Capital:

“En el verano del 2005 estuvimos por La Cumbre junto a

mi mujer y conocimos a la gente de El Búho, quienes por

esa época estaban en el Paseo de los Artesanos; desde

ahí surgió el interés por realizar nuestra cerveza en casa.

Investigando y preguntando a entendidos, dimos con

CIBART y el resultado de nuestra primera producción fue

una Dorada Pampeana que produjimos con uno de los

simples kit de producción hogareña que nos enviaron.

Después de eso y hace ya 6 años que estamos muy

involucrados en esto, produciendo alrededor de 60 litros

mensuales de distintos estilos entre los que puedo

destacar las Irish Red, Stout, Belgas y Kolsh que hasta

hemos presentado en algunos concursos y

competiciones. Junto con la Peña de Cerveceros

Santafesinos compartimos este entusiasmo, muy

agradecidos por el intercambio de información experta y

destacada que circula en este ámbito”.

Fich

a Té

cnic

a

Mariano Domínguez

Córdoba Capital

“Luego de un viaje por Bélgica, descubrí un mundo

nuevo acerca de la producción cervecera y junto con

dos amigos decidimos formarnos en CIBART para

hacer nuestra cerveza. La experiencia fue muy

buena y hace más de dos años que estamos en esto,

compartiendo nuestra elaboración en cumpleaños o

eventos de amigos quienes nos piden que les

llevemos lo que hacemos. Por esto mismo, hemos

ampliado nuestra infraestructura de manufactura,

embarrilamos la cerveza y armamos una barra

desde la cual compartimos los estilos alemanes,

belgas e ingleses a los que les damos un toque

propio en las recetas que llevamos adelante.

Actualmente estamos en los 45 litros mensuales,

pero la intención es seguir innovando, hemos tenido

una muy buena aceptación del producto en nuestro

entorno y estamos muy motivamos en seguir

Fich

a Té

cnic

a

Osvaldo Javier Vulluz

Godoy Cruz, Mendoza

“Particularmente me considero un emprendedor y así

como me gusta amasar fideos y hacer mi bondiola

casera, un día decidí realizar mi propia cerveza. Tenía

un importante interés por la cuestión más científica de la

producción y ese fue el motor inicial con el que arranqué

hace dos años en esto. Para ello, me puse en contacto

con CIBART gracias a quienes pude hacer mi primera Old

Ale, cocinando toda la producción y desarrollando todos

los pasos necesarios para alcanzar el mejor resultado.

La primera cerveza fue la más rica, y no obstante seguí

comprando libros e investigando para alcanzar

superiores derivaciones, hasta desarrollar recetas

propias de cervezas Rubias, Rojas y Negras.

Generalmente dedico dos fines de semanas por mes en

mi equipo de producción y la misma cerveza que

comparto con amigos, se la he dado a probar a jueces en

concursos quienes me han dado un visto bueno que

motiva mucho para seguir en esta labor”.


Agradecemos a nuestros clientes cerveceros caseros, porque gracias a su permanente apoyo seguimos creciendo. Continuaremos asesorándolos y acompañando en el perfeccionamiento de sus cervezas. Algunos de ellos nos han compartido sus experiencias, comienzos y proyectos, en las siguientes líneas…

Fich

a Té

cnic

a

“Mis comienzos en la producción artesanal de cerveza

se dieron desde hace dos realizando un curso en la

Facultad de Agronomía de la UBA y desde esos inicios

no paré, es más, sumé a un amigo y ahora somos dos

los que compartimos este hobby. CIBART fue muy

importante en este emprendimiento casero, ya que

son quienes nos proveen de los insumos necesarios

para llevar adelante la producción de cervezas Rubias

y Negras que estamos produciendo ahora,

basándonos en recetas clásicas pero con una

impronta personal concebida domésticamente. Por

cuestiones de tiempo, no podemos dedicarle todo lo

que quisiésemos por lo que nuestra producción

mensual ha quedado en 50 litros mensuales, pero lo

cierto es que en cuestión de calidad estamos muy

orgullosos por la producción que tenemos y nuestros

amigos son los principales beneficiados en esto”.

Luis Domínguez

Capital Federal

Fich

a Té

cnic

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Fich

a Té

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a

Fich

a Té

cnic

a

Fich

a Té

cnic

aJuan Pablo Bertram

Monte Buey.

Provincia de Córdoba

“Junto a mi hermano hemos desarrollado este hobby

juntos y pese a que estamos un poco lejos ahora, nos

reunimos una vez por mes para producir nuestra cerveza.

Ambos somos Ingenieros Agrónomos y comenzamos en

esto gracias a un amigo que conocía a CIBART y les

compraba los insumos, a partir de ahí empezamos en

esto, ya hace poco más de un año. Los estilos que

logramos en este tiempo fueron varios, entre ellos unas

Stout, Doradas Pampeanas, Cream Stout y Kolsh; lo más

importante es hacerlas porque en ese proceso uno va

aprendiendo, mejorando lo que hace y complejizando la

producción. El año pasado se nos ocurrió para fin de año

regalar botellitas de 330 cm3 y la verdad es que fue un

muy lindo poder compartir aquello que hacemos con

tantas ganas pero sin tanto tiempo, eso es lo principal

para dedicarse a esto ya que las ganas nos sobran. Por

ahora estamos tratando de organizarnos mejor y

capacitarnos en pos de alcanzar los 750 litros anuales

para el 2012, ojala se nos pueda dar.

Fernando Fungo

Rio Cuarto


“Desde el año 2003 que estoy perfeccionando todo el

aparataje para realizar cerveza artesanal, pero hay

semanas en las que me dedico más a arreglar las

máquinas que a disfrutar los resultados, ja. Teniendo un

Doctorado en Química, asumo un alto grado de

apasionamiento por este tipo de emprendimientos, me

he formado de un modo casi autodidacta buscando

información por Internet y leyendo mucho. Así pude

llegar a CIBART como proveedor de insumos básicos para

alcanzar una producción que, hoy por hoy, llega a los

150 litros anuales aproximadamente. Este hobby

necesita que le invierta mucho tiempo y pese a la

imposibilidad de un enfriamiento mejor, he producido

del tipo Ale, Stout y de Trigo; particularmente a mí me

gusta la IPA (Indian Pale Ale) y por más que no sean

muchos los que transiten tamaño amargor, las sigo

haciendo seguido. Por ahora, tengo que mejorar la

capacidad de enfriamiento y en eso estoy trabajando,

alternando alegrías con algunos disgustos”.

Hernán Beccani

Rosario

Provincia de Santa Fe

“En el 2009 arrancamos con la producción cervecera

artesanal junto a cuatro amigos, este micro

emprendimiento duró hasta mediados del 2011 ya que,

mientras uno de ellos era padre y otro se casaba,

dejamos un poco de lado el hobby que nos unía, pero

que nos prometimos retomar cuando todo se

acomodara un poco. En el proceso de elaboración

tuvimos etapas desparejas con resultados bastante

disímiles también, ya que no siempre pudimos

sostener una calidad estándar de los estilos que

llegamos a preparar. Nuestras recetas a la hora de la

preparación fueron la experiencia de un amigo

cervecero, literatura especializada con respecto al

rubro y recetas que circulan por la web; con esta

mixtura de saberes alcanzamos a consumar varios

batch de hasta 30 litros de cerveza Rubia y de un estilo

similar al Porter. Por ahora, estamos en una etapa

estacionaria pero con ganas de retomar esta afición a

la brevedad, ojalá sea pronto!”.

Adolfo Lobo

Cachi

Provincia de Salta

“Este microemprendimiento arranca en el 2008 como

un hobby que íbamos a desarrollar entre unos amigos,

pero al final fui yo quien se compró el equipo de 20

litros y comencé a hacer cerveza desde mi casa. Aquí

en Cachi, mi cerveza ya se comercializa en los

restaurants de esta turistica ciudad y les he puesto un

nombre que representa a esta querida localidad:

Fuerte Alto. Lo cierto es que ahora como Director de

Escuela no tengo todo el tiempo que quisiese pero si

se que mi tiempo libre de fines de semana se lo

dedico a la producción cervecera casera,

principalmente de estilo Stout que es el que más me

gusta a mí, aunque también he podido hacer unas Red

Ale y unas Ale comunes. Humildemente y para tener

una opinión experta, me estaría faltando un curso en

CIBART para mejorar la cerveza, además de conocer a

quienes hacen esta empresa quisiera que prueben lo

que hago, aquellos con quienes nos conocemos hace

mucho tiempo pero no nos hemos visto la cara aún.

Ojala pueda ir por Córdoba pronto!

ww

w.

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m.a

rci

ba

rt

(0351) | 4730605 | 155204676 | 1552046968

[email protected]

Malta PilsenMalta Munich

Maltas especiales

www.maltear.com

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Juan Pablo Bertram

Monte Buey.


“Junto a mi hermano hemos desarrollado este hobby

juntos y pese a que estamos un poco lejos ahora, nos

reunimos una vez por mes para producir nuestra cerveza.

Ambos somos Ingenieros Agrónomos y comenzamos en

esto gracias a un amigo que conocía a CIBART y les

compraba los insumos, a partir de ahí empezamos en

esto, ya hace poco más de un año. Los estilos que

logramos en este tiempo fueron varios, entre ellos unas

Stout, Doradas Pampeanas, Cream Stout y Kolsh; lo más

importante es hacerlas porque en ese proceso uno va

aprendiendo, mejorando lo que hace y complejizando la

producción. El año pasado se nos ocurrió para fin de año

regalar botellitas de 330 cm3 y la verdad es que fue un

muy lindo poder compartir aquello que hacemos con

tantas ganas pero sin tanto tiempo, eso es lo principal

para dedicarse a esto ya que las ganas nos sobran. Por

ahora estamos tratando de organizarnos mejor y

capacitarnos en pos de alcanzar los 750 litros anuales

para el 2012, ojala se nos pueda dar.

Fernando Fungo

Rio Cuarto


“Desde el año 2003 que estoy perfeccionando todo el

aparataje para realizar cerveza artesanal, pero hay

semanas en las que me dedico más a arreglar las

máquinas que a disfrutar los resultados, ja. Teniendo un

Doctorado en Química, asumo un alto grado de

apasionamiento por este tipo de emprendimientos, me

he formado de un modo casi autodidacta buscando

información por Internet y leyendo mucho. Así pude

llegar a CIBART como proveedor de insumos básicos para

alcanzar una producción que, hoy por hoy, llega a los

150 litros anuales aproximadamente. Este hobby

necesita que le invierta mucho tiempo y pese a la

imposibilidad de un enfriamiento mejor, he producido

del tipo Ale, Stout y de Trigo; particularmente a mí me

gusta la IPA (Indian Pale Ale) y por más que no sean

muchos los que transiten tamaño amargor, las sigo

haciendo seguido. Por ahora, tengo que mejorar la

capacidad de enfriamiento y en eso estoy trabajando,

alternando alegrías con algunos disgustos”.

Hernán Beccani

Rosario

Provincia de Santa Fe

“En el 2009 arrancamos con la producción cervecera

artesanal junto a cuatro amigos, este micro

emprendimiento duró hasta mediados del 2011 ya que,

mientras uno de ellos era padre y otro se casaba,

dejamos un poco de lado el hobby que nos unía, pero

que nos prometimos retomar cuando todo se

acomodara un poco. En el proceso de elaboración

tuvimos etapas desparejas con resultados bastante

disímiles también, ya que no siempre pudimos

sostener una calidad estándar de los estilos que

llegamos a preparar. Nuestras recetas a la hora de la

preparación fueron la experiencia de un amigo

cervecero, literatura especializada con respecto al

rubro y recetas que circulan por la web; con esta

mixtura de saberes alcanzamos a consumar varios

batch de hasta 30 litros de cerveza Rubia y de un estilo

similar al Porter. Por ahora, estamos en una etapa

estacionaria pero con ganas de retomar esta afición a

la brevedad, ojalá sea pronto!”.

Adolfo Lobo

Cachi

Provincia de Salta

“Este microemprendimiento arranca en el 2008 como

un hobby que íbamos a desarrollar entre unos amigos,

pero al final fui yo quien se compró el equipo de 20

litros y comencé a hacer cerveza desde mi casa. Aquí

en Cachi, mi cerveza ya se comercializa en los

restaurants de esta turistica ciudad y les he puesto un

nombre que representa a esta querida localidad:

Fuerte Alto. Lo cierto es que ahora como Director de

Escuela no tengo todo el tiempo que quisiese pero si

se que mi tiempo libre de fines de semana se lo

dedico a la producción cervecera casera,

principalmente de estilo Stout que es el que más me

gusta a mí, aunque también he podido hacer unas Red

Ale y unas Ale comunes. Humildemente y para tener

una opinión experta, me estaría faltando un curso en

CIBART para mejorar la cerveza, además de conocer a

quienes hacen esta empresa quisiera que prueben lo

que hago, aquellos con quienes nos conocemos hace

mucho tiempo pero no nos hemos visto la cara aún.

Ojala pueda ir por Córdoba pronto!

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Malta PilsenMalta Munich

Maltas especiales

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Micro cervecerías

Cerveza: Dos LeoneDueño: Luis Leone.Localidad: Catamarca.Estilos: Dorada, Negra y Roja.

Tiempo de existencia: 5 años.

Producción: 10 mil litros anuales aproximadamente.

Mercados: Catamarca, Santiago del Estero, Tucumán y

Capital Federal.

Novedades: ampliación de cámara de conservación,

construcción de nuevo depósito.

Contacto: Facebook/Quiero una cerveza Dos Leone Fich

a

Cerveza: InterlakenDueño: Marcelo Oviedo.Localidad: Villa General Belgrano, Córdoba. Estilos: Del Sur, Bock, Stout y Extra Red Ale.



Mercados: Córdoba, Mendoza y Junín.

Novedades: ampliando la infraestructura productiva

de cara al 2012.

Contacto: sitio en construcción.

Cerveza: Von Hafen.Dueño: Pablo Medina.Localidad: Puerto Rico, Misiones. Estilos: Dorada Chop, Dorada Premium, Malz Bier, Irish Red, Honey Bier.


Producción: 18 mil litros anuales aproximadamente

Mercados: Misiones, Formosa, Santa Fe y Capital Federal.

Novedades: recambio de cámaras de fermentación y

de enfriamiento.

Contacto: www.vonhafen.comFich

a

Cerveza: Berg Brau. Dueño: Nicolás Restelli. Localidad: La Cumbrecita, Córdoba.Estilos: Oat Meal, Stout, Golden Ale, Strong Red Ale.

Tiempo de existencia:


Mercados: La Cumbrecita.

Novedades: comprará una envasadora de cuatro

picos y una embotelladora neumática.

Contacto: Facebook/Berg Brau

Cerveza: El Búho. Dueño: Diego Pastorino. Localidad: La Cumbre, Córdoba. Estilos: Golden Ale, Indian Pale Ale, Porter, Imperial Stout.



Mercados: Córdoba, Valle de Punilla, Rosario, La

Plata, San Francisco, Capital y Gran Bs As.

Novedades: mejoramiento de pasteurizadora,

embotelladora y fermentadora.

Contacto: www.cervezaelbuho.com.arFich

a

Cerveza: Blau Bier. Dueño: Fernando Bodach. Localidad: Agua de Oro, Córdoba.Estilos: Helles, Dunkel, Alt Bier, Rauch Bier, Weizen.



Mercados: Córdoba, Rio Ceballos, Jesús María, La

Granja.

Novedades: mejoramiento del laboratorio propio.

Contacto: página web en construcción.

Fich

aFi

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Fich

a

Cerveza: Carabela. Dueño: Juan Carlos Possetto/Raúl Navarro. Localidad: Río Cuarto, Córdoba.Estilos: Golden Ale, Stout, Irish Red.



Mercados: Río Cuarto, Valle de Calamuchita, La Rioja.

Novedades: mejoramiento en condiciones de

envasado y fermentación.

Contacto: Facebook/Cervecería Carabela.

Fich

a

Cerveza: Fabelhaft. Dueño: María José Carasa.Localidad: Cañada de Gómez, Santa Fe. Estilos: Golden Ale, Irish Red, Porter.



Mercados: Santa Fe, Rosario, Marcos Juárez.

Novedades: proyectan la instalación de un nuevo

equipo completo de producción.

Contacto: www.fabelhaft.com.ar

Cerveza: La Serrana – Celta. Dueño: Antonio Fernández de Sá. Localidad: Merlo, San Luis.Estilos: Rubia, Roja, Negra, Doble Negra, Hierbas, Ahumada, Frambuesa, Algarrobo, Trigo, Chañar, Piquillín.


Producción mensual: 20 mil litros anuales aprox.

Mercados: San Luis

Novedades: crecimiento y ampliación de la capacidad

productiva.

Web: Facebook / Cerveza La Serrana CeltaFich

aCerveza: Grobe. Dueño: Heriberto Baceda.Localidad: Río Cuarto, Córdoba.Estilos: Pilsen, Red Ale, Samuel Adams, Brown, Trigo.



Mercados: Río Cuarto.

Novedades: comercialización local incipiente,

apertura de mercado local.

Web: sitio en construcción.

Cerveza: Bachmann. Dueño: Susana Bachmann.Localidad: Bariloche, Río Negro. Estilos: Pilsen, Bock, American Pale Ale, Scotch Ale, Frambuesa.



Mercados: Río Negro, Neuquén.

Novedades: mejoramiento de los maduradores y

recipientes de de acero inoxidable.

Contacto: Facebook / Cervecería BachmannFich

a

Cerveza: Nueve Caballeros. Dueño: Hernán Bonino.Localidad: La Pelada, Santa Fe.Estilos: Pale Ale, Stout, Irish Red.



Mercados: Santa Fe, Rosario, Capital Federal, Villa

Gesell.

Novedades: ampliación de la capacidad productiva.

Contacto: www.cerveza9caballeros.com.ar

Fich

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Fich

a

[email protected]

Agradecemos a las microcervecerías que confían en CIBART para la provisión de insumos, equipos y asesoramiento. A algunos los hemos acompañado desde el comienzo y otros se han sumado en el tiempo. Ahora esperamos que vos puedas cumplir tu sueño y que desde CIBART podamos ayudarte en la concreción de tu microcervecería

Teléfono: (0351) 4730605 / 4717250

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469610

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Micro cervecerías

Cerveza: Dos LeoneDueño: Luis Leone.Localidad: Catamarca.Estilos: Dorada, Negra y Roja.



Mercados: Catamarca, Santiago del Estero, Tucumán y

Capital Federal.

Novedades: ampliación de cámara de conservación,

construcción de nuevo depósito.

Contacto: Facebook/Quiero una cerveza Dos Leone Fich

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Cerveza: InterlakenDueño: Marcelo Oviedo.Localidad: Villa General Belgrano, Córdoba. Estilos: Del Sur, Bock, Stout y Extra Red Ale.



Mercados: Córdoba, Mendoza y Junín.

Novedades: ampliando la infraestructura productiva

de cara al 2012.

Contacto: sitio en construcción.

Cerveza: Von Hafen.Dueño: Pablo Medina.Localidad: Puerto Rico, Misiones. Estilos: Dorada Chop, Dorada Premium, Malz Bier, Irish Red, Honey Bier.


Producción: 18 mil litros anuales aproximadamente

Mercados: Misiones, Formosa, Santa Fe y Capital Federal.

Novedades: recambio de cámaras de fermentación y

de enfriamiento.

Contacto: www.vonhafen.comFich

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Cerveza: Berg Brau. Dueño: Nicolás Restelli. Localidad: La Cumbrecita, Córdoba.Estilos: Oat Meal, Stout, Golden Ale, Strong Red Ale.

Tiempo de existencia:


Mercados: La Cumbrecita.

Novedades: comprará una envasadora de cuatro

picos y una embotelladora neumática.

Contacto: Facebook/Berg Brau

Cerveza: El Búho. Dueño: Diego Pastorino. Localidad: La Cumbre, Córdoba. Estilos: Golden Ale, Indian Pale Ale, Porter, Imperial Stout.



Mercados: Córdoba, Valle de Punilla, Rosario, La

Plata, San Francisco, Capital y Gran Bs As.

Novedades: mejoramiento de pasteurizadora,

embotelladora y fermentadora.

Contacto: www.cervezaelbuho.com.arFich

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Cerveza: Blau Bier. Dueño: Fernando Bodach. Localidad: Agua de Oro, Córdoba.Estilos: Helles, Dunkel, Alt Bier, Rauch Bier, Weizen.



Mercados: Córdoba, Rio Ceballos, Jesús María, La

Granja.

Novedades: mejoramiento del laboratorio propio.

Contacto: página web en construcción.

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Cerveza: Carabela. Dueño: Juan Carlos Possetto/Raúl Navarro. Localidad: Río Cuarto, Córdoba.Estilos: Golden Ale, Stout, Irish Red.



Mercados: Río Cuarto, Valle de Calamuchita, La Rioja.

Novedades: mejoramiento en condiciones de

envasado y fermentación.

Contacto: Facebook/Cervecería Carabela.

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Cerveza: Fabelhaft. Dueño: María José Carasa.Localidad: Cañada de Gómez, Santa Fe. Estilos: Golden Ale, Irish Red, Porter.



Mercados: Santa Fe, Rosario, Marcos Juárez.

Novedades: proyectan la instalación de un nuevo

equipo completo de producción.

Contacto: www.fabelhaft.com.ar

Cerveza: La Serrana – Celta. Dueño: Antonio Fernández de Sá. Localidad: Merlo, San Luis.Estilos: Rubia, Roja, Negra, Doble Negra, Hierbas, Ahumada, Frambuesa, Algarrobo, Trigo, Chañar, Piquillín.


Producción mensual: 20 mil litros anuales aprox.

Mercados: San Luis

Novedades: crecimiento y ampliación de la capacidad

productiva.

Web: Facebook / Cerveza La Serrana CeltaFich

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Cerveza: Grobe. Dueño: Heriberto Baceda.Localidad: Río Cuarto, Córdoba.Estilos: Pilsen, Red Ale, Samuel Adams, Brown, Trigo.



Mercados: Río Cuarto.

Novedades: comercialización local incipiente,

apertura de mercado local.

Web: sitio en construcción.

Cerveza: Bachmann. Dueño: Susana Bachmann.Localidad: Bariloche, Río Negro. Estilos: Pilsen, Bock, American Pale Ale, Scotch Ale, Frambuesa.



Mercados: Río Negro, Neuquén.

Novedades: mejoramiento de los maduradores y

recipientes de de acero inoxidable.

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Cerveza: Nueve Caballeros. Dueño: Hernán Bonino.Localidad: La Pelada, Santa Fe.Estilos: Pale Ale, Stout, Irish Red.



Mercados: Santa Fe, Rosario, Capital Federal, Villa

Gesell.

Novedades: ampliación de la capacidad productiva.

Contacto: www.cerveza9caballeros.com.ar

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Agradecemos a las microcervecerías que confían en CIBART para la provisión de insumos, equipos y asesoramiento. A algunos los hemos acompañado desde el comienzo y otros se han sumado en el tiempo. Ahora esperamos que vos puedas cumplir tu sueño y que desde CIBART podamos ayudarte en la concreción de tu microcervecería

Teléfono: (0351) 4730605 / 4717250

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469612

Nacido como un emprendimiento considera que “el flujo de turismo El mercado de la cerveza artesanal servicios, la colaboración familiar que redime recetas y que se acerca a Mendoza es se encuentra en una etapa de constante nos permite crecer en la conocimientos de antaño, Uelts nuestro principal aliciente a la expansión y esto no escapa a reciprocidad”. crece desde Mendoza hacia el hora de proyectarnos en el Uelts: “estamos en una instancia resto del país y afronta nuevos mercado local, estamos presentes de definiciones, específicamente desafíos. en la gran mayoría de en la escala de nuestra Pablo Bianchi, heredero de las restaurantes, bares y pubs de la producción. Visualizamos la recetas y la mística cervecera de provincia, lo cual nos permite un posibilidad de incorporar otras Don Ernesto Ueltschi, destaca que contacto directo con el público variedades a los estilos de nuestra “en el 2008 tomamos la decisión que nos visita todo el año”. marca, pero para ello debemos de ampliar nuestras instalaciones, Desarrollado como un desarrollar un estudio acerca de la ya que la capacidad de producción emprendimiento local, el titular de relación entre la rentabilidad y que teníamos por esos días era Uelts subraya que “San Rafael, nivel de ventas proyectado”.menor a la demanda del mercado. Malargüe y Mendoza son las Insumos, asesoramiento y Cuando pensábamos que con esa principales ciudades que tecnología, tres aristas que han importante inversión podíamos demandan nuestra producción, no permitido el crecimiento de Uelts, sostenernos competitivamente, en proyectamos una venta masiva tienen una razón: “nuestra el 2010 tuvimos que volver a sino por nichos específicos donde relación con CIBART es muy invertir en nuestra estructura estamos muy bien posicionados. buena, tenemos un excelente trato productiva y gracias a ello, hoy También tenemos presencia en con ellos y valoramos toda la hemos cuadruplicado la distintos puntos de venta en información que nos han sabido producción”. Rosario y en Buenos Aires nos brindar, además del Recreando la situación actual de encuentran en San Telmo, asesoramiento profesional que sus principales clientes, Bianchi primordialmente”. constantemente suman a sus

Microcervecerías { Experiencias }

Uelts, el rescate de una tradición cervecera centenaria

KOLSH: clara como una Pilsen,

afrutada como una Ale. Es una cerveza

dorada, de cuerpo ligero, suave y fácil

de beber. Algunos la suelen llamar la

"Pale Ale Alemana".

PORTER: cerveza muy tostada y con un

toque ahumado. Se sirve a

temperatura ambiente y su contenido

alcohólico supera los cinco grados.

PILSEN con Saf Lager: tiene un buen

carácter a malta y acentúa su

lupulizado con su aroma floral y su

sequedad final, característica

otorgada por el lúpulo utilizado.

DE ABADIA: en el pasado se

elaboraban en Bélgica y Holanda, por

monjes que concedieron las licencias

para que estas cervezas se sigan.

Variedades

Variedades

Pilsen Bohemia: color dorado

intenso con un balance suave de

sabores, cremosidad especial que

perdura, sabor firme y seco a malta

dulce y bouquet floral.

Scotch Ale: elaborada con maltas

secadas y ahumadas a carbón de

turbas, su color es rubí profundo,

combinando ocho clases diferentes

de maltas,

Stout Imperial: combinación de

maltas tostadas y caramelo, con un

color negro profundo que se fusiona

con aromas de tabaco y pasas de uva

con notas tostadas.

meticulosidad tan brindan los insumos con los características de los monjes, que trabajamos. La relación es el deseo y la intención a la es directa, constante y muy hora de compartir el gusto por fluida; desde hace 6 años que un trabajo bien realizado. estamos en el mercado y Con respecto a la gracias al acompañamiento comercialización, Turchet hemos crecido paulatina pero aclara que “el Monasterio es sostenidamente”. el punto de venta por excelencia, lo que supone un plus, también apuntamos al turismo termal, ya que en los distintos centros tenemos potenciales clientes que en visitas a la provincia pueden tener el producto a mano y “La decisión de producir factura muy artesanal, su disfrutarlo en un contacto cerveza artesanal tuvo que elaboración supone ciertas directo con la marca Monacal. ver con ampliar la gama de características diferenciales Por estos días, no productos que aquí se en la producción. Esto no pretendemos un desarrollo realizan, aplicando la permite un almacenamiento comercial masivo, no tradición de los Monjes en de mucho tiempo; apuntamos a las góndolas de cuanto a bebidas actualmente estamos los supermercados”.alcohólicas”, explica la Lic. trabajando en modificar y Siendo noveles en la Verónica Turchet, Directora perfeccionar el modo de producción de cerveza Técnica de la Institución. gasificación y de fermentación artesanal, “desde CIBART nos Monacal comercializa los para mejorar su han brindado la información productos que elabora la manufactura”. Brindarles a necesaria en la producción de centenaria institución los clientes y amigos la nuestros cuatros estilos de religiosa fundada en 1899 posibilidad de gustar de cervezas, y además de seguir por monjes franceses. productos puros y naturales, asistiendo a los cursos que “Nuestra cerveza tiene una hechos con paciencia y dictan, son quienes nos

Monacal, sabores desde la AbadíaMarca registrada de los Benedictinos de la Abadía del Niño Dios,

hace 6 años producen cervezas artesanales desde el primer

monasterio de Hispanoamérica.

[email protected]

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se trataba, a partir de recetas desde el gusto, nos europeas con un toque local propusimos vestir con carácter ajustado a nuestras y buen gusto a nuestras costumbres. El toque de cervezas, la intención era amargor fue clave, hasta llegar diferenciar nuestra imagen a consolidar un sabor amable tomando la decisión sin descuidar el cuerpo a partir estratégica de potenciar el del lúpulo”. perfil del producto sin caer en La utilización de materias el cliché de lo artesanal”. primas rigurosamente Centanni destaca que “con seleccionadas con el fin de CIBART hemos construido una lograr la máxima expresión de relación de amistad, en la cual sus bebidas tiene que ver con somos los mayores que “nuestros consumidores beneficiados por el amplio poseen un gusto culinario conocimiento del negocio, de

Por sus colores y tonos, con diferenciado, y por intermedio la producción y de todos los recetas británicas como de nuestras cervezas temas ligados a esta pasión excusa en su bouquet, Boj artesanales buscan generarse que nos une. El asesoramiento invita a descubrir las autosatisfacción que nos han brindado siempre expresiones de sus diferentes distinguiéndose y agasajando ha sido de primera mano y estilos de cerveza. a sus amigos y familiares. Hay estamos muy gratificados por Boj es un concepto dedicado a nichos comerciales que ser parte de la familia la elaboración de cervezas estamos empezando a ocupar cervecera que ellos vienen diferenciadas, donde y pese a que todavía el forjando hace tiempo. innovación, estilo y mercado está en plena sofisticación hacen al carácter expansión, creemos que hay de cada una de ellas, tal como mucho por hacer”, subraya aclara Diego Centanni, su Centanni.Director General, “desde 2007 BOJ posee una distinguida comenzamos nuestra presentación y para quien la producción con cervezas pruebe, valorará su calidad. rubias, para aprender de qué “Además de la aceptación

Boj, estilo y sofisticación en cervezas artesanales

Irish Red: elaborada con cebada

malteada en húmedo y a

temperaturas superiores, ello

permite la formación de azúcares

y otorga una coloración parduzca

y rojiza al grano.

Smoked: estilo propio del Mar

Báltico, en el proceso de

malteado el calor directo de la

combustión de astillas de haya

impregnan los granos con su

humo.

Stout: de negro azabache y firme

espuma, gran cuerpo y carácter

intenso, al probarla encontrará

una amalgama de aromas a café,

nueces y chocolates.

Golden Ale: esta cerveza se

compone de una paleta de tres

fuerzas diversas, los aportes de la

cebada malteada, la levadura y la

flor de lúpulo.

Variedades

entre las personas, hay modos artesanales más artesanales. Somos parte del distintos tipos de antiguos de las recetas que se gusto local por las cervezas, y personalidades y para cada conocen en el mercado, pero así seguirá siéndolo”. uno de ellos tenemos un sabor hemos dado un giro más local que los acompaña cuando nos para acercar los gustos visitan”. tradicionales al bouquet que Van Deer Veen no es solo la propone nuestra clientela. cara visible de este Abrimos la posibilidad de que emprendimiento, y esto refleja se conozca el modo en que en su conocimiento del producimos las cervezas a negocio: ”el factor humano es todo el público, nuestros fundamental en este tipo de secretos se encuentran al emprendimientos, por ello alcance de los degustadores Desde el histórico barrio de siempre aspiramos a ofrecer la que nos visitan”, señala Van Pichincha, tenés la mejor atención a quienes se Deer Veen. oportunidad de probar la acercan, además de El florecimiento gastronómico cerveza más fresca de la productos de calidad. y culinario de Rosario ha región, una opción para visitar Tenemos un muy lindo espacio acompañado el crecimiento de y descubrir los sabores que te que sirve de oportunidad para Fenicia Brewing Co.: “somos están esperandoaprender sobre la historia de una muy buena opción para Para Daniel Van Deer Veen, las esta bebida, la cual es muy aquellos degustadores de personas detrás del proyecto consumida en distintos sabores distintivos en han sido muy importantes puntos del mundo pero de la cervecería artesanal. Los para comprender el que poco se sabe en cuanto a rosarinos nos han adoptado emprendimiento detrás de la su historia”. dentro de sus costumbres a la aventura: “en Fenicia Brewing No por artesanales, las hora de agasajarse con una Co .tomamos la decisión de cervezas de Fenicia Brewing salida distinguida y quienes escuchar a nuestros clientes, y pierden el alto estándar de vienen a conocer este histórico por ello procesamos la cerveza calidad que se sostiene en su barrio no se van sin probar según los gustos que nos han producción: “respetamos los alguna de nuestras cervezas sabido proponer. Como pasa

Fenicia Brewing Co., cervezas artesanales para disfrutar desde Rosario

Honey Blonde Ale: cerveza con

cuerpo mediano y espuma

blanca, color rubio y gustos a

manzana y pera, buen balance

entre el lúpulo y la malta.

Pale Ale: posee un aroma muy

floral gracias al lúpulo que

usamos, de nombre Cascade

cosechado en El Bolsón.

Brown Ale: de color marrón

oscuro, con gusto dulce, a

chocolate y nueces, gracias al

alto contenido de maltas

especiales usado.

India Pale Ale: de color ámbar y

aroma cítrico floral, con un

toque bien refrescante que

contrasta con un amargor

intenso pero no invasivo.

Variedades


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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469612

Nacido como un emprendimiento considera que “el flujo de turismo El mercado de la cerveza artesanal servicios, la colaboración familiar que redime recetas y que se acerca a Mendoza es se encuentra en una etapa de constante nos permite crecer en la conocimientos de antaño, Uelts nuestro principal aliciente a la expansión y esto no escapa a reciprocidad”. crece desde Mendoza hacia el hora de proyectarnos en el Uelts: “estamos en una instancia resto del país y afronta nuevos mercado local, estamos presentes de definiciones, específicamente desafíos. en la gran mayoría de en la escala de nuestra Pablo Bianchi, heredero de las restaurantes, bares y pubs de la producción. Visualizamos la recetas y la mística cervecera de provincia, lo cual nos permite un posibilidad de incorporar otras Don Ernesto Ueltschi, destaca que contacto directo con el público variedades a los estilos de nuestra “en el 2008 tomamos la decisión que nos visita todo el año”. marca, pero para ello debemos de ampliar nuestras instalaciones, Desarrollado como un desarrollar un estudio acerca de la ya que la capacidad de producción emprendimiento local, el titular de relación entre la rentabilidad y que teníamos por esos días era Uelts subraya que “San Rafael, nivel de ventas proyectado”.menor a la demanda del mercado. Malargüe y Mendoza son las Insumos, asesoramiento y Cuando pensábamos que con esa principales ciudades que tecnología, tres aristas que han importante inversión podíamos demandan nuestra producción, no permitido el crecimiento de Uelts, sostenernos competitivamente, en proyectamos una venta masiva tienen una razón: “nuestra el 2010 tuvimos que volver a sino por nichos específicos donde relación con CIBART es muy invertir en nuestra estructura estamos muy bien posicionados. buena, tenemos un excelente trato productiva y gracias a ello, hoy También tenemos presencia en con ellos y valoramos toda la hemos cuadruplicado la distintos puntos de venta en información que nos han sabido producción”. Rosario y en Buenos Aires nos brindar, además del Recreando la situación actual de encuentran en San Telmo, asesoramiento profesional que sus principales clientes, Bianchi primordialmente”. constantemente suman a sus

Microcervecerías { Experiencias }

Uelts, el rescate de una tradición cervecera centenaria

KOLSH: clara como una Pilsen,

afrutada como una Ale. Es una cerveza

dorada, de cuerpo ligero, suave y fácil

de beber. Algunos la suelen llamar la

"Pale Ale Alemana".

PORTER: cerveza muy tostada y con un

toque ahumado. Se sirve a

temperatura ambiente y su contenido

alcohólico supera los cinco grados.

PILSEN con Saf Lager: tiene un buen

carácter a malta y acentúa su

lupulizado con su aroma floral y su

sequedad final, característica

otorgada por el lúpulo utilizado.

DE ABADIA: en el pasado se

elaboraban en Bélgica y Holanda, por

monjes que concedieron las licencias

para que estas cervezas se sigan.

Variedades

Variedades

Pilsen Bohemia: color dorado

intenso con un balance suave de

sabores, cremosidad especial que

perdura, sabor firme y seco a malta

dulce y bouquet floral.

Scotch Ale: elaborada con maltas

secadas y ahumadas a carbón de

turbas, su color es rubí profundo,

combinando ocho clases diferentes

de maltas,

Stout Imperial: combinación de

maltas tostadas y caramelo, con un

color negro profundo que se fusiona

con aromas de tabaco y pasas de uva

con notas tostadas.

meticulosidad tan brindan los insumos con los características de los monjes, que trabajamos. La relación es el deseo y la intención a la es directa, constante y muy hora de compartir el gusto por fluida; desde hace 6 años que un trabajo bien realizado. estamos en el mercado y Con respecto a la gracias al acompañamiento comercialización, Turchet hemos crecido paulatina pero aclara que “el Monasterio es sostenidamente”. el punto de venta por excelencia, lo que supone un plus, también apuntamos al turismo termal, ya que en los distintos centros tenemos potenciales clientes que en visitas a la provincia pueden tener el producto a mano y “La decisión de producir factura muy artesanal, su disfrutarlo en un contacto cerveza artesanal tuvo que elaboración supone ciertas directo con la marca Monacal. ver con ampliar la gama de características diferenciales Por estos días, no productos que aquí se en la producción. Esto no pretendemos un desarrollo realizan, aplicando la permite un almacenamiento comercial masivo, no tradición de los Monjes en de mucho tiempo; apuntamos a las góndolas de cuanto a bebidas actualmente estamos los supermercados”.alcohólicas”, explica la Lic. trabajando en modificar y Siendo noveles en la Verónica Turchet, Directora perfeccionar el modo de producción de cerveza Técnica de la Institución. gasificación y de fermentación artesanal, “desde CIBART nos Monacal comercializa los para mejorar su han brindado la información productos que elabora la manufactura”. Brindarles a necesaria en la producción de centenaria institución los clientes y amigos la nuestros cuatros estilos de religiosa fundada en 1899 posibilidad de gustar de cervezas, y además de seguir por monjes franceses. productos puros y naturales, asistiendo a los cursos que “Nuestra cerveza tiene una hechos con paciencia y dictan, son quienes nos

Monacal, sabores desde la AbadíaMarca registrada de los Benedictinos de la Abadía del Niño Dios,

hace 6 años producen cervezas artesanales desde el primer

monasterio de Hispanoamérica.

[email protected]

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se trataba, a partir de recetas desde el gusto, nos europeas con un toque local propusimos vestir con carácter ajustado a nuestras y buen gusto a nuestras costumbres. El toque de cervezas, la intención era amargor fue clave, hasta llegar diferenciar nuestra imagen a consolidar un sabor amable tomando la decisión sin descuidar el cuerpo a partir estratégica de potenciar el del lúpulo”. perfil del producto sin caer en La utilización de materias el cliché de lo artesanal”. primas rigurosamente Centanni destaca que “con seleccionadas con el fin de CIBART hemos construido una lograr la máxima expresión de relación de amistad, en la cual sus bebidas tiene que ver con somos los mayores que “nuestros consumidores beneficiados por el amplio poseen un gusto culinario conocimiento del negocio, de

Por sus colores y tonos, con diferenciado, y por intermedio la producción y de todos los recetas británicas como de nuestras cervezas temas ligados a esta pasión excusa en su bouquet, Boj artesanales buscan generarse que nos une. El asesoramiento invita a descubrir las autosatisfacción que nos han brindado siempre expresiones de sus diferentes distinguiéndose y agasajando ha sido de primera mano y estilos de cerveza. a sus amigos y familiares. Hay estamos muy gratificados por Boj es un concepto dedicado a nichos comerciales que ser parte de la familia la elaboración de cervezas estamos empezando a ocupar cervecera que ellos vienen diferenciadas, donde y pese a que todavía el forjando hace tiempo. innovación, estilo y mercado está en plena sofisticación hacen al carácter expansión, creemos que hay de cada una de ellas, tal como mucho por hacer”, subraya aclara Diego Centanni, su Centanni.Director General, “desde 2007 BOJ posee una distinguida comenzamos nuestra presentación y para quien la producción con cervezas pruebe, valorará su calidad. rubias, para aprender de qué “Además de la aceptación

Boj, estilo y sofisticación en cervezas artesanales

Irish Red: elaborada con cebada

malteada en húmedo y a

temperaturas superiores, ello

permite la formación de azúcares

y otorga una coloración parduzca

y rojiza al grano.

Smoked: estilo propio del Mar

Báltico, en el proceso de

malteado el calor directo de la

combustión de astillas de haya

impregnan los granos con su

humo.

Stout: de negro azabache y firme

espuma, gran cuerpo y carácter

intenso, al probarla encontrará

una amalgama de aromas a café,

nueces y chocolates.

Golden Ale: esta cerveza se

compone de una paleta de tres

fuerzas diversas, los aportes de la

cebada malteada, la levadura y la

flor de lúpulo.

Variedades

entre las personas, hay modos artesanales más artesanales. Somos parte del distintos tipos de antiguos de las recetas que se gusto local por las cervezas, y personalidades y para cada conocen en el mercado, pero así seguirá siéndolo”. uno de ellos tenemos un sabor hemos dado un giro más local que los acompaña cuando nos para acercar los gustos visitan”. tradicionales al bouquet que Van Deer Veen no es solo la propone nuestra clientela. cara visible de este Abrimos la posibilidad de que emprendimiento, y esto refleja se conozca el modo en que en su conocimiento del producimos las cervezas a negocio: ”el factor humano es todo el público, nuestros fundamental en este tipo de secretos se encuentran al emprendimientos, por ello alcance de los degustadores Desde el histórico barrio de siempre aspiramos a ofrecer la que nos visitan”, señala Van Pichincha, tenés la mejor atención a quienes se Deer Veen. oportunidad de probar la acercan, además de El florecimiento gastronómico cerveza más fresca de la productos de calidad. y culinario de Rosario ha región, una opción para visitar Tenemos un muy lindo espacio acompañado el crecimiento de y descubrir los sabores que te que sirve de oportunidad para Fenicia Brewing Co.: “somos están esperandoaprender sobre la historia de una muy buena opción para Para Daniel Van Deer Veen, las esta bebida, la cual es muy aquellos degustadores de personas detrás del proyecto consumida en distintos sabores distintivos en han sido muy importantes puntos del mundo pero de la cervecería artesanal. Los para comprender el que poco se sabe en cuanto a rosarinos nos han adoptado emprendimiento detrás de la su historia”. dentro de sus costumbres a la aventura: “en Fenicia Brewing No por artesanales, las hora de agasajarse con una Co .tomamos la decisión de cervezas de Fenicia Brewing salida distinguida y quienes escuchar a nuestros clientes, y pierden el alto estándar de vienen a conocer este histórico por ello procesamos la cerveza calidad que se sostiene en su barrio no se van sin probar según los gustos que nos han producción: “respetamos los alguna de nuestras cervezas sabido proponer. Como pasa

Fenicia Brewing Co., cervezas artesanales para disfrutar desde Rosario

Honey Blonde Ale: cerveza con

cuerpo mediano y espuma

blanca, color rubio y gustos a

manzana y pera, buen balance

entre el lúpulo y la malta.

Pale Ale: posee un aroma muy

floral gracias al lúpulo que

usamos, de nombre Cascade

cosechado en El Bolsón.

Brown Ale: de color marrón

oscuro, con gusto dulce, a

chocolate y nueces, gracias al

alto contenido de maltas

especiales usado.

India Pale Ale: de color ámbar y

aroma cítrico floral, con un

toque bien refrescante que

contrasta con un amargor

intenso pero no invasivo.

Variedades


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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469614

“Hace diez años que estamos calidad Premium como lúpulos “Hoy por hoy estamos posibilidad de expandir la produciendo cerveza artesanal de El Bolsón y de Europa. Con presentes en los principales empresa y comercializar desde Tierra del Fuego, y lograr respecto a las levaduras, bares, restaurantes y hoteles nuestras cervezas. En materia fusionar dos importantes estamos probando americanas de Tierra del Fuego, Río Grande de asesoramiento, siempre marcas como lo son Beagle y y europeas, lo que sumado a y Tolhuin. También nos contamos con su expertise, Cape Horn bajo Fuegian nuestras aguas de origen encuentran en las góndolas ideas frescas y novedades en lo Beverage Company ha sido glaciario nos permiten locales y en vinerías en que respecta al mercado y las todo un desafío. Luego de configurar un producto muy presentaciones en botella de innovaciones necesarias para montar la fábrica tal como testeado y de muy alta 355 y 660 c.c., también en la seguir creciendo”. considerábamos necesario calidad”. modalidad de cerveza tirada” para trabajar, realizamos Muy conforme con las Siendo un producto netamente importantes mejoras en lo que proyecciones hacia el futuro, local, tiene un alto respecta al filtrado, la destaca que “desde hace un reconocimiento por sus carbohidratación y buen tiempo, el camino que consumidores, muchos de ellos pasteurización de la cerveza”. venimos desarrollando quienes turistas: “fomentamos las Las palabras de Ricardo producimos cerveza visitas guiadas a nuestra Ferreyra, Gerente General de la artesanalmente es bastante planta de producción, los empresa ilustran los inicios de similar al recorrido de los turistas se acercan mucho y una producción local que hoy vinos. Hay un nos gusta el contacto cara a es ejemplo entre los perfeccionamiento y cara con nuestros emprendedores locales. mejoramiento de los productos consumidores, locales y Con respecto al alma de su que se suma al interés de un extranjeros”. producción, Ferreyra afirma grupo incipiente pero amplio Ferreyra reconoce las alianzas que “las maltas son los del mercado de consumidores, comerciales y en ese sentido, insumos que mejor resultados esto lo vemos en las “para nosotros CIBART, más nos vienen dando, también degustaciones y stands que que nuestro proveedor es un hemos sumado insumos de abrimos de cara al público”. gran aliado estratégico en la

De Münich hacia el Valle de nuestra presencia en este cerveza artesanal tiene un sumado la experiencia y la Calamuchita, allí se evento”. techo muy alto por estos días calidad de trabajo de CIBART arraigaron las recetas de una Utilizando agua de las Sierras y nuestra meta tiene que ver y su gente, estamos muy cerveza que ya es costumbre de Calamuchita e insumos con seguir profesionalizando contentos en el camino y hábito entre los habitantes especialmente seleccionados, nuestra producción e ir desarrollado”. de la región y los miles de “la comercialización de perfeccionando y alcanzando turistas que los visitan. nuestros productos se realiza mayores estándares de El origen cervecero de la básicamente de un modo calidad con los productos que familia Sandow tuvo su local, tanto en la Villa como tenemos en la calle”. correlato en el destino que en distintos puntos de ventas La introducción de tres Martin, dueño de la empresa del Valle; no tenemos fermentadores, un cocinador cervecera, nos confirma: proyectado instalarnos en a vapor, un macerador y “desarrollamos una otros mercados ya que equipamientos de frío de alta producción cervecera creemos que nuestro fuerte gama, han permitido que la continua desde el 2007, es el carácter de la venta calidad de la cerveza sea somos una empresa familiar personalizada en nuestro constante, pese a ello que comercializa casi la negocio y en nuestra fábrica”, “hemos tenido algunos totalidad de la producción en advierte Sandow. inconvenientes en la Villa General Belgrano, Elaboradas con la más alta producción, pero gracias a nuestra casa. Nos sentimos tecnología, las Mak Bier CIBART hemos corregido y muy locales en la Fiesta tienen alta aceptación entre mejorado muchos de los Nacional de la Cerveza y los consumidores y para procedimientos. A la mejora apuntamos todas las naves a Sandow “el mercado de la en equipamiento, le hemos

La Beagle se elabora en tres estilos: Pisen, Red Ale y Stout y la Cape Horn en cuatro estilos: Pilsen, Pale Ale, Stout y Trigo. Todos nuestros productos se elaboran con procesos 100 % artesanales, desde la molienda hasta el etiquetado, Esto permite que nuestros productos cuenten con el aroma, densidad y aspecto particular de las Cervezas Premium del mundo.

Patagónicas de nacimiento y artesanales por tradición, año tras año creciendo en el mercado de las cervezas y proyectándose en la región como un producto de alta factura

Cape Horn y Beagle, las artesanales de Fuegian desde el Fin del Mundo

MAK BIER, la tradición alemana desde Villa Gral. Belgrano

Golden: rubia pura malta Pilsen, refrescante, cuerpo suave. Bock: malta tostada, color negro, más suave, sabor dulce, final picante. Red Ale: malta Pilsen y caramelo, color rojo intenso y sabor frutado. Stout Ale: malta tostada, color negra, espuma cremosa y cuerpo intenso. Weizen: malta de trigo, ligeramente refrescante, turbia gasificación alta.

Variedades

Fich

a Té

cnic

a

[email protected]

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Pablo Méndez, Maestro Cervecero y Licenciado en Tecnología de los Alimentos:

“Los pioneros marcan el rumbo y el

fanatismo se traduce en más cerveceros

artesanales produciendo año a año”Cervecero por tradición y formación profesional, desde Neuquén, este Maestro Cervecero nos ilumina el panorama actual y futuro de la

producción artesanal, una industria que crece entre los argentinos apasionados por la cerveza.

¿Cómo evoluciona la cervecería artesanal en

el país y que perspectivas futuras se

plantean?

El mercado de la cervecería artesanal está

desarrollando un importante crecimiento en

todo el país, y esto lo podemos detectar tanto

en ciudades grandes como en aquellas más

chicas. Desde el norte al sur, están surgiendo

muchos hobbistas que trascienden la mera

producción casera y esto supone cervezas

artesanales de muy buena factura y de gran

calidad. La consolidación de este tipo de

micro emprendimientos se ve acompañado de

la inversión en información, cursos y mayor

infraestructura en el caso de aquellos pasan a

etapas comerciales más arraigadas donde sus

mercados locales les permiten crecer y

diversificar su producción.

¿Qué tipo de elementos son

necesarios para desarrollarse en

esta actividad?

El conocimiento y la información

que existe con respecto a la

industria cervecera hoy está al

alcance de todos, y cualquiera que

desee comenzar de cero con este

tipo de actividad posee muchas

facilidades en comparación a

varios años atrás. Esto se debe, en

gran medida, a los pioneros de

esta industria como el caso de

CIBART, quienes desde hace una

década ya vienen desarrollando distintas

redes de comunicación y de colaboración que

se encuentran al alcance de quienes deseen

enfrentar el desafío de preparar sus propias

cervezas.

¿Cómo se va delineando el perfil de los

cerveceros artesanales que comparten esta

pasión?

Son muchos quienes comienzan a modo de

hobby, y en el tiempo van alcanzando ciertos

y diversos objetivos, que sumados a

inversiones en infraestructura, más lo

respectivo a habilitaciones

en el ámbito de la bromatología y otras

cuestiones, pueden ir trabajando en esto

como un emprendimiento comercial. Son

distintas etapas las que deben alcanzarse

para sostener esta incipiente industria, pero

lo cierto es que lo principal debe pasar por los

objetivos que se plantea un emprendedor de

esta índole. Un plan de negocios permite

hacer rentable esta pasión, aunque no hay

fórmulas para que un hobby como tal brinde

los réditos que uno espera en el corto plazo.

Cada uno debe conocer el mercado en el cual

se emplaza su micro emprendimiento y es

clave tener objetivos claros para ser

sustentable en el tiempo.

¿Cuáles son las características que ha

adoptado la industria cervecera en los

últimos años?

Tanto la industria vitivinícola como la

cervecera han crecido de un modo importante

en el mercado local de bebidas alcohólicas, y

el ritmo de las cervezas artesanales es

diferente y más progresivo, el proceso

ascendente viene dándose de un modo

sostenido y con visos que avizoran un techo

muy alto para este tipo de bebida. El vino y la

cerveza siempre han estado ligados al

pueblo, y en este sentido marcan una

diferencia frente a otras bebidas, por ello

considero que en sus versiones artesanales

hay mucho camino por recorrer aun.

¿Qué trato se teje entre las cervezas

comerciales y las artesanales que hay en el

mercado?

Las cervezas comerciales han abierto un

interesante panorama para las artesanales en

la difusión y puesta en vista de los

consumidores finales de productos distintos a

los clásicos. La aparición de cervezas negras

o rojas permite una mayor diversificación en

cuanto al mercado y a los consumidores, pese

a que quienes nos dedicamos a la industria

artesanal seamos celosos de lo nuestro y

detectemos que a lo que apuntan estas

grandes empresas es a captar un mercado

amplio donde los pequeños productores

tenemos mucho para dar. La relación

comercial es desigual pero cada vez tenemos

más aceptación y el espíritu artesanal va

prendiendo día a día entre quienes

buscan productos de calidad.

¿Qué consejos no pueden faltar a

quienes comienzan en el rubro de la

cervecería artesanal?

No hay una sola fórmula para ser

exitosos en este rubro, lo cierto es

que la pasión argentina que

sostienen los pioneros locales han

hecho de nuestro país un ejemplo a

seguir por nuestros vecinos

latinoamericanos e inclusive para los

cerveceros españoles, quienes

aprenden de los avances que vamos

desarrollando. En materia de insumos,

tecnología y recursos humanos estamos muy

bien parados, y hay algunos empresarios que

están haciendo inversiones muy fuertes lo

cual revaloriza la industria; también es muy

importante el rol del Estado apoyando las

cadenas de valores que hacen a estos

emprendimientos y atacando las necesidades

que hacen al rubro. Al consumidor final de

cerveza debemos educarlo, ser estratégicos

en la información que brindamos y creativos

para acercarlos a nuestras barras.

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

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“Hace diez años que estamos calidad Premium como lúpulos “Hoy por hoy estamos posibilidad de expandir la produciendo cerveza artesanal de El Bolsón y de Europa. Con presentes en los principales empresa y comercializar desde Tierra del Fuego, y lograr respecto a las levaduras, bares, restaurantes y hoteles nuestras cervezas. En materia fusionar dos importantes estamos probando americanas de Tierra del Fuego, Río Grande de asesoramiento, siempre marcas como lo son Beagle y y europeas, lo que sumado a y Tolhuin. También nos contamos con su expertise, Cape Horn bajo Fuegian nuestras aguas de origen encuentran en las góndolas ideas frescas y novedades en lo Beverage Company ha sido glaciario nos permiten locales y en vinerías en que respecta al mercado y las todo un desafío. Luego de configurar un producto muy presentaciones en botella de innovaciones necesarias para montar la fábrica tal como testeado y de muy alta 355 y 660 c.c., también en la seguir creciendo”. considerábamos necesario calidad”. modalidad de cerveza tirada” para trabajar, realizamos Muy conforme con las Siendo un producto netamente importantes mejoras en lo que proyecciones hacia el futuro, local, tiene un alto respecta al filtrado, la destaca que “desde hace un reconocimiento por sus carbohidratación y buen tiempo, el camino que consumidores, muchos de ellos pasteurización de la cerveza”. venimos desarrollando quienes turistas: “fomentamos las Las palabras de Ricardo producimos cerveza visitas guiadas a nuestra Ferreyra, Gerente General de la artesanalmente es bastante planta de producción, los empresa ilustran los inicios de similar al recorrido de los turistas se acercan mucho y una producción local que hoy vinos. Hay un nos gusta el contacto cara a es ejemplo entre los perfeccionamiento y cara con nuestros emprendedores locales. mejoramiento de los productos consumidores, locales y Con respecto al alma de su que se suma al interés de un extranjeros”. producción, Ferreyra afirma grupo incipiente pero amplio Ferreyra reconoce las alianzas que “las maltas son los del mercado de consumidores, comerciales y en ese sentido, insumos que mejor resultados esto lo vemos en las “para nosotros CIBART, más nos vienen dando, también degustaciones y stands que que nuestro proveedor es un hemos sumado insumos de abrimos de cara al público”. gran aliado estratégico en la

De Münich hacia el Valle de nuestra presencia en este cerveza artesanal tiene un sumado la experiencia y la Calamuchita, allí se evento”. techo muy alto por estos días calidad de trabajo de CIBART arraigaron las recetas de una Utilizando agua de las Sierras y nuestra meta tiene que ver y su gente, estamos muy cerveza que ya es costumbre de Calamuchita e insumos con seguir profesionalizando contentos en el camino y hábito entre los habitantes especialmente seleccionados, nuestra producción e ir desarrollado”. de la región y los miles de “la comercialización de perfeccionando y alcanzando turistas que los visitan. nuestros productos se realiza mayores estándares de El origen cervecero de la básicamente de un modo calidad con los productos que familia Sandow tuvo su local, tanto en la Villa como tenemos en la calle”. correlato en el destino que en distintos puntos de ventas La introducción de tres Martin, dueño de la empresa del Valle; no tenemos fermentadores, un cocinador cervecera, nos confirma: proyectado instalarnos en a vapor, un macerador y “desarrollamos una otros mercados ya que equipamientos de frío de alta producción cervecera creemos que nuestro fuerte gama, han permitido que la continua desde el 2007, es el carácter de la venta calidad de la cerveza sea somos una empresa familiar personalizada en nuestro constante, pese a ello que comercializa casi la negocio y en nuestra fábrica”, “hemos tenido algunos totalidad de la producción en advierte Sandow. inconvenientes en la Villa General Belgrano, Elaboradas con la más alta producción, pero gracias a nuestra casa. Nos sentimos tecnología, las Mak Bier CIBART hemos corregido y muy locales en la Fiesta tienen alta aceptación entre mejorado muchos de los Nacional de la Cerveza y los consumidores y para procedimientos. A la mejora apuntamos todas las naves a Sandow “el mercado de la en equipamiento, le hemos

La Beagle se elabora en tres estilos: Pisen, Red Ale y Stout y la Cape Horn en cuatro estilos: Pilsen, Pale Ale, Stout y Trigo. Todos nuestros productos se elaboran con procesos 100 % artesanales, desde la molienda hasta el etiquetado, Esto permite que nuestros productos cuenten con el aroma, densidad y aspecto particular de las Cervezas Premium del mundo.

Patagónicas de nacimiento y artesanales por tradición, año tras año creciendo en el mercado de las cervezas y proyectándose en la región como un producto de alta factura

Cape Horn y Beagle, las artesanales de Fuegian desde el Fin del Mundo

MAK BIER, la tradición alemana desde Villa Gral. Belgrano

Golden: rubia pura malta Pilsen, refrescante, cuerpo suave. Bock: malta tostada, color negro, más suave, sabor dulce, final picante. Red Ale: malta Pilsen y caramelo, color rojo intenso y sabor frutado. Stout Ale: malta tostada, color negra, espuma cremosa y cuerpo intenso. Weizen: malta de trigo, ligeramente refrescante, turbia gasificación alta.

Variedades

Fich

a Té

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Pablo Méndez, Maestro Cervecero y Licenciado en Tecnología de los Alimentos:

“Los pioneros marcan el rumbo y el

fanatismo se traduce en más cerveceros

artesanales produciendo año a año”Cervecero por tradición y formación profesional, desde Neuquén, este Maestro Cervecero nos ilumina el panorama actual y futuro de la

producción artesanal, una industria que crece entre los argentinos apasionados por la cerveza.

¿Cómo evoluciona la cervecería artesanal en

el país y que perspectivas futuras se

plantean?

El mercado de la cervecería artesanal está

desarrollando un importante crecimiento en

todo el país, y esto lo podemos detectar tanto

en ciudades grandes como en aquellas más

chicas. Desde el norte al sur, están surgiendo

muchos hobbistas que trascienden la mera

producción casera y esto supone cervezas

artesanales de muy buena factura y de gran

calidad. La consolidación de este tipo de

micro emprendimientos se ve acompañado de

la inversión en información, cursos y mayor

infraestructura en el caso de aquellos pasan a

etapas comerciales más arraigadas donde sus

mercados locales les permiten crecer y

diversificar su producción.

¿Qué tipo de elementos son

necesarios para desarrollarse en

esta actividad?

El conocimiento y la información

que existe con respecto a la

industria cervecera hoy está al

alcance de todos, y cualquiera que

desee comenzar de cero con este

tipo de actividad posee muchas

facilidades en comparación a

varios años atrás. Esto se debe, en

gran medida, a los pioneros de

esta industria como el caso de

CIBART, quienes desde hace una

década ya vienen desarrollando distintas

redes de comunicación y de colaboración que

se encuentran al alcance de quienes deseen

enfrentar el desafío de preparar sus propias

cervezas.

¿Cómo se va delineando el perfil de los

cerveceros artesanales que comparten esta

pasión?

Son muchos quienes comienzan a modo de

hobby, y en el tiempo van alcanzando ciertos

y diversos objetivos, que sumados a

inversiones en infraestructura, más lo

respectivo a habilitaciones

en el ámbito de la bromatología y otras

cuestiones, pueden ir trabajando en esto

como un emprendimiento comercial. Son

distintas etapas las que deben alcanzarse

para sostener esta incipiente industria, pero

lo cierto es que lo principal debe pasar por los

objetivos que se plantea un emprendedor de

esta índole. Un plan de negocios permite

hacer rentable esta pasión, aunque no hay

fórmulas para que un hobby como tal brinde

los réditos que uno espera en el corto plazo.

Cada uno debe conocer el mercado en el cual

se emplaza su micro emprendimiento y es

clave tener objetivos claros para ser

sustentable en el tiempo.

¿Cuáles son las características que ha

adoptado la industria cervecera en los

últimos años?

Tanto la industria vitivinícola como la

cervecera han crecido de un modo importante

en el mercado local de bebidas alcohólicas, y

el ritmo de las cervezas artesanales es

diferente y más progresivo, el proceso

ascendente viene dándose de un modo

sostenido y con visos que avizoran un techo

muy alto para este tipo de bebida. El vino y la

cerveza siempre han estado ligados al

pueblo, y en este sentido marcan una

diferencia frente a otras bebidas, por ello

considero que en sus versiones artesanales

hay mucho camino por recorrer aun.

¿Qué trato se teje entre las cervezas

comerciales y las artesanales que hay en el

mercado?

Las cervezas comerciales han abierto un

interesante panorama para las artesanales en

la difusión y puesta en vista de los

consumidores finales de productos distintos a

los clásicos. La aparición de cervezas negras

o rojas permite una mayor diversificación en

cuanto al mercado y a los consumidores, pese

a que quienes nos dedicamos a la industria

artesanal seamos celosos de lo nuestro y

detectemos que a lo que apuntan estas

grandes empresas es a captar un mercado

amplio donde los pequeños productores

tenemos mucho para dar. La relación

comercial es desigual pero cada vez tenemos

más aceptación y el espíritu artesanal va

prendiendo día a día entre quienes

buscan productos de calidad.

¿Qué consejos no pueden faltar a

quienes comienzan en el rubro de la

cervecería artesanal?

No hay una sola fórmula para ser

exitosos en este rubro, lo cierto es

que la pasión argentina que

sostienen los pioneros locales han

hecho de nuestro país un ejemplo a

seguir por nuestros vecinos

latinoamericanos e inclusive para los

cerveceros españoles, quienes

aprenden de los avances que vamos

desarrollando. En materia de insumos,

tecnología y recursos humanos estamos muy

bien parados, y hay algunos empresarios que

están haciendo inversiones muy fuertes lo

cual revaloriza la industria; también es muy

importante el rol del Estado apoyando las

cadenas de valores que hacen a estos

emprendimientos y atacando las necesidades

que hacen al rubro. Al consumidor final de

cerveza debemos educarlo, ser estratégicos

en la información que brindamos y creativos

para acercarlos a nuestras barras.

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469616

¿Cómo surge ALL BEER dentro la producción propia. Son

de la estructura de CIBART que muchas las personas que en su

está cumpliendo 10 años? vida sostienen al menos un

El producto ALL BEER surge hobby, cualquiera sea este.

hace alrededor de 3 años Para muchos hoy, hacer su

donde desde CIBART se decidió propia cerveza y consumirla con

desarrollar un Kit único de amigos y familiares, compararla

producción de cerveza con el resto de quienes

artesanal para todos aquellos participan del Mundo ALL BEER

que, conociendo la posibilidad es parte de una cotidianeidad,

de poder hacer su propia y en muchos casos ha pasado

cerveza en su casa, dieran el de ser un hobby para ser tema

salto y se pusieran manos a la que invade toda su vida, este

obra. Después de la idea inicial es un efecto que crece

de cómo iba a desarrollarse sostenidamente.historia de la cerveza, sus revalorización del disfrute todo el equipamiento, nuestro ¿Cómo se acercan a las distintos gustos y variedades propio y del tiempo invertido en equipo se puso a trabajar en lo personas que están a un paso hasta la demostración de una uno mismo, y en ese aspecto que fuese todo el instrumental de lanzarse en la pasión producción casera y posterior ALL BEER es la conjunción a utilizar, desde el diseño del cervecera? cata. La participación de la perfecta de una actividad logo y el manual de Las actividades que hemos gente es excelente, lo que hace placentera desde los sentidos y instrucciones hasta la desarrollado para dar a conocer que se vaya desarrollando un el disfrute, y apasionante desde realización del video instructivo las características y mercado local. lo que respecta a la tradición de y el diseño de la trampa de aire particularidades de ALL BEER y ¿De qué modo está creciendo la elaboración de la cerveza. Es y los cucharones. todo lo que tiene que ver con su el Mundo ALL BEER en estos muy interesante distinguir, ¿Quiénes son los principales mundo, son parte de un plan de primeros años? cómo los distintos cerveceros destinatarios de ALL BEER y comunicación integral que Estamos llegando a cada punto caseros vinculan la reunión cuáles son sus características? parten de nuestra web del país con la logística que amistosa con sus amigos en su ALL BEER fue pensado para un desarrollando importantes hemos desarrollado desde la tiempo libre, con el compartir mercado de personas que conceptos de comunicación empresa y junto a nuestros sus experiencias cerveceras. además de gustarles la cerveza 2.0. También hemos distribuidores. Es muy ¿Cómo se ubica el desarrollo en sus distintas variedades, desarrollado charlas y importante estar al alcance de de ALL BEER en nuestro país desde las comerciales a las degustaciones en restaurants, todos, y por ello hemos dentro de un contexto artesanales, buscasen dar un bares y distintos entornos, lo optimizado todos los canales mundial?paso más en su pasión. Y ese cual permite introducir cara a que tienen que ver con la La cultura cervecera y el sendero lleva necesariamente a cara todo lo concerniente a la atención a nuestros clientes. compromiso frente a lo

Nuestros canales de venta son artesanal es algo que se va

distintos y variados, yendo retomando y desarrollando

hasta las góndolas de lenta pero sostenidamente,

supermercados y vinotecas de teniendo enfrente ejemplos

la provincia y el resto del país. muy importantes como son

El crecimiento sostenido que Canadá, Gran Bretaña y Estados

estamos viviendo es parte de Unidos. Estamos elevando el

un fenómeno muy importante. techo dentro del mercado

¿Cuál es el espíritu que anima cervecero artesanal y nuestra

la vocación de un cervecero apuesta es ir por más, Mundo

participe del Mundo ALL BEER? ALL BEER es el camino. Hacé tu

En estas épocas, hay una cerveza.

“Mundo ALL BEER invade los sentidos y eleva el techo del mercado cervecero”.Mariana Szamrey quien trabaja en el Area Comercial de CIBART nos cuenta la trayectoria de un producto que revolucionó la producción artesanal y llegó para quedarse.

[email protected]

Kit para elaboración de cerveza

Vehículo para distribución de mercadería

Raúl Angeloss, nacido y criado en Ushuaia, provincia de Tierra del Fuego, es junto a su amigo Damián Larragneguy, uno de

los tantos clientes de ALL BEER que ejerce con destreza y dedicación la práctica de la producción artesanal de cerveza.

Desde hace poco más de un año, estos patagónicos han tenido la oportunidad de utilizar el kit en dos exitosas

elaboraciones: “por intermedio de la web e investigando acerca de cómo poder realizar cerveza artesanal, nos

conectamos con la gente de ALL BEER y al poco tiempo nos enviaron el primer kit; así comenzamos con esta aventura que

hoy es un grato hobby que compartimos”. Rápidamente se pusieron manos a la obra, produciendo los primeros litros

para compartir con sus familiares y amigos: “al total de lo producido, lo dividimos en dos y cada uno testeó la cerveza que

habíamos hecho con sus parientes más cercanos, a todos les gustó pero es claro que hay una importante diferencia con la

cerveza más comercial”. Raúl destaca la facilidad y simpleza con la que alcanzaron los resultados esperados al realizar la

cerveza: “si bien nos capacitamos y averiguamos acerca de las complejidades que suponía armar un espacio especifico

para esto, no supusimos de que leyendo el manual y viendo la web de ALL BEER se simplificase todo”. A los primeros 22

litros, le siguieron otros tantos más y el fanatismo fue creciendo al punto de que, como dice Raúl “nos decidimos a

producir artesanalmente con un mayor nivel de compromiso, y es por ello que hemos comprado insumos e instrumentos

para elaborar más volumen y distintas variedades”. Desde el punto más austral de nuestro país el entusiasmo por la

cerveza sigue creciendo y ¡ALL BEER los acompaña a todos aquellos que quieran brindar!

Para Ariel Vásquez, oriundo de Luján, provincia de Buenos Aires, la relación con CIBART ha configurado su acceso a la

cervecería artesanal, siendo su puente en el acercamiento a ALL BEER: “mi interés fue más por curiosidad que por otra

cosa, nunca había hecho algo similar pero viendo en la web como era el procedimiento inicial, me animé y me comuniqué

con Córdoba para que me mandaran el kit”. Rápidamente y sin complicaciones, Ariel preparó sus primeros 22 litros de

cerveza, utilizando la receta y las indicaciones que claramente se exponen en el CD explicativo: “una vez que podés ver el

instructivo, el resto es paciencia ya que a los veintipico de días de espera ya tenés la cerveza apta para consumir y

compartir en familia”. La diferencia entre las cervezas comerciales y las hechas personalmente, se resume fácilmente:

“no hay mejor que aquello que uno hace sabiendo que va a disfrutar con los que quiere. Aunque hay que tener paciencia,

la labor personal arroja un resultado mucho mejor que el potencialmente esperado”. El lujanense, a veces sin muchas

horas en su agenda semanal, espera los fines de semana para distenderse y practicar la rutina que más le gusta, hacer su

propia cerveza: “cuando se acerca la temporada de calor dan más ganas de tomarla, así que es una época muy linda para

estar los fines de semana dedicándome a esto”; así se asegura la producción para los días de primavera y verano,

conservando la rutina de producir también desde hace dos años ya en los meses de bajas temperaturas!

Para Marcelo Briones, de Neuquén, el acercamiento a las cervezas artesanales se dio de un modo casual pero

providencial: “a mi cuñado y a mí nos resultó curioso un curso de cata y degustación de cervezas que se hacía en General

Roca y como bebedores de cerveza se nos dio por participar. Ahí empezó todo, al tiempo me comuniqué con ALL BEER y ya

estaba haciendo mi propia cerveza en casa”. Esto marcó un antes y un después en Marcelo, para quien “la cerveza que

hacía en casa la compartía casi siempre que nos juntábamos a comer. Notaba una muy buena recepción y muchos de mis

conocidos me consultaban acerca de cuán fácil era hacerla, qué se necesitaba, cuánto tiempo requería”. Esta demanda

latente que se detectaba en el mercado neuquino, transformó a este fanático de la cerveza artesanal, de consumidor a

distribuidor del kit: “me pareció importante encabezar esta propuesta en la región y les agradezco a ALL BEER la

posibilidad de asumir esta responsabilidad. Aún así nunca dejé de hacer mi cerveza en casa, es más, creo que desde mis

inicios he mejorado mucho la calidad y eso se lo debo a las capacitaciones que he tenido, a los insumos de calidad que me

han acercado”. A la mayor especialización como cervecero casero, Marcelo sumó un importante crecimiento dentro del

negocio, el cual sigue prosperando día a día: “hoy son cada vez más los que se suman a esta movida, primero a modo de

hobby y los que siguen, comprando insumos y aprendiendo acerca del rubro. Los meses de Primavera-Verano son los que

concentran la mayor demanda, pero a los que nos gusta la cerveza, estamos todo el año produciendo para tener y

convidar”. También en Neuquén, ALL BEER está al alcance todos los cerveceros artesanales, ¡a disfrutar!

Raúl Angeloff

Ushuaia

Tierra del Fuego

Marcelo Briones

Neuquén

Ariel Vásquez

Luján

Buenos Aires


Algunos cerveceros del Mundo All Beer

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¿Cómo surge ALL BEER dentro la producción propia. Son

de la estructura de CIBART que muchas las personas que en su

está cumpliendo 10 años? vida sostienen al menos un

El producto ALL BEER surge hobby, cualquiera sea este.

hace alrededor de 3 años Para muchos hoy, hacer su

donde desde CIBART se decidió propia cerveza y consumirla con

desarrollar un Kit único de amigos y familiares, compararla

producción de cerveza con el resto de quienes

artesanal para todos aquellos participan del Mundo ALL BEER

que, conociendo la posibilidad es parte de una cotidianeidad,

de poder hacer su propia y en muchos casos ha pasado

cerveza en su casa, dieran el de ser un hobby para ser tema

salto y se pusieran manos a la que invade toda su vida, este

obra. Después de la idea inicial es un efecto que crece

de cómo iba a desarrollarse sostenidamente.historia de la cerveza, sus revalorización del disfrute todo el equipamiento, nuestro ¿Cómo se acercan a las distintos gustos y variedades propio y del tiempo invertido en equipo se puso a trabajar en lo personas que están a un paso hasta la demostración de una uno mismo, y en ese aspecto que fuese todo el instrumental de lanzarse en la pasión producción casera y posterior ALL BEER es la conjunción a utilizar, desde el diseño del cervecera? cata. La participación de la perfecta de una actividad logo y el manual de Las actividades que hemos gente es excelente, lo que hace placentera desde los sentidos y instrucciones hasta la desarrollado para dar a conocer que se vaya desarrollando un el disfrute, y apasionante desde realización del video instructivo las características y mercado local. lo que respecta a la tradición de y el diseño de la trampa de aire particularidades de ALL BEER y ¿De qué modo está creciendo la elaboración de la cerveza. Es y los cucharones. todo lo que tiene que ver con su el Mundo ALL BEER en estos muy interesante distinguir, ¿Quiénes son los principales mundo, son parte de un plan de primeros años? cómo los distintos cerveceros destinatarios de ALL BEER y comunicación integral que Estamos llegando a cada punto caseros vinculan la reunión cuáles son sus características? parten de nuestra web del país con la logística que amistosa con sus amigos en su ALL BEER fue pensado para un desarrollando importantes hemos desarrollado desde la tiempo libre, con el compartir mercado de personas que conceptos de comunicación empresa y junto a nuestros sus experiencias cerveceras. además de gustarles la cerveza 2.0. También hemos distribuidores. Es muy ¿Cómo se ubica el desarrollo en sus distintas variedades, desarrollado charlas y importante estar al alcance de de ALL BEER en nuestro país desde las comerciales a las degustaciones en restaurants, todos, y por ello hemos dentro de un contexto artesanales, buscasen dar un bares y distintos entornos, lo optimizado todos los canales mundial?paso más en su pasión. Y ese cual permite introducir cara a que tienen que ver con la La cultura cervecera y el sendero lleva necesariamente a cara todo lo concerniente a la atención a nuestros clientes. compromiso frente a lo

Nuestros canales de venta son artesanal es algo que se va

distintos y variados, yendo retomando y desarrollando

hasta las góndolas de lenta pero sostenidamente,

supermercados y vinotecas de teniendo enfrente ejemplos

la provincia y el resto del país. muy importantes como son

El crecimiento sostenido que Canadá, Gran Bretaña y Estados

estamos viviendo es parte de Unidos. Estamos elevando el

un fenómeno muy importante. techo dentro del mercado

¿Cuál es el espíritu que anima cervecero artesanal y nuestra

la vocación de un cervecero apuesta es ir por más, Mundo

participe del Mundo ALL BEER? ALL BEER es el camino. Hacé tu

En estas épocas, hay una cerveza.

“Mundo ALL BEER invade los sentidos y eleva el techo del mercado cervecero”.Mariana Szamrey quien trabaja en el Area Comercial de CIBART nos cuenta la trayectoria de un producto que revolucionó la producción artesanal y llegó para quedarse.

[email protected]

Kit para elaboración de cerveza

Vehículo para distribución de mercadería

Raúl Angeloss, nacido y criado en Ushuaia, provincia de Tierra del Fuego, es junto a su amigo Damián Larragneguy, uno de

los tantos clientes de ALL BEER que ejerce con destreza y dedicación la práctica de la producción artesanal de cerveza.

Desde hace poco más de un año, estos patagónicos han tenido la oportunidad de utilizar el kit en dos exitosas

elaboraciones: “por intermedio de la web e investigando acerca de cómo poder realizar cerveza artesanal, nos

conectamos con la gente de ALL BEER y al poco tiempo nos enviaron el primer kit; así comenzamos con esta aventura que

hoy es un grato hobby que compartimos”. Rápidamente se pusieron manos a la obra, produciendo los primeros litros

para compartir con sus familiares y amigos: “al total de lo producido, lo dividimos en dos y cada uno testeó la cerveza que

habíamos hecho con sus parientes más cercanos, a todos les gustó pero es claro que hay una importante diferencia con la

cerveza más comercial”. Raúl destaca la facilidad y simpleza con la que alcanzaron los resultados esperados al realizar la

cerveza: “si bien nos capacitamos y averiguamos acerca de las complejidades que suponía armar un espacio especifico

para esto, no supusimos de que leyendo el manual y viendo la web de ALL BEER se simplificase todo”. A los primeros 22

litros, le siguieron otros tantos más y el fanatismo fue creciendo al punto de que, como dice Raúl “nos decidimos a

producir artesanalmente con un mayor nivel de compromiso, y es por ello que hemos comprado insumos e instrumentos

para elaborar más volumen y distintas variedades”. Desde el punto más austral de nuestro país el entusiasmo por la

cerveza sigue creciendo y ¡ALL BEER los acompaña a todos aquellos que quieran brindar!

Para Ariel Vásquez, oriundo de Luján, provincia de Buenos Aires, la relación con CIBART ha configurado su acceso a la

cervecería artesanal, siendo su puente en el acercamiento a ALL BEER: “mi interés fue más por curiosidad que por otra

cosa, nunca había hecho algo similar pero viendo en la web como era el procedimiento inicial, me animé y me comuniqué

con Córdoba para que me mandaran el kit”. Rápidamente y sin complicaciones, Ariel preparó sus primeros 22 litros de

cerveza, utilizando la receta y las indicaciones que claramente se exponen en el CD explicativo: “una vez que podés ver el

instructivo, el resto es paciencia ya que a los veintipico de días de espera ya tenés la cerveza apta para consumir y

compartir en familia”. La diferencia entre las cervezas comerciales y las hechas personalmente, se resume fácilmente:

“no hay mejor que aquello que uno hace sabiendo que va a disfrutar con los que quiere. Aunque hay que tener paciencia,

la labor personal arroja un resultado mucho mejor que el potencialmente esperado”. El lujanense, a veces sin muchas

horas en su agenda semanal, espera los fines de semana para distenderse y practicar la rutina que más le gusta, hacer su

propia cerveza: “cuando se acerca la temporada de calor dan más ganas de tomarla, así que es una época muy linda para

estar los fines de semana dedicándome a esto”; así se asegura la producción para los días de primavera y verano,

conservando la rutina de producir también desde hace dos años ya en los meses de bajas temperaturas!

Para Marcelo Briones, de Neuquén, el acercamiento a las cervezas artesanales se dio de un modo casual pero

providencial: “a mi cuñado y a mí nos resultó curioso un curso de cata y degustación de cervezas que se hacía en General

Roca y como bebedores de cerveza se nos dio por participar. Ahí empezó todo, al tiempo me comuniqué con ALL BEER y ya

estaba haciendo mi propia cerveza en casa”. Esto marcó un antes y un después en Marcelo, para quien “la cerveza que

hacía en casa la compartía casi siempre que nos juntábamos a comer. Notaba una muy buena recepción y muchos de mis

conocidos me consultaban acerca de cuán fácil era hacerla, qué se necesitaba, cuánto tiempo requería”. Esta demanda

latente que se detectaba en el mercado neuquino, transformó a este fanático de la cerveza artesanal, de consumidor a

distribuidor del kit: “me pareció importante encabezar esta propuesta en la región y les agradezco a ALL BEER la

posibilidad de asumir esta responsabilidad. Aún así nunca dejé de hacer mi cerveza en casa, es más, creo que desde mis

inicios he mejorado mucho la calidad y eso se lo debo a las capacitaciones que he tenido, a los insumos de calidad que me

han acercado”. A la mayor especialización como cervecero casero, Marcelo sumó un importante crecimiento dentro del

negocio, el cual sigue prosperando día a día: “hoy son cada vez más los que se suman a esta movida, primero a modo de

hobby y los que siguen, comprando insumos y aprendiendo acerca del rubro. Los meses de Primavera-Verano son los que

concentran la mayor demanda, pero a los que nos gusta la cerveza, estamos todo el año produciendo para tener y

convidar”. También en Neuquén, ALL BEER está al alcance todos los cerveceros artesanales, ¡a disfrutar!

Raúl Angeloff

Ushuaia

Tierra del Fuego

Marcelo Briones

Neuquén

Ariel Vásquez

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Algunos cerveceros del Mundo All Beer

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[email protected]

La levadura seca de cerveza Si bien la levadura seca de – un proceso industrial durante producida y empacada instrucciones de la empresa cerveza es conocida en la el cual los nutrientes se añaden correctamente y también se para rehidratar la levadura y comunidad de cerveceros poco a poco. La mayoría del puede usar para verificar que no evitar una pérdida de viabilidad caseros desde los años sesenta, crecimiento celular ocurre hayan surgido mutaciones en esta etapa.hoy en día también la utilizan durante la fase tanda durante la producción. También Como se aludía antes, la empresas de mayor alimentada. En esta fase del se revisa la pureza levadura seca es un producto envergadura. Es un reflejo de proceso los niveles de azúcar se microbiológica de cada tanda altamente versátil. Sus usos los esfuerzos que realizó la mantienen bajos (menos del producida, particularmente en pueden variar según el tamaño y industria de la levadura seca 0,1%) y se introduce una cuanto a la presencia de las necesidades de cada para elaborar un producto de cantidad grande de oxígeno para levadura silvestre y bacterias. cervecería. Por ejemplo, muchas alta calidad que les apeteciera a mantener la levadura en un Por ejemplo, Lallemand afirma cervecerías usan levadura seca los cerveceros caseros estado fisiológico en el cual se que su producto contiene un como una alternativa práctica a artesanales, y a los cerveceros produce biomasa en vez de máximo de 1 bacteria y levadura la levadura propagada.

6en plantas de porte regional y etanol. Las células producidas silvestre por 1 x 10 células de Efectivamente la levadura en multinacionales. Sin embargo, y por este metabolismo (causado levadura, un límite típico para la seco se desempeña de una a pesar de las mejoras por el efecto Pasteur) utilizan levadura seca de cerveza forma semejante a la levadura importantes en la calidad de la azúcares aeróbicamente, por producida por varias compañías. fresca en pasta aguada cuando levadura en seco de los últimos medio del cual la producción de Se debe notar que ese nivel es el se usa para altas 5 a 10 años, muchos cerveceros alcohol se reprime y el valor máximo y que típicamente fermentaciones (1) y bajas todavía tienen poco metabolismo de la levadura se conocimiento de ella, su proceso dirige a la división celular, de producción, o sus muchas resultando en un rendimiento aplicaciones. mayor en términos de biomasa.

Una vez que se alcanza la La producción de levadura seca biomasa celular requerida se se realiza con la multiplicación quita el agua usando una de un cultivo virgen seguida por combinación centrífuga y pasos la eliminación del agua tanto de filtración para producir una extra como intracelular (Figura pasta de levadura (30% sólidos). 1). El propósito primario de la El último paso en el proceso de propagación de levadura es producción consiste en un generar biomasa lo más rápido y secador de lecho fluidizado que eficientemente posible. A la vez permite la eliminación de agua las condiciones de crecimiento celular sin someter las células al se optimizan para pre estrés asociado con otras formas acondicionar las células de de desecación (como la modo que puedan resistir el deshidratación por congelación), estrés que se presenta durante lo cual puede resultar dañino. El los procesos de desecación. La el contenido microbiano es fermentaciones (3). Aunque la secado en lecho fluidizado levadura de cerveza seca significativamente más bajo y levadura líquida que viene lista promueve un alto nivel de normalmente se cultiva usando dentro del rango aceptado por para inoculación todavía se usa contacto entre gas (el aire) y melaza, un producto secundario las empresas cerveceras (1). con bastante frecuencia, la sólido (la levadura) mientras se de la producción de azúcar Recientemente fue demostrado levadura seca tiene varias mantiene una baja temperatura derivado de la caña y la por Manzano et al (2) quien ventajas. La levadura seca entre 35 a 37 ºC, lo cual remolacha. Mientras se puede reportó que el nivel de empacada tiene una vida de funciona para minimizar la usar los dos tipos de melaza contaminación en levadura seca entre 2 a 3 años por muerte celular y alcanzar un bien individualmente o era significativamente más bajo consiguiente se puede conservar producto que contiene el 95% mezclados, el substrato final que en la levadura de en el refrigerador y usar cuando de sólidos.normalmente contiene alrededor inoculación en pasta cosechada se quiera, en contraste la

del 50 por ciento de azúcares En la empresa Lallemand cada en micro cervecerías italianas. levadura líquida tiene una vida fermentables. También se tanda de levadura seca de

La calidad de la levadura útil de algunos días. Esta agregan nutrientes a la melaza cerveza se somete a una

también es rigurosamente flexibilidad ofrece una gran que son esenciales para el cantidad de controles de calidad

evaluada por análisis de ventaja para las cervecerías crecimiento de la levadura, rigurosos. El desarrollo del

viabilidad y vitalidad, y también pequeñas que tienen un como vitaminas, sales, e iones proceso de tomar las

por llevar a cabo fermentaciones programa de elaboración de metálicos. Se diluye el jarabe de impresiones genéticas del ADN

en el laboratorio para asegurar cerveza irregular. La capacidad melaza y luego se centrifuga y se de la levadura le proporciona

la capacidad fermentativa de la de almacenar la levadura seca esteriliza antes de inocularlo con una poderosa herramienta a la

levadura y la ausencia de durante periodos de tiempo el cultivo virgen de levadura. La industria para comprobar la

defectos en la cerveza final. Se extendido también les da una propagación resultante se identificación y la integridad de

debe notar que el cliente oportunidad a los cerveceros en realiza en 2 pasos que incluyen la levadura producida. Tomar

también tiene un papel plantas de cualquier tamaño el sistema de propagación tanda las impresiones genéticas del

importante en asegurar la para elaborar cervezas – parecida a la fermentación ADN es un método para asegurar

calidad de la levadura seca. Es especiales (como las de típica - y el de tanda alimentada que cada cepa haya sido

necesario que se observen las temporadas fijas), lo cual pueda

En la empresa Lallemand cada tanda de levadura seca de cerveza se somete a una cantidad de controles de calidad rigurosos“ “

Un producto de alta calidad que es conveniente y consistente

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requerir una cepa de levadura especial o de uso infrecuente.Una ventaja adicional de la levadura seca, es la aplicación en fábricas de todo tamaño para la de fermentación secundaria en botella. La fermentación secundaria en botella, antes considerada algo anticuado, está recuperando su popularidad, particularmente en los EE.UU. (4), el Reino Unido (5), y Bélgica (6). Además de la imagen tradicional relacionada a las cervezas fermentadas en botella, hay muchas ventajas comprobadas que surgen del proceso, inclusive carbonatación natural, mejor retención de espuma, mejor estabilidad de sabor y aroma, y una vida más larga en el estante. Es interesante que las cervezas belgas de fermentación secundaria en botella, provean una cantidad de beneficios nutricionales (7).

(1) van den Berg, S. and Van Landschoot, A. (2003). Cerevisia 28, 25-30.

(2) Manzano, M., Giusto, C., Bartolomeoli, I.

Buiatti, S. And Comi, G. (2005). J. Inst.

Brew. 111, 203-208.

(3) Gosselin, Y. and Fels, S. (1998).

Cerevisia 23, 17-22.

(4) Van Zandycke, S., Fischborn, T.,

Peterson D., Oliver, G. and Powell, C.D.

(2011). MBAA TQ 48, 32-37.

(5) Prentice, D. and Taylor, J. (2006). MBAA

TQ 43, 285-287.

(6) Derdelinckx, G., Neven, H., Arnott, P.,

Demeyer, I. and Delvaux, F. (2005).


(7) Pietercelier, A., Michaux, V., Brevard, M-

A. and Debourg, A. (2003). Proceedings of

the EBC, Dublin, 136.

Gráfico de una planta para la producción de levadura seca de cerveza (Figura 1)

Cane = Caña

Beet = Remolacha

Dilution = Dilución

Centrifuge = Centrífuga

Sterilization = Esterilización

Sterile Molasses Tank = Tanque de Melaza Estéril

Laboratory Scale Up = Crecimiento en laboratorio

Batch System = Sistema Tanda

Traducción

Dale calidad... a tu CervezaDale calidad... a tu CervezaDale calidad... a tu Cerveza

NottinghamNottinghamWindsorWindsor

DiamondDiamond

ServomycesServomycesLevadurasLevadurasNutrientes para MostoNutrientes para Mosto

CIBARTCIBART Distribuidor oficialDistribuidor oficial

MunichMunich

Celular : (0351) 155204676 / 155204696

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La levadura seca de cerveza Si bien la levadura seca de – un proceso industrial durante producida y empacada instrucciones de la empresa cerveza es conocida en la el cual los nutrientes se añaden correctamente y también se para rehidratar la levadura y comunidad de cerveceros poco a poco. La mayoría del puede usar para verificar que no evitar una pérdida de viabilidad caseros desde los años sesenta, crecimiento celular ocurre hayan surgido mutaciones en esta etapa.hoy en día también la utilizan durante la fase tanda durante la producción. También Como se aludía antes, la empresas de mayor alimentada. En esta fase del se revisa la pureza levadura seca es un producto envergadura. Es un reflejo de proceso los niveles de azúcar se microbiológica de cada tanda altamente versátil. Sus usos los esfuerzos que realizó la mantienen bajos (menos del producida, particularmente en pueden variar según el tamaño y industria de la levadura seca 0,1%) y se introduce una cuanto a la presencia de las necesidades de cada para elaborar un producto de cantidad grande de oxígeno para levadura silvestre y bacterias. cervecería. Por ejemplo, muchas alta calidad que les apeteciera a mantener la levadura en un Por ejemplo, Lallemand afirma cervecerías usan levadura seca los cerveceros caseros estado fisiológico en el cual se que su producto contiene un como una alternativa práctica a artesanales, y a los cerveceros produce biomasa en vez de máximo de 1 bacteria y levadura la levadura propagada.

6en plantas de porte regional y etanol. Las células producidas silvestre por 1 x 10 células de Efectivamente la levadura en multinacionales. Sin embargo, y por este metabolismo (causado levadura, un límite típico para la seco se desempeña de una a pesar de las mejoras por el efecto Pasteur) utilizan levadura seca de cerveza forma semejante a la levadura importantes en la calidad de la azúcares aeróbicamente, por producida por varias compañías. fresca en pasta aguada cuando levadura en seco de los últimos medio del cual la producción de Se debe notar que ese nivel es el se usa para altas 5 a 10 años, muchos cerveceros alcohol se reprime y el valor máximo y que típicamente fermentaciones (1) y bajas todavía tienen poco metabolismo de la levadura se conocimiento de ella, su proceso dirige a la división celular, de producción, o sus muchas resultando en un rendimiento aplicaciones. mayor en términos de biomasa.

Una vez que se alcanza la La producción de levadura seca biomasa celular requerida se se realiza con la multiplicación quita el agua usando una de un cultivo virgen seguida por combinación centrífuga y pasos la eliminación del agua tanto de filtración para producir una extra como intracelular (Figura pasta de levadura (30% sólidos). 1). El propósito primario de la El último paso en el proceso de propagación de levadura es producción consiste en un generar biomasa lo más rápido y secador de lecho fluidizado que eficientemente posible. A la vez permite la eliminación de agua las condiciones de crecimiento celular sin someter las células al se optimizan para pre estrés asociado con otras formas acondicionar las células de de desecación (como la modo que puedan resistir el deshidratación por congelación), estrés que se presenta durante lo cual puede resultar dañino. El los procesos de desecación. La el contenido microbiano es fermentaciones (3). Aunque la secado en lecho fluidizado levadura de cerveza seca significativamente más bajo y levadura líquida que viene lista promueve un alto nivel de normalmente se cultiva usando dentro del rango aceptado por para inoculación todavía se usa contacto entre gas (el aire) y melaza, un producto secundario las empresas cerveceras (1). con bastante frecuencia, la sólido (la levadura) mientras se de la producción de azúcar Recientemente fue demostrado levadura seca tiene varias mantiene una baja temperatura derivado de la caña y la por Manzano et al (2) quien ventajas. La levadura seca entre 35 a 37 ºC, lo cual remolacha. Mientras se puede reportó que el nivel de empacada tiene una vida de funciona para minimizar la usar los dos tipos de melaza contaminación en levadura seca entre 2 a 3 años por muerte celular y alcanzar un bien individualmente o era significativamente más bajo consiguiente se puede conservar producto que contiene el 95% mezclados, el substrato final que en la levadura de en el refrigerador y usar cuando de sólidos.normalmente contiene alrededor inoculación en pasta cosechada se quiera, en contraste la

del 50 por ciento de azúcares En la empresa Lallemand cada en micro cervecerías italianas. levadura líquida tiene una vida fermentables. También se tanda de levadura seca de

La calidad de la levadura útil de algunos días. Esta agregan nutrientes a la melaza cerveza se somete a una

también es rigurosamente flexibilidad ofrece una gran que son esenciales para el cantidad de controles de calidad

evaluada por análisis de ventaja para las cervecerías crecimiento de la levadura, rigurosos. El desarrollo del

viabilidad y vitalidad, y también pequeñas que tienen un como vitaminas, sales, e iones proceso de tomar las

por llevar a cabo fermentaciones programa de elaboración de metálicos. Se diluye el jarabe de impresiones genéticas del ADN

en el laboratorio para asegurar cerveza irregular. La capacidad melaza y luego se centrifuga y se de la levadura le proporciona

la capacidad fermentativa de la de almacenar la levadura seca esteriliza antes de inocularlo con una poderosa herramienta a la

levadura y la ausencia de durante periodos de tiempo el cultivo virgen de levadura. La industria para comprobar la

defectos en la cerveza final. Se extendido también les da una propagación resultante se identificación y la integridad de

debe notar que el cliente oportunidad a los cerveceros en realiza en 2 pasos que incluyen la levadura producida. Tomar

también tiene un papel plantas de cualquier tamaño el sistema de propagación tanda las impresiones genéticas del

importante en asegurar la para elaborar cervezas – parecida a la fermentación ADN es un método para asegurar

calidad de la levadura seca. Es especiales (como las de típica - y el de tanda alimentada que cada cepa haya sido

necesario que se observen las temporadas fijas), lo cual pueda

En la empresa Lallemand cada tanda de levadura seca de cerveza se somete a una cantidad de controles de calidad rigurosos“ “

Un producto de alta calidad que es conveniente y consistente

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requerir una cepa de levadura especial o de uso infrecuente.Una ventaja adicional de la levadura seca, es la aplicación en fábricas de todo tamaño para la de fermentación secundaria en botella. La fermentación secundaria en botella, antes considerada algo anticuado, está recuperando su popularidad, particularmente en los EE.UU. (4), el Reino Unido (5), y Bélgica (6). Además de la imagen tradicional relacionada a las cervezas fermentadas en botella, hay muchas ventajas comprobadas que surgen del proceso, inclusive carbonatación natural, mejor retención de espuma, mejor estabilidad de sabor y aroma, y una vida más larga en el estante. Es interesante que las cervezas belgas de fermentación secundaria en botella, provean una cantidad de beneficios nutricionales (7).

(1) van den Berg, S. and Van Landschoot, A. (2003). Cerevisia 28, 25-30.

(2) Manzano, M., Giusto, C., Bartolomeoli, I.

Buiatti, S. And Comi, G. (2005). J. Inst.

Brew. 111, 203-208.

(3) Gosselin, Y. and Fels, S. (1998).


(4) Van Zandycke, S., Fischborn, T.,

Peterson D., Oliver, G. and Powell, C.D.

(2011). MBAA TQ 48, 32-37.

(5) Prentice, D. and Taylor, J. (2006). MBAA

TQ 43, 285-287.

(6) Derdelinckx, G., Neven, H., Arnott, P.,

Demeyer, I. and Delvaux, F. (2005).


(7) Pietercelier, A., Michaux, V., Brevard, M-

A. and Debourg, A. (2003). Proceedings of

the EBC, Dublin, 136.

Gráfico de una planta para la producción de levadura seca de cerveza (Figura 1)

Cane = Caña

Beet = Remolacha

Dilution = Dilución

Centrifuge = Centrífuga

Sterilization = Esterilización

Sterile Molasses Tank = Tanque de Melaza Estéril

Laboratory Scale Up = Crecimiento en laboratorio

Batch System = Sistema Tanda

Traducción

Dale calidad... a tu CervezaDale calidad... a tu CervezaDale calidad... a tu Cerveza

NottinghamNottinghamWindsorWindsor

DiamondDiamond

ServomycesServomycesLevadurasLevadurasNutrientes para MostoNutrientes para Mosto

CIBARTCIBART Distribuidor oficialDistribuidor oficial

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469620

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Castle Malting

Combinando pericia tradicional y modernos procedimientos, Castle Malting® satisface los más complejos requerimientos de más de 40 tipos de maltas base y especiales.

Con sus instalaciones revolucionarias e innovadoras para el tostado de las maltas, Castle Malting® produce maltas especiales con gustos y sabores inéditos; y próximamente lanzará nuevas maltas especiales y ampliará su gama de maltas orgánicas.

El proceso de producción tradicional que dura 9 días y su trazabilidad del 100%, son firmas de garantía de las maltas Premium de Castle Malting®.

Castle Malting®, fundada en Bélgica en 1868, es la empresa familiar productora de maltas más antigua del mundo.


Castle Malting® ofrece también a sus clientes el soporte técnico de los expertos cerveceros belgas, acceso gratuito a su laboratorio y microcerveceria para desarrollar nuevas recetas de cerveza, y formación en su Academia sobre elaboración de malta y cerveza.

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Ver descripción de los productos en la página 29

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“Estamos dando nuestro primeros pasos y creemos fundamental educar a los consumidores para que exijan la mejor calidad siempre”

Desde tierras guaraníes, este emprendedor paraguayo nos cuenta sobre el mercado cervecero artesanal de su país y sus características de cara a su futuro más próximo

Jorge Biedermann, pionero del mercado cervecero artesanal del Paraguay

¿Cuál es el estado actual de la Industria Cervecera Artesanal y cuál es la gama de estilos de excepcional a todas nuestras cervezas.Industria Cervecera Artesanal en Latinoamérica y la Región? cerveza a producir?

en su país? ¿Ha habido un crecimiento del Consideramos que la industria Por el momento tenemos se encuentra en una etapa de pensado elaborar una Pale Ale mercado cervecero artesanal? La industria cervecera auge y con un potencial y Golden Ale, y de acuerdo a artesanal del Paraguay se ¿Cuáles son sus enorme, liderando el mercado las distintas temporadas ir encuentra dando sus primeros características en las de parte de Argentina, Chile y probando con cervezas de pasos, hay elaboradores de distintas regiones de su país?Brasil, y empezando a Trigo e inclusive Pilsners, cerveza artesanal pero la gran

En la capital de nuestro país, desarrollarse en Uruguay y siendo una de las grandes mayoría a nivel casero. Nuestra

Asunción, el mercado es más empresa es la primera en

abierto que en el resto y allí elaborar cerveza artesanal de

contamos con algunas forma profesional, con equipos

cervezas importadas y luego e insumos de primer nivel.

otras cervezas locales que Consideramos que es

amplían las opciones. En la fundamental la educación que

segunda ciudad más grande se le da a los consumidores

del país, Ciudad del Este, acerca de la cerveza artesanal,

ubicada en la triple frontera en un país como el nuestro en

con Argentina y Brasil, hay el que la bebida alcohólica con

mucha influencia acerca de las más consumo es la cerveza,

cervezas que provienen del solo estamos acostumbrados a

mercado de consumo las lagers tradicionales de

brasilero.empresas multinacionales. Lo

¿Qué particularidades puede mismo que ocurrió con el vino subrayar del mercado de hace unos años va a ir

ocurriendo con la cerveza. consumidores de cervecería artesanal de su país?¿Cómo se ha venido Como en todo mercado que da desarrollando su cervecería y sus primeros pasos, la gente cómo ve el desarrollo a tiene escasos conocimientos futuro?acerca de la cerveza artesanal,

Nuestra experiencia fue la de es fundamental ir educando al

ser pioneros en ofrecer una consumidor, ya que esto

cerveza diferente al mercado permite que el público pruebe

paraguayo, que está habituado nuevas cosas y a la par, sea

a cervezas lagers de empresas más exigente. Una de las

grandes, y gratamente particularidades que tenemos

encontramos que hay una gran en Paraguay es el extremo

demanda por productos calor que se da durante casi

diferentes y de mejor calidad. todo el año, por el cual las

Hay mucha influencia de las cervezas que son muy fuertes o Paraguay, ya que queda en ventajas y características que tendencias de consumo históricamente diseñadas o evidencia la búsqueda del tenemos en nuestro país la argentinas y brasileras, lo cual consumidas para climas más público por algo diferente a las reconocida calidad del agua nos abre una puerta a la fríos, tienen una difícil y dispar tradicionales cervezas subterránea que consumimos introducción de cerveza recepción del público industriales. proveniente del Acuífero artesanal.cervecero.Guaraní, lo cual da una calidad ¿Qué tipos de cerveza elabora ¿Cómo es el estado de la

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“El productor cervecero debe aumentar los estándares de calidad para satisfacer a un público consumidor cada vez más educado”Chileno de nacimiento y cervecero por profesión, Rothhammer nos adelanta sus próximos emprendimientos y nos bosqueja las

singularidades del mercado chileno.

Matias Rothhammer , Gerente General de Handwerk Brewers Chile S.A.

¿Cuál es el estado actual de la nos encontramos fabricando 200 problema, y fabricar un producto En nuestro caso, la Golden Ale y

Industria Cervecera Artesanal hectolitros mensuales, lo que que pueda resistir las la Blonde Ale son nuestros

en su país? paradójicamente ha generado condiciones de almacenaje caballos de batalla, aunque

En Chile se ha visto un grandes barreras desde el punto actuales. ninguna de ellas tiene un

incremento exponencial tanto en de vista de la necesidad de amargor menor a los 20 IBU.

el consumo de este tipo de capital. Sin embargo, hemos ¿Qué tipos de cerveza elabora y

cervezas como en la aparación de sido capaces de incrementar porque son las más elegidas por ¿Qué rasgos puede subrayar

nuevos emprendedores, y desde nuestro emprendimiento sin la sus consumidores? sobre el mercado de cerveceros

el año 2006 a la fecha hemos necesidad de inversionistas Hoy tenemos un portfolio de 4 artesanales de Chile?

podido cuantificar que el privados, solamente nos hemos productos: Barley Wine, Golden El consumidor de cervezas

consumo per cápita ha apoyado con bancos y capitales Ale, Special Blonde Ale y Oak artesanales chileno es bastante

aumentado más de un 40%. El propios. Tenemos proyecciones Stout; en algunas jugamos con particular y exigente, y a grandes

consumidor está mucho más de crecimiento bastante cubos de roble, café y algo de rasgos se pueden delinear dos

alfabetizado respecto a las conservadoras para los próximos trigo. Actualmente estamos grandes grupos. Uno de ellos

características de este tipo de 3 años y si bien esperamos preparando nuestra quinta podría estar compuesto por

aumentar considerablemente cerveza, que será un producto jóvenes entre los 20 y 30 años

nuestra capacidad de limitado, una Doble IPA bajo el que son grandes consumidores

producción, esperamos seguir concepto de Single Batch de cerveza en barril y en botella.

aumentado los estándares de Brewing. Sin duda los productos La otra fracción estaría surtida

calidad con la idea de iniciar la que mejor recepción tienen son por aquellos que pertecen a un

venta hacia otros mercados. aquellos que más “parecido” segmento etario mayor, que

tienen a las cervezas industriales como consumidores de vino

¿Cómo comprende que es el en el sentido que no sea excesivo preferentemente, seleccionan

estado de la Industria Cervecera el amargor, grado alcohólico y cervezas artesanales de alta

Artesanal en la Región? otras características especiales. factura como alternativa al vino.

En general es un mercado que se

está desarrollando muy fuerte,

existen muchos productores en

países como Brasil, México,

Argentina y Chile donde podemos

encontrar muchas cervecerías

con distinciones en las cervezas y puede elegir con

competencias de cerveza más mayor conocimiento, además,

importantes del mundo. Sin dado que en las principales

embargo, se encuentran en las cadenas de retail del país hay

góndolas de los supermercados más de 50 etiquetas de cervezas

cervezas deterioradas o con artesanales de producción

evidentes problemas de nacional, el alcance de este tipo

contaminación. Esto es, en gran de productos se ha facilitado

medida, responsabilidad del ampliamente.

productor, por problemas en las

prácticas de producción y ¿Cómo se ha desarrollado su

almacenaje, y en otra parte por cerveceria y como ve el progreso

los supermercados que no hacia el futuro?

mantienen las cadenas de frío. Nuestra empresa ha tenido un

No obstante, el productor debe crecimiento explosivo desde su

ser capaz de entender este inicio en 2009, y actualmente


Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

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Desde tierras guaraníes, este emprendedor paraguayo nos cuenta sobre el mercado cervecero artesanal de su país y sus características de cara a su futuro más próximo

Jorge Biedermann, pionero del mercado cervecero artesanal del Paraguay

¿Cuál es el estado actual de la Industria Cervecera Artesanal y cuál es la gama de estilos de excepcional a todas nuestras cervezas.Industria Cervecera Artesanal en Latinoamérica y la Región? cerveza a producir?

en su país? ¿Ha habido un crecimiento del Consideramos que la industria Por el momento tenemos se encuentra en una etapa de pensado elaborar una Pale Ale mercado cervecero artesanal? La industria cervecera auge y con un potencial y Golden Ale, y de acuerdo a artesanal del Paraguay se ¿Cuáles son sus enorme, liderando el mercado las distintas temporadas ir encuentra dando sus primeros características en las de parte de Argentina, Chile y probando con cervezas de pasos, hay elaboradores de distintas regiones de su país?Brasil, y empezando a Trigo e inclusive Pilsners, cerveza artesanal pero la gran

En la capital de nuestro país, desarrollarse en Uruguay y siendo una de las grandes mayoría a nivel casero. Nuestra

Asunción, el mercado es más empresa es la primera en

abierto que en el resto y allí elaborar cerveza artesanal de

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otras cervezas locales que Consideramos que es

amplían las opciones. En la fundamental la educación que

segunda ciudad más grande se le da a los consumidores

del país, Ciudad del Este, acerca de la cerveza artesanal,

ubicada en la triple frontera en un país como el nuestro en

con Argentina y Brasil, hay el que la bebida alcohólica con

mucha influencia acerca de las más consumo es la cerveza,

cervezas que provienen del solo estamos acostumbrados a

mercado de consumo las lagers tradicionales de

brasilero.empresas multinacionales. Lo

¿Qué particularidades puede mismo que ocurrió con el vino subrayar del mercado de hace unos años va a ir

ocurriendo con la cerveza. consumidores de cervecería artesanal de su país?¿Cómo se ha venido Como en todo mercado que da desarrollando su cervecería y sus primeros pasos, la gente cómo ve el desarrollo a tiene escasos conocimientos futuro?acerca de la cerveza artesanal,

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ser pioneros en ofrecer una consumidor, ya que esto

cerveza diferente al mercado permite que el público pruebe

paraguayo, que está habituado nuevas cosas y a la par, sea

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grandes, y gratamente particularidades que tenemos

encontramos que hay una gran en Paraguay es el extremo

demanda por productos calor que se da durante casi

diferentes y de mejor calidad. todo el año, por el cual las

Hay mucha influencia de las cervezas que son muy fuertes o Paraguay, ya que queda en ventajas y características que tendencias de consumo históricamente diseñadas o evidencia la búsqueda del tenemos en nuestro país la argentinas y brasileras, lo cual consumidas para climas más público por algo diferente a las reconocida calidad del agua nos abre una puerta a la fríos, tienen una difícil y dispar tradicionales cervezas subterránea que consumimos introducción de cerveza recepción del público industriales. proveniente del Acuífero artesanal.cervecero.Guaraní, lo cual da una calidad ¿Qué tipos de cerveza elabora ¿Cómo es el estado de la

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Industria Cervecera Artesanal hectolitros mensuales, lo que que pueda resistir las la Blonde Ale son nuestros

en su país? paradójicamente ha generado condiciones de almacenaje caballos de batalla, aunque

En Chile se ha visto un grandes barreras desde el punto actuales. ninguna de ellas tiene un

incremento exponencial tanto en de vista de la necesidad de amargor menor a los 20 IBU.

el consumo de este tipo de capital. Sin embargo, hemos ¿Qué tipos de cerveza elabora y

cervezas como en la aparación de sido capaces de incrementar porque son las más elegidas por ¿Qué rasgos puede subrayar

nuevos emprendedores, y desde nuestro emprendimiento sin la sus consumidores? sobre el mercado de cerveceros

el año 2006 a la fecha hemos necesidad de inversionistas Hoy tenemos un portfolio de 4 artesanales de Chile?

podido cuantificar que el privados, solamente nos hemos productos: Barley Wine, Golden El consumidor de cervezas

consumo per cápita ha apoyado con bancos y capitales Ale, Special Blonde Ale y Oak artesanales chileno es bastante

aumentado más de un 40%. El propios. Tenemos proyecciones Stout; en algunas jugamos con particular y exigente, y a grandes

consumidor está mucho más de crecimiento bastante cubos de roble, café y algo de rasgos se pueden delinear dos

alfabetizado respecto a las conservadoras para los próximos trigo. Actualmente estamos grandes grupos. Uno de ellos

características de este tipo de 3 años y si bien esperamos preparando nuestra quinta podría estar compuesto por

aumentar considerablemente cerveza, que será un producto jóvenes entre los 20 y 30 años

nuestra capacidad de limitado, una Doble IPA bajo el que son grandes consumidores

producción, esperamos seguir concepto de Single Batch de cerveza en barril y en botella.

aumentado los estándares de Brewing. Sin duda los productos La otra fracción estaría surtida

calidad con la idea de iniciar la que mejor recepción tienen son por aquellos que pertecen a un

venta hacia otros mercados. aquellos que más “parecido” segmento etario mayor, que

tienen a las cervezas industriales como consumidores de vino

¿Cómo comprende que es el en el sentido que no sea excesivo preferentemente, seleccionan

estado de la Industria Cervecera el amargor, grado alcohólico y cervezas artesanales de alta

Artesanal en la Región? otras características especiales. factura como alternativa al vino.

En general es un mercado que se

está desarrollando muy fuerte,

existen muchos productores en

países como Brasil, México,

Argentina y Chile donde podemos

encontrar muchas cervecerías

con distinciones en las cervezas y puede elegir con

competencias de cerveza más mayor conocimiento, además,

importantes del mundo. Sin dado que en las principales

embargo, se encuentran en las cadenas de retail del país hay

góndolas de los supermercados más de 50 etiquetas de cervezas

cervezas deterioradas o con artesanales de producción

evidentes problemas de nacional, el alcance de este tipo

contaminación. Esto es, en gran de productos se ha facilitado

medida, responsabilidad del ampliamente.

productor, por problemas en las

prácticas de producción y ¿Cómo se ha desarrollado su

almacenaje, y en otra parte por cerveceria y como ve el progreso

los supermercados que no hacia el futuro?

mantienen las cadenas de frío. Nuestra empresa ha tenido un

No obstante, el productor debe crecimiento explosivo desde su

ser capaz de entender este inicio en 2009, y actualmente


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“Desde Bolivia exportamos cerveza artesanal de Quinua a Europa y Estados Unidos, y muy pronto lanzaremos las variedades de coca y maíz”

Con un mercado de consumo dinámico y desarrollando variedades artesanales exóticas para el paladar cervecero, desde Bolivia

obtuvimos las últimas novedades del mercado cervecero

Dialogamos con Cristián Quispe, empresario del mercado cervecero artesanal boliviano

¿Cuál es el estado actual de la a día se está ampliando el gran sabor. apuntamos a la diversificación.

Industria Cervecera Artesanal conocimiento tanto de los

en su país? productores como de los ¿Cómo se ha dado el ¿Qué particularidades posee el

consumidores. crecimiento del mercado mercado de consumidores de

Actualmente nos encontramos cervecero artesanal de su país? cervezas de su país?

dando los primeros pasos y ¿Qué gama de estilos de

desarrollando el mercado de a cerveza está produciendo El crecimiento que hemos Aquí las cervecería industriales

poco; hace un tiempo nos actualmente? podido ir verificando a lo largo están dando una pelea

hemos reunido las siete del tiempo es muy importante importante: la Cervecería CBN

cervecerías artesanales más Nuestra marca de cerveza es la pero por ahora carecemos de con sus cervezas Paceña,

importantes en Cochabamba y Cerveza Artesanal de Quinua información fidedigna con Taquiña, Ducal, Imperial, Huari

estamos en vía de organizar una LIPEÑA, tal como les señalaba respecto al consumo de cerveza se encuentra enfrentando el

asociación. Estamos en una anteriormente, y por el artesanal como para ir mercado ganado por la Cerveza

etapa inicial de hacer conocer momento estamos llevando a brindándoles datos más Cordillera y otras que recién

como es una cerveza artesanal, cabo el proyecto de empezar a específicos. Lo cierto es que en aparecen como Autentica,

pero nuestra fortaleza es el elaborar diferentes variedades general estas cervecerías Camba. Por esta razón no son

desarrollo de la cerveza de con maíz y coca, que son dos artesanales están elaborando, muy conocidas las cervezas

quinua, ya que gusta mucho y alimentos muy ligados a nuestra en su mayoría, el estilo Pilsen artesanales. Por otro lado, el

se está exportando a Europa, nutrición y con los que que es el más conocido y cervecero boliviano prefiere las

Estados Unidos y el boliviano le consideramos podemos consumido, aunque de a poco cervezas más simples y por ello

está dando mucha importancia. diversificar nuestras variedades el consumidor va adoptando estamos apuntando al turismo

Es interesante el desarrollo y día de un modo muy creativo y de distintas variedades y por eso internacional que está muy

expectante de consumir y

probar nuevos sabores como

nuestra cerveza de Quinua.

¿Cuál es el rol de Estado en el

apoyo de las empresas

cerveceras artesanales o en

dichos emprendimientos?

En este momento, existe un

importante apoyo desde el

Banco Desarrollo Productivo

(BDP), ya que esta institución

financiera está brindando

actualmente un crédito a muy

bajos intereses, y por otro lado

estamos teniendo el apoyo de

algunas ONG´s que están

apuntalando este

emprendimiento por tratarse de

Quinua, un alimento de

producción netamente

boliviano.


“Somos 170 micro-cervecerías en todo Brasil, creciendo al calor de la cultura cervecera local y junto al impulso de los emprendedores” Siendo el mercado latinoamericano más grande de producción y consumo cervecero, a la vanguardia de los avances, un experto nos

abre las puertas del mercado artesanal

Matthias Reinold, maestro cervecero brasileño y titular del portal virtual Cervesia ( www.cervesia.com.br )

de más de 12 nuevas micro gran medida, esto tiene que ver muy notable, y siendo que la ¿Cuál es el estado actual de la

cervecerías al año, siendo esta con una mejora notable en la mayor parte de emprendedores Industria Cervecera Artesanal

una tendencia que va en cultura de los consumidores cerveceros se concentran en los en su país?

crecimiento. finales, quienes históricamente y estados de São Paulo, Rio

hasta ahora estaban solamente Grande do Sul, Santa Catarina, Actualmente, las cervecerías

¿Cómo considera el estado de acostumbrados apenas a Minas Gerais, Rio de Janeiro, artesanales o micro-cervecerías

desarrollo de la industria cervezas lager claras de estilo Paraná y Goiás, podemos ya son más de 170 en todo

cervecera en Latinoamérica? Pilsen de menor tenor alcohólico, cuantificar su participación en el Brasil, dándose la mayor

mientras que por estos años se mercado a partir de los concentración en las regiones del

El mercado latinoamericano han abierto a conocer y degustar reconocimientos alcanzados en sudeste y sur del país. En la

viene experimentando un distintos estilos. distintos concursos última década, el número de

aumento notable en la internacionales en los cuales micro cervecerías ha crecido de

diversidad de estilos de ¿Qué características de los participan las distintas marcas. las primeras 35 que existían en

cervezas, tanto en lo que productores cerveceros Entre los destacados el 2000, a más de 170 que

respecta a las cervezas artesanales considera emprendedores del segmento podemos contabilizar en el

industriales como en el diferenciales en la instancia de artesanal tenemos a Cervecería 2011. Estas estimaciones nos

segmento de las artesanales. En comparar entre micro Bamberg, Eisenbahn, Baden permiten calcular un surgimiento

cerveceros y cerveceros Baden y Bierland, los cuales han

caseros? logrado ser recompensados por

la calidad de sus productos.

La principal característica que

diferencia a los micro-cerveceros ¿Qué particularidades puede

es el hecho de que pueden subrayar del mercado de

comercializar su cerveza, consumidores de cerveza

mientras que los cerveceros artesanal de su país?

caseros, por no tener registros de

su establecimiento como fábrica El consumidor brasileño de

o de sus productos, no pueden cervezas artesanales o

distribuirlas para su venta. Estos especiales, en consonancia con

últimos suelen tener condiciones el conjunto de los amantes y

de producción sumamente degustadores de este tipo de

precarias en comparación con los productos, desea saborear un

micro-cerveceros, y al mismo producto específico y distinto al

tiempo, estos consiguen resto de las cervezas

conservar una calidad estándar tradicionales, permitiéndose

en sus productos, que se distinguir, conocer y

desarrolla al poseer más diferenciarse con un producto

recursos tecnológicos para que tenga características

producir una buena cerveza. marcadas y propias. En general,

es un cervecero que tiende a

¿Qué parámetros reflejan el consumir menos cantidades en

crecimiento de la cervecería litros, ya que su interés se

artesanal de las distintas dispara hacia otros parámetros

regiones del Brasil? que tienen que ver con el

descubrimiento de sabores y

La ampliación en el mercado de aromas.

los cerveceros artesanales es

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Con un mercado de consumo dinámico y desarrollando variedades artesanales exóticas para el paladar cervecero, desde Bolivia

obtuvimos las últimas novedades del mercado cervecero

Dialogamos con Cristián Quispe, empresario del mercado cervecero artesanal boliviano

¿Cuál es el estado actual de la a día se está ampliando el gran sabor. apuntamos a la diversificación.

Industria Cervecera Artesanal conocimiento tanto de los

en su país? productores como de los ¿Cómo se ha dado el ¿Qué particularidades posee el

consumidores. crecimiento del mercado mercado de consumidores de

Actualmente nos encontramos cervecero artesanal de su país? cervezas de su país?

dando los primeros pasos y ¿Qué gama de estilos de

desarrollando el mercado de a cerveza está produciendo El crecimiento que hemos Aquí las cervecería industriales

poco; hace un tiempo nos actualmente? podido ir verificando a lo largo están dando una pelea

hemos reunido las siete del tiempo es muy importante importante: la Cervecería CBN

cervecerías artesanales más Nuestra marca de cerveza es la pero por ahora carecemos de con sus cervezas Paceña,

importantes en Cochabamba y Cerveza Artesanal de Quinua información fidedigna con Taquiña, Ducal, Imperial, Huari

estamos en vía de organizar una LIPEÑA, tal como les señalaba respecto al consumo de cerveza se encuentra enfrentando el

asociación. Estamos en una anteriormente, y por el artesanal como para ir mercado ganado por la Cerveza

etapa inicial de hacer conocer momento estamos llevando a brindándoles datos más Cordillera y otras que recién

como es una cerveza artesanal, cabo el proyecto de empezar a específicos. Lo cierto es que en aparecen como Autentica,

pero nuestra fortaleza es el elaborar diferentes variedades general estas cervecerías Camba. Por esta razón no son

desarrollo de la cerveza de con maíz y coca, que son dos artesanales están elaborando, muy conocidas las cervezas

quinua, ya que gusta mucho y alimentos muy ligados a nuestra en su mayoría, el estilo Pilsen artesanales. Por otro lado, el

se está exportando a Europa, nutrición y con los que que es el más conocido y cervecero boliviano prefiere las

Estados Unidos y el boliviano le consideramos podemos consumido, aunque de a poco cervezas más simples y por ello

está dando mucha importancia. diversificar nuestras variedades el consumidor va adoptando estamos apuntando al turismo

Es interesante el desarrollo y día de un modo muy creativo y de distintas variedades y por eso internacional que está muy

expectante de consumir y

probar nuevos sabores como

nuestra cerveza de Quinua.

¿Cuál es el rol de Estado en el

apoyo de las empresas

cerveceras artesanales o en

dichos emprendimientos?

En este momento, existe un

importante apoyo desde el

Banco Desarrollo Productivo

(BDP), ya que esta institución

financiera está brindando

actualmente un crédito a muy

bajos intereses, y por otro lado

estamos teniendo el apoyo de

algunas ONG´s que están

apuntalando este

emprendimiento por tratarse de

Quinua, un alimento de

producción netamente

boliviano.


“Somos 170 micro-cervecerías en todo Brasil, creciendo al calor de la cultura cervecera local y junto al impulso de los emprendedores” Siendo el mercado latinoamericano más grande de producción y consumo cervecero, a la vanguardia de los avances, un experto nos

abre las puertas del mercado artesanal

Matthias Reinold, maestro cervecero brasileño y titular del portal virtual Cervesia ( www.cervesia.com.br )

de más de 12 nuevas micro gran medida, esto tiene que ver muy notable, y siendo que la ¿Cuál es el estado actual de la

cervecerías al año, siendo esta con una mejora notable en la mayor parte de emprendedores Industria Cervecera Artesanal

una tendencia que va en cultura de los consumidores cerveceros se concentran en los en su país?

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mientras que por estos años se mercado a partir de los concentración en las regiones del

El mercado latinoamericano han abierto a conocer y degustar reconocimientos alcanzados en sudeste y sur del país. En la

viene experimentando un distintos estilos. distintos concursos última década, el número de

aumento notable en la internacionales en los cuales micro cervecerías ha crecido de

diversidad de estilos de ¿Qué características de los participan las distintas marcas. las primeras 35 que existían en

cervezas, tanto en lo que productores cerveceros Entre los destacados el 2000, a más de 170 que

respecta a las cervezas artesanales considera emprendedores del segmento podemos contabilizar en el

industriales como en el diferenciales en la instancia de artesanal tenemos a Cervecería 2011. Estas estimaciones nos

segmento de las artesanales. En comparar entre micro Bamberg, Eisenbahn, Baden permiten calcular un surgimiento

cerveceros y cerveceros Baden y Bierland, los cuales han

caseros? logrado ser recompensados por

la calidad de sus productos.

La principal característica que

diferencia a los micro-cerveceros ¿Qué particularidades puede

es el hecho de que pueden subrayar del mercado de

comercializar su cerveza, consumidores de cerveza

mientras que los cerveceros artesanal de su país?

caseros, por no tener registros de

su establecimiento como fábrica El consumidor brasileño de

o de sus productos, no pueden cervezas artesanales o

distribuirlas para su venta. Estos especiales, en consonancia con

últimos suelen tener condiciones el conjunto de los amantes y

de producción sumamente degustadores de este tipo de

precarias en comparación con los productos, desea saborear un

micro-cerveceros, y al mismo producto específico y distinto al

tiempo, estos consiguen resto de las cervezas

conservar una calidad estándar tradicionales, permitiéndose

en sus productos, que se distinguir, conocer y

desarrolla al poseer más diferenciarse con un producto

recursos tecnológicos para que tenga características

producir una buena cerveza. marcadas y propias. En general,

es un cervecero que tiende a

¿Qué parámetros reflejan el consumir menos cantidades en

crecimiento de la cervecería litros, ya que su interés se

artesanal de las distintas dispara hacia otros parámetros

regiones del Brasil? que tienen que ver con el

descubrimiento de sabores y

La ampliación en el mercado de aromas.

los cerveceros artesanales es

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Matthias Reinold

“El conocimiento y la formación sobre vinos artesanales han acelerado la industria y sus resultados han sido premiados internacionalmente”Enólogo y especialista en vinos artesanales, nos cuenta acerca de esta pasión sobre la que dicta cursos en CIBART, invitando a

adeptos y fanáticos a participar activamente

Gabriel Campana, Lic. en Enología

¿Cual es el rol que cumplís como distingue a todos quienes

enólogo acompañando la apostamos por este tipo de

industria artesanal del vino? producción de vinos en la

Actualmente estoy trabajando con provincia.

las Bodegas La Caroyense SA y ¿Cómo es la relación entre el

Bodega Riviesse, ambas de Estado y la industria, y cuáles

Colonia Caroya, y también con son las perspectivas del sector?

Barros Negros SA de Las Tapias, El rol del Estado nacional viene

que está ubicada en Traslasierra. siendo de un apoyo real desde el

En particular, la relación que se Ente Nacional de Vinicultura,

ha dado con CIBART surge de siendo este espacio un lugar

modo personal con Luis donde podemos tener el

Cragnolini, lazos en común que asesoramiento gratuito. Es

decidimos explotar para desde necesario para ello, cumplir con

allí comenzar a trabajar juntos en todas las reglamentaciones,

la posibilidad de extender el sosteniendo una infraestructura

conocimiento que existe acerca de necesaria; en este sentido quienes están comenzando con que respecta a la industrialización

la producción vitivinícola podemos considerar que todas sus primeros pasos, tanto desde como en la higiene necesaria para

artesanal. Es por ello que esta las bodegas de las distintas conceptos técnicos como llevar a cabo en dicha producción.

relación se ha vuelto estratégica regiones de la provincia de cuestiones prácticas que Una tendencia que se está dando

en lo que corresponde a la Córdoba vienen trabajando muy simplifiquen es la creación de partidas

demanda de información, bien, siendo premiadas en complementariamente el cruce de exclusivas o limitadas, donde lo

capacitación y formación de todos distintos concursos que se dan información brindado. que más influye es la instrucción y

aquellos que deseen sumarse a continuamente. Este espacio ¿Cómo considera que va la tecnificación de los procesos de

esta pasión. invita a emprendedores de un evolucionando el mercado del parte de los participantes de

¿Qué características han tenido modo abierto, tanto a quienes vino artesanal en nuestro país? estos emprendimientos.

los cursos y charlas que se han vienen desarrollando vino Los actuales escenarios nos ¿Qué acogida tiene la producción

brindado junto a CIBART? artesanal de un modo más permiten ser muy auspiciosos con vitivinícola artesanal de parte

Junto a CIBART, mi condición ha aceitado y tienen un mercado respecto a la evolución que vienen del resto de la industria?

sido la de dirigir el dictado de específico y canales de venta, concibiendo quienes participan Algo que nos orgullece mucho es

cursos en la empresa, una hasta aquellos emprendedores y de un mercado vitivinícola subrayar que en el último

actividad que desarrollamos entre curiosos amantes del mundo del artesanal, que se ha iniciado con Concurso Internacional

dos y tres veces al año, con una vino que tienen ganas de características similares a la Vinandino, donde se entregan los

importante presencia de adentrarse en esta pasión que producción artesanal de cerveza, premios más importantes de todo

interesados en la temática que de contagia a todos. Creo que el empujados por la ampliación de el hemisferio sur relacionado con

modo particular se acercan a camino correcto es el de la oferta, por la aparición de la industria vitivinícola y al que

CIBART. También participan de las capacitarse, invertir en distintas marcas y productos, y llegaron hasta 800 muestras de

charlas muchos de los conocimiento y formación por un incremento en la formación vino de distintas latitudes,

desarrollados productores de vino vitivinícola, en ello estamos de los bebedores tanto de vino estuvimos participando junto a

artesanal que año a año engrosan totalmente de acuerdo con CIBART como cerveza y otras bebidas dos bodegueros con quienes

el mercado y producen en todo el en lo importante de este espacio, alcohólicas. Creo que se está fuimos premiados con medallas

país, lo cual genera un público que se ha federalizado dando un avance lento pero de plata. Una de ellas con el vino

muy variado así como muy impresionantemente teniendo sostenido en los distintos actores Noble de San Javier, siendo

entusiasta en lo que respecta a la participantes tanto de Córdoba, involucrados en la industria galardonados en la categoría

producción de vino artesanal. como Buenos Aires, Santa Fe y La vitivinícola artesanal, y allí las correspondiente a la producción

Nosotros intentamos brindar la Rioja entre otras provincias. micro-bodegas son el principal artesanal, lo cual es para nosotros

información que necesitan sector en evidenciar mejoras en lo más que un orgullo ya que nos

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469626

Catálogo 2012

CENTRO INTEGRAL DE BEBIDAS ARTESANALESCENTRO INTEGRAL DE BEBIDAS ARTESANALES

1010ºº

INSUMOS

EQUIPOS

ACCESORIOS

CAPACITACION

MaltasPresentaciónMaltear Bolsa de 1 Kg código 301Bolsa de 5 Kg código 300Bolsa de 35 Kg. código 8

Color: 65-85 EBC (20-30 °L) M a l t a s c a r a m e l o q u e imparten tonos dorados y rubí. Agradables e intensos sabores y aromas a malta. Otorga un mejor cuerpo a la cerveza tipo Pilsen. En porcentajes mayores brinda color, cuerpo y cierta dulzura a cervezas ámbar y rojas.

Presentación Bolsa de 1 kg. código 26Bolsa de 5 Kg. código 27Bolsa de 25 Kg. código 15

Color: 55-70 ºL (145-190 EBC) Es apropiada para cualquier receta que necesite una malta caramelo con carácter. Se perciben aromas a frutas finas secas, así también como un cuerpo intenso. Aplicaciones: Ales,

Maltas Especiales

De la maltería BA-BruCaramelo 30ºL

Malta Caramelo 60º L

Bocks, Belgas de Abadía, Red Lagers.

Presentación Bolsa de 1 kg. código 32Bolsa de 5 Kg código 33Bolsa de 25 Kg. código 10

Color: 100-120ºL. Otorga aroma y sabor a caramelo tan buscados en algunas a l e s b e l g a f u e r t e s A p l i c a c i o n e s : B e l g a s fuertes, Barleywine


Color: 100-140ºL (270-370 EBC) Otorga aromas a caramelo quemado, y sabores a pasas de uva muy buscados en algunas ales belga fuertes Aplicaciones: Belgas fuertes, Barleywine


Color: 850-950 EBC (300-350 °L) Intenso aroma a café tostado.Aplicaciones: En cantidades pequeñas, ajustar el color en cervezas tipo Porter y/o Stout.


Color: 1200-1400 EBC (450-550 °L) Color intenso. Aroma a malta y café tostado. Aplicaciones: Imparte color y un agradable aroma a malta a cervezas oscuras.

Malta Caramelo120º L


Malta Chocolate

Malta Negra o Tostada.


Color 100-150ºL Aroma a café tostado. Se usa en todos los estilos para ajustar color. Para ajustar color en Porter y Stout se usa en el rango del 20%.

Presentación Bolsa de 1 kg. código 55Bolsa de 5 Kg código 56

Color 2-4ºL Imparte aroma ahumado, se utiliza en los estilos scottish ales , rauch beer, smoked porters y barleywines.

Presentación Bolsa de 1 kg. Código 52Bolsa de 5 Kg código 53

Color 2-3ºL. Sabor dulce, harinoso, a trigo. Ayuda a la retención de espuma en cualquier estilo. Cervezas de trigo y otros estilos


Color 450º - 500º L. Otorga intenso aroma a café. Ideal para cervezas Porter y Stouts secas.

Presentación Bolsa de 1 kg. código 47Bolsa de 5 Kg código 48Bolsa de 25 Kg código 18

Malta Brown

Malta Ahumada

Trigo Malteado

Cebada Tostada

Maltas Base

Malta Pilsen

Malta Munich

Malta base para elaborar todo tipo de cervezas. Produce mostos claros y brillantes. Color pálido. Aroma y sabor a maltas cerveceras. De las malterías de Cargill y Maltear.

Presentación Maltear:Bolsa de 5 Kg código 3 Bolsa de 5 Kg molida código 303 Bolsa de 35 Kg código 2Cargill:Bolsa de 25 Kg código 538

Malta base para cervezas ale y lager oscuras. Intensos aromas y sabores a malta fresca. Sabores propios de las cervezas oscuras, cervezas fuertes y cervezas de festival.

Otras maltas y cereales a diposición

Malta MelanoidinaTrigo malteado tostadoTrigo peladoAvena Arrollada

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469628

Te ofrecemos una gran variedad de maltas de excelente calidad


NUEVAS MALTAS ESPECIALES EN ARGENTINAESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LAS MALTAS DE “CASTLE MALTING- Distribuidor Oficial CIBART -

Malta Color Uso % de Utilización Características

VIENNAPresentación:

Bolsa x 1 kg: Código 499Bolsa x 5 kg: Código 500

Bolsa x 25 kg: Código 501

SRM 4°L Para todos los estilos de cerveza

Puede ser aplicada a la concentración del 100% o como una parte de la mezcla

Para fortalecer el color y aroma de las cervezas doradas. Enriquece los sabores de malta y aporta sutiles aromas a caramelo y toffee

MELAN OIDINA 80Presentación:



Bolsa x 25 kg: Código

513

SRM 30°L Para cervezas ámbar y oscuras, estilo escocés y rojas

Hasta el 20 % de la mezcla Muy aromática, con intenso sabor a malta. Da un intenso color rojo a la cerveza, aportando cuerpo y estabilidad

BISCUITPresentación:




510

SRM 25°L

Para todo tipo de cerveza especiales, Ales inglesas y porters

No más del 15 % de la mezcla

Pronuncia

el final tostado característico de las cervezas ales. Aporta sabores y aromas de galleta y pan caliente

CARA 20

Presentación:




516

SRM 10 °L

Para los tipos de cerveza dorada de bajo contenido o falta de alcohol, cervezas blancas, de abadía o trapenses

Hasta un 20 % de la mezcla

Aporta un rico aroma a caramelo y un particular sabor a toffee, dando un color desde dorado a ámbar claro

CARA 50

Presentación:


517



SRM 20 °L



Aporta un rico aroma a caramelo y un particular sabor a toffee, dando un color desde dorado a ámbar claro a la cerveza

CARA 120 Presentación:

Bolsa x 1 kg: Código 520 Bolsa x 5 kg: Código 521


522

SRM 50 °L


Hasta un 20 % de la mezcla Aporta un rico aroma a caramelo y un particular sabor a toffee, dando un color desde dorado a ámbar claro a la cerveza

AROMA 100

Presentación:




534

SRM 40 °L

Especialmente para las cervezas muy aromáticas


Aporta ricos aromas y sabores de malta a las cervezas ámbar y lager oscuras

CRYSTAL

Presentación:




525

SRM 60°L

Para todos los tipos de cervezas aromáticas y doradas. Excelente opción para ales y bocks

Hasta un 20% de la mezcla

Acelera y fortalece el proceso de azucarado para la mayor productividad del extracto sin perder el sabor de malta. Aporta ricos aromas y sabores de malta a las cervezas ámbar y lager oscuras, dando un suave amargor

SPECIAL B

Presentación:


526



528

SRM 140°L

Para Ales de abadía o trapenses, porters, Brown ales


Es usada para dar a la cerveza un color rojo intenso y más cuerpo. Aporta sabores de pasas y un toque de nuez y ciruela

CHOCOLATE

Presentación:




531

SRM 380°L

Para cervezas fuertes, oscuras y negras, tales como porters, stouts y Brown ales


Es una malta fuertemente tostada y oscura. Utilizada para ajustar el color de la cerveza y dar sabores a nueces y tostados. Aporta sabores menos amargos que los de la malta negra

TOURBE PHENOL

MALTA AHUMADAPresentación:



SRM

4°L

Para cervezas estilo escocés, porters y ahumadas

Hasta el 100% de lamezcla Aporta los aromas y sabores ahumados y especiados característicos de las cervezas alemanas clásicas

TRIGO MALTEADO(FROMENT)

Presentación:Bolsa x 1 kg: Código 502Bolsa x 5 kg: Código 503


SRM 2,5°L Para cervezas de trigo, blancas, doradas, con poco o falta de alcohol

No más del 40 % de la mezcla Mejora el sabor específico de la malta de trigo. Por sus proteínas también es utilizada para dar cuerpo y estabilidad a las cervezas hechas con malta base

MaltasPresentaciónMaltear Bolsa de 1 Kg código 301Bolsa de 5 Kg código 300Bolsa de 35 Kg. código 8

Color: 65-85 EBC (20-30 °L) M a l t a s c a r a m e l o q u e imparten tonos dorados y rubí. Agradables e intensos sabores y aromas a malta. Otorga un mejor cuerpo a la cerveza tipo Pilsen. En porcentajes mayores brinda color, cuerpo y cierta dulzura a cervezas ámbar y rojas.

Presentación Bolsa de 1 kg. código 26Bolsa de 5 Kg. código 27Bolsa de 25 Kg. código 15

Color: 55-70 ºL (145-190 EBC) Es apropiada para cualquier receta que necesite una malta caramelo con carácter. Se perciben aromas a frutas finas secas, así también como un cuerpo intenso. Aplicaciones: Ales,

Maltas Especiales

De la maltería BA-BruCaramelo 30ºL

Malta Caramelo 60º L

Bocks, Belgas de Abadía, Red Lagers.


Color: 100-120ºL. Otorga aroma y sabor a caramelo tan buscados en algunas a l e s b e l g a f u e r t e s A p l i c a c i o n e s : B e l g a s fuertes, Barleywine


Color: 100-140ºL (270-370 EBC) Otorga aromas a caramelo quemado, y sabores a pasas de uva muy buscados en algunas ales belga fuertes Aplicaciones: Belgas fuertes, Barleywine


Color: 850-950 EBC (300-350 °L) Intenso aroma a café tostado.Aplicaciones: En cantidades pequeñas, ajustar el color en cervezas tipo Porter y/o Stout.


Color: 1200-1400 EBC (450-550 °L) Color intenso. Aroma a malta y café tostado. Aplicaciones: Imparte color y un agradable aroma a malta a cervezas oscuras.



Malta Chocolate

Malta Negra o Tostada.


Color 100-150ºL Aroma a café tostado. Se usa en todos los estilos para ajustar color. Para ajustar color en Porter y Stout se usa en el rango del 20%.


Color 2-4ºL Imparte aroma ahumado, se utiliza en los estilos scottish ales , rauch beer, smoked porters y barleywines.

Presentación Bolsa de 1 kg. Código 52Bolsa de 5 Kg código 53

Color 2-3ºL. Sabor dulce, harinoso, a trigo. Ayuda a la retención de espuma en cualquier estilo. Cervezas de trigo y otros estilos


Color 450º - 500º L. Otorga intenso aroma a café. Ideal para cervezas Porter y Stouts secas.

Presentación Bolsa de 1 kg. código 47Bolsa de 5 Kg código 48Bolsa de 25 Kg código 18

Malta Brown

Malta Ahumada

Trigo Malteado

Cebada Tostada

Maltas Base

Malta Pilsen

Malta Munich

Malta base para elaborar todo tipo de cervezas. Produce mostos claros y brillantes. Color pálido. Aroma y sabor a maltas cerveceras. De las malterías de Cargill y Maltear.

Presentación Maltear:Bolsa de 5 Kg código 3 Bolsa de 5 Kg molida código 303 Bolsa de 35 Kg código 2Cargill:Bolsa de 25 Kg código 538

Malta base para cervezas ale y lager oscuras. Intensos aromas y sabores a malta fresca. Sabores propios de las cervezas oscuras, cervezas fuertes y cervezas de festival.

Otras maltas y cereales a diposición

Malta MelanoidinaTrigo malteado tostadoTrigo peladoAvena Arrollada

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469628

Te ofrecemos una gran variedad de maltas de excelente calidad


NUEVAS MALTAS ESPECIALES EN ARGENTINAESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LAS MALTAS DE “CASTLE MALTING- Distribuidor Oficial CIBART -

Malta Color Uso % de Utilización Características

VIENNAPresentación:



SRM 4°L Para todos los estilos de cerveza

Puede ser aplicada a la concentración del 100% o como una parte de la mezcla

Para fortalecer el color y aroma de las cervezas doradas. Enriquece los sabores de malta y aporta sutiles aromas a caramelo y toffee

MELAN OIDINA 80Presentación:




513

SRM 30°L Para cervezas ámbar y oscuras, estilo escocés y rojas

Hasta el 20 % de la mezcla Muy aromática, con intenso sabor a malta. Da un intenso color rojo a la cerveza, aportando cuerpo y estabilidad

BISCUITPresentación:




510

SRM 25°L

Para todo tipo de cerveza especiales, Ales inglesas y porters


Pronuncia

el final tostado característico de las cervezas ales. Aporta sabores y aromas de galleta y pan caliente

CARA 20

Presentación:




516

SRM 10 °L



Aporta un rico aroma a caramelo y un particular sabor a toffee, dando un color desde dorado a ámbar claro

CARA 50

Presentación:


517



SRM 20 °L



Aporta un rico aroma a caramelo y un particular sabor a toffee, dando un color desde dorado a ámbar claro a la cerveza

CARA 120 Presentación:

Bolsa x 1 kg: Código 520 Bolsa x 5 kg: Código 521


522

SRM 50 °L


Hasta un 20 % de la mezcla Aporta un rico aroma a caramelo y un particular sabor a toffee, dando un color desde dorado a ámbar claro a la cerveza

AROMA 100

Presentación:




534

SRM 40 °L

Especialmente para las cervezas muy aromáticas


Aporta ricos aromas y sabores de malta a las cervezas ámbar y lager oscuras

CRYSTAL

Presentación:




525

SRM 60°L

Para todos los tipos de cervezas aromáticas y doradas. Excelente opción para ales y bocks

Hasta un 20% de la mezcla

Acelera y fortalece el proceso de azucarado para la mayor productividad del extracto sin perder el sabor de malta. Aporta ricos aromas y sabores de malta a las cervezas ámbar y lager oscuras, dando un suave amargor

SPECIAL B

Presentación:


526



528

SRM 140°L

Para Ales de abadía o trapenses, porters, Brown ales


Es usada para dar a la cerveza un color rojo intenso y más cuerpo. Aporta sabores de pasas y un toque de nuez y ciruela

CHOCOLATE

Presentación:




531

SRM 380°L

Para cervezas fuertes, oscuras y negras, tales como porters, stouts y Brown ales


Es una malta fuertemente tostada y oscura. Utilizada para ajustar el color de la cerveza y dar sabores a nueces y tostados. Aporta sabores menos amargos que los de la malta negra

TOURBE PHENOL

MALTA AHUMADAPresentación:



SRM

4°L

Para cervezas estilo escocés, porters y ahumadas

Hasta el 100% de lamezcla Aporta los aromas y sabores ahumados y especiados característicos de las cervezas alemanas clásicas

TRIGO MALTEADO(FROMENT)

Presentación:Bolsa x 1 kg: Código 502Bolsa x 5 kg: Código 503


SRM 2,5°L Para cervezas de trigo, blancas, doradas, con poco o falta de alcohol

No más del 40 % de la mezcla Mejora el sabor específico de la malta de trigo. Por sus proteínas también es utilizada para dar cuerpo y estabilidad a las cervezas hechas con malta base

Servomyces

Hoy en día, es muy común que los maestros cerveceros exijan al máximo el rendimiento de sus cepas de levaduras. Desde medios de alto alcohol a baja densidad de población de células; por ello es posible que la levadura deba trabajar más allá de su habilidad natural. Aún una levadura manejada en forma apropiada puede sufrir una baja performance, y varias veces la respuesta a los problemas de fermentación puede ser superada con una simple solución, una mejor nutrición.Servomyces es un nutriente 100% biológico a base de levadura aislada por Hefebank Weihenstephan. La propagación y proceso de secado de Servomyces ha sido específicamente diseñada para acumular un rango de minerales y traza

de bioelementos que son esenciales o limitados durante la fermentación alcohólica. Disminuye significativamente el tiempo de fermentación, lo mismo que la sedimentación de la levadura se ve notablemente mejorada. Estimula el metabolismo de la maltosa y maltotriosa, dependiendo de la cepa de cervecería, la cual resulta en campos de alto grado de alcohol. También se ve estimulada la síntesis de las proteínas y el crecimiento de la levadura la cual lleva a una producción más alta de biomasa durante la propagación. Se ha comprobado que elimina notas sulfihídricas y produce una cerveza más balanceada en boca. Se agrega en los últimos diez minutos del hervido del mosto y la cantidad a agregar es de 4 a 8 grs. cada 100 litros de mosto.

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Características Técnicas

SAFLAGER S-23Levadura de baja fermentación lager con notas frutales y esteres. La sedimentación es alta y su densidad final media

Presentación Sobres de 11,5 grs. Código 75Paquetes de 500 grs. Código 82

SAFBREW T-58Levadura que otorga notas a ésteres que van desde especiados hasta apimentados. Su sedimentación es media y la gravedad final es alta.

PresentaciónSobre de 10 grs. Código 421

SAFALE S-33 Es una levadura muy popular para propósitos en general, se muestra muy robusta y con una performance consistente. Es usada para la producción de cervezas Belgas, cervezas de trigo, Trapistas, etc. Su sedimentación es media, su gravedad final es alta.

Presentación Envase: Sobres de 10 grs. Cód. 76

SAFALE US-05Levadura Ale seca americana. Produce cervezas bien balanceadas con bajo nivel de diacetilo y muy limpias. Su sedimentación es baja a media siendo su gravedad final media.

Presentación Envase: Sobres de 10 grs. Cód.73Paquetes de 500 grs. Cód. 78

SAFALE S-04Levadura ale inglesa de rápida fermentación genera una sedimento muy compacto y deja cervezas brillantes y muy claras. Su sedimentación es alta y la densidad final es media.

Presentación Envase: Sobres de 10 grs. Cód. 74Paquetes de 500 grs. Cód. 79

SAFALE WB-06Levadura de trigo alemana genera aromas a pan y vainilla. Su sedimentación es baja y la densidad final es media. Para cervezas de trigo Alemanas


LEVADURA ATENUACION FLOCULACION TEMP. OPTIMA DE FERMENTACION Nottingham Alta Alta 14 24 °CWindsor Media Media 17 24 °CDiamond Alta Media 8 15°CMunich Alta Baja 17 23 °CS-23 Media Media 10 15 °CT-58 Media Baja 17 23 °CS-33 Alta Media 15 24 °CS-05 Media Media 15 24 °CS-04 Media Alta 17 23 °CWB-06 Media Baja 18 22 °CCoopers Alta Alta 18 27 °CMuntons Alta Alta 15 24 °C

OTRAS LEVADURAS A TU DISPOSICIÓNLevaduras La gran variedad de cepas que te

ofrecemos, permitirá obtener tus cervezas preferidas conformando el sabor, aroma y alcohol final de la misma

CIBART es distribuidor oficial de las afamadas levaduras para cerveza premium Nottingham, Windsor, Munich y Diamond y también de nutrientes biológicos para mostos Servomyces. A continuación te ofrecemos una breve descripción de cada uno de ellos

agentes de clarificación. Aporta aromas suaves y ligeros de ésteres, casi neutros.

Levadura Lager Diamond se originó en Alemania y es utilizada por un gran número de cervecerías comerciales para producir distintos tipos de lager. La propagación y los procesos de secado han sido específicamente diseñados para obtener una levadura de alta calidad para cerveza que puede ser aplicada de una forma simple y segura para ayudar a producir las más finas “lagers”.En lo que respecta a propiedades de cervecería, cuenta con un comienzo rápido y vigoroso de la fermentación, la cual puede ser completada en 7 días a temperaturas de fermentación de 12ºC.

Diamond

Nottingham

Nottingham English Ale es una cepa única seleccionada a partir de múltiples cultivos comerciales utilizados en el Reino Unido. Los procesos de multiplicación y deshidratación han sido específicamente diseñados con el fin de obtener una levadura de cerveza de alta calidad, que pueda ser utilizada de manera simple y de gran confiabilidad para producir cervezas de la mejor calidad posible. A nivel de propiedades de cervecería podemos afirmar que posee cortos períodos de latencia, completando la fermentación en 4 días con temperaturas superiores a 17ºC. Llega a una alta atenuación, alcanzando una gravedad final cercana a 1008 (2ºP). Presenta una buena floculación al término de la fermentación, beneficiando este proceso las bajas temperaturas y el uso de

Posee una alta atenuación, así como también un rango de fermentación, tiempo y degradación de atenuación que dependen de la densidad de la inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de la fermentación y la calidad nutricional del mosto. La floculación de la cepa puede ser promovida por enfriamiento y por uso de agentes clarificantes e Isinglass. A nivel aromas y sabores, es casi neutral y no produce aromas desagradables cuando es manejada de forma apropiada. Puede tender, gracias a la floculación, a reducir ligeramente los niveles de amargor de lúpulo. Es recomendable su utilización en temperaturas lager tradicionales (10-15ºC)

Windsor English Ale se originó en el Reino Unido y es utilizada por cervecerías comerciales para producir diferentes tipos de cervezas ligeras. A nivel de cervecerías, es un hecho que poseen un corto período de latencia y fermentación vigorosa, la cual puede completarse en 4 días con temperaturas superiores a 17ºC. Es una levadura de atenuación moderada, lo cual dejará una gravedad final relativamente alta. Windsor es una cepa de floculación media. Aporta aromas de ésteres tanto para el paladar como para el olfato que por lo general se describe como cervezas inglesas frutales y con cuerpo.

Windsor

La levadura Windsor ha dado buenos resultados en la producción de cervezas amargas de fuerte sabor, cervezas fuertes, cervezas weizen y hefe weizen.

Lallemand presenta su nueva levadura Munich “Wheat German”Es una cepa única seleccionada a partir de múltiples cultivos utilizados en la región de Bavaria para producir cervezas de trigo del tipo alemanas como la Weizen y Hefeweizen. Aporta aromas a ésteres tanto en el paladar como en nariz con típicas notas a bananas. No presenta olores desagradables cuando su manipulación es la correcta. Rápido arranque y vigoroso proceso fermentativo que puede ser completado en 4 días. Atenuación de media a alta.El rango de fermentación, los tiempos de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de la tasa de inoculación, el trabajo de la levadura, la temperatura durante la fermentación y la calidad nutricional del mosto. Munich no es una levadura de alta floculación. En fermentadores clásicos a cielo abierto, la levadura puede ser retirada de la superficie del mosto. En algunos fermentadores, la floculación puede ser provocada por enfriamiento y el uso de agentes floculantes como el isinglass.

Munich

• La temperatura: Munich trabaja entre 17ºC y 22ºC pero 20ºC es ideal

• Tasa de utilización de Munich: 50g/l en lugar de 100g/l

La Composición del mosto debe tener más glucosa por lo cual se puede agregar glucosa: 10g/lt.

Para obtener aroma a clavo de olor:Munich tiene un gene POF (phenolic off flavor) y puede producir clavo en la presencia del precursor ácido ferúlico. Más ácido ferúlico se produce cuando se realiza un escalón en la maceración de 40ºC.

Para obtener aromas a banana:

Tips de la levadura Munich

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469630

¿Sabías que?No es necesaria la oxigenación de mostos cuando se siembra con levadura seca, debido a un proceso específico la levadura esta preparada para la división sin necesidad de oxigeno adicional.

Teléfono: (0351) 4730605 / 4717250

Servomyces

Hoy en día, es muy común que los maestros cerveceros exijan al máximo el rendimiento de sus cepas de levaduras. Desde medios de alto alcohol a baja densidad de población de células; por ello es posible que la levadura deba trabajar más allá de su habilidad natural. Aún una levadura manejada en forma apropiada puede sufrir una baja performance, y varias veces la respuesta a los problemas de fermentación puede ser superada con una simple solución, una mejor nutrición.Servomyces es un nutriente 100% biológico a base de levadura aislada por Hefebank Weihenstephan. La propagación y proceso de secado de Servomyces ha sido específicamente diseñada para acumular un rango de minerales y traza

de bioelementos que son esenciales o limitados durante la fermentación alcohólica. Disminuye significativamente el tiempo de fermentación, lo mismo que la sedimentación de la levadura se ve notablemente mejorada. Estimula el metabolismo de la maltosa y maltotriosa, dependiendo de la cepa de cervecería, la cual resulta en campos de alto grado de alcohol. También se ve estimulada la síntesis de las proteínas y el crecimiento de la levadura la cual lleva a una producción más alta de biomasa durante la propagación. Se ha comprobado que elimina notas sulfihídricas y produce una cerveza más balanceada en boca. Se agrega en los últimos diez minutos del hervido del mosto y la cantidad a agregar es de 4 a 8 grs. cada 100 litros de mosto.

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Características Técnicas

SAFLAGER S-23Levadura de baja fermentación lager con notas frutales y esteres. La sedimentación es alta y su densidad final media

Presentación Sobres de 11,5 grs. Código 75Paquetes de 500 grs. Código 82

SAFBREW T-58Levadura que otorga notas a ésteres que van desde especiados hasta apimentados. Su sedimentación es media y la gravedad final es alta.

PresentaciónSobre de 10 grs. Código 421

SAFALE S-33 Es una levadura muy popular para propósitos en general, se muestra muy robusta y con una performance consistente. Es usada para la producción de cervezas Belgas, cervezas de trigo, Trapistas, etc. Su sedimentación es media, su gravedad final es alta.

Presentación Envase: Sobres de 10 grs. Cód. 76

SAFALE US-05Levadura Ale seca americana. Produce cervezas bien balanceadas con bajo nivel de diacetilo y muy limpias. Su sedimentación es baja a media siendo su gravedad final media.

Presentación Envase: Sobres de 10 grs. Cód.73Paquetes de 500 grs. Cód. 78

SAFALE S-04Levadura ale inglesa de rápida fermentación genera una sedimento muy compacto y deja cervezas brillantes y muy claras. Su sedimentación es alta y la densidad final es media.


SAFALE WB-06Levadura de trigo alemana genera aromas a pan y vainilla. Su sedimentación es baja y la densidad final es media. Para cervezas de trigo Alemanas


LEVADURA ATENUACION FLOCULACION TEMP. OPTIMA DE FERMENTACION Nottingham Alta Alta 14 24 °CWindsor Media Media 17 24 °CDiamond Alta Media 8 15°CMunich Alta Baja 17 23 °CS-23 Media Media 10 15 °CT-58 Media Baja 17 23 °CS-33 Alta Media 15 24 °CS-05 Media Media 15 24 °CS-04 Media Alta 17 23 °CWB-06 Media Baja 18 22 °CCoopers Alta Alta 18 27 °CMuntons Alta Alta 15 24 °C

OTRAS LEVADURAS A TU DISPOSICIÓNLevaduras La gran variedad de cepas que te

ofrecemos, permitirá obtener tus cervezas preferidas conformando el sabor, aroma y alcohol final de la misma

CIBART es distribuidor oficial de las afamadas levaduras para cerveza premium Nottingham, Windsor, Munich y Diamond y también de nutrientes biológicos para mostos Servomyces. A continuación te ofrecemos una breve descripción de cada uno de ellos

agentes de clarificación. Aporta aromas suaves y ligeros de ésteres, casi neutros.

Levadura Lager Diamond se originó en Alemania y es utilizada por un gran número de cervecerías comerciales para producir distintos tipos de lager. La propagación y los procesos de secado han sido específicamente diseñados para obtener una levadura de alta calidad para cerveza que puede ser aplicada de una forma simple y segura para ayudar a producir las más finas “lagers”.En lo que respecta a propiedades de cervecería, cuenta con un comienzo rápido y vigoroso de la fermentación, la cual puede ser completada en 7 días a temperaturas de fermentación de 12ºC.

Diamond

Nottingham

Nottingham English Ale es una cepa única seleccionada a partir de múltiples cultivos comerciales utilizados en el Reino Unido. Los procesos de multiplicación y deshidratación han sido específicamente diseñados con el fin de obtener una levadura de cerveza de alta calidad, que pueda ser utilizada de manera simple y de gran confiabilidad para producir cervezas de la mejor calidad posible. A nivel de propiedades de cervecería podemos afirmar que posee cortos períodos de latencia, completando la fermentación en 4 días con temperaturas superiores a 17ºC. Llega a una alta atenuación, alcanzando una gravedad final cercana a 1008 (2ºP). Presenta una buena floculación al término de la fermentación, beneficiando este proceso las bajas temperaturas y el uso de

Posee una alta atenuación, así como también un rango de fermentación, tiempo y degradación de atenuación que dependen de la densidad de la inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de la fermentación y la calidad nutricional del mosto. La floculación de la cepa puede ser promovida por enfriamiento y por uso de agentes clarificantes e Isinglass. A nivel aromas y sabores, es casi neutral y no produce aromas desagradables cuando es manejada de forma apropiada. Puede tender, gracias a la floculación, a reducir ligeramente los niveles de amargor de lúpulo. Es recomendable su utilización en temperaturas lager tradicionales (10-15ºC)

Windsor English Ale se originó en el Reino Unido y es utilizada por cervecerías comerciales para producir diferentes tipos de cervezas ligeras. A nivel de cervecerías, es un hecho que poseen un corto período de latencia y fermentación vigorosa, la cual puede completarse en 4 días con temperaturas superiores a 17ºC. Es una levadura de atenuación moderada, lo cual dejará una gravedad final relativamente alta. Windsor es una cepa de floculación media. Aporta aromas de ésteres tanto para el paladar como para el olfato que por lo general se describe como cervezas inglesas frutales y con cuerpo.

Windsor

La levadura Windsor ha dado buenos resultados en la producción de cervezas amargas de fuerte sabor, cervezas fuertes, cervezas weizen y hefe weizen.

Lallemand presenta su nueva levadura Munich “Wheat German”Es una cepa única seleccionada a partir de múltiples cultivos utilizados en la región de Bavaria para producir cervezas de trigo del tipo alemanas como la Weizen y Hefeweizen. Aporta aromas a ésteres tanto en el paladar como en nariz con típicas notas a bananas. No presenta olores desagradables cuando su manipulación es la correcta. Rápido arranque y vigoroso proceso fermentativo que puede ser completado en 4 días. Atenuación de media a alta.El rango de fermentación, los tiempos de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de la tasa de inoculación, el trabajo de la levadura, la temperatura durante la fermentación y la calidad nutricional del mosto. Munich no es una levadura de alta floculación. En fermentadores clásicos a cielo abierto, la levadura puede ser retirada de la superficie del mosto. En algunos fermentadores, la floculación puede ser provocada por enfriamiento y el uso de agentes floculantes como el isinglass.

Munich

• La temperatura: Munich trabaja entre 17ºC y 22ºC pero 20ºC es ideal

• Tasa de utilización de Munich: 50g/l en lugar de 100g/l

La Composición del mosto debe tener más glucosa por lo cual se puede agregar glucosa: 10g/lt.

Para obtener aroma a clavo de olor:Munich tiene un gene POF (phenolic off flavor) y puede producir clavo en la presencia del precursor ácido ferúlico. Más ácido ferúlico se produce cuando se realiza un escalón en la maceración de 40ºC.

Para obtener aromas a banana:

Tips de la levadura Munich

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¿Sabías que?No es necesaria la oxigenación de mostos cuando se siembra con levadura seca, debido a un proceso específico la levadura esta preparada para la división sin necesidad de oxigeno adicional.

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Call Center Bs. As.







Es el responsable del aroma y del amargor en nuestra cerveza. En CIBART contamos con todas las variedades tanto nacionales como importadas. Con ellas seguramente lograrás el perfil organoléptico que pretendés obtener en tu cerveza. Cada variedad aporta distintas características como por ejemplo floral, cítrico, terrroso etc.

Lúpulos

Cascade

Nugget

Fuggle

Lúpulo nacional utilizado tanto para amargor como para aroma. Otorga aromas frescos y cítricos.Presentación Bolsa x 100 grs código 57Bolsa x 500 grs código 58Bolsa x 1 kg. código 59Caja x 20 kg. código 402

Lúpulo nacional utilizado para amargor.Presentación Bolsa x 20 grs código 356Bolsa x 200 grs código 355Bolsa x 1 kg. código 354

Lúpulo inglés en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos Ale ingleses. Otorga aromas terrosos y a maderaPresentación Bolsa x 20 grs Bolsa x 200 grs Bolsa x 1 kg

Kent-Golding

Hallertauer

Tettnanger

Lúpulo inglés en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos Ale ingleses. Presentación Bolsa x 20 grs código 60Bolsa x 200 grs código 289Bolsa x 1 kg. código 61

Lúpulo alemán en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos alemanes. Otorga aromas florales.Presentación Bolsa x 20 grs código 64Bolsa x 200 grs código 292 Bolsa x 1 kg. código 65

Lúpulo alemán en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos alemanes.Presentación Bolsa x 20 gr código 66Bolsa x 200 grs código 293Bolsa x 1 kg. código 67

Saaz

Lúpulo checo en pellets para otorgar sabor y aroma. Lúpulo Noble, Se utiliza en los estilos pilsen y otros.Presentación Bolsa x 20 gr código 68Bolsa x 200 gr código 291Bolsa x 1 kg código 69

¿Sabías que?

La introducción del lúpulo en la Argentina como planta cultivada, se debe a la llegada de la colonización galesa al valle del Río Chubut durante el último tercio del siglo XIX.El 28 de julio de 1865 arriba al Golfo Nuevo, actualmente Puerto Madryn, la goleta "Mimosa" y de ella desembarca el primer contingente de inmigrantes galeses.Con ese primer contingente , llegaron los primeros rizomas de lúpulo a nuestro país.

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Ya tenés todo el equipamiento necesario? Ya hiciste tus primeras elaboraciones pero no querés complicarte haciendo cálculos o simplemente querés lograr ese estilo que probaste en tu último viaje? Tenemos para ofrecerte 20 variedades de estilos diferentes, ingleses, alemanes, belgas y cuatro estilos exclusivos de nuestra propia creación.

Kits de insumos y estilos

Estilo Pilsen

Estilo Bock

Estilo Kolsh

Estilo Weissbier

Estilo Golden Ale

Estilo checo, cerveza dorada bien balanceada en sabor y aroma de la malta con el lúpulo Saaz.

Cerveza negra, clásico estilo alemán lager con aromas y sabor de las maltas tostadas.

Estilo alemán de la ciudad de Colonia. Esta cerveza es de alta fermentación, es de aroma malteado y fresco.

Cerveza de la zona de Baviera. Es una cerveza refrescante de carbonatación alta, ideal para consumir en la primavera y verano.

Cerveza dorada estilo inglés de fermentación alta la cual le otorga aromas frutados.

Cód. 273

Cód. 274

Cód. 275

Cód. 276

Cód. 277

Cód. 278Estilo Brown Ale

Estilo Porter

Estilo Stout

Est. Stout Oatmeal

Estilo Cream Stout

Estilo Barley Wine

Estilo Trapense

Típico estilo inglés. Es una cerveza elaborada con el aporte de maltas caramelo y chocolate.

Cerveza negra. Estilo nacido en la zona de Liverpool, es una cerveza con aromas y sabor a malta tostada.

Estilo irlandés. Es una cerveza negra de cuerpo robusto y aromas a tostado, su sabor es a café.

Cerveza negra estilo irlandés elaborada con el aporte de avena, la cual le otorga mayor cremosidad y sedosidad.

Es una variante del estilo Stout. Se distingue por ser más cremosa y de mayor cuerpo.

Cerveza fuerte, de alta graduación alcohólica, puede llegar a tener hasta 12 % de alcohol.

Estilo de los monasterios trapenses. Estacerveza nos entrega sabores especiados y complejos.

Cód. 279

Cód. 280

Cód. 281

Cód.282

Cód. 285Estilo Wit Bier

Estilo Pale Ale

Estilo Rauchbier

Estilo Hell

Cerveza de Trigo estilo belga elaborada con trigo pelado. Es una cerveza blanca de fresco aroma.

Cerveza inglesa que con el tiempo fue modificando su color para ser una cerveza color rojizo con aroma a fruta y caramelo.

Cerveza negra con sabor y aroma ahumado de alta fermentación. Esta cerveza esta elaborada con malta pilsen, ahumada, caramelo y chocolate.

Cerveza roja de baja fermentación, con aroma y sabor malteado y acaramelada otorgado por las maltas caramelo y Pilsen.

Cód. 286

Cód. 371

Cód. 283

Cód. 284

Cód. 287

Cód:269

ESTILOSARGENTINOS

En CIBART creemos que en nuestra región tenemos la capacidad para generar productos de excelente calidad y hasta con denominación de origen. A raíz de eso hemos creado cuatro estilos de cervezas premium.

ESTILO DORADADEL SUR

ESTILO COLORADA DEL SUR

ESTILO NEGRADEL SUR

ESTILO TRIGODEL SUR

Cerveza de un leve dorado, de amargor suave que acompaña el aroma frutado de los bosques del sur.

Cerveza de un dorado cobrizo fuertemente acentuado. De un amargor destacado que contrasta con el aroma sureño de la misma.

Cerveza de granos oscuros de sabor persistente con un amargor en armonía con el tostado de sus granos. Su aroma nos recuerda a las tardes de otoño en el sur.

Cerveza de espuma persistente y cremosa, con un particular sabor y aroma fresco.

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ºº

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Es el responsable del aroma y del amargor en nuestra cerveza. En CIBART contamos con todas las variedades tanto nacionales como importadas. Con ellas seguramente lograrás el perfil organoléptico que pretendés obtener en tu cerveza. Cada variedad aporta distintas características como por ejemplo floral, cítrico, terrroso etc.

Lúpulos

Cascade

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Lúpulo nacional utilizado tanto para amargor como para aroma. Otorga aromas frescos y cítricos.Presentación Bolsa x 100 grs código 57Bolsa x 500 grs código 58Bolsa x 1 kg. código 59Caja x 20 kg. código 402

Lúpulo nacional utilizado para amargor.Presentación Bolsa x 20 grs código 356Bolsa x 200 grs código 355Bolsa x 1 kg. código 354

Lúpulo inglés en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos Ale ingleses. Otorga aromas terrosos y a maderaPresentación Bolsa x 20 grs Bolsa x 200 grs Bolsa x 1 kg

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Lúpulo inglés en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos Ale ingleses. Presentación Bolsa x 20 grs código 60Bolsa x 200 grs código 289Bolsa x 1 kg. código 61

Lúpulo alemán en pellets para otorgar sabor y aroma. Se utiliza en los estilos alemanes. Otorga aromas florales.Presentación Bolsa x 20 grs código 64Bolsa x 200 grs código 292 Bolsa x 1 kg. código 65

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Lúpulo checo en pellets para otorgar sabor y aroma. Lúpulo Noble, Se utiliza en los estilos pilsen y otros.Presentación Bolsa x 20 gr código 68Bolsa x 200 gr código 291Bolsa x 1 kg código 69

¿Sabías que?

La introducción del lúpulo en la Argentina como planta cultivada, se debe a la llegada de la colonización galesa al valle del Río Chubut durante el último tercio del siglo XIX.El 28 de julio de 1865 arriba al Golfo Nuevo, actualmente Puerto Madryn, la goleta "Mimosa" y de ella desembarca el primer contingente de inmigrantes galeses.Con ese primer contingente , llegaron los primeros rizomas de lúpulo a nuestro país.

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ENVIOS A TODO EL PAIS Y AL EXTERIORw

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Ya tenés todo el equipamiento necesario? Ya hiciste tus primeras elaboraciones pero no querés complicarte haciendo cálculos o simplemente querés lograr ese estilo que probaste en tu último viaje? Tenemos para ofrecerte 20 variedades de estilos diferentes, ingleses, alemanes, belgas y cuatro estilos exclusivos de nuestra propia creación.

Kits de insumos y estilos

Estilo Pilsen

Estilo Bock

Estilo Kolsh

Estilo Weissbier

Estilo Golden Ale

Estilo checo, cerveza dorada bien balanceada en sabor y aroma de la malta con el lúpulo Saaz.

Cerveza negra, clásico estilo alemán lager con aromas y sabor de las maltas tostadas.

Estilo alemán de la ciudad de Colonia. Esta cerveza es de alta fermentación, es de aroma malteado y fresco.

Cerveza de la zona de Baviera. Es una cerveza refrescante de carbonatación alta, ideal para consumir en la primavera y verano.

Cerveza dorada estilo inglés de fermentación alta la cual le otorga aromas frutados.

Cód. 273

Cód. 274

Cód. 275

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Cód. 278Estilo Brown Ale

Estilo Porter

Estilo Stout

Est. Stout Oatmeal

Estilo Cream Stout

Estilo Barley Wine

Estilo Trapense

Típico estilo inglés. Es una cerveza elaborada con el aporte de maltas caramelo y chocolate.

Cerveza negra. Estilo nacido en la zona de Liverpool, es una cerveza con aromas y sabor a malta tostada.

Estilo irlandés. Es una cerveza negra de cuerpo robusto y aromas a tostado, su sabor es a café.

Cerveza negra estilo irlandés elaborada con el aporte de avena, la cual le otorga mayor cremosidad y sedosidad.

Es una variante del estilo Stout. Se distingue por ser más cremosa y de mayor cuerpo.

Cerveza fuerte, de alta graduación alcohólica, puede llegar a tener hasta 12 % de alcohol.

Estilo de los monasterios trapenses. Estacerveza nos entrega sabores especiados y complejos.

Cód. 279

Cód. 280

Cód. 281

Cód.282

Cód. 285Estilo Wit Bier

Estilo Pale Ale

Estilo Rauchbier

Estilo Hell

Cerveza de Trigo estilo belga elaborada con trigo pelado. Es una cerveza blanca de fresco aroma.

Cerveza inglesa que con el tiempo fue modificando su color para ser una cerveza color rojizo con aroma a fruta y caramelo.

Cerveza negra con sabor y aroma ahumado de alta fermentación. Esta cerveza esta elaborada con malta pilsen, ahumada, caramelo y chocolate.

Cerveza roja de baja fermentación, con aroma y sabor malteado y acaramelada otorgado por las maltas caramelo y Pilsen.

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ESTILOSARGENTINOS

En CIBART creemos que en nuestra región tenemos la capacidad para generar productos de excelente calidad y hasta con denominación de origen. A raíz de eso hemos creado cuatro estilos de cervezas premium.

ESTILO DORADADEL SUR

ESTILO COLORADA DEL SUR

ESTILO NEGRADEL SUR

ESTILO TRIGODEL SUR

Cerveza de un leve dorado, de amargor suave que acompaña el aroma frutado de los bosques del sur.

Cerveza de un dorado cobrizo fuertemente acentuado. De un amargor destacado que contrasta con el aroma sureño de la misma.

Cerveza de granos oscuros de sabor persistente con un amargor en armonía con el tostado de sus granos. Su aroma nos recuerda a las tardes de otoño en el sur.

Cerveza de espuma persistente y cremosa, con un particular sabor y aroma fresco.

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AdjuntosAdjuntosLactosa

Azúcar no fermentable que le entrega dulzor y cuerpo a la cerveza. Forma de uso: se agrega en el hervor hasta 250 grs. cada 20 litros de mosto.

PresentaciónPaquete de 500 grs. Código 412

Pastilla Carbonatadora

Especialmente diseñadas por CIBART. Con este producto lograrás una excelente carbonatación de tu cerveza. El agregado es de:Dos pastillas para botellas de 330 cmTres pastillas para botellas de 660 cmCuatro pastillas para botellas de un litro


Irish moss

Clarificante para ser agregado al mosto en el momento del hervor. Aumenta la coagulación de proteínas y ayuda a la formación del turbio caliente. Se debe agregar diluido en agua fría cuando resten 10 minutos para que finalice la hora de hervorDosaje: una cuchara de té cada 20 litros de mosto

Azúcar de Maíz (Corn Sugar)

Para lograr una perfecta carbonatación de la cerveza. Se agrega 7 grs. x 1 litro de cerveza.

Presentación Bolsa x 500 grs código 84 Bolsa x 1 Kgr código 85Bolsa x 5 kg. código 86

Maltodextrina

La maltodextrina es un azúcar no fermentable, la cual agregada en el mosto le otorgará más densidad al mosto y al no ser consumida por la levadura en el proceso de fermentación aumentará el cuerpo de la cerveza. La cantidad a agregar depende de lo que se desee lograr pero lo ideal es incorporarla hasta aumentar en un 15% la densidad del mosto.Así, si por ejemplo se tiene un mosto a 1,040 antes de hervor, se puede agregar la maltodextrina hasta aumentar la densidad y llegar a 1,046.

Presentación Bolsa x 500 grs, código 330

Maltosa

Presentación Bolsa x 30 gr código 87Bolsa x 200 gr código 88Bolsa x 1 kg. Código 89

Whirflock G

Clarificante de Mosto - K-carrageenan de alto peso molecular, proveniente de alga marina roja. El agregado en el hervido incrementa la coagulación de proteínas y asegura la formación de un turbio caliente compacto, lo que resultará en un mosto más claro. Dosaje: 4 a 8 gramos cada 100 litros. “Se debe agregar cuando resten 10 minutos para que finalice la hora de hervor.”

Presentación Bolsa x 20 grs código 92Bolsa x 200 grs código 93Bolsa x 1 kg. código 94

Isinglass

Clarificante de la cerveza que se agrega en el momento de la maduración. Reduce el tiempo de almacenamiento en frío. Aumenta la vida útil del filtrado así como la eficiencia de filtrado. No queda presente en la cerveza. Dosaje: 4 a 8 gramos cada 100 litros. Se debe aplicar en cerveza fría.

Presentación Bolsa x 20 grs, código 95Bolsa x 200 grs, código 96Bolsa x 1 kg., Código 97

AZUCARES

CLARIFICANTES

Gypsum

Para agregar al agua en la elaboración de algunos estilos de cerveza. Por ejemplo:Estilos Stout.

Presentación: Gypsum x 60 grs. Gypsum x 1kg.

Código 91Código 367

Solución de Yodo

Solución utilizada para saber cuando está concluida laconversión del almidón en el momento de la maceración.

Presentación:Frasco x 50 ml.Código 90

Acido cítrico

Grado alimenticio, para regular el ph en la maceración.

Presentación:Acido cítrico x 50gr

Acido cítrico x 1 kg Cod. 326

Cod. 346

OTROS INSUMOS

Es un azúcar compuesto por dos moléculas de glucosa, completamente fermentable. Ideal para aumentar la densidad del mosto para obtener cervezas más alcohólicasPresentación Bolsa x 500 grs., código 495

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ExtractosEXTRACTOS DE MOSTO

Lager

Draught

Real Ale

Bitter

Stout

Dark Ale

Típica cerveza dorada. Se caracteriza por tener aromas florales, cuerpo medio y dejos en el paladar a malta y a lúpulo.Código 427

Destaca un color amarillo oro perfecto. Aroma floral con un toque de malta, de cuerpo medio con paladar delicado y un acabado ligeramente amargo. Un estilo ideal para paladares exigentes.Código 435

Color dorado brillante. Agradable aroma de malta y frutas con dejos de delicado amargor sobre el final.Código 429

Tiene un profundo color oro-cobre. Su característica principal es su marcado amargor que equilibra un cuerpo complejo. Se recomienda beber este estilo de cerveza entre los 4º-8ºC.Código 428

Código 430

Se caracteriza por su color caoba y espuma cremosa. Se destacan aromas y sabores a tostado de malta con un toque de chocolate. El lúpulo otorga el suficiente amargor para dar equilibrio y un final seco.Código 437

Color marrón oscuro con una espuma cremosa persistente. Otorga aromas que van entre café, chocolate y malta. El sabor excepcional se lo otorgan las maltas oscuras y la combinación de éstas con el amargor del lúpulo, dan como resultado un final seco en boca.

Mexicana

Australian Pale Ale

European Lager

Ginger Beer

Cerveza mexicana que emula el estilo de las mejores cervezas de México (Corona). Este estilo se caracteriza por su sabor dulce limpio y color pálido. Puede combinarse con limón en el vaso a la hora de degustarla.Código 434

Este estilo es típico de Australia. Sus ingredientes se combinan para producir una cerveza con sabor frutal y floral, equilibrado con un amargor medio, haciendo que esta cerveza sea perfecta para cualquier ocasión.Código 432

Este estilo de cerveza rubia Canadiense se caracteriza por su color pálido-dorado. Con aromas y sabores a malta pálida y un toque de lúpulo que evidencia un acabado amargo en boca. Ideal para los amantes de las cervezas.Código 431

Europa es la cuna de la cerveza y, como tal, cuenta con una mayor variedad de estilos que cualquier otra región del mundo. Por ser la cuna de la cerveza lager, las primeras se elaboraron justamente en la región de Pilsner (República Checa). Se recomienda servir fría en un vaso estrecho y alto para contemplar su característico aroma a lúpulo.Código 436

Un estilo original, con sabor a jengibre y un toque de especias que aseguran mitigar hasta la sed más profunda. Este estilo tiene la característica principal de ser una CERVEZA SIN ALCOHOL. También puede ser alcohólica con el agregado de la azúcar cervecera y por lo cual se realiza el proceso de fermentación.Código 433

FORMA DE UTILIZACION

Te ofrecemos una gran variedad de extractos de mosto para que elabores la cerveza que más te gusta y la disfrutes junto a tu familia y amigos

CIBART es representante oficial de la firma Coopers para Sudamérica, aquí te presentamos todos los estilos que tenemos a tu disposición:

Canadian Blonde

Abrir el extracto e incorporarlo en el fermentador, agregar 1 kg de azucar cervecera luego hidratar con 23 litros de agua y una vez realizado este proceso debés incorporar la levadura Coopers. Dejar fermentar a una temperatura de 20 a 25°C y posteriormente embotellar con pastillas carbonatadoras. El extracto viene ya lupulizado y trae un paquete de levadura Coopers.

Celular : (0351) 155204676 / 155204696

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469634

AdjuntosAdjuntosLactosa

Azúcar no fermentable que le entrega dulzor y cuerpo a la cerveza. Forma de uso: se agrega en el hervor hasta 250 grs. cada 20 litros de mosto.


Pastilla Carbonatadora

Especialmente diseñadas por CIBART. Con este producto lograrás una excelente carbonatación de tu cerveza. El agregado es de:Dos pastillas para botellas de 330 cmTres pastillas para botellas de 660 cmCuatro pastillas para botellas de un litro


Irish moss

Clarificante para ser agregado al mosto en el momento del hervor. Aumenta la coagulación de proteínas y ayuda a la formación del turbio caliente. Se debe agregar diluido en agua fría cuando resten 10 minutos para que finalice la hora de hervorDosaje: una cuchara de té cada 20 litros de mosto

Azúcar de Maíz (Corn Sugar)

Para lograr una perfecta carbonatación de la cerveza. Se agrega 7 grs. x 1 litro de cerveza.

Presentación Bolsa x 500 grs código 84 Bolsa x 1 Kgr código 85Bolsa x 5 kg. código 86

Maltodextrina

La maltodextrina es un azúcar no fermentable, la cual agregada en el mosto le otorgará más densidad al mosto y al no ser consumida por la levadura en el proceso de fermentación aumentará el cuerpo de la cerveza. La cantidad a agregar depende de lo que se desee lograr pero lo ideal es incorporarla hasta aumentar en un 15% la densidad del mosto.Así, si por ejemplo se tiene un mosto a 1,040 antes de hervor, se puede agregar la maltodextrina hasta aumentar la densidad y llegar a 1,046.

Presentación Bolsa x 500 grs, código 330

Maltosa

Presentación Bolsa x 30 gr código 87Bolsa x 200 gr código 88Bolsa x 1 kg. Código 89

Whirflock G

Clarificante de Mosto - K-carrageenan de alto peso molecular, proveniente de alga marina roja. El agregado en el hervido incrementa la coagulación de proteínas y asegura la formación de un turbio caliente compacto, lo que resultará en un mosto más claro. Dosaje: 4 a 8 gramos cada 100 litros. “Se debe agregar cuando resten 10 minutos para que finalice la hora de hervor.”

Presentación Bolsa x 20 grs código 92Bolsa x 200 grs código 93Bolsa x 1 kg. código 94

Isinglass

Clarificante de la cerveza que se agrega en el momento de la maduración. Reduce el tiempo de almacenamiento en frío. Aumenta la vida útil del filtrado así como la eficiencia de filtrado. No queda presente en la cerveza. Dosaje: 4 a 8 gramos cada 100 litros. Se debe aplicar en cerveza fría.

Presentación Bolsa x 20 grs, código 95Bolsa x 200 grs, código 96Bolsa x 1 kg., Código 97

AZUCARES

CLARIFICANTES

Gypsum

Para agregar al agua en la elaboración de algunos estilos de cerveza. Por ejemplo:Estilos Stout.

Presentación: Gypsum x 60 grs. Gypsum x 1kg.

Código 91Código 367

Solución de Yodo

Solución utilizada para saber cuando está concluida laconversión del almidón en el momento de la maceración.

Presentación:Frasco x 50 ml.Código 90

Acido cítrico

Grado alimenticio, para regular el ph en la maceración.

Presentación:Acido cítrico x 50gr

Acido cítrico x 1 kg Cod. 326

Cod. 346

OTROS INSUMOS

Es un azúcar compuesto por dos moléculas de glucosa, completamente fermentable. Ideal para aumentar la densidad del mosto para obtener cervezas más alcohólicasPresentación Bolsa x 500 grs., código 495

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ExtractosEXTRACTOS DE MOSTO

Lager

Draught

Real Ale

Bitter

Stout

Dark Ale

Típica cerveza dorada. Se caracteriza por tener aromas florales, cuerpo medio y dejos en el paladar a malta y a lúpulo.Código 427

Destaca un color amarillo oro perfecto. Aroma floral con un toque de malta, de cuerpo medio con paladar delicado y un acabado ligeramente amargo. Un estilo ideal para paladares exigentes.Código 435

Color dorado brillante. Agradable aroma de malta y frutas con dejos de delicado amargor sobre el final.Código 429

Tiene un profundo color oro-cobre. Su característica principal es su marcado amargor que equilibra un cuerpo complejo. Se recomienda beber este estilo de cerveza entre los 4º-8ºC.Código 428

Código 430

Se caracteriza por su color caoba y espuma cremosa. Se destacan aromas y sabores a tostado de malta con un toque de chocolate. El lúpulo otorga el suficiente amargor para dar equilibrio y un final seco.Código 437

Color marrón oscuro con una espuma cremosa persistente. Otorga aromas que van entre café, chocolate y malta. El sabor excepcional se lo otorgan las maltas oscuras y la combinación de éstas con el amargor del lúpulo, dan como resultado un final seco en boca.

Mexicana

Australian Pale Ale

European Lager

Ginger Beer

Cerveza mexicana que emula el estilo de las mejores cervezas de México (Corona). Este estilo se caracteriza por su sabor dulce limpio y color pálido. Puede combinarse con limón en el vaso a la hora de degustarla.Código 434

Este estilo es típico de Australia. Sus ingredientes se combinan para producir una cerveza con sabor frutal y floral, equilibrado con un amargor medio, haciendo que esta cerveza sea perfecta para cualquier ocasión.Código 432

Este estilo de cerveza rubia Canadiense se caracteriza por su color pálido-dorado. Con aromas y sabores a malta pálida y un toque de lúpulo que evidencia un acabado amargo en boca. Ideal para los amantes de las cervezas.Código 431

Europa es la cuna de la cerveza y, como tal, cuenta con una mayor variedad de estilos que cualquier otra región del mundo. Por ser la cuna de la cerveza lager, las primeras se elaboraron justamente en la región de Pilsner (República Checa). Se recomienda servir fría en un vaso estrecho y alto para contemplar su característico aroma a lúpulo.Código 436

Un estilo original, con sabor a jengibre y un toque de especias que aseguran mitigar hasta la sed más profunda. Este estilo tiene la característica principal de ser una CERVEZA SIN ALCOHOL. También puede ser alcohólica con el agregado de la azúcar cervecera y por lo cual se realiza el proceso de fermentación.Código 433

FORMA DE UTILIZACION

Te ofrecemos una gran variedad de extractos de mosto para que elabores la cerveza que más te gusta y la disfrutes junto a tu familia y amigos

CIBART es representante oficial de la firma Coopers para Sudamérica, aquí te presentamos todos los estilos que tenemos a tu disposición:

Canadian Blonde

Abrir el extracto e incorporarlo en el fermentador, agregar 1 kg de azucar cervecera luego hidratar con 23 litros de agua y una vez realizado este proceso debés incorporar la levadura Coopers. Dejar fermentar a una temperatura de 20 a 25°C y posteriormente embotellar con pastillas carbonatadoras. El extracto viene ya lupulizado y trae un paquete de levadura Coopers.

Celular : (0351) 155204676 / 155204696

[email protected]

Equipos HobbyQuerés empezar a elaborar tu propia cerveza y no sabés si contás con el equipamiento necesario? No te procupes más, aquí te ofrecemos equipos simples y estandar que tienen todo lo necesario para la elaboración

Equipo para elaboración simple

Código 262

Un cepillo de cerda para botellas

Un cepil lo de nylon para fermentador

Un densímetro 1000 - 1100 De

Un termómetro 0 - 110 ºC

Una probeta

Una bolsa maceradora

Una olla de aluminio de 24 litros con canilla de desagote

Una pala mezcladora

Un fermentador con canilla, con tapón de goma y trampa de aire (airlock)

Un embotellador manual

Una tapadora de mano

Un cucharón mezclador

Un sifón manual

Este es un equipo de elaboración y embotellado, está compuesto por:

Equipo de elaboración estandar

Código 263

Un cepillo para botellas cerda

Un cepillo de nylon para fermentador



Una probeta

Dos ollas de aluminio de 24 litros con canilla de desagote

Un falso fondo

Un balde de 20 litros

Un anafe de 9000 calorias

1 1/2 mt de manguera atoxica

Un enfriador





Una pala mezcladora





Una probeta


Un falso fondo

Dos baldes

Un anafe con quemador industrial alto rendimiento2 mt de manguera atoxica de 8 mm.Un enfriadorDos fermentadores con canilla, con tapón de goma y trampa de aire (airlock)Un embotellador manualUna tapadora de pie italianaUn cucharón mezcladorUna pala mezcladora

Código 264

Equipo de elaboración de 50 litros Equipo de elaboración de litros 20Este es un equipo completo de elaboración y embotellado. Está compuesto por:

Este es un equipo completo de elaboración y embotellado. Está compuesto por:

Equipo de elaboración de 100 litros

Código 265





Una probeta

Tres ollas de 100 litros con canilla de desagote

Un falso fondo

Dos anafes con quemadores de 20 kc

{ }

{ } { }

2 mt de manguera atóxica de 8 mm.

Enfriador sistema contracorriente

Cinco fermentadores de 20, con tapón de goma y trampa de aire (airlock)


Una tapadora de pie italiana


Una pala mezcladora

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469636


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Ya hace un tiempo que estás en el mundo de la elaboración de cerveza artesanal y has logrado elaborar un producto que satisface tanto tus expectativas como la de tus allegados. Es un buen momento para desarrollar tu microemprendimiento. En este punto es donde se plantéa el hecho de montar tu microcervecería, primero incursionar con una

producción acotada y luego ir creciendo de acuerdo a las necesidades del mercado.Si te encontrás en este grupo, puede optar por las siguientes líneas de equipamiento para micro y minicervecerías.

Equipo de 50 Litros:Equipo fabricado en acero inoxidable, de 50 litros por batch, está diseñado para realizar un trabajo de elaboración en forma simple y preservar la vista estética del mismo. Con una producción estimada de 400 litros mensuales. La producción mensual puede ser ampliable con la incorporación de fermentadores.

Otras características:Molino a discoTanques en acero inoxidableTrasvase con mangueras sanitarias y para alta

temperatura

CÓDIGO 267

Equipo de 150 Litros:Equipo fabricado en acero inoxidable, de 150 litros por batch está diseñado para realizar un trabajo de elaboración en forma simple y preservar la vista estética del mismo. Con una producción estimada de 1200 litros mensuales. La producción mensual puede ser ampliable con la incorporación de fermentadores.

Otras características:Molino a rodilloTanques en acero inoxidableTrasvase con mangueras sanitarias y para alta temperatura

CÓDIGO 268

Acoples rápidos para las conexionesBomba eléctrica acero inoxidableSistema eléctrico y de gas incorporadoEnfriador contracorrienteDos Fermentadores cilindro cónicos

Acoples rápidos para las conexionesBomba eléctrica origen EEUU Sistema eléctrico y de gas incorporadoEnfriador contracorrienteDos Fermentadores cilindro cónicos

Equipos ProfesionalesPara Micro Emprendimientos

[email protected]

Equipos HobbyQuerés empezar a elaborar tu propia cerveza y no sabés si contás con el equipamiento necesario? No te procupes más, aquí te ofrecemos equipos simples y estandar que tienen todo lo necesario para la elaboración

Equipo para elaboración simple

Código 262


Un cepil lo de nylon para fermentador



Una probeta

Una bolsa maceradora

Una olla de aluminio de 24 litros con canilla de desagote

Una pala mezcladora





Un sifón manual

Este es un equipo de elaboración y embotellado, está compuesto por:

Equipo de elaboración estandar

Código 263

Un cepillo para botellas cerda




Una probeta


Un falso fondo

Un balde de 20 litros

Un anafe de 9000 calorias

1 1/2 mt de manguera atoxica

Un enfriador





Una pala mezcladora





Una probeta


Un falso fondo

Dos baldes

Un anafe con quemador industrial alto rendimiento2 mt de manguera atoxica de 8 mm.Un enfriadorDos fermentadores con canilla, con tapón de goma y trampa de aire (airlock)Un embotellador manualUna tapadora de pie italianaUn cucharón mezcladorUna pala mezcladora

Código 264

Equipo de elaboración de 50 litros Equipo de elaboración de litros 20Este es un equipo completo de elaboración y embotellado. Está compuesto por:

Este es un equipo completo de elaboración y embotellado. Está compuesto por:

Equipo de elaboración de 100 litros

Código 265





Una probeta

Tres ollas de 100 litros con canilla de desagote

Un falso fondo

Dos anafes con quemadores de 20 kc

{ }

{ } { }

2 mt de manguera atóxica de 8 mm.

Enfriador sistema contracorriente

Cinco fermentadores de 20, con tapón de goma y trampa de aire (airlock)


Una tapadora de pie italiana


Una pala mezcladora

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469636


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Ya hace un tiempo que estás en el mundo de la elaboración de cerveza artesanal y has logrado elaborar un producto que satisface tanto tus expectativas como la de tus allegados. Es un buen momento para desarrollar tu microemprendimiento. En este punto es donde se plantéa el hecho de montar tu microcervecería, primero incursionar con una

producción acotada y luego ir creciendo de acuerdo a las necesidades del mercado.Si te encontrás en este grupo, puede optar por las siguientes líneas de equipamiento para micro y minicervecerías.

Equipo de 50 Litros:Equipo fabricado en acero inoxidable, de 50 litros por batch, está diseñado para realizar un trabajo de elaboración en forma simple y preservar la vista estética del mismo. Con una producción estimada de 400 litros mensuales. La producción mensual puede ser ampliable con la incorporación de fermentadores.

Otras características:Molino a discoTanques en acero inoxidableTrasvase con mangueras sanitarias y para alta

temperatura

CÓDIGO 267

Equipo de 150 Litros:Equipo fabricado en acero inoxidable, de 150 litros por batch está diseñado para realizar un trabajo de elaboración en forma simple y preservar la vista estética del mismo. Con una producción estimada de 1200 litros mensuales. La producción mensual puede ser ampliable con la incorporación de fermentadores.

Otras características:Molino a rodilloTanques en acero inoxidableTrasvase con mangueras sanitarias y para alta temperatura

CÓDIGO 268

Acoples rápidos para las conexionesBomba eléctrica acero inoxidableSistema eléctrico y de gas incorporadoEnfriador contracorrienteDos Fermentadores cilindro cónicos

Acoples rápidos para las conexionesBomba eléctrica origen EEUU Sistema eléctrico y de gas incorporadoEnfriador contracorrienteDos Fermentadores cilindro cónicos

Equipos ProfesionalesPara Micro Emprendimientos

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469638

Equipo fabricado en acero inoxidable, de 250 litros por batch está diseñado para realizar un trabajo de elaboración en forma simple y preservar la vista estética del mismo. Con una producción estimada de 1800 litros mensuales. La producción mensual puede ser ampliable con la incorporación de fermentadores.

Easy Brew 250

Otras características:Molino a rodilloTanques en acero inoxidableTrasvase con mangueras sanitarias y para alta

temperaturaAcoples rápidos para las conexionesBomba eléctrica origen EEUU Enfriador contracorrienteFermentadores cilindro cónicos plásticos o en

acero inoxidable a pedido.

CÓDIGO 490

CIBART te ofrece Consultoría sobre:

PROYECTO Llave en manoProyecto orientado a microemprendedores

El Centro Integral de Bebidas Artesanales (CIBART),desarrolló el proyecto denominado "Llave en mano, Cerveza en mano", para todas aquellas personas interesadas en concretar un microemprendimiento.El negocio ofrecido es claro, de sencilla implementación, el cual no requiere experiencia previa en el rubro; inmerso en un mercado en expansión que se presenta como una oportunidad imperdible.

Lay out para plantas de

elaboraciónProvisión de insumos.Diseño, fabricación e

instalación de la plantaPuesta en marcha de la planta

y primera elaboraciónCapacitación del personalDiseños de las recetas de

cervezaProgramas de limpieza

Equipo instalado en Astoria Brewpub - Asunción - Paraguay

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Densímetros:

Para medir la densidad del mosto el modelo simple escala 1,000 a 1,100 y el densímetro triple escala es de 1,000 a 1,200 con escala para medición de alcohol y escala en ºBalling

Simple escala código 105Triple escala código 106

Probeta Plástica

De 150 cm3 para tomar muestra del producto a medir con el densímetro.Matricería de CIBART

Código 113

Refractómetro

Para medir la cantidad de azúcar disuelta en el mosto escala de 0-32ºBrix con compensador automático de Temperatura (ATC)

Código 108

Phmetro

Digital para tomar medición del ph del agua, mosto o cerveza. Rango 0-14

Código 109

Buffer de ph

Solución para calibrar PHmetros digitalesPresentación:

Buffer de PH 4 x 250cm3 Cod. 365Buffer de PH 7 x 250cm3 Cod. 366

Balanza mecánica

Tiene dos escalas de medición 0-50 grs. y 0-250 grs. la primera escala es gramo a gramo

Código 116

MediciónTermómetro de vidrio escala0-110º CPara medir temperatura del mosto, agua, cerveza, etc.

Termómetro flotante escala 0-110ºC Este termómetro puede dejarse inmerso en una olla para controlar la temperatura

Termómetro digital escala -40ºC a 150ºCPara medir temperatura del mosto, agua, cerveza, etc..

Termómetro adhesivo Escala 18 a 32 ºCPara ser pegados a los fermentadores y controlar su temperatura

Código 98

Código 99

Código 100

Código 101

Termómetro de máxima y mínimaPara instalar en las salas de elaboración, fermentación y maduración y controlar las temperaturas mínimas y máximas

Termómetros

Para ser colocados en tanques u ollas de maceración, agua y fermentadores. Viene para roscar, la rosca es de 1/4”

Termómetro de latónescala 0-100 ºC

Termómetro de acero inoxidable escala 0-100ºC

Código 104

Código 102

Código 103

Termómetros analógicos

Accesorios Te presentamos una gran variedad de productos de fabricación propia, nacionales e importados.

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

[email protected]

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469638

Equipo fabricado en acero inoxidable, de 250 litros por batch está diseñado para realizar un trabajo de elaboración en forma simple y preservar la vista estética del mismo. Con una producción estimada de 1800 litros mensuales. La producción mensual puede ser ampliable con la incorporación de fermentadores.

Easy Brew 250

Otras características:Molino a rodilloTanques en acero inoxidableTrasvase con mangueras sanitarias y para alta

temperaturaAcoples rápidos para las conexionesBomba eléctrica origen EEUU Enfriador contracorrienteFermentadores cilindro cónicos plásticos o en

acero inoxidable a pedido.

CÓDIGO 490

CIBART te ofrece Consultoría sobre:

PROYECTO Llave en manoProyecto orientado a microemprendedores

El Centro Integral de Bebidas Artesanales (CIBART),desarrolló el proyecto denominado "Llave en mano, Cerveza en mano", para todas aquellas personas interesadas en concretar un microemprendimiento.El negocio ofrecido es claro, de sencilla implementación, el cual no requiere experiencia previa en el rubro; inmerso en un mercado en expansión que se presenta como una oportunidad imperdible.

Lay out para plantas de

elaboraciónProvisión de insumos.Diseño, fabricación e

instalación de la plantaPuesta en marcha de la planta

y primera elaboraciónCapacitación del personalDiseños de las recetas de

cervezaProgramas de limpieza

Equipo instalado en Astoria Brewpub - Asunción - Paraguay

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Densímetros:

Para medir la densidad del mosto el modelo simple escala 1,000 a 1,100 y el densímetro triple escala es de 1,000 a 1,200 con escala para medición de alcohol y escala en ºBalling

Simple escala código 105Triple escala código 106

Probeta Plástica

De 150 cm3 para tomar muestra del producto a medir con el densímetro.Matricería de CIBART

Código 113

Refractómetro


Código 108

Phmetro

Digital para tomar medición del ph del agua, mosto o cerveza. Rango 0-14

Código 109

Buffer de ph

Solución para calibrar PHmetros digitalesPresentación:

Buffer de PH 4 x 250cm3 Cod. 365Buffer de PH 7 x 250cm3 Cod. 366

Balanza mecánica

Tiene dos escalas de medición 0-50 grs. y 0-250 grs. la primera escala es gramo a gramo

Código 116

MediciónTermómetro de vidrio escala0-110º CPara medir temperatura del mosto, agua, cerveza, etc.

Termómetro flotante escala 0-110ºC Este termómetro puede dejarse inmerso en una olla para controlar la temperatura

Termómetro digital escala -40ºC a 150ºCPara medir temperatura del mosto, agua, cerveza, etc..

Termómetro adhesivo Escala 18 a 32 ºCPara ser pegados a los fermentadores y controlar su temperatura

Código 98

Código 99

Código 100

Código 101

Termómetro de máxima y mínimaPara instalar en las salas de elaboración, fermentación y maduración y controlar las temperaturas mínimas y máximas

Termómetros

Para ser colocados en tanques u ollas de maceración, agua y fermentadores. Viene para roscar, la rosca es de 1/4”

Termómetro de latónescala 0-100 ºC

Termómetro de acero inoxidable escala 0-100ºC

Código 104

Código 102

Código 103

Termómetros analógicos

Accesorios Te presentamos una gran variedad de productos de fabricación propia, nacionales e importados.

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469640

Molino a rodillos manual

Molino con rodamientos blindados y tolva de acero inoxidable con capacidad de 5 Kg. Regulación precisa de la molienda. Apto para ser motorizado.

Código 198

Molino a disco

Para la molienda de la malta, material de fabricación fundición, apto para ser motorizado.

Código 199

Molino a rodillo profesional

Molino con tolva de 25 kg de capacidad. Muele hasta 500kg/hora. Incluye soporte para sujeción de bolsa. Motor de ½ HP trifásico o monofásico según cada necesidad.

Código 200

Molienda

¿Sabías que?La cepa de levadura CBC-1 es específica para generar la carbonatación en botella hasta cervezas de 12% de alcohol. Su dosis de utilización es de 10 gr./hl, esta levadura es altamente floculenta y se depositará en el fondo formando una capa compacta.

Balanza electrónica

Balanza digital capacidad máxima de pesado 3 kg peso minimo 1 gr. rango de pesado gramo a gramo

Código 333

Regulador de Presión para C02

El regulador de presión de un manómetro, permite controlar la presión de gas que ingresa al barril, mientras que el de dos manómetros, además permite controlar la carga que queda en el tubo de CO2.

Con dos manómetros.: Código 111

Válvula reductora uso discontinuo

Válvula de liberación de presión para el agregado de C02 al barril de cerveza

Código 112

Salida doble para regulador de presión

Este conector que se adapta a los reguladores de presión permite tener dos salidas de un regulador hacia dos barriles.

Código 394

Manómetro

Repuesto para el regulador de presión. Escala 0 6 Kg/cm2

Código 107

Reloj Temporizador

Timer de 60 minutos para controlar los tiempos durante los diferentes procesos de elaboración

Código 423


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Bombas de Trasvase

Bomba de trasvase plástica

Para trasvase de mosto, agua o cervezaDe bajo caudal. 220 volts.

Código 191

A paleta de acero inoxidable cabezal desmontable por medio de un clamp, temperatura de mosto hasta 110°C, motor de ½ hp monofasica o trifasica.

Código 381

Para ser conectado a un taladro y poder realizar trasvases de líquidos de hasta 60°C.

Código 463

Bomba de trasvase

Bomba con cabezal en acero inoxidable con racord de ½” para equipos de hasta 50 litros. Tiene una potencia de ¼ HP. Temperatura de trabajo de hasta 110°C. Ideal para el travase de mosto a alta temperatura.

Código 193

Bomba para lavados CIP

Bomba centrifuga con cabezal de acero inoxidable. Entrada de 1 1/4” y salida de 1“. Motor de ½ HP y 220 volts. Fabricación Italiana. Ideal para equipo de limpieza CIP.

Código 194

Bomba de trasvase origen EEUU

Fabricada exclusivamente para el trasvase de mosto y agua en la elaboración de cerveza. Su cabezal está fabricado en PP y la temperatura de líquido a trasvasar puede ser de hasta 140ºC, el movimiento es a través de acople magnético, la entrada y salida es de ½”. 220 volts.

Código 195

Bomba centrifuga sanitaria p/mosto-cerveza

Drill para movimiento de liquidos

RecipientesOllas de acero Inoxidable 304

Con canillas.Se realizan trabajos de instalación de válvulas, termómetros, etc..

35 litros Código 21550 litros Código 21670 litros Código 462150 litros Código 217170 litros Código 218

*Consulte por tanques a medida.

Ollas de aluminio

Con canilla y espiga para la conexión de manguera de ½”

24 litros Código 21250 litros Código 213100 litros Código 214

[email protected]

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469640

Molino a rodillos manual

Molino con rodamientos blindados y tolva de acero inoxidable con capacidad de 5 Kg. Regulación precisa de la molienda. Apto para ser motorizado.

Código 198

Molino a disco

Para la molienda de la malta, material de fabricación fundición, apto para ser motorizado.

Código 199

Molino a rodillo profesional

Molino con tolva de 25 kg de capacidad. Muele hasta 500kg/hora. Incluye soporte para sujeción de bolsa. Motor de ½ HP trifásico o monofásico según cada necesidad.

Código 200

Molienda

¿Sabías que?La cepa de levadura CBC-1 es específica para generar la carbonatación en botella hasta cervezas de 12% de alcohol. Su dosis de utilización es de 10 gr./hl, esta levadura es altamente floculenta y se depositará en el fondo formando una capa compacta.

Balanza electrónica

Balanza digital capacidad máxima de pesado 3 kg peso minimo 1 gr. rango de pesado gramo a gramo

Código 333

Regulador de Presión para C02

El regulador de presión de un manómetro, permite controlar la presión de gas que ingresa al barril, mientras que el de dos manómetros, además permite controlar la carga que queda en el tubo de CO2.

Con dos manómetros.: Código 111

Válvula reductora uso discontinuo

Válvula de liberación de presión para el agregado de C02 al barril de cerveza

Código 112

Salida doble para regulador de presión

Este conector que se adapta a los reguladores de presión permite tener dos salidas de un regulador hacia dos barriles.

Código 394

Manómetro

Repuesto para el regulador de presión. Escala 0 6 Kg/cm2

Código 107

Reloj Temporizador

Timer de 60 minutos para controlar los tiempos durante los diferentes procesos de elaboración

Código 423


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Bombas de Trasvase

Bomba de trasvase plástica

Para trasvase de mosto, agua o cervezaDe bajo caudal. 220 volts.

Código 191

A paleta de acero inoxidable cabezal desmontable por medio de un clamp, temperatura de mosto hasta 110°C, motor de ½ hp monofasica o trifasica.

Código 381

Para ser conectado a un taladro y poder realizar trasvases de líquidos de hasta 60°C.

Código 463

Bomba de trasvase

Bomba con cabezal en acero inoxidable con racord de ½” para equipos de hasta 50 litros. Tiene una potencia de ¼ HP. Temperatura de trabajo de hasta 110°C. Ideal para el travase de mosto a alta temperatura.

Código 193

Bomba para lavados CIP

Bomba centrifuga con cabezal de acero inoxidable. Entrada de 1 1/4” y salida de 1“. Motor de ½ HP y 220 volts. Fabricación Italiana. Ideal para equipo de limpieza CIP.

Código 194

Bomba de trasvase origen EEUU

Fabricada exclusivamente para el trasvase de mosto y agua en la elaboración de cerveza. Su cabezal está fabricado en PP y la temperatura de líquido a trasvasar puede ser de hasta 140ºC, el movimiento es a través de acople magnético, la entrada y salida es de ½”. 220 volts.

Código 195

Bomba centrifuga sanitaria p/mosto-cerveza

Drill para movimiento de liquidos

RecipientesOllas de acero Inoxidable 304

Con canillas.Se realizan trabajos de instalación de válvulas, termómetros, etc..

35 litros Código 21550 litros Código 21670 litros Código 462150 litros Código 217170 litros Código 218

*Consulte por tanques a medida.

Ollas de aluminio

Con canilla y espiga para la conexión de manguera de ½”

24 litros Código 21250 litros Código 213100 litros Código 214

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469642

Abrazadera de acero inoxidable

Para diámetros de 16-27 mm

Código 244

Para diámetros De 10-16 mm

Código 245

Canillas esféricas de ½”

Hembra/Hembra

Código 254

Macho/Hembra

Código 255

Enfriadores Contracorriente

Trasvase

Sifón manual para trasvase

Sifón de trasvase manual paratrasvasar mosto o cerveza de manera aséptica. Soporta temperaturas de hasta 40ºC.

Código 304

Tubo pescador de acero inoxidable

Para sacar la cerveza del fermentador de 20 litros sin extraer la levadura sedimentada en el fondo.

Código 349

MANGUERAS D i s p o n e m o s d e d i s t i n t o s t i p o s d e mangueras según las necesidades de trabajo.

Atóxicas y para alta presión

6 mm. - Código 458

8 mm. - Código 203

10 mm. - Código 202



Cristal

6 mm. - Código 204

8 mm. - Código 205



Sanitaria para alta temperatura

Para el trasvase de mosto, agua y cerveza. Estas mangueras son sanitarias y soportan líquidos con temperatuas de hasta 100 ºC.Diámetro interno 13 mm. Código 206

* Consulte por otras medidas de 19mm, 25mm, 38mm, etc. En este tipo de manguera sanitaria

Enfriador contracorriente simple

Para bajar la temperatura del mosto en el trasvase desde la olla de hervido hacia el fermentador. Para batch de hasta 100 litros

Código 139

Enfriador contracorriente de dos etapas


Código 140

Intercambiador de calor por placas

Este intercambiador está construído por placas de acero inoxidable. Es de una etapa. El ingreso y egreso de mosto y líquido refrigerante es de 3/4´ o 1´.

Código 368

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Espigas

Para ser roscadas a canillas o válvulas y poder conectar una mangueraCon rosca macho de 1/2” y:

Con espiga de 3/8” Código 253Con espiga de 1/2” Código 247Con espiga de 5/8” Código 251

Con rosca hembra de 1/2” y:Con espiga de 1/2” código 250Con espiga de 5/8” código 246

Tuerca plana de ½'

Para ajustar espigas o canillas esféricas a una olla

Código 294

Bolsa Maceradora

Para colocar el grano en suinterior y realizar la maceración,capacidad hasta 5 kg.

Código 190

Pala mezcladora de malta

Para remover la mezcla del grano con el agua en la maceraciónCódigo 196

Anafe con quemadoresy robinete incorporado

Capacidad 9000 caloríasCódigo 211


Balde plástico de 20 litros

Grado alimenticio Para distintosusos

Código 197




ACCESORIOS VARIOS

Quemador con robinete

Acoples RápidosPresentamos una nueva opción en acoples rápidos para conectar de forma más simple las mangueras a las ollas o tanque de cocción.

Acople rápido hembra (PP)

Para manguera de ½”

Código 257

Para manguera de 3/4”

Código 390

Acople rápido macho (PP)

Rosca macho de ½”

Código 258

Rosca macho de 3/4”

Código 392


Rosca hembra de ½”

Código 259

Rosca hembra de 3/4”

Código 391

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

CONTACTATE CON CIBART:CONTACTATE CON CIBART:Calderón de la Barca 4255001 - Córdoba - Argentina



[email protected]

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469642

Abrazadera de acero inoxidable

Para diámetros de 16-27 mm

Código 244

Para diámetros De 10-16 mm

Código 245

Canillas esféricas de ½”

Hembra/Hembra

Código 254

Macho/Hembra

Código 255

Enfriadores Contracorriente

Trasvase

Sifón manual para trasvase

Sifón de trasvase manual paratrasvasar mosto o cerveza de manera aséptica. Soporta temperaturas de hasta 40ºC.

Código 304

Tubo pescador de acero inoxidable

Para sacar la cerveza del fermentador de 20 litros sin extraer la levadura sedimentada en el fondo.

Código 349

MANGUERAS D i s p o n e m o s d e d i s t i n t o s t i p o s d e mangueras según las necesidades de trabajo.

Atóxicas y para alta presión

6 mm. - Código 458

8 mm. - Código 203




Cristal

6 mm. - Código 204

8 mm. - Código 205



Sanitaria para alta temperatura

Para el trasvase de mosto, agua y cerveza. Estas mangueras son sanitarias y soportan líquidos con temperatuas de hasta 100 ºC.Diámetro interno 13 mm. Código 206

* Consulte por otras medidas de 19mm, 25mm, 38mm, etc. En este tipo de manguera sanitaria

Enfriador contracorriente simple


Código 139

Enfriador contracorriente de dos etapas


Código 140

Intercambiador de calor por placas

Este intercambiador está construído por placas de acero inoxidable. Es de una etapa. El ingreso y egreso de mosto y líquido refrigerante es de 3/4´ o 1´.

Código 368

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Espigas

Para ser roscadas a canillas o válvulas y poder conectar una mangueraCon rosca macho de 1/2” y:

Con espiga de 3/8” Código 253Con espiga de 1/2” Código 247Con espiga de 5/8” Código 251

Con rosca hembra de 1/2” y:Con espiga de 1/2” código 250Con espiga de 5/8” código 246

Tuerca plana de ½'

Para ajustar espigas o canillas esféricas a una olla

Código 294

Bolsa Maceradora

Para colocar el grano en suinterior y realizar la maceración,capacidad hasta 5 kg.

Código 190

Pala mezcladora de malta

Para remover la mezcla del grano con el agua en la maceraciónCódigo 196

Anafe con quemadoresy robinete incorporado



Balde plástico de 20 litros

Grado alimenticio Para distintosusos

Código 197




ACCESORIOS VARIOS

Quemador con robinete

Acoples RápidosPresentamos una nueva opción en acoples rápidos para conectar de forma más simple las mangueras a las ollas o tanque de cocción.

Acople rápido hembra (PP)

Para manguera de ½”

Código 257

Para manguera de 3/4”

Código 390


Rosca macho de ½”

Código 258

Rosca macho de 3/4”

Código 392


Rosca hembra de ½”

Código 259

Rosca hembra de 3/4”

Código 391

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469644

Tapón de Goma cónico macizo

Chico: diámetro superior 22 mm., diámetro inferior 19 mm.

Código 131

Mediano: diámetro superior 35 mm., diámetro inferior 28 mm.

Código 132

Grande: diámetro superior 50 mm., diámetro inferior 32 mm.

Código 133

Tapa de goma

Para fermentadores de 20 litros con perforación para la trampa de aire

Código 134

Trampa de Aire (airlock)

Airlock - Trampa de Aire. Para impedir la entrada de aire en el fermentador o cuando se activa la levadura. (Diseño y matricería propia)

Código 135

Trampa de aire a burbuja

Modelo Italiano

Código 411

Fermentación

Canilla plástica con espiga de ½”

Para colocar en las salidas de los fermentadores cilindrocónicos.

Código 256

O`rings para fermentadores

Permite el cierre hermético de la tapa de los fermentadores cilindrocónicos.

Código 260

Oxigenador de mosto

Sistema para oxigenar el mosto en el fermentador, incluye filtro de 0,22 micrones y piedra difusora.

Simple vía para oxigenación de mosto de hasta 70 lts.Código 136

Doble vía para oxigenación de mosto de más de 70 lts.Código 137

Filtro de aire

Repuesto para los oxigenadores de mosto 0,22micrones

Código 178

De 0,5 micrones. Para la oxigenación de mosto o carbonatación de cerveza, salida espiga diámetro 8 mm.

Código 138

Piedra oxigenadora o gasificadora de acero inoxidable

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Limpieza

Fermentadores

Botellón fermentador de 20 litros

Con canilla de desagoteCódigo 120

Sin canilla de desagoteCódigo 119

Fermentador cilindrocónico sólo

Cuerpo de fermentador cilindrocónico. No incluye base, o`ring de la tapa, canillas, tapón ni trampa de aire

Capacidad 60 litros Código: 121




Capacidad 450 litros Código:125

Fermentadores cilindrocónicos

Plásticos grado alimenticio de distintas capacidades.Incluye o'rings de tapa, airlock, canillas de salida y pie de apoyo

Capacidad 60 litros Código 126





Cepillo recto para la limpieza de botellas

En nylonCódigo 142

En cerdaCódigo 141

Para la limpieza de Fermentadores en nylonCódigo 143

Para la limpieza de airlock

Código 144

Bocha cip

Bocha de acero inoxidable para la

instalación de sistema de limpieza CIP, o

de limpieza de barrilesIngreso de ½” y diámetro de la bocha

38mm. Código 384

Ingreso de ½” y diámetro de la bocha

50mm. Código 484

Esponja para limpieza

Ideal para la limpieza de equipos de acero

inoxidable.

Código 406

Lavador de botellas

Dispositivo que se enrosca a canilla de ½” y que se acciona con la presión de la botella, esto permite realizar el enjuague de sus botellas

ahorrando hasta un 70% de agua. Matricería

de CIBART

Código 383

Cepillo recto

Cepillo curvo

¿Sabías que?El ph del mosto al comienzo de la fermentación se encuentra alrededor de 5 y el valor óptimo debería ser de 4,8 para que las levaduras trabajen correctamente. Por lo cual es conveniente que de ahora en adelante controles el ph antes de que comience la fermentación.


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Tapón de Goma cónico macizo

Chico: diámetro superior 22 mm., diámetro inferior 19 mm.

Código 131

Mediano: diámetro superior 35 mm., diámetro inferior 28 mm.

Código 132

Grande: diámetro superior 50 mm., diámetro inferior 32 mm.

Código 133

Tapa de goma

Para fermentadores de 20 litros con perforación para la trampa de aire

Código 134

Trampa de Aire (airlock)

Airlock - Trampa de Aire. Para impedir la entrada de aire en el fermentador o cuando se activa la levadura. (Diseño y matricería propia)

Código 135

Trampa de aire a burbuja

Modelo Italiano

Código 411

Fermentación

Canilla plástica con espiga de ½”

Para colocar en las salidas de los fermentadores cilindrocónicos.

Código 256

O`rings para fermentadores

Permite el cierre hermético de la tapa de los fermentadores cilindrocónicos.

Código 260

Oxigenador de mosto

Sistema para oxigenar el mosto en el fermentador, incluye filtro de 0,22 micrones y piedra difusora.

Simple vía para oxigenación de mosto de hasta 70 lts.Código 136

Doble vía para oxigenación de mosto de más de 70 lts.Código 137

Filtro de aire

Repuesto para los oxigenadores de mosto 0,22micrones

Código 178

De 0,5 micrones. Para la oxigenación de mosto o carbonatación de cerveza, salida espiga diámetro 8 mm.

Código 138

Piedra oxigenadora o gasificadora de acero inoxidable

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Limpieza

Fermentadores

Botellón fermentador de 20 litros

Con canilla de desagoteCódigo 120

Sin canilla de desagoteCódigo 119

Fermentador cilindrocónico sólo

Cuerpo de fermentador cilindrocónico. No incluye base, o`ring de la tapa, canillas, tapón ni trampa de aire





Capacidad 450 litros Código:125

Fermentadores cilindrocónicos

Plásticos grado alimenticio de distintas capacidades.Incluye o'rings de tapa, airlock, canillas de salida y pie de apoyo






Cepillo recto para la limpieza de botellas

En nylonCódigo 142

En cerdaCódigo 141

Para la limpieza de Fermentadores en nylonCódigo 143

Para la limpieza de airlock

Código 144

Bocha cip

Bocha de acero inoxidable para la

instalación de sistema de limpieza CIP, o

de limpieza de barrilesIngreso de ½” y diámetro de la bocha

38mm. Código 384

Ingreso de ½” y diámetro de la bocha

50mm. Código 484

Esponja para limpieza

Ideal para la limpieza de equipos de acero

inoxidable.

Código 406

Lavador de botellas

Dispositivo que se enrosca a canilla de ½” y que se acciona con la presión de la botella, esto permite realizar el enjuague de sus botellas

ahorrando hasta un 70% de agua. Matricería

de CIBART

Código 383

Cepillo recto

Cepillo curvo

¿Sabías que?El ph del mosto al comienzo de la fermentación se encuentra alrededor de 5 y el valor óptimo debería ser de 4,8 para que las levaduras trabajen correctamente. Por lo cual es conveniente que de ahora en adelante controles el ph antes de que comience la fermentación.

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469646

Limpieza

Embotellado

Sanitizador a presión

Colocar el líquido sanitizante en su interior y ubicar la botella boca abajo presionando para así inyectar el líquido sanitizante en el interior de la misma. En pocos minutos tendrá sus botellas sanitizadas.

Código 170

Rack de botellas giratorio

Da la posibilidad de almacenar varias docenas de botellas boca abajo para el escurrido después de haber sido lavadas o sanitizadas, secado ideal para el embotellado.

Código 171

Conectores para barriles

Pin Lock para líquido con espigaCódigo 157

Pin lock para gas con espigaCódigo 158

Pin Lock para líquido con roscaCódigo 155

Pin lock para gas con roscaCódigo 156

Ball lock para líquido con espigaCódigo 161

Ball lock para gas con espigaCódigo 162

Ball lock para líquido con roscaCódigo 159

Ball lock para gas con roscaCódigo 160

Rack escurridor de botellas de 45 posiciones

Permite poner a escurrir las botellas cuando se enjuagan o se sanitizan.

Código 375

Rack escurridor de botellas de 81posiciones


Código 376

Espiga con tuerca

Espiga para adaptar a los conectores pin lock o ball lock con salida rosca.

Código 163

Tapadora de pie

Para tapas corona, regulable en altura.

Para 2 medidas de tapa, 1 mandril

Código 165

Para 6 medidas de tapa, 3 mandriles

Código 166

Repuesto: mandril de 26mm.

Código 453

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Mandril para botella de champagne

Este mandril es para tapas corona de botellas cuvee / champagne de 29 mm. Corresponde a la tapadora de pie cód. 165.

Código 393

Tapadora de mano italiana

Para tapas corona de botellas de cerveza. Es accionada por las palancas tipo mariposa

Código 377

Repuesto para la tapadora de pie Italiana.

Presentación:

Mandril de 26 mm de diámetroCódigo 408

Mandril de 29 mm de diámetro Código 409

Embotellado

Tapas

Embotellador Manual

Recipiente de 27 litros graduado litro x litro con canilla de salida y válvula de llenado Código 169

Llenador de botellas

Válvula de llenado ideal para el embotellado de la cerveza. El diámetro externo es de ½”. Matricería Propia.Código 173

Botellas Plásticas

Botella de plástico x 1 litro color ámbar. Incluyen tapas a rosca. Presentación: caja de 22 unidadesCódigo 441

Tapa cierre herméticoSistema de cierre hermético de dos piezas. Permite mantener carbonatados sus envases una vez abiertos, también se pueden utilizar para cuando se está carbonatandoCódigo 405

Tapas corona lisasVarios colores (Plateada, dorada, roja y azul)

Bolsa x 100 unidades (Código 149), Bolsa x 500 unidades (Código 150), Bolsa x 1000 unidades (Código 151)

Tapas corona impresas para botellas de cervezaCon el logo de Cerveza Artesanal en colores rojo, negro, verde y beige

Tapa a RoscaTapas plásticas x 22 unidades para las botellas plásticas de litro color ámbar.Código 483

Tapas corona para botellas de champagneTapar corona de 29mm de diámetro para botellas de champagne.Presentaciones:Tapas lisas x 100 unidades.Código 385

Tapas impresas en color negro x 100 unidades. Código 537


O´rings

Juego de O`ring para barriles de 20 litros. Incluye cuatro o`rings para los conectores y uno para la tapa.

Código 164

Código 407

Tapadora de pie italiana

Para tapas corona, con expulsor de botella, regulable en altura para distintas medida de botellas Un mandril de 26 mm, botella de cerveza

Código 379

Dos mandriles de 26 y 29/31 mm, botella de cerveza y botella de champagne

Tapadora a martillo

Para tapas corona. Se recomienda su uso con martillo de goma.

Presentación:Italiana - Código 378

Mandril para tapadora de pie italiana

Mandril “twin-off”

Tapar botellas con sistema de cierre Twin Off. Se adapta a la tapadora de pie. ´

Código 168

NEW

Celular : (0351) 155204676 / 155204696

[email protected]

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Limpieza

Embotellado

Sanitizador a presión

Colocar el líquido sanitizante en su interior y ubicar la botella boca abajo presionando para así inyectar el líquido sanitizante en el interior de la misma. En pocos minutos tendrá sus botellas sanitizadas.

Código 170

Rack de botellas giratorio

Da la posibilidad de almacenar varias docenas de botellas boca abajo para el escurrido después de haber sido lavadas o sanitizadas, secado ideal para el embotellado.

Código 171


Pin Lock para líquido con espigaCódigo 157

Pin lock para gas con espigaCódigo 158

Pin Lock para líquido con roscaCódigo 155

Pin lock para gas con roscaCódigo 156

Ball lock para líquido con espigaCódigo 161

Ball lock para gas con espigaCódigo 162

Ball lock para líquido con roscaCódigo 159

Ball lock para gas con roscaCódigo 160

Rack escurridor de botellas de 45 posiciones


Código 375

Rack escurridor de botellas de 81posiciones


Código 376

Espiga con tuerca

Espiga para adaptar a los conectores pin lock o ball lock con salida rosca.

Código 163

Tapadora de pie

Para tapas corona, regulable en altura.

Para 2 medidas de tapa, 1 mandril

Código 165

Para 6 medidas de tapa, 3 mandriles

Código 166

Repuesto: mandril de 26mm.

Código 453

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Mandril para botella de champagne

Este mandril es para tapas corona de botellas cuvee / champagne de 29 mm. Corresponde a la tapadora de pie cód. 165.

Código 393

Tapadora de mano italiana

Para tapas corona de botellas de cerveza. Es accionada por las palancas tipo mariposa

Código 377

Repuesto para la tapadora de pie Italiana.

Presentación:

Mandril de 26 mm de diámetroCódigo 408

Mandril de 29 mm de diámetro Código 409

Embotellado

Tapas

Embotellador Manual

Recipiente de 27 litros graduado litro x litro con canilla de salida y válvula de llenado Código 169

Llenador de botellas

Válvula de llenado ideal para el embotellado de la cerveza. El diámetro externo es de ½”. Matricería Propia.Código 173

Botellas Plásticas

Botella de plástico x 1 litro color ámbar. Incluyen tapas a rosca. Presentación: caja de 22 unidadesCódigo 441

Tapa cierre herméticoSistema de cierre hermético de dos piezas. Permite mantener carbonatados sus envases una vez abiertos, también se pueden utilizar para cuando se está carbonatandoCódigo 405

Tapas corona lisasVarios colores (Plateada, dorada, roja y azul)


Tapas corona impresas para botellas de cervezaCon el logo de Cerveza Artesanal en colores rojo, negro, verde y beige

Tapa a RoscaTapas plásticas x 22 unidades para las botellas plásticas de litro color ámbar.Código 483

Tapas corona para botellas de champagneTapar corona de 29mm de diámetro para botellas de champagne.Presentaciones:Tapas lisas x 100 unidades.Código 385

Tapas impresas en color negro x 100 unidades. Código 537


O´rings

Juego de O`ring para barriles de 20 litros. Incluye cuatro o`rings para los conectores y uno para la tapa.

Código 164

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Tapadora de pie italiana

Para tapas corona, con expulsor de botella, regulable en altura para distintas medida de botellas Un mandril de 26 mm, botella de cerveza

Código 379

Dos mandriles de 26 y 29/31 mm, botella de cerveza y botella de champagne

Tapadora a martillo

Para tapas corona. Se recomienda su uso con martillo de goma.

Presentación:Italiana - Código 378

Mandril para tapadora de pie italiana

Mandril “twin-off”

Tapar botellas con sistema de cierre Twin Off. Se adapta a la tapadora de pie. ´

Código 168

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Celular : (0351) 155204676 / 155204696


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ChoperasARMA TU PROPIA CANILLA DE ACUERDO A TU NECESIDAD Y GUSTO

1- Manija 2- Canilla 3- Conexión de ingreso

MANIJAS

Manija pub profesionalEstilo pub madera laqueada con apliques en las puntas cromados Longitud 30 cm Diametro 6 cm., Colores disponibles:

blanco, negro

Grande - código 227Mediana - código 468

Manija clásica estandar plásticaPara canilla.Sólo color negro.Código 225

Manija de lujo para canilla metálicaMetálica cromada

Código 226

Los productos que verás a continuación los podés adquirir por separado para armar tu canilla de acuerdo a tu necesidad y gusto, ya sea profesional o hobby. La canilla completa se compone de 3 productos.

ELEGÍ LA QUE MÁS TE GUSTE!!

Canilla profesionalExcelente calidad de material y terminación importadas desde EEUU.Color doradaCódigo 229

Color plateadaCódigo 228

Canilla en acero inoxidable profesionalExcelente calidad de material y terminación.

Color doradaCódigo 232


Canilla self clousing profesionalCanilla plateada sistema de cerrado automático. Excelente calidad de material y terminación.

Código 230

Niple roscado salida espigaPara fijar la canilla a la barra. En una punta tiene una tuerca parafijar a la canilla y en la otra una espiga para conectar una manguera de 8 mm.

Longitud del niple 8 cmCódigo 233


Niple roscado salida simple

Longitud del niple 4,5 cmCódigo 235


Niple para columnaPara fijar la canilla a una (tipo chopera de bar) En una punta tiene una tuerca para fijar a la canilla yen la otra una espiga curva para conectar

columna

una manguera de 8 mm.

Para acoplar al niple roscado salida simple Espiga salida 6 mm.Código 238 Espiga salida 8 mm.Código 239Espiga salida 10 mm.Código 240

Espiga curvaPara acoplar al niple roscado salida simple

Espiga de 8 mm.

Código 241

Tuerca con junta neoprePara fijar la espiga al niple roscado con salida simple

Código 242

Acople para canilla de conector roscadoEste accesorio sirve para conectar tu canilla a un conector de Cornelius roscado y quede

Canilla chopera doble acción Cream Action

Esta canilla sirve cerveza y genera espuma

Código 465

Código 237

Para fijar la canilla a la barra. En una punta tiene una tuerca para fijar a la canilla y en la otra salida para roscar una tuerca con espigas

tu chopera o columna

CANILLAS

Extensión de canillas choperasEste adaptador permite extender el largo de la canilla para generar menos espuma y darle una vista más importante a la canilla chopera

Extensión clásicaCódigo 466

Extensión en aceroinoxidableCódigo 467

Llave para canillas

La llave para canillas permite ajustar su canilla metálica o de acero inoxidable a su niple, evitando la formación de rayas o roturas provocadas al ser ajustadas conherramientas no diseñadas para tal fin.Código 372

NIPLES

ESPIGAS

como la canilla hombrew Código 325

Tenemos todo para que armes


Canillas Choperas

Canilla para barra c/ salida curva

Canilla chopera para una barra con salida curva de 8 mm.

Canilla para columna

Canilla con niple curvo. Ideal para colocar en el interior de la columna.

Código 369

Canilla plásticaPara servir cervezas desde unbarril - modelo hobby

Código 219

Canilla chopera doble acción con compensador de espuma plateada

Código 471

Canilla para barra C/ salida recta

Canilla chopera para una barra con salida recta de 6 - 8 - 10 mm. -

Columnas

Columna con presurizador para barril

Este sistema de servido directo de cerveza desde un barril muy simple de utilizar y muy bueno para fiestas familiares o alquiler de choperas, no incluye conector

Modelo grande Código 469

Modelo mediano Código 470

Bandeja en acero inoxidable

Esta bandejas estan construidas en acero inoxidable y son para ubicar debajo de la columna chopera, vienen en distintas medidas de acuerdo a la cantidad de canillas que tengan la columna.Presentaciones:Bandeja grande de 35cm x 20cm. Código 486

Bandeja mediana de 27cm x 20cm. Código 487

Tapón para canillas

Tapón de goma antigoteopara canillas choperas

Canilla Hombrew

Con acople para conexióndirecta al conector del barrilno incluye el conector plástico

Código 221 Código 350

Código 223

Código 224

Modelo Cobra

Cartel para columna cobra

Columna profesional de excelente calidad con canilla doble acción y compensador de espuma y cañería de refrigeración de columna

No incluye el cartel para la marca.Con una canilla - Código 472Con dos canilla - Código 473Con tres canilla - Código 474

Cartel de acero inoxidable apto para colocar logo en las columnas tipo cobra

Código 489

Columna chopera en cerámica

Columna chopera en acero inoxidable

Esta columna esta construida en cerámica y en acero inoxidable y tenés la opción de poner el logotipo de tu cervecería

Código 370

Esta columna esta construída en acero inoxidable y con el cabezal en madera. Viene con una o dos canillas

Columna con una canilla Código 359

Columna con dos canillas Código 360

Columna chopera modelo Axis

Esta columna es de un simple formato, muy sobrio y con una excelente calidad de material y terminación

Código 464

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ChoperasARMA TU PROPIA CANILLA DE ACUERDO A TU NECESIDAD Y GUSTO

1- Manija 2- Canilla 3- Conexión de ingreso

MANIJAS

Manija pub profesionalEstilo pub madera laqueada con apliques en las puntas cromados Longitud 30 cm Diametro 6 cm., Colores disponibles:

blanco, negro

Grande - código 227Mediana - código 468

Manija clásica estandar plásticaPara canilla.Sólo color negro.Código 225

Manija de lujo para canilla metálicaMetálica cromada

Código 226

Los productos que verás a continuación los podés adquirir por separado para armar tu canilla de acuerdo a tu necesidad y gusto, ya sea profesional o hobby. La canilla completa se compone de 3 productos.

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Canilla profesionalExcelente calidad de material y terminación importadas desde EEUU.Color doradaCódigo 229


Canilla en acero inoxidable profesionalExcelente calidad de material y terminación.

Color doradaCódigo 232


Canilla self clousing profesionalCanilla plateada sistema de cerrado automático. Excelente calidad de material y terminación.

Código 230

Niple roscado salida espigaPara fijar la canilla a la barra. En una punta tiene una tuerca parafijar a la canilla y en la otra una espiga para conectar una manguera de 8 mm.



Niple roscado salida simple



Niple para columnaPara fijar la canilla a una (tipo chopera de bar) En una punta tiene una tuerca para fijar a la canilla yen la otra una espiga curva para conectar

columna

una manguera de 8 mm.

Para acoplar al niple roscado salida simple Espiga salida 6 mm.Código 238 Espiga salida 8 mm.Código 239Espiga salida 10 mm.Código 240

Espiga curvaPara acoplar al niple roscado salida simple

Espiga de 8 mm.

Código 241

Tuerca con junta neoprePara fijar la espiga al niple roscado con salida simple

Código 242

Acople para canilla de conector roscadoEste accesorio sirve para conectar tu canilla a un conector de Cornelius roscado y quede

Canilla chopera doble acción Cream Action

Esta canilla sirve cerveza y genera espuma

Código 465

Código 237

Para fijar la canilla a la barra. En una punta tiene una tuerca para fijar a la canilla y en la otra salida para roscar una tuerca con espigas

tu chopera o columna

CANILLAS

Extensión de canillas choperasEste adaptador permite extender el largo de la canilla para generar menos espuma y darle una vista más importante a la canilla chopera

Extensión clásicaCódigo 466

Extensión en aceroinoxidableCódigo 467

Llave para canillas

La llave para canillas permite ajustar su canilla metálica o de acero inoxidable a su niple, evitando la formación de rayas o roturas provocadas al ser ajustadas conherramientas no diseñadas para tal fin.Código 372

NIPLES

ESPIGAS

como la canilla hombrew Código 325

Tenemos todo para que armes


Canillas Choperas

Canilla para barra c/ salida curva

Canilla chopera para una barra con salida curva de 8 mm.

Canilla para columna

Canilla con niple curvo. Ideal para colocar en el interior de la columna.

Código 369

Canilla plásticaPara servir cervezas desde unbarril - modelo hobby

Código 219

Canilla chopera doble acción con compensador de espuma plateada

Código 471

Canilla para barra C/ salida recta

Canilla chopera para una barra con salida recta de 6 - 8 - 10 mm. -

Columnas

Columna con presurizador para barril

Este sistema de servido directo de cerveza desde un barril muy simple de utilizar y muy bueno para fiestas familiares o alquiler de choperas, no incluye conector

Modelo grande Código 469

Modelo mediano Código 470

Bandeja en acero inoxidable

Esta bandejas estan construidas en acero inoxidable y son para ubicar debajo de la columna chopera, vienen en distintas medidas de acuerdo a la cantidad de canillas que tengan la columna.Presentaciones:Bandeja grande de 35cm x 20cm. Código 486

Bandeja mediana de 27cm x 20cm. Código 487

Tapón para canillas

Tapón de goma antigoteopara canillas choperas

Canilla Hombrew

Con acople para conexióndirecta al conector del barrilno incluye el conector plástico

Código 221 Código 350

Código 223

Código 224

Modelo Cobra

Cartel para columna cobra

Columna profesional de excelente calidad con canilla doble acción y compensador de espuma y cañería de refrigeración de columna

No incluye el cartel para la marca.Con una canilla - Código 472Con dos canilla - Código 473Con tres canilla - Código 474

Cartel de acero inoxidable apto para colocar logo en las columnas tipo cobra

Código 489

Columna chopera en cerámica

Columna chopera en acero inoxidable

Esta columna esta construida en cerámica y en acero inoxidable y tenés la opción de poner el logotipo de tu cervecería

Código 370

Esta columna esta construída en acero inoxidable y con el cabezal en madera. Viene con una o dos canillas

Columna con una canilla Código 359

Columna con dos canillas Código 360

Columna chopera modelo Axis

Esta columna es de un simple formato, muy sobrio y con una excelente calidad de material y terminación

Código 464

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[email protected]

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469650 Calderón de la Barca 425 - Córdoba - CP 5001 - ARG 51

Filtros Tenemos el agrado de presentarles en esta oportunidad el equipo que cambiará la historia de sus cervezas artesanales. Un filtrado es la solución para obtener cervezas brillantes. Con los filtros prensa y placas de fabricación italiana exclusivo para el filtrado de cerveza, vino y otras bebidas.

Para Agua

Cartucho de celulosaRepuesto para filtro de cerveza de 1 o 3 carcazas de 10”. Micronaje opcional (1, 5, 10 o 20 micrones). - Código 181

Cartuchos de repuestode los filtrosCarbono activado Código 175

Resina más carbono activado Código 177

Filtro de carbono activadoPara la declorinación en línea del agua a utilizar en la elaboración

Código 174

Filtro de carbono activado más resina Para bajar la dureza del agua hasta en un 60% y realizar la declorinación de la misma.

Código 176

Elaboración Radical90 recetas, historias e información tanto para principiantes como avanzados. Secretos de las grandes ales, lagers y cervezas belgas. Adjuntos de cervezas: frutas, especies, miel

Elaborando los estilos clásicos80 recetas de cervezas que comparten estos expertos, con las que han ganados reconocidos premios.

Fundamentos de la química de la elaboraciónPara comprender los básicos de la química de la cerveza, la vida de las levaduras, la fermentación, y los descuidos que provocan los sabores indeseados.

LevaduraUna guía práctica con los básicos de la ciencia de la fermentación, selección de levaduras, conservación, manejo, cultivo, etcIdioma: inglés. Autor: White - ZainasheffCódigo 497

Elaboración ExtremaRecetas de los principales estilos, instrucciones paso a paso de elaboración, y consejos de maridaje. Para principiantes, y con buenas fotos didácticas.

Para Cerveza

Filtro prensa de 10placas600 lts./hr. Presentaciones: Con bomba de aceroinoxidableCódigo 183

Con bomba de bronceCódigo 488

Placas filtrantesPlacas filtrantes de celulosa para filtro prensa.Presentaciones:Placas filtrantes x 6 unidades - 1 micrón (Nacionales)Código 188

Placas filtrantes x 6 unidades - 17 micrones (Nacionales)Código 189

Filtro de cerveza de una carcazaFiltro de cerveza para el filtrado de pequeños volúmenes. Código 179

Filtro de cerveza de tres carcazasFiltro de cerveza para el filtrado de pequeños volúmenes,viene con tres cartuchos de distintos micronajes Código 180

Catando CervezaPara aprender a catar los principales estilos de cerveza. Para apasionados del mundo de la cerveza.

Idioma: inglés. Autor: Randy Mosher Código 493

Idioma: inglés. Autor: Lee W. JansonCódigo 496

Idioma: inglés. Autor: Sam Calagione Código 498

Idioma: inglés. Autor: Zainasheff - PalmerCódigo 491


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Conector para barriles

Estos conectores para barriles vienen para los distintos sistemas de barriles de excelente calidad de material y terminación

Accesorios

Modelo tipo Quilmes Código 475

Modelo tipo Isenbeck-Warsteiner Código 347

Modelo tipo Santa Fe-Córdoba Código 348

Tubo para CO2

Tubo de CO2 x 1 kg. apto para carbonatar o para empujar la cerveza del barril.Código 118

Soporte para tubo de CO2

Base plástica para el tubo de 1 kg para evitar caídas y golpes en el tubo.Código 388

Tubo para oxígeno

Código 457

Adaptador de tubo de C02

Este articulo permite conectar el tubo de C02 modelo Drago pequeño al regulador de C02

Código 117

Tubo de 4 kg, para oxigenar el mosto

LIBROSDisponemos de publicaciones destinadas a enrriquecer los conocimientos del cervecero artesanal.

Cómo Preparar: Es un manual muy completo y didáctico para principiantes, y además un referente para los cerveceros avanzados, para formular y variar sus recetas. Todo lo que se necesita saber sobre ingredientes, métodos, recetas y equipamiento.

Idioma: Ingles Autor: John J. PalmerCódigo 478

Diseño de Grandes Cervezas: La última guía para elaborar los estilos clásicos de cerveza. Fórmulas e Ingredientes.

Idioma: Ingles

Autor: Ray DanielsCódigo 425

Elaborando con trigoTodo para los entusiastas de los estilos de cervezas de trigo, “Wit” y “Weizen”, cervezas belgas, alemanas y norteamericanas.

Idioma: inglés. Autor: Stan Hieronymus Código 492

Barriles para cerveza20lts, 30lts y 50lts

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

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Filtros Tenemos el agrado de presentarles en esta oportunidad el equipo que cambiará la historia de sus cervezas artesanales. Un filtrado es la solución para obtener cervezas brillantes. Con los filtros prensa y placas de fabricación italiana exclusivo para el filtrado de cerveza, vino y otras bebidas.

Para Agua

Cartucho de celulosaRepuesto para filtro de cerveza de 1 o 3 carcazas de 10”. Micronaje opcional (1, 5, 10 o 20 micrones). - Código 181

Cartuchos de repuestode los filtrosCarbono activado Código 175

Resina más carbono activado Código 177

Filtro de carbono activadoPara la declorinación en línea del agua a utilizar en la elaboración

Código 174

Filtro de carbono activado más resina Para bajar la dureza del agua hasta en un 60% y realizar la declorinación de la misma.

Código 176

Elaboración Radical90 recetas, historias e información tanto para principiantes como avanzados. Secretos de las grandes ales, lagers y cervezas belgas. Adjuntos de cervezas: frutas, especies, miel

Elaborando los estilos clásicos80 recetas de cervezas que comparten estos expertos, con las que han ganados reconocidos premios.

Fundamentos de la química de la elaboraciónPara comprender los básicos de la química de la cerveza, la vida de las levaduras, la fermentación, y los descuidos que provocan los sabores indeseados.

LevaduraUna guía práctica con los básicos de la ciencia de la fermentación, selección de levaduras, conservación, manejo, cultivo, etcIdioma: inglés. Autor: White - ZainasheffCódigo 497

Elaboración ExtremaRecetas de los principales estilos, instrucciones paso a paso de elaboración, y consejos de maridaje. Para principiantes, y con buenas fotos didácticas.

Para Cerveza

Filtro prensa de 10placas600 lts./hr. Presentaciones: Con bomba de aceroinoxidableCódigo 183


Placas filtrantesPlacas filtrantes de celulosa para filtro prensa.Presentaciones:Placas filtrantes x 6 unidades - 1 micrón (Nacionales)Código 188

Placas filtrantes x 6 unidades - 17 micrones (Nacionales)Código 189

Filtro de cerveza de una carcazaFiltro de cerveza para el filtrado de pequeños volúmenes. Código 179

Filtro de cerveza de tres carcazasFiltro de cerveza para el filtrado de pequeños volúmenes,viene con tres cartuchos de distintos micronajes Código 180

Catando CervezaPara aprender a catar los principales estilos de cerveza. Para apasionados del mundo de la cerveza.


Idioma: inglés. Autor: Lee W. JansonCódigo 496

Idioma: inglés. Autor: Sam Calagione Código 498

Idioma: inglés. Autor: Zainasheff - PalmerCódigo 491


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Conector para barriles

Estos conectores para barriles vienen para los distintos sistemas de barriles de excelente calidad de material y terminación

Accesorios

Modelo tipo Quilmes Código 475

Modelo tipo Isenbeck-Warsteiner Código 347

Modelo tipo Santa Fe-Córdoba Código 348

Tubo para CO2

Tubo de CO2 x 1 kg. apto para carbonatar o para empujar la cerveza del barril.Código 118

Soporte para tubo de CO2

Base plástica para el tubo de 1 kg para evitar caídas y golpes en el tubo.Código 388

Tubo para oxígeno

Código 457

Adaptador de tubo de C02

Este articulo permite conectar el tubo de C02 modelo Drago pequeño al regulador de C02

Código 117

Tubo de 4 kg, para oxigenar el mosto

LIBROSDisponemos de publicaciones destinadas a enrriquecer los conocimientos del cervecero artesanal.

Cómo Preparar: Es un manual muy completo y didáctico para principiantes, y además un referente para los cerveceros avanzados, para formular y variar sus recetas. Todo lo que se necesita saber sobre ingredientes, métodos, recetas y equipamiento.

Idioma: Ingles Autor: John J. PalmerCódigo 478

Diseño de Grandes Cervezas: La última guía para elaborar los estilos clásicos de cerveza. Fórmulas e Ingredientes.

Idioma: Ingles

Autor: Ray DanielsCódigo 425

Elaborando con trigoTodo para los entusiastas de los estilos de cervezas de trigo, “Wit” y “Weizen”, cervezas belgas, alemanas y norteamericanas.

Idioma: inglés. Autor: Stan Hieronymus Código 492

Barriles para cerveza20lts, 30lts y 50lts

Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

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Moledora de uva manual

Para la vinificación de pequeñas producciones. Se presenta con un diseño sencillo y moderno accionado en forma manual. Batea de acero inoxidable, caja de rodillos de acero inoxidable y rodillos en aleación de aluminio. Apta para motorizarla. Engranajes y partes rotantes de nylon. Producción 300/500 kg/hora.

Código 396.

Moledora despalilladora

Esta máquina está accionada por un motor de 1 HP. La durabilidad está asegurada por el fácil mantenimiento y la calidad de sus componentes. Batea de acero inoxidable, caja de rodillos de ac. inox., rodillos en aleación de aluminio, sinfín y eje con paletas en hierro protegido con esmalte epoxi resistente a la abrasión. El cuerpo principal en hierro protegido con esmalte epoxi.Producción 800/1200 Kg/hora

Código 416

Prensa P500

Esta máquina esta destinada al prensado de uva para la vinificación con una capacidad de 100 Litros. Movimiento a criquet. Jaula de madera dura reforzada con zunchos de hierro y listones fijados con tornillos. Base de hierro tratada con esmalte epoxi.

Código 415

Vinos - Equipos y accesoriosEstos son los equipos e insumos para vino que proveemos

Llenadores de botellas

De origen italiano construídos en plástico de calidad alimenticia, chapa con pintura epoxi y boquillas de acero inoxidable que trabajan de forma independiente. Sirve para embotellado de vino como de cervezaDe tres picos - Código 456

De cuatro picos - Código 455

Línea italiana de Encorchadoras:

Te presentamos cuatro tipos de encorchadoras.

De pie para botellas de Champagne y vino Código 410

Llenador de botellas con descarga

El llenador automático permite el relleno rápido y fácil de las botellas de vino para el elaborador casero. Nos permite llenar automáticamente la botella hasta un mismo nivel y prevenir el desborde enviando la descarga a la proxima botella a llenar.Fácil de usar y muy práctico para evitar deroche y distinto nivel de llenado.

Código 424

De pie modelo 100 para botellas de vino Código 452

De banco Código 339

De mano modelo tijera Código 380

Destilador

Para realizar grapa whisky, realizados en cobre de 3 litros y 1 litro de capacidad respectivamente. Cuentan con quemador y termómetro de control propios. Ideales para la elaboración casera de pequeñas cantidades de grapa, whisky, brandy o aceites esenciales.

De tres litrosCódigo 460

De un litroCódigo 461

Mostimetro

Para medir la densidad del mosto y ver el potencial de alcohól a obtener.

Código 397

Probeta Plástica

De 150 cm3 para tomar muestra del producto a medir con el mostimetroMatricería de CIBART

Código 113

Refractómetro


Código 108

INSUMOS

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Bomba TELLARINI EEM-20Para el trasvase con capacidad 1700lts./hora. Sistema bidireccional que facilita el trabajo de trasvase.Codigo 338

Bomba TELLARINI EEM-30Para el transvase con capacidad 3900lts./hora. Entrada y salida de 1". Codigo 536

Tapones para botellas

Comunmente llamados corchos, te los ofrecemos en varios modelosTapón sintético para vino x 50 unidades 22x38Código 413

Tapón común para vino x 50 unidades Código 334

Tapón sintético para champagne x 50 unidades Código 414

Cápsula para botellas

Obtené una fina terminación de las botellas de vino. Termocontraíbles, en color negro y dorado para cualquier tipo de botellas de vino.Presentación x 100 unidades

Código 335

LEVADURAS - METABISULFITO - BENTONITA - NUTRIENTES - ETC

Filtro prensa de 10placas600 lts./hr.

Presentaciones: Con bomba de aceroinoxidableCódigo 183


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Moledora de uva manual

Para la vinificación de pequeñas producciones. Se presenta con un diseño sencillo y moderno accionado en forma manual. Batea de acero inoxidable, caja de rodillos de acero inoxidable y rodillos en aleación de aluminio. Apta para motorizarla. Engranajes y partes rotantes de nylon. Producción 300/500 kg/hora.

Código 396.

Moledora despalilladora

Esta máquina está accionada por un motor de 1 HP. La durabilidad está asegurada por el fácil mantenimiento y la calidad de sus componentes. Batea de acero inoxidable, caja de rodillos de ac. inox., rodillos en aleación de aluminio, sinfín y eje con paletas en hierro protegido con esmalte epoxi resistente a la abrasión. El cuerpo principal en hierro protegido con esmalte epoxi.Producción 800/1200 Kg/hora

Código 416

Prensa P500

Esta máquina esta destinada al prensado de uva para la vinificación con una capacidad de 100 Litros. Movimiento a criquet. Jaula de madera dura reforzada con zunchos de hierro y listones fijados con tornillos. Base de hierro tratada con esmalte epoxi.

Código 415

Vinos - Equipos y accesoriosEstos son los equipos e insumos para vino que proveemos

Llenadores de botellas

De origen italiano construídos en plástico de calidad alimenticia, chapa con pintura epoxi y boquillas de acero inoxidable que trabajan de forma independiente. Sirve para embotellado de vino como de cervezaDe tres picos - Código 456

De cuatro picos - Código 455

Línea italiana de Encorchadoras:

Te presentamos cuatro tipos de encorchadoras.

De pie para botellas de Champagne y vino Código 410

Llenador de botellas con descarga

El llenador automático permite el relleno rápido y fácil de las botellas de vino para el elaborador casero. Nos permite llenar automáticamente la botella hasta un mismo nivel y prevenir el desborde enviando la descarga a la proxima botella a llenar.Fácil de usar y muy práctico para evitar deroche y distinto nivel de llenado.

Código 424

De pie modelo 100 para botellas de vino Código 452

De banco Código 339

De mano modelo tijera Código 380

Destilador

Para realizar grapa whisky, realizados en cobre de 3 litros y 1 litro de capacidad respectivamente. Cuentan con quemador y termómetro de control propios. Ideales para la elaboración casera de pequeñas cantidades de grapa, whisky, brandy o aceites esenciales.

De tres litrosCódigo 460

De un litroCódigo 461

Mostimetro

Para medir la densidad del mosto y ver el potencial de alcohól a obtener.

Código 397

Probeta Plástica

De 150 cm3 para tomar muestra del producto a medir con el mostimetroMatricería de CIBART

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INSUMOS

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Bomba TELLARINI EEM-20Para el trasvase con capacidad 1700lts./hora. Sistema bidireccional que facilita el trabajo de trasvase.Codigo 338

Bomba TELLARINI EEM-30Para el transvase con capacidad 3900lts./hora. Entrada y salida de 1". Codigo 536

Tapones para botellas

Comunmente llamados corchos, te los ofrecemos en varios modelosTapón sintético para vino x 50 unidades 22x38Código 413

Tapón común para vino x 50 unidades Código 334

Tapón sintético para champagne x 50 unidades Código 414

Cápsula para botellas

Obtené una fina terminación de las botellas de vino. Termocontraíbles, en color negro y dorado para cualquier tipo de botellas de vino.Presentación x 100 unidades

Código 335

LEVADURAS - METABISULFITO - BENTONITA - NUTRIENTES - ETC

Filtro prensa de 10placas600 lts./hr.

Presentaciones: Con bomba de aceroinoxidableCódigo 183


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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469654

CURSOS DE CAPACITACIÓN:Curso inicial sobre elaboración de cerveza.Curso avanzado. Ciclo de cursos intensivos orientados a micro emprendedores. Curso de especialización.Curso de evaluación sensorial de cerveza.

En CIBART, estamos convencidos de que el camino a recorrer necesita estar acompañado de información actualizada y nuevos contenidos.

Ofrecemos charlas técnicas para elaboradores de cerveza.

CURSO INICIAL SOBRE ELABORACIÓN DE CERVEZAEste curso esta orientado para aquellas personas que se quieren iniciar en el arte de la elaboración de cerveza, ya sea como hobby o como microemprendimiento.Curso de carácter teórico-práctico, en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de cerveza artesanal, dando así la posibilidad de que los participantes realicen una práctica supervisada de dicha elaboración, con técnicas simples y para poder elaborar en la cocina de su casa.

Curso de carácter teórico-práctico sobre distintos estilos de cerveza en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de este estilo de cerveza. Otros puntos del curso: Formas de embotellado o embarrilado del estilo, Maridaje e historiaBrinda las herramientas para perfeccionar los procesos de elaboración de cada estilo en particular.

PROGRAMA DE CURSOS

CONSULTE POR PROXIMAS FECHAS DE CURSOS EN Web: WWW.CIBART.COM.ARMail: [email protected]éfono +54 (0351) 473-0605 / 471-7250Celular: (0351) 155204676 / 155204696Call Center Bs As : 6009-0910

Parte teóricaConocimiento técnico de los ingredientes agua, malta, lúpulo, levadura, adjuntos, proceso de elaboración, molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto, calculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto,inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, acondicionamiento en botella o barril, limpieza de equipos.

Parte prácticauna elaboración completa de 20lts de cerveza

Parte teóricaMaltas* Tipos de maltas.* Perfiles que aporta cada tipo de malta.* Cálculo de las cantidades a usar.Lúpulo* Variedades* Elección* Características que aportan* Cálculo de IBUS.

Agua* Sales en cerveza* Química de la maceración* PH* Dureza, alcalinidad* VolúmenesFermentación* Control de la fermentación* Manejo básico de Levaduras* Tasas de inoculación

CONOCÉ MÁS CURSOS EN

www.todocerveza.com.ar/cursos.html

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Call Center Bs. As. : (011) 6009 - 0910

Para aquellas personas que ya se encuentran elaborando cerveza y cuentan con los conocimientos básico.El presente curso tiene como objetivo ampliar y profundizar los conocimientos básicos para la creación y diseño de diferentes recetas.

CURSO AVANZADO SOBRE CERVEZA

Este curso apunta a la capacitación técnica y práctica, mediante la utilización de equipos diseñados para microcervecerías. se lleva a cabo una elaboración utilizando un equipo de 150lts.

PROGRAMA DE CURSOSOrientación técnica*cálculo para realizar una receta.* modo de utilización del equipo y equipamiento a grandes escalas.*carbonatación: manejo de instrumental y detalles del proceso.* en cuanto al proceso de elaboración y utilización de insumos correspondientes, orientado a microcervecerías.*exposición de casos reales de instalación de microcervecerías.*consulta dudas teóricas que vayan surgiendo.

Práctica: elaboración en equipo de microcervecería.

CURSO ORIENTADO A MICROEMPRENDIMIENTOS DE MICROCERVECERIAS

Es un Curso destinado a todas aquellas personas que quieren aprender a cerca del mundo del vino, desde su materia prima, pasando por el proceso de elaboración: las sucesivas etapas, agregados, etc. hasta la catación de diferentes estilos de vinos artesanales..

CURSO DE ESTILOS DE CERVEZA Parte teóricaConocimiento específico de los ingredientes agua, malta, lúpulo, levadura, adjuntos, proceso de elaboración, molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto, calculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto, inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, de cada estilo de cerveza.

Parte prácticauna elaboración completa de 20 lts de cerveza

CURSO SOBRE ELABORACIÓN DE VINO

Contamos con una sala de capacitación especialmente diseñada y adaptada con equipospara la elaboración de cerveza.

ºº

[email protected]

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(0351) | 4730605 | 155204676 | 15520469654

CURSOS DE CAPACITACIÓN:Curso inicial sobre elaboración de cerveza.Curso avanzado. Ciclo de cursos intensivos orientados a micro emprendedores. Curso de especialización.Curso de evaluación sensorial de cerveza.

En CIBART, estamos convencidos de que el camino a recorrer necesita estar acompañado de información actualizada y nuevos contenidos.

Ofrecemos charlas técnicas para elaboradores de cerveza.

CURSO INICIAL SOBRE ELABORACIÓN DE CERVEZAEste curso esta orientado para aquellas personas que se quieren iniciar en el arte de la elaboración de cerveza, ya sea como hobby o como microemprendimiento.Curso de carácter teórico-práctico, en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de cerveza artesanal, dando así la posibilidad de que los participantes realicen una práctica supervisada de dicha elaboración, con técnicas simples y para poder elaborar en la cocina de su casa.

Curso de carácter teórico-práctico sobre distintos estilos de cerveza en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de este estilo de cerveza. Otros puntos del curso: Formas de embotellado o embarrilado del estilo, Maridaje e historiaBrinda las herramientas para perfeccionar los procesos de elaboración de cada estilo en particular.

PROGRAMA DE CURSOS

CONSULTE POR PROXIMAS FECHAS DE CURSOS EN Web: WWW.CIBART.COM.ARMail: [email protected]éfono +54 (0351) 473-0605 / 471-7250Celular: (0351) 155204676 / 155204696Call Center Bs As : 6009-0910

Parte teóricaConocimiento técnico de los ingredientes agua, malta, lúpulo, levadura, adjuntos, proceso de elaboración, molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto, calculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto,inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, acondicionamiento en botella o barril, limpieza de equipos.

Parte prácticauna elaboración completa de 20lts de cerveza

Parte teóricaMaltas* Tipos de maltas.* Perfiles que aporta cada tipo de malta.* Cálculo de las cantidades a usar.Lúpulo* Variedades* Elección* Características que aportan* Cálculo de IBUS.

Agua* Sales en cerveza* Química de la maceración* PH* Dureza, alcalinidad* VolúmenesFermentación* Control de la fermentación* Manejo básico de Levaduras* Tasas de inoculación

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CURSO AVANZADO SOBRE CERVEZA

Este curso apunta a la capacitación técnica y práctica, mediante la utilización de equipos diseñados para microcervecerías. se lleva a cabo una elaboración utilizando un equipo de 150lts.

PROGRAMA DE CURSOSOrientación técnica*cálculo para realizar una receta.* modo de utilización del equipo y equipamiento a grandes escalas.*carbonatación: manejo de instrumental y detalles del proceso.* en cuanto al proceso de elaboración y utilización de insumos correspondientes, orientado a microcervecerías.*exposición de casos reales de instalación de microcervecerías.*consulta dudas teóricas que vayan surgiendo.

Práctica: elaboración en equipo de microcervecería.

CURSO ORIENTADO A MICROEMPRENDIMIENTOS DE MICROCERVECERIAS

Es un Curso destinado a todas aquellas personas que quieren aprender a cerca del mundo del vino, desde su materia prima, pasando por el proceso de elaboración: las sucesivas etapas, agregados, etc. hasta la catación de diferentes estilos de vinos artesanales..

CURSO DE ESTILOS DE CERVEZA Parte teóricaConocimiento específico de los ingredientes agua, malta, lúpulo, levadura, adjuntos, proceso de elaboración, molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto, calculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto, inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, de cada estilo de cerveza.

Parte prácticauna elaboración completa de 20 lts de cerveza

CURSO SOBRE ELABORACIÓN DE VINO

Contamos con una sala de capacitación especialmente diseñada y adaptada con equipospara la elaboración de cerveza.

ºº

Tel . 0351 -4730605 - Ce lu la r :0351-155204683Call Center Bs As 6009-0910 - [email protected]

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CIBART CATALOGO 2011 - 10º ANIVERSARIO

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