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CÓMO CURA LA
AVENADR.MIQUEL PROS(MÉDICO NATURISTA)manuales integral
ÍNDICE
Prólogo----------------------------------------------------------5
Los cereales -----------------------------------------------------7 De todos ellos la arena, el gran
desconocido----------------8 ¿Que simboliza la arena?-------------------------------------9 El cereal más importante---------------------------------------9 ¿Por qué la El avena es un alimentoextraordinario? –---10 El copo de avena como alimentointegral------------------10 Composición de la vena--------------------------------------11 Sustancias de lastre. Fibras de la avena--------------------14 ¿Por qué todos los científicos aaconsejan los copos de---- avena?-----------------------------------------------------------14 Copos vena y vitamina B1 -----------------------------------15
La avena, excelente fuente de energía----------------------17 Comer avena, es mejorar su salud---------------------------18 ¿Adelgazan los cereales?-------------------------------------19 ¿Porqué adelgaza la avena?----------------------------------19 La avena en la alimentación de laspersonas Sanas y enfermas----------------------------------------------19 El efecto de la avena sobre el tractodigestivo-------------21 Avena y caries-------------------------------------------------22 Avena y colesterol---------------------------------------------22
Avena y diabetes-----------------------------------------------23 Avena y deporte-----------------------------------------------23 Avena y excursionismo---------------------------------------24 Avena y embarazo---------------------------------------------25 Avena y sistemanervioso------------------------------------25 Avena Avena y comportamientoescolar del niño-----------------27 Avena y tercera edad------------------------------------------27 La avena es el alimento ideal para--------------------------28 La monodieta de avena previene, combate y cura-------------------------------------------------28
Recetas y menús ----------------------------------------------31 Desayunos-----------------------------------------------------31 Comidas y cenas-----------------------------------------------35 Salsas------------------------------------------------------------39 Sopas------------------------------------------------------------40 Cremas----------------------------------------------------------44 Purés------------------------------------------------------------49 Tartas------------------------------------------------------------54 Postres-----------------------------------------------------------57
Menús y regímenes con avena -----------------------------65 La dieta para adelgazar en 5 días----------------------------65
¿Qué clase de copos de avena utilizar?---------------------66 Consejos Básicos----------------------------------------------67 Como preparar la crema de copos deavena---------------75 ¿Seguimos o no?-----------------------------------------------76 Mantenimiento-------------------------------------------------77 Un día de mantenimiento a la semana----------------------77 Plan dietético para 12 días------------------------------------78 Un día por semana: avena y fruta---------------------------84 Monodieta de avena para diabéticos------------------------84
¿Qué es una crisis curativa?----------------------------------85 Ejercicio y deporte--------------------------------------------86 Conclusión-----------------------------------------------------89
PROLÓGO A LASEGUNDA EDICIÓN
Esta segunda edición de “Cómo curala avena” está especialmente dedicada atodos aquellos telespectadores quecompartieron conmigo los 5 días de ladieta para adelgazar que se emitió en elprograma de TV1 “La Botica de laAbuela”, y especialmente a Germán de
Uriarte, Silvia López, Eugenio Cruz yTeresa Méndez, que no se limitaron ahacer la dieta de avena durante aquelloscinco días, sino que la prolongaron 7, 14y hasta 21 días más en nuestra consulta.
Su esfuerzo valió la pena. Perdieronel peso deseado y mantuvieron el nuevo.Su ejemplo ha servido de estímulo aotros muchos que, como ellos, habíanperdido la esperanza de recuperar un díasu peso ideal y, lo que es más importantetodavía, de restablecer su propioequilibrio metabólico.A todos vosotros, muchas gracias. LOS CEREALES
La historia de los cereales estáíntimamente relacionada con laevolución del hombre. Mientras éste no
tuvo más remedio que comer loscereales crudos y, por tanto, masticarlostal y como la naturaleza se los brindaba,todo fue bien para su salud. Pero a partirdel momento en que el hombre descubreel fuego y, como consecuencia, empiezaa elaborar tartas y panes, laalimentación humana sufre un profundocambio. Nuevas enfermedades que elhombre primitivo no padeció,aparecieron como consecuencia directade la manipulación de sus alimentos.
El hombre pasó de ser un animalcrudívoro (que se alimentaba de granos,cereales, raíces, frutos, bayas, etc.) a unanimal artificiero que, por el placermasoquista de descubrir nuevos sabores,se esclavo de la cocina.
El proceso empeora a Francesa,cuando la industria de la alimentación,para justificar aumentos de precioempieza a blanquear las harinas. Alblanquearlas desaparecen las vitaminas,los minerales y los oligoelementos.Conservan, en cambio, su valorcalórico.
La harina pasa a ser un producto queengorda, pero no alimenta. En estesentido, la industria se convierte en unacreciente amenaza para la salud públicaque cada día es más precaria.
Ha sido necesario llegar a nuestrosdías para que la juventud abriera losojos y tuviera el valor de denunciar tangran aberración.
Hoy, voces autorizadas en todo el
mundo reclaman de nuevo la utilizaciónde harinas completas y sin refinarporque una inmensa cantidad deenfermedades se podrían constituyó encliente y
partir de la Revolución evitar si elintegrales.LA AVENA (Civada, olo, avoine, oats,hafer) hombre no comiera más quecereales
Si en un concurso televisivo nospreguntaran cuáles son los cereales másutilizados, con toda seguridad acudiríana nuestra memoria los más populares,dos: el trigo, el arroz, el centeno y lacebada.
Lamentablemente otros permanecenen el anonimato o bien se los relaciona
con la alimentación de caballos.Pocos autores han defendido,popularizado y alabado las cualidadesde la avena, ya sea por sus propiedadesdietéticas como por las terapéuticas. Sinembargo en nuestra clínica noencontrarán una dieta en la que no figurela avena. Recomiendo, sin dudarlo, suconsumo regularmente.
La acción terapéutica de la avena,tanto en personas enfermas como enpersonas sanas, en niños y en ancianos,no se encuentra en ningún otro cereal. Ysus resultados no son cosa de teoría.Centenares de enfermos víctimas de lasdiversas dolencias han sido curadosgracias a las virtudes de la avena.
Este libro contiene interesantísimas
informaciones acerca de este noblecereal, capaz de resolver el curso degrandes enfermedades nerviosas,digestivas, reumáticas y, a su vez, desatisfacer al más exigente paladar.¿QUÉ SIGNICA COMER AVENA?
Mantener un peso óptimo. Protegerse contra el cáncer.Eliminar el estreñimiento.
Rendir más.Conservar el sistema nervioso en buenascondiciones. Acabar con el insomnio.Desterrar el cansancio. Evitar el estrés.¿que simboliza la avena?
La fuerza.El equilibrio.La energía.La belleza.
La vitalidad. La longevidad.El malhumor.La serenidad de espíritu. La afabilidad yla cordura.EL CEREAL MÁS IMPORTANTE
La avena purifica y equilibradopsíquicamente por que sosiega lainquietud, aligera la digestión y nosproporciona una alimentaciónequilibrada.
Es curioso ver cómo, entre loscereales, La avena se destaca tanto porsus cualidades energéticas, como por suesbeltez, grácil estética, ajuste de tallo,es que los granos están dispuestos deforma que el sol, el aire, el agua, lospenetran y vivifica por todas partes.
¿PORQUÉ ES LA AVENA UNALIMENTO EXTRAORDINARIO?
De entre todos los cereales la avenaes el cereal más completo. Ha sido porsus cualidades nutritivas la base de laalimentación de pueblos y civilizacionesreconocidas por la extraordinariavigorosidad de sus gentes, como losescoceses, irlandeses y el pueblo Hunzaen oriente.
El resto de las proteínas de altacalidad biológica, e hidratos decarbono, grasas y un gran número devitaminas, minerales y oligoelementos.EL COPO DE AVENA COMOALIMENTO INTEGRAL
Durante el proceso detransformación de grano de avena en
copos no se desprecia absolutamentenada, con lo cual las propiedades delgrado resultan totalmente intactas. Loscopos se obtienen a partir del veranoentero, son tratados y aplastados pormedio de cilindros.
Los pocos y avena son la base idealde cualquier comida. Se puedenpreparar con leche, agua, caldo vegetal,frutas y yogur, como más le guste.Tomados con leche, como los escoceses,en su célebre porridge constituyen undesayuno de alto valor biológico.Donde, además el ingredientefundamental del célebre muesli,popularizado gracias al médiconaturistas suizo Dr. M. O. Bircher-Benner, que ha dado la vuelta al mundo.
Una vez se ha probado, su sabordifícilmente se olvida. Con la vena sepuede conseguir múltiples variacionesdietéticas y su preparación suele sermuy rápido.COMPOSICIÓN DE LA AVENA
P roteínasHay proteínas y proteína. El valor decada proteína viene determinado por sucomposición. Las proteínas y estánformadas por distintos aminoácidos que,como los ladrillos de un muro se unenconstituyendo una cadena. De lo veinteaminoácidos conocidos, ocho seconsideran esenciales, es decir, elorganismo es incapaz de fabricarlos, porlo que deben ser aportados por la dieta.Y…, resulta que… 100 gramos de copos
de avena contienen seis de estosaminoácidos, mientras que el trigo sólocontiene uno de ellos, y la cebada y elcenteno ninguno.
Cuanto mayor el número deaminoácidos esenciales que forman unaproteína, más alto es su “valorbiológico”. Si combinamos yconsumimos los distintos cereales,podremos disminuir considerablementeel consumo de proteína animal. Ensayosalimentarios con personas de diferentesedades han demostrado que pequeñascantidades de leche o sojacomplementan la calidad de la proteínade la avena. Esta mezcla ofrece unequilibro proteico equivalente a lamejor proteína animal. Lo que demuestra
que la avena es muy superior a otroscereales como fuente de proteínas.Lípidos
La avena es el cereal que contiene elporcentaje más alto de grasa vegetal.Por eso, resulta fundamental paranuestra alimentación. Veamos lasiguiente comparación.2.0 1.7 2.10 7.10 Trigo Centeno Mijo Avena Contenido en grasas (g/100)
La avena contiene un 100 de ácidosgrasos insaturados y un 40% de ácidolinoleico. En definitiva, 100 gramos decopos de avena cubren un tercio denuestras necesidades diarias de ácidosgrasos esenciales y, lo que es más, noengordan.
Hidratos de carbonoLa avena contiene hidratos de
carbono de absorción lenta y de fácilasimilación que nos proporcionanenergía durante largo tiempo – una vezabsorbidos- sin caer en la sensación defatiga y desmayo que se siente cuando elcuerpo reclama y glucosa (alimentos) denuevo.Vitaminas, minerales y oligoelementosen la arena.
Afortunadamente, en la actualidad laciencia de la alimentación concentramás su atención en la presencia de estoselementos en nuestras comidas diaria.La ausencia o disminución de alguno deellos suele trastornos. Curiosamente laavena los concentraciones óptimas, tanto
para curar como para prevenirtrastornos orgánicos.¡Compare!causar graves contiene en 1.8 1.9 2.3 2.9 Trigo Centeno Mijo Avena Contenido en vitaminas y minerales yoligoelementos (g/100) Además, laavena también contiene calcio, fósforo,hierro, magnesio, cobres y cinc. SUSTANCIAS DE LASTRE. FIBRASDE LA AVENA
Aparte de los componentesesenciales ya mencionados, la avenatambién está formada por otroselementos no tan importantes desde elpunto de vista nutritivo. Se trata de ysustancias insolubles que, ingeridas con
otros alimentos, no hacer sorber en elintestino, denominados substancias delastre.
Sin embargo, durante los últimosaños, estas sustancias no sólo se hanpuesto de moda, sino que también se hacomprobado que resultan deextraordinaria importancia para la buenadigestión.
Es tas sustancias conocidas como“fibras” están constituidas por unamezcla de celulosa, hemicelulosa ylignina. Lo que hace esta fibra esaumentar el contenido del intestino,ayudando a prevenir y a combatir elestreñimiento.
Pero además de estas propiedades,resulta que la avena contiene otras
sustancia conocidas como losbetaglucanos que tienen la cualidad deabsorber ciertos componentes delcontenido intestinal, cuyo retorno alinterior otros organismos y esindeseable.
Estos los fijan reabsorbidos por elcolesterol como a los ácidos biliares.De esta forma la fibra de la avenacontribuye a bajar el nivel de colesterolen la sangre. en su superficie evitando que seanintestino. Me refiero tanto a lo ¿PORQUÉ TODOS LOSCIENTÍFICOS ACONSEJAN LOSCOPOS DE AVENA? Porque tomados como tal, en forma decopos, suponen un gran aporte
energético y vitamínico.¡Compraré!
100gramos de pan 100 gramos de coposblancos o panecillos de avena contienencontienen
Vit. B1 0.4 mg Vit. B2 0.14 mgCalcio 66.0 mg Hierro 3.6 mgManganeso 3.7 mg Cobre 0.47 mg Cinc4.0 mg
Estos argumentos desterrar lacostumbre panecillos,… Y a sustituirlospor pan integral. Es más, el pan blancocontribuya a favorecer el estreñimientoy, al ser un hidrato de carbono refinado,favorece la descalcificación,disminuyendo la proporción de calciode nuestro cuerpo.
La sociedad combate con relativa
energía el abuso de las drogas, tabaco yalcohol. No obstante, puedo asegurarque a nuestro alrededor y con sus maloshábitos dietéticos, el hombre consumealimentos considerados de primeranecesidad (azúcar blanco, pan blanco,..)que suponen un auténtico peligro para susalud.0.07 mg 0.04 mg 24.0 mg
0.6 mg 1.2 mg0.1 mg- son más que suficiente para de comerpan blanco, bollos, COPOS DE AVENA Y VITAMINA B1
Uno de los graves problemas que seplantea en la actualidad la dietética escomo cubrir las necesidades diarias de
vitaminas B1.Vitamina B1 = Tiamina = Aneurina
Según las estadísticas es muyposible que más de la mitad de lapoblación apenas ingiera un 60% de susnecesidades diarias de vitamina B1.
Sabemos que la vitamina B1 esimprescindible para la salud mental denuestro organismo hoy seriamentedañada por las influencias estresantesdel medio ambiente. Esta vitamina es elalimento de los nervios. Tanto para elbuen funcionamiento del cerebro comodel sistema nervioso resulta esencial. Sucarencia conduce a esquizofrenias,depresión y toda clase de neurosis.
Por ello, nadie debería ignorar quesólo se cubren estas necesidades cuando
se introducen los copos de avena o elpan integral en nuestra alimentacióndiaria.¡Tan sólo 100 g de copos de avenacubren el 40% de las necesidadesdiarias de esta importantísima vitamina!
100 g de copos de avena100 g de pan integral (trigo) contienen100 g de pan integral (centeno)contienen100 g de pan blanco contiene100 g de panecillos contienen0,40 mg de vit. B1 0.25 mg de vit. B10.18 mg de vit. B1 0.09 mg de vit. B10.07 mg de vit. B1En100 g de avena hay:
ProteínasGrasas
Hidratos de carbono FibraMineralesCalcioFósforoMagnesioSodioPotasioHierro12.0 g
9.5 g 65.5 g 12.0 g1.7 g 66.0 mg 310.0 mg 135.0 mg 5.0
mg 300.0 mg 3.6 mg Magnesio 0.7 mgCobre 0.47 mg Cinc 4.0 mg Vit. B1 0.4mg Vit. B2 0.14 mg Niacina 1.0 mg Vit.E 3.2 mg Silicio 595.0 mgLA AVENA, EXCELENTE FUENTEDE ENERGÍA
Otra de las características
reconocidas de la avena es su riquezacomo fuente de energía y vitalidad.Esto hace que sea alimento ideal paratodas aquellas personas que deseenaumentar de peso normal; estudiantesque deseen aumentar su rendimiento, notan sólo físico sino también intelectual, ypersonas que se encuentren abatidas, sinfuerzas, con permanente sensación desueño, sin ilusión, que se sientenderrotadas, con estrés.Si usted pertenece este grupo depersonas consuma a partir de ahoraavena y verá como su nivel energéticoaumenta progresivamente. Al tomarla ledará la sensación de haber cambiado labatería de su viejo coche y ganará enenergía y vitalidad.
COMER AVENA ES MEJORAR SUSALUD
Gracias a su elevado contenido enproteínas, grasas, hidratos de carbono,vitaminas y minerales, la avena no sóloes un alimento, sino un medicamentomaravilloso. Eleva la capacidad físicacomo la mental. Devuelve la sensaciónde bienestar. El los hipertensossanguínea. Disminuye el enfermedadescardiacas. Sus vitaminas son la mejorgarantía para el cerebro del sistemanervioso. Sus minerales protegen unadentadura, las articulaciones ydesintoxica la sangre. Resulta realmenteeficaz para remediar los trastornosdigestivos en estómago, intestinos ehígado, a los que protege de las
infecciones.hace disminuir la presióncolesterol. Protege contra La avenacombate el cansancio, da vitalidad, ydevuelve las ganas de vivir y nosproporciona un sueño más reparador. ¿ADELGAZAN LOS CEREALES
Desde hace algún tiempo exista laobsesión muy extendida de que loshidratos de carbono engordan.Afortunadamente, esta confusión no tienenada que ver con los hidratos decarbono posando de harinas integrales.Cuando hablamos de engordaringiriendo hidratos de carbono hay quereferirse siempre a los hidratos decarbono refinados, que carecen deelementos nutritivos consumimos
hidratos hacemos es engordar, pero nonutrirnos. Nos desmineralizamos, nosdesvitalizamos, engordamos ypadecemos estreñimiento, por falta defibra. Por tanto, comer el cereal integralsea avena en forma de copos, o de panintegral, bollos o galletas integrales,significa alimentarnos, mineralizarnos,vitaminizarnos.
El cereal integral es un buenregulador metabólico. Quien sufre unexceso de peso adelgazar a y quienpadece un déficit de peso engordará .imprescindibles y engordan. Side carbono refinados lo único que ¿PORQUÉ ADELGAZA LA AVENA?
Gracias al complejo vitamínico B1,B2 y a la presencia de fibra y su efecto
diurético intrínseco, quien siga unamonodieta perderá peso, se mantendráfuerte, y e incluso mejorará surendimiento.LA AVENA EN LA ALIMENTACIÓNDE LAS PERSONAS SANAS YENFERMAS
En las páginas anteriores hemosdescrito la composición y las sustanciasnutritivas de la avena, que la sitúan enuna posición todos de preferencia conrespecto de los otros cereales y lacapacitan para obtener unos resultadosdietéticos específicos tanto enorganismos sanos como en los enfermos.Efectos reales, no subjetivos
Hemos podido observar en grannúmero de pacientes que consumen
copos de avena, bien en el desayuno ovarias veces al día, un aumento derendimiento personal.
Este aumento del elemento personaly se manifiesta en una mayor capacidadde aguante, más resistencia antesituaciones estresantes del medioambiente, familiar o de trabajo, inclusouna actitud más optimista frente a lavida.
Al margen de las observacioneshechas entre mis pacientes, puedonombrar las experiencias realizadas entravesías, donde los expedicionariosestaban sometidos a cargas corporales alo normal. Como por ejemplo:
La expedición africana del institutode investigación Zoológica de Bonn en
la 1967.La tercera expedición al Sudán de Leni-Riefensthal en 1968- 1969.La travesía este-oeste y del Sahara deldr. kéller, en 1969.La expedición Alemana de los Andes en1974.
Los copos de avena más utilizadosfueron los que se deshacían fácilmente.Casi siempre se tomaron crudos conleche o leche en polvo y fruta troceada.
Todos los informes coincidieron enque la comida elaborada con avena nocarga el estómago y no cansa aunque serepita su ingestión.EFECTO DE LA AVENASOBRE EL TRACTO DIGESTIVO
Difícilmente vamos a encontrar en la
farmacia un medicamento tan eficaz paracombatir trastornos digestivos. .Pirrosis.Diarrea.Gastritis.Hinchazón de vientre.Ulcus.Gastralgias.Estreñimiento.Disfunción hepatobiliares
Las personas sanas que consumennotarán su efecto laxante –las fibrasintestinal- y el efecto de protección delos betaglucanos que forman una finapelícula que protege la pared intestinalcontra irritaciones e infecciones ycontrarrestan posibles inclinaciones a ladiarrea.
De todos modos quiero recalcar que,
si los copos no son de buenaprocedencia o tienen la piel demasiadogruesa, pueden provocar diarreas. Eneste caso hay que pasarlos por elcolador chino y despreciar la parte másbasta. Para evitar y combatir lostrastornos anteriormente citados lo ideales seguir una monodieta de avena.Consiste en tomar durante 3, 5 o 7 días,en función de la enfermedad, únicamenteavena en forma de cremas, caldos, sopaso porridge(véase el apartado “Menús yregímenes con avena”).avena regularmente activan el tránsitoAVENA Y CARIES
En niños pequeños que sufren demolestias febriles durante el desarrollodental, comer copos de avena con leche,
muesli (fruta y yogur) o mezclada converduras tiene como resultado unresultado un receso importante de lasmolestias de la dentición y previene laaparición de caries.
Los filinatos que se encuentran engran cantidad en las capas periféricasdel grano de avena desarrollan unafunción protectora del esmalte dental. Sisumamos a este factor preventivo ycurativo la acción protectora de lamanzana, el efecto preventivo se veránmultiplicado.AVENA Y COLESTEROL
Una de las aportaciones terapéuticasmás importantes de la avena es que éstapuede reducir el nivel de colesterol enla sangre, si éste se encuentra demasiado
alto.Este hecho se comprobó con un
grupo de personas que se sometieron auna dieta durante 4 semanas, de 140-150g diarios de copos de avena. Deboaclarar que este efecto reductor delnivel de colesterol sólo se encuentra enla avena.
Esto se supone una protección frentea la arteriosclerosis, responsable a suvez de infartos de miocardio y dehipertensión.La presencia del ácido linoleico denumerosas fitosterinas y de la fibrabloquea el paso del colesterol a travésdel intestino. Según la opinión dedestacados especialistas rusos, tambiénla presencia de polifenoles sería la
causa de este efecto reductor.En función de nuestra experienciapersonal, los pacientes con un nivelalterado de colesterol deberíansometerse a una monodieta de avena de7 a 14 días, tal como ser explica en elapartado correspondiente. Losresultados son evidentes no sólo en elnivel del colesterol, sino en unadisminución de la tensión arterial.AVENA Y DIABETES
Desde que V. Noorden en 1 902recomendara la cura de avena comotratamiento para casos de diabetes (noinsulínica), sea en forma de monodieta omezclada con vegetales, ha sidopracticada con notable éxito en ladiabetes senil.
La dieta recomendada puede seguirdurante 3 o 4 días alternando 250 g decopos de avena con verduras cocidas alvapor y ensaladas crudas (la glucosadescenderá rápidamente).AVENA Y DEPORTE
La avena ha sido siempre utilizadapara aumentar la velocidad de loscaballos en el hipódromo.La estampa, vitalidad, rapidez y buenasalud, han de atribuirse, en gran parte, ala avena.Lamentablemente, ha tenido que pasarmucho tiempo para que el hombreredescubriera este extraordinarioalimento.Uno de los componentes del equiponacional de vela contaba que, cuando
estuvo en una competencia en los PaísesNórdicos, al poco tiempo de desayunarlos típicos “sandwiches” se sentíanagotados. Sin embargo, suscompetidores nórdicos que desayunabanuna “papilla” (que más tarde descubrióera el conocido muesli), no sólo no seagotaban sino que eran los queconseguían las primeras marcas. Hoygracias a aquel incidente, este deportistase ha convertido en un convencidoconsumidor de avena, y en el primerproductor a escala nacional. En cuanto ala alimentación durante el entrenamientode deportes que exigen mucho esfuerzocomo el ciclismo, esquí de fondo, remo,vela, natación, etc., el consumo deavena, sea porridge, muesli o cualquiera
de sus formas, ha dado excelentesresultados por su alto valor energético.Este efecto activador de la avena sedebe al contenido de su albúmina que, almezclarla generalmente con leche,equivale a la proteína animal. Al ser unaalbúmina fácilmente absorbible, no dejaresiduos nitrogenados que perjudicaránel rendimiento porque se almacena enforma de material (proteína) de reservapara la formación de nuevas células.También participan en este aumento delrendimiento la combinación deminerales, ya que éstos compensan, enparte, la pérdida de las sales mineralesque se producen durante lascompeticiones en forma de sudor.AVENA Y EXCURSIONISMO
La avena es un alimento ideal entodas las excursiones, expediciones,camping y largas travesías que requierenun nivel medio o superior de esfuerzo.
La avena ayuda a reponer las fuerzasgracias a su gran aporte calórico. Esmuy ligera de transportar y muy fácil dedigerir.
Además, la avena es un cereal queno se deteriora fácilmente. Soporta tantoel frío como el calor y, gracias a supresentación en copos, puedeconsumirse con la mayoría de losalimentos.AVENA Y EMBARAZO
Tanto durante el embarazo como enla lactancia, la avena debería estarpresente por encima de cualquier otro
alimento.Durante el formación del
posteriormente, durante la lactancia,estimula la formación de leche. Éste esun fenómeno tal vez poco difundido,pero muy conocido por el médico defamilia que durante años ha tenidoocasión de observar la evolución de lasembarazadas.
Desde los primeros meses esfundamental asegurar una cantidad deprevenir futuras prácticamente todas lasnecesidades.
Siempre se ha dicho que losanimales que consumían avena eran másvivaces. Pues bien, este efecto tambiénse ha podido comprobar en el hombre.Se atribuye a la presencia de ciertos
componentes de la avena, las“aveninas”, que tendrían un efectosimilar al que produce la “avena sativa”en la homeopatía, con excelentesresultados en personas con el sistemanervioso debilitado. embarazo la avenacontribuye a la feto por su contenidomineral y,vitaminas y minerales óptima paramalformaciones. La avena cubre AVENA Y ALIMENTACIÓNINFANTIL
Los pediatras alemanes saben, desdehace mucho tiempo, que los preparadosde avena, con leche, activan el aumentode peso tanto en los lactantes de más de6 meses de edad, como en los niñospequeños.
Lo que no sabe ciertamente es si estamejora es debida a las propiedadesintrínsecas de la avena o bien al efectode las condiciones digestivas y deabsorción intestinal. A partir de los 6meses la avena mezclada con lecheayuda a los lactantes indirectamente amejorar la digestión, y la absorción dealbúmina ayuda a mejorar la floraintestinal. Es probable que todorepercuta en una mejora de su propiosistema inmunitario. Los lactantes queconsumen avena son más resistentes alas infecciones en comparación a losotros que consumen harinas procedentesdel mercado.
Si los niños dejaran de tomar lostípicos desayunos y meriendas que
toman actualmente y los sustituyeran porplatos a base de copos de avena,porridge o muesli, no tan sólo creceríanmejor sino que su rendimiento escolar,vitalidad y salud en general se veríanbeneficiados.
En el caso de niños sumamentecaprichosos, todo depende de lahabilidad en preparar estos sabrososdesayunos a base de avena, comomuesli.AVENA Y COMPORTAMIENTOESCOLAR
Como en la actualidad el niño estásometido a una fuerte carga de estrésescolar, se ha podido comprobar quequienes consumen copos de avena (porejemplo muesli), aumentan su
rendimiento escolar.Después de un tratamiento de más de
3 meses se han observado mejorasimportantes en los coeficientesintelectuales de antes y después de laprueba. Incluso la falta deespontaneidad, habían dejado paso a uncomportamiento normal.El resultado se debe al consumo deproteínas de alto valor biológico y alefecto psicotrópico de la avena. AVENA Y TERCERA EDAD
Entre nuestros pacientes haynumerosas personas de avanzada edadque gozan de perfecta salud. Todos elloslo atribuyen al consumo diario de avena
En el desayuno: en forma de muesli.En la comida: en forma de crema o sopa.
En la cena: en forma de porridge.También hemos podido comprobar
que muchas de las molestias que en sudía les llevaron a nuestra consulta, hanido desapareciendo al introducir elhábito de comer avena diariamente.
La avena ofrece, además, laparticularidad de resultar apetitosa ydigestiva porque no precisa de unabuena dentadura, aunque lógicamentetambién se deberá ensalivarsuficientemente, al igual que cualquierotro alimento.No hay alimento más indicado paratodas las edades. LA AVENA ES ELALILMENTO IDEAL PARA
. Enfermos. Sanos
. Gordos
. Delgados
. Niños
. Adultos
. Ancianos
. Ejecutivos . Intelectuales . Deportistas
. Amas de casaLA MONODIETA DE AVENAPREVIENE, COMBATE Y CURA
. La caries dental. La descalcificación . El nerviosismo. El estrés. El estreñimiento. La acidez gástrica . El mal aliento. La colitis. La úlcera de estómago . Lahipertensión. La falta de apetito . La desnutrición
. El desánimo
. El desequilibrio psíquico y orgánico
RECETAS Y MENÚS
DESAYUNOSMuesli
Es la receta célebre del Dr. M. O.Bircher-Benner. Reúne distintosalimentos con un valor biológico que loacercan al ideal.
Se mezclan copos de avena, miel,almendras crudas o nueces, fruta frescarallada, especialmente manzana y yogur.Quien consume muesli tendrá aseguradaslas sales minerales y vitaminasprocedentes de la avena y la fruta, elmagnesio de las nueces, las grasas y
fibras de la avena, el calcio y lasproteínas de la leche (yogur).Catorce recetas de muesli
1. ½ yogur natural1 cucharada de zumo de limón ½cucharada fe miel1 manzana pequeña3 cucharadas de copos de avena
2. ½ yogur natural1 cucharada de pasas de Corinto1 manzana pequeña1 cucharada de avellanas crudaspulverizadas 2 cucharadas de copos deavena
3. 7 cucharadas de leche1 cucharada de zumo de limón ½ cucharada de miel2 cucharadas de copos de avena
1 manzana mediana1 cucharada de almendras crudaspulverizadas
4. ½ yogur natural3 cucharadas de avena½ cucharada de miel1 manzana pequeña1 pera troceada1 cucharada de nueces finamentepicadas
5. 7 cucharadas de kefir1 cucharada de zumo de limón ½ cucharada de miel2 cucharadas de copos de avena1 cucharada de linaza1 manzana pequeña1 cucharada de almendras crudaspulverizadas
6. ½ yogur natural3 cucharadas de copos de avena½ cucharada de miel1 manzana rallada1 cucharada de zumo de limón1 cucharada de almendras crudaspulverizadas 1 cucharada de avellanascrudas pulverizadas
7. ½ yogur natural1 cucharada de zumo de limón 2 cucharadas de copos de avena1 cucharada de pasas de Corinto1 manzana pequeña
8. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena 1cucharada de linaza1 pera troceada1 albaricoque
½ manzana troceada1 cucharada de zumo de limón ½cucharada de miel
9. 7 cucharadas de nata líquida½ cucharada de miel3 cucharadas de copos de avena1 manzana pequeña1 cucharada de nueces ralladas opulverizadas
10. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena ½cucharada de miel1 manzana rallada1 cucharada de avellanas en polvo 1cucharada de zumo de limón
11. ½ yogur natural1 cucharada de zumo de naranjaUna pizca de cáscaras de limón
2 cucharadas de copos de avena3 ciruelas deshuesadas y bien troceadas(
por lanoche se han dejado macerar)1 manzana pequeña
12. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena Unapizca de canela en polvo 1 cucharada demiel1 manzana pequeña
13. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena 1cucharada de avellanas troceadas 1plátano cortado pequeño1 manzana rallada1 cucharada de zumo de limón 1cucharada de pasas de Corinto
14. 7 cucharadas de leche3 cucharadas de copos de avena 1cucharada de nueces troceadas 1 plátanocortado pequeño 1 manzana rallada1 cucharada de zumo de limón ½cucharada de miel
PorridgeDejar 2 o 3 cucharadas de copos deavena enre- mojo durante toda la noche.Al día siguiente mezclar todos losingredientes. La manzana puede comersepeladacon piel y se debe rallar en el momentode tomarel muesli. Cualquiera de estas recetas es rápida depreparar. Si padece estreñimiento,
puede añadir alfinal 1 cu- charada de salvado crujienteSiken. ¡Ojo!, comer despacio,masticando yensalivando, garantiza una buenadigestión.Porridge
Ingredientes. Una taza de copos de avena . Una tazade leche. Dos cucharadas de mielPreparación
Cocer los copos de avena en laleche durante diez minutos a fuego lento.Una vez cocidos, añadir la miel.Porridge de frutas frescas
Ingredientes . Una taza y media decopos de avena . 200 g de fruta fresca (o
seca) . Una o dos cucharadas de miel .100 g de nata o un yogurPreparación
Quitar los huesos de la fruta y cortara pedazos. Una vez cortada, cocer conavena y agua. Servir con nata o yogur ymiel. Este es un porridge que resultalaxante y muy nutritivo, adecuado paraenfermos y convalecientes.COMIDAS Y CENAS
Seamos más creativos en lapreparación de nuestras comidas. Nonos limitemos sólo a las recetas aquíexpuestas. Podemos utilizar la avenacomo ingrediente o complemento demuchos otros platos, durante todo elaño.
Por ejemplo, en verano, al preparar
un gazpacho, utilice la avena en lugar depan seco; los copos de avena,ligeramente tostados, como tropezonesen ensaladas y cremas; y el pan deavena, en lugar del pan blanco, en lafamosa Vichycoise.Ensalada francesa
Ingredientes. Una escala. Dos alcachofas . Dos tomates. 100 g de aceitunas
Cortar y lavar la escarola. Cortar eltomate en trozos y el corazón de lasalcachofas en láminas bien finas,pasándolas por zumo de limón para queno queden negras. Colocar la escarolaen una fuente y adornar con los trozos detomate, las alcachofas y las aceitunas.
Ensalada pica-picaIngredientes
. Una escarola
. Un apio
. Una manzana amarilla . 150 g de maízPreparación
Lavar y cortar la escarola. Colocarlaen una fuente. Por encima echar apiopreviamente lavados y cortado enbastoncitos.Cortar la manzana en trozos nodemasiados pequeños. Esparcir el maízcomo adorno. Ensalada rabanera
Ingredientes. Una lechuga. Dos pepinos. Un manojo de rábanos
PreparaciónCortar, lavar y colocar la lechuga en unafuente. Pelar losalargados que sepepinos y cortar en trocitos esparciránpor encima de lalechuga.Se adorna con los rábanos, previamentelavados y cortados.Ensalada de remolacha
Ingredientes. Un manojo de remolacha . Doscebollas grandes . Dos pepinos
PreparaciónHervir las remolachas hasta que esténblandas.Pelar y cortarlas a rodajas bien finas.Pelar y cortar
los pepinos y la cebolla. Mezclar una capa de remolacha, una decebolla y otra de pepinos. Aliñar conaceite,vinagre y sal.Ensalada lombarda
Ingredientes. Una col lombarda. Un manojito de perejil
PreparaciónCortar la col ( tipo juliana ) y dejarla unratoen agua.Escurrir bien. Poner en un recipiente deservir. Picar el perejil y esparcirlo por encima.Añadir ajo.Ensalada de crudités
Ingredientes. Una lechuga. ½ kg de zanahoria . Tres tomates. 200 g de queso
Cortar lechuga (tipo juliana). Rallarlas zanahorias y el queso, y añadir a lalechuga. Remover bien. Pelar y cortar eltomate a tiritas finas.Ensalada griega
Ingredientes. 1 kg de tomates rojos y fuertes . Unacebolla. 200 g de queso de Burgos . 100 g deaceitunas
Preparación Cortar los tomates a cuadritos y lacebolla atiras bien finas y mezclar.
Aliñar con sal, unas gotas de vinagre,aceite yun poco de orégano.Finalmente cortar el queso en cuadrito yadornar junto con las aceitunas.Ensalada de col y zanahoria
Ingredientes. Una col blanca (no muy grande) . ½ kgde zanahorias. Mayonesa
PreparaciónCortar la col bien fina (tipo juliana) yrallar lazanahoria. Lavar y escurrir bien la col. Poner en un recipiente. Añadir la zanahoria. Mediahora antesde servirla se revuelve todo con la
mayonesa. Los aliños de las ensaladaspueden hacerse siempre con aceite deoliva, en cantidades prudentes. Normalmente es muy aconsejable añadiruna buena porción de ajo y perejil,finamente troceadas.SALSASSalsa de perejil
Ingredientes. Un huevo duro. Una tacita de vinagre de manzana . Trestacitas de aceite. Perejil, tomillo y sal
PreparaciónPasar el huevo duro, el aceite, y elvinagre por la batidora.Añadir el perejil. Finalmente, agregar el
tomillo y la sal.Salsa húngara
Ingredientes. 1 yogur. El zumo de un limón. ½ medida de yogur de aceite . Sal ypimientaPreparación
Poner todo en la batidora, añadiendopimienta al gusto. (Se puede utilizarpara toda clase de ensaladas.)SOPASAgua de avena (sopa fría)
Añadir un buen puñado de avena aun litro de agua fría. Poner a hervir.Cambiar el agua cuando empiece ahervir para evitar que quede áspera.Hervir de nuevo durante una ½ hora más
o menos, hasta que la avena hayareventado y el líquido se haya reducidoa un tercio. Colar. Puede endulzarse conmiel o añadirse zumo de fruta (denaranja, por ejemplo).
Es una buena bebida para el verano.Puede conservarse hasta dos días. Estabebida es particularmente recomendablepara personas que deben realizargrandes esfuerzos físicos.Sopa de verdura
Ingredientes para 4 personas. 8 cucharadas de copos de avena . 2zanahorias
. Apio. 2 hojas de col. Un puerro. 2 litros de agua
. SalPreparación
Hacer un caldo con las verduras.Hervir durante media hora. Acontinuación añadir la avena. Dejarhervir 2 o 3 minutos. Triturar con labatidora y pasar por el tamiz o coladorchino.Sopa de almendras
Ingredientes para 4 personas . 8cucharadas de copos de avena . 50 g dealmendras tostadas . 2 yemas de huevo. 1 taza de lechePreparación
Poner a hervir las almendrastostadas picadas en agua con sal. Añadirlos copos de avena, previamentepicados. Dejar hervir un par de minutos
más. Desleír l as yemas de huevo ymezclarlos con la leche. Verter lamezcla, poco a poco, fuera del fuegopara que las yemas no se cuajen.Sopa de cebolla
Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 3 cebollas grandes. 2 litros de agua. 2 huevos. SalPreparación
Cortar las cebollas a tiras finitas ydejarlas hervir en agua y sal durante 30minutos. Triturar con la batidora y colarpara que no queden restos de cebolla. Acontinuación añadir la avena y dejarhervir 2 minutos más. Retirar del fuego.
Desleír los huevos y echar en la soparemoviendo despacio.Sopa den apio y cebolla
Ingredientes para 4 personas. 8 cucharadas de copos de avena . 2cebollas grandes. 2 tallos de apio. 2 litros de agua
Hacer un caldo con el agua, lascebollas y el apio, procurando quehierva durante 30 minutos. Añadir acontinuación la avena dejando quehierva durante dos minutos más.Finalmente triturar con la batidora ypasar por el tamiz o colador chino.Sopa de tomillo
Ingredientes para 4 personas. 2 litros de agua
. 8 cucharadas de copos de avena .Tomillo. Sal. 2 yemas de huevos. 2 ajosPreparación
Dorar en una sartén los ajos conpoco aceite. En una olla poner el agua ahervir. Añadir sal y el tomillo al gusto.Seguidamente añadir los copos de avena(2 cucharadas por persona) y dejarhervir durante dos minutos. Retirar delfuego y añadir las yemas de huevo,removiendo.Sopa de calabaza a los copos de avena
Ingredientes para 4 personas. 8 cucharadas de copos de avena . 300 gde calabaza
. 2 litros de agua
. 2 tomates maduros
. 1 cabeza de ajo
. 1 cebolla entera
. Sal y perejilEn una olla dorar parte de los ajos,
previamente picados, y la cebollarallada. Añadir la calabaza y cubrir conagua. Sazonar con sal y hierbasaromáticas. Hervir hasta reducir a lamitad.
En una sartén preparar un sofrito con2 o 3 dientes de ajo, 2 tomates madurosrallados y perejil. Añadir el sofrito alcaldo y hervir un cuarto de horaaproximadamente. Pasar por elminipimer y, a continuación, llevar aebullición y agregar los copos de avena
(2 cucharadas por persona). Hervir 1minutos.
Retirar del fuego y dejar reposardurante 5 minutos. Servir con trocitos depan frito untado con ajo:Potaje de avena
Ingredientes por persona. De tres a cuatro cucharadas de coposdeavena. Un puñado de hojas de lechuga verde .Una cucharadita de aceite. 1/4 de litro de agua salada. Un diente de ajo aplastado. Un pellizco de salPreparación
Picar la lechuga y fundirla algunosminutos en el aceite caliente. Verter el
agua y añadir el ajo. Dejar cocer lalechuga y echar los copos en forma delluvia cinco minutos antes de servir.CREMASCrema de avena (Integral)
Ingredientes para un niño. ½ litro de leche o agua. 2 o 3 cucharadas de harina de avenatostada . Una ramita de canela. Una corteza de limón
PreparaciónPreparar con leche de buena calidad yen su defecto con agua. Diluir la harina en uncuarto delitro de leche o agua sin dejar grumos.Mientrastanto, poner a hervir el resto de agua o
leche conla ramita de canela y la corteza delimón. Cuando empiece a hervir, echar la harinadisuelta y, sin dejar de remover, cocinar a fuego lentounos 10 minutos. Una vez servida la crema sepuedeendulzar con miel.Crema de puerros y avena
Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena . 6puerros grandes. 1 patata. 2 litros de agua. 1 botellín de crema de leche . Sal
Preparación Pasar por la sartén los
puerros con un poco de mantequilla afuego lento. En una olla con aguahirviendo (2 litros), añadir sal al gusto,los puerros y la patata. Dejar que hiervaunos 30 minutos, añadiendo los coposde avena 5 minutos antes de retirarlo delfuego. Pasar todo por el colador chino ydejar enfriar. Por último añadir la cremade leche.Servir frío o caliente. Si se deseaadornar con perejil picado. Crema de espinacas
Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena . 1/4de espinacas. 2 litros de agua. Sal. 1 ajo
PreparaciónHervir las espinacas en agua con sal
10 minutos (no más). Añadir los coposde avena y dejar hervir dos minutos.Triturar todo con la batidora y pasar porel tamiz o colador chino. Volver a poneral fuego. Antes de retirarlo del fuegoañadir ajo picado en el mortero y unpoco de aceite de oliva.Crema de calabacín
Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena . ½ kgde calabacines. 2 litros de agua. Sal. 4 quesitos en porcionesPreparación
Hervir los calabacines y los quesitos
en dos litros de agua durante 30 minutos.A continuación añadir la avena y dejarhervir 2 minutos. Triturar con labatidora y pasar por el tamiz o coladorchino.Crema de coliflor
Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena . Unacoliflor ( no muy grande ) . 4 quesitos enporcionesPreparación
Hervir la coliflor y los quesitos endos litros de agua. Cuando la colifloresté cocida añadir la avena y dejarhervir 2 o 3 minutos más. Triturar con labatidora y pasar por el tamiz o coladorchino.Crema de guisantes
Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena . 1/4de guisantes. 2 litros de agua. 10 g de mantequillaPreparación
Hacer un caldo con los dos litros deagua y los guisantes. Agregar sal. Dejarhervir durante 30 minutos. Acontinuación añadir la avena y dejarhervir durante 2 minutos. Triturar todocon la batidora y pasar por el tamiz ocolador chino. Retirar del fuego y añadirla mantequilla.Crema de zanahoria
Ingredientes para 4 personas. 6 cucharadas de copos de avena . 1/4kg de zanahoria
. 2 litros de agua
. Una pastilla de queso blandoPreparación
Pelar y cortar las zanahorias enrodajas y poner a hervir durante 30minutos, con la cantidad de aguaindicada. Añadir al caldo 6 cucharadasde avena (pueden ser más según elgusto), y dejar hervir con el quesodurante 2 minutos. Triturar con labatidora y pasarlo por el tamiz ocolador chino.Otras cremas con copos de avena
Además de los anteriores, ustedpuede preparar cremas de .... Avena al apio. Avena a la cebolla. Avena a la col lombarda
. Avena a la col blanca
. Avena con espinacas y cebolla
. Avena con calabacín y cebolla
. Avena con guisantes y cebolla
. Avena con coliflor y cebolla
. Avena al puerro y guisantes
. Avena a la zanahoria y calabacín
. Avena al apio, cebolla y calabacín .Avena con cebolla, guisantes yespárrago triguero.. Avena con cebolla y col lombarda. Avena al espárrago triguero . Avena a la lechuga. Avena con zanahoria, lechuga y puerro. Avena con cebolla, perejil y coliflor . Avena con puerro, perejil y zanahoria. Avena con cebolla y lechuga. Avena con lechuga, zanahoria y apio
. Avena con lechuga, perejil y cebolla
. Avena con lechuga, coliflor y calabacínEn todos los casos se procede deidéntica manera:
. Se pone a hervir el agua, la salmarina y el vegetal correspondiente. Eltiempo de hervor debe asociarse con lanaturaleza del vegetal, pero oscilaráentre los diez y los treinta minutos.Siempre a fuego lento y bien tapado.
.Se añaden los copos ( 2 cucharadasrepletas por plato sopero) y se dejahervir a fuego lento. .Se trituran, incluso dentro de la mismaolla, aprovechando el último minuto decocción, y finalmente.... ... se pasa por el tamiz o el coladorchino. Todas las cremas deben tomarse
recién hechas y conviene prepararlascon vegetales de temporada.¡Abstenerse de congelarlos, siempre quesea posible.En el momento de servir puedeacompañarlas con picatostes de panintegral.
Hojaldre de tomate y avenaIngredientes para 4 personas. 3 cucharadas de copos de avena . ½ kgde tomates crudos maduros . Pastahojaldrada. Romero. Vino rancio o jerez. Sal y pimientaPreparación
Sofreír el tomate natural pelado ytroceado, sal, pimienta y romero, y una
copita de vino rancio. Antes de retirar lasalsa del fuego añadir los copos deavena.
Extender la pasta hojaldrada en unafuente, previamente untada conmantequilla. Pinchar antes su base ycubrir con la mezcla obtenida. Hornearel hojaldre el tiempo necesario ( 15 o 20minutos).PURÉSPuré de copos de avena
Ingredientes. Copos de avena. Aceite. Caldo de verduraPreparación
Rehogar los copos de avena enaceite y añadir la cantidad necesaria de
caldo de verduras. Puede agregarse unpoco de cebolla picada. Cocer durantemedia hora.Para estómagos muy débiles, cocinarloshasta formar una especie de papilla. Puré de harina de avena
Ingredientes. Harina de avena . Cebolla. Tomate. Verduras. AceitePreparación
Se hace un sofrito de cebolla picaday tomate. Una vez cocido, se añade laharina de avena, si es integral mejor, yse remueve poco a poco. Cuando el puréestá espeso, se añade el caldo de cocerlas verduras o agua. Una vez en su punto
se sirve.Bolitas de avena
Ingredientes para 4 personas. Dos cebollas grandes. 100 g de queso gruyére rallado. Dos huevos. Copos de avena. Una cucharadita de sal marina. Cuatro cucharadas soperas de aceite de
oliva. Seis tomates grandes. Un ramillete de hierbasPreparación
Picar las cebollas y mezclarlas conel queso rallado, las yemas de loshuevos, las claras batidas a punto denieve y los copos de avena para formaruna pasta que apenas se pegue a los
dedos. Formar bolitas con la pasta.Dorar rápidamente en aceite caliente.añadir los tomates cortados en grandescubos. Salar. Poner el ramillete dehierbas encima y tapar. Cocer durantetreinta o cuarenta minutos a fuego lento.Servir sobre un lecho de berros oachicoria o escarola rizada, caliente ofrío.Albóndigas de avena y queso
Ingredientes para 4 personas. Copos de avena en la cantidadnecesaria . 2 cebollas. 2 huevos. 100 g de queso manchego tiernorallado . Aceite de oliva. Tomate conservado crudo. Albahaca seca
PreparaciónMezclar bien las claras batidas a
punto de nieve, las yemas, el queso,cebolla rallada y los copos de avenanecesarios para conseguir la masaconsistente que no se pegue a los dedos.Formar bolitas, dorarlas en aceite y acontinuación echarlas en una cazuela enla que esté hirviendo el tomate. Dejarcocer una media hora y aromatizar conalbahaca.Tortillas de espinacas y avena
Ingredientes para 4 personas . 125 gde copos de avena . ½ kg de espinacas .4 huevos. 1/4 de litro de agua . 1 ajo . Sal
Preparación Rehogar en una sartén
las espinacas con un poco de aceite ysal. Escurrir el agua que producen yañadir una picadita de ajo. Apartemezclar el agua, los huevos y la avenapreviamente pasada por la batidora.Todo ello se agrega a las espinacas y sehace la tortilla.Pastel de espinacas y avena
Ingredientes para 4 personas. 5 cucharadas de copos de avena . 300 gde espinacas. 2 huevos. Sal y pimienta
PreparaciónHervir las espinacas con un poco de sal,escurrir y exprimir para extraer todo elagua. En una sartén con mantequilla., seponen las
espinacas, los copos de avena, lasyemas dehuevos, sal y pimienta.Se deja cocer a fuego lento el tiempojustopara conseguir la mezcla de los coposcon los demás ingredientes ( 4 o 5minutos ). Retirar delfuego, dejar enfriar la pasta, y pasar porlabatidora. Se añaden las claras batidas apunto denieve. Se pone todo en una fuente untadaconmantequilla y se espolvorea con quesorallado paragratinar en el horno.Copos de avena con champiñones
Ingredientes para 4 personas. 3 cucharadas de copos de avena . 6berenjenas. 300 g de champiñones. 1 huevo duro. Pan rallado o queso rallado (para
espolvorear). Vino blanco. Nuez moscada o clavoPreparación
Cortar las berenjenas en sentidolongitudinal, vaciando su interior.Pasadas por la sartén junto con loschampiñones troceados. Sazonar losberenjenas y los champiñones con sal ypimienta, y dorar con un poco demantequilla y aceite a fuego lento.Añadir un vaso de vino blanco,
raspadura de nuez moscada o clavo, lastres cucharadas de copos de avena y elhuevo duro picado.
Mezclar y poner a fuego lentodurante unos 4 minutos. Retirar yrellenar las berenjenas,espolvoreándolas con pan rallado ( oqueso ). Untar la fuente, colocar lasberenjenas y meterlas en el horno paragratinar.TARTAS Tarta de avena y cebolla
Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena . 1cebolla grande. 1 botellín de crema de leche . 4 huevos. SalPreparación
Picar la cebolla en trozos pequeñitosy dorarla con aceite y un poco demantequilla. Añadir la crema de leche,los huevos batidos, los copos de avena yla sal. Cocer durante 5 minutos. En unmolde untado con mantequilla poner lapasta obtenida. Si se desea, adornar latarta con cebolla muy fina. Poner en elhorno durante unos 30 minutos.Crëpes de avena con pasas y piñones
Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 4 huevos. 40 g de piñones. 40 g de pasas. 300 g de queso rallado. 1 cebolla. 1 botellín de crema de leche
. 4 ó 6 crëpes (de elaboración propia, olas
existentes en el mercado). SalPreparaciónPreparar la misma pasta que para latarta dece- bolla pero, una vez retirada delfuego, añadirlas pasas, los piñones y queso rallado.Se envuelvela pasta en las crëpes ya preparadas ( sise deseapueden rociarse con bechamel y quesorallado paragratinar al horno ).Croquetas de berenjenas con copos deavena
Ingredientes para 4 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 2 berenjenas medianas. 1 botellín de crema de leche. Pan rallado, harina y huevo (pararebozar) Dorar la cebolla picada y lasberenjenas finamente troceadas en unasartén con aceite y mantequilla. Añadirlos copos y la crema de leche. Retirardel fuego a los 4 minutos. Esperar a quese enfríe. Formar las croquetas yrebozarlas, con harina, huevo y panrallado.Vol-au-vent de zanahoria y avena
Ingredientes para 6 personas. 4 cucharadas de copos de avena. 4 zanahorias grandes. Vol-au-vent (existentes en el mercado) .
1 cebolla grande. 1 botellín de crema de leche. SalPreparación
En una sartén con aceite, dorar lacebolla y la zanahoria picada y añadir lacrema de leche, los copos de avena y lasal. Cocer todo unos 5 minutos,removiendo para que no se peguen. Unavez obtenida la pasta rellenar los vol-au-vents y poner unos minutos al hornopara servirlos calientes.Huevos rellenos de pimiento y coposde avena
Ingredientes para 6 personas. 3 cucharadas de copos de avena .Huevos duros. 1 latita de pimientos
. 1 botellín de crema de leche . Sal ypimienta
Cortar los huevos duros ( para 6personas ) longitudinalmente yvaciarlos. En una sartén cocer lospimientos, los copos de avena, la cremade leche y las dos terceras partes de lasyemas de los huevos duros. Sazonar consal y pimienta y cocer durante 5 minutos.Retirar del fuego y pasarlo por labatidora hasta obtener una pasta fina.
Rellenar los huevos con la pasta yservir espolvoreados por encima con lasrestantes yemas ralladas.POSTRESCopos de avena con puré de manzana
Ingredientes. Una taza de copos de avena
. Tres tazas de manzana rallada . Unacucharada de miel. Una cucharada de avellanas ralladas .Leche. Zumo de limónPreparación
Dejar en remojo los copos de avena,durante la noche, en un recipiente conleche. Rallar las manzanas con su piel yañadir zumo de limón. Mezclar lamanzana con los copos de avenaremojados y añadir miel y avellanas enel momento de servir.Ensalada de fruta y copos de avena
Ingredientes. Ciruelas, melocotones y peras . Nueces. Copos de avena . Nata o leche . MielPreparación
Remojar los copos de avena en aguaendulzada con miel durante tres horas.pelar y deshuesar las frutas y cortarlas atrocitos. Poner los copos en unacompotera, cubrirlos con trozos de frutay echar encima nata o leche cuajada.Esta ensalada es muy nutritiva, laxante ydepurativa. Es especialmenterecomendable para los niños.Manzana gratinada con avena
Ingredientes para 4 personas . 4manzanas. 50 g de azúcar. 15 g de mantequilla . 50 g de copos deavena . 25 g de harina de trigo . ½ barrade canelaPreparación
Pelar y trocear las manzanas y poner
en un cazo junto con el azúcar y lacanela. Tapar el recipiente, al que nodebe añadirse agua, y poner a cocer almínimo. Cuando las manzanas esténcocidas, poner en una fuente para elhorno.
A continuación mezclar lamantequilla con la harina de trigo y loscopos de avena. ( La mezcla deberealizarse con los dedos, haciendo quela harina quede impregnada demantequilla). Cubrir las manzanas en lamasa y gratinar.Copos de avena con fresas u otrasfrutas
Ingredientes. Dos tazas de copos de avena. Veinte nueces picadas
. 200 g de fresas, frambuesas o granadas
. Zumo de frutasPreparación
Remojar los copos de avena durantetoda la noche. Se echan en unacompotera. Luego se rocían con zumo defrutas. Espolvorear con nueces picadas ycubrirlos de frutas.Tartas de coco y copos de avena
Ingredientes. 4 cucharadas de copos de avena . 100 gde coco rallado. 250 g de azúcar. 200 g de nata azucarada . 4 huevos. 1 cucharadaPreparación
Hervir unos minutos los copos deavena con un poco de leche. En un
molde enharinado verter la mezclaobtenida con los ingredientes citados(coco, azúcar, cacao y copos de avena).Añadir las claras batidas a punto denieve. Hornear a fuego lento duranteunos 40 minutos. Adornarlos con la nataazucarada antes de servir.Puré de copos de avena con miel
Ingredientes. ½ litro de agua. Tres cucharadas de copos de avena .MielPreparación
Poner a hervir el agua y cuandohierva echar tres cucharadas soperas decopos de avena. Remover con unacuchara hasta que se espese y se hagapuré. Si está demasiado espeso, puede
añadir zumo de frutas en el momento deservir. Se endulza con miel.Avena al horno
Ingredientes. Avena. Aceite o mantequilla. Azúcar. Manzana, pera o melocotónPreparación
Cocer la avena sin sal. Acontinuación verter en un molde. untadocon aceite o mantequilla, de manera quese forme una capa de centímetro degrueso en el fondo del molde. Sobre laavena extender rodajas de manzana, perao melocotón. Espolvorear con azúcar.Cubrir con otra capa de avena y poneren el horno.
Bizcochos de avenaIngredientes
. Harina de avena . Miel
. Mantequilla o aceitePreparación
Hervir bastante agua en un cazogrande. Echar harina de avena y miel.Remover para que no se pegue. Seformará una masa consistente. Verter enmoldes pequeños untados conmantequilla o aceite. Luego meter en elhorno para que se dore un poco. Cremade yogur al muesli.
Ingredientes para 4 personas. 4 o 5 cucharadas de muesli ( al gusto ). 1.5 dl de crema de leche. 1 yogur . 1 cucharada de azúcar moreno
PreparaciónSirva esta deliciosa crema con muesli.Batir 1.5 dl de crema de leche hasta queesté
espesa. Agregar 1 yogur. Verter lamezcla en una fuente y espolvorear conun a cucharada de azúcar moreno.Refrigerar por la noche para que elazúcar penetre en el yogur. Adornar conmuesli.Macedonia hacer pero añadiéndole muesli diferente. Haga la ensalada de frutas que ustedsuele al gusto. Sabrá Torrijas de muesli y miel Prepare las típicas torrijas ( leche,huevo, azúcar), bañadas en miel yespolvoreadas con muesli. ¡Sea original!
Con heladosAdornar los helados caseros con
muesli. Recomendamos los helados debiscuits rociados de chocolate caliente ymuesli por encima.Naranjas souffles
Ingredientes para 6 personas .Muesli. 6 naranjas. 3 huevos. 3 cucharadas de azúcarPreparación
Vaciar las naranjas, mezclar la pulpacon azúcar y muesli. Rellenar lasnaranjas con la mezcla y cubrir con lasclaras a punto de nieve. Meter en elhorno hasta que se doren las claras.Plátanos flameados al muesli
Ingredientes para 4 personas. Muesli (al gusto). Plátanos. 1 cucharada de azúcar. 1 vasito de ron. ½ vaso de zumo de naranja ( oCointreu)Preparación
Dorar los plátanos con un poco demantequilla a fuego muy lento para quese hagan despacio y queden muy tiernos.Cuando estén casi hechos añadir 1cucharada de azúcar y dejar que secaramelice. Añadir 1 vasito de ron (quese habrá calentado antes en un cazo), ymedio vaso de zumo de naranja (oCointreau). Flamear poco a poco. Servirespolvoreados de muesli.
Galletas escocesasIngredientes
. 300 g de harina de avena
. Levadura
. 2 huevos
. 4 cucharadas de crema de leche
. Miel al gusto para endulzar
. 2 cucharaditas de canela molida
. Aceite o mantequilla para untar labandejadel horno Preparación
Mezclar bien la levadura con laharina y la canela en polvo. Acontinuación añadir los huevos, la cremade leche y la miel. Trabajar bien la pastacon un tenedor de madera.
Untar bien la bandeja del horno con
aceite o mantequilla. Extender la pasta,una capa fina, como si se tratara de unapizza (se unta bien las manos con aceiteo mantequilla para evitar que la pasta sepegue a los dedos). Cuando se coloquenen la fuente de hornear dejar un espacioentre galleta y galleta para evitar que sepeguen durante la cocción. Dejar 20minutos a fuego lento.
Pasados los 20 minutos dar la vueltay dejar otros 10 o 15 minutos más. Seconservan bien en una caja metálica.MENÚS Y REGÍMENES CONAVENALA DIETA PARA ADELGAZAR EN 5DÍAS
La forma más correcta y adecuadade desintoxicar nuestro organismo es el
ayuno. Pero no todos los estadospatológicos ni todas las constitucionesrequieren una medida tan drástica,tenemos en nuestras manos el valiosorecurso de la monodieta.
Todos hemos oído hablar de lamonodieta de fresas, que se practicadurante la primavera, o de la monodietade uvas, durante el otoño. Pero quizánadie nos haya hablado de unamonodieta de cereales.
La avena, igual que el arroz integral,en virtud de su composición química,posee una notable efecto diurético que laconvierte en un óptimo recurso en lostratamientos para adelgazar. Por tantogoza de una doble ventaja: permiteadelgazar y paralelamente mejorar la
salud. Quienes siguen esta dieta nosienten el terrible cansancio que invadea las personas sometidas al clásicorégimen para perder peso.
La dieta adelgazante que lespresentamos a continuación es muchomás que una simple dieta, es unacompleta cura depurativa para elorganismo.
Se trata de una monodieta a base deavena, uno de los cereales máscompletos y fáciles de preparar queexisten. Por sus propiedades como regulador delnivel de colesterol y los ácidos biliares,y por sus efectos diuréticos, la avena seconvierte en el cereal ideal para estetipo de dietas. Su alto contenido en
fibras, además, ayuda a prevenir ycombatir el estreñimiento.Las ventajas más destacadas de estadieta son: . Pérdida de volumen y de peso . Tiempo de preparación de los platos abase de avena, tanto en el desayuno como en la
comida y la cena, mínimo. . La avena es un cereal fácil decombinarcon casi cualquier tipo de alimento: crudo ococido, dulce o salado, caliente o frío.¿QUÉ CLASE DE COPOS DEAVENA UTILIZAR?
Siempre recomiendo que se utilicenlos copos de avena de cultivo biológico,
es decir, los que han sido cultivados sinfertilizantes, pesticidas, ni fungicidasquímicos porque son más saludablespara el organismo.
En el mercado español se puedenencontrar en la actualidad distintasmarcas de copos de avena. Cadafabricante presenta una textura ytratamiento de los copos diferente. Engeneral, las marcas de importaciónofrecen una textura más fina, lo que lashace particularmente recomendables a lahora de preparar el desayuno, puestoque en él los copos de avena se comencrudos.
Los copos de avena de fabricaciónnacional, de textura más gruesa, son másrecomendables para la elaboración de
platos cocinados, cremas y caldos deavena.Para obtener un resultado todavía másexquisito se puede pasar todo por labatidora y el colador chino,obteniéndose una crema de delicadatextura. Como siempre es únicamenteuna cuestión de gustos, puesto que habráquien preferirá notar los “tro- pezones”de avena en la sopa.
En cualquier caso estoy seguro quelos que nunca la han probado antesquedarán gratamente sorprendidos por ladelicadeza de su sabor.
Cuando de hierven los copos deavena desprenden un mucílago que esuna de las características que los hacedistintos a cualquier otro cereal y los
convierte en un alimento terapéutico deinestimable valor.
Si bien el éxito de la dieta se debebásicamente a los copos de avena, encada ágape se deberá añadir un vegetalo verdura diferente que aportará sabor,color, olor y textura, además de lasvirtudes dietético-medicinales quepueda tener cada uno de ellos.
Cada cual tiene la opción dedesarrollar su propia capacidad creativae imaginativa combinando con la avenaotros vegetales porque, en cualquiercaso, la cantidad del mismo queañadiremos será meramente testimonial.CONSEJOS BÁSICOS La cesta de la compra
Durante estos cinco días de dieta
vamos a esmerarnos a la de comprarnuestros alimentos.La fruta y verdura que tomaremos serásiempre del tiempo, madura y bienlavada. Es preferible que sean productosde cultivos ecológicos (que no han sidocultivados con fertilizantes, pesticidas,ni fungicidas químicos). Cada ves sonmás fáciles de encontrar en tiendasespecializadas, en los mercados oincluso en los cooperativas deconsumidores de productos ecológicos.Esto nos permitirá, por ejemplo, comertranquilamente las manzanas con la piel.Compre en los mercados, directamente alos agricultores de su barrio o en elcampo si sale de excursión el fin desemana. ¡Verá que diferentes son las
frutas y verduras que toma durante estosdías porque no han pasado por lascámaras frigoríficas!La digestión comienza en la boca
Es fundamental comer despacio.Aunque la preparación de las comidases rápida, su ingesta debería ser muylenta.
Recuerde que la digestión empiezaen la boca y que el estómago no tienedientes, por lo que es fundamental que elproceso de masticación de los alimentosen la boca sea lento y completo.¿Beber agua? Sí, pero fuera de las comidas.
Uno de los errores dietéticos másfrecuentes es el beber agua durante lascomidas. Con ello sólo conseguimos
encharcarnos. El cuerpo no tienecapacidad de absorber ni de eliminartanta agua y la acumula en el tejidoconjuntivo. Muchas veces ésta es lacausa de las piernas excesivamentehinchadas en algunas mujeres y deciertas celulitis que no hay forma deeliminar.Por tanto, no beba agua durante lascomidas. Resérvese para beberla entrecomidas. El café
En sí mismo no es tan malo comohemos llegado a creer. El café es uncardiotónico y un estimulante mental.
Yo no estoy en contra del café,siempre que no se abuse de él. Por esole propongo tomar el café tipo
“americano”, un café “light”.El café americano se prepara igual
que el italiano. Se llena un tercio delrecipiente con café (algo así como un acucharadita de café por persona), seañade agua suficiente para una taza.
El café, eso sí, que sea de la mejorcalidad. Podemos tomar el caféamericano inmediatamente después deldesayuno o bien, a media mañana, segúnnuestras preferencias.La infusión Puede ser de manzanilla, menta o rosacanina. El aceite de oliva
Recuerde que debe añadir siempreun chorrito de aceite de oliva crudo deprimera presión en frío, al final de la
cocción de la crema de avena.La siesta
Si tiene tiempo, haga una siesta despuésde lacomida del medio día.Si no puede hacer una siesta en toda laregla, dése por lo menos un descanso de 15minutossentado en un sillón en un lugartranquilo, con losojos cerrados y procure relajarse almáximo. Para estimular la función delhígado, que estosdías verá aumentado el trasiego deresiduos metabólicos, colocaremos unabolsa de agua calientesobre el mismo (zona lateral derecha del
abdomen)mientras dure la siesta.Si durante los días de dieta se nota máscansado, descanse más. Cene mástemprano de lo habitual y acuéstese antes. El cuerpo selo agradecerá.1.º DÍA
Desayuno3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena1 yogur natural sin azúcar4 fresones grandes troceadosCafé americano, té o infusiónA media mañana 1 pieza de fruta del tiempo
Comida
3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)1 tomate bien maduro3 hojas de menta fresca1 chorrito generoso de aceite de oliva
Postre1 manzana troceadacon 2 cucharadas soperas de quesofrescoA media tarde 1 pieza de fruta o 1 taza de infusión
Cena3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)2 zanahorias cortadas finamente oralladas
1 manzana en compota2 cucharadas soperas de queso fresco2.º DÍADesayuno 3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena
1 yogur natural sin azúcar1 plátano troceadoCafé americano, té o infusión
A media mañana6 fresones (si hay hambre) y/o 1 taza decaldo vegetal
Comida3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes) 2 alcachofas (sólo los corazones, laparte más blanca)
2 pedacitos de brócoli1 chorrito de aceite de oliva
Postre1 manzana asada (al horno)1 yogur natural sin azúcarA media tarde 1 pieza de fruta o infusión
Cena3cucharadas soperas colmadas de coposde avena400 cc de agua (2 vasos grandes)4 espárragos (blancos o trigueros)1 manzana troceada2 cucharadas soperas de queso fresco3.er DÍA
Desayuno3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena
1 yogur natural sin azúcar6 fresones troceadosCafé americano, té o infusiónA media mañana 1 pieza de fruta del tiempo
Comida3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)1 tomate bien maduro50 g de espárragos (blancos o trigueros)1 chorrito de aceite de oliva
Postre1 manzana rallada2 cucharadas soperas de queso 12 piñonesA media tarde 1 pieza de fruta del tiempo o 1 taza de
infusiónCena
3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)50 g de espinacas1 chorrito de aceite de oliva1 manzana rallada2 cucharadas soperas de queso de fresco3 nueces4.º DÍA
Desayuno3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena1 yogur natural sin azúcar ½ plátano troceado6 fresones troceadosCafé americano, té o infusión
A media mañana 6 fresones y/o 1 taza de caldo vegetal
Comida3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)50 g de judías verdes1 corazón de cebolla1 chorrito de aceite de oliva
Postre1 manzana rallada12 avellanasA media tarde Infusión o 1 taza de caldo vegetal tibio
Cena3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)
50 g de guisantes50 g de espinacas1 chorrito de aceite de oliva1 manzana troceada2 cucharadas soperas de queso fresco5.º DÍA
Desayuno3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena1 yogur natural sin azúcar1 naranja troceada6 fresones troceadosCafé americano, té o infusión
A media mañana6 fresoneso 1 taza de caldo vegetal
Comida3 cucharadas soperas colmadas de
copos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)50 g de guisantes1 corazón de alcachofa1 chorrito de aceite de olivaPostre 1 manzana rallada
A media tardeInfusióno 1 taza de caldo vegetal o 1 pieza defruta
Cena3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena400 cc de agua (2 vasos grandes)2-3 puerros (según tamaño)1 chorrito de aceite de olivaPostre
1 manzana asada3 nueces6 avellanasCOMO PREPARAR LA CREMA DECOPOS DE AVENA Ingredientes . 400 cc de agua . 3 cucharadas soperas colmadas decopos de avena . 50-100 g de verduras
. 1 chorrito de aceite de oliva deprimera presión en frío. 1 pizca de salPoner a hervir el agua, los copos deavena, una
pizca de sal y los vegetalesescogidos. Cuando empiece a hervir,bajar el fuego y cocer durante diez
minutos, siempre a fuego lento yremoviendo de vez en cuando para queno se peguen.
Debido a que el tiempo de cocciónes reducido, se recomienda cortar lasverduras muy finas para que queden biencocidas.
La cantidad de agua recomendada esde unos 400 cc (dos vasos grandes),pero si se desea una crema más líquidapuede aumentarse hasta ½ litro.
La cantidad de copos de avenasiempre será la misma: 3 cucharadassoperas bien colmadas. No hace faltaañadir más.
Lo que sí está permitido es repetirun segundo plato, puesto que siaumentamos la cantidad de agua,
tendremos suficiente cantidad pararepetir.
A los ocho minutos de cocción, si lodesea, podrá pasarlo todo por labatidora para convertirlo en una finacrema y dejarla hervir un par de minutosmás.
Una vez fuera del fuego añadir unchorrito de aceite de oliva virgen, a serposible de primera presión en frío.Recuerde que el aceite de oliva deprimera presión en frío no ha sidosometido a ningún tipo de manipulaciónpor lo que posee vitaminas y mineralesque le confieren ciertas virtudesmedicinales y, en pequeña cantidad, noengorda.
Se removerá bien la mezcla y, si se
desea que la crema de avena tenga unatextura muy fina, puede pasarla por elcolador chino.
El resultado final es una deliciosacrema de avena y verdura que tendrácolor, sabor y textura del vegetal que lehayamos añadido.¿SEGUIMOS O NO?
Los telespectadores que siguieron endirecto la monodieta de avena durantelos cinco días que duró el programa,perdieron peso pero, sobre todo, vierondisminuir su volumen hasta el punto deque, en cinco días, una señora llegó arebajar hasta dos tallas.
Es lógico pues que algunos no seconformaran con 5 días y quisieranalgunos días más.
Para empezar yo les aconsejaría hacerdos días más para completar unasemana. Puede repetir, por ejemplo, losmenús de los dos primeros días. En función del peso, la edad, el estadode salud, la constitución física y suestado emocional, es posible prolongarla monodieta de avena hasta 14 días,repitiendo la misma pauta y convoluntad y paciencia para ello.No obstante, si decide hacer lamonodieta durante más de siete díasdeberá ponerse en contacto con unmédico dietista al que tendrá alcorriente de su decisión y que seocupará de realizar el controlcorrespondiente durante ese tiempo. MANTENIMIENTO
Si usted desea mantener su nuevopeso, aquí van algunas ideas.Durante los 7 días siguientes a lamonodieta de avena le proponemosmantener el mismo esquema pero sólopara el desayuno y la cena, de forma queel almuerzo será libre, según sucostumbre habitual. Si desea continuar más de 7 días, puedeprolongar su dieta hasta 21 ó 28 díassiguiendo el siguiente esquema:Desayunos: libre Comida: libre Cena: crema de copos de avena y postre(según las recetas de la monodieta)
Recuerde que basta con tomarproteína animal (huevos, carne, pollo,pescado,...) una vez al día, procurando
que sea siempre en la comida y no en lacena.UN DÍA DE MANTENIMIENTO ALA SEMANA
Recomendamos, un día a la semana,hacer una comida sana y especialmentedesintoxicante.Al igual que su coche, sometaperiódicamente a su organismo a unapuesta a punto.Desayuno:
A media mañana: Comida:A media tarde: 1 vaso de zumo denaranja o 1 vaso de zumo de limón 1yogur1 rebanada de pan de fibra
1 manzana1 muesli de avena
1 manzanaCena: avena Crema de avena o sopa de PLAN DIETÉTICO PARA 12 DÍAS 1.er día Desayuno:
A media mañana: queMuesli número 11 taza de café, té o infusiónUna pieza de fruta. Procurar Comida: A media tarde:
Cena: sea madura y del tiempo 1 o 2rebanadas de pan de fibra Sopa detomillo a la avena Ensalada de col yzanahoria Manzana2 galletas integralesUna infusiónCrema de copos de avena Manzana
2.º día Desayuno: Muesli número 2 1 taza de café, té o infusión A mediamañana: Una pieza de fruta
Queso emmendal o gruyer Comida:Sopa de apio y cebolla con copos deavenaEnsalada griegaManzana A media tarde: 2 galletas integrales
Infusión de mentaCena: Crema de copos de avenaManzana rallada con zumode limón3.er día
Desayuno: Muesli número 3 1 taza de café, té o infusiónA media mañana: Una pieza de fruta
1 o 2 rebanadas de pan de fibraComida: Sopa de verdura con copos deAvena
Ensalada variada A media tarde: 2galletas integralesUna infusiónCena: Crema de copos de avenaManzana4.º Día
Desayuno: Muesli número 4Taza de café, té o infusiónA media mañana: Pieza de frutaQueso emmental o gruyerComida: Crema de zanahoria con coposde avenaA media tarde:
Cena: Ensalada de cruditésManzana
2 galletas integralesInfusión de menta
Crema de copos de avena Manzanarallada con zumo de limón5.º día Desayuno: Muesli número 5 1 taza de café, té o infusión A mediamañana: Pieza de fruta Comida: A media tarde:
Cena: 1 o 2 rebanadas de pan defibra Crema de puerros con copos deavenaEnsalada lombardaManzana2 galletas integrales1 infusiónCrema de copos de avena Manzana
cruda6.º día Desayuno: Muesli número 6
1 taza de café, té o infusión A mediamañana: 1 pieza de frutaQueso emmental o gruyer Comida:Crema de coliflor con copos deavenaEnsalada verdeManzanaA media tarde:
Cena: 2 galletas integrales 1 infusiónde menta
Crema de copos de avena Manzanarallada con zumo de limón7.º día Desayuno: Muesli número 7 1 taza de café, té o infusión A media
mañana: Muesli número 7 Comida: A media tarde:
Cena: 1 o 2 rebanadas de pan defibra Crema de guisantes con coposavenaEnsalada de remolachaManzana2 galletas integrales1 infusión libreCrema de copos de avena Manzanacruda8.º día Desayuno: Muesli número 1
1 taza de café, té o infusión A mediamañana: Una pieza de frutaQueso emmental o gruyer Comida:Crema de calabacín con copos de
avenaEnsalada rabaneraManzanaA media tarde: 2 galletas integralesInfusión de menta Cena: Crema de coposde avena Manzana rallada con zumo delimón9.º día Desayuno: Muesli número 2 1 taza de café, té o infusión A media mañana: 1 pieza de fruta 1 orebanadas de pan de fibra Comida: Crema de espinacas con copos
de avenaEnsalada variadaManzanaA media tarde: 2 galletas integrales 1infusión libre
Cena: Crema de copos de avenaManzana cruda 10.º día Desayuno: Muesli número 3 1 taza de café, té o infusión A media mañana: 1 pieza de fruta Queso emmental o gruyer Comida: Sopa de almendras Ensaladapica-pica Manzana A media tarde: 2 galletas integrales
Infusión de menta Cena: Crema decopos de avena Manzana rallada conzumo de limón11.º día
Desayuno: Muesli número 41 taza de café, té o infusiónA media mañana: Una pieza de frutaComida:
A media a tarde:Cena: 1 o 2 rebanadas de pan de
fibra Sopa de cebollaEnsalada francesaManzana2 galletas integrales1 infusión Crema de copos de avena Manzanacruda 12.º día Desayuno: A media mañana: Comida: A media tarde:
Cena: Muesli número 51 taza de café, té o infusión
Una pieza de frutaQueso emmental o gruyer Sopa de apio y
cebolla Ensalada verdeManzana2 galletas integralesInfusión de menta
Crema de copos de avena Manzanarallada con zumo de limónUN DÍA POR SEMANA: AVENA YFRUTA Desayuno: Muesli número 2
1 taza de café, un cortado sin azúcar o una infusiónA media a mañana: 1 manzana cruda
1 infusión de poleo-menta omanzanillaComida: Muesli número 11 Infusión dementa A media tarde: 1 naranja Cena:
MONODIETA DIABÉTICOS (7DÍAS)Muesli número 14 Infusión de menta DE AVENA PARA Para seguir con éxito una cura de avena,sugiero a los diabéticos la siguientedieta:
Desayuno: Muesli de avenaInfusión de mentaA media mañana: 1 manzanaQueso emmental, gruyer o freso 1cucharada de sopera delevadurade cervezaComida: Sopa o crema de avena (3 cucharadas)Ensalada: lechuga, espinacas tierna, corazón de alcachofa,
zanahoria, pimiento, tomate maduro,apio, cebolla, remolacha roja, ¡perejil!,y manzanaA media tarde: dextrin 2 galletas integrales o pan Infusión de menta 1 cucharada sopera de levadura cerveza Cena: Sopa de crema de avena Ensaladacon perejil ¿QUÉ ES UNA CRISIS CURATIVA?
Durante una monodieta de avena de5 o 7 días apenas da tiempo para que seproduzca una crisis curativa. Si apareceun ligero cansancio, simplemente,descanse más.
Si la monodieta sobrepasa los 7 díassí que pueden aparecer las pequeñasmolestias típicas de la crisis curativa.
. dolor de cabeza más o menosintenso . malestar general. sensación de estado pre-gripal condoloresmusculares e incluso unas décimas defiebre
. sensación de mareo, náuseas oincluso vómitos. granitos en la piel. lengua espesa (más cubierta que decostumbre),o incluso “pupas” en los labios (herpeslabial) . insomnio ligero . mayor irritabilidadBien, si alguno de estos síntomas sepresentan no tiene porqué alarmarse. Nopasa nada anormal. Todos estos
síntomas forman parte de lo que en lamedicina naturista se conoce como lacrisis curativa.La crisis curativa no es más que lareacción del cuerpo frente a u estímuloterapéutico debida a la movilización detodas aquellas sustancias tóxicas quehemos ido acumulando en nuestroorganismo durante meses o incluso años,principalmente en el tejido conjuntivo.Por tanto debería ser motivo de alegría ysatisfacción porque lo peor que puedepasar es que “no pase nada”. Si existereacción es que estamos haciendo ladieta correctamente.Una dieta como la que presentamosmoviliza es- tos residuos que, al nopoder ser eliminados con rapidez,
pueden provocar molestias como las quehemos descrito.Las crisis pueden presentarse sin avisary pueden desconcertar a veces por suintensidad, pero ceden paulatinamente ydesaparecen del todo una vez acabada ladieta.La experiencia me ha demostrado queestas crisis curativas son beneficiosas,así es que ¡ánimo! y a seguir haciaadelante.En caso de dudas puede consultarnosllamando a nuestro teléfono 93-212 1504.EJERCICIO Y DEPORTE
Durante estos cinco días de dieta,para agilizar la pérdida de peso y, sobretodo, movilizar la eliminación de
toxinas acumuladas durante el inviernopuede potenciar los efectos de lamonodieta de ejercicio.
No es aprovechar algunas de lasoportunidades que nos brinda nuestravida cotidiana, ni siquiera hace faltaapuntarse a un gimnasio, ni someterse amaratonianos fines de semanadeportivos que lo único que suelenaportar son sorpresas desagradablescomo el típico tirón muscular.
Lo que les propongo durante estosdías es una llamada al sentido comúnincorporando pequeños trucos a su vidanormal.
Al salir de casa, en el metro, alllegar a su oficina, no utilice elascensor, suba y baje las escaleras
andando. ¿Sabía que subir y bajarescaleras deequivale alun tercer piso tres veces al díaejercicio físico necesario paramantenernos en forma?
Un ejercicio igualmenterecomendable es el de andardiariamente durante 20 minutos a pasoligerro. Para ello basta con bajarse delautobús una parada antes o una paradadespués o con dejar aparcado el cochedurante estos días.avena realizando un poco denecesario exagerar, basta conCONCLUSIÓN
Si usted desea:. vivir muchos años,
. vivir sin enfermedades,
. estar siempre a punto,
. mantenerse sano,
. mejorar su salud,
. mantenerse siempre joven, . no tenerque visitar al médico, . hacer frente alestrés,. evitar los decaimientos,no dude en introducir, a partir de hoy, unmenú con avena en sus planes dietéticos.
El Dr. Miquel Pros Casas eslicenciado en Medicina y Cirugía por laFacultad de Medicina de la Universidadde Barcelona.
Se especializó en Medicina Naturalen Alemania. Fundó el primer curhotel de España(1978) y desde el año de 1981 ejerce la
Medicina Natural desde su consultaprivada de Barcelona.Recientemente ha participado en elprograma de TV1 “La Botica deAbuela” presentando la dieta paraadelgazar a base de avena que se incluyeen esta segunda edición. manuales integral
De entre todos los cereales, la avenaes el más completo por sus cualidadesenergéticas
y nutritivas. Es rica en proteínas,hidratos de carbono, grasas, y envitaminas minerales y oligoelementos.Si usted es
de los que quieren vivir muchosaños,mantenerse siempre joven, disfrutar de
unavida sin estrés... No dude en introducirestecereal en su dieta diaria, su acciónterapéuticaes incomparable.La avena purifica, es fuente de energíay vitalidad, sosiega la inquietud, aligerala digestión y proporciona unaalimentaciónequilibrada. Es el símbolo de la fuerza, el equilibrio, la energía, la belleza, lavitalidad,la longevidad, el buen humor, laserenidadde espíritu y la afabilidad.Este libro aporta información interesantesobre
sus cualidades terapéuticas, además deriquísimasrecetas de platos fríos y calientes,y una monodieta “para adelgazar ydesintoxicarse” que le permitirá bajar de peso considerablemente en siete días.
El doctor Miquel Pros Casas esmédico especializado en terapias deoxígeno, ozono, terapia celular,acupuntura, dietética y nutrición.OTRAS RECETAS DE AVENASalsa de avena
1 taza de avena 2 cucharadas de aceite 1 cebolla ½ litro de leche sal
Rehogar en el aceite la cebollapicada, agregar la avena, la leche y los
condimentos. Cocinar revolviendo hastaque espese. Esta crema se puedeemplear como salsa blancaAlbondigillas de avena arrolladas
1 taza de avena arrollada ½ taza deharina común 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de perejil picado 2huevos 1 cucharada de aceite ½ taza de agua sal marina
Tamizar los ingredientes secos. Batirel huevo con la leche, agregando lasharinas, el aceite y la sal, para obteneruna masa. Dejar reposar unos minutos.Con la cuchara tomar porciones deltamaño de una almendra y echarlasdentro de la sopa hirviendo. Cocinar
hasta que estén tiernas en el centro.Galletitas de avena y manzana
1 taza de puré de manzana 2 tazas de avena 2 tazas de harina integral superfina ½ taza de pasas de uva o higos secospicados ½ taza de nueces picadas ¾ tazas de aceite 1 taza de miel 1 cucharada de vainilla. ½ cucharadita de sal marina
Mezclar todos los ingredientes hastalograr una pasta homogénea. Aceitar unaplaca para horno y disponer en ella lamasa por cucharadas. Hornear atemperatura moderada durante 25minutos, hasta que las galletitas esténdoradas.
Pan de trigo y harina de avena ½ taza de avena desmenuzada 1 ½
taza de harina de trigo ¾ taza de aguahirviendo ½ cucharadita de sal levadura ½ cucharada de aceite ½ taza de miel
En un bol verter el agua hirviendosobre la avena. Agregar la sal, el aceite,la levadura y la miel. Verter la harina ybatir. Dejar leudar en un moldeenaceitado. Cuando tenga el doble de suvolumen, cocinar en horno moderadopor 1 hora. AVENA
Tiempo de preparación: 15 minutos Número deporciones: 6Nivel de dificultad: FácilCategoría: Bebidas calientesTipo de comida: *Antioquia Light: No
Ingredientes:Hielo al gusto
Leche al gustoAzúcar al gusto6 tazas de agua fresca 1 tazas de avena molida 2 clavos deolor2 astillas de canelaPreparación:En una olla mediana coloque la avena, el agua, la canela ylos clavos.Lleve al fuego y, a temperatura media y revolviendo todo eltiempo, haga hervir. Baje el fuego y cocine 3 minutos más sindejar de revolver.Adicione azúcar al gusto, asegúrese que se disolvió. Retire y deje enfriar. Al momento de servir agregue la lechefresca y bastante hielo. El secreto está en servirla bien fría.Receta publicada por: Círculo de Lectores Bizcochos De Fruta Y Avena 1-1/2 tazas de harina común
1 taza Quaker® Oats (avena “Quick” (instantánea) o “Old Fashion” (antigua) sin cocinar)
3 cucharadas de azúcar granulada o fructosa oazúcar artificial de bajas calorías apto para cocinar,
equivalente a 3 cucharadas de azúcar1-1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda1/2 cucharadita de canela en polvo1/4 cucharadita de sal (opcional)5 cucharadas de margarina, enfriada y cortada enpedazos
1/3 taza mezcla de fruta seca, arándanos secos opasas, picada fina2/3 suero de leche con baja grasa1/4 taza de huevo artificial o 2 claras de huevoligeramente batidas
1. Caliente el horno a 400° F. Rocíe levemente unaplaca para galletas con rocío para cocinar.2. En un tazón grande, combine bien la harina, avena,azúcar o azúcar artificial, levadura en polvo,bicarbonato de soda, canela y sal. Corte la margarinacon una mezcladora o dos cuchillos hasta que la masase asemeje a migajas gruesas. Agregue la fruta seca ymézclela. Agregue la mezcla de suero de leche yhuevo artificial a la mezcla de harina todo a la mismavez; mezcle con tenedor hasta que los ingredientessecos estén húmedos. (No mezcle demasiado).
3. Coloque porciones de 1/4 de taza sobre la placa,dejando 2 pulgadas entre cada una. Hornee de 12 a 15minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Sirvacalientitos.10 BIZCOCHOS
Información Nutricional: 1 bizcocho (hecho conazúcar granulado, fructosa o Sweet One® (artificial) ysin sal)Calorías De Grasa 55, Grasa Total 6g, Grasa Saturada1.5g, Colesterol 0mg, Sodio 210mg, Fibra Dietética 2g,Proteína 5gTotal de Calorías Total deCarbohidratos
Total de Azucares con azúcar o fructosa180
con Sweet One® (artificial)18027g 25g 8g 5g
Cambios 1-1/2 almidón, 1grasa
RECETA BÁSICA: Disuelva 2tazas de avena quaker instantánea en
agua caliente con Sucaril (sacarinalíquida) a gusto, y deje reposar poralgunos minutos en el refrigerador (estoes una receta base disminuir elporcentaje de grasa corporal, si deseausar leche descremada mejor). Estareceta base puede ser mezclada confrutas cortadas en pequeños trozos, parasustituir algunas comidas, o si loprefiere consúmala sola, las veces quequiera.Panqueques de Avena(Receta de Lou Ferrigno, paravolumen) Flex N| 121 (v. english) pág21Rinde (12 porciones)
100grs. de avena (media taza); 1huevo, 20 gotas de sacarina líquida
(Sucaril); 2 cucharadas de aceitevegetal; 3 cucharadas de maicena; 180grs. de harina integral o común; 1 taza ymedia de leche descremada; 2cucharaditas de polvo de hornear; 40gramos de margarina vegetal; una pizcade sal; miel y frutillas.
Preparación: Batir el huevo y la saljunto con el aceite en un Bol. Incorporarla avena y la leche, mezclada con laharina, la maicena y el polvo de hornear.Calentar una
panquequera o una sartén con unpoco de margarina. Con un cucharónverter algo de la mezcla y formar unpanqueque. Cuando esté dorado, darvuelta y dorar del otro lado. Servirtibios o fríos rociados con miel y
acompañados de frutillas fileteadas. 1-En este documento encontraras dietasque me
mandan personas que quierencolaborar.2- Yo no las he probado y desconozcolos resultados, así que si decides haceralguna es bajo tu responsabilidad.
responsabilidad.Algunos de los ingredientes quizás tesean desconocidos ya que algunaspersonas me las mandan de diferentespaíses.
4- Por favor no me hagáis consultasrelacionadas con estas dietas pues no oslas persona que la manda me direcciónde mail para que contacto con ella.podré aclarar. Si la autoriza pondré su
podáis poneros en 5- Si tú tienes alguna dieta que creas quese puede añadir, te agradeceré que lamandes. 6- Siempre antes de hacer una dieta esrecomendable hablar con unespecialista. Dieta enviada por: Cecilia Stehr e-mail: mailto:[email protected]
La dieta de la avena es presentadaen "La Botica de la Abuela" por eldoctor Prost, especialista en medicinanatural y alimentación.
El médico Prost ha seleccionado a laavena como elemento principal de ladieta porque este producto alimenticiotiene magníficas características
diuréticas, que facilitan la orina, através de la cual, se eliminan grandescantidades de grasas y carbohidratos delorganismo. Además, la avena posee unasustancia que realiza una acción directasobre la tiroide, obligándola a acelerarel proceso de metabolismo, lo quepermite una pérdida de peso mucho másrápido. Esta dieta tiene como beneficios, que elpaciente no sentirá síntomas de hambre,ni pérdidas de energías, como puedeocurrir con otros regímenes dietéticos.
DIETA DE LA AVENA
Esta dieta está integrada por coposde avena, frutas del tiempo, verduras y
hortalizas, yogur natural y queso frescoPRIMER DÍA
DESAYUNO yogur4 fresones troceados3 cucharadas de avena laminada Preparación: picar en trocitos pequeñoslas fresas. Pasarlas a un tazón, agregarel yogur y la avena. Revolver bien todopara que la avena se ablande un poco. A MEDIA MAÑANATomar un vaso de té, café americano oinfusión.
ALMUERZO3 cucharadas de copos de avena 1 tomate (usar la verdura de la época;puede ser brócoli, berenjena...) agua a cubrir
3 hojas de menta o yerbabuena Preparación: ponerlo todo a hervir por10 minutos. Licuarlo y servirlo comocrema.
POSTRE1 manzana troceada o naranja 2 cucharadas de queso fresco
A MEDIA TARDEFruta o infusión CENA2 zanahorias3 cucharadas de avena Preparación: hervir los ingredientespor 10 minutos. Licuarlo todo y servirlocon crema. POSTRE1 manzana en compota y 2 cucharadas dequeso fresco
SEGUNDA DÍADESAYUNO
3 cucharadas de avena 1 yogur1 banana café americano o téPreparación: ponga la avena en un bolcon un poco de agua la noche anterior.Cortar en rodajas finas la banana.Agregar el yogur y mezclarlo todo bienhasta lograr una papilla.
A MEDIA MAÑANA6 fresones (si hay hambre) y/o 1 taza decaldo vegetal.
ALMUERZO2 vasos de agua 3 cucharadas de copos de avena 3 alcachofas pequeñas
4 brócolisun chorro de aceite de oliva extravirgen Preparación: hervirlo todo por 10minutos. Licuarlo hasta lograr unacrema.
POSTREManzana asada 1 yogurPreparación: asar la manzana al hornohasta que esté blanda. Ponerle porencima el yogur sin azúcar.A MEDIA TARDE Fruta o infusión.
CENA3 cucharadas de copos avena2 vasos de agua 6 espárragos verdes o blancoschorrito de aceite de oliva extravirgen Preparación: hervirlo todo por 10
minutos. Licuarlo y servirlo comocrema. POSTRE1 manzana 2 cucharadas de queso frescoPreparación: rallar la manzana.Mezclarla con el yogur.TERCER DÍA
DESAYUNO 3 cucharadas de avena 1 yogur sin azúcar6 fresones troceadosPreparación: la noche anterior, remojela avena en un poco de agua. Al díasiguiente, mézclela con el yogur y lasfresas hasta lograr una papilla. A MEDIA MAÑANACafé americano, té o fruta.
ALMUERZO3 cucharadas de avena 2 vasos de agua 1 tomate troceado50 gramos de espárragosPreparación: hervirlo todo por 10minutos. Licuarlo hasta lograr unacrema. Los espárragos puede comerlosen trozos. POSTRE1 manzana rallada 2 cucharadas de queso blancopiñonesA MEDIA TARDE Fruta o infusión
CENA50 grs. de espinacas3 cucharadas de copos de avena chorrito de aceite de oliva extravirgen
Preparación: ponerlo todo a hervir por10 minutos. Retirar del fuego y añadir elchorrito de aceite de oliva. Licuarlotodo hasta que esté como crema.POSTRE1 manzana rallada 2 cucharadas de queso10 nuecesCUARTO DÍADESAYUNO 3 cucharadas de avena 1/2 plátano de fruta troceado6 fresones troceadoscafé americano, té o fruta Preparación: la noche anterior, ponga laavena en un poco de agua. Al díasiguiente, mezcle todo en un tazón.
A MEDIA MAÑANA
6 fresones (fresas grandes) 1 taza de caldo
ALMUERZO2 vasos de agua 3 cucharadas de avena alubia verde1 cebolla mediana Preparación: trocear la cebolla.Ponerlo todo a hervir con un poquito desal por 10 minutos. Licuarlo y servirloen un plato hondo. POSTRE1 manzana rallada 1 docena de avellanasA MEDIA TARDE Fruta, infusión o caldo de verduras.
CENA3 cucharadas de avena guisantes verdes
espinacas2 vasos de agua Preparación: hervirlo todo por 10minutos. Licuarlo hasta obtener unacrema y servirlo en plato hondo.POSTRE1 manzana troceada 2 cucharadas de queso frescoQUINTO DÍA
DESAYUNO 1 naranja troceada 6 fresones (fresas grandes) 3 cucharadas de copos de avena café americano, té o infusión Preparación: la noche anterior, dejar laavena en un poco de agua. Al díasiguiente, mezclarlo todo hasta hacer unapapilla.
A MEDIA MAÑANA 6 fresones (fresas grandes) o caldo deverduras
ALMUERZO2 vasos de agua 3 cucharadas de avena guisantes verdes2 alcachofassalPreparación: hervirlo todo por 10minutos. Licuarlo hasta obtener unacrema. Servirlo en plato hondo.
POSTRE1 manzana rallada A MEDIA TARDEFruta, infusión o caldo tibio de verduras.
CENAPuerros2 vasos de agua
3 cucharadas de avena salPreparación: hervirlo todo por 10minutos. Retirarlo del fuego y agregar unchorrito de aceite de oliva extravirgen.Licuarlo y servirlo en plato hondo.
POSTRE1 manzana asada sin pulpa 3 nueces6 avellanasDESPUÉS DE REALIZAR LA DIETADE CINCO DÍAS, DEBE TRATARSEDE MANTENER UNAALIMENTACIÓN BALANCEADAPARA NO ADQUIRIRNUEVAMENTE LOS KILOSPERDIDOS.
La avena, comúnmente usada en suplementosherbarios y alimentos, se deriva de las especiessalvajes que se han cultivado desde hace muchísimosaños. Para los suplementos herbarios, se utilizan laspartes verdes o las secadas rápidamente de la planta,que se cosecha momentos antes de alcanzar la plenaflor. Muchos textos herbarios se refieren a las frutas(semillas) y a las puntas verdes. Aunque algunostextos hablan de la paja de avena, esta parte de laplanta posee poca acción medicinal. La avena ahoracrece y se cultiva en todo el mundo.La avena se ha utilizado en conexión con lassiguientes condiciones:
Triglicéridos altos AnsiedadEczemaColesterol alto
InsomnioRetiro de la nicotinaUso histórico o tradicional
En medicina popular, así como entre los hierbalistasactuales, se utiliza la avena para tratar el agotamiento,el insomnio, y la "debilidad de los nervios". Se pensabaque un té hecho con avena pudiera ser útil encondiciones reumáticas y para tratar la retención delagua. Un tinte de las puntas verdes de la avenatambién se utilizaba para ayudar en la retirada deltabaco. La avena fue utilizada a menudo en baños paratratar el insomnio y la ansiedad, así como una variedadde condiciones de la piel, incluyendo quemaduras yeczema.Componentes activos
Las frutas (semillas) contienen alcaloides talescomo el gramine y avenine, así como las saponins,tales como las avenas cosidas A y B. Las semillas sontambién ricas en hierro, manganeso, y zinc. La paja esalta en silicona. Se piensa que los alcaloides de laavena puedan explicar su acción relajante. Debenotarse que esta acción continúa siendo debatida enEuropa; las monografías de la Comisión E no apoyan
sus efectos como sedativo. Sin embargo, una tintura(base de alcohol) de la planta fresca, ha comprobadoser útil en casos de retiro de la nicotina.¿Cuánto debo tomar?
La avena puede ser ingerida como cereal en eldesayuno. Se puede preparar un té con una cucharita(30 gramos) de avena, hervida con 250 ml (1 taza) deagua hirviendo; después de refrescarse y de filtrar, elté se puede beber varias veces al día o poco antes deirse a la cama. Como tintura, se puede beber 3-5 ml deavena, tres veces por día. Se pueden ingerir 1-4gramos por día de productos encapsulados o entabletas. Se
puede realizar fácilmente un baño calmante para lapiel irritada, dejando correr el agua del baño a travésde un calcetín que contenga varias cucharadas soperasde avena.¿Hay efectos secundarios o interacciones?
La avena no se asocia a ningún efecto adverso,aunque las personas con sensibilidad al gluten(enfermedad celiaca) deberán utilizar la avena conprecaución.
GALLETAS DE AVENA
Por: María Fernández Soltero(Derechos reservados)Ingredientes:
200 gs de mantequilla1 taza de azúcar moscabada1 taza de azúcar granulada3 huevos enteros1 cucharadita de vainilla1 1/2 de taza de harina cernida1 cucharadita de sal1 cucharadita de royal3 tazas de avena45 gs de nuez picadaModo de Hacerse:
Se bate la mantequilla hastaacremarla, se añade el azúcarmoscabada y la granulada, los huevos yla vainilla se bate todo muy bien, se
agregan los ingredientes secos cernidosla harina, sal y royal.
Enseguida a estos ingredientessecos, se le pone la avena y nuez picada,ya que estén bien incorporados, entoncesse revuelven con la mantequilla, despuésse envuelve o enrolla en papel de estañoy se mete al refrigerador de una a doshoras, con un cuchillo se cortan lasgalletas de 1/2 centímetro de grueso y seacomodan en la hoja sin engrasarseparadas, se hornea a 350 gradosdurante 10 minutos.
