Antiguamente conocido como Mesopotamia,oficialmente República de Irak.

País del suroeste de Asia que abarca la mayorparte del noroeste de la cadena montañosa deZagros, la parte oriental del desierto de Siria yla parte norte del desierto de Arabia.

Comparte fronteras con Kuwait y ArabiaSaudita al sur, Jordania al oeste, RepúblicaÁrabe Siria al noroeste, Turquía al norte, e Iránal este.

Hay dos grandes ríos, el Tigris y el Éufrates;estos proporcionan tierras en dondedesarrollan la agricultura, en contraste con elpaisaje desértico que abarca la mayor parte deAsia Occidental.

La historia de Irak se remonta a la antiguaMesopotamia.

La región entre los ríos Tigris y Éufrates seidentifica como la "cuna de la civilización" y ellugar de nacimiento de la escritura.

Durante su historia, Irak ha sido el centro delos imperios sumerio, acadio, asirio, babilónicoy abasida, y parte del aqueménida, macedonio,parto, sasánida, omeya, mongol, otomano, ybritánico.

Desde la invasión a Irak, una coaliciónmultinacional, principalmente estadounidensey británica, ha ocupado el país.

El conflicto subsecuente ha tenido grantrascendencia: el aumento de la violencia civil,política desglose, la eliminación y ejecución deel expresidente Saddam Husein, y losproblemas en el desarrollo del equilibriopolítico, económico y el uso de las reservas depetróleo del país.

Su capital es Bagdad.

Sus idiomas son el árabe y el kurdo.

Su forma de gobierno es RepublicaParlamentaria Federal.

Se independiza el 3 de octubre de 1932. (UK)

El gobernante del país es el Primer Ministro yel Presidente representan una figura simbólicade unidad.

La Constitución reconoce al islam como fuenteprioritaria del Derecho en Irak, imponiendo susupremacía, incluso, a la propia constitución.

Economía

Recursos naturales: petróleo, gas natural,fosfatos, azufre, productos agrícolas.

Productos: trigo, cebada, arroz, algodón,dátiles, aves de corral.

Exportaciones: 15.800 millones de dólares enpetróleo crudo.

En el país hay una gran abundancia depalmeras datileras. El dátil, que se recolecta enotoño, es un fruto muy nutritivo. Existen másde 200 tipos de dátiles, de diversos tamaños yde variado contenido azucarado.

En algunas zonas del país este producto, enocasiones, sustituye al pan. De los dátilesaplastados, mezclados con agua y fermentados,se obtiene el vino de dátil.

Gastronomía

La base alimenticia de los iraquíes es lacarne de cordero asada, el trigo, el arroz, lasensaladas, la carne con nueces y especias,las hortalizas y las frutas.

Consumen té, azucarado y sin leche,también café espeso y negro.

Arak. (licor, prohibido)

Consumen pan pita, kebaps, falafel y vegetalesfrescos como “mezze”.

Comen al ras del piso separados hombres ymujeres.

Sus comidas son muy picantes. (demasiadasespecias, paprika, curry, cúrcuma, pimientacayenne, etc.)

Consideran al cerdo un animal impuro y no loconsumen.

Dependiendo del tipo de religión las reglasalimenticias son mas o menos estrictas.

S´baa de Aazoussa

Uno de los platos más característicos es el S´baade Aazoussa, que se hace a base de huevos,harina, flor de naranjo, aceite de oliva y miel.

Existen variaciones de este plato con salsa dejitomate y pimiento morrón.

Abgusht

Cocido con carne de cordero, garbanzos,alubias, berenjenas, con riñones de corderofritos en aceite.

Las distintas regiones de Irak tienen suparticulares maneras de prepararlo en algunases todo un rito.